Анализ страны: Аргентина

Оглавление

Введение 2

1. Теоретическая часть 3

1.1. Общие сведения о стране 3

1.2. Географическое положение 3

1.3. Политическое устройство 4

1.4. Основные исторические этапы 5

1.5. Народонаселение (языки, народы, этносы, религии) 6

1.6. Визы, таможня, валюта 8

2. Аналитическая часть 10

2.1. Природно-рекреационные условия развития туризма 10

2.1.1. Климат 10

2.1.2. Рельеф 10

2.1.3. Воды суши и  прибрежной зоны мирового океана 11

2.1.4.  Природные зоны 11

2.2. Туристическая инфраструктура 14

2.2.1. Индустрия транспорта 14

2.2.2. Индустрия  размещения 17

2.2.3. Индустрия  питания. 19

2.2.4. Индустрия  развлечений и досуга 20

2.2.5. Индустрия  спорта 22

2.2.6. Индустрия  здравоохранения 22

2.2.7. Индустрия  образования 24

2.2.8. Ремесла  и народные промыслы 24

2.2.9. Отрасли  сельского хозяйства, связанные  с туризмом 24

2.3. Историко-культурное  наследие 25

2.3.1. Музеи,  галереи, выставочные залы 25

2.3.2. Культовые памятники 26

2.3.3. Памятники светской архитектуры 26

3. Практическая часть 28

Заключение 31

Библиографический список 32

Приложения 33

Введение

Почему-то Аргентину называют серебряной страной. А столицу Буэнос-Айрес - еще одним Парижем. Хотя улицы здесь расположены в строгом геометрическом порядке, а не запутанно, как во Франции. Впрочем, как бы то ни было, город очень красив. Аргентина - одна из самых больших стран Южной Америки. Она протянулась с севера на юг практически на 4 000 км. На такой огромной территории есть практически все, что необходимо для отдыха, причем на любой вкус.

Аргентина богата красивыми  пейзажами. И при перечислении её природных чудес воображение  рисует необычайные картины, даже сказочные. Ведь всем нам знакомые с детства названия пронизаны духом романтичности и неизведанности: южноамериканские пампасы, живописные горы и озёра Патагонии и многое другое. Помимо этого, в Аргентине находится самый полноводный водопад мира Игуасу и самый южный город планеты - Ушуайя (Огненная Земля).

Безусловно, всех посетителей  этой страны, да и просто мечтающих  об этом, привлекает аргентинское танго - один из самых страстных танцев мира, аргентинская кухня - асадо, божественное мясо, приготовленное на гриле, Буэнос-Айрес - город с бурлящей жизнью, вобравший в себя весь дух Аргентины. Стоит познакомиться с этой страной поближе, и она не оставит никого равнодушным.

Аргентина в последнее  время стала довольно популярным местом отдыха людей со всего мира. Всё больше туристических компаний предлагают различные туры с интригующими названиями ( например, «Путешествие на край света» - компания ICS GROUP) и всё больше появляется туристов, желающих посетить эту необыкновенную страну.

1. Теоретическая часть

1. Общие сведения о стране

Аргентина – второе, после  Бразилии, по размерам территории и  населению государство Южной  Америки. Пожалуй, самое впечатляющее богатство Аргентины – это  природа. Многочисленные Национальные Парки Аргентины – Науэль-Уапи, Лос-Гласьярес, Ланин, Игуасу – признаны ЮНЕСКО достоянием человечества. Влажные  субтропические леса переходят в  зеленые пастбища центральной части  страны. Южнее региона озер начинается Патагонское плато, покрытое гигантскими  ледниками. Скалистое атлантическое  побережье  облюбовали дикие животные, на востоке расположились винные угодья, а в высоких Андах на западе – пустующие земли.

В Аргентине удивительным образом сочетаются современный  Буэнос-Айрес (столица страны)  с  его ресторанами, модными ночными  клубами и бурной ночной жизнью и  природа, нетронутая цивилизацией. [2].

2. Географическое положение

Аргентина – государство  в южной части Южной Америки. На юге и западе граничит с Чили (длина границы 5 150 км), на востоке – с Бразилией (1 224 км) и Уругваем (579 км), на севере – с Боливией (832 км) и Парагваем (1 889 км), на востоке и юге Аргентина омывается Атлантическим океаном. Общая протяженность границы – 9 665 км, блина береговой линии – 4 989 км. Аргентине принадлежит также часть острова Огненная Земля и несколько небольших островов. Небольшой участок границы оспаривается с Уругваем, Фолклендские (Мальвинские) острова, остров Южная Георгия и Южные Сандвичевы острова являются спорной территорией с Великобританией. Кроме этого, Аргентина претендует на юго-восточную и юго-западную части субантарктической зоны в Антарктике. Общая площадь страны – 2 778 417 км² (площадь суши – 2 736 690 км²). [4].

3. Политическое устройство

Полное наименование - Аргентинская республика. Согласно Конституции 1853 года, в стране существует разделение властей на исполнительную, законодательную и судебную как на национальном, так и на местном уровнях. Аргентина — федеративная республика, разделенная на 23 провинции и 1 федеральный столичный округ:

1. Федеральная столица Буэнос-Айрес
2. Буэнос-Айрес
3. Катамарка
4. Чако
5. Чубут
6. Кордова
7. Корриентес
8. Энтре-Риос
9. Формоса
10. Жужуй
11. Ла-Пампа
12. Ла-Риоха
13. Мендоса
14. Мисьонес
15. Неукен
16. Рио-Негро
17. Сальта
18. Сан-Хуан
19. Сан-Луис
20. Санта-Крус
21. Санта-Фе
22. Сантьяго-дель-Эстеро
23. Огненная Земля, Антарктида и острова Южной Атлантики
24. Тукуман

(см. приложение №1)

Глава государства — президент, избираемый на четыре года. В настоящее время президентом Аргентины является Кристина Фернандес де Киршнер (вдова предыдущего президента Нестора Киршнера), победившая на прошедших в октябре 2007 года президентских выборах и вступившая в должность 10 декабря 2007 года.

Глава кабинета министров — премьер-министр. Высшим законодательным органом является Национальный конгресс, который состоит из Сената (72 чел.) и Палаты депутатов (257 чел.). Председатель Сената занимает пост вице-президента страны. Председателем Сената и вице-президентом в настоящее время является Хулио Кобос.Выборы в парламент проводятся каждые 2 года — обновляется треть сенаторов и половина депутатов.

Независимость Аргентина  получила 9 июля 1816 года от Испании. Действующая  конституция была принята 1 мая 1853 года. Национальные праздники: 25 мая –  Годовщина Майской революции (1810г.), 9 июля – День независимости. [1]. Основные политические партии (на январь 2009 года): Фронт за победу (левоцентристская), Гражданский радикальный союз (левая), Гражданская коалиция (левоцентристская), Социалистическая партия (левая), Республиканское предложение (правоцентристская). [4,8].

4. Основные исторические этапы

До открытия Аргентины  испанцами (первым из них был Диас ле Солис, который высадился в  устье Рио-делла-Плата в 1516 году)Аргентина  была населена редкими индейскими племенами.[4].

В начале XVI века испанские завоеватели вошли в залив Ла-Плато и стали подниматься вверх по реке, которая в него впадала. Испанцы надеялись найти в этой далекой стране много золота и серебра и поэтому назвали реку Рио-де-Ла-Плата (от испанского «плата» - серебро). Потом и всю страну стали называть Серебряной – Аргентиной (от латинского «argentum” – «серебро»). Но ни серебра, ни золота испанцы в Аргентине не нашли. Европейцы, которые остались в Аргентине, завели фермы и стали разводить скот. Они отбирали у индейцев лучшие земли, вытесняли из в районы, непригодные для жизни, или просто уничтожали. В XIX веке в Патагонию, на юго-восток страны была специально отправлена военная экспедиция, которая истребила всех индейцев.

В наши дни индейцы, коренные жители Аргентины, живут в трех районах  – на севере страны (в Чако), в  предгорьях Анд на границе с Чили и Боливией и в Патагонии, к  югу от реки Рио-Колорадо.

Испанцы не спешили заселять Аргентину (ведь золота там не было), но и других европейцев они не пускали  на земли своей колонии. Переселенцы  из Европы стали приезжать в Аргентину  только после того, как страна в 1816 году получила независимость и перестала  быть испанской колонией. Во второй половине XIX века в Аргентину буквально хлынул поток переселенцев. Люди прибывали изо всех европейских стран, но больше всего среди них было испанцев и итальянцев. Приехали французы, бельгийцы, немцы, швейцары, поляки, югославы, чехи, болгары, русские, евреи, англичане, шотландцы. Все эти люди и составляют аргентинскую нацию. По закону страны, аргентинцем считается тот, кто родился в Аргентине.

Переселенцы ехали в Аргентину, мечтая завести свой дом, ферму и  заняться сельским хозяйством. Однако чаще всего их ждало разочарование. Лучшие земли уже принадлежали крупным  помещикам. Неунывающие колонисты  все же заводили свое хозяйство, но чаще всего они вскоре разорялись. Крестьяне были вынуждены уходить  в свои города, чтобы найти там работу. Уже в начале XX века горожан было больше, чем сельских жителей. Теперь 80 человек из 100 аргентинцев – горожане. [5].

Некоторые исторические факты: территория Буэнос-Айреса, основанного  в 1536 году, была присоединена к вице-королевству Перу. В 1776 году территория, на которой в настоящее время расположены Аргентина, Парагвай, Уругвай и Боливия, стала вице-королевством Ла-Плата. В 1810 году восставшее креольское население свергнуло вице-короля и провозгласило независимость Объединенных провинций Ла-Платы, а в 1816 году испанские войска были окончательно разбиты. В 1826 году Объединенные провинции Ла-Платы были преобразованы в Федеративную Республику Аргентина. В XX веке в стране произошел целый ряд военных переворотов, в результате которых пришел к власти один из наиболее известных политических деятелей страны Х.Д. Перон, правивший Аргентиной в 1946 - 1955 гг. и 1973 -7194гг. Поражение в военном конфликте с Великобританией по вопросу Мальвинских (Фолклендских) островов в 1982 году привело к падению правящей военной хунты, и в 1983 году к власти вернулось гражданское правительство. [4].

5. Народонаселение (языки, народы, этносы, религии)

Таблица 1

Основные характеристики населения

Составлено автором по источникам [2,6].

В Аргентине проживает  около 39 млн.человек. более 85% аргентинцев  имеют европейское происхождение  и являются потомками испанцев, итальянцев, португальцев, немцев, славян и других выходцев из Европы. Индейское население, зачастую уже смешанное с белыми, составляет около 15% населения, причем ранее многочисленные народы и племена, такие как мапучес, коллас, тобас, матакос, составляют сейчас всего 1,5% населения  страны и проживают на крайнем  юге и севере Аргентины.

Государственный язык –  испанский. Также широко распространены немецкий, английский, французский, итальянский. В повседневной жизни используются более 17 местных языков и наречий.

В Аргентине провозглашена  полная свобода вероисповедания. Большинство  населения (92%) – христиане-католики, около 2% - протестанты, еще около 2% исповедают иудаизм. [2].

6. Визы, таможня, валюта

Визы: гражданам России виза для посещения Аргентины с туристическими целями не требуется, если срок поездки не превышает 90 дней. При пересечении границы достаточно предъявить загранпаспорт, действительный не менее 6 месяцев на момент въезда и авиабилеты в обе стороны. Также может потребоваться подтверждение наличия достаточных денежных средств на весь срок пребывания в стране (наличные, кредитные карты, дорожные чеки). 
          Дети до 18 лет, путешествующие с родителями, должны иметь при себе документы, доказывающие их родство (свидетельство о рождении). Если ребенок путешествует без родителей в сопровождении третьих лиц, потребуется нотариально заверенная доверенность от обоих родителей. Она должна быть переведена на испанский язык, и в ней обязательно указание ФИО сопровождающих лиц.

Валюта – аргентинское песо (равен 100 сентаво). Имеют хождение банкноты в 100, 50, 20, 10, 5 и 1 песо, монеты в 50, 20, 10, 5 и 1 сентаво.

Таможня: запрещен ввоз неконсервированных продуктов питания, без специального разрешения - предметов и вещей, представляющих историческую, художественную или археологическую  ценность. Разрешен беспошлинный ввоз: сигарет - 200 шт. (или сигар - 25 шт.), спиртных напитков - 2 л., консервированных продуктов питания - до 5 кг, сувениров и подарков на сумму не более 300 $, предметов и вещей в пределах личных потребностей. При ввозе данных предметов в количестве, превышающем указанное, взимается пошлина в размере 50% от их стоимости.

Запрещен вывоз без  специального разрешения предметов  и вещей, представляющих историческую, художественную или археологическую  ценность, а также оружия.

Разрешен вывоз изделий  из шерсти и кожи, украшений, сувениров  в пределах личных потребностей, при  этом нужно предъявить квитанцию  магазина, где были куплены эти  изделия. При вывозе меховых изделий  требуется наличие квитанции экспортной марки. Ввоз и вывоз национальной и иностранных валют не ограничен. [7]

Таким образом, Аргентина  занимает достаточно выгодное физико-географическое положение, имеет интересную историю, а также довольно простую процедуру въезда для туристов, что безусловно способствует развитию в данной стране туристских направлений.

2. Аналитическая часть

2.1. Природно-рекреационные условия развития туризма

2.1.1. Климат

Климат обусловлен расположением  Аргентины в трех климатических  поясах ( тропическом, субтропическом и умеренном). На северо-востоке климат влажный и жаркий, средняя температура  января 28°С, июля - 18°С. В восточной пампе климат равномерно влажный и теплый. В Патагонии – прохладный, а на Огненной Земле он становится умеренным океаническим. На юге средняя температура января 10°С, июля – 1°С. [4].

Топографически страну можно  разделить на две части: горную (запад) и равнинную (восток) и шесть климатических  зон: северо-запад – сухой и  жаркий горный климат Анд; северо-восток – жаркий и влажный субтропический климат Месопотамии; запад – умеренный  горный климат Анд; центральный –  умеренный влажный климат пампасов; южный – сухой и холодный климат Патагонии; антарктический – экстремально холодный климат Антарктики. [2].

2.1.2. Рельеф

Рельеф Аргентины очень  разнообразен. Горная цепь Анд формирует  естественную западную границу с  Чили. Северная часть Анд – высокогорье  Пуна-де-Атакама – практически  необитаема, средняя высота достигает 3400 – 4000 м. В центральной части  средняя высота горной цепи уменьшается, но местность становится еще более неприступной, отдельные пики достигают высоты 6959 м  - гора Аконкагуа (высочайшая точка Южной Америки), 6770м – гора Мерседарио. Но юге Патагонские Анды имеют умеренную высоту, самая высокая точка – гора Тронадор (3554 м). [4].

2.1.3. Воды  суши и прибрежной зоны мирового океана

Аргентина омывается на востоке  водами Атлантического океана, на западе – Тихого. Берега изрезаны мало, лишь эстуарий Ла-Платы врезается в сушу на 320 километров. Территория Аргентины вытянута в меридиональном направлении. Наибольшая её протяжённость с севера на юг составляет 3,7 тысяч километров. Большая протяжённость морских границ сыграла важную роль в развитии её внешних экономических связей.

Среди внутренних водных ресурсов Аргентины главная роль принадлежит рекам. Основные реки страны: Парана, Парагвай, Рио-Саладо, Рио-Колорадо. Речная сеть лучше развита на северо-востоке, где две многоводные реки сливаются в общем устье Ла-Платы. Парана — вторая (после Амазонки) по длине и площади бассейна река Южной Америки. Крупнейшие реки Аргентины имеют дождевой тип питания. Основной экономический гидроэнергетический потенциал принадлежит рекам Патагонии, берущим начало в горах, а также рекам бассейна Параны и Уругвая. Но используется лишь небольшая часть этого потенциала.

Помимо рек в Патагонских  Андах расположено множество  живописных озер: Науэль-Уапи, Буэнос-Айрес, Аргентино. [4, 8].

2.1.4.  Природные зоны

Распределение типов климата  обусловливает наличие соответствующих  природных зон. На севере страны, в  Гран-Чако, в области тропического сезонно-влажного климата (дожди летом) находится “полюс жары” всей Южной  Америки. В междуречье рек Парана и Уругвай и в Пампе находится  область благоприятного субтропического  климата. Здесь, растут субтропические леса с ценными породами деревьев, южнее находятся прерии со степной  растительностью. Пампа представляет собой плоскую равнину, субтропическую степь с плодородными почвами, сильно измененную человеком, создавшим здесь  сельскохозяйственные ландшафты полей  и пастбищ. На севере расположены  вечнозеленые леса. В предгорьях Анд  много садов и виноградников, эту область называют “садом республики”.

Патагония - это в основном высокие равнины, занятые злаково-кустарниковыми полупустынными и сухими степями. Климат здесь сухой и суровый. А во влажных Патагонских Андах растут леса, которые с высотой сменяются кустарниками и высокогорными лугами. Леса этой зоны составляют 1/3 лесопокрытой площади страны.

Примерно треть территории Аргентины покрыта сухими лесами. Тем не менее, страна вынуждена ввозить  древесину из других государств. [3].

Природные условия в любой  стране способствуют развитию определенных видов туризма. Наиболее значимые для развития туризма элементы природы Аргентины представлены в таблице 2.

Таблица 2

Роль основных природных  объектов в туристической деятельности

Составлено автором по источникам [1,2].

Таким образом, природные  характеристики Аргентины способствуют развитию различных видов туризма. Она привлекает туристов со всего  мира удивительно разнообразными природными достопримечательностями, а также богатым животным и растительным миром.

2.2. Туристическая инфраструктура

Аргентина — одна из наиболее экономически развитых стран Латинской  Америки с относительно разнообразной  структурой хозяйства, с существенным превышением стоимости промышленной продукции над сельскохозяйственной.

ВВП – 584,233 млрд.$ (на 2010г.); на душу населения – 14 125 568 $.

ВНП – 7,550 $ на душу населения. [8].

2.2.1. Индустрия  транспорта

Авиасообщение.

В каждой провинции Аргентины  есть аэропорт, а также в зонах  скопления туристов, таких как Барилоче и Эль-Калафате. Большинство компаний совершают несколько дневных полётов по наиболее популярным направлениям, реже по другим. Национальным перевозчиком является Aerolíneas Argentinas. Основным международным хабом является Mеждународный Аэропорт Министра Пистарини в столице, через который проходит около 80% воздушного траффика Аргентины. Он единственный государственный. Остальные 366 —- частные аэропорты. 26 из них сертифицированы для осуществления международных перевозок.

Список авиакомпаний Аргентины:

• Aero VIP (Argentina)
• Aerochaco
• Aerolíneas Argentinas
• Andes Líneas Aéreas
• Austral Líneas Aéreas
• Baires Fly
• LADE
• LAN Argentina
• Líneas Aéreas Federales
• Servicios de Transportes Aéreos Fueguinos
• Silver Sky Airlines
• Sol Líneas Aéreas

Количество перевезённых пассажиров в год (2008) - 6,1 млн. человек.

Железнодорожное сообщение.

В Аргентине самая протяжённая  сеть железных дорог в Южной Америке, составляющая 33,744 км (на 2002). Несмотря на то, что в каждой провинции есть железная дорога, в трёх провинциях сосредоточена половина всех железнодорожных путей: Буэнос-Айрес, Кордова и Санта-Фе.

Поезда на паровой тяге относятся к историческим туристическим поездам. Среди них: La Trochita («Старый патагонский экспресс») действует в Патагонии; Поезд на краю Света (Tren del Fin del Mundo) («Южнофуэганская железная дорога» и «Национальный Парк Tierra del Fuego») - в Ушуая; Tren de las Sierras - в провинции Кордова; и короткий исторический поезд Tren Histórico de Bariloche —— в Сан-Карлос-де-Барилоче. Поезд на электродизеле Tren a las Nubes в Сальте ходит от одноимённого города Сальта до Сан-Антонио-де-лос-Кобрес.

Автомобильный транспорт.

Поскольку Аргентина вытянута почти на 4000 км в длину и более 1000 км в ширину, перевозки на большое  расстояние очень важны. Несколько платных скоростных магистралей обслуживают почти половину населения страны. Однако, большинство дорог - двусторонние национальные и провинциальные. Длина магистральных дорог – 38 км, второстепенных дорог – 192 км и дорог третьего уровня – 400 км. Первые имеют государственное подчинение, вторые - провинциальное, а третьи - муниципальное или коммунальное. Наиболее развита автодорожная сеть в центре страны. Острая нехватка современных дорог отмечается на направлениях, связывающих провинции Огненная Земля и Санта Крус, Мендоса с Неукеном и Ла Пампой, Формоса и Сальта, Санта Фе с Чако и Корриентес. 80% из существующих дорог находятся в плохом состоянии.

На автодорожную сеть Аргентины  приходится до 80% всего потока дальних  перевозок.

Омнибусы (межгородские автобусы) или, как их называют на местном языке, микрос, приемлемы по цене, комфортабельны и быстры. Автобусные фирмы мало различаются по формуле расчета времени на перевозку и предлагают три класса обслуживания: «обычный», «полукровать» (исп. semi-cama) и «кровать» (исп. cama). Последний является аналогом бизнес-класса в самолёте. Иногда к сервис-пакету прилагается питание, некоторые автобусы останавливаются у ресторанов по дороге.

Морской и речной транспорт.

Морской и речной транспорт  играет основную роль во внешней торговле страны, осуществляя до 90% всех перевозок. Водные пути составляют 11 тысяч км (на 2004).

Порты и гавани: Баия-Бланка, Комодоро-Ривадавия, Консепсьон-дель-Уругвай, Ла-Плата, Мар-дель-Плата, Некочеа, Рио-Гальегас, Росарио, Санта-Фе, Ушуая. Из них только один государственный в - Буэнос-Айресе. Торговый флот – 45 судов.

Водный транспорт не часто  используется для перевозки пассажиров, исключая те случаи, когда необходимо пересечь реку Рио-де-ла-Плата по пути из Буэнос-Айреса в Колония-дель-Сакраменто и Монтевидео, находящихся в Уругвае. Данные перевозки осуществляются паромами компаний Ferrylineas и Buquebus. Другие варианты сводятся к пересечению рек, таких как Парана на речных автобусах (исп. lanchas colectivas) через порт Тигре в провинции Буэнос-Айрес.

Речное движение состоит, в основном, из грузовых перевозок, как по реке Парана, способной пропускать большие суда (типа Панамакс ), спускающихся по течению от Большого Росарио, где производится большая часть сельскохозяйственной продукции, отправляемой на экспорт.

Другие виды транспорта

Также в Аргентине функционируют  поезда дальнего следования, автобусы, трамваи, такси, метро. [8].

2.2.2. Индустрия размещения

В стране большое количество отелей мировых и континентальных  сетей, при этом наиболее дорогие  и роскошные гостиничные комплексы расположены в столице, Буэнос-Айресе, финансово-экономическом центре государства. Здесь же можно на короткий срок арендовать квартиру с одной или несколькими спальнями. Подобный вариант размещения практикуется как в апарт-отелях, так и непосредственно в частном секторе города.

Ещё один вариант размещения в столице Аргентины – танго-отели с царящей в них романтической атмосферой и вечерами танго в самом отеле или расположенном поблизости кафе, причём постояльцам дают бесплатные уроки этого танца, а в лобби отеля устраиваются тематические выставки по истории танго.

В Буэнос-Айресе находится  отель-сиестарио Selfishness Siesta, который  сдаёт номера гостям только на время  послеобеденной сиесты. Каждый номер  оснащён кондиционером, для релаксации играет приятная музыка, а после  сна постояльцам подаётся травяной чай.

Другой аргентинский столичный  эксклюзив – единственный в Латинской  Америке отель для гомосексуалистов Axel Hotel Buenos Aires. Это пятизвёздочный гостиничный комплекс на сорок восемь номеров в богемном районе Буэнос-Айреса.

Семейные отели бюджетного класса похожи на европейские отели с типом питания B&B (Bed & Breakfast). Отличает такие гостиничные комплексы национальный колорит и подаваемое здесь асадо – мясное блюдо аргентинской кухни.

«Эстериас» означает роскошный отель в фермерском поместье за городом, с домашним уютом и такой же кухней.

Сеть Design Suites предлагает туристам размещение в дизайнерских отелях по всей стране, и пользуется таким  успехом, что номера нужно бронировать заблаговременно

Стоимость проживания в аргентинских отелях обычно ниже, чем в аналогичного уровня европейских, хотя при этом гостиничные  комплексы Аргентины являются едва ли не самыми дорогими в Южной Америке. Дороже всего обходится размещение в Буэнос-Айресе и Патагонии. В целом в Аргентине номерной фонд составляет около 150 тысяч номеров. [2].

2.2.3. Индустрия питания.

Кухня Аргентины - пестрая смесь национальной традиции и многочисленных иностранных рецептур, завезенных сюда переселенцами с Европы. В отличие от соседних стран, здесь гораздо заметнее европейское влияние, что достаточно ярко проявляется как в самих рецептах местных блюд, так и в традициях их оформления и подачи на стол.

Визитная карточка Аргентины - говядина, что и неудивительно - страна занимает второе место в мире по её потреблению. Наиболее характерными блюдами являются ассорти из самых разных видов мяса, запеченных в гриле, - "паррильяда", жареное на решетке мясо; ливер и колбаса "асадо", широкая полоса жареного мяса с хребтовой части туши "тира де асадо", очень тонкая отбивная "миланеза" с жареным картофелем, тушеная с кукурузой свинина "локро", мясной рулет с овощами и яйцами "матамбре", мясо с кровью "югосо", традиционные для всей Латинской Америки пирожки со всевозможными начинками "эмпанадас", жареная на углях порционная говядина "бифе де ломо", "бифе де чорисо" или "бифе де костилья", цыплята в пиве, густая похлебка из десятка мясных ингредиентов и овощей (скорее - жаркое) "ольо" или "пучеро", жаренные на углях мясные кубики "чураско", длинные колбасы "чориссо", шашлык "пинчос", жареная грудинка барашка со специями, блинчики с мясом, жареная колбаса "чинхулине", а также такие экзотические блюда, как жареные бычьи хвосты, жареное мясо "висачи" (местный грызун, похожий на шиншиллу), мясо местных страусов эму и нанду (разводятся на специальных фермах) или тушеный броненосец.