Анализ производительности труда» на ОАО «Хлебозавод № 28»

     Федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение

     высшего профессионального образования

     «Московский государственный университет пищевых  производств» 
 
 

     Курсовая  работа

     На  тему «Анализ производительности труда» на ОАО « Хлебозавод № 28» 
 
 
 
 

                                                               Выполнил: Еремина Е.А.

                                                                              Группа: 07-Э-2 
 

                                                Москва 2011 

     Содержание

     Введение            

     Глава 1. Анализ производительности труда  

1. Понятие производительности труда, методика ее анализа…..5
2. Производительность труда. Сущность и методы производительности труда………………………………………………….12

     Глава . Анализ трудовых ресурсов ОАО «Хлебозавод № 28»

2.1 Краткая характеристика предприятия…………………………...21

2. Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами………………22
3. Анализ использования фонда рабочего времени……………..25
4. Анализ производительности труда ………………………...…28 

     Заключение ……………………………………………………...32        

     Список  использованной литературы………………………………..34 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение.

     В условиях рыночной экономики возрастает роль рационального использования  производственно-технического потенциала на предприятиях, который определяется эффективностью использования финансовых, материальных и трудовых ресурсов. Эффективность использования трудовых ресурсов отражается показателем производительности труда.

     Проблема  роста производительности труда  занимает важнейшее место в любой  стране. С её исследованием связаны  понимание сути и значимости социально-экономического прогресса, оценка эффективности и  перспектив развития экономики. Уровень  и динамика производительности труда  наглядно показывают возросшие возможности  общества для реализации социально-экономических  целей, как в ближайшем будущем, так и в отдаленной перспективе. Рост производительности труда способствует успешному развитию экономики любой  страны. Общий уровень производительности труда по стране зависит от уровня производительности труда на каждом предприятии. Поэтому необходимо стремиться к повышению этого показателя непосредственно на каждом предприятии.

     Актуальность  выбранной темы курсовой работы заключается  в том, что анализ производительности труда позволяет определить эффективность  использования предприятием трудовых ресурсов и рабочего времени и  выявить резервы повышения производительности.

     Выявление резервов и путей повышения производительности труда должно опираться на комплексный  технико-экономический анализ работы предприятия.

     Для оценки производительности труда на предприятии необходимо проводить  соответствующий анализ с целью  выявления уровня состояния, динамики и резервов роста.

     В процессе анализа выявляются недостатки и просчёты в работе, отыскиваются наиболее оптимальные решения производственных задач, намечаются и обосновываются мероприятия, направленные на совершенствование  хозяйственной деятельности и повышение  её эффективности.

     Анализом  предусматривается глубокое изучение данных учёта и отчётности в тесной взаимосвязи с особенностями  и характером производственных процессов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Понятие производительности труда, методика ее анализа.

     Важнейшими  социально-трудовыми показателями на отечественных предприятиях в  условиях рыночных отношений являются обеспечение полной занятости трудовых ресурсов и высокой продуктивности труда, создание нормальных условий для работы персонала и повышение уровня оплаты труда, достижение надлежащего экономического роста и качества жизни работников. В осуществлении данных экономических целей главную роль призваны играть трудовые ресурсы.

     К трудовым ресурсам относится та часть  населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и  навыками труда в соответствующей  отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

     Экономический потенциал страны, национальное богатство  и качество жизни определяются главным образом состоянием трудовых ресурсов, уровнем развития трудового или человеческого потенциала.

     Под эффективной занятостью в условиях рыночных трудовых отношений понимают такую степень использования рабочей силы, при которой достигается соответствие или превышение результатов над затратами. При этом для восстановления используемой рабочей силы уровень оплаты труда каждого работника должен быть не ниже фактически существующего прожиточного минимума.

     В рыночных отношениях потребность персонала  на различных предприятиях или фирмах определяется величиной спроса на изготовляемую ими продукцию, производимые работы и оказываемые услуги. Спрос на трудовые ресурсы является в условиях рынка производным от готовых товаров и услуг, которые выполняются с помощью данных человеческих ресурсов. Как на действующих предприятиях, так и на проектируемых и вновь создаваемых фирмах годовые объемы спроса на производство продукции должны служить основой расчета потребности всех категорий работников.

     Персонал  предприятия представляет собой  совокупность работников определенных категорий и профессий, занятых  единой производственной деятельностью, направленной на получение прибыли  или дохода и удовлетворение своих материальных потребностей. В условиях рынка необходимый профессионально-квалификационный состав работников каждого предприятия формируется с учетом действующих на рынке труда и производства законов спроса и предложения.

     На  отечественных предприятиях, организациях и фирмах различных форм собственности  принято всех работников подразделять на две группы: промышленно-производственный и непромышленный персонал. В состав промышленно-производственного персонала входят рабочие, инженерно-технические работники и служащие, а также ученики. Предусматривается также подразделение работников этой категории на административно-управленческий и производственный персонал. К непромышленному персоналу обычно относят работников, занятых в транспортном хозяйстве, жилищно-коммунальном обслуживании, сфере социального обеспечения и других непроизводственных подразделениях.

     В последние годы все большее распространение  получила практика подразделения персонала  предприятия в зависимости от выполняемых функций на три основные категории: руководители, специалисты и исполнители.

     Создание  нормальных условий труда на всех рабочих местах служит основой высокой  трудовой отдачи персонала различных  категорий. Работоспособность человека и результаты его труда определяются множеством взаимосвязанных факторов, среди которых на одно их первых мест выступают условия труда, его тяжесть и интенсивность, характеризующие в конечном счете затраты и результаты труда. Поэтому рациональное использование труда, управление персоналом должно предусматривать создание на всех предприятиях с различными формами собственности, в каждом трудовом процессе соответствующих условий для оптимального расходования рабочей силы, то есть умственных, физических и предпринимательских способностей работников.

     Важнейшим показателем эффективности использования  труда является производительность труда.

     Уровень производительности труда может  быть выражен показателем реализованной  продукции на одного работающего  и показателем трудоёмкости единицы продукции. Об эффективности использования труда в отраслях материального производства судят по таким показателям, как:

     — темп роста производительности труда;

     — доля прироста продукции за счёт повышения  производительности труда;

     — относительная экономия живого труда (работников в расчёте на год) в сравнении с условиями базисного года;

     — относительная экономия фонда оплаты труда;

     — отношение темпов прироста производительности труда к приросту средней заработной платы.

     Значение  приращения численности работающих и их производительности труда неодинаково. Первый фактор – количественный, характеризующий экстенсивность использования труда; увеличение работающих мало сказывается на показателях экономичности производства – себестоимости и других, так как дополнительные работники означают и дополнительные затраты на оплату труда. Второй фактор – качественный; на годовую выработку работающего влияет использование рабочего времени в течение года (экстенсивность труда), но в основном она зависит от «чистой» производительности, характеризуемой среднечасовой выработкой одного рабочего (интенсивность труда). Если рост производительности труда обгоняет рост средней заработной платы, то это означает прямое снижение себестоимости производства продукции, а, следовательно, и повышение его рентабельности.

     На  средней выработке работников производственного  персонала сказывается не только средняя производительность рабочих  за рассматриваемый период, но и удельный вес численности рабочих в общей численности работающих, тем выше уровень производительности труда всех работающих. В связи с этим для оценки выполнения плана и динамики производительности труда имеет важное значение анализ средней выработки рабочего за период, день и час.

     При построении рядов динамики производительности труда предпочтительно использовать показатель среднедневной или среднечасовой выработки на одного рабочего, чтобы устранить влияние различной продолжительности рабочих дней, месяцев, кварталов, лет.

     Между наиболее обобщающим показателем –  годовой выработкой одного работающего  и таким частным показателем, как часовая выработка одного рабочего, лежит область воздействия  ряда факторов, которые характеризуют экстенсивность труда. К ним относятся: количество отработанных дней в году, средняя продолжительность рабочего дня, структура производственного персонала.

     Интенсивность труда и его производительную силу характеризуют количество труда, затраченного в единицу времени, квалификация работника, прогрессивность техники и технологии, организационный уровень производства и др. Все эти факторы определяют часовую выработку рабочего.

     При анализе сопоставляются темпы прироста производительности труда и средней  полной заработной платы – фактически достигнутые, плановые и предшествующих периодов. При сравнениях фактически достигнутых темпов с плановыми следует учитывать, что в плане, как правило, уже заложено определённое опережение. Коэффициент опережения производительности труда над ростом средней заработной платы рассчитывается делением индекса прироста производительности труда на индекс прироста средней заработной платы.

     Для оценки уровня интенсивности использования  трудовых ресурсов применяется система  обобщающих, частных и вспомогательных  показателей производительности труда.

     К обобщающим показателям относятся  среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении.

     Частные показатели – это затраты времени  на производство единицы продукции  определённого вида (трудоёмкость продукции) или выпуск продукции определённого вида в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час.

     Вспомогательные показатели характеризуют затраты  времени на выполнение единицы определённого  вида работ или объём выполненных  работ за единицу времени.

     Наиболее  обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка продукции одним работающим. Величина его зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности промышленно-производственного персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня (рис. 1.). 
 

Среднегодовая выработка одного работника (ГВ_ппп) 

Удельный  вес рабочих в общей численности работников (Уд) 

Количество  отработанных дней одним рабочим за год (Д) 

Средняя продолжительность рабочего дня, ч (П) 

Среднечасовая выработка продукции (ЧВ) 

Среднедневная выработка одного рабочего (ДВ) 

Среднегодовая выработка одного рабочего (ГВ') 
 
 

Техника, технология и организация производства 
 

Уровень автоматизации и механизации производства 
 

Уровень квалификации рабочих 
 

Трудовой  стаж и возраст рабочих 
 

Мотивация рабочих и т.д.

Рисунок 1. Структурно-логическая факторная модель производительности труда

    Таким образом, факторная модель для анализа производительности труда на предприятии будет иметь вид:

     ГВ_ППП = Уд×Д×П×ЧВ                                       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Производительность труда. Сущность и методы             производительности труда.

     Целью трудовой деятельности является получение  результата, например производство продукции  или услуги. Для любого работника  или их группы имеет значение плодотворность этого результата, т. е. количество произведенной  продукции (услуг) за единицу рабочего времени (час, день, год). И чем выше этот результат, тем меньше затраты  на единицу результата, в том числе  такие, как арендная плата за помещение, плата за электроэнергию и т. п. Следовательно, при высокой продуктивности труда  с увеличением объемов продукции  снижаются издержки на нее. Эффективность, продуктивность труда измеряют с  помощью показателя производительности труда.    

      Производительность труда — это показатель плодотворности целесообразной деятельности работников, которая измеряется количеством работы (продукции, услуг), сделанной в единицу времени. Производительность труда характеризует способность работников создавать своим трудом товары и услуги за час, смену, неделю, месяц или год. Количество работы, произведенной одним работником, называется выработкой. Показателем выработки можно измерить любую работу: производство продукции, продажу товаров или оказание Услуг.    

     Производительность  труда (П) рассчитывается по формуле    

     П = О / Ч    

     где О — объем работы в единицу времени; Ч — число работников.    

     Кроме показателя производительности труда  иногда применяют показатель производительности (особенно в зарубежной практике). При  расчете этого показателя учитывают затраты не только труда, но и всех других ресурсов — земли, основного и оборотного капитала. Показатель производительности характеризует средний объем продукции на единицу всех затраченных ресурсов.    

     Применяются три метода измерения производительности труда: стоимостный, натуральный и  трудовой, которые различаются единицами  измерения объема работ.    

     При стоимостном методе измерения производительности труда объем работы берется в  денежном выражении. Так, если бригада  рабочих в составе пяти человек  выполнила за смену объем работы на сумму 120 млн. руб., то производительность труда каждого (выработка) за смену  составит:    

     120 : 5 = 24 (млн. руб.), 
     соответственно за час работы: 24 : 8 = 3 (млн. руб.).    

     Стоимостный метод измерения позволяет сравнивать производительности труда работников разных профессий, квалификаций, например кондитера и булочника, токаря и  водителя. Но недостатком этого метода является влияние ценового фактора  — конъюнктуры рынка и инфляции.     

     Натуральный метод измерения производительности труда применяется в случае производства (выпуска) однородной продукции. Объем  работы определяется с помощью натуральных  измерителей, таких, как: тонны, штуки, метры, литры и др.

     Пример. Если 10 рабочих цеха выработали за неделю 800 деталей, то выработка каждого  составит:    

       за неделю — 800 : 10 = 80 (деталей); за день — 80 : 5 = 16 (деталей).    

     Натуральный метод отличается простотой и  наглядностью расчетов. Однако использование  метода ограниченно: им нельзя пользоваться при расчетах производительности труда  на тех участках, где производится или выпускается разная продукция, например тракторы и велосипеды.    

     Разновидностью  натурального метода является условно-натуральный  метод, когда объем работы учитывается  в условных единицах однородной продукции. Так, разные по емкости вагоны переводятся  в двухосные, консервные банки разной емкости — в условные банки, а  различная обувь — в условную пару. Пересчет в условные измерители производится, как правило, с помощью  переводных единиц (коэффициентов).

     Пример. На молокозаводе за смену 15 работников произвели 10 т сметаны, 5 т сливок, 25 т молока и 2 т масла животного. Для расчета средней производительности труда используются переводные коэффициенты молокопродукции: 1 т сметаны равна 8,5 т молока, 1 т сливок — 5,7 т молока, 1 т масла животного — 23 т молока. Тогда средняя производительность труда 15 работников за смену составит:   

      10x8,5 + 5x5,7 + 25x1 + 2x23 = 12,3 (т молокопродуктов).   

       Условно-натуральный метод удобен  для применения, так как производство (продажу) многих разнообразных  товаров (услуг) с помощью переводных  коэффициентов можно привести  в сопоставимый вид. Например, затраты на реализацию муки, хлеба  и макаронных изделий можно  выразить через коэффициенты  пересчета в затраты на реализацию  одного условного килограмма  хлебобулочных изделий. Такой  подход приближает условно-натуральный метод к трудовому методу, в основе которого лежит измерение объемов продукции с помощью условной трудоемкости производства или продажи продукции (товаров). При измерении производительности труда трудовым методом используются нормативы времени на производство единицы продукции или продажу единицы товара:    

     Пт = (Объем продукции в единицах времени работы) / (Фактическое время работы),    

     где Пт — производительность труда, измеренная трудовым методом.

     Пример. В цехе два рабочих за смену (8 ч) произвели 20 деталей А, на которые установлена норма времени 30 мин за единицу, и 40 деталей В, на которые установлена норма времени 15 мин. Тогда производительность труда (выработка) одного рабочего цеха за минуту составит:   

      Пт = (30x20 + 40x15) / 2x8x60 = 1,25 (детали).   

       Преимуществом трудового метода  является возможность его применения  ко всем видам работ и услуг.  Но для широкого использования  метода необходимы нормативы  времени на каждый вид работ,  которые имеются не всегда. Этим  методом нельзя пользоваться  для расчета производительности  труда работников, находящихся на  повременной оплате труда, для  которых не применяются нормы  времени.   

       На производительность труда  оказывает влияние трудоемкость  работ. Трудоемкость — это  показатель, характеризующий затраты  живого труда, выраженные в  рабочем времени, на производство  продукции (услуг). Трудоемкость  измеряется, как правило, в нормо-часах  (фактических часах) работы, затраченных  на производство единицы работы, Показатель является обратным показателю производительности труда и рассчитывается по формуле    

     Т = Рв / Кп 
     где Т — трудоемкость; Рв — рабочее время; 
     Кп — количество произведенной продукции.

     Пример. На производстве в течение месяца было произведено 10 единиц продукции А, трудоемкость изготовления которой составляет 2 ч, 20 единиц продукции В с трудоемкостью 30 ч и 30 единиц продукции С с трудоемкостью 1 ч. Средняя трудоемкость продукции за месяц составит:   

      (10x20 + 20x30 + 30x15) / (10 + 20 + 30) =  20,8 (ч на единицу продукции).   

      На производстве часто используют показатель условной трудоемкости продукции (работ, услуг), при расчете которой применяют переводные коэффициенты.

     Пример. Если трудоемкость производства трактора в 10 раз выше трудоемкости производства велосипеда, то можно сравнить производительность труда работников, изготовивших за смену два трактора, с производительностью  труда работников, изготовивших за смену 18 велосипедов.   

      1. Определим производительность труда работников, изготовивших тракторы, при помощи трудоемкости производства велосипедов:       

      2 X 10 = 20 (велосипедов).    

      2. Сравним производительность труда  работников, изготовивших тракторы  и велосипеды:       

      20 : 18 X 100% = 111,1%.   

      Так, используя условную трудоемкость продукции (работ), можно оценить производительность труда работников, занятых разными видами деятельности. В нашем случае производительность труда работников при производстве тракторов на 11,1% выше производительности труда работников, занятых производством велосипедов.    

       Применение показателя трудоемкости  позволяет выполнять более точные  и сопоставимые расчеты производительности  труда. Между показателями производительности  труда и трудоемкости существует  обратная связь: чем ниже трудоемкость, тем выше производительность  труда и соответственно больше  объем произведенных работ.   

       В любом готовом продукте (изделии,  услуге) концентрируется живой и  овеществленный труд. Благодаря  такому совокупному труду и  создаются материальные ценности.    

       Живой труд — это энергозатраты человеческого организма; живой труд может быть физическим и умственным. При физическом труде затрачивается энергия мышц, которая измеряется в калориях; при умственном труде затрачивается энергия умственной деятельности. Понятно, что затраты живого труда имеют физиологические границы.    

      Иное дело — овеществленный труд. Он характеризует воплощенный в предметах и средствах труда — в машинах, механизмах, оборудовании, автоматике — живой труд в прошлом, т. е. прошлый труд.    

       По мере развития производительных  сил общества живой труд охватывает  все большую массу овеществленного  труда. В результате в совокупном  труде при увеличении доли  овеществленного труда снижается  доля живого труда. А это  основной признак роста производительности  труда. Совершенствование производства и научно-технический прогресс являются главными условиями роста производительности труда. Внедрение новых технологических процессов, материалов и средств автоматизации приводит к росту механизации труда. Этот показатель можно определить по формуле    

      Ум=Чм / Чо *100%,  

         где Ум — уровень механизации труда, %; Чм — численность работников механизированного труда; Чп — общая среднесписочная численность работников.   

       К работникам механизированного  труда относят тех, кто свою  работу выполняет при помощи  машин и механизмов.   

      Повышение уровня механизации (автоматизации) труда свидетельствует об увеличении доли овеществленного труда и возможностях роста производительности труда без увеличения затрат живого труда.   

       Важнейшей характеристикой живого  труда является его интенсивность.  Интенсивность труда — это  степень напряженности живого  труда, определяемая затратами  физической, умственной и нервной  энергии в единицу времени.  Научная организация труда предполагает  использование нормальной интенсивности  труда, при которой не происходят  необратимые отрицательные изменения  в жизнедеятельности работника.  Считается, что средний уровень  нормальной интенсивности труда  равен затратам человека, идущего  по ровной поверхности со скоростью  4,8 км в час. Повышение интенсивности  конкретного труда относительно  нормальной требует соответствующего  учета в оплате труда.