Анализ затрат производства

Содержание

Введение………………………………………………………………….………..3

Глава 1. Теоретические основы анализа затрат предприятия

1.1. Экономическая сущность  затрат предприятия ……………………………5

1.2. Классификация затрат………………………………………………………..8

1.3.Методика анализа затрат  предприятия по системе «директ-костинг»…...16

Глава 2. Экономический анализ затрат ООО «Астраханский рыбный промысел»

2.1.Технико-экономическая  характеристика предприятия ООО  «Астраханский рыбный промысел»……………………………………………21

2.2.Анализ состава, структуры  и динамики расходов ООО «Астраханский  рыбный промысел»………………………………………………………………22

Глава 3. Мероприятия по оптимизации  затрат ООО «Астраханский рыбный промысел»……………………………………………………………………......28

Заключение…………………………………………………………………..…...31

Список использованной литературы………………………….………………..32

Введение

Каждое предприятие любого общества стремится к получению  возможно большего дохода от своей  деятельности.  Любое предприятие старается не только продать свой товар по выгодной высокой цене, но и сократить затраты на производство и реализацию продукции, снижению себестоимости продукции. Сокращение затрат приводит к росту прибыли, приходящейся на единицу продукции.

Для принятия оптимальных  управленческих и финансовых решений  необходимо знать свои затраты и  в первую очередь разбираться  в информации о производственных расходах. Анализ затрат помогает выяснить их эффективность, установить, не будут  ли они чрезмерными, проверить качественные показатели работы, правильно установить цены, регулировать и контролировать расходы, планировать уровень прибыли  и рентабельности производства. Экономический  анализ - глубокое исследование экономических  явлений на предприятии, то есть выявление  недостатков в работе, вскрытие резервов, их изучение, содействие комплексному осуществлению экономической работы и управлению производством, активное воздействие на ход производства, повышение его эффективности  и улучшение качества работы.

Затраты -это не просто затраты, а затраты ресурсов, принявшие на рынке стоимостную форму. При бухгалтерском подходе затраты представляют фактический расход факторов производства для изготовления определенного количества продукции по ценам их приобретения. Затраты предприятия в бухгалтерской отчетности выступают в виде себестоимости продукции.

Тема данной курсовой работы очень актуальна, так как для предприятия все более важным становится точное, полное определения и предотвращение неоправданных затрат, которых можно было бы избежать.

Объектом исследования курсовой работы является ООО «Астраханский рыбный  промысел».

Целью курсовой работы является анализ управления затратами на предприятии и их оптимизация.

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

а) изучить экономическую сущность затрат;

б) рассмотреть основные признаки классификации затрат;

в) на основе собранных данных по анализируемой организации провести анализ затрат на производство:

г) определить основные направления оптимизации затрат на предприятиях, в том числе на анализируемой организации.

Методом исследования темы курсовой работы, который служит необходимым условием достижения выше поставленной цели, является анализ, в основе которого лежит изучение составных элементов изучаемой системы за два отчетных года.

Глава 1. Теоретические  основы анализа затрат предприятия

1.1. Экономическая  сущность  затрат предприятия

Экономическая наука и  практика занимаются изучением затрат одновременно с развитием производства. В настоящее время можно выделить следующие подходы к изучению затрат. Определение затрат, исходя из теории трудовой стоимости, согласно которой затраты народного хозяйства  и хозяйственных субъектов - это  труд и только труд. На практике же в  составе затрат учитывается использование некоторых ограниченных ресурсов: капиталовложений, основных и оборотных фондов, природных богатств. Сущность затрат с позиций логистической теории - это траты энергии и только энергии, в том числе интеллектуальной и физической энергии человека. На сегодняшний день определение затрат с позиций теории трудовой стоимости является недостаточно глубоким и полным и его нельзя признать приемлемым, а философско-теоретическое определение затрат с позиций логистической теории в практическом плане недостаточно разработано. Поэтому мы рассматриваем определение затрат с общепринятых практических позиций. Затраты характеризуют в денежном выражении объем ресурсов за определенный период, использованных на производство и сбыт продукции, и трансформируются в себестоимость продукции, работ и услуг [1,с.36].

Представление о затратах предприятия основывается на трех важных положениях:

Затраты определяются использованием ресурсов, отражая, сколько и каких  ресурсов израсходовано при производстве и реализации продукции за определенный период.

Объем использованных ресурсов может быть представлен в натуральных  и денежных единицах, однако в экономических  расчетах прибегают к денежному  выражению затрат.

Определение затрат всегда соотносится с конкретными целями, задачами, то есть объем использованных ресурсов в денежном выражении рассчитывают по основным функциям производства продукции и ее реализации в целом по предприятию или по производственным подразделениям предприятия [2,с.7].

Правительство Российской Федерации  Главой 25 Налогового Кодекса РФ определило состав затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг), включаемых в  себестоимость при формировании финансовых результатов предприятия.

В затраты на производство и реализацию продукции включаются предпроизводственные (единовременные) затраты, производственные затраты, непосредственно связанные с выполнением технологических операций, обслуживанием и эксплуатацией производственного оборудования и машин, управлением производством и управленческие и коммерческие затраты, связанные с общим, административным управлением и сбытом продукции.

Предметом управления затратами  являются затраты предприятия во всем их многообразии.

Первой особенностью затрат как предмета управления выступает  их динамизм. Они находятся в постоянном движении, изменении. Так, в рыночных условиях хозяйствования постоянно  изменяются цены на приобретаемые сырье  и материалы, комплектующие детали и изделия, тарифы на энергоносители и услуги (связь, транспорт и так  далее). Обновляется продукция, пересматриваются нормы расхода материальных и  трудовых затрат, что отражается на себестоимости продукции и уровне затрат.

Вторая особенность затрат как предмета управления заключается  в их многообразии, требующем применения обширного спектра приемов и  методов в управлении ими. Многообразие затрат обнаруживается при их классификации, которая позволяет, во-первых, выявить  степень влияния отдельных затрат на экономические результаты деятельности предприятия, во-вторых, оценить возможность воздействия на уровень тех или иных видов затрат и, наконец, относить на изделие только те затраты, которые необходимы для его изготовления и реализации. Не менее важная и сложная задача - правильное отнесение затрат на производственные подразделения и отдельные виды деятельности предприятия.

Третья особенность затрат состоит в трудности их измерения, учета и оценки. Абсолютно точных методов измерения и учета  затрат нет.

Четвертая особенность-это  сложность и противоречивость влияния  затрат на экономический результат. Например, повысить прибыль предприятия  можно за счет снижения текущих затрат на производство, которое, однако, обеспечивается повышением капитальных затрат на НИОКР, технику и технологию. Высокая  прибыль от производства продукции  нередко значительно сокращается  из-за высоких затрат на ее утилизацию и тому подобное [3,с.47].

Управление затратами  на предприятии призвано решать следующие  основные задачи:

• выявление роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности;
• определение затрат по основным функциям управления;
• расчет затрат по операционным географическим сегментам, произведет венным подразделениям предприятия;
• исчисление необходимых затрат на единицу продукции (работ, услуг);
• подготовка информационной базы, позволяющей оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений;
• выявление технических способов и средств измерения и контроля затрат;
• поиск резервов снижения затрат на всех этапах производственного процесса и во всех производственных подразделениях предприятия;
• выбор способов нормирования затрат;
• выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия [4,с.4].

Задачи управления затратами  должны решаться в комплексе. Только такой подход приносит плоды, способствуя  резкому росту экономической  эффективности работы предприятия.

1.2. Классификация  затрат

Классификация производственных затрат выявляет объективно существующие группы затрат, процессы их формирования и взаимоотношения между их отдельными частями. Без классификации затрат невозможно решить задачи управления ими на предприятии. Сложность структуры  и многообразие процессов формирования затрат предполагает подразделение  их по ряду признаков. В зависимости  от целей и методических подходов различают несколько классификаций затрат. Классификация затрат для целей управления должна отвечать главному требованию - базироваться на признаках, позволяющих дифференцировать затраты в различных аспектах. Она создает предпосылки для определения уровня затрат по объектам управления ими, организации планирования, учета, контроля и анализа [5,с.195].

Классификация затрат по основным признакам представлена на рис. 1. В целях анализа различают затраты прошлого, текущего и будущего периодов, а также разграничивают их по носителям, обособляя затраты на конкретное изделие от затрат на отдельные группы изделий (работ, услуг) и затрат, относящихся ко всем изделиям (работам и услугам) [7,с.128].

В целях совершенствования  учета и контроля практикуют, кроме  того, выделение контролируемых и  неконтролируемых, нормируемых и  ненормируемых затрат. Возможны и  другие группировки в зависимости  от вида деятельности предприятия [8,с.116].

Рисунок 1. Классификация  затрат предприятия.

Затраты на производство группируют прежде всего по видам деятельности: промышленная, транспортная, коммерческая и тому подобное. В затратах на основную деятельность разграничивают затраты  на основное и вспомогательное производство. В составе основного и вспомогательного производства выделяют цехи, участки  и другие структурные подразделения [5,с.195].

Классификация не выполняет  формальную роль, а является важным инструментом для построения системы  управления затратами и принятия хозяйственных решений.

Для целей управления затраты  на предприятии наиболее часто группируют по двум признакам:

• экономическим элементам;
• калькуляционным статьям себестоимости [10,с.8].

Группировка затрат по экономическим  элементам предусматривает объединение  отдельных затрат по признаку их однородности, безотносительно к тому, на что  и где они израсходованы.

На всех промышленных предприятиях при формировании затрат по обычным  видам деятельности используют следующие  элементы затрат:

а) материальные затраты  за вычетом стоимости возвратных отходов (в том числе стоимость  сырья и материалов, покупных комплектующих  изделий и полуфабрикатов, работ  и услуг производственного характера, выполненных cторонними организациями), использованных непосредственно для производства продукции. К материальным затратам относят также стоимость топлива, энергии, вспомогательных материалов, запасных частей, инвентаря и хозяйственных принадлежностей и других материальных ценностей, израсходованных на производственные и хозяйственные нужды. К экономическому элементу «Материальные затраты» относят также затраты на вспомогательные материалы, израсходованные на упаковку произведенной продукции, материальные ценности, израсходованные на другие производственные и хозяйственные нужды (например, на ремонт оборудования, на осуществление контроля за качеством продукции и тому подобное) [12,с.54].

б) затраты на оплату труда, куда включают затраты по оплате труда  штатного и внештатного персонала, в том числе на основную и дополнительную заработную плату, а также премии за производственные результаты, стимулирующие  и компенсирующие выплаты.

Премии, не предусмотренные  системным положением по оплате труда  на предприятии, материальная помощь, оплата дополнительно предоставляемых  по коллективному договору отпусков работникам сверх предусмотренных  законодательством и другие выплаты, не связанные непосредственно с  оплатой труда, не заключаются в  экономический элемент «затраты на оплату труда», поскольку не включаются в себестоимость продукции [13,с.58].

в) отчисления на социальные нужды (отчисления в Фонд социального  страхования, в федеральный бюджет, на обязательное медицинское страхование); отчисления на социальные нужды от суммы оплаты труда, включаемых в  затраты на производство продукции, работ и услуг и их продажу  и продажу товаров включаются в состав затрат по этому экономическому элементу. Отчисления от суммы выплат, включаемых в состав операционных, вне реализационных или чрезвычайных расходов, в затраты по экономическому элементу «отчисления на социальные нужды» не включаются, а входят в  состав соответствующих расходов.

г) амортизация. В экономический  элемент «амортизация» включается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных средств, нематериальных активов, доходных вложений в материальные ценности.

д) прочие затраты. К экономическому элементу «Прочие затраты» относятся  затраты, которые не вошли в предыдущие экономические элементы. Плата за аренду основных средств, за подготовку и переподготовку кадров, затраты  на командировки, платежи за полученную лицензию на право пользования патентом, ноу-хау; плата сторонним организациям за сторожевую и пожарную охрану и  др.

Структура затрат по экономическим  элементам отражает материало-, зарплато- (трудо-) и фондоемкость производства [14,с.78].

Группировка по экономическим  элементам используется при составлении  сметы затрат на производство по предприятию, цехам или другим объектам управления затратами. В ней количественно  отражается, сколько и каких затрат будет или фактически произведено [15,с.53]. Она, однако, не показывает назначения производственных затрат, их связи  с результатами производства и целесообразности. Устранить этот недостаток позволяет  перегруппировка производственных затрат, предусматривающая выделение  среди них:

• предпроизводственные затраты, осуществляемые до начала производства основной продукции и связанные с его подготовкой и освоением (затраты на наладку оборудования новых цехов, затраты на пробный выпуск предусмотренной проектом продукции);
• производственные затраты:

1) непосредственно связанные  с выполнением операций технологического  процесса (стоимость материальных  ресурсов на производство продуктов  труда, оплата труда основных  производственных рабочих с относящимися  к ней отчислениями на социальные  нужды и другое);

2) на обслуживание и  эксплуатацию производственного  оборудования и машин (оплата  труда рабочих, занятых обслуживанием  производственного оборудования, с  относящимися к ней отчислениями  на социальные нужды, стоимость  материальных ресурсов, израсходованных  на работу машин и оборудования  и другое);

3) связанные с управлением  производством (оплата труда руководителей  и специалистов цехов с относящимися  к ней отчислениями на социальные  нужды, затраты на охрану труда  и обеспечение техники безопасности  в цехе и другое).

• управленческие затраты:

1) общие и административные  затраты (оплата труда руководителей,  специалистов и служащих заводоуправления  с относящимися к ней отчислениями  на социальные нужды, затраты  материальных ресурсов, израсходованных  на общехозяйственные нужды, затраты  на командировки рабочих, руководителей,  специалистов и служащих заводов  управления и другое).

2) затраты на продажу,  связанные со сбытом продукции  (затраты на упаковку продукции,  оплату погрузо-разгрузочных работ,  тару, транспортировку продукции,  рекламу и другое) [6,с.199].

Перегруппировка производственных затрат проводится по калькуляционным  статьям себестоимости.

Все затраты предприятия, подлежащие включению в себестоимость  готовой продукции (работ, услуг), в  конечном счете полностью распределяются, т.е. включаются в себестоимость  отдельных видов произведенной  продукции (или групп однородной продукции), выполненных работ и оказанных услуг [7,с.99].

Группировка затрат по статьям  калькулирования себестоимости обеспечивает выделение затрат, связанных с производством отдельных видов продукции. Эти затраты относят на себестоимость продукции прямо или косвенно. Перечень статей калькуляции себестоимости различается по отраслям производства [8,с.246]. Применяется следующая группировка затрат по калькуляционным статьям себестоимости:

• сырье и материалы;
• возвратные отходы (вычитаются);
• топливо и энергия на технологические цели;
• заработная плата основных производственных рабочих;
• дополнительная заработная плата основных производственных рабочих;
• отчисления на социальные нужды основных производственных рабочих;
• общепроизводственные расходы, в том числе:

1) расходы на содержание  и эксплуатацию оборудования;

2) цеховые расходы;

• общехозяйственные расходы;
• прочие производственные расходы;
• расходы на продажу

Описанная группировка затрат позволяет определить технологическую, цеховую, производственную и коммерческую (полную) себестоимость.

К технологической себестоимости  относят только прямые затраты на производство по таким статьям, как: сырье и материалы, возвратные отходы (вычитаются), топливо и энергия на технологические цели, заработная плата основных производственных рабочих. Технологическую себестоимость часто называют участковой, так как затраты, составляющие ее, складываются на производственном участке [10,с.45].

Цеховая себестоимость образуется путем добавления к технологической  себестоимости калькуляционных  статей затрат, формирующихся на уровне цеха: дополнительной заработной платы  основных производственных рабочих, отчислений на социальные нужды основных производственных рабочих и общепроизводственных расходов.

Производственная себестоимость  есть сумма цеховой себестоимости  и калькуляционных статей затрат, складывающихся в целом по предприятию- общехозяйственных и прочих производственных расходов.

Коммерческая (полная) себестоимость  состоит из производственной себестоимости и затрат на продажу [11,с.112].

Кроме того, на промышленном предприятии могут выделяться следующие  статьи затрат:

• покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций - используется при значительном удельном весе их в материальных затратах;
• полуфабрикаты собственного производства – применяется на предприятиях со сложным технологическим процессом сборки деталей, узлов, блоков, агрегатов и тому подобное в готовое изделие, а также в химической промышленности, литейном производстве и других производствах, имеющих переделы для превращения сырья и полуфабрикатов в готовый продукт; при этом на полуфабрикаты собственного производства составляют отдельные калькуляции, особенно если полуфабрикаты реализуют на сторону;
• расходы на подготовку и освоение новых видов продукции;
• возмещение износа инструментов и приспособлений целевого назначения;
• потери от брака - в эту статью включают: затраты на исправление бракованной продукции; стоимость технологических потерь (технологического брака), превышающих установленные нормы; стоимость окончательно забракованной продукции за вычетом стоимости полученных от разборки этой продукции деталей, узлов, блоков, материалов и металлолома по цене возможного их использования при реализации; стоимость материалов, полуфабрикатов, деталей, изделий, испорченных при наладке оборудования сверх технических норм, установленных на эти цели .

Таким образом, группировка  затрат по калькуляционным статьям  должна обеспечить наилучшее выделение  затрат, которые связаны с производством  отдельных видов продукции и  могут быть прямо или косвенно включены в себестоимость этой продукции .

1.3.Методика анализа затрат предприятия по системе

 «директ-костинг».

Большую роль в обосновании  управленческих решений в бизнесе  играет маржинальный анализ, методика которого базируется на изучении соотношения  между тремя группами важнейших  экономических показателей: «издержки - объем производства продукции - прибыль» и прогнозировании величины каждого  из этих показателей при заданном значении других. Данный метод управленческих расчетов называют еще анализом. В  основу методики положено деление затрат на постоянные (пропорциональные) и  переменные (непропорциональные) и  использование категории маржинального  дохода.

Прямые затраты относятся  на конкретную продукцию–прямо, непосредственно на основе удельных норм расходов этих затрат (именно поэтому эти затраты можно считать не только прямыми, но и переменными);

Накладные расходы относятся  на конкретную продукцию опосредованно, с помощью применения специальных  методов распределения (эти затраты, как правило, совпадают с постоянными).

Маржинальный доход предприятия  — это выручка минус переменные издержки. Маржинальный доход на единицу  продукции представляет собой разность между ценой и удельными переменными  затратами. Маржинальный доход включает в себя постоянные затраты и прибыль .

Маржинальный анализ (анализ безубыточности) позволяет:

- более эффективно управлять  процессом формирования и прогнозирования  величины прибыли;

б) определить критический  уровень объема работ, порога рентабельности, постоянных затрат;

в) установить зону безубыточности (зону прибыли) предприятия;

г) исчислить необходимый  объем производства для получения  заданной величины прибыли;

д) определить запас финансовой прочности;

е) обосновать наиболее оптимальный  вариант управленческих решений, касающихся изменения производственной мощности, ассортимента продукции, ценовой политики, вариантов оборудования, технологии производства, приобретения комплектующих  деталей и другое с целью минимизации затрат и увеличения прибыли.

Установить условие безубыточной работы предприятия следует на основе расчёта маржинального дохода, которую называют доходом после покрытия постоянных затрат: