Биологические и экологические основы группы грибов

 

 

 

 

Министерство образования и науки российской федерации

Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего профессионального образования

«Южно- Уральский государственный университет»

                        

Факультет «Физическая культура и спорт»

Кафедра «Теорий и методики физической культуры и спорта»

 

Тема «Биологические и экологические основы группы грибов»

 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

 По дисциплине «Биология с основами экологий»

ЮУрГУ –050100.2013.471.ПЗ КР

 

 

Руководитель, к.б.н.

____________Камельков С. А.

                                           _________________13.01.2015

                                                                                                 

 Автор работы 

                                                                                                Студент группы 350

                                                                               ______________А.В. Котышева __________________13.01.2015

 

Работа защищена с оценкой                                                                                                      

                                                                                    ______________13.01.2015                                                                        

                                                                                                                                    

 

Челябинск 2015

 

 

 

 

Оглавление

 

Введение…………………………………………………………………………...3

1 Общая характеристика класса  грибов…………………………………………4

2 Классификация грибов………………………………………………………….7

2.1 Съедобные грибы……………………………………………………………..7

2.2 Условно съедобные грибы……………………………………………………8

2.3 Ядовитые грибы……………………………………………………………….8

3 Строение, жизнь и значение  грибов………………………………………….14

3.1 Строение плодового тела……………………………………………………14

3.2 Гименофор……………………………………………………………………17

3.3 Особенности пластинок……………………………………………………..19

3.4 Общее и частное покрывала………………………………………………...21

Заключение……………………………………………………………………….25

Список использованной литературы…………………………………………...27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Грибы представляют собой очень своеобразную группу организмов. Грибы по строению и физиологическим функциям разнообразны и широко распространены в различных местах обитания. Их размеры – от микроскопических малых (одноклеточные формы, например, дрожжи) до крупных экземпляров, плодовое тело которых в диаметре достигает полуметра и более.

Грибы – царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растений и животных.

С растениями их сближает-. 1) наличие хорошо выраженной клеточной стенки; 2) неподвижность в вегетативном состоянии; 3) размножение спорами; 4) способность к синтезу витаминов; 5) поглощение пищи путем всасывания (адсорбции). Общим с животными является: 1) гетеротрофность; 2) наличие в составе клеточной стенки хитина, характерного для наружного скелета членистоногих; 3) отсутствие в клетках хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов; 4) накопление гликогена как запасного вещества; 5) образование и выделение продукта метаболизма – мочевины. Эти особенности строения и жизнедеятельности грибов позволяют считать их одной их самых древних групп эукариотных организмов, не имеющих прямой эволюционной связи с растениями, как считалось ранее. Грибы и растения возникли независимо от разных форм микроорганизмов, обитавших в воде.

Известно более 100 тыс. видов грибов, причем предполагается, что реальное число их значительно больше – 250-300 тыс. и более. В мире ежегодно описывают более тысячи новых видов. Подавляющее большинство их обитает на суше, причем встречаются они практически повсеместно, где может существовать жизнь. Подсчитано, что в лесной подстилке 78-90% биомассы всех микроорганизмов приходится на долю грибной массы (примерно 5 т/га).

1 Общая характеристика класса  грибов

 

Грибы - отдельное царство организмов. На планете насчитывается около 100 тыс. видов грибов. Их вегетативное тело называют мицелий (от гр. Микос - гриб), или грибница. Некоторые грибы имеют тело, состоящее из одной клетки (или даже неклеточные), другие - из многих клеток. Грибницу многие клеточного гриба образуют нитевидные гифы; тесное переплетение гифов над поверхностью почвы образует плодовое тело, часто в виде шляпки (сыроежки, опята, мухоморы, белый гриб, подберезовик и т.д.). Клетки грибов содержат одно или несколько ядер и никогда не содержат хлорофилла. Поэтому грибы не способны к фотосинтезу и питаются готовыми органическими веществами.

Подавляющее большинство всех видов грибов - сапротрофы, они питаются органическим веществом остатков организмов. Грибы-паразиты живут преимущественно на растениях (около 10 тыс. видов), реже на животных (около 300 видов). Некоторые поселяются на поверхности, другие - в теле своего хозяина, чем вызывают тяжелые заболевания. Многие виды грибов вступают во взаимовыгодное сожительство с высшими растениями и водорослями (образуют лишайники). В клетках грибов является вакуоль с клеточным соком запасают они гликоген (вещество, подобное крахмала) и масла.

Клеточная оболочка грибов состоит из различных веществ, в частности хитина, реже целлюлозы. Хитин усиливает прочность и устойчивость клеточной оболочки к воздействию различных химических веществ.

Размножаются грибы половым, неполовым и вегетативным способами. Вегетативное размножение происходит кусочками мицелия, почкованием и др.. При неполовым размножении споры образуются в спорангиях, на поверхности конидий. Во время полового размножения высших грибов образуются аскоспоры и базидиоспоры.

Низшие грибы не образуют плодовых тел, гифы мицелия одноклеточные, хотя бывают очень разветвленные (мукор). Среди этих грибов есть сапротрофы и паразиты. Паразитические грибы наносят вред: ольпидий капустный вызывает болезнь - черная ножка на рассаде и молодых растениях капусты; синхитрий - вызывает раковое заболевание на клубнях картофеля; фито-фтора - паразитирует на многих растениях: листьях картофеля, листьях и плодах помидоров и т.д.. Мукор или кочанная плесень, - Сапротроф, часто поселяется на пищевых продуктах (на хлебе), иногда на поверхности почвы. Пушистый пленчатые сероватый, иногда белый, налет со временем чернеет - это на одноклеточном очень разветвленной, нитчатые мицелии образуются шарообразные спорангии с большим количеством спор. Мукор наносит ущерб пищевым продуктам, но в природе он играет положительную роль - разлагает органические остатки.

У высших грибов многоклеточный разветвленный мицелий, только дрожжи имеют микроскопический одноклеточный мицелий, при почкования образует цепочки из клеток, которые рассыпаются на отдельные клетки. Они живут на поверхности растений в различных сахаристых жидкостях. Это их свойство используется в хлебопечении, пивоварении и др..

Пенициллы - один из плесневых грибов, имеет мицелий, разделенный перегородками на отдельные клетки. Встречается на пищевых продуктах в виде зеленых или голубых пленок. Споры образуются на конидии, расположенных над субстратом, и имеют вид кисточек. Из этих грибов получают анти-биотик, которые применяются в медицине.

Шляпкой грибы образуют плодовое тело в виде шапки - это плотное переплетение гифов. Сверху шляпка покрыта кожицей, часто ярких цветов. Снизу шляпки есть особый слой, где развиваются споры - он бывает в виде пластинок (сыроежки, шампиньоны, опята, мухоморы) и сита, составленного из трубочек (белый гриб, подосиновик).

Часто грибы вступают в симбиоз (выгодно обеим общежития) с корнями растений, образуя грибокоринь, или микоризу. Это отражение в названиях некоторых грибов: подосиновики, подберезовики. Среди шляпочных много съедобных грибов - белый гриб, масленок, шампиньон, груздь, опенок, лисички, сыроежки, но есть и ядовитые, даже смертельно ядовитые - бледная поганка, мухоморы, ложный опенок серно-желтый и некоторые другие.

Грибы-паразиты вызывают заболевания растений, животных и человека. Деревья иногда поражаются трутового грибами, копитоподибне плодовое тело которых можно увидеть на стволе деревьев. Споры развиваются снизу, разносятся ветром или насекомыми. Когда попадают в трещины коры или на слом ветвей, то прорастают вглубь растения-хозяина и грибница разрастается в его теле. Некоторое время гриб-паразит остается незаметным, используя питательные вещества из растения. Лишь впоследствии плодовые тела появляются на стволе дерева. Гриб разрушает растение и вызывает ее преждевременную гибель. Большой вред хозяйству наносят головневые и иржасти грибы. Растение (часто злак), на которой развивается сажкового гриб, покрывается большим количеством спор черного цвета (вместо зерновок), напоминающий головешку. Иржасти грибы паразитируют на различных растениях (иногда имеют двух хозяев). На пораженных грибом листьях и стебле появляются бурые пятна, напоминающие ржавчину (в них находятся споры).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Классификация гибов

 

Грибы по пищевой ценности делятся на съедобные, условно съедобные, несъедобные и ядовитые.

Из более чем 4000 видов шляпочных грибов известно несколько сотен съедобных и несколько десятков ядовитых (около 80). Но есть грибы, чьи съедобные свойства малоизвестны, и такие популярные, как сыроежки, млечники, питательная ценность которых до сих пор вызывает противоречивые мнения. А о таких грибах, как говорушка рыже-бурая, рядовка желто-бурая, коллибия пятнистая, зонтики гребенчатый и острочешуйчатый и некоторые другие, можно прочитать, что их съедобные свойства неизвестны (значит, и эти грибы нельзя употреблять в пищу).

Бытует мнение, что ядовитые грибы источают неприятный запах. Но это далеко не всегда так. У самого ядовитого гриба — поганки бледной — вкус и аромат неплохой. Если же вам захотелось взять домой незнакомый гриб, стоит его класть в отдельный пакет.

 

2.1 Съедобные грибы

 

В зависимости от вкусовых качеств и пищевой ценности съедобные грибы подразделяются на четыре категории:

Первая категория — белый гриб, рыжик, груздь настоящий.

Вторая категория — маслята, подосиновик, подберезовик, шампиньон обыкновенный, волнушки, грузди осиновый и желтый, подгруздок белый.

Третья категория — моховики, груздь черный, валуй, лисички, сморчки, опенок осенний, виды крепких сыроежек.

Четвертая категория — луговой опенок, летний опенок, ломкие виды сыроежек, грибы-зонтики, горькушка, навозники, вешенки, говорушки, рядовки, трутовики, рогатики и другие малоизвестные грибы.

Правда, такое разделение на категории условное. У различных народов деление грибов по степени ценности не совпадает. Например, если груздь настоящий у нас относится к первой категории, то в некоторых странах Западной Европы он считается несъедобным. И наоборот, гриб-зонтик пестрый, навозники, колпак кольчатый, вешенки, которые у нас не котируются, в некоторых странах Европы считаются первосортными.

 

2.2 Условно съедобные грибы

 

Такими грибами считаются те, которые содержат горькие или вредные вещества, обладают неприятным запахом, поэтому употреблять их в пищу можно только после длительного вымачивания, отваривания и обязательного удаления отвара или после засолки.

К условно ядовитым относятся сморчки, строчки, волнушки, черный груздь, валуй, свинушки и горькие виды сыроежек.

Сморчки и сыроежки отваривают 3—5 минут, отвар выливают, грибы жарят, тушат или кладут в суп.

Строчки нужно отваривать дольше (15—20 минут). Хотя это не всегда гарантирует их безопасность.

Волнушки, черные грузди, валуи требуют тепловой обработки в течение 10—15 минут или же вымачивания в подсоленной воде (1,5—2 суток). После этого грибы можно солить.

 

2.3 Ядовитые грибы

 

Ядовитые свойства грибов были известны уже в глубокой древности, и ученые пытались объяснить их природу. Греческий врач Диоскорид высказал предположение, что грибы получают свои ядовитые свойства из окружающей среды, вырастая около ржавого железа, разлагающегося мусора, змеиных нор или даже растений с ядовитыми плодами. Эта гипотеза просуществовала много лет. Лишь в XX столетии были установлены химические свойства ядовитых грибов.

Токсины ядовитых грибов по характеру вызываемых ими отравлений делятся на три основные группы.

Первая группа — грибы с локальным действием. Вещества, содержащиеся в них, вызывают обычно нарушения системы пищеварения (их действие проявляется через 15—60 минут). К этой группе относятся некоторые сыроежки, сатанинский гриб, недоваренные осенние опята, шампиньон пестрый и желтокожий, ложный дождевик, рядовка тигровая и т.д.). Обычно при отравлении заболевание продолжается от двух дней до недели, однако у ослабленных больных эти грибы могут вызвать смертельный исход.

Вторая группа — грибы с резко выраженным действием на нервную систему. Токсины этих грибов обладают нейротропным действием (вызывают нарушение центральной нервной системы). Симптомы отравления проявляются через 30 минут — 2 часа. Возможны приступы смеха или плача, галлюцинации, потеря сознания, расстройство пищеварения. Эти токсины обнаружены у мухоморов, а также у некоторых волоконниц, говорушек, рядовок, в очень небольшом количестве у синяка, сыроежки рвотной, некоторых гебелом и энтолом.

При таком отравлений атропин не годится, необходимо очистить желудок и кишечник, дать лекарства для снятия возбуждения и нормализовать сердечную деятельность и дыхание.

Третья группа — грибы с резко выраженным плазмотоксическим действием. Это бледная поганка, мухоморы вонючий и весенний или близкие к ним по действиям на организм токсины строчков и многих лопастников, а также паутинника оранжево-красного. Они в течение 24—48 часов не дают никаких заметных симптомов, хотя токсины начинают действовать уже через 30 минут, вызывая некроз клеток печени, в тяжелых случаях — и почек. Даже при своевременно начатом лечении смертельный исход наблюдается в 8—30 % случаев.

Есть еще один токсин, по продолжительности латентного периода даже превосходящий токсины бледной поганки. Его содержит паутинник оранжево-красный. Первые симптомы отравления проявляются через два дня, а иногда и через две недели. Его токсин в первую очередь поражает почки, вызывает нарушение дыхания и асфиксию, а также двигательный паралич.

В Римской империи ядовитые грибы были средством борьбы за власть. Грибами были отравлены император Клавдий, папа Климент VII, император Иовиан. Кстати, в Африке и сейчас существуют негритянские племена, которые го товят из грибов яд для стрел.

В XIX — начале XX века во всех европейских странах продажа грибов была регламентирована законами. В Австрии, например, торговля грибами была поставлена под особый полицейский надзор. В царской России таких ограничений на продажу грибов не было, но на рынках продавали около десяти видов самых известных.

В Германии  до недавнего времени была запрещена продажа строчков вообще, и лица, предлагающие кому-либо строчки в пищу или продававшие, могли быть привлечены к ответственности и признаны виновными в убийстве вследствие преступной халатности.

Причем отношение к тем или иным грибам бывает различным по времени. Так, в «Хозяйственном описании Пермской губернии», написанном Никитой Поповым в начале прошлого века, можно было прочитать: «Все же прочие грибы, не употребляемые в пищу, известны здесь под общим именем поганых или собачьих губ, в числе коих считают шампиньоны».

Хотя ядовитых грибов гораздо меньше (несколько десятков), тем не менее они могут вызвать весьма серьезные отравления. Важно научиться отличать ядовитые грибы от съедобных. Причем единая мерка в распознавании видов не подойдет.

Существует расхожее мнение, что червивый гриб является съедобным. Специалисты считают, что это далеко не так (необязательно яды действуют на червей так же, как на человека).

Другой миф — потемнение серебряной ложки в грибном отваре. Опять мнение ошибочно. Серебряная ложка может потемнеть и при варке неядовитых грибов.

Утверждают, что ядовитые грибы свертывают молоко. Но это не так.

Еще одно заблуждение — якобы луковица не должна темнеть при варке съедобных грибов. Побуреть луковица может в зависимости от того, сколько ферментов и аминокислот содержится в плодовых телах.

Иногда говорят, что для обезвреживания ядовитых грибов надо проварить их с солью и уксусом. Но это в какой-то мере может относиться только к волнушке или свинушке. Некоторые рекомендуют при варке грибов снять верхнюю кожицу. Действительно, у ряда грибов кожица содержит яд в более значительной концентрации. Но у бледной поганки все части одинаково ядовиты.

Порой советуют различать грибы по запаху. Но бледная поганка в молодом возрасте вообще не имеет его или пахнет весьма приятно, как шампиньоны. То же касается и вкуса грибов. Люди, отравившиеся красным мухомором, хвалят его вкус.

Любопытно, что отношение к грибам у разных народов различное. Во Франции все опята причислены к ядовитым. Немцы приписывают волнушке «жестокие и убийственные действия». Англичане вообще считают все грибы поганками, признавая лишь шампиньоны, трюфели и сморчки. В Италии в числе вредных оказались маслята. В Швейцарии за поганку принимают даже белый гриб.

Мухоморы все, за исключением мухомора розового, считаются ядовитыми. Особенно опасен вонючий мухомор. Его Плодовое тело белого цвета, с неприятным запахом. По своей ядовитости он приравнивается к бледной поганке.

Но у мухоморов есть отличительные признаки. На шляпке бывают грязно-белые одиночные или многочисленные Хлопья. Кроме того, на ножке гриба находится пленчатое кольцо обычно белого цвета или чуть желтоватое (у желтого мухомора). Нижний конец ножки часто бывает утолщен и на нем располагаются кольцевые ряды бородавок или валиков (у красного, пантерного мухоморов). Либо пленчатый остаток общего покрывала одевает нижнюю часть ножки в форме носка (вольва). Вольва может срастись с ножкой, но ее верхний край остается свободным, в виде манжеты (у порфирового и желтого мухомора). Либо вольва может быть совершенно свободной, в виде открытого мешочка (у вонючего мухомора и бледной поганки).

Кроме того, у всех мухоморов пластинки на нижней стороне шляпки белые и не меняются со временем (для сравнения: у шампиньонов пластинки розовеют и позже чернеют).

Пятна на шляпке и кольцо на ножке могут отсутствовать (их может смыть дождь). Но белые пластинки и наличие вольвы — верные признаки, указывающие на ядовитый мухомор.

Бледная поганка — самый ядовитый гриб. Ее пластинки могут быть ярко-белые или слегка кремовые, кроме того, основание ножки у нее тоже вздутое. Еще одна важная особенность: бледная поганка, как и мухоморы поганковидный, пантерный, вонючий, растет только в лесах и появляется июле.

Шампиньоны полевые плодоносят уже в начале лета ( июне). Но вот в июле надо быть крайне осторожным, чтоб не спутать шампиньон лесной (он встречается на опушках лесов) с его ядовитым двойником.

Волоконницы — тоже ядовитые грибы. Шляпки молодых грибов обычно колокольчатые, потом они раскрываются, но всегда в центре остается конический бугорок. Кроме того, поверхность шляпки как бы продольно-волокнистая или щтриховатая, часто с трещинами. Волоконница издает специ фический аромат, похожий на запах сырой смятой бумаг или фруктов.

Ложноопенок серно-желтый отличается от съедобно опенка неприятным запахом и горьким вкусом мякоти. Ее у опенка съедобного и другие двойники — опенок кирпич но-красный и опенок Кандолля. Основное отличие съедоб ных опят от ядовитых — окраска пластинок. У летнего опенка пластинки сначала кремовые, позже бурые, у осеннего и зимнего они всегда белые, кремоватые или желтовато-белые, но никогда не темнеют. У серно-желтого ложноопенка пластинки вначале серно-желтые, у опят кирпично-красного и Кандолля пластинки беловатые, но они очень быстро темнеют до черновато-оливкового или лиловато-бурого цвета. Огневка ольховая (еще один двойник съедобного опенка) не имеет кольца на ножке, а ее мякоть очень сильно и неприятно пахнет, шляпка по краю окрашена в зеленоватый оттенок.

Желчный гриб — двойник белого гриба. Отличается он от белого по грязновато-розовой окраске трубчатого слоя и розовеющей на изломе мякоти. Кроме того, у желчного гриба хорошо заметен черно-бурый сетчатый рисунок.

Ложная лисичка отличается от настоящей лисички более тонкими пластинками красно-оранжевого цвета (у настоящей лисички они ярко-желтые).

Ложнодождевики имеют другую окраску мякоти, нежели съедобные дождевики (даже у молодых грибов она фиолетово-черная с белыми прожилками, у молодых дождевиков она бывает белой, позже сердцевина превращается в порошок из бурых спор).

 

 

 

 

 

 

 

3 Строение, жизнь и значение грибов

 

Грибы (Fungi) как отдел (тип) низших растений очень многочисленны. Известно их более 100 тысяч видов. По размерам и строению они очень разнообразны и условно подразделяются на низшие и высшие.

Низшие грибы наиболее примитивны (просто устроены): одни представляют собой только комочек протоплазмы, другие — одноядерную клетку с выростами (ризомицелием), в которых нет ядер, или клетку без ризомицеллия Более совершенные низшие грибы состоят из мицелия (грибницы) в виде топких ветвящихся нитей (гиф), не разделенных поперечными перегородками па клетки, и содержат много ядер.

Высшие грибы состоят из мицелия, в котором нитевидные гифы разделены поперечными перегородками па клетки с ядрами. Толщина гиф от 1 до 10, реже до 20 мкм (тысячная доля миллиметра), и рассмотреть их можно только под микроскопом. Скопление гиф хорошо видно как паутинистая масса.

На мицелии образуются плодовые тела (т. е. органы спороношенин), возвышающиеся над субстратом (рисунок 1). Особенности строения плодовых тел имеют большое значение и систематике грибов, и по их внешним признакам можно определять почти все виды съедобных и ядовитых грибов.

 

3.1 Строение плодового тела

 

Плодовое тело шляпочных грибов обычно состоит из шляпки и ножки. Шляпка разных видов грибов имеет размеры от нескольких миллиметров до 30 и более сантиметров в диаметре. Толщина шляпки — от нескольких миллиметров до 7 и более сантиметров. Форма шляпки также разнообразна и является одним из важных признаков в систематике грибов (рис. 2). В молодом возрасте шляпка обычно округлая, выпуклая, яйцевидная. При такой форме плодовое тело легче пробивается на поверхность почвы или другого субстрата.

Рисунок 1 — Внешний вид шляпочного гриба:

а — мицелий (в почве); б — плодовые тела

Рисунок 2 – Форма шляпки:

а-коническая; б — усеченно-коническая; в — колокольчатая; г. — элипсоидно-цнлиндрическая; д — яйцевидная; е — шаровидная; ж-полушаровидная; з — подушковидная; и — выпуклая; к— плоско-выпуклая; л — плоская; м — погнутая; н — шнроковоропковидная; о — узковоронковидная

 

При определении грибов важен центр и край шляпки (рисунок 3, А). Кроме морфологических особенностей, указанных на рисунке 4, край шляпки может быть: цельный, растреснувшийся, лопастной, ровный, волнистый, складчатый, рубчатый, толстый, топкий, прозрачно-полосатый (через кожицу просвечиваются пластинки).

Необходимо учитывать и такой признак, как окраска шляпки, которая с возрастом и при надавливании у многих видов грибов изменяется. Для некоторых видов характерно наличие зон (кругов) на шляпке с определенной окраской, например у рыжика, груздя настоящего и других.

Поверхность шляпки бывает: гладкая, морщинистая, покрытая жилками, трещиноватая, бугристая, сухая, водянистая, слизистая, клейкая, голая, с мучнистым налетом, зернистая, бородавчатая, волокнистая, чешуйчатая, бархатистая, блестящая, матовая. На поверхности шляпки имеется кожица. Степень отделения ее от мякоти (полностью, на 2/3 1/2 1/3 радиуса шляпки от края и т.д.) - характерный признак для различных видов грибов.

Мякоть шляпки тоже обладает особенностями. У одних видов она толстая, у других — тонкая, а у некоторых — тонко прозрачная. По консистенции мякоть различается как студенистая, слизистая, мясистая, восковатая, кожистая, деревянистая, рыхлая, плотная, ломкая, неломкая, волокнистая, ватообразная. Окраска мякоти различна у разных видов, причем с возрастом она способна изменяться и может быть одноцветной или с пятнами другого цвета. Отдельным видам свойственно изменение окраски мякоти на изломе.

Рисунок 3 – Центр шляпки: а — вдавленным; б — с ямочкой; в — с бугорком; г — с сосочком

Рисунок 4 – Край шляпки: а - завернутый вниз; б - загнутый вниз; о - прямой; г - загнутый вверх; д — завернутый вверх.

 

Вкус и запах мякоти необходимо знать при определений видов. В некоторых литературных источниках указано, что пробовать свежие грибы на вкус нельзя. Это ложная боязнь. Пробовать па вкус, разжевывать можно все грибы, только нельзя проглатывать. Вкус мякоти бывает; пресный, горький, кислый, острый, жгуче-едкий, сладковатый, сладкий, соленый и т. л.

Наличие пли отсутствие млечного сока, его окраска и изменение цвета на воздухе при разломе — также важный систематический признак грибов.

 

3.2 Гименофор

 

На нижней поверхности шляпки плотно располагаются трубочки или пластинки, у некоторые видов шипики или иголочки, похожие на колючки ежа. Эти образования называются пшенофором (рисунок 5).

Внутренняя поверхность трубочек, наружная поверхность пластинок и шипиков покрыты спороносным слоем (гимением) (рисунок 6). Трубочки расположены вертикально причем верхними концами они прикреплены к нижней поверхности мякоти шляпки, а нижний конец каждой трубочки имеет отверстие (пору), через которое споры высыпаются и воздушными токами рассеиваются, Споры разносятся на большие расстояния (их обнаруживали на высоте 3000 м). Поры трубочек у разных видов грибов имеют особенности по форме и размерам, а их край — по окраске. Длина трубочек тоже различна. Кроме этого, трубчатый слой у одних видов легко отделяется от мякоти шляпки, а у других не отделяется, и это является важным систематическим признаком.