Анализ деятельности гостиницы «Корстон»

Содержание

 

Введение 3

1. Анализ деятельности гостиницы «Корстон» 5

1.1. Общеэкономическая характеристика гостиницы 5

2. Оценка эффективности деятельности гостиницы «Корстон» 18

2.1. Предложения по совершенствованию деятельности гостиницы 21

Заключение 28

Список использованной литературы 30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Сегодня в России уже никого не удивить товарами и услугами, обозначенными известнейшими товарными знаками таких фирм как "Кока-Кола", "Адидас", "Ксерокс", "Шелл", "Макдональдс" и многих других. Эти товарные знаки однозначно ассоциируются у нас с определенным производителем, имеющим высокую репутацию, и косвенно указывают на высокое качество товаров и услуг.   

Одним из эффективных каналов дистрибуции, по которому эти товары распространяются внутри стран и по всему миру, является франчайзинг. Для нашей экономики франчайзинг является относительно новым явлением, в то время как в развитых странах он столетиями практиковался как средство обеспечения потребителей общества в различных услугах.

Привлекательность франчайзинга заключается в наличии неоспоримых преимуществ для обоих участников франчайзинговых отношений. Для малых предприятий и индивидуальных предпринимателей он предоставляет в распоряжение стабильный доходный бизнес, для известных фирм и компаний - возможность расширить и упрочить свои позиции на рынке. Именно этим следует объяснить столь широкое распространение франчайзинга как в Европе, так и в Америке. Для многих предприятий франчайзинг стал символом преуспевания в бизнесе, в том числе и для некоторых российских фирм, которые решились на развитие бизнеса при помощи франчайзинга.

В настоящее время развитие российского предпринимательства, в первую очередь малого и среднего, затрудняется повышенными коммерческими рисками. Реализация современных бизнес-проектов требует от предпринимателя широких знаний в области управления, маркетинга, рекламы и умения учитывать особенности проекта. Отработка эффективной схемы и методов делопроизводства в каждом конкретном случае требует больших временных и материальных затрат.

Организация предприятия бизнеса на условиях франшизы значительно снижает предпринимательские риск, так как в этом случае происходит использование уже отработанного и доказавшего свою эффективность бизнеса. Таким образом, развитие франчайзинга может оказаться одной из наиболее эффективных форм поддержки малого и среднего предпринимательства, одного из возможных решений столь важной государственной задачи.

Предмет курсовой работы -Управление бизнесом.

Объект курсовой работы - гостиница «Корстон».

Цель курсовой работы - исследовать теоретические и практические аспекты бизнеса на примере гостиницы «Корстон».

Задачи курсовой работы:

          1. Провести анализ деятельности гостиницы «Корстон».

2. Разработать предложения по совершенствованию деятельности гостиницы.

Структура. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Анализ деятельности гостиницы «Корстон»

1.1. Общеэкономическая характеристика гостиницы

 

Толчком к развитию туризма и гостиничного бизнеса в Казани послужила активная позиция региональных властей. В столицу съезжаются гости на мероприятия различного уровня, а где гость - там и дом, то есть гостиница.

Сегодня в Казани гостей ждут одна пятизвездочная гостиница «Мираж», и несколько отелей уровня четыре звезды - «Шаляпин Палас Отель», «Джузеппе», «Корстон», «Сулейман - Палас». Первые две гостиницы подтвердили заявленные четыре звезды, две последние - находятся в стадии официального подтверждения.

Стоит отметить, что четырех и пятизвездочные отели в городе являются ярким свидетельством активной и насыщенной жизни и достаточно развитого туризма. Ведь инвестиции в гостиничный бизнес - «долгоиграющие»: они не смогут окупить себя в первые годы.¹

В последние два года гостиничный бизнес стал особо популярным и привлекательным, в Казани появились крупные отели и мини-отели, имеющие не более 10-15 номеров. Мы думаем, что для такого динамично развивающегося города как Казань, который становится постепенно центром деловой активности Поволжского региона, рынок еще далек от насыщения. И тут играют роль не только то количество звезд, которые получили гостиницы. Прежде всего, каждая гостиница имеет свое лицо, свою индивидуальность. Гость, приезжающий в другой город, в большинстве случаев заранее определяется с категорией гостиницы, в которой он остановится. Развитие гостиничного бизнеса, так же как и многих других сфер бизнеса, пропорционально зависит от развития города и страны.² Казань - прогрессирующий город, который привлекает инвесторов, бизнесменов, туристов и много гостей различного уровня. Таким образом, спрос на услуги гостиниц растет, а значит, и бизнес развивается. В будущем гостиница будет не просто гостиницей, а целым комплексом комфортного местопребывания гостей всех уровней от бизнесменов до туристов. Поэтому очень часто при гостинице категории 4 и 5 звезды есть конференц-залы, бизнес и фитнес-центры, ночные клубы, рестораны и многое другое.

Объектом исследования в данной работе является -гостиница «Корстон».

Korston Hotel & Mall Kazan, открывший свои двери для казанцев и гостей столицы 14 ноября 2006 г., является воплощением самых передовых и актуальных тенденций в современной мировой индустрии гостеприимства и развлечений.

Комплекс расположен в центре деловой активности Казани на пересечении трех крупных магистралей (мост Миллениум, ул. Н. Ершова и ул. Вишневского), отличается выгодным расположением и имеет удобные подъездные пути. Общая площадь составляет 72 тыс. кв. м. Казанский комплекс обладает всеми возможностями для полноценного отдыха и эффективной работы своих гостей. Отель располагает 202 комфортабельными номерами, целой коллекцией баров и ресторанов.

Одним из приоритетных направлений комплекса является организация бизнес-мероприятий различного характера. Современный бизнес-центр, первоклассно оборудованные конференц-залы, в том числе многофункциональный зал общей площадью 1 300 кв.м, переговорные комнаты, организация банкетов, кофе-брейков, транспортное обслуживание позволяет на высоком уровне провести семинар, конференцию, выставку, съезд региональных представителей фирм.

В рамках своего комплекса в Казани ГК Корстон инициировала проекты  торгового дома, фаст-фуда, сети ресторанов и баров. В созданный многофункциональный комплекс вошли также мультиплекс (6 кинозалов повышенной комфортности), боулинг на 6 дорожек, американский и русский  бильяр, детский парк.³

Гостиница «Корстон» - это разнообразие услуг и возможностей, привлекательный вид на тысячелетний город, уютные номера, оборудованные в соответствие с современными гостиничными требованиями, а также гарантия комфорта в течение всего времени пребывания в нашем городе.

Для гостей гостиница «Корстон» предлагает 202 номера европейского класса.

Все номера оснащены:

удобной мебелью;

спутниковым и кабельным телевидением;

IP-телефонией;

центральной системой климат-контроля;

Wi-Fi интернетом;

сейфом;

мини-баром;

ванной комнатой.

Основные экономические показатели ООО «Корстон» за 2009-2010 гг. приведены в таблице 1.

Анализ объема реализации является одним из важнейших показателей деятельности фирмы, с одной стороны величина объема продаж определяет долю фирмы на рынке, а с другой стороны, темпы роста объема реализации непосредственно влияют на величину издержек, прибыли и рентабельности.

Проведем анализ объема продаж, а также расходов и основного финансового результата в стоимостных единицах.

 

 

 

 

 

 

Таблица 1.

Анализ доходов и расходов ООО «Корстон» в стоимостных единицах в 2010 - 2011 гг.

Показатель	2010 год	2011 год	Отклонение	Темп роста, %
Доходы без НДС	21 229 664	74 012 240	52 782 576	348,63
Расходы	78 116 716	82 744 925	4 628 209	105,92
Убыток	56 887 052	8 732 685	-48 154 367	15,35

 

Как видно из данных таблицы, в анализируемом периоде Гостиницей был получен отрицательный финансовый результат. Однако по итогам 2011 года убыток существенно сократился на 85% по сравнению с 2010 годом и составил всего 8,7 млн. руб. Это связано с тем, что в 2011 году также существенно возросли доходы Общества - в 3,5 раза по сравнению с уровнем 2010 года. А вот расходы 2012 года увеличились, но всего на 6%. Подобные изменения в структуре доходов и расходов привели к улучшению финансового результата Общества в 2011 году.

Таблица 2.

Анализ структуры объема продаж ООО «Корстон» за 2010-2011 гг.

Номенклатура услуг	2010 год		2011 год		Отклонения
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Аренда помещений	0	0,00	123 334	0,17	123 334	0,17
Агентское вознаграждение	0	0,00	92 191	0,12	92 191	0,12
Прачечная и химчистка	0	0,00	174 346	0,24	174 346	0,24
Организация конференций	533 990	2,52	1 401 457	1,89	867 467	-0,62
Проживание	12 517 015	58,96	46 325 425	62,59	33 808 410	3,63
Услуги общественного питания	8 082 455	38,07	25 983 458	35,11	17 901 003	-2,96
Прочие услуги	96 204	0,45	301 900	0,41	205 696	-0,05
ИТОГО	21 229 664	100,00	74 012 240	100,00	52 782 576	0,00

 

Расчеты показали, что в структуре продаж компании преобладают гостиничные услуги - более 50% всей выручки. Второе место занимают услуги общественного питания (ресторан и бар) - более 35%.

Из данных таблицы также видно, что в 2011 году в структуре услуг Общества появились новые номенклатурные позиции. Кроме того, величина выручки выросла почти на 53 млн. руб. по сравнению с 2010 годом. В связи с этим в 2011 году произошли небольшие структурные сдвиги. Так, Поступления от организации конференций снизили свой удельный вес на 0,62%, а услуги общественного питания - почти на 3%, прочие услуги - на 0,05%. При этом гостиничные услуги выросли на 3,64%.

Таблица 3.

Анализ объема реализации услуг ООО «Корстон» с учетом сезонности за июль-декабрь 2010-2011 гг.

Месяц	2009 год	2010 год	Сумма всего	Среднее значение	Коэффициент сезонности
июль	372 086	7 210 841	7 582 927	3 791 464	0,12
август	2 399 662	8 342 873	10 742 535	5 371 268	0,17
сентябрь	3 752 059	8 841 476	12 593 535	6 296 768	0,20
октябрь	5 708 118	8 630 379	14 338 497	7 169 249	0,23
ноябрь	4 507 733	8 180 362	12 688 095	6 344 048	0,20
декабрь	4 489 996	703 274	5 193 270	2 596 635	0,08
Итого	21 229 654	41 909 205	63 138 859	31 569 430	-

 

Сделав анализ доходов и объемов выполненных заказов, можно сделать вывод, что наибольшую прибыль фирма получает в период с сентября по ноябрь месяцы. Однако необходимо отметить, что в связи с ограниченностью данных полученные результаты достаточно условны. Для более точного анализа необходимы данные об объемах реализации за несколько лет (минимум 3 года) за все календарные месяцы.

После выявления сезонных тенденций компании необходимо разработать ряд специальных мероприятий по сглаживанию сезонных колебаний. Например, в месяцах снижения продаж, ООО «Корстон» можно предлагать определенные скидки для размещения туристов и командированных сотрудников.

При изучении исходных условий функционирования предприятия немаловажное значение имеет экспресс-анализ динамики основных показателей, характеризующих имущественное и финансовое состояние предприятия. Для их расчета и анализа используются данные бухгалтерской отчетности и пояснительной записки к ней.

Имущественное положение предприятия оценивается на основании изучения динамики уровня следующих показателей:

- общей суммы средств, находящейся в распоряжении предприятия;

- величины основных средств и их доли в общей сумме активов, в том числе доли активной их части;

- степени износа основных средств и степени их обновления;

- суммы оборотных активов и их доли в общей валюте баланса;

- соотношения оборотных и внеоборотных активов;

- величины материальных запасов и их доли в сумме выручки;

- суммы дебиторской задолженности и ее доли в выручке;

- удельного веса просроченной дебиторской задолженности в общей сумме активов предприятия.

Увеличение реальной суммы средств, находящейся в распоряжении предприятия (с учетом инфляционного фактора), свидетельствует о расширении деятельности предприятия. Напротив, ее снижение свидетельствует о спаде производства. По степени изношенности и обновления основных средств судят о техническом состоянии предприятия. Важное значение имеют оптимальные пропорции между основными и оборотными средствами. При недостатке последних не в полную меру используется производственная мощность предприятия, в результате чего ухудшаются все экономические показатели его деятельности. Оптимальная величина производственных запасов, сокращение дебиторской задолженности и их доли в сумме выручки (оборота) способствуют ускорению оборачиваемости капитала и повышению его доходности.

Таблица 4.

Структура активов ООО «Корстон» за 2010-2011 гг.

Показатель	На 31.12.10 г.		На 30.09.11 г.		Отклонения
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Валюта баланса	564 036	100,00	468 824	100,00	-95 212	0,00
Внеоборотные активы	470 972	83,50	459 032	97,91	-11 940	14,41
Из них: основные средства	451 235	80,00	427 761	91,24	-23 474	11,24
долгосрочные вложения в материальные ценности	5 572	0,99	5 421	1,16	-151	0,17
Оборотные активы	93 064	16,50	9 792	2,09	-83 272	-14,41
Из них: запасы	7 767	1,38	5 431	1,16	-2 336	-0,22
дебиторская задолженность	83 008	14,72	1 921	0,41	-81 087	-14,31
денежные средства и аналоги	2 100	0,37	2 301	0,49	201	0,12

 

Из данных таблицы видно, что в 2011 году величина активов компании снизилась на 95 212 тыс. руб., в том числе внеоборотные активы снизились на 11 940 тыс. руб., а оборотные - на 83 272 тыс. руб.

Наибольший удельный вес в структуре активов на протяжении 2010-2011 гг. занимают внеоборотные активы - 83,5% на конец 2010 года и почти 98% по состоянию на конец сентября 2011 года. При этом большая часть внеоборотных активов приходится на основные средства, которые также увеличили свой удельный вес в 2011 году несмотря на снижение их величины в стоимостном выражении. Оборотные активы составляют незначительную величину. При этом в 2010 году они составляли 16,5% всех активов Общества, а к концу 9 месяцев 2011 года - уже всего 2%.  Это связано с тем, что величина дебиторской задолженности снизилась на 81 087 тыс. руб., что привело к уменьшению его удельного веса на 14%.

Подобная структура имущества организации отрицательно характеризует степень ликвидности и платежеспособности предприятия, поскольку основные финансовые ресурсы общества сконцентрированы в наименее мобильных активах.

Таблица 5.

Анализ коэффициентов имущественного положения ООО «Корстон» за 2010-2011 гг.

Показатель	2010 год	2011 год	Абсолютное отклонение	Темп роста, %
Выручка от реализации, тыс. руб.	21 230	74 012	52 783	348,63
Коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов	0,198	0,021	-0,176	10,80
Первоначальная стоимость основных средств, тыс. руб.	472 825	472 825	0	100,00
Накопленная амортизация, тыс. руб.	21 590	45 064	23 474	208,73
Коэффициент износа основных средств, %	4,57	9,53	4,96	208,73
Коэффициент годности основных средств, %	95,43	90,47	-4,96	94,80
Доля запасов в сумме выручки, %	36,59	7,34	-29,25	20,06
Доля дебиторской задолженности в сумме выручки, %	391,00	2,60	-388,40	0,66

 

Коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов в динамике за 2010 - 2011 гг. показывает, что величина оборотного капитала меньше, чем основного. Кроме того, величина коэффициента в 2011 году снизилась по сравнению с уровнем 2010 года, что свидетельствует о снижении доли наиболее мобильных оборотных средств.

Коэффициенты износа и годности основных средств говорят о том, что все основные средства компании являются новыми (вновь приобретенными): износ в 2010 году составляет всего 5%, а в 2011 году - 10%.

Коэффициенты, характеризующие долю запасов и дебиторской задолженности в сумме выручки, свидетельствуют об ускорении оборачиваемости этих активов в 2011 году по сравнению с 2010 годом.

Для оценки финансовой устойчивости предприятия рекомендуется изучить динамику следующих показателей:

- суммы и доли собственного капитала предприятия в общей валюте баланса;

- суммы и доли заемных средств в общей валюте баланса;

- соотношения заемных и собственных средств предприятия (плечо финансового рычага);

- соотношения дебиторской и кредиторской задолженности;

- доли собственного и заемного капитала в формировании внеоборотных активов;

- доли собственного и заемного капитала в формировании оборотных активов;

- доли собственного капитала в формировании запасов предприятия.

Увеличение доли собственного и сокращение доли заемного капитала, уменьшение плеча финансового рычага указывают на укрепление финансового положения хозяйства, и наоборот. Об этом же свидетельствует и повышение доли собственных средств в формировании оборотных и внеоборотных активов предприятия.

Таблица 6.

Анализ структуры источников формирования имущества ООО «Корстон» за 2010-2011 гг.

Показатель	На 31.12.10 г.		На 30.09.11 г.		Отклонения
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	руб.	%
Всего источников, тыс. руб.	564 036	100,00	468 824	100,00	-95 212	0,00
Собственный капитал, тыс. руб.	-7 584	-1,34	-50 630	-10,80	-43 046	-9,45
в т.ч. уставный капитал	50 010	8,87	50 010	10,67	0	1,80
непокрытый убыток	-57 594	-10,21	-100 640	-21,47	-43 046	-11,26
Заемный капитал, тыс. руб.	571 620	101,34	519 454	110,80	-52 166	9,45
в т.ч. кредиторская задолженность, тыс. руб.	13 756	2,44	16 566	3,53	2 810	1,09
займы и кредиты, тыс. руб.	557 864	98,91	502 888	107,27	-54 976	8,36

 

Полученные данные свидетельствуют о том, что большую часть в структуре обязательств организации занимают заемные средства. При этом в динамике за 2010-20011 годы 3 раздел пассива баланса показывает об увеличении недостатка собственных средств компании из-за роста непокрытого убытка. Одновременно в 2011 году заемные средства выросли на 52 млн. руб. и составили 111% от величины всех источников формирования имущества организации. При этом большую часть заемных средств (около 107%) составляют долгосрочные займы и кредиты. Такое финансовое положение характеризуется отсутствием финансовой  независимости Общества от заемного капитала, а, следовательно, и от своих кредиторов.

Таблица 7.

Анализ финансовой устойчивости ООО «Корстон» за 2010-2011 гг.

Показатель	2010 год	2011 год	Абсолютное отклонение	Темп роста, %
Соотношение заемных и собственных средств	-75,37	-10,26	65,11	13,61
Соотношение дебиторской и кредиторской задолженности	6,03	0,12	-5,92	1,92
Чистые активы, млн. руб.	-7 584	-50 630	-43046	667,59
Доля чистых активов в общей валюте баланса, %	-1,34	-10,80	-9,45	803,17
Доля собственного капитала в формировании внеоборотных активов, %	-1,61	-11,03	-9,42	684,95

 

Из данных таблицы видно, что коэффициент соотношения заемных и собственных средств в динамике с 2010 по 2011 года возрос на 13,6%, но несмотря на это является отрицательной величиной. Это означает, что в 2011 году темпы роста убытка уступают темпам уменьшения величины заемного капитала. В любом случае данный факт все еще свидетельствует о высокой степени зависимости организации от своих кредиторов, то есть у ООО «Корстон» в настоящее время имеется существенная вероятность потери своей финансовой независимости, то есть банкротства.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что абсолютно все имущество Общества было профинансировано заемными средствами.

Величина чистых активов является также отрицательной, на протяжении 2011 года положение ухудшилось, поскольку недостаток собственных средств увеличился с 7,5 до 51 млн. руб.

В соответствии с действующим законодательством чистые активы хозяйственных обществ (ООО, АО) по окончании второго и каждого последующего финансового года не могут быть меньше уставного капитала. Если такое происходит, общество обязано уменьшить уставный капитал. Если же уставный капитал станет ниже минимального, то организация должна ликвидироваться.

Оценка платежеспособности предприятия производится на основе изучения динамики следующих показателей:

- резерва денежной наличности и его доли в сумме краткосрочных финансовых обязательств;

- коэффициента текущей ликвидности (отношения оборотных активов к краткосрочным обязательствам);

- величины краткосрочных и долгосрочных финансовых обязательств и их доли в общей сумме активов предприятия;

- суммы просроченных краткосрочных и долгосрочных обязательств и их доли в общей сумме активов предприятия.

Увеличение уровня первых двух показателей свидетельствует об укреплении платежеспособности предприятия. Напротив, рост уровня третьего и четвертого показателей указывает на ухудшение финансовой ситуаций на предприятии. Если их величина превышает нормативное значение, то предприятие относится к классу стабильно неплатежеспособных.

 

 

 

 

Таблица 8.

Анализ платежеспособности ООО «Корстон» за 2010-2011 гг.

Показатель	2010 год	2011 год	Отклонение
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,15	0,14	-0,01
Коэффициент промежуточной ликвидности	6,19	0,25	-5,93
Коэффициент текущей ликвидности	6,77	0,59	-6,17

 

Как видно из данных таблицы, величина денежных резервов не достаточно велика, поскольку норматив коэффициента абсолютной ликвидности составляет 0,2. Ни в 2010, ни в 2011 году Общество не могло покрыть свои наиболее срочные обязательства денежными средствами и их аналогами.

Коэффициент промежуточной ликвидности в 2010 году имел очень высокий уровень. Однако в 2011 году его значение снизилось существенно и стало меньше установленного норматива. Это свидетельствует о том, что в 2011 году у Общества отсутствуют гарантии погашения кредиторской задолженности не только денежными средствами, но и средствами в обращении.