Анализ товарооборота и направления его увеличения в ТД «Витязь»

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение Образования

«Витебский государственный технологический университет»

Кафедра коммерческой деятельности

Курсовая работа

по коммерческой деятельности на тему «Анализ товарооборота и направления его увеличения в ТД «Витязь»»

Студентки группы 3Кд-13

Киселевой Ольги Юрьевны,

                № зачетной книжки – 08647.

Научный руководитель:

доц. Дём Ольга Дмитриевна

Витебск

2011

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………3

1 СУЩНОСТЬ И СОСТАВ ТОВАРООБОРОТА……………………...6

2 АНАЛИЗ ТОВАРООБОРОТА ТД «ВИТЯЗЬ»……………………...20

2.1 Краткая характеристика ТД «Витязь»……………………………..20

2.2 Анализ товарооборота ТД «Витязь»……………………………….24

3 ПУТИ УВЕЛИЧЕНИЯ ТОВАРООБОРОТА ТД «ВИТЯЗЬ»……….33

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….36

ЛИТЕРАТУРА…………………………………………………………...39

ВВЕДЕНИЕ

Торговля - это область хозяйства, обслуживающая обращение товаров. Экономическое содержание данного вида деятельности заключается в доведении продукта, созданного в материальной сфере производства, до его потребителя. Основной задачей торговли является удовлетворение спроса потребителя, то есть предоставление последнему товара определённого свойства и качества в определённом месте, в определённое время и за определённую плату.

Торговля – одна из главных отраслей национальной экономики любого государства, в частности, и Республики Беларусь. Показатель товарооборота, характеризующий объём продаж (в том числе в оптовой и розничной торговле), является важнейшим показателем хозяйственной деятельности торговых организаций. Оптовый товарооборот характеризует объём товарной массы, реализованной одними организациями другим с целью последующей продажи или переработки. Розничный товарооборот выражает экономические отношения, возникающие на заключительной стадии движения товаров из сферы обращения в сферу потребления путём их обмена на денежные доходы. В любом случае это показатель, характеризующий масштабы деятельности любой организации, занимающейся торговлей товарами и услугами.

Товарооборот отражает состояние национальной экономики, эффективность производства и управления процессом товародвижения, степень развитости рынка и его конъюнктуру. Он является основой для определения потребности во всех видах ресурсов (материальных, трудовых, финансовых) и вместе с тем занимает соподчинённое положение по отношению к прибыли.

Максимизация прибыли – основная цель деятельности любой торговой организации. Её достижение невозможно без определения оптимального объёма товарооборота, обеспечивающего достижение наибольшей прибыли. Для торговых организаций необходимо достичь такого объёма реализации, который может обеспечить максимально возможную прибыль при условии качественного обслуживания покупателей.

От объёма реализации товаров (работ, услуг) (товарооборота) зависят многие показатели эффективности работы организаций торговли (чем выше товарооборот, тем, как правило, ниже издержки обращения, выше рентабельность, устойчивее финансовое положение организации), поэтому учёт и анализ процесса реализации занимают важное место в системе управления субъектом хозяйствования. Правильно организованный учёт реализации имеет огромное значение как для самой торговой организации в части определения результатов от её хозяйственной деятельности, так и для государства в целом, получающего налоги от реализации товаров, которые уплачивают субъекты хозяйствования. Налаженная же система анализа товарооборота позволяет выявлять резервы увеличения его объёма и принимать обоснованные управленческие решения по повышению эффективности работы организаций.

Таким образом, товарооборот признаётся одним из основных показателей социально-экономического развития страны и рассматривается на макроуровне в числе важнейших целевых ориентиров, поступательная динамика которых характеризует стабилизацию экономической ситуации на рынке, способность экономики к устойчивому развитию, поэтому учёт процесса реализации и анализ товарооборота должны являться неотъемлемой и обязательной частью деятельности всех торговых организаций.

Целью данной курсовой работы является оценка анализ товарооборота торговой организации на примере торгового дома «Витязь», а также разработка рекомендаций, направленных на увеличение и оптимизацию структуры объёмов продаж.

Для решения этой цели поставлены следующие задачи:

- изучить теоретические основы, значение, состав и основные направления развития товарооборота на современном этапе;

- проанализировать состав, структуру, динамику, равномерность и ритмичность развития товарооборота;

- проанализировать влияние факторов на изменение товарооборота;

- выработать рекомендации по совершенствованию учёта реализации товаров и повышению эффективности деятельности организации.

Для достижения поставленных задач были использованы различные литературные источники как белорусских, так и российских авторов. В книгах Кожарского В.В., Пономаренко П.Г., Завилейского Г.Г. и др. подробно рассмотрены понятие товарооборота, учёт оптовой и розничной реализации,  такие авторы, как Баканов М.И., Кравченко Л.И., Чернов В.А. и др. проводят глубокий анализ товарооборота в общем и по его составу и структуре, анализ равномерности развития товарооборота; факторный анализ реализации.

Актуальность исследования и анализа оборота предприятия и его социально-экономического аспекта в новых условиях экономической реформы определяются прежде всего продолжающимся становлением рыночной экономики, что в свою очередь требует перестройки форм и методов хозяйствования.

1 СУЩНОСТЬ И СОСТАВ ТОВАРООБОРОТА

Придавая большое значение реализации как одной из стадий круговорота хозяйственных средств, торговлю справедливо считают связующим звеном между производителем и потребителем, поэтому показатель товарооборота является одним из важнейших экономических показателей, характеризующих хозяйственную деятельность любой организации. Так как в современных условиях торговые организации, как правило, занимаются и оптовой, и розничной торговлей, то изучать необходимо не только валовой товарооборот, показывающий общие масштабы деятельности, но также и объёмы реализации в разрезе отдельных направлений деятельности субъекта хозяйствования.

Оптовая торговля – самостоятельное звено в полном цикле товарного обращения, которое обеспечивает коммерческое посредничество в установлении экономических связей между субъектами рынка и участвует в преобразовании производственного ассортимента товаров в торговый, а также обеспечивает создание сезонных, текущих, страховых и иных запасов для комплексного обеспечения розничной торговой сети и покупателей товаров с оказанием услуг производственного, производственно-коммерческого и методологического характера.

Оптовая торговля сложилась в условиях господства централизованного управления. Переход к рыночным отношениям и создавшаяся хозяйственно-экономическая ситуация в республике резко изменили условия работы оптовой торговли, её функции и задачи. Ослабление роли госорганов в регулировании работы опта и внедрение коллективных и других форм собственности способствуют созданию коммерчески активного оптового торгового звена, становлению единого рынка республики и формированию взаимовыгодных хозяйственных связей между предприятиями, регионами, странами. [1, с.26-31].

Оптовый товарооборот представляет собой реализацию товаров крупными партиями организациям розничной торговли и общественного питания для последующей продажи населению, промышленным и другим предприятиям и учреждениям – для производственных целей и внерыночного потребления. В зависимости от использования товарных ресурсов различают три вида оптового товарооборота по реализации: продажу товаров розничным и промышленным организациям, а также на экспорт; межгосударственный отпуск (продажу товаров за пределы республики другим государствам на основе заключённых межправительственных соглашений); внутрисистемный отпуск (продажу внутри республики одним оптовым продавцом другому).

Оптовый товарооборот подразделяют также по направлениям реализации товаров. Поставка товаров по рыночному фонду включает их отпуск организациям розничной торговли и массового питания для продажи населению. К внерыночному фонду относится поставка товаров организациям промышленности для производственных нужд, отпуск спецодежды, фонд госбюджетных организаций и т.д. [7, с.476].

Оптовая продажа товаров может осуществляться в двух формах – транзитом и со складов оптового предприятия. При транзитной форме оптовое предприятие продаёт товары без завоза на свои склады, поставляя их покупателям непосредственно от поставщиков-изготовителей. Оптовый складской оборот предусматривает поставки товаров организациям розничной торговли со складов оптовых организаций. [5, с.528].

Розничная же торговля обеспечивает товарами население страны (в настоящее время оно расходует на покупки товаров примерно 80% своих денежных доходов и через розничный товарооборот получает около 90% фонда личного потребления), а также организации для коллективного потребления и текущих хозяйственных нужд. Розничный товарооборот – это реализация товаров населению за наличный и безналичный расчёт организациями розничной торговли и общественного питания, индивидуальными предпринимателями, а также организациями других отраслей экономики, имеющими на своём балансе сеть розничной торговли или предприятия общественного питания. Розничный товарооборот делится на розничный товарооборот в торговле и розничный товарооборот общественного питания.

Розничный товарооборот - один из основный показателей, по которому оценивается деятельность предприятий и организаций торговли. Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда.

С другой стороны, розничный товарооборот - это количественный показатель, который выражает экономические отношения, возникающие на заключительной стадии движения товаров из сферы обращения в сферу потребления путем их обмена на денежные доходы.

Розничный товарооборот является одним из основных показателей оценки экономической и другой деятельности предприятий торговли. Товарооборот представляет собой стоимость всех реализованных товаров за отчетный период, выраженную в текущих или сопоставимых ценах. Для определения розничного товарооборота в сопоставимых ценах необходимо разделить его фактический объем за период, с которого изменились цены, на индекс розничных цен на товары.

Проводя оценку розничного товарооборота, следует установить, как он изменяется, как удовлетворяется спрос на товары, каким образом торговая организация улучшает структуру товарооборота, обеспечивает повышение в нем доли высококачественных товаров, активно воздействует на формирование потребностей, эстетических вкусов людей.

Основными задачами оценки розничного товарооборота являются:

                    оценка выполнения прогнозных значений товарооборота;

                    изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на выполнение плана и динамику розничного товарооборота; комплексная оценка торговой деятельности организации;

                    выявление путей, возможностей и резервов роста товарооборота, повышения качества обслуживания покупателей, эффективности использования материально-технической базы торговли, товарных и трудовых ресурсов;

                    разработка оптимальных стратегических и тактических управленческих решений по развитию розничного товарооборота торгового предприятия. [19, с.400].

Под розничным товарооборотом вообще понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации. Она может быть произведена:

- юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, предприятия общественного питания, палатки);

- юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины для промышленных предприятий и др.);

- физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках. Таким образом, сущность розничного товарооборота выражают экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средств населения на приобретенные товары.

Однако в состав розничного товарооборота может быть также включена:

- продажа по безналичному расчету продовольственных товаров юридическими лицами социального назначения (больницам, санаториям, детским садам и др.);

- продажа товара юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов. Розничный товарооборот учитывается в ценах фактической реализации строго за отчетный период на основе первичных документов - товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов.

Основными задачами розничного товарооборота являются:

- проверка степени выполнения планов (прогнозов) товарооборота, удовлетворение спроса покупателей на отдельные товары, освоения долгосрочных нормативов по показателям торговой деятельности; определение тенденций экономического и социального развития предприятий розничной торговли; установление обоснованности, напряженности, оптимальности планов;

- изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на выполнение плана и динамику розничного товарооборота; комплексная оценка торговой деятельности предприятия;

- оценка выполнение плана по внедрению прогрессивных методов торговли и их эффективности;

- выявление путей, возможностей и резервов роста товарооборота, повышение качества обслуживания покупателей, эффективности использования материально-технической базы торговли;

- разработка мер по устранению недостатков в торговле; разработка оптимальных стратегических и тактических решений по развитию товарооборота, и торговой деятельности предприятия. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Товарооборот:

1.                  характеризует объем потребления материальных благ; выражает экономические отношения, возникающие в процессе движения товаров из сферы производства и обращения в сферу личного потребления;

2.                  характеризует процессы, развивающиеся в сфере товарного обращения, и факторы, воздействующие на формирование спроса и предложения, и отражает экономические отношения между производителями и потребителями;

3.                  позволяет определить условия, при которых развивается соотношение между спросом и предложением на рынке;

4.                  отражает уровень развития производительных сил, условия жизни, т.е. характеризует объем и структуру общественных потребностей;

5.                  характеризует объем продажи товаров, следовательно, по его величине можно судить о масштабах и уровне удовлетворения спроса;

6.                  позволяет оценить характер распределения между участниками рыночного процесса, звенность и последовательность этапов товародвижения, связи производственной сферы и торговых посредников, уровней и длину каналов товародвижения;

7.                  характеризует распределение, реализацию товаров по территориям и регионам страны, по конкретным организациям, по отдельным товарным группам. Товарооборот является макроэкономическим показателем и используется на разных уровнях управления с целью выявления общих закономерностей и тенденций, выявлением места отдельных субрынков, анализирует межрегиональный обмен, социальные и региональные различия душевого уровня товарооборота;

8.                  является важнейшим оценочным показателем торговой организации, измерителем эффективности деятельности;

9.                  является показателем размера предприятия, показателем денежной выручки за проданные товары, основой для определения потребностей в материалах, трудовых и финансовых ресурсах.

Розничный товарооборот характеризует объем продажи товаров населению для личного, семейного, домашнего использования. Он означает завершение процесса обращения товаров на потребительском рынке и переход товаров в личное или коллективное пользование. Его величина учитывается в розничных ценах, т.е. в ценах фактической реализации, включающая все налоги, входящие в состав розничной цены.

Экономическая сущность розничного товарооборота проявляется в обмене денежных доходов потребителей на товары и услуги в процессе купли/продажи и в экономических отношениях, связанных с этим обменом. По своей сущности розничный товарооборот – это показатель синтетический, т.к. он складывается из отдельных актов купли/продажи, продаж отдельных товаров, товарооборота всех организаций или всех регионов.

Товарооборот является валовым показателем реализации стоимости товаров. Он зависит от общего количества проданных товаров и цены единицы товаров. Как экономический показатель, розничный товарооборот имеет ряд недостатков. Его рост не всегда означает действительное удовлетворение спроса. Это связанно с тем, что величина объема товарооборота может значительно меняться под влиянием ценовых и структурных изменений.

Состав розничного товарооборота: в розничный товарооборот на ряду со стоимостью товаров, проданных населению за наличный и безналичный расчет, также включается стоимость проданных товаров по почте, в кредит, по подписке печатных изданий, медикаментов в аптеках и т.д.

Классификация розничного товарооборота:

1. по составу конечных потребителей:

  а. продажа товаров населению;

  б. продажа товаров предприятиям;

  в. для личного потребления;

2. по срокам расчета за реализованные товары:

  а. продажа товаров с немедленной их оплатой;

  б. продажа товаров в кредит;

3. по формам денежных расчетов:

  а. за наличный расчет;

  б. по безналичному расчету;

4. по формам торговли:

  а. розничный товарооборот государственной торговли;

  б. розничный товарооборот частной торговли;

5. по территориально-организационному признаку:

  а. розничный товарооборот в городе;

  б. розничный товарооборот в сельской местности;

6. по структуре оборота:

  а. продажа продовольственных товаров;

  б. продажа непродовольственных товаров;

7. по видам оборота:

  а. розничной торговли;

  б. общественного питания.

Оптовый товарооборот характеризует объем продажи товаров производственными или торговыми посредниками покупателям для дальнейшего использования в коммерческом обороте.

Оптовый товарооборот представляет собой промежуточную стадию реализации товаров, в результате которой товары закупаются и продаются крупными партиями для последующей перепродажи или предпринимательских целей в производстве и не выходят за сферы обращения.

Классификация оптового товарооборота:

1. по составу конечных потребителей:

  а. продажа оптовым организациям;

  б. продажа в розничную торговую сеть;

  в. продажа промышленным организациям;

2. по формам товародвижения:

  а. складской оптовый товарооборот – формируется при складской форме товародвижения за счет оптовой реализации товаров со складов оптовых субъектов;

  б. транзитный оптовый товарооборот – характеризует посредническую роль оптовой организации в отношениях между поставщиком товара и его покупателем. Транзитный товарооборот может осуществляться с участием в расчетах, когда оптовая организация выступает как собственник, оплативший стоимость товаров; если же организация выступает как посредник и получает вознаграждение за организацию продвижения товаров, то имеет место организуемый транзитный оборот без участия в расчетах;

3. по формам денежных расчетов:

  а. за наличный расчет;

  б. по безналичному расчету:

Твал=Тскл+Ттр

(Валовый оптовый товарооборот равен сумме складского и транзитного товарооборота)

Топт(с уч. в расч.)=Тскл+Ттр(с уч. в расч.)

Значимость оптового товарооборота в условиях рынка заключается в следующем:

1.                  оптовый товарооборот является необходимым элементом торговых связей между производством и розничной торговлей, обеспечивающий рациональную организацию товародвижения;

2.                  оптовый товарооборот как экономический показатель характеризует объем и структуру поставок товаров народного потребления розничным торговым организациям и другим оптовым покупателям;

3.                  оптовый товарооборот является основным объемным и оценочным показателем организаций оптового звена.

Товарооборот общественного питания выражает экономические отношения, возникающие при реализации собственной продукции покупных товаров, оказание услуг по организации питания. [12, с.544].

Товарооборот предприятий  питания состоит из 2-ух основных частей:

1.                  реализация продукции собственного производства;

2.                  продажа покупных товаров.

К реализации продукции собственного производства относятся пищевые продукты и полуфабрикаты, изготовленные на предприятии питания либо подвергшиеся здесь какой-либо обработке( блюда, горячие и холодные напитки, кулинарные, кондитерские, мучные изделия и т.д.). Продукция собственного производства по степени готовности подразделяется на: готовые блюда и кулинарные изделия, а также полуфабрикаты, которые требуют в дальнейшем дополнительной обработки.

В зависимости от форм потребления, назначения в питании человека продукцию собственного производства можно подразделять на :

а. обеденная продукция: это блюда, реализуемые, употребляемые в залах, а также отпускаемые на дом;

б. прочая продукция: это остальные виды продукции собственного производства – бутерброды, напитки, мороженное; а также полуфабрикаты, изготовленные для продажи; кондитерские, мучные изделия.

Продукция собственного производства учитывается и планируется в стоимостных и натуральных показателях( главным измерителем обеденной продукции является блюдо).

Реализация продукции собственного производства потребителям в стоимостном выражении представляет собой товарооборот по продукции собственного производства. На предприятиях питания кроме производства и реализации продукции собственного производства осуществляется продажа покупных товаров, к которым относится готовая продукция, не требующая кулинарной обработки. Реализация покупных товаров в стоимостном выражении составляет оборот по покупным товарам. Реализация продукции собственного производства, а также покупных товаров, непосредственно потребляемых через обеденные залы, буфеты и т.д. составляет розничный товарооборот организаций питания.

В состав РТО общественного питания входит:

1. продажа за наличный расчет готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки и  покупных товаров, включающая отпуск обедов на дом, а также через магазины, отделы кулинарии, палатки, развоздную и разностную и другую оптовую сеть, принадлежащую данному предприятию общественного питания;

2. продажа по безналичному расчету готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки юридическим лицам социального назначения и их обособленным подразделениям.

3. продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров рабочим и служащим с последующим удержанием их стоимости из заработной платы;

4. продажа цветов, сувениров и других непродовольственных товаров;

5. стоимость товаров, выданных рабочим юридических лиц их обособленных подразделений в счет заработной платы через торговую сеть, включается в объем РТО по полной продажной стоимости.

Отдельные предприятия продают готовую продукцию или полуфабрикаты другим предприятиям общественного питания и розничной торговле. В результате такого рода реализации продукты питания еще не поступают в сферу личного потребления, поэтому их товарооборот является оптовым, т.к. товары при этом не выходят за пределы отрасли; такой товарооборот самостоятельного отраслевого значения не имеет. Сумма оборота от реализации продукции собственного производства и оборота от реализации покупных товаров образует общий оборот общественного питания, т.е. валовой.

Реализация товаров различных видов торговли характеризуется 3-мя основными показателями:

1.                  общий объем товарооборота;

2.                  состав товарооборота характеризует соотношение отдельных видов и форм товарооборота в общем его объеме;

3.                  товарная структура товарооборота – это качественный показатель товарооборота, который характеризует соотношения отдельных товаров и товарных групп в общем объеме товарооборота, выраженный в %-ах. Структура товарооборота позволяет охарактеризовать процесс удовлетворения покупательского спроса, установить тенденции его изменения, отражает распределение затрат показателей на приобретение различных товаров.

На объем и структуру товарооборота оказывают влияние следующие факторы:

1.                  экономические – цены на товары, инфляция, %-ые ставки по кредитам и ссудам, развитие конкуренции, тенденция развития экономики, в первую очередь региональной;

2.                  политические – тесно переплетены как на общегосударственном, так и на местном уровне;