Бизнес-план открытия новой гостиницы ООО “Гайот” Санкт-Петербург

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

“Санкт-Петербургский государственный экономический университет”

 

 

КАФЕДРА  ЭКОНОМИКИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по курсу “Бизнес-планирование”

Тема: “Бизнес-план открытия новой гостиницы ООО “Гайот” Санкт-Петербург”

 

 

 

допущена к защите

дата

подпись 

оценка

 

 

 

Выполнила студентка

Направления 080200.62 «Менеджмент»

Группа МЗГ1216

Королева А.О.

Руководитель курсовой работы

Мосина Т.Ю.

 

 

 

Санкт-Петербург

2015

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Составление бизнес-плана - это сложный комплекс задач, мероприятий, работ, процедур (технологических, технических, организационных, финансовых и т.п.) должен быть системно организован в пространстве и во времени (от стадии зарождения идеи до стадии ее реализации) и системно управляем.

Составление грамотного бизнес-плана нелёгкая задача, даже для опытного предпринимателя, поэтому работу по созданию такого сложного документа предпочтительно вести в команде с экономистами, однако зачастую разработку бизнес-плана полностью заказывают специализированным организациям. В этом случае участие самого предпринимателя заканчивается только на предоставлении технического задания.

Любой бизнес-план, независимо от характера поставленной задачи, должен решать следующие основные вопросы:

• обосновывать экономическую целесообразность планируемой деятельности;

• описывать состояние экономической среды, в которой будет реализован бизнес-план (состояние рынка, маркетинговые стратегии);

• отображать финансовые результаты деятельности, в первую очередь объемы продаж, прибыли;

• обосновывать источник финансирования для реализации выбранной стратегии;

• определять кадры, которые будут реализовывать данный план;

• определять те показатели, по которым можно будет регулярно контролировать состояние дел.

Хороший бизнес-план может дать ответы на следующие вопросы: как будет выглядеть отрасль в будущем, какие товары и услуги может предложить компания, какие имеются долговременные преимущества, насколько прибыльной может стать фирма, а также учитывается конкурентный рынок.

Объектом исследования данной курсовой работы является процесс составления бизнес-плана предприятия.

Предмет исследования – инвестиционный проект открытия гостиницы в г. Санкт-Петербург.

Целью написания работы является изучение процесса составления бизнес-плана и применение полученных знаний на практике.

Для достижения указанной цели в работе решаются следующие задачи:

- обоснование предполагаемого  направления развития предприятия  и оценка результатов за определенный  период времени;

- обоснование эффективности бизнеса, необходимое для получения инвестиций;

- проведение анализа рынка и  положения дел в отрасли;

- разработка маркетингового плана;

- разработка производственного  плана;

- составление организационного  плана;

- проведение анализа рисков;

- разработка финансового плана.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические аспекты понятия экономической эффективности предприятия туризма и гостиничного комплекса

1.1. Понятие и критерии экономической эффективности предприятия

 

Термин «эффективность» обозначает действенность, результативность, производительность. Экономическая эффективность непосредственно определяется проблемой «затраты-выпуск». Она выражает цепочку связи между количеством ресурсов, которые используются в процессе изготовления продукции или услуг, и результатом производства. Чем больше продуктов производится, тем выше уровень эффективности производства.

Экономическая эффективность деятельности компании определяется отношением экономического эффекта деятельности компании, который выраженный в денежном эквиваленте, к сумме затрат ресурсов в денежном выражении на достижение финансового результата. Краткосрочные инвестиции в должны окупаться за год, тогда как долгосрочные могут окупаться за несколько лет. Слишком высокие периоды окупаемости вложений в компанию говорит о неблагополучии и неэффективности ее деятельности.

«Экономическая эффективность - это результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемая отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам-факторов, ресурсов, обусловившим получением этого результата, достижения наибольшего объема производства с применением ресурсов определенной стоимости».

Экономическая эффективность - это одна из сложных категорий экономики, так как она затрагивает все сферы коммерческой деятельности, все ступени производства и считается основой для определения критериев качества принимаемых решений. Такие важные характеристики хозяйственной деятельности, как целостность, динамичность и взаимосвязанность ее различных сторон, отражаются в понятии экономической эффективности. В условиях, когда организации получили независимость в управлении предприятием, а так же способность распоряжаться ресурсами и доходами. В связи с этими факторами организации полностью экономически ответственны за собственные решения и действия, поэтому, безусловно, их коммерческий успех полностью зависит от уровня эффективности их деятельности [4,с.146]. 

Главная цель оценки эффективности деятельности коммерческой организации - это выявления критерий, показателей, которые определяют конкурентоспособность компании и шансы его последующего успешного развития в жестких условиях конкурентной среды.

Проблема эффективности заключается в том, что это всегда проблема выбора, к примеру, что изготавливать, или каким методами, или как их распланировать или какой объем ресурсов использовать. Также эффективность затрагивает проблему об использовании ресурсов, при котором, получается, удовлетворить безграничные потребности общества.

Термин «эффективности» основывается на «принципе сравнительного преимущества». Благодаря этому принципу есть возможность определить наиболее эффективный способ производства, который обеспечивает максимальную разницу между результатами и расходами.

Изучив экономико-научную литературу, можно сказать, что показатели экономической эффективности и методика ее расчета представлены довольно обширно по отдельным ресурсам и отдельным показателям эффективности. Необходимо отметить, что большинство показателей основываются на ресурсном подходе, что способствует узости результатов оценки в части эффективности расходов. Однако, невзирая на проведенные итоги, в сфере определения эффективности нет целостностной системы критерий оценки эффективности.

Экономическая эффективность имеет 2 типа критерий:

1. критерии, определяющие итог производства на душу населения
2. критерии, определяющие отношение результатов и расходов.

 

 

 

Рис.1.1. Критерии, определяющие итог производства на душу населения

 

 

 

 

 

Рис.1.2. Критерии, определяющие отношение результатов и расходов

 

Исследуя показатели оценки эффективности, обязательно следует отметить, что компания учитывает только расходы, которая она потратила в процессе изготовления продукта или услуги, а потребитель в свою очередь сравнивает покупаемый продукт с рыночной ценой. Однако важно отметить, что при этом две стороны не считают издержки, которые тратит все общество, но которые не всегда входят в расходы предприятия на производства продукта или услуги и, в связи, с  чем и в его стоимость [3,с.203].

В качестве примера может послужить государственные субсидии из государственного бюджета на изготовления невыгодных для коммерческих предприятия товаров, например, таких  товаров, как для пожилых людей или детям.

Необходимо отметить, что основой при изучении экономической эффективности является понимание того, что эффективность, являясь экономической группой материального производства, зависима всевозможными общественными системами и стадиями становления. Отсюда, есть единственное понимание сути этой категории и использования одних и тех же показателей, которые определяют экономический эффект, как и рассмотрение вопроса об одинаковых формах выражения вызывающих факторов. А так как конечный результат может быть сделан при разном уровне расходов,  при этом нельзя разделять понятия производственный результата с эффективностью производства.

В итоге, экономическая эффективность - это специфический показатель результативности, который характеризует качество деятельности предприятия, чем выражаются определенные критерии и показатели эффективности и формы учета ее степени.

Эффективность предприятия выражается в производстве товара или услуги с минимальными расходами. Она определяется возможностью производить максимальный объем продукции хорошего качества с минимальными расходами и реализовывать произведенную продукцию или услугу с минимальными затратами. Экономическая эффективность предприятия зависит непосредственно от того, соответствует ли его продукция требованиям рынка, а так же запросам потребителей.

При определении эффективности производства соизмеряются издержки одного, нескольких или всех факторов с полученным выгодным результатом. В связи с этим становится понятным, что критерий, характеристики эффективности производства возможно в большом количестве. Если сопоставить стоимость произведенной продукции со стоимостью всех факторов, то это свидетельствует о рентабельности компании. Подробно о системе показателей экономической эффективности производства описано в таблице 1.1.

Система показателей эффективности предпринимательской деятельности, которая обоснована на основании приведенных выше принципов, должна включать в себя несколько групп.

 

Таблица 1.1. Система показателей эффективности производства

Система показателей эффективности производства
Обобщающие показатели	Показатели эффективности использования труда (персонала)	Показатели эффективности использования производственных фондов	Показатели эффективности использования финансовых средств
производство чистой продукции на единицу затрат ресурсов; прибыль на единицу общих затрат; рентабельность производства; затраты на 1 рубль товарной продукции; доля прироста продукции за счет интенсификации производства; народнохозяйственный эффект использования единицы продукции.	темп роста производительности труда; доля прироста продукции за счет увеличения производительности труда; абсолютное и относительное высвобождение работников; коэффициент использования полезного фонда рабочего времени; трудоемкость единицы продукции; зарплатаемкость.	общая фондоотдача; фондоотдача активной части основных фондов; рентабельность основных фондов; фондоемкость единицы продукции; материалоемкость единицы продукции; коэффициент использования наиважнейших видов сырья и материалов.	оборачиваемость оборотных средств; рентабельность оборотных средств; относительное высвобождение оборотных средств; удельные капитальные вложения (на единицу прироста мощности или продукции); рентабельность капитальных вложений; срок окупаемости капитальных вложений.

 

1.2. Показатели экономической эффективности деятельности гостиничного предприятия

 

Экономическая эффективность в сфере туризма означает получение выигрыша (экономического эффекта) от предприятия туризма в рамках государства, туристского обслуживания населения региона; производственно-обслуживающего процесса туристской фирмы.

Деятельность любого туристического или гостиничного предприятия выражается во взаимодействии трех факторов: персонала (рабочей силы), средств труда и предметов труда. Используя имеющиеся ресурсы компании, персонал предприятия производит туристический продукт и предоставляет услуги. Эффективность деятельности предприятия - это набор показателей конечного результата использования средств производства и персонала за определенный период. Сущность эффективности деятельности туристического предприятия отображается в следующей формуле: 

Эффективность = Результаты / Затраты 

Эффективность туристического предприятия определяются отношением результатов его деятельности на издержки, использование на их качественное применения. 

Экономическая эффективность туризма является одним из основных элементом общей эффективности практической деятельности человека и определяется определенными критериями и показателями. Критерием - это основное требование к оценке решения поставленных целей. Необходимо четко установить, с каких сторон стоит подходить к расчету эффективности производственно-обслуживающей деятельности туризма [6,c.57].

Социальное производство функционирует в интересах всего общества, поэтому его эффективность следует оценивать исходя из степени достижения целей общества. По теории оптимального функционирования экономики эффективность на определенном секторе оценивается с позиций общего эффекта. Общий критерий эффективности общественного производства - это достижения в социальных интересах максимальных выгод с минимальными издержками и рабочей силы.

Проблемы эффективности туризма рассматриваться с помощью системного подхода. Системный подход - это набор определенных критериев и показателей для разных уровней управления.

 

 

 

 

Рис.1.3. Организационная структура управления туризмом

 

Поэтому проблему определения экономического критерия эффективности туризма целесообразно отметить в трех аспектах: на уровне общества, отрасли, отдельной туристской фирмы.

Для определения всего комплекса критерий экономической эффективности туризма, важно отметить, что общая цель деятельности системы на уровне общества подразделяется на частные цели деятельности отдельных подсистем. Для этого будет целесообразно взять в рассмотрения так называемый прием, называемый «дерево целей и критериев», где каждой цели соответствует определенный критерий, посредством которой судится  успешность.

Положительное влияние туризма на экономику страны возможно лишь в единственном случае, когда туризм в стране развивается всесторонне, не превращая при этом экономику государства в экономику услуг. Иначе говоря, экономическая эффективность туризма зависит от такого фактора, как взаимосвязанное развитие туризма с другими важными сферами экономики страны.

Туризм непосредственно участвует в создании национального дохода. Общие влияние туризма на экономику страны подразделяется на прямое и косвенное.

Прямой вклад туризма на экономику страны (региона) выражается в результате трат туриста на приобретение услуг и товаров туризма, деньги, потраченные туристами в месте пребывания, создают доход, который приводит к цепной реакции: расходы - доходы - расходы - доходы и т.д., этот процесс означает косвенное влияние туризма на экономику страны (региона). Туризм активирует вторичный спрос на товары и услуги. Косвенное влияние туризма на экономику страны выражается в эффекте повторения затрат туристов на покупку услуг и товаров в определенное время и в определенном месте. Такой эффект называется эффект «мультипликатор».

Мультипликатор - это коэффициент косвенного воздействия туризма на сферу производства и выпуск продукции.

Оценка элементов туристского мультипликатора базируется на четкой методологической основе и присутствии необходимого программного обеспечения. При этом в каждом элементе туристского мультипликатора учитывается влияние на определенную сферу экономики и социальной политики государства. Следовательно, в мультипликаторе производства должен изготавливаться резервный выпуска продукции, пользующийся спросом у туристов в определенном регионе.

В пункте 1.1 рассматривались показатели экономической эффективности. В свою очередь для предприятий гостиничного комплекса существуют специфические показатели оценки экономической эффективности функционирования, которые связаны, как правило, с загрузкой номерного фонда. К таким показателям можно отнести коэффициент загрузки гостиницы, рассчитываемый по следующей формуле:

                                 Кз  = Qк.д. / Qк.м. * T  ,                                         (1.1)

где Кз - коэффициент загрузки гостиницы, может выражаться как в процентах, так и в относительных единицах (0 < К < 1);

Qк.д.   - общее количество реализованных номеров (койкодней);

Qк.м.   - число номеров (койкомест), предложенных к продаже;

Т - количество дней в отчетном периоде, за который рассчитывается данный показатель (как правило, за год).

Этот показатель является основным показателем экономической эффективности гостиницы, поэтому цель каждой гостиницы увеличить его. Необходимо отметить, что гостиницы имеют высокие постоянные затраты, и от показателя загрузки гостиницы непосредственно зависит уровень прибыли гостиницы. На практике имеет место тот факт, что по разным обстоятельствам не все номера могут быть готовы к использованию во время. В связи с этим целесообразно рассчитать показатель максимально возможного и фактического количества номеров (койкодней).

Максимальным возможным количеством номеров называют произведение общего количества номеров (койко-мест) на число дней в году.

                              Фmах    = Qг * Tг + Σ Qc * Tс ,                                 (1.2)                                                            

где     Фmах  - максимально возможный номерной фонд;

Qг , Qc - число номеров (койкомест) круглогодичного  и сезонного использования;

Tг , Tс - число дней в году, число  дней сезонного использования.

Фактический номерной фонд — это по факту возможное количество номеров (койкомест), которое возможно использовать в данном периоде, умноженное на количество дней.

Коэффициент загрузки гостиницы можно рассчитать, используя формулы расчета точки безубыточности.

                                    Кз = AFC / ( P – AVC ),                                        (1.3)                                                                          

AFC    - средние постоянные затраты на один номер (койкоместо) в рублях;

AVC -  переменные затраты на один номер (койкоместо) в рублях;

P - цена номера (койкоместо), (при  различной стоимости номеров  необходимо использовать среднюю  цену номера).

При помощи этой формулы можно рассчитать минимальную стоимость номера, при которой окупятся все затраты гостиницы.

Для отеля не менее важен показатель загрузки, показывающий среднее количество гостей на один проданный номер:

                                    Кср  =  Nчел  / Qпр ,                                             (1.4)                                                                            

где Кср   - среднее количество гостей на один проданный номер;

Nчел - общее число гостей, проживающих  в гостинице в данном расчетном периоде.

Qпр    - количество проданных номеров.

Также применяются в отелях показатель процент занятости койкомест:

                                   Кк.м.  =  Qз.к.  /  Qс.к.,                                          (1.5)                                                                         

где   Кк.м.  — показатель занятости койкомест;

Qз.к , Qс.к   - число занятых и свободных кроватей.

По этой формуле можно определить эффективности и качество работы персонала, так как полная загрузка койкоместо будет возможно лишь в том случае,когда при 100% заполнении гостиницы [7,c.201].

Для рационального управления составляют наилучший вариант режима их работы. Многие гостиницы используют показатель средней загрузки горничной:

                                      Qубр = Qзан / n ,                                                 (1.6)                                                                                   

 где Qубр - среднее количество  убранных номеров в день;      

Qзан    - количество занятых номеров;      

n - количество горничных/смен.

Также существует формула, которая позволяет рассчитать эффективность работы персонала по выполнению дополнительных услуг:

                               Дпит. ед. = Дпит.  / Q разм,                                      (1.7)

 где   Дпит. ед. - доход от продажи напитков и продуктов в расчете на один номер;

Дпит. - доход от продажи напитков и продуктов;

Q разм - число номеров, выделенных под размещение.

Именно разобранные выше показатели позволяют определить оценку экономической эффективности гостиницы.

Итоги: исходя из всего вышесказанного, можно сказать, что существует много разнообразных способов оценить результаты функционирования как экономики в целом, так и отдельно взятой гостиницы. Но в условиях рыночной экономики основными показателями эффективности деятельности предприятия - это показатели прибыли и рентабельности. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Практическая часть. Бизнес-план  открытия новой гостиницы ООО «Гайот»

2.1. Резюме

Наименование проекта: Инвестиционный проект открытия дочернего предприятия ООО «Гайот».

Сведения об инициаторе:

- наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Гайот»;

- форма собственности: частная;

- адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 23. Тел.: +7 812 6777707.

Адрес объекта: г. Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, д. 89.

Организационно-правовая форма реализации проекта: общество с ограниченной ответственностью.

Краткое описание проекта:

- основные цели проекта:

• привлечение инвестиционных средств для открытия гостиницы;
• обоснование экономической эффективности открытия гостиницы;
• разработка поэтапного плана создания и развития гостиницы.

- планируемая доля рынка сбыта: 4,3% рынка гостиничных услуг г. Санкт-Петербург;

- описание бизнес-идеи: строительство, обустройство и эксплуатация гостиницы класса **** в деловом и культурном центре г. Санкт-Петербург;

- тип проекта: инвестиционный бизнес-план.

Сроки реализации проекта:

- дата начала проекта: 01.09.2015;

- период планирования: 16 лет;

- срок актуальности данных: данные актуальны на 20.07.2015, расчеты произведены с учетом инфляции.

Общая сумма инвестиций и их источники:

- общая сумма инвестиций в  проект: 157,0 млн. руб., в том числе: капитальные вложения (приобретение  земельного участка, строительство здания, оборудование гостиницы) 150,3 млн. руб.

- сумма собственных средств, инвестируемых  инициатором проекта: 90 млн. руб.;

- сумма необходимых заемных  средств и параметры заемного  финансирования: необходимая сумма инвестиций составляет 55,5 млн. руб. сроком на 10 лет под 15% годовых с началом выплат 01.01.2017.

Основные финансовые результаты проекта:

- планируемый объем реализации  продукции (оказанных услуг): 14 102 человеко-дней/год;

- прибыль от реализации продукции (оказания услуг): 1 774 млн. руб.;

- балансовая прибыль: 1 174 млн. руб.;

- чистая прибыль 850 млн. руб.;

- показатели рентабельности:

рентабельность по валовой прибыли 73%;

рентабельность по EBITDA 49%;

рентабельность по EBIT 46%$

рентабельность по чистой прибыли 44%.

Результаты оценки экономической эффективности проекта:

- срок окупаемости проекта 16 лет:

- используемая ставка дисконтирования 23,1%:

- чистая приведенная стоимость: 6 млн. руб.:

- внутренняя норма доходности  проекта: 24%.

Таким образом, представленный проект создания новой гостиницы «Гайот» по всем приведенным показателям инвестиционного анализа является прибыльным, рентабельным и может быть рекомендован к реализации.

 

2.2. Описание бизнеса

2.2.1. Общее описание компании

 

Представленный проект представляет собой план открытия новой гостиницы - филиала действующего предприятия (ООО «Гайот»).

Полное наименование предприятия: общество с ограниченной ответственностью «Гайот».

Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью.

Форма собственности: частная собственность.

Размер уставного капитала на 01.01.2015 составляет 4 039 504 рубля.

Контактная информация: г. Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 23. Телефон: +7 812 612-20-14. Факс: +7 812 346-18-43. Официальный сайт: http://guyot.spb.ru.

Основные  виды деятельности общества:

Гостиничное хозяйство:

• прием, размещение и обслуживание граждан Российской Федерации;
• прием, размещение и обслуживание иностранных граждан;
• организация и эксплуатация автомобильной стоянки;
• организация рекреационного обслуживания на пляжном комплексе;
• предоставление услуг связи;
• общественное питание;
• сдача в аренду имущества

Дата регистрации компании: 01.08.2002.

Указанное предприятие является гостиницей высокого класса (4*). Отель «Гайот» входит в состав уникального комплекса, включающего помимо отеля ресторан, два конференц-зала, парковка и бизнес-центр. Номерной фонд отеля состоит из 47 номеров различных категорий:

• Одноместный номер (Стандарт). Площадь номера — 16 кв.м. В номере: полутораспальная кровать, тумбочка, телефон, телевизор, кондиционер, мини-холодильник. В ванной комнате: ванна, банный махровый халат, тапочки, фен, полотенцесушитель, набор косметики, туалет, раковина.
• Двухместный номер (Стандарт). Площадь номера — 22 кв.м. В номере: двуспальная кровать или две раздельные, тумбочки, телефон, телевизор, письменный стол, кондиционер, мини-холодильник. В ванной комнате: ванна, банный махровый халат, тапочки, фен, полотенцесушитель, набор косметики, туалет, раковина.
• Двухместный номер (Стандарт улучшенный). Площадь номера — 23 кв.м. В номере: двуспальная кровать, тумбочки, телефон, телевизор, письменный стол, кондиционер, мини-холодильник, чайник, кофе и чай. В ванной комнате: ванна, банный махровый халат, тапочки, фен, полотенцесушитель, набор косметики, туалет, раковина.
• Номер Студио. Площадь номера — 40 кв.м. Номер разделён на гостиную и спальную зоны. В спальне: двуспальная кровать, тумбочки, телефон, телевизор. В гостиной зоне: удобный диванчик, два кресла, журнальный столик,  письменный стол, кондиционер, мини-холодильник, чайник, кофе и чай. В ванной комнате: ванна, банный махровый халат, тапочки, фен, полотенцесушитель, набор косметики, туалет, раковина.
• Номер Люкс (Королевский). Площадь номера — 65 кв.м. В двухкомнатном номере имеется гостиная и спальня. В гостиной: большой телевизор, диван, бюро, журнальный столик, телефон, кондиционер, мини-холодильник. В спальне: двуспальная кровать, тумбочки, телефон, телевизор, кондиционер. В ванной комнате: джакузи, душевая кабина, махровый халат, тапочки, фен, набор косметики, туалет, раковина.
• Апартаменты (Президентские). Площадь номера — 130 кв.м. В номере имеется 4 комнаты (гостиная, кабинет, две спальни), оригинальная подсветка потолка, дизайнерская мебель из Италии. В гостиной: кожаный диван, кресло, журнальный столик, камин, обеденный стол, жидкокристаллический телевизор, кондиционер. В кабинете: рабочий стол, телевизор, шкаф, диван, кондиционер. В спальнях: большая двуспальная кровать, прикроватные тумбочки, телевизор, кондиционер. Имеются две ванных комнаты (одна с джакузи). В ванной комнате: душевая кабина, белый махровый халат, тапочки, фен, набор косметики, туалет, раковина.

 

2.2.2. Общее описание отрасли

 

Период восстановления после мирового финансового кризиса, похоже, заканчивается. Анализ рынка гостиничных услуг за 2013-2014 гг позволяет сделать вывод о том, что в данный момент отрасль находится в состоянии подъема. В номинальном выражении он практически вернулся к максимальному докризисному уровню, реальные показатели пока несколько ниже, что в очередной раз свидетельствует о серьезном отставании сектора от экономики в целом.

Специалисты считают [12, с. 539], что в 2015 году темпы роста как минимум не упадут. Это касается и средней стоимости номеров, и посещаемости отелей, и основных финансовых показателей. Наибольший прогресс ожидается в мегаполисах, но оживление не пройдет мимо и небольших населенных пунктов.

Согласно последним исследованиям, отечественный рынок гостиничных услуг насчитывает более 13 000 официально зарегистрированных заведений. Его объем постоянно растет и оценивается примерно в 300 млрд. рублей. Наибольшая доля в обороте сектора – до 70% - принадлежит Москве и Санкт-Петербургу, но представительство регионов увеличивается с каждым годом.

В последние годы стабильно росли потоки туристов в страну. Олимпиада, Универсиада, Саммит АТЭС – эти и другие значимые события серьезно «встряхнули» отрасль, дали ей хороший толчок. С другой стороны, они также поспособствовали усугублению старой проблемы – существенного превышения предложения над спросом в «обычное» время. Инфраструктура в регионах есть, теперь нужно думать над привлечением туда клиентов.

Сложившаяся сегодня вокруг России политическая ситуация, естественно, не могла не сказаться и на рынке гостиничных услуг. Существенно уменьшился приток туристов из США, Западной Европы и Канады, что сразу ощутили на себе и многие отели Санкт-Петербурга. В 2014-м количество гостей по сравнению с аналогичным прошлогодним периодом существенно упало и это можно объяснить исключительно последствиями введения санкций. В частности, ввиду сокращения деловых контактов значительно уменьшились потоки зарубежных бизнесменов, приносящих немалую часть выручки раньше.

 

 

2.3. Анализ рынка

Сегментирование рынка.

Рассматриваемый рынок можно сегментировать по следующим признакам:

- географические признаки (территориальные признаки и расположение гостиницы непосредственно в месте пребывания);

- демографические признаки (критерии: уровень доходов населения, пол, возраст и семейное положение, уровень образования, сфера деятельности);

- поведенческие признаки (цель поездки, искомые выгоды от поездки, требования к уровню комфорта, интенсивность путешествий, время провождение в гостинице).

Выбор ниши на рынке для проектируемого предприятия продиктован опытом функционирования гостиницы «Гайот», клиентами которой, в большинстве случаев, являются деловые люди с достаточно высоким доходом, ценящие комфорт и качественное обслуживание.