Анализ и планирование розничного товарооборота

министерство образования  и науки Российской федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное 

учреждение  высшего профессионального образования

российский государственный торгово-экономический университет

челябинский институт (филиал)

 

 

Курсовая  работа

по дисциплине «экономика предприятия»

на тему «Анализ и планирование розничного товарооборота»

 

 

 

 

 

     Выполнила:  студентка 2 курса 

 специальности «Экономика и  управление 

на предприятии (торговли и общественного

питания)»                                                                 Хоязинова Ю.С.                                  ……………..

     Проверил:  преподаватель 

                                       Селин А.А.                                              ………………

 

 

 

 

Златоуст 2012

Содержание 

 

Глава 1 Теоретические аспекты  розничного товарооборота

1.1  Понятие и сущность розничного товарооборота

1.2  Состав и значение розничного товарооборота

1.3  Система показателей и факторы, определяющие его величину

Глава 2 Методические аспекты  розничного товарооборота

2.1 Анализ розничного товарооборота

2.2 Планирование розничного  товарооборота

Глава 3 Исследование деятельности предприятия ООО «Амира»

3.1 Организационно – экономическая  характеристика деятельности предприятия  ООО «Амира» за период 1 и 2 полугодия  2009 г.

3.2 Анализ розничного товарооборота  ООО «Амира» за 1 и 2 полугодия  2009г

3.3 Планирование розничного  товарооборота ООО «Амира» за 1 и 2 полугодия

Заключение

Литература

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение 

 

Под розничным товарооборотом понимается продажа товаров населению  для удовлетворения личных потребностей в обмен на его денежные доходы.

Переход предприятий торговли на рыночную концепцию развития изменил  оценку их целевой функции, что отразилось на системе экономических показателей. Прежде всего, это относится к  показателю розничного товарооборота.

Главной целью торговых предприятий  в настоящее время является получение  максимальной прибыли, а товарооборот выступает как важнейшее и  необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие  получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых  товаров, то задача максимизации прибыли  вызывает необходимость постоянного  увеличения объема товарооборота как  основного фактора роста доходов  и прибыли. В этом заключается  значимость розничного товарооборота.

Целью написания этой темы является изучить понятие, сущность розничного товарооборота, его состав, значение, систему показателей. Провести анализ розничного товарооборота, планирование (прогноз продаж) как в общем  по товарообороту, так и по конкретному  предприятию.

Объектом исследования в  курсовой работе является предприятие  ООО «Амира», которое реализует  населению как продовольственные, так и непродовольственные товары.

Методами исследования является Устав предприятия и отчетности, а именно: бухгалтерский баланс, приложение к балансу, отчет о  прибылях и убытках, и все это  за 1 и 2 полугодия 2009 года. С помощью  этих отчетностей вычисляются различные  экономические показатели: выручка  от реализации (товарооборот), себестоимость, валовой доход, издержки обращения  и т.д.

В первой главе курсовой работы содержится понятие, сущность розничного товарооборота, которая заключается  в том, что розничная продажа  – это акт обмена денег на товар и услуги. Потребитель при обмене стремится приобрести необходимый ему товар хорошего качества, а розничный торговец – прибыль. А также мы выясняем состав и значение розничного товарооборота. В состав входит продажа товаров за наличный и безналичный расчет, продажа продовольственных и непродовольственных товаров различным организациям, населению и т.д.

Во второй главе содержится анализ розничного товарооборота. Методикой  этого анализа является: изучение выполнения плана товарооборота; построение цепочки взаимосвязи показателей; выявление внутренних резервов розничной  торговли; увеличение объема товарооборота  и улучшение его ассортиментной странса магауктуры. Анализ бывает следующих видов: анализ по временным  рядам, оперативный анализ, сравнительный  анализ, стратегический анализ. Также  в этой главе описывается планирование товарооборота (прогноз продаж), который  бывает долгосрочный, среднесрочный  и краткосрочный. Здесь раскрывается методика планирования товарооборота  с учетом потребности в прибыли; метод технико – экономических  расчетов.

В третьей главе содержится: организационно – экономическая  характеристика деятельности предприятия  ООО «Амира», т.е. общие положения, цели и предмет деятельности, правовой статус общества, уставный капитал. Провели  анализ выполнения плана товарооборота  магазина ООО «Амира» по полугодиям и кварталам, а также расчет влияния  показателей обеспеченности товарными  ресурсами и их использование  на основании товарного баланса  магазина. Также нашли критическую  точку продаж товарооборота, запас  финансовой прочности.

При написании курсовой работы больше всего использовалась литература: Валевич Р.П. «Экономика торгового  предприятия», Аванесов Ю.А. «Экономика предприятия торговли и сферы  услуг», Соломатин А.Н. «Экономика и  организация торгового предприятия, Борисов Н.С. «Анализ хозяйственной  деятельности». 

 

 

Глава 1 Теоретические  аспекты розничного товарооборота 

 

1.1    Понятие и сущность розничного товарооборота

Розничная торговля по своей  сути является предпринимательской  деятельностью в сфере обмена, связанной с продажей товаров  конечным потребителям для личного, семейного, домашнего или коллективного  пользования. Это – конечный этап сбыта. Будучи необходимым звеном системы  распределения, она обеспечивает продвижение  товаров от изготовителя до конечного  потребителя. В условиях рыночной экономики  все предприятия должны покупать и продавать, чтобы получать средства для развития хозяйственной деятельности. Экономика производства и потребления  – это в то же время и экономика  купли – продажи. Посредством  розничной продажи получает общественное признание стоимость части общественного  продукта.

Розничная продажа – акт  обмена денег на товар и услуги, выгодный для участвующих сторон. Потребитель при обмене стремиться приобрести необходимый ему товар  хорошего качества, а розничный торговец – прибыль. В процессе совершения акта покупки потребитель получает и определенное психологическое  удовлетворение, укрепляет или повышает свой социальный статус. Покупка способствует самовыражению и самоутверждению  покупателя.

Предприятия розничной торговли можно классифицировать по товарным категориям и группам, которые преобладают  в ассортименте; по методам торговли и уровню обслуживания покупателей; по признаку принадлежности магазина тем или иным владельцам; по месту  расположения, структуре и стратегии  магазина.

Розничная торговля в основном выполняет следующие функции: закупку  товаров, их транспортирование и  хранение; принятие на себя риска, финансовую деятельность, информирование рынка и получение информации о рынке, подсортировку, подработку, придание закупленной продукции товарного вида, продажу товаров, послепродажное обслуживание покупателей.

Розничная торговля занимает важное место в системе товародвижения. Она обеспечивает возможность покупателю с минимальной затратой сил и  времени приобретать нужные ему  товары путем выбора из имеющегося ассортимента, недалеко от мест проживания или работы, в удобных для потребления  количествах. Интерьер магазинов часто  содействует совершению покупки.

Понимается продажа товаров  населению для удовлетворения личных потребностей в обмен на его денежные доходы.

Экономические отношения, связанные  с обменом денежных доходов на товары, выражают экономическую сущность розничного товарооборота: он характеризует  завершение процесса обращения, товары переходят в собственность потребителей, потребляются или же образуют потребительский  фонд.

Однако население удовлетворяет  свои потребности в предметах  потребления не только путем их индивидуального  потребления, но и через различные  формы совместного потребления. Розничная торговля – сложная  система, функционирующая в условиях быстро меняющейся социально – экономической  среды. Она постоянно учитывает  потребности и желания покупателей, изменения социально – экономической  среды, конъюнктуру и обеспечивает необходимый ассортимент товаров, дополнительных услуг, удобств.

Чтобы хорошо торговать, надо знать, кто покупатель, кто производит товары необходимого качества и по цене, приемлемой для покупателей, а  также следует выяснить, какие  товары продаются в других магазинах  конкурентами.

К розничной торговле, наряду с магазинами и другими торговыми  учреждениями, относятся предприятия  питания, сфера обслуживания.

Розничный товарооборот находится  в тесной взаимосвязи с денежным обращением. В нем участвует значительная часть обращающихся денег; увеличение или снижение объема реализации товаров  народного потребления вызывает соответствующие изменения в  поступлении денег в банки. Его  развитие отражает народнохозяйственные пропорции между производством  и потреблением, спросом населения  и предложением товаров, розничной  продажей и денежным обращением.

В розничный товарооборот включается и продажа по безналичному расчету некоторых потребительских  товаров организациям, учреждениям  и предприятиям, а также продажа  продовольственных товаров организациям социально – культурной сферы  для питания обслуживаемого ими  контингента населения.

Под розничным товарооборотом Покупателями в этом случае выступают  различные организации, учреждения, предприятия. Продажа товаров организациям и предприятиям может производиться  как по безналичному, так и за наличный расчет и называется мелкооптовой продажей. В розничном товарообороте  мелкооптовая продажа занимает примерно 5%.

Розничный товарооборот –  это важнейший показатель торгового  предприятия. Он характеризует объем  деятельности предприятия, от него зависит  объем валового дохода и прибыли.

1.2    Состав и значение розничного товарооборота

В состав включаются: продажа  товаров из розничной сети за наличный расчет, по чекам сберегательного  банка, по перечислениям со счетов вкладчиков банков, за иностранную валюту и  в кредит.

Продажа автозаправочными станциями  и магазинами системы нефтепродуктообеспечения топлива, смазочных материалов, запасных частей и других средств ухода  для автотранспортных средств индивидуального  пользования.

Продажа рабочим и служащим форменной одежды как из розничной  сети, так и со складов материально  – технического снабжения организаций, учреждений, предприятий.

Продажа предприятиями торговли товаров, принятых от кооперативов, малых  предприятий, обществ с ограниченной ответственностью и лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.

Продажа сельскохозяйственных продуктов, скота, птицы и других товаров совхозами непосредственно  из хозяйств на рынках, ярмарках, из подсобных  хозяйств и колхозов через специально организованную ими торговую сеть.

Продажа населению лесных строительных материалов и других потребительских  товаров непосредственно объединениями, предприятиями, организациями, учреждениями.

Продажа населению лесоматериалов и древесного топлива леспромхозами.

Продажа товаров на аукционах  и через комиссионные и коммерческо- комиссионные магазины и палатки.

Продажа населению товаров  длительного пользования по образцам.

Продажа печатных изданий  по подписке.

Продажа населению порожней тары.

Продажа товаров по безналичному расчету в порядке мелкооптового  товарооборота.

Продажа молока, жиров и  другого лечебно – профилактического  питания производственными предприятиями  для рабочих и служащих, занятых  в цехах с вредными условиями  труда.

Розничный товарооборот является основой для определения потребности  в материальных, трудовых и финансовых ресурсах и вместе с тем занимает соподчиненное положение по отношению  к прибыли.

Розничный товарооборот измеряется стоимостными и натуральными показателями, показателями прироста и объема продаж в расчете на душу населения.

Как любой стоимостной  показатель, розничный товарооборот имеет некоторые недостатки. На его  размеры влияют цены, и он может  увеличиваться за счет реализации дорогих  товаров, а не товаров, имеющих доступные  для массового потребителя цены. Это необходимо учитывать при  оценке эффективности работы торгового  предприятия.

Розничный товарооборот имеет  также народнохозяйственное значение. Через товарооборот происходит смена  форм стоимости товаров народного  потребления, созданной в процессе производства. В результате возмещаются  производственные затраты и создаются  условия для дальнейшего развития производства.

Посредством розничного товарооборота  получают общественное признание стоимость  и потребительная стоимость товаров  народного потребления.

Розничный товарооборот –  важное звено в процессе осуществления  экономического закона распределения  по труду. Денежные доходы, полученные в соответствии с количеством  и качеством затраченного труда, обмениваются через розничный товарооборот на нужные товары.

Розничный товарооборот существенно  влияет на денежное обращение в стране и устойчивость валюты, поскольку  обращение наличных денег связано  главным образом с обслуживанием  розничного товарооборота.

Розничный товарооборот может  быть использован для расчета  трудоемкости, фондоемкости, затратоемкости, капиталоемкости ресурсов. С помощью  этих показателей можно в первом приближении определить потребность  предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота.

Развитие розничного товарооборота  должно быть тесно увязано с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы  на оплату труда. При этом оптимальным  считается такое соотношение  в развитии этих показателей, которое  представлено в моделях стратегического  регулирования товарооборота. 

 

1.3    Система показателей розничного товарооборота и факторы, определяющие его величину

Розничный товарооборот является основой для определения потребности  во всех видах ресурсов и вместе с тем занимает соподчиненное  положение по отношению к прибыли.

Максимизация прибыли  – основная цель деятельности любого торгового предприятия. Ее достижение невозможно без определения оптимального объема товарооборота, обеспечивающего  достижение наибольшей прибыли. Для  торговых организаций необходимо достичь  такого объема розничного товарооборота, который может обеспечить максимально  возможную прибыль при условии  качественного обслуживания покупателей.

Система показателей товарооборота: объем товарооборота в стоимостном  выражении в текущих ценах; объем  товарооборота в стоимостном  выражении в сопоставимых ценах; ассортиментная структура товарооборота  по отдельным группам товаров; однодневный  объем товарооборота; объем товарооборота  в расчете на одного работника, в  том числе работника торговой группы; время обращения товаров, дни оборота; скорость товарооборота, число оборотов.

Структура розничного товарооборота  отражает соотношение между продовольственными и непродовольственными товарами, ассортиментный состав продаж. Кроме того, розничный  товарооборот характеризуется показателями товарных запасов и поступления ( закупки ) товаров.

Показатели реализации, товарных запасов и поступления балансово  взаимосвязаны, что отражается формулами

Зн + П = Р + Зк,

Отсюда Р = Зн + П – Зк,

Зк + П = Р + Впр + Уе + Зк,

Отсюда Р = Зн + П – Впр - Уе - Зк,

где Зн, Зк - товарные запасы соответственно на начало и конец  периода;

П - поступление ( закупка ) товаров;

Впр - прочие выбытия;

Запасы товаров  по назначению:

1)  Товарные запасы текущего хранения.

2)  Товарные запасы длительного хранения:

а) целевые товарные запасы:

- запасы товаров для  осуществления определенных целей;

- товарные запасы товаров.

б) сезонные запасы товаров.

По единицам измерения:

1)  В абсолютном выражении:

а) натуральные ( штуки, пары );

б) стоимостные (рубли, копейки ).

2)      В относительном выражении (длин обороту ).

По размеру:

1)  Максимальные товарные запасы.

2)  Средние товарные запасы.

3)  Минимальные товарные запасы.

По срокам измерения:

1)  На начало года.

2)  На конец года.

3)  Средние товарные запасы за определенный период ( месяц, квартал, год).

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2 Методические аспекты розничного товарооборота 

 

2.1 Анализ розничного  товарооборота 

 

Анализ розничного товарооборота  осуществляется с целью выявления  несоответствия сложившихся представлений  в торговом предприятии о рынке  с реальной ситуацией, чтобы произвести необходимые изменения, которые  позволят увеличить объем продаж и прибыль. В ходе анализа определяется правильность оценки предприятием своих  возможностей и возможностей конкурентов, а также правильность подходов к  требованиям рынка.

Анализ розничного товарооборота  производится в фактических и  сопоставимых ценах в следующей  последовательности:

1. Изучается объем товарооборота,  динамика, состав, структура, по методам  продажи.

2. Строится индексная  цепочка взаимосвязи показателей.

3. Делается факторный  анализ.

4. Выявляются резервы  роста.

5. Определяются возможности  учета неиспользованных резервов  при планировании объема реализации  на будущий период.

Развитие розничного товарооборота  оценивается с применением следующих  видов анализа:

А) анализа по временным  рядам;

Б) оперативного;

В) сравнительного;

Г) стратегического.

Анализ по временным  рядам.

Динамика розничного товарооборота  характеризуется временными рядами, построенными за ряд истекших периодов с учетом изменения цен.

Индекс товарооборота  в фактических ценах или в  ценах соответствующих лет отражает изменение в анализируемом периоде  объема реализации и цен на проданные  товары.

Обязательным условием достоверности  построенных временных рядов  является выражение товарооборота  в одинаковых ценах, т.е. расчет индекса  физического объема товарооборота, если предприятие ведет количественный и стоимостной учет.

Оперативный анализ.

Значимость оперативного анализа в современных нестабильных условиях переходного периода с  ориентацией целей на прибыль, обеспечение  конкурентоспособность значительно  возросла. Оперативный анализ позволяет  сделать своевременную корректировку  управленческих решений, что дает возможность  достичь запланированных целей  развития.

Оперативный анализ осуществляется по данным ежедневного поименного учета  продаж в стоимостном выражении  в целом по предприятию, его подразделениям. Количества покупок за этот же период определяется по чекам. На основании  ежедневного учета производится накопительный по пятидневкам, декадам  от поставки до поставки, в сравнении  с планово-расчетными показателями, с нормативом, с однотипными предприятиями.

Оперативный учет и накопительный  анализ ведутся в журналах в производительном виде. В ходе его необходимо отразить цели анализа и его задачи. Ежедневный учет возможно определить:

улучшается или ухудшается продажа из месяца в месяц;

какие изделия (услуги) продаются  хорошо, какие плохо;

в какой части города (местожительства) те или иные изделия имеют наибольший спрос;

наблюдаются ли в продаже  за последний год существенные взлеты и падения;

сколько заказов на покупку  какого-то товара вы получили от покупателя за последние 12 месяцев;

известно ли общее количество продаж и заказов не только в стоимостном, но и натуральном исчислении;

какую прибыль или убыток приносит реализация конкретного ассортимента;

какие товары выходят из моды;

какое время года способствует продаже, какое - нет;

изделия каких поставщиков, с каким оформлением и каких  моделей предпочитают покупатели в  первую очередь;

как идут дела в подведомственных подразделениях;

как реализуются новые  товары, не теряют ли рынок сбыта  старые.

Подобный учет продаж позволяет  не только оценить состояние продаж, но и выявить причины их уменьшения, что даст возможность принять  правильные управленческие решения  по устранению негативных моментов, ускорению  оборачиваемости товаров и снижению издержкоемкости торгового процесса, а тем самым и повышению  конкурентноспособности фирмы.

Основными причинами снижения объема продаж могут быть действия конкурентов; устаревший ассортимент; ассортимент, не соответствующий спросу покупателей; узость ассортимента (артикулы не отличаются друг от друга); неудовлетворительное обслуживание; неэффективная работа коммерческих служб, некачественное и  неполное исполнение коммерческих функций; товар поступает с опозданием и не в таких объемах, как это  необходимо для развития товарооборота.

В зарубежной практике накопительный  анализ органичен недельным циклом. В предпринимательстве этот цикл считается наиболее удачным, и он связан со сроками выплаты заработной платы. В торговле и сфере обслуживания неделя – еще более естественный отрезок времени. Каждый день недели по объему проданных товаров имеет  ярко выраженный характер, что отражает множество факторов. В понедельник  накопившаяся за выходные дни усталость  сопровождается снижением покупательских намерений, по пятницам – спешка и  сборы, поездки за город. Походы за покупками  и истощившиеся запасы продуктов  в кладовой и холодильниках, полный кошелек в день получки и пустой – за день до нее (как известно, за рубежом заработная плата выплачивается еженедельно, в нашей практике установлен 15 – дневный интервал).

Качественный оперативный  учет в разрезе ассортиментной структуры  розничного товарооборота возможен при помощи ЭВМ и многосчетчиковых кассовых машин, агрегированных со специальными приставками.

Важным условием обеспечения  управляемости процессом развития розничного товарооборота служит ритмичность  реализации товаров за тот или  иной промежуток времени. Требования к  ритмичности обусловливаются не только непрерывностью потребления  и производства, но и необходимостью обеспечения поступательного выполнения планового задания, что обеспечит  своевременность поступления денег  на расчетный и оплаты счетов за поставку товаров, ускорение товарооборачиваемости, а тем самым прибыльность и  конкурентноспособность. Нормально  работающие предприятия имеют относительно постоянную величину товарооборота  по дням недели с учетом специфики  продажи товаров каждого дня.

Коэффициент ритмичности  выражается числами от 0 до 1. Приближение  показателя к 0 свидетельствует о  неритмичности реализации, а к 1 –  о более ритмичной работе розничного торгового предприятия.

Сравнительный анализ розничного товарооборота проводится в целях  оценки позиций предприятия на рынке  и выявления резервов роста объема продаж в сравнении с другими  предприятиями, нормативами, с достижениями наиболее удачливых конкурентов. Сравнивают обычно следующие показатели: общий  объем розничного товарооборота, темп роста сопоставимого товарооборота, удельный вес в товарообороте  основных товарных групп, средний оборот на одного продавца и на одного работающего, удельный вес мелкооптовой продажи, среднюю стоимость покупок, формы  продажи, режим работы.

При проведении сравнительно анализа чаще всего используются методы группировок, ранжирование. Группировка  предприятий производится в зависимости от товарного профиля магазина, степени их специализации, форм продажи, торговой площади, форм собственности.

Стратегический  анализ.

В основе современного анализа  работы предприятий лежит анализ стратегий. Известно несколько подходов к проведению такого анализа: анализ стратегий по Минцбергу и анализ конкуренции по Портеру.

По Минцбергу различают  три различных типа развития стратегии: плановая модель, модель предпринимательского типа, модель обучения на опыте.

По плановой модели определение  стратегии – это обдуманный, осознанный и контролируемый процесс. Эта модель рассматривает стратегию как  процесс планирования и предполагает, что за определением стратегии последует  ее реализации.

По модели предпринимательского типа формулировка стратегии – это  полуосознанный процесс, который происходит в уме лидера – предпринимателя.

Модель обучения на опыте  основана на следующих моментах: определение  стратегии развивающихся и одновременно повторяющихся процессов требует  взаимной отдачи и восприимчивости; стратегия представляет собой модель, чутко реагирующую на воздействие  внешних факторов.

Осмысление вышепредложенных моделей показало, что успех фирмы  зависит от умелого сочетания  всех трех моделей.

Анализ конкуренции по Портеру содержит ответы на следующие  вопросы:

1.  Каковы шансы ваших конкурентов на успех.

2.  Как данный конкурент скорее всего отреагирует на возможные стратегические ходы других конкурентов.

3.  Как отреагировали бы конкуренты на возможные многочисленные изменения в отрасли и внешнем окружении.

4.  С кем в отрасли вы хотели бы соперничать и какими средствами.

На рынке действует  пять сил конкуренции: проникновение  новых конкурентов; угроза появления  на рынке новых товаров – субститутов, произведенных по новой технологии; возможности покупателей; возможности поставщиков; конкуренции между компаниями, укрепившимися на рынке.

Интенсивность конкуренции  определяется следующими факторами: большое  число конкурентов или примерное  равенство сил; медленный рост отрасли; высокий уровень постоянных издержек в виде накладных расходов или  стоимости товарно – материальных запасов; отсутствие уникальности; количественный скачок в мощностях; различного рода конкуренты; высокая стратегическая значимость; высокие выходные барьеры.

Поставщики оказывают  сильное давление на потребителей, угрожая поднять цену, снизить  качество товаров, в условиях дефицита продать товар другому покупателю. Сильные поставщики могут снизить  прибыльность продажи товаров в  рознице, так как не всегда удается  покрыть рост издержек значительным ростом цен.

Применительно к розничному товарообороту стратегический анализ означает: проверку своей стратегии  на конкурентоспособность посредством  оценки правильности применения различных  стратегических моделей. 

 

2.2 Планирование  розничного товарооборота. Прогноз  продаж

Прогноз продаж включает как  субъективный так и объективный  элементы. Процессы планирования –  определение ключевых факторов экономической  ситуации, подбор исходной информации, анализ развития товарооборота в  прошлом периоде.

В практической деятельности сочетаются долгосрочный, среднесрочный  и краткосрочный прогнозы.

Долгосрочный и среднесрочный  прогноз касается стратегических решений: выхода на новый рынок, инвестирования, планов денежных потоков и др.

Краткосрочный прогноз –  тактика фирмы. Она касается плана  товарооборота, финансов, объема закупки  товаров.