Анализ объемов производства продукции животноводства

ВВЕДЕНИЕ

 Скотоводство в общем объёме товарной продукции животноводства составляет около 55 %, обслуживанием крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60 % работников отрасли. Хотя в последние года объём производства продукции животноводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остаётся важнейшей отраслью сельского хозяйства.

 В настоящее время Государственное предприятие  «Заря и К» является крупным сельскохозяйственным предприятием мясомолочного направления с развитой отраслью растениеводства, направленной на производство кормов для животноводства.

Продукция животноводства играет огромную роль в обеспечении населения  продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьём для производства жизненно важных предметов потребления.

Важную роль в повышении  эффективности общественного животноводства призван играть экономический анализ. Основными задачами экономического анализа производства продукции  животноводства являются:

- обеспечение экономической  обоснованности плановых заданий  и систематический контроль за их выполнением коллективами хозяйств;

- изучение факторов, формирующих  объём производства валовой продукции;

- объективная оценка результатов  труда работников животноводства;

- выявление внутрихозяйственных  резервов увеличения производства  и повышения качества продукции  животноводства и разработка  практических предложений по  их освоению.

В мясе КРС содержится обычно 17 - 21 % белка и до 23 % жира. Калорийность 1 кг мяса 1200 - 1300 ккал. Мясо является источником энергии и материала для построения мышечной массы.

 

 

Объектами анализа продукции животноводства являются:

1. Валовая продукция животноводства в целом по организации и по  структурным подразделениям;

2. Производство отдельных видов продукции;

3. Размер и структура стада животных;
4. Показатели продуктивности животных;

5. Состояние кормовой базы в целом по организации и по структурным подразделениям.

Источники данных для анализа  зависят от периодичности его  проведения. В процессе оперативного анализа используются соответствующие  первичные документы по учёту  поступления продукции и движения животных. Анализ результатов работы за месяц проводится на основании  производственных отчётов, данных бухгалтерского учёта. Основными источниками данных для анализа производства продукции  животноводства за год являются соответствующие  таблицы годового отчёта и производственно-финансового  плана хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. АНАЛИЗ ОБЪЕМОВ  ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА  В ГОСУДАРСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ  «ЗАРЯ И К»

2.1. Анализ динамики  выполнения плана по производству  продукции . Влияние факторов на производство продукции животноводства.

Выполнение плана по производству продукции животноводства в физическом  весе анализируется по каждому виду как в целом по Государственному предприятию «Заря и К», так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравнивают с плановыми. Фактические данные отражаются в годовом отчёте, плановые – в бизнес – плане развития хозяйства. Для оперативного анализа используются данные первичного и аналитического бухгалтерского учёта.

В процессе дальнейшего анализа  нужно выяснить причины изменения  объёма полученной продукции. Известно, что объём производства продукции  животноводства зависит от поголовья  и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье  и продуктивность животных оказывают  влияние на объём производства продукции  и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы  оказывают косвенное влияние  ( приложение А).

Согласно этой схеме в  первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья и продуктивности животных на объём производства продукции. Так как данные факторы находятся  в функциональной зависимости с  объёмом производства продукции, для определения степени их влияния можно использовать любой способ детерминированного анализа.

ВП = П * ПР, (2.1.1)

где ВП – объём производства продукции животноводства, млн.руб

П – поголовье животных, гол.

ПР – продуктивность животных, ц.

                                                                                             

                                                                                                Таблица 2.1

Исходные данные для факторного анализа объёма производства продукции  в Государственном предприятии  «Заря и К»

 

№	Показатель	План	Факт	Абсолютное отклонение	Относительное, %
1.	Среднегодовое поголовье  коров, гол	1 695	1673	- 22
	Среднегодовой надой молока от фуражной коровы, ц	60	57	- 3
	Выход продукции, Ц	101 700	95 361	- 6339
2.	Среднегодовое поголовье  коров и нетелей, гол	2043	2533	+490
	Выход телят на 100 коров, гол	97	74	- 23
	Приплод, гол	1 981	1874	- 107
3.	Взрослый скот на откорме, гол	7 201	7198	- 3
	Среднесуточный привес одной  головы, г.	980	927	- 53
	Прирост, г	7 056 980	6 672 546	- 384434
4.	Молодняк и взрослые свиньи, гол	1376	1125	- 251
	Привес, г.	480	404	- 76
	Прирост свиней, г	660 480	454 500	- 205 980

 

 

 

                                                                     

 

 

                                                                      Продолжение таблицы 2.1

 

5.	Основные и проверяемые  свиноматки, гол	211	113	- 98
	Выход поросят на 100 основных свиноматок, гол	1356	1300	- 56
	Приплод, гол	2861	1469	- 1392

    Примечание. Собственная разработка на основании бизнес – плана

 

Используя данные, произведём расчёт влияния факторов различными способами (приложение Б).

Расчёты производятся по каждому  виду продукции и результаты оформляются в виде таблицы «Расчёт влияния поголовья и продуктивности животных на выход продукции животноводства» (приложение В).

Результаты расчёта позволяют  выяснить, какой фактор оказал положительное  влияние на объём производства продукции, а какой – отрицательное, какому из них следует уделять основное внимание при более углубленном  анализе.

На предприятии «Заря  и К» снижение  производства молока произошло в основном за счёт интенсивного фактора (понижение продуктивности коров), что следует оценить отрицательно. План по производству говядины недовыполнен в основном за счёт незначительного прироста продуктивности молодняка крупного рогатого скота. По приплоду план выполнен за счёт увеличения маточного поголовья, но отрицательное влияние оказывает сверхплановая яловость коров.

 

 

 

 

2.2. Анализ оборота  и структуры стада.

 Основой роста производства продукции является повышение продуктивности животных путём укрепления кормовой базы и наращивание поголовья скота.

Выполнение плана по поголовью  зависит от того, как Государственное  предприятие «Заря и К» организует воспроизводство стада, получит и сохранит предусмотренный планом приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных. Рассмотрим   «Анализ  оборота  стада  Государственного предприятия    «Заря и К» (приложение Г).

Из таблицы видно, что  основным источником пополнения и воспроизводства  стада является покупка племенных  животных, а также закупка телят  у населения. Но не менее важным остается получение приплода от маточного  поголовья. Недовыполнение плана по данному признаку происходит по причине  яловости  маток, мертворожденного приплода. Причинами яловости чаще всего являются неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, низкий уровень их кормления, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного  стада маточного поголовья, непригодного для воспроизводства, и др. Они  устанавливаются по данным зоотехнического  учета.

Основным каналам выбытия  животных на Государственном предприятии  «Заря и К» является реализация их на мясокомбинат и племенные цели. 

Проверяется также и выполнение плана и по другим каналам выбытия  животных и выясняют причины падежа и вынужденного забоя животных. Такими причинами могут быть желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушением правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарным состоянием помещений, а также простудные заболевания в связи с неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных. Эти недостатки должны быть устранены непосредственно работниками ферм путем проведения соответствующим мероприятий.

На основании анализа  выполнения плана по обороту стада  выявляют внутрихозяйственные резервы  роста выходного поголовья на конец года за счет сокращения яловости коров и про холоста свиноматок, недопущение падежа и гибели животных, более интенсивного их выращивания и откорма и реализации на мясо более высоким весом.

  Чтобы подсчитать резервы роста поголовья за счет сокращения яловости коров, необходимо недовыполнение плана по выходу телят на 100 коров умножить на фактическое поголовье коров на начало года и разделить на 100.

      Р  пог (ял.) = (Вт пл – Вт ф) * П н.г. ф / 100, (2.2.1)

где Р  пог (ял.) – резервы роста поголовья за счёт яловости коров, гол

Вт пл – выход телят на 100 коров по плану, гол

Вт ф – выход телят на 100 коров по отчёту, гол

П н.г. ф – фактическое поголовье коров на начало года, гол

 

Р  пог(ял.) = (97 – 57) * 1673 / 100 = 40 * 1673 /100 = 669 гол.

Следовательно, по причине  сверхплановой яловости маточного  поголовья от каждой сотни коров  недополучено по 40 телят, а от всего  поголовья – 669 телят.

Резервами роста поголовья  животных за счёт сокращения падежа и  гибели животных считаются те потери поголовья, которые произошли по вине хозяйства. Чтобы их установить нужно  изучить причины падежа по каждому случаю, для чего используются сведения актов на падеж животных.

В процессе воспроизводства  стада происходят количественные изменения  в его составе и структуре  в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младшей в старшую группы, реализацией. Происходят  также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором  лучших, выбраковкой низко продуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

  Определим влияние структуры стада на выход продукции животноводства (приложение Д).

Расчёты показывают, что  фактическая структура стада  более выгодна, так как в связи  с сокращением доли коров как  продуктивной группы животных выход  продукции увеличился на 950 тыс. руб. в текущих ценах отчетного  года.

 

2.3. Анализ продуктивности  животных. Влияние факторов на  уровень продуктивности.

Продуктивность животных определяется количеством продукции  от одной головы за соответствующий  период времени (день, месяц, год). По взрослому  стаду крупного рогатого скота показателями продуктивности являются надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью – среднесуточный прирост живой массы.

В свиноводстве показателями продуктивности служат выход поросят  на свиноматку и живая масса одного поросёнка при отъеме, а по молодняку  и откормочному поголовью – среднесуточный прирост живой массы.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят  в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Взаимосвязь между уровнем кормления и продуктивностью животных показана на рис. 2.3.1. (приложение Е)

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов, их  энергетической и протеиновой  питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Улучшению качества кормов способствует строительство капитальных силосных и сенажных хранилищ, сенных сараев с активной вентиляцией, складов для хранения травяной муки, зернофуража и комбикормов, хранилищ для картофеля и корнеплодов, а также строительство кормовых цехов для приготовления кормов, где они проходят специальную обработку (измельчение, запаривание, сдабривание), в результате чего значительно увеличивается их усвояемость организмом животного. Немаловажную роль в повышении качества кормов призвана сыграть новая система показателей его оценки. Основными из них являются концентрация в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которых в основном зависит эффект кормления.

Существенным  фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием.  При недостатке отдельных элементов (перевариваемого протеина, каротина, кальция, фосфора, витаминов и др.) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из – за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20 – 30 % продукции животноводства.

Следовательно, установление рациональной структуры рационов и  кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.

Большое влияние  на продуктивность животных оказывает  также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.

Одним из факторов, оказывающих влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного  состава дойного стада. В связи с тем, что удои молока у коров после 6 – 7 лактаций начинают постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками с удоями молока не менее 3000 кг может быть значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота на 25 %.

Продуктивность  животных во многом зависит и от процента их яловости, так как удои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров.

Большое влияние на продуктивность оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах, технология производства, а  также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно  – техническим персоналом. Немаловажное значение имеют система оплаты труда, морального и материального поощрения  работников, формы собственности  и т.д.

Для определения степени  зависимости продуктивности от уровня кормления использую два способа: экспериментального и корреляционно  – регрессионного анализа.

Сущность экспериментального метода заключается в том, что  для опытных и контрольных  групп животных создаются равные условия, кроме одного, например уровня кормления. Разность между продуктивностью скота опытной и контрольной групп делится на разность в уровне кормления этих групп животных.

Однако такая методика не всегда может быть использована, так как найти два варианта для сравнения, где условия одинаковы, кроме одного, очень трудно, за исключением  специально поставленных опытов. Поэтому  целесообразно применять корреляционный анализ. Для него необходимо собрать  данные об уровне продуктивности и  изучаемых факторов по большому количеству наблюдений в динамике или по группам  однородных объектов (хозяйств, ферм).

у = а + bx,        (2.3.1)

где у – продуктивность общая,

а – продуктивность без  учета влияния уровня кормления,

b – коэффициент регрессии (окупаемость),

х – уровень кормления  животных

 

Рассмотрим влияния факторов на уровень продуктивности:

 

ПР = Ук * Ок, (2.3.2)

где ПР – продуктивность животных,

Ук – уровень кормления животных,

Ок – количество полученной продукции в расчете на 1 ц.к.ед. (окупаемость), ц

 

Ук = К общ / П,  (2.3.3)

где К общ – общее количество израсходованных кормов, ц.к.ед.

П – среднегодовое поголовье животных, гол

                                                                                               

 

 

                                                                                                 

                                                                                                  Таблица 2.3

Исходные данные для анализа  продуктивности животных Государственного предприятия «Заря и К»

Показатель	Коровы		Животные на выращивании  и откорме		Свиньи
	план	факт	план	факт	план	факт
Общее количество Израсходованных кормов, т.к.ед.	11330	9345	22225	22204	1330	1417
Среднегодовое поголовье, гол	1695	1673	7201	7198	1587	1238
Окупаемость	10200	9624	3495	3293	190	166
Уровень кормления	6,68	5,59	3,09	3,08	0,84	1,14

 

На основании данных рассчитаем влияние факторов на продуктивность животных методом цепной подстановки (приложение Ж).

Исходя из расчётов, мы видим, что  изменение продуктивности коров, свиней происходит в основном за счет  изменения уровня кормления.

 

2.4. Уровень обеспеченности  животных кормами и эффективность  их использования.

От обеспеченности животными  кормами зависит размер поголовья  животных и уровень их кормления. Поэтому в процессе анализа следует  изучить состояние кормовой базы в Государственном предприятии  «Заря и К», обеспеченность животных кормами. Для этого необходимо фактическое наличие кормов сравнить с плановой потребностью, которая определяется исходя из фактического поголовья и плановых норм кормления. Последние показывают, какое количество кормов по общей питательности в кормовых единицах, содержанию перевариваемого протеина и минеральных веществ нужно дать разным группам животных в зависимости от их возраста, живой массы и продуктивности. Обеспеченность животных кормами желательно не только определять по кормовым единицам, но и по протеину (табл.2.4).

                                         

Таблица 2.4.

Обеспеченность животных кормами

Вид кормов	Плановая потребность, ц.к.ед.	Фактически заготовлено, ц.к.ед.	Уровень обеспеченности, %
Концентрированные корма, всего	16532	16618	100,5
Сочные корма, всего	9950	9950	100
Кормовые корнеплоды	---	---	---
Силос	9298	9298	100
Жом, барда и другие отходы пищевой промышленности	---	650	---
Грубые корма, всего	6380	6380	100
Сено	310	307	99,0
Сенаж	6020	6020	100
Солома и мякина	50	50	100
Летние зеленые корма, всего	1996	---	---
Молоко цельное	340	---	---
Всего:	50876	49273	96,8

 

В Государственном предприятии  «Заря и К» обеспеченность животных кормами хорошая , незначительно недостает сена. Она составляет 96,8 %.

Обеспеченность животных кормами непосредственно связана  с уровнем их кормления, который  выражается количеством кормовых единиц на одну голову за сутки, месяц, год. Отсюда различают среднесуточный, среднемесячный и среднегодовой уровень кормления.

Производство продукции  в животноводстве зависит не только от обеспеченности животных кормами, но и от эффективности их использования, которая выражается следующими показателями:

1. Количество полученной продукции в расчете на 1 ц.к.ед.;
2. Количеством израсходованных кормов на производство единицы продукции.

При низком уровне кормления  и качества кормов, несбалансированности рационов допускается большой перерасход кормов на единицу продукции по сравнению  с нормой, в результате чего сельскохозяйственное предприятие недополучает много продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. РЕЗЕРВЫ  УВЕЛИЧЕНИЯ  ПРОИЗВОДСТВА  ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСВА

  Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных.

Резервы роста поголовья  определяются в процессе анализа  выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного  поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом.

Р  ВП (пог) = Р Пог * ПР ф,                    (3.1)

где Р ВП (пог) – резерв увеличения производства продукции за счет увеличения поголовья,

Р Пог – возможный прирост среднегодового поголовья,

ПР ф – среднегодовая фактическая продуктивность одной головы.

 

Р ВП ( ял) = Р Пог ( ял) * ПР ф * 0,5 , (3.2)

где Р ВП ( ял) - резерв увеличения производства продукции за счет снижения яловости коров,

 

Основными источниками роста  продуктивности животных являются повышения  уровня их кормления и эффективности  использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и  породного состава стада, а также  условий содержания животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяется следующим образом: недовыполнение плана или возможный прирост уровня кормления (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции. Полученный резерв роста продуктивности умножается на возможное поголовье животных.

Р  ВП (Ук) = Пог. в * Р Ук * Ок ф , (3.3)

где Р  ВП (Ук) – резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления,

Пог.в – возможное поголовье животных,

Р  Ук – резерв увеличения уровня кормления,

Ок ф – фактическая окупаемость кормов.

 

Р  ВП (Ок) = Пог.в * Ук в * Р Ок,  (3.4)

где  Ук в – возможный уровень кормления,

Р  Ок – резев увеличения окупаемости

 

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения  эффективности использования кормов, необходимо перерасход кормов на единицу  продукции или его возможное  сокращение умножить на фактический  объем производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) норму расхода.

Р  ВП ( эф.исп.к.) = (Р Эф * V ВП ф) / Эф,                             (3.5)

где Р  Эф – резерв снижения эффективности,

V ВП ф -  фактический объем производства,

Эф – эффективность (плановая норма расхода)

 

Эф = 1 / Ок                                                                                 (3.6)

Р  Эф = Эф.ф – Эф.в                                                                  (3.7)

 

Резерв увеличения производства продукции за счет улучшения породного  состава стада можно подсчитать следующим образом:

   ВП (стр) = Пог. общ.ф *  Уд і * ПР ф,                                   (3.8)

где Пог.общ.ф – фактическое  поголовье животных,

   Уд і – изменение удельного веса і –й породы,

ПР ф – фактическая  продуктивность животных

 

Росту продуктивности животных  и выходу продукции значительно  содействуют хорошие условия  содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и  поения, добросовестное отношение работников  к своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительного анализа работы разных хозяйст, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта. При  этом необходимо обеспечить равенство  всех остальных условий: уровня кормления, качества кормов, структуры рационов, породного и возрастного состава  и т.д. Если такое равенство отсутствует, продуктивность животных следует выровнять  по перечисленым факторам и только после этого проводить сравнение. Если и после этого продуктивность животных на передовой ферме будет  выше, чем на других, то эту разность можно считать результатом лучшего  ухода и содержания животных.