Анализ товарооборота малого предприятия торговли

Содержание

Введение

Розничная торговля –  одна из важнейших сфер обеспечения  населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

На малых предприятиях торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров.

Актуальность выбранной темы работы состоит в том, что от объема и уровня товарооборота в значительной мере зависят результаты коммерческой деятельности предприятия. Необходимость формирования товарных запасов для предприятия, в основном, продиктована тем, что процесс обращения не должен прерываться в период между двумя завозами товаров.

Целью данной работы является изучение процесса формирования и учета  товарооборота малого торгового предприятия. Основными задачами работы являются:

• ознакомление с предприятием и его организационно-техническим уровнем;
• оценка основных показателей финансово – хозяйственной деятельности;
• оценка эффективности товарооборота.

Объектом исследования данной курсовой работы является хозяйственная деятельность ювелирного магазина «Жемчуг».

В работе использовались данные отчетности магазина «Жемчуг» за 2010 – 2011 года, материалы статистической отчетности.

При написании работы использовалась специальная литература по предмету «Экономика и управление малыми предприятия торговли», а  также периодические издания.

1 Экономические основы управления товарооборотом торгового предприятия

1.1 Товарооборот – основной показатель коммерческой деятельности торгового предприятия

Одним из основных экономических  показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия, во многом определяющим степень достижения цели предпринимательской активности, является товарооборот – процесс обмена товаров на деньги. Владелец товара – торговое предприятие, за деньги передает товар в собственность другому юридическому или физическому лицу.

Под товарооборотом торгового предприятия¹ понимается сумма продажи им потребительских товаров за определенный период времени.

Товарооборот характеризует  процесс движения товаров посредством  актов купли-продажи. Как экономическая  категория товарооборот характеризуется  наличием одновременно двух признаков:

• товара как объекта продажи;
• продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.

Товарооборот торгового предприятия можно рассматривать, во-первых, как результат деятельности предприятия торговли, как его экономический эффект; во-вторых, в социально-экономическом аспекте как показатель товарного снабжения населения, как один из показателей уровня жизни.

В торговом предприятии товарооборот определяется объемом денежной выручки за проданные товары. По его размеру можно судить о значимости данного предприятия на потребительском рынке.

Товарооборот торгового  предприятия осуществляется в различных  видах и формах. В общем составе товарооборота торгового предприятия выделяются следующие его виды:

Розничный товарооборот. Он характеризует продажу потребительских товаров населению и другим конечным потребителям, завершая процесс их обращения на потребительском рынке².

В зависимости  от организационных форм продажи  потребительских товаров розничный товарооборот торгового предприятия подразделяется на продажу товаров в розничной торговой сети (магазинах, мелкорозничной сети) и продажу товаров помимо розничной торговой сети (на аукционах; на складах промышленных и оптовых предприятий с оплатой через кассы розничных торговых предприятий и т. п.

В зависимости от состава конечных потребителей выделяют следующие формы розничного товарооборота: продажа товаров непосредственно населению; продажа товаров из розничной торговой сети организациям, учреждениям и предприятиям в порядке мелкого опта. Мелкооптовый товарооборот занимает обычно небольшой удельный вес в общем объеме розничного товарооборота торговых предприятий и учитывается отдельно.

В зависимости  от сроков расчета за реализованные  товары в составе розничного товарооборота выделяют следующие формы: продажа товаров с немедленной их оплатой; продажа товаров в кредит (порядок такой продажи регулируется специальными правилами). Вне зависимости от установленных сроков расчетов сумму проданных в кредит товаров включают в состав товарооборота в момент их peaлизaции.

В зависимости  от форм денежных расчетов розничный товарооборот подразделяется на продажу товаров за наличный расчет и продажу товаров по безналичному расчету (включая использование различных кредитных карточек).

Оптовый товарооборот. Он характеризует продажу потребительских товаров, прошедших определенную технологическую обработку на данном предприятии (транспортирование, хранение, оптовая подсортировка и т. п.), различным оптовым покупателям, организующим процесс их последующей реализации конечным потребителям.

В составе оптового товарооборота торгового предприятия выделяют следующие формы:

• продажу товаров оптовым покупателям своего региона (региональный товарооборот);
• продажу товаров оптовым покупателям других регионов своей страны (межрегиональный товарооборот);
• продажу товаров оптовым покупателям других стран (внешнеторговый товарооборот по экспорту).

Торгово-посреднический товарооборот. Он характеризует объем посреднических операций купли-продажи потребительских товаров, осуществляемых торговым предприятием без какой-либо их технологической обработки. В составе торгово-посреднического товарооборота выделяют обычно оборот на биржевом рынке (в системе различных товарных бирж, на которых торговое предприятие приобрело брокерские места) и оборот на внебиржевом рынке

Показатель  розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики. Количественная характеристика товарооборота – объем реализации в денежном исчислении, качественная – связана со структурой товарооборота³.

Структура (или  ассортиментный состав) товарооборота – это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.

Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

• выручка от продажи продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, с использованием автоматов, в развозной и разносной торговле;
• товарооборот предприятий внедомашнего питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
• выручка от реализации медикаментов в аптеках;
• выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

Различают такие понятия, как состав и величина товарооборота: состав складывается из различных видов продаж, а величина – из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).

Структура розничного товарооборота подразделяется на макроструктуру, товарно-групповую, товарно-ассортиментную, микроструктуру⁴.

Макроструктура предусматривает общее, крупное деление товаров (народного потребления и производственно-технического назначения, продовольственные и непродовольственные).

Товарно-групповая структура отражает деление продукции по назначению, производственному происхождению (хлебобулочные изделия, овощи-фрукты, одежда, обувь, мебель, и др.).

Товарно-ассортиментная структура учитывает соотношение отдельных видов продукции, входящих в определенную группу (одежда: мужская, женская, детская; мебель: для жилья, офисов, дачи и т.п.).

Микроструктура показывает удельный вес конкретной продукции в объеме реализации данного ассортимента (костюмы; пальто; обувь: зимняя, летняя, демисезонная; мебель: для гостиной, спальни, кухни; и т.п.).

На структуру розничного товарооборота влияют следующие факторы:

• социально-демографические, которые учитывают соотношение городских и сельских жителей, рабочих, служащих, колхозников, мужчин, женщин, детей, взрослого и пожилого населения и др.;
• экономические, определяющие соотношение между промышленным и сельскохозяйственным производством, специализацию производства, обеспечение квалификации работников, наличие и состояние транспортных коммуникаций;
• оптимальные размеры, расположение, материально-техническую базу торговой (товаропроводящей) сети;
• географическое положение региона;
• климатические условия.

К показателям, характеризующим товарооборот торговой компании, относятся⁵:

• объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;
• объем товарооборота в стоимостном выражении в сопоставимых ценах;
• ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров;
• однодневный объем товарооборота;
• объем товарооборота в расчете на одного работника, в том числе работника торговой группы;
• объем товарооборота на 1 м² общей площади, в том числе на 1 м² торговой площади;
• время обращения товаров (в днях оборота);
• скорость товарооборота (число оборотов).

Для анализа розничного товарооборота используются:

• данные о социально-экономических показателях района деятельности организаций и предприятий (численность и структура населения, их денежные и покупательные фонды и др.);
• планы, составляемые самими организациями и предприятиями; данные бухгалтерской, статистической и оперативной отчётности; первичные документы, товарно-денежные отчёты и учётные регистры, отражающие движение товаров; инвентаризационные описи товаров; акты документальных ревизий, обследований и др.

Анализ производится путём расчёта различных показателей, которые можно сгруппировать по следующим признакам: стоимостные и натуральные, количественные и качественные, объёмные и удельные.

Особенно широко при экономическом анализе применяются стоимостные показатели. Важнейшим таким показателем является объём товарооборота предприятий и организаций. В стоимостном выражении также определена реализация товаров в ассортименте, по формам и методам торговли, по группам покупателей и т.д. стоимостные показатели являются основными при оценки выполнения плана розничного товарооборота.

Для характеристики розничного товарооборота отдельных сторон деятельности торговых предприятий, углубления анализа применяются натуральные показатели, в связи с тем, что в последнее время появилось много бухгалтерских программ, которые позволяют вести учёт как в суммовых, так и в натуральных показателях стало легко применять эти показатели в анализе.

Количественные показатели используются при характеристике отдельных сторон деятельности торгового предприятия и организации. К ним относятся: объём розничного товарооборота отдельных магазинов, торговых предприятий и организаций; остатки товаров на начало и конец периода; поступление товаров и т.п.

Очень важное значение в анализе имеет показатели, характеризующие качество работы торговых предприятий. К ним относятся: процент выполнения плана розничного товарооборота; показатели его ритмичности и динамики; применение прогрессивных форм и методов обслуживания населения; охват денежных доходов и покупательных фондов населения розничным товарооборотом и тд.

Объёмные и удельные показатели широко применяются при анализе розничного товарооборота. К объёмным показателям относится розничный товарооборот в целом по системе, а к удельным уровень товарооборота отдельных предприятий и организаций в общем объёме товарооборота, товарооборот на одного продавца, на один кв.м., товарооборот на душу населения и т.д.

В процессе анализа розничного товарооборота применяют систему показателей, на основе которых даётся характеристика выполнения плана розничного товарооборота, выявляются резервы увеличения товарооборота и улучшения качества торгового обслуживания.

1.2 Оценка и прогнозирование конъюнктуры потребительского рынка

Коммерческая деятельность любого торгового предприятия осуществляется на потребительском рынке. Под потребительским рынком понимается рынок, предметом купли-продажи на котором выступают товары и услуги, предназначенные для удовлетворения спроса населения. Реализуя различные группы товаров, и оказывая те или иные дополнительные торговые услуги населению, торговые предприятия являются активными участниками потребительского рынка. Степень активности потребительского рынка определяется путем изучения его конъюнктуры.

Конъюнктура потребительского рынка представляет собой форму проявления системы факторов (условий), характеризующих состояние спроса, предложения, цен и конкуренции на рынке в целом, отдельных его видах и сегментах.

Динамика конъюнктуры потребительского рынка характеризуется постоянной колеблемостью отдельных его элементов. Эти колебания носят разный характер, принимают различные формы. В связи с циклическим развитием и постоянной изменчивостью потребительского рынка необходимо систематически изучать его конъюнктуру в разрезе отдельных видов и сегментов с тем, чтобы формировать эффективную политику управления товарооборотом и определять возможности развития его объема и структуры.

Изучение конъюнктуры  потребительского рынка в процессе управления товарооборотом торгового  предприятия охватывает следующие  три этапа⁶:

1. Текущее наблюдение за рыночной активностью, в первую очередь, в тех сегментах потребительского рынка, в которых торговое предприятие осуществляет (или намечает осуществлять в ближайшее время) свою коммерческую деятельность. Такое наблюдение за состоянием потребительского рынка требует формирования целенаправленной системы показателей, характеризующих отдельные его элементы. Среди этих показателей особое внимание должно быть уделено динамике объема розничного товарооборота в регионе в разрезе отдельных групп товаров (этот показатель отражается статистикой); динамике среднего уровня цен и размера ценового диапазона по наблюдаемым товарам; изменению числа пунктов продажи данного товара в регионе и некоторым другим. Результаты текущего наблюдения за конъюнктурой потребительского рынка фиксируются в табличной или графической форме.

2. Анализ текущей конъюнктуры потребительского рынка и выявление современных тенденций ее развития. Этот анализ состоит в выявлении особенностей конкретных сегментов потребительского рынка и тех изменений, которые происходят на них в момент наблюдения по сравнению с предшествующим периодом.

Анализ конъюнктуры  рынка в разрезе отдельных  его сегментов проводится в два  этапа. На первом этапе анализа производится расчет системы аналитических показателей, характеризующих текущую конъюнктуру  потребительского рынка (на основе наблюдаемых  информативных показателей). К таким показателям относятся: товарооборот данной группы товаров в расчете на душу населения в регионе; средний товарооборот на один пункт продажи в регионе; темпы роста (снижения) средней цены на товар, скорректированные с учетом индекса инфляции.

На втором этапе анализа  выявляются предпосылки к изменению  текущей конъюнктурной стадии данного  товарного рынка или его сегмента. Эти изменения по многим товарам  связаны с сезонностью их производства и потребления. Сезонность производства наиболее характерна для сельскохозяйственной продукции – в период массового сбора урожая ее предложение обычно превышает объем спроса, в результате чего уровень цен на отдельные сельскохозяйственные продукты существенно снижается; в дальнейшем по мере возрастания расходов по их хранению и подсортировке цены на них возрастают. Сезонность потребления наиболее характерна для многих непродовольственных товаров – одежды, обуви, головных уборов, стройматериалов и других.

3. Прогнозирование конъюнктуры потребительского рынка. Такой прогноз осуществляется по следующим трем этапам:

а) Выбор периода прогнозирования. Различают краткосрочный (до одного квартала), среднесрочный (до одного года) и долгосрочный (до 3-5 лет) прогноз конъюнктуры потребительского рынка в целом или отдельных его товарных видов. Долгосрочный прогноз осуществляется обычно при разработке стратегии развития торгового предприятия.

б) Определение глубины прогнозных расчетов. Эта глубина определяется формой специализации и ассортиментной политикой торгового предприятия и связана с соответствующим углубленным исследованием отдельных сегментов потребительского рынка.

в) Выбор методов прогнозирования и осуществление прогнозных расчетов. Прогнозирование конъюнктуры потребительского рынка осуществляется в современных условиях двумя основными группами методов – техническим (прикладной или трендовый) и фундаментальным (факторный).

Метод технического анализа основан на распространении выявленной в процессе предшествующего исследования конъюнктурной тенденции изменения уровня цен на потребительские товары на предстоящий период (с учетом предстоящего изменения стадии конъюнктуры потребительского рынка); этот метод является недостаточно точным и может быть использован лишь для краткосрочного и среднесрочного прогнозирования.

Технический анализ предполагает изучение внутренней информации, генерируемой самим рынком, в первую очередь, – данных о динамике важнейших его элементов. Концепция и методологические принципы технического анализа базируются на том, что динамика основных элементов рынка — объема спроса, уровня цен и т.п. подвержена определенным закономерностям, которые с большой долей вероятности должны проявиться и в предстоящего периоде. Таким образом, методологический аппарат технического анализа, т.е. исследование динамики внутренних технических характеристик самого потребительского рынка, может быть применен как для анализа, так и для прогнозирования его конъюнктуры.

Основу аналитического аппарата технического анализа составляет построение и интерпретация графиков динамики уровня цен и объемов продажи отдельных видов товаров⁷.

Метод фундаментального анализа основан на изучении отдельных факторов, влияющих на спрос, предложение и уровень цен на потребительском рынке, а также на определении возможного изменения этих факторов в предстоящем периоде.

Фундаментальный анализ основан на исследовании отдельных  факторов, влияющих на динамику изучаемых  показателей, и определении возможного изменения этих факторов в предстоящем  периоде. При этом в зависимости  от направления исследования, осуществляемого с помощью фундаментального анализа, все факторы подразделяются на следующие основные группы:

• макроэкономические факторы, определяющие развитие экономики страны в целом;
• отраслевые факторы;
• региональные факторы;
• внутрирыночные факторы развития потребительского рынка в целом и в разрезе отдельных его видов и сегментов;
• конкретные факторы, определяющие характер обращения на рынке отдельных видов товаров.

Использование в сочетании методического аппарата фундаментального и технического анализа создает предпосылки для осуществления надежных прогнозов конъюнктуры потребительского рынка на различных его уровнях.

С учетом результатов прогнозирования конъюнктуры потребительского рынка осуществляется планирование объема и структуры реализации товаров на предстоящий период.

2 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина «Жемчуг»

Ювелирный магазин «Жемчуг» осуществляет свою хозяйственную деятельность на принципах полного хозяйственного расчёта.

Магазин самостоятельно разрабатывает планы своей хозяйственной и финансовой деятельности на основе заключаемых договоров и заказов, исходя из реального потребительского спроса и в соответствии с направлением своей деятельности.

Магазин в своей деятельности руководствуется:

- Постановлением Правительства РФ, Правила продажи изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней, законом РФ “О защите прав потребителей”, другими законодательными актами Российской Федерации;

- нормативными документами местных  органов власти и управления;

- другими нормативными и нормативно-методическими  материалами, касающимися деятельности  магазина.

Место нахождения магазина: город  Самара, улица Ленинградская, 42.

Режим работы магазина понедельник – суббота с  до (без обеда), воскресенье до (без обеда).

Магазин «Жемчуг» открылся 2 октября 1997 года и торгует ювелирными изделиями оптом и в розницу. Магазин за короткий срок, прошедший с момента его открытия, сумел составить конкуренцию торговым предприятиям, функционирующим уже длительное время, и недавно открытым магазинам, представляющие какие-либо заводы или холдинги.

Цель предприятия – обеспечение населения товарами в соответствии со спросом покупателей с целью получения прибыли.

Задачи предприятия:

• Изучение запросов и потребностей в товарах с ориентацией на покупательскую способность;
• Определение ассортиментной политики;
• Формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров в увязке с целью деятельности предприятия;
• Обеспечение заданного товарооборота материальными и трудовыми ресурсами;
• Эффективное использование и экономическое обоснование затрат на формирование и развитие материально-технической базы магазина за счет собственных средств;
• Сохранять сотрудничество с производителями и поставщиками товаров на выгодных для обеих сторон условиях;
• Привлекать покупателей посредством рекламы, политики скидок.

Ассортимент на прилавках  магазина разнообразен и сформирован  тремя группами изделий: предметы личных украшений, принадлежности для часов, сувениры. Основной ассортимент ювелирных  изделий в магазине представлен  изделиями завода ОАО «Русское золото» – до 240 наименований различных изделий.

Кроме основного поставщика ОАО «Русское золото», магазин сотрудничает с такими фирмами, как ООО «Шерл» г. Москва, ООО «Корлан» г. Москва, ООО «Чароит» г. Москва, «Золотое время» г. Москва, «Русские самоцветы» г. С-Петербург, «Анлина» г. Екатеринбург.

Рассмотрим подробнее  функции отдельных работников предприятия:

Директор магазина «Жемчуг» – выполняет функции руководителя, отдает распоряжения, решает все организационные вопросы, осуществляет контроль над их прохождением.

Товаровед выполняет основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения.

Продавец – оказывает услуги по реализации товара; несёт полную материальную ответственность за сохранность доверенных ему товарно-материальных ценностей и финансовых средств; занимается приёмкой товара; несёт ответственность за правильную работу с кассовым аппаратом по обслуживанию покупателей и несёт ответственность за нарушение закона РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчётов с населением»; несёт ответственность за отсутствие ценников, за завышение цен на продаваемую продукцию согласно закона РФ; осуществляет контроль за наличием ассортиментного минимума в магазине, соблюдает санитарное состояние рабочего места, своевременно извещает заведующую секции об отсутствии того или иного товара в отделе.

Вспомогательный персонал: техничка поддерживает чистоту и порядок в торговых, складских и административных помещениях магазина.

Чтобы количественно  определить уровень обслуживания предприятия необходимо проанализировать систему показателей обслуживания. При наличии в продаже необходимых товаров сущность основных требований покупателей к уровню торгового обслуживания состоит в том, чтобы с наибольшими удобствами и минимальными затратами времени совершить их покупку.

Данное предприятие  осуществляет реализацию товаров по методу индивидуального обслуживания, т. к. осуществляет продажу ювелирных  изделий.

На данный момент общая площадь  магазина составляет 240 , в том числе торговая – 120 и не торговая – 120 . Планировка общей площади магазина приведена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Структура общей площади магазина «Жемчуг»

На основании структуры общей  площади можно сделать вывод  о том, что торговая площадь магазина составляет 50% от общей площади, складская площадь и площадь занятая подсобными и административно-бытовыми – 50%. Неторговая площадь, в общем, составляет 50%.

Проанализировав соотношение  торговой и не торговой площади можно сделать вывод, что торговая площадь магазина приближенна к оптимальному значению, который составляет 50-70%. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина. Коэффициент анализируемого магазина равен 0,5, следовательно, торговая площадь составляет 50% от общей площади магазина, а остальные 50% - неторговая площадь. Можно сделать вывод, что площадь магазина используется довольно рационально, т.к. в магазине используется один из методов продажи товаров – через прилавок обслуживания.

Структура площади  магазина «Жемчуг» представлена в таблице 1 и отображена на рисунке 2.

Таблица 1 – Структура торговой площади магазина «Жемчуг»

Рисунок 2 – Структура торговой площади магазина «Жемчуг»

Рассчитаем установочную и выставочную площадь магазина «Жемчуг». (Таблица 2).

Таблица 2 – Расчет установочной и выставочной площадей магазина «Жемчуг»