Анализ качества деятельности предприятия

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное  учреждение

Высшего профессионального  образования 

«Норильский индустриальный институт»

Кафедра «Экономики, менеджмента  и 

организации производства» 
 
 
 
 

Курсовая  работа по дисциплине:

Управление качеством

На  тему: «Анализ качества

деятельности  предприятия» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил  ст. гр. ЭКг-06: Н.А.Шлях

Проверил  преподаватель: Е.Н.Долженко

Норильск 2009 
 

Содержание 

      Введение…………………………………………………………………...3

1. Определение содержания категории «качество»…………………....4
2. Анализ качества деятельности предприятия………………………...6
1. Анализ качества показателей производства…………………....6
1. Анализ качества продукции……………………………....6
2. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции……………………………………………..….8
3. Анализ ассортимента и структуры продукции……..…...11
4. Анализ ритмичности работы предприятия……………...12
5. Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и

реализации продукции…………………..……………………………13

2. Исследование удовлетворенности потребителей………………16
3. Практическая часть……………………………………………………23

      Заключение………………………………………………………………...30

      Список  используемой литературы……………………………………….31

Введение 

      Проблема  качества на протяжении многих веков  занимает умы прогрессивного человечества: философов и экономистов, конструкторов и инженеров, социологов и политологов, биологов и экологов. В настоящее время качество выступает главным фактором социального устройства, деятельности людей, а также имеет фундаментальное значение для понимания сущности человеческого бытия, для развития духовной культуры общества. Если все многообразие исследуемых и решаемых человечеством проблем условно подразделить на глобальные (затрагивающие интересы всего человечества) и локальные (затрагивающие интересы отдельных регионов, государств, организаций и актуальные в конкретный момент), то проблему качества необходимо отнести к рангу глобальных.

      В течение последних двух десятилетий  границы требований к специалистам, владеющим теорией и методологией управления качеством, а также умеющим  эффективно применять их на практике, существенно расширились. Это вызвано значительными изменениями, происходящими в мировом сообществе в целом, а также в социально-экономических и политических сферах отдельных регионов и стран. Если в начале XX в. проблемы качества в основном воспринимались как инженерно-технические, связанные с необходимостью обеспечения требуемого уровня качества продукции, то к концу столетия качество стало восприниматься как глобальная социально-экономическая проблема.

      Каждая  организация ищет новые пути, подходы и методы, которые позволили бы ей развиваться, быть лидером в условиях конкуренции. Большинство современных концепций повышения эффективности деятельности организации базируются на теории, методологии и практике управления качеством.

      В настоящее время достижение высокого качества и постоянное совершенствование  всех сторон деятельности являются стратегическими  задачами каждой эффективно действующей  организации. Управление качеством  становится основой управления деятельностью  любого предприятия.

1. Определение содержания  категории «качество» 

    Многообразие  философских взглядов на категорию  «качество» можно отразить с помощью  следующих положений[1]:

• качество – это объективная определенность какого-либо объекта;
• качество – это совокупность свойств данного конкретного объекта, благодаря которой он отличается от других объектов или схож с ними.

    Необходимо  отметить, что понимание философской  сущности категории «качество» служит основой современных исследований проблемы качества в ее глобальном масштабе. Практическое же осознание исследуемой категории определяется потребностями, как отдельного человека, так и общества в целом.

    Уровень осознания и понимания сущности категории «качество» определяют[2]:

• мировоззренческие ориентиры личности, ее нравственные ценности;
• социальная основа, то есть условия жизни и творчества, которые имеет человек в том обществе, в котором он живет;
• психологические факторы – удовлетворенность человека условиями жизни, творчества, конкретной деятельности;
• технологические факторы, характеризующие значимость качества материалов, проектирования, технологий, работающего персонала для получения конечного продукта деятельности организации, удовлетворяющего потребителя.

    Несмотря  на то, что история исследования содержания категории «качество» уже насчитывает не одну сотню лет, до сих пор учеными по этому вопросу ведется оживленная дискуссия в свете современного развития теории и практики управления.

    В настоящее время появилось множество  разнообразных аспектов понятия  «качество»: экономический, социальный, управленческий, личностный и др. Каждый подход по своему трактует содержание этой категории в зависимости от объекта исследования.

    В экономике и управлении термин «качество» прежде всего связан с созданием  и использованием продукции и услуг, поэтому объектом исследования и управления здесь является в первую очередь качество продукции и услуг, причем его восприятие каждым человеком во многом зависит от того, какую роль играет в их процессе производства и потребления.

    Концепция на которой базируется содержание стандартов, основана на том, что качество любого объекта в организации определяется его потребительскими свойствами. Подобная постановка вопроса представляется естественной, так как для потребителя важно в первую очередь то, насколько объект удовлетворяет его потребности.

    Рассмотрение  качества с точки зрения удовлетворения запросов и нужд потребителей фактически стало переходным шагом от технократического  подхода в исследовании сущности данной категории к социально-управленческой парадигме качества и как следствие – переходом от теории, методологии и практики контроля и обеспечения качества к менеджменту качества.

    Менеджмент  качества в настоящее время –  это не ограниченная рамками производственного  процесса узкая специфическая деятельность, а управление всей организацией, всеми аспектами ее жизнедеятельности. Соответственно и категория «качество» в современном менеджменте носит многоаспектный характер. Она применяется по отношению не только к продукции или услугам, но и ко всем процессам в организации (процессам жизненного цикла продукции, управленческими процессам, процессам управления ресурсами, процессам измерения, анализа и улучшения). Категория «качество» отражает не только потенциал, которым обладает организация, но и достигнутые результаты и саму деятельность по их достижению.

    Таким образом, качество в современном  менеджменте представляет собой  системную, многоуровневую категорию, отражающую способность организации  удовлетворять потребности сторон, заинтересованных в ее деятельности, достигая при этом устойчивое развитие в постоянно меняющихся конкурентных условиях.

2. Анализ качества  деятельности предприятия

2.1 Анализ качества  показателей производства

2.1.1 Анализ качества  продукции 

     Продукция – материализованный результат  трудовой деятельности людей, полученный в определённом месте и за определённый интервал времени, обладающий полезными свойствами и предназначенный для использования потребителями в целях удовлетворения их потребностей.

     Вся произведённая продукция является результатом общественной потребности в данном виде овеществленного или неовеществлённого результата труда.

     Потребность – это экономическая категория, стимулирующая развитие материальных условий жизни общества, воспроизводство  которых необходимо для его жизнедеятельности. Рассмотрение научных основ управления качеством продукции начинается с определения потребностей, так как без потребления нет производства.

     Производственные  потребности определяются задачами развития общественного производства и научно-техническим прогрессом.

     Точная  информация о характере, структуре, объёме и  тенденция развития общественных потребностей, учёт платёжеспособного  спроса населения, его дифференциацию по различным возрастным, национальным и региональным группам является необходимой предпосылкой для принятия оптимальных решений при управлении качеством продукции.

     Товар - это продукт труда, предназначенный  для обмена путём купли-продажи.

     Всякий  товар обладает двумя свойствами: потребительной стоимостью и стоимостью. Помимо двух основных свойств, всякий товар должен обладать такой характеристикой как качество продукции.

     «Качество продукции» является одним из тех словосочетаний, которым мы пользуемся не задумываясь, но которые трудно поддаются точному определению.

     Сегодня в развитых промышленных странах производится свыше 25 миллионов различных видов промышленной продукции. Все это огромное многообразие имеет одну отличительную особенность: каждый предмет, каждое изделие и каждая машина изготовлены с определенной целью, они предназначены для выполнения определенных функций, для удовлетворения тех или иных потребностей человека.

     Качество  изделия зависит от большого числа  свойств изделия. Чтобы объективно судить о качестве, необходимо знать  количественные значения свойств изделия  и иметь методику для сравнения одного изделия с другим (эталоном) для получения измеримой оценки качества.

     Для промышленных предприятий качество продукции является важнейшим показателем  деятельности. Его повышение - одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли за счёт не только объема продаж, но и более высоких цен.

     Обобщающие  показатели характеризуют качество всей произведённой продукции не зависимо от ее вида и назначения:

• удельный вес новой продукции в общем её выпуске;
• удельный вес продукции высшей категории качества;
• средневзвешанный балл продукции;
• средний коэффициент сортности (отношение стоимости произведенной продукции к ее стоимости по ценам первого сорта);
• удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;
• удельный вес сертифицированной продукции;
• удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;
• удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.

     Индивидуальные (единичные) показатели качество продукции  характеризуют одно из ее свойств:

• полезность (жирность, содержание белка и др.);
• надёжность (долговечность, безотказность в работе);
• технологичность, т.е. эффективность конструкторских и технологических решений (трудоёмкость, энергоёмкость);
• эстетичность изделий.

     Косвенные показатели – это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес  забракованной продукции, удельный вес продукции, на которую поступили  претензии (рекламации) от покупателей, потери от брака и др.

     Первая  задача анализа – изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения  и дать оценку работы предприятия  по достигнутому уровню качества продукции.

     Вторая  задача анализа — определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск товарной продукции (∆ВП), выручку от реализации продукции (∆В) и прибыль (∆П). Расчет производится следующим образом:

     ∆ВП = (Ц1-Ц0)*VВП1;          

     ∆В = (Ц1-Ц0)* VРП1;            

     ∆П = [(Ц1 - Цо) *VРП1] - [(С1 - С0) * VРП1],

     где Цо и Ц1 — соответственно цена изделия  до и после изменения качества;

     Со  и С1 — соответственно уровень  себестоимости изделия до и после  изменения качества;

     VВП1 — объем произведенной продукции повышенного качества;

     VРП1 — объем реализации продукции повышенного качества.

     Если  предприятие выпускает продукцию  по сортам и произошло изменение  сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а затем по приведенным выше алгоритмам определить влияние сортового состава на выпуск товарной продукции, выручку и прибыль от ее реализации.

     Расчет  влияния сортового состава продукции  на объем ее производства в стоимостном выражении можно произвести способом абсолютных разниц: изменение удельного веса по каждому сорту (∆Уді) нужно умножить на цену соответствующего сорта (Ці), результаты сложить и умножить на общий фактический выпуск данного вида продукции в натуральном выражении (VBПoбщ1):

     ∆ВПсорт = ∑ (∆Уді * Ці0) * VBПoбщ1.      

     Аналогичным образом определяет изменение среднего уровня себестоимости изделия за счет изменения сортового состава.

     После этого можно определить влияние  изменения сортового состава на сумму прибыли:

     ∆Псорт = (∆Цсорт - ∆Ссорт)* VРПобщ1     

     где ∆Цсорт – изменение среднего уровня цены за счёт сортового состава;

     ∆Ссорт  – изменение среднего уровня себестоимости  изделия за счёт сортового состава;

     VРПобщ1 – общий объем выпуска продукции в натуральном выражении отчётного периода.

     Подобные  расчёты делают по всем видам продукции, по которым установлены сорта, и  результаты обобщают. 

2.1.2 Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции 

     Объем производства, и объём реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса приоритет отдаётся объему производства продукции, который определяет объем продаж. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а, наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать.

     Темпы роста объёма производства и реализации продукции, повышение её качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение.

     Основные  задачи анализа:

• оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;
• определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;
• выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;

     Объем производства и реализации продукции  может выражаться в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объёма деятельности предприятия получают с помощью стоимостной оценки, для чего используют сопоставимые или текущие цены.

     Объем реализации продукции определяется или по отгрузке продукции покупателям, или по оплате (выручки); может выражаться в сопоставимых, плановых и текущих ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. От того, как продаётся продукция, какой спрос на неё на рынке, зависит и объем её производства.

     Немаловажное  значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции (штуки, метры, тонны и т.д.). Их используют при анализе объемов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции.

     Условно-натуральные  показатели, как и стоимостные, применяются  для обобщенной характеристики объемов  производства продукции, например на консервных заводах применяется такой показатель, как тысячи условных банок, на ремонтных предприятиях — количество условных ремонтов, в обувной промышленности - условные пары обуви, исчисленные на основе коэффициентов их трудоемкости, и т.д.

     Нормативные трудозатраты также используются для обобщенной оценки объемов выпуска продукции - в тех случаях, когда в условиях многопродуктового производства не представляется возможным выразить общий его объем в натуральных или условно-натуральных измерителях.

     Анализ  начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста. Далее производится оценка выполнения плана по производству и реализации продукции за отчётный период (месяц, квартал, год).

       Оперативный анализ производства  и отгрузки продукции осуществляется на основе расчета, в котором отражаются плановые и фактические сведения о выпуске и отгрузке продукции по объему и ассортименту за день, нарастающим итогом с начала месяца, а также отклонение от плана.

     Анализ  реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Недовыполнение плана по договорам для предприятия оборачивается уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Кроме того, в условиях конкуренции предприятие может потерять рынки сбыта продукции, что повлечет за собой спад производства.

     Недопоставка  продукции отрицательно влияет не только на итоги деятельности данного предприятия, но и на работу торговых организаций, предприятий-смежников, транспортных организаций и т.д. При анализе реализации продукции особое внимание следует обращать на выполнение обязательств по госзаказу, кооперированным поставкам и по экспорту продукции.

     В процессе анализа производства и  реализации продукции необходимо оценить  также риск невостребованной продукции, который может возникнуть вследствие падения спроса на нее. Он определяется величиной возможного материального и морального ущерба предприятия, вызванного этой причиной. Каждое предприятие должно знать величину потерь, если какая-то часть продукции окажется нереализованной. Чтобы избежать последствий невостребованности продукции, необходимо изучить факторы ее возникновения с целью поиска путей недопущения или минимизации потерь.

     Внутренние  факторы: неправильно составленный прогноз спроса на продукцию служащими предприятия; неправильная ценовая политика предприятия на рынках сбыта; снижение конкурентоспособности продукции в результате низкого качества сырья, оборудования, отсталой технологии, низкой квалификации персонала; неэффективная организация процесса сбыта и рекламы продукции.

     Внешние факторы: неплатежеспособность покупателей; повышение процентных ставок по вкладам; демографические, социально-экономические, политические и другие причины.

     Риск  невостребованной продукции можно  подразделить на преодолимый и непреодолимый. Критерием отнесения его к одной из групп является экономическая целесообразность нововведений, направленных на продвижение товаров на рынок. Если дополнительные затраты на дизайн, улучшение качества, упаковку, рекламу, организационную перестройку производства и сбыта превышают сумму их покрытия выручкой, то экономически они нецелесообразны и риск, следовательно, является непреодолимым, и наоборот.

     Риск  невостребованной продукции может  быть обнаружен на предпроизводственной, производственной и поспепроизводственной стадиях. Если риск обнаружен на предпроизводственной стадии, то экономический ущерб будет меньшим — это только расходы на исследование рынка, разработку изделия и др. Если же риск невостребованной продукции обнаружен на производственной или послепроизводственной стадии, то это может серьезно пошатнуть финансовое состояние предприятия.

     В зависимости от стадии обнаружения  риска невостребованной продукции  управленческие решения могут быть разными: на предпроизводственной стадии можно не приступать к производству данного вида продукции, заменив его другим; на производственной стадии еще можно внести существенные изменения в дизайн, конструкцию, цену изделия и за счет этого продвинуть его на рынок; на послепроизводственной стадии нужно думать, как избежать банкротства, потому что невостребованная продукция - это прямой убыток для предприятия. Каждый товар должен производиться лишь в том случае, когда есть платежеспособный спрос на него, подкрепленный заявками или договорами на его поставку.

     Чтобы оценить риск невостребованной продукции, нужно проанализировать обеспеченность производства продукции контрактами  или заявками на поставку, динамику остатков готовой продукции по каждому  виду, их долю в общем объеме продаж, скорость продаж и т.д.

     Важным  обобщающим показателем, используемым для характеристики скорости реализации продукции, является продолжительность  ее нахождения на стадии реализации. Для  расчета данного показателя необходимо средние остатки готовой продукции разделить на однодневный объем продаж. Рост его уровня свидетельствует о трудностях сбыта и повышении риска невостребованной продукции. 

2.1.3 Анализ ассортимента и структуры продукции 

     Большое влияние на результаты хозяйственной  деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и реализации продукции.

     Своевременное обновление ассортимента продукции (услуг) с учетом изменения конъюнктуры  рынка является одним из важнейших  индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.

     При формировании ассортимента и структуры  выпуска продукции предприятие  должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а  с другой — наиболее эффективное  использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя:

• определение текущих и перспективных потребностей покупателей; оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;
• изучение жизненного цикла изделий на рынках, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;
• оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

     Обобщающую  характеристику изменений ассортимента продукции дает одноименный коэффициент, уровень которого определяется следующим  образом: объем продукции, принятый в расчет делим на базовый объем  производства (реализации) продукции.

     В расчет данного коэффициента принимается  фактический выпуск продукции каждого  вида в отчетном периоде, но не более  базового (планового, прошлого периода).

     Увеличение  объема производства (реализации) по одним  видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, т.е. удельный вес одних видов продукции возрастает, а других — уменьшается.