Анализ рынка производителей

Введение

В настоящее время проектный  подход становится стандартным способом ведения бизнеса. Использование  управления проектами позволяет  руководителям экономить ресурсы, добиваться более высоких темпов роста производства, снижать издержки и делать компанию более конкурентоспособной  на рынке товаров и услуг. В  связи с этим результаты деятельности любой организации напрямую зависят  от эффективного проектного управления.

Проект – это совокупность видов деятельности, направленной на достижение специального результата в  рамках заданного бюджета и времени.

Управление проектом позволяет  менеджерам сосредоточить свои усилия на приоритетах, правильно организовать работу, преодолевать трудности и  приспосабливаться к изменениям.

Существует процессное или  функциональное управление. При функциональном управлении сотрудники, имея перечень задач по функциональным обязанностям, выполняют их и получают за это  зарплату без четкой ориентации на цели и результаты организации. В  проектном управлении существует план и четко установленные результаты, в рамках которых выполняются  определенные задачи. За реализацию данных задач сотрудники получают мотивацию (оплату). Руководитель компании всегда может обратиться к плану и  посмотреть, получает ли компания нужный результат, насколько близка она  к установленным целям. Часто  проектное управление применяется  для связи стратегии компании (выход на рынок, открытие филиалов, организация новых продуктов) с  обычной функциональной деятельностью. Это мостик, который позволяет, исходя из нужного результата, корректировать план и управлять процессом достижения цели.

При проектном управлении есть возможность контролировать проекты  и развитие компании в режиме реального  времени и оперативно вносить  изменения

 

Методы проектного управления актуальны, если вы хотите достичь определенных уникальных результатов, не имея типовых (зарегламентированных) процессов достижения данных результатов. Особенно если есть сложный перечень операций и действий по достижению, существуют риски. Проектное управление позволяет просчитать весь путь достижения целей в отдельном плане, спланировать шаги и по ходу корректировать его. В тот момент, когда результат удовлетворяет, вы можете закрыть проект.

Основные проблемы. Очень  часто при внедрении проектного управления руководство компании сталкивается с проблемой отсутствия управленческого  учета в организации, а это  связано с системой бухучета в  нашей стране. Другой причиной неудачи  применения проектного управления является ее реализация в ограниченной сфере, например, в магазине. Кроме того, многие сотрудники не понимают смысл  внедрения проектного управления в  рамках организации, и это вызывает определенные трудности в работе. Ведь любое новое непонятное программное  обеспечение вызывает отрицательную  реакцию.

Как и в любой другой деятельности, так и в проектном  управлении требуется контроль за работой над проектами. Для построения эффективной системы контроля следует определиться с двумя направлениями: способы контроля и его уровень. Но для начала нужно определить цели внедрения проектного управления, его функционал и критерии определения проекта, а затем уже думать о контроле.

 

 

 

 

 

Глава 1. Выбор  и обоснование проекта

1.1.Резюме проекта.

Инициация (старт) проекта  проходит через следующие стадии:

• Определение проблемы, которую необходимо решить, или возможности, реализация которой даст компании преимущество на рынке;
• Обозначение измеримого ожидаемого результата проекта;
• Анализ достижимости целей проекта;
• Принятие решения о старте/отмене проекта;
• Определение приоритетности проекта;
• Назначение менеджера проекта;
• Фиксация точки старта проекта.

Перечисленные стадии могут  реализовываться одновременно.

Компании часто недооценивают  стадию инициации, сразу приступая  к планированию (в лучшем случае), или к реализации (обычная практика). Однако, значение инициации трудно переоценить — именно на этой стадии происходит обоснование проекта и анализ достижимости его целей. Недостаточное внимание к этим шагам чаще всего приводит к распылению усилий компании на хаотичные инициативы без видимого результата. В итоге реальные проблемы компании остаются нерешенными, а возможности — упущенными.

Инициация проекта, включает в себя составление резюме, как  краткого плана действий.

Составим резюме для нашего кафе «Piano».

Резюме проекта.

Название проекта

Оригинальное кафе с живой  музыкой «Piano»

Цель проекта

Повысить культурный уровень  общества нашего города

Участники проекта

Менеджер проекта

Поставщики (продукты,  оборудование)

Компании-партнеры (бухгалтерия,  уборка)

Ремонтные службы

Дизайн-студия

Описание результатов

Аренда помещения

Ремонт и отделка помещения

Оформление помещения

Набор и обучение кадров

Покупка оборудования

Сроки проекта

Январь  2012- Июнь 2012

Так как кафе выгодно открывать  к летнему сезону.

 

1.2.Цели и задачи проекта.

 

Целенаправленность является важнейшей и неотъемлемой характеристикой  проекта.

Определению целей проекта  предшествует разработка его миссии (стратегии). Уже на основе  сформулированной миссии определяются цели и устанавливаются  конкретные задачи проекта.

    Под содержанием  проекта подразумевается деятельность, необходимая для получения результата  проекта (продукта) со специфическими  характеристиками и функциями.  В свою очередь, содержание  продукта (результата проекта) определяют  характеристики и функции, которые  должны быть включены в продукт.  Соблюдение содержания продукта  соотносится с требованиями к  нему как конечному результату, тогда как соблюдение содержания проекта соотносится с планом проекта. Оба эти процесса необходимо тесно интегрировать для подтверждения того, что деятельность по проекту обеспечит создание требуемого продукта.

    Соответственно  содержание проекта должно быть  представлено только теми работами,    которые необходимы для успешной  реализации проекта.

    Основными процессами  управления содержанием проекта  являются:

    » инициирование  проекта;

    » планирование  содержания;

    » контроль  над изменением содержания.

Цели должны соответствовать  критериям SMART:

• конкретными (specific) – т.е. Вы должны ясно представлять себе, чего хотите достичь;
• измеримыми (measurable) – Вы должны разработать критерии для измерения процесса достижения целей;
• достижимыми (achievable) – т.е. Вы должны быть уверены в достижении поставленных целей в существующем окружении и при имеющихся ресурсах;
• реалистичными (realistic) – т.е. Вам не следует пытаться достичь невозможного;
• определенными по времени (timebound) – т.е. сроки достижения поставленных целей должны диктоваться реальными потребностями

Поставленные цели дают возможность  определить шаги, с помощью которых  может быть реализовано предназначение проекта и не позволить сбиться  с правильного пути; использоваться для того, чтобы убедиться, что  проект хорошо вписывается в деятельность организации.

Ясность целей важна для  понимания того, что должно быть сделано. Если поставлены четкие цели, то это значит, что имеется определенная система взглядов на конечный результат. На основании поставленных целей происходит структурирование проекта с тем, чтобы его можно было эффективно контролировать и управлять им. Однако иногда возникает необходимость в пересмотре целей, поскольку в процессе осуществления проекта могут возникнуть новые обстоятельства, неизвестные на стадии планирования. Поэтому цели не должны быть «каменными».

Цели и задачи:

 Цели:

- укрепление позиций на  рынке услуг;

- расширение бизнеса (сеть  кафе);

- увеличение рентабельности;

- увеличение ассортимента  продукции.

Задачи:

- внедрение организации  в отрасль;

- привлечение клиентов;

- разработка web-сайта;

- поиск поставщиков;

- поиск помещения;

- ремонт помещения;

- оформление помещения.

 

 

1.3.Разработка устава проекта.

 

Разработка Устава проекта  в первую очередь связана с  документированием производственной необходимости, обоснованием проекта, текущим пониманием потребностей заказчика  и нового продукта, услуги или результата, призванными удовлетворить эти потребности.

Вводные документы при  разработке устава проекта:

    1.  Контракт (если  требуется) приобретающей организации  заказчика, если проект выполняется  для стороннего заказчика.

    2.  Содержание  работы по проекту – описание  представляемых проектом продуктов  и услуг:

Производственная необходимость  – практическая необходимость организации, которая может основываться на необходимости  обучения, рыночном спросе, техническом  прогрессе, юридических требованиях  или государственном стандарте;

Определение содержания продукта – документация требования к продукту и характеристики продукта или услуги, для создания которых был предпринят проект;

Стратегический план –  план, составленный для реализации стратегических целей организации.

    3.  Факторы внешней  среды предприятия – условия  внешней среды и системы, окружающие  проект и влияющие на его  успешность:

- Организационная культура  и структура;

- Государственные и промышленные  стандарты;

- Инфраструктура (сооружения, оборудование);

- Существующие человеческие  ресурсы;

- Управление персоналом;

- Корпоративная система  авторизации работ;

- Ситуация на рынке;

- Толерантность к риску  заинтересованных сторон проекта;

- Коммерческие базы данных;

- Информационные системы  управления проектами.

 Сам устав проекта  непосредственно или со ссылкой  на другие документы должен  содержать следующую информацию:

• Требования, удовлетворяющие потребности, пожелания и ожидания заказчика, спонсора и других заинтересованных сторон проекта;
• Производственная необходимость, общее описание проекта или требования к продукту, который является предметом проекта;
• Цель или обоснование проекта;
• Информация о назначенном менеджере проекта и уровне его полномочий;
• Расписание контрольных точек замера успешности проекта;
• Отношения между заинтересованными сторонами проекта;
• Функциональные организации и их участие;
• Допущения относительно организации и окружения, а также внешние допущения;
• Ограничения относительно организации и окружения, а также внешние ограничения;
• Реальная бизнес-ситуация, ставшая обоснованием проекта с данными о прибыли на инвестиции;
• Бюджет проекта.

В многофазных проектах часть  процесса разработки Устава является утверждение на последующих фазах  решений, принятых при его первоначальной подготовке. Из выше изложенной теории, мы можем разработать устав для  нашего проекта.

Устав проекта  для кафе «Piano».

Краткая информация о проекте

Оригинальное кафе с живой  музыкой «Piano»

Имя проектного менеджера:  Дикова Юлия, Соснин Василий.  

Сроки реализации : январь 2012 – май 2012

Обоснование проекта, общая цель

А) Кафе создается на местном уровне, где высокая концентрация организаций общественного питания. За счет своей уникальности (наличия живой музыки) «Piano» будет впереди многих конкурентов. Клиенты будут чувствовать себя уютно, это будет подкреплено высоким уровнем обслуживания и качеством продукции.

Деятельность организации  будет заключаться в предоставлении услуг по удовлетворению такой физиологической  потребности населения как чувство  голода. А также повышения культурного  уровня общества с помощью подобающей атмосферы 

Б) Анализ рынка (конкретно) с цифрами

Основные конкуренты. Основными могут считаться те, которые располагаются в радиусе 500 метров от данной организации, а именно 27 кафе, 16 баров, 10 ресторанов, 4 ресторана быстрого питания и 3 столовые.

Во многом продукция «Piano» схожа с продукцией конкурентов, но также есть и отличия: больший ассортимент, лучшее соотношение цены и качества. Такими организациями являются: пиццерия «Папа пекарь», расположенная по адресу Гагарина,4; и кафе-столовая «Столовушка» по адресу Мира,71 – Карла Маркса,80 (пересечение этих улиц).

Характеристики	«Папа пекарь»	«Столовушка»	«Piano»
Преимущества	Долгое время на данном сегменте рынка услуг, низкие цены, наличие системы доставки.	Низкие цены, зал на большое  количество посетителей.	Доступные цены, высокое  качество услуг.
Недостатки	Невысокое качество услуг, малый  ассортимент.	Невысокое качество услуг, отсутствие системы сервиса.	Новое и еще неизвестное  кафе
Преимущественные услуги	Пицца	Комплексные обеды	Организация ужинов деловых, романтических, для компании друзей.

 

 

 

 

В) Целевая группа.

Услугами «Piano» может воспользоваться:

В первую половину дня - студенты и бизнесмены( так как предусматривается разделение зала)

Во вторую - пары и молодежь, нацеленная на культурный отдых.

Г) Определите клиентов, которые получат выгоду от создания проекта и которые нуждаются  в нем.

В последние годы все чаще проявляется тенденция деловых  встреч не в офисах, а в кафе или  ресторанах, что позволяется совершенствоваться данной отрасли. Также студенты после  учебных занятий хотят отдохнуть, пообщаться, побыть в разряженной  атмосфере, и все это они могут  получить в кафе «Piano». Все клиенты останутся довольны качеством предоставляемых услуг и продукции.

Д) Как проблему, которая будет решена или как  возможность, которую можно использовать.

Данный вид услуг будет  пользоваться потребительским спросом  долгое, неограниченное время. Присутствует возможность расширение спектра  услуг, например, организация сервиса  доставки готовой продукции за умеренную  плату, проведение корпоративных вечеров, банкетов; также можно увеличивать  ассортимент предлагаемых блюд.

Е) Цель

–Повысить культурный уровень  общества

Описание продукта, ожидаемые результаты продукта

• Предоставление ресторанных услуг;
• Бизнес-ланчи;
• Корпоративы;
• Тематические вечера;
• Банкеты;

Кафе будет отличаться от других своим интерьером и экстерьером; наличием живой музыки; точкой доступа  Wi-Fi, удобной парковкой.

Цели и задачи:

 Цели:

- укрепление позиций на  рынке услуг;

- расширение бизнеса (сеть  кафе);

- увеличение рентабельности;

- увеличение ассортимента  продукции.

Задачи:

- внедрение организации  в отрасль;

- привлечение клиентов;

- разработка web-сайта;

- поиск поставщиков;

- поиск помещения;

- ремонт помещения;

- оформление помещения.

Ожидаемые результаты проекта:

Аренда помещения,

Ремонт и оформление в  установленные сроки помещения

Найм, подбор высококвалифицированных работников

Открытие в срок и продвижение  кафе.

Итоговые предполагаемые результаты:

Окупаемость кафе и высокая  популярность в обществе

Возможные риски  и угрозы

Виды рисков	Отрицательное влияние	Возможные решения
Некомпетентность работников строительных организаций	Задержка сроков выполнения работ  по ремонту и отделке помещения, следовательно задержка открытия кафе	Оплата по конечному результату,по установленным срокам
Спрос на квалифицированных работников превышает предложение	Низкое качество предоставления услуг	Привлечение работников из других организаций
Климатические условия	Задержка открытия кафе	Перенос открытия
Низкое качество рекламных услуг	Темпы роста популярности кафе ниже ожидаемых, мало покупателей	Поиск альтернативных методов продвижения  кафе
Ненадежность поставщиков	Задержка поставок, снижение ассортимента	Поиск альтернативных поставщиков
Рост цен на сырье, материалы  и перевозки	Увеличение затрат на реализацию проекта	-
Недостаток оборотных средств	Увеличение кредитов	-

 

 

Ресурсы и бюджет.

А)Ресурсы требуемые проектной командой

Финансовым ресурсом являются собственные средства в размере 500 000 рублей, и необходимо взять кредит в размере 1 500 000 рублей на 24 расчетных  месяца с нормой дисконта 17%, при  этом нужен поручитель.

Состав работников:

• Администратор – 3
• Повар – 3
• Официант – 6
• Бармен – 3
• Кухонный работник - 3

Итого: 18 человек.

Также необходимо привлечь наемных музыкантов для игры на музыкальных  инструментах, заключить договор  с бухгалтерской конторой на ведение учета денежных средств кафе и с клининговой компанией на уборку помещения.

Б) Бюджет полного  цикла

Затраты на реализацию проекта

Наименование	Первая стоимость, руб.	Месячная стоимость, руб.
Аренда помещения	500 000 (за 6 месяцев)	90 000
Ремонт помещения	150 000	-
Оборудование	300 000	-
Мебель	150 000	-
Товар	200 000	100 000
Коммунальные платежи	-	20 000
Фонд заработной платы	-	300 000
Внешняя реклама	30 000	10 000
РОЯЛЬ	400 000	-

 

Одобрение результатов.

Аренда помещения - арендовали помещение площадью 300 м² и стоимостью 90000р./ месяц

Ремонт помещения –  использование энергосберегающих  и качественных технологий

Оформление помещения  – использование материалов, соответствующих концепции кафе

Найм, подбор персонала – квалифицированный персонал, соответствующий требованиям кафе

Продвижение кафе – интересная, привлекающая внимание реклама, PR - акции

Открытие кафе – заключение договоров с поставщиками, поставка оборудование, открытие в срок

Выход на проектные мощности – получение стабильной прибыли  и ускоренная окупаемость затрат

Другие задачи

Получить ряд разрешений от государственных органов

- свидетельство о государственной  регистрации предпринимателя без  образования юридического лица  или  устав предприятия;

- документы, подтверждающие  принадлежность торгового объекта  юридическому или физическому  лицу (договор аренды, субаренды,  свидетельство о праве собственности,  технический паспорт);

- свидетельство об уплате  единого налога на вменённый  доход или временный патент  на право торговли;

- при реализации алкогольной  продукции – лицензия на розничную  торговлю алкогольной продукцией, свидетельство об уплате лицензионного  сбора за право торговли винно-водочными  изделиями; документы, подтверждающие легальность производства и оборота алкогольной продукции на территории Российской Федерации: копия справки к товарно-транспортной накладной или копия справки к грузовой таможенной декларации для импортной продукции, заверенные оригиналом оттиска печати розничного торгового предприятия и оригиналом оттиска печати предыдущего собственника товара, имеющего соответственно лицензию на оптовую торговлю алкогольной продукцией; копии лицензий оптовых поставщиков; на каждой единице алкогольной продукции должны быть акцизные или специальные марки;

- документы, подтверждающие  сертификацию товаров и услуг;

- товарно-транспортные накладные  на все товары;

- свидетельства о метрологической  поверке весоизмерительного оборудования; мерных сосудов;

- санитарные книжки для  работников;

- трудовые соглашения  или договоры о найме работников  предприятия;

- ассортиментный перечень  производимой продукции.

Особые условия, определенные заказчиком или обстоятельствами

• Организация будет работать ежедневно с 12:00 до 2:00, что позволяет разделить рабочий день на 2 смены.

• Помещение будет расположено на 1 этаже здания в той части города, где находится большое количество государственных учреждений и офисов: банков, учебных заведений и объектов культурного назначения.

• Наличие нескольких музыкальных инструментов

• Администраторы и повара должны иметь диплом о высшем образовании по своей специальности. Официантам и барменам достаточно диплома о среднем техническом образовании по специальности.

Дата начала: январь 2012                    Дата завершения: май 2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2.Планирование проекта.

 

2.1.Определение  содержания проекта и последовательности  этапов.

 

Сущность планирования состоит  в задании целей и способов их достижения на основе формирования комплекса работ (мероприятий, действий), которые должны быть выполнены, применении методов и средств реализации этих работ, увязки ресурсов, необходимых  для их выполнения, согласовании действий организаций—участников проекта.

Деятельность по разработке планов охватывает все этапы создания и исполнения проекта. Она начинается с участия руководителя проекта (проект-менеджера) в процессе разработки концепции проекта, продолжается при  выборе стратегических решений по проекту, а также при разработке его деталей, включая составление контрактных предложений, заключение контрактов, выполнение работ, и заканчивается при завершении проекта.

На этапе планирования определяются все необходимые параметры  реализации проекта: продолжительность по каждому из контролируемых элементов проекта. Процессы и процедуры планирования проекта должны обеспечивать реализуемость проекта в заданные сроки с минимальной стоимостью, в рамках нормативных затрат ресурсов и с надлежащим качеством.

Чем выше уровень органа управления, тем в более обобщенных, агрегированных показателях в нем  принимаются решения по управлению подчиненными подразделениями. С повышением уровня иерархии увеличивается временной  интервал между выдачей плановых заданий, контролем их исполнения и  т. д. При этом в промежутках между  моментами вмешательства (выдачи плановых заданий, определением контрольных  показателей и т. д.) подразделения  нижнего уровня работают самостоятельно, независимо от подразделений того же или соседнего уровня. Самостоятельное  функционирование подразделений должно быть обеспечено определенными запасами ресурсов, которые тоже необходимо планировать.

Основная цель планирования состоит в построении модели реализации проекта. Она необходима для координации  деятельности участников проекта, с  ее помощью определяется порядок, в  котором должны выполняться работы и т. д.