Бизнес план открытия предприятия по производству макарон

 

 

Бизнес план

открытия предприятия  по производству макарон

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел I Резюме

 

Данный бизнес-план представляет собой план ОсОО «Император», который занимается производством макарон. Основная идея проекта заключается в открытии нового завода по производству 7 видов макаронных изделий. Задачей ОсОО «Император» во первых является производство значительно улучшенной качеством продукции, которая сможет выдержать конкуренцию на внутреннем рынке города макаронными изделиями так и удовлетворить спрос на них в пределах области.

Линия фирмы представляет собой современное оборудование, надежное и не сложное в эксплуатации, не требующее больших энергозатрат и большого количества персонала.

Приобретение нового технологического оборудования предполагается

на сумму 18230 $ или 856810 сом.

Приобретение технологической  линии позволит предприятию увеличить  объемы производства, расширить номенклатуру продукции, улучшить внешний вид  и повысить вкусовые качества.

Месторасположение ОсОО «Император» удачно сочетает близость к сырью и рынкам сбыта, благоприятные условия окружающей среды, хороший резерв рабочей силы соответствующее топливо, энергию по приемлемым ценам, соответствующее водоснабжение.

 

 

Раздел  II Ситуация в настоящее время и краткая информация о предприятии

В настоящее время открытие макаронной фабрики является прибыльным бизнесом, поскольку макаронные изделия  являются продуктами ежедневного спроса. Открытие макаронной фабрики «Император» позволит получить потребителям Кыргызстана высоко продукт из натуральных компонентов по приемлемой цене. 

 Месторасположение ОсОО «Император» будет удачно сочетать близость к сырью (ул.Алма-Атинская/Льва Толстого Завод «Бишкек-Нан») и рынкам сбыта, благоприятные условия окружающей среды, хороший резерв рабочей силы соответствующее топливо, энергию по приемлемым ценам, соответствующее водоснабжение.

Учредителями ОсОО «Император» являются 6 его директоров: Абдухалилов Мирлан, Андакеева Турсунай, Бабикова Наталья, Данильченко Иван, Зиганшина Адиля, Калатухина Кристина.

Уставной капитал ОсОО «Император» состоит из равных долей учредителей и составляет 6 миллионов сом.

Основным поставщиком  для производства является компания "АЛТЫН-БУЛАК" БИШКЕКСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ АКЦИОНЕРНОГО ОБШЕСТВА — БИШКЕК, предоставляющая высококачественную макаронную крупку. 

 

 

Раздел III Характеристика товара и услуги

 

Макаронные изделия - это  продукт, который неизменно остается в рационе потребителей на рынке  Кыргызстана. Общее число потребителей макарон в настоящее время  составляет 96% населения КР старше 18 лет, то есть из числа тех, кто не покупают макароны, только 4% не употребляют вообще этот продукт. В среднем, макаронные изделия покупаются раз в три недели, однако, чем старше респонденты (60 и более лет) и чем ниже их доход, тем реже они покупают макаронные изделия: от «раз в 2-3 месяца» до «раза в полгода».

Макаронные изделия это  ценный пищевой продукт, имеющий  значительные преимущества перед другими:

- продолжительное сохранение -1 год без изменения свойств;

- быстрота и простота  в приготовлении;

- имеют высокую пищевую  ценность (блюдо, приготовленное  из 100 г сухих изделий – на 10% удовлетворяет необходимое для  организма человека суточное  количество белков и углеводов);

- отмечено высокое усвоение  питательных веществ макаронных  изделий – белков и углеводов.

Сырьё для макарон Император : Ингредиентами для производства  макарон являются мука из сортов пшеницы высочайшего качества, обогащенной витаминно-минеральными добавками, яичный порошок и соль. На 1 кг изделия требуется  950г.  муки  высшегосорта, 30г. яичного порошка и 20 яйца.

     Объем производства  макарон в месяц  3960кг.

     3960 кг = 180 кг  х 22, где

     180 кг – производственная  мощность оборудования в день,

     22 – количество  рабочих дней в месяц.

     Объем производства  вермишели в месяц  3520кг.

          3520 кг = 160 кг х 22 , где

     160 кг – производственная  мощность оборудования в день,

     22 – количество  рабочих дней в месяц.

     Затраты на  сырье, необходимое для производства  макарон, составляют:

     (цена за 0,950 кг муки +цена за 0,03 кг яичного  порошка+цена за 0,02 кг.соли ) *  180 кг *22 где:

           180 кг – производство изделия  в день;

     22 -   количество  рабочих дней.

 

IV Исследование и анализ рынка

 

Наиболее часто макароны покупаются людьми в возрасте 30-50 лет  со средним уровнем доходов. В  целом, покупки макаронных изделий  наиболее часто совершаются с  периодичностью несколько раз в  месяц. По данным Национального статистического комитета КР объем рынка макарон в 2011 году составил  11.3 тыс. тонн или 6.6 млн. дол. США.

  Стоит заметить, что недостатка в макаронных изделиях на сегодняшний день на нашем рынке нет. Но эти изделия являются продуктами первой необходимости и, соответственно, постоянного спроса. Основная идея нашего бизнес-плана заключается в открытии нового завода по производству  макаронных изделий. ОсОО «Император» будет отличаться значительно улучшенным качеством продукции, которое сможет выдержать конкуренцию на внутреннем рынке. Ассортимент будет включать в себя макароны в форме:

• Спираль
• Бантики
• Буквы/цифры- ориентировано на детей
• Ракушки: большие и маленькие
• Спагети: толстые и тонкие
• Квадратики.

На рынке КР представлено более 40 Торговых Марок макарон. Лидером среди торговых марок является Казахстанская торговая марка «Султан». Данная торговая марка удерживает лидирующие позиции на протяжении нескольких лет. По данным наблюдений которые проводились в торговых точках в 2002 году наиболее часто встречающимися были следующие торговые марки: Султан, Барон, Китлап, Ардагер, Макфа, Теско, Гранмулино.

Перечень производителей и Торговых Марок, представленных на рынке КР:

 Кыргызстан-ЗАО «Акун»-Акун, Бирони, Керемет, ЧП Ли В.А.-Домашняя лапша, ЧП Чабрец-Чабрец, Другие частные предприниматели - Без бренда, лапша Солнечная, Rola, Тавикол, Теско, Накен.

Казахстан: ТОО «Султан»-Султан

Россия: АО "Макфа"-Макфа, ОАО "Свердловский хлебомакаронный комбинат"-Смак.

Вьетнам:Тхань там-Ролтон

Китай: Хонг Хянг Food- Фея

Италия:-Паставила, Миланеза, Граноро, Pastazara

 Таблица №  1

Анализ конкурентов

Производитель	+	-
Султан	Высокое качество продукции Широкий ассортимент	Высокая цена Отсутствие рекламы
Макфа	Высокое качество продукции Широкий ассортимент Наличие рекламы	Высокая цена
Акун	Высокое качество продукции  Доступная цена Наличие рекламы	Отсутствие широкого ассортимента
Бирони	Низкая цена Наличие рекламы Широкий ассортимент	Низкое качество продукции

 

На рынке представлена продукция в нескольких видах  упаковки, наиболее популярной из которых  является заводская – пластиковый  пакет или брикет.

На втором месте находятся  макароны, продаваемые на развес. Потребление  весовых макарон напрямую зависит  от платежеспособности населения, но со временем рынок охватывает тенденция  производства макаронных изделий в  «заводской» упаковке. Весовые макароны со временем уступают позиции. В Америке  это произошло в 30-х годах, в  Европе - в 50-х*. Распространение весовой продукции ведет к нарушению санитарных норм, пищевой продукт должен быть упакован.

Рисунок №1

Упаковка макаронных изделий представленных на рынке  КР, %

 

Таблица №2

 

Предпочтения  покупателей при выборе макарон

(по регионам, %)

 

ОБЛАСТЬ                                        РАСФАСОВКА 

                                                         Весовые Расфасованные

Нарынская                                         84,7                            15,3 

Талаская                                         77,6                             22,4 

Баткенская                                          71,1                  28,9 

Ошская                                          58,6                  41,4 

Жалалабатская                               58,1                  41,9 

Исыккульская                               53,0                  47,0 

Чуйская                                          51,0                  49,0 

г. Бишкек                                           35,1                  64,9 

г. Ош                                                       25,0                  75,0 

 

 

 

Таблица №3

Рынок макаронных изделий в Кыргызстане

Наим-е Продук.	Сегменты		Конкуренты	Размер рынка	Емкость рынка		Фактор Конкуренто-способности	Платежеспо- собный спрос
	По продукту	По потре-бителю
					Натур. выраж.	Доля,%
Спираль	Мелкий помол	Взросл.	ТОО «Султан» «Султан», Казахстан	Казахстан, Кыргызстан	31680 т	32,9	Высокое качество	Выше среднего
Бантики	Грубый помол	Взросл./ Дети	ТОО «Барон» «Барон», Казахстан	Казахстан, Кыргызстан	48 т	2,3	Низкая цена	Ниже среднего
Буквы	Мелкий помол	Дети	ОАО «Макфа» «Макфа», Россия	Россия, Казахстан, Кыргызстан, Украина	180000 т	17,9	Высокое качество	Выше среднего
Цифры	Мелкий помол	Дети	ЗАО «Акун» «Бирони», Кыргызстан	Кыргызстан	45 т	4,1	Низкая цена	Ниже среднего
Ракушки	Грубый помол	Взрослые	ЗАО «Акун» «Акун», Кыргызстан	Кыргызстан, Казахстан	12120 т	34	Высокое качество, средняя  цена	Средний уровень
Спагетти	Грубый помол	Взрослые	ОАО "Свердловский хлебомакаронный  комбинат" «Смак»	Россия, Казахстан, Украина, Кыргызстан, Вьетнам	115000 т	8,2	Среднее качество	Средний уровень
Квадратики	Мелкий помол	Дети	Миланеза, Италия	Италия, Испания, Франция, Россия, Украина, Казахстан, Кыргызстан	230000 т	0,6	Высокое качество	Выше среднего

 

 

Таблица №4

Прогнозируемый  объём продаж (наиболее вероятный)

Сегменты рынка  по потребителю	Ед. измерения		Объём продаж
			2013										2014						2015
			I			II		III		IV			I			II
Спираль	кг		1800			1900		2300		2600			4000			5000			8200
Бантики	кг		1200			1400		1950		2400			2750			3500			7000
Буквы	кг		1000			1300		1600		2050			2400			3000			4600
Цифры	кг		1000			1300		1600		2050			2400			3000			4600
Ракушки	кг		1000			1300		1600		2050			2400			3000			4600
Спагетти	кг		3550			4500		5500		6000			7500			9200			15000
Квадратики	кг		2000			2000		2400		2600			4000			5000			7700
Таблица №5   Прогнозируемый  объём продаж  (пессимистический)
Сегменты рынка по потребителю		Ед. измерения		Объём продаж
				2013								2014						2015
				I	II		III		IV			I			II
Спираль		кг		500	500		600		600			1000			1800			3200
Бантики		кг		200	200		3950		400			750			800			2800
Буквы		кг		250	300		300		450			900			1300			1500
Цифры		кг		250	300		300		450			900			1300			1500
Ракушки		кг		250	300		300		450			900			1300			1500
Спагетти		кг		700	700		800		1000			2200			3000			5000
Квадратики		кг		200	200		400		500			600			700			2000

Таблица №6

Доля поставок на рынок

Наименование продукции	Объём производства, млн.сом	Поставлено на рынок кг	Общий объём поставок всеми  п/п	Доля поставок п/п, %
Макароны	6600000	47520	113000000	5,046

 

Признаки высококачественных макаронных изделий:

• натурального желтого, янтарного цвета;
• полупрозрачны на просвет;
• при встряхивании издают "костяной" звук;
• не ломаются, без крошки; срез того же цвета, что и вся форма;
• сохраняют форму, не слипаются после варки;
• не развариваются и их не надо промывать;
• бульон чистый, без осадка, не окрашенный.

Система контроля качества макаронных изделий включает в себя: 

• входной контроль качества сырья, определяющий следующие показатели муки: клейковина, стекловидность, наличие посторонних примесей,  цвет и др;
• автоматический контроль необходимых параметров линии на всех уровнях производственного цикла;
• контроль качества готовой продукции;
• контроль условий хранения и транспортировки макаронных изделий.

Основным поставщиком сырья(муки) в перспективе- Бишкек Нан.

Основных участников рынка макарон можно разделить на три группы:

1. крупные оптовики, которые занимаются поставкой макарон на рынок (местных и импортных);
2. мелкие оптовики, которые занимаются оптовой покупкой и розничной продажей макарон (особенно в регионах КР);
3. конечные потребители, которые покупают макароны для непосредственного употребления.

Рисунок №2

Наиболее популярные торговые марки макаронных изделий  среди жителей КР, %

 

По данным опроса среди  потребителей большой популярностью  пользуются макароны “Султан” поизводимые в Казахстане, вторую позицию занимают макароны без фирменного названия, продаваемые наразвес.

Таблица №7

Наиболее популярные торговые марки макаронных изделий

(по регионам, %)

 

Область	Торговая марка						Всего
Исык-Кульская	Султан	Акун	Макфа	Бирони	Без фирм. названия	Другое
	44,8	6,9	6,9	-	32,4	9,0	100
Чуйская	54,6	17,3	6,3	1,7	18,8	1,5	100
Нарынская	35,5	22,5	2,6	1,3	35,5	2,6	100
Ошская	27,4	1,6	9,7	-	53,9	7,4	100
Жалалабатская	25,4	5,3	14,4	0,4	54,6	-	100
Талаская	27,9	10,3	20,6	2,9	33,8	4,4	100
Баткенская	27,3	-	0,7	-	40,3	31,7	100
г. Бишкек	56,8	17,6	17,6	3,9	8,5	2,1	100
г. Ош	52,5	5,0	27,5	5,0	7,5	2,5	100

Структура рынка  макаронных изделий по ценовым сегментам

 

 

При проведении исследования рынок макарон был условно  сгруппирован в четыре ценовых сегмента. Группировка производилась путем  использования средних цен во всех регионах Республики в пересчете  на 1 кг. Таким образом, было определено, что основная доля рынка приходится на Низкий и Средний ценовые сегменты.

Рисунок №3

Ценовые сегменты, представленные на рынке КР, %

 

 

 

 

 

 

 

Раздел V Организационный план

Рисунок №4

Организационная структура ОсОО «Император»

Отдел маркетинга состоит  из одного сотрудника- Маркетолога, который подчиняется Совету Директоров. В его обязанности входят:

1. Изучение рынка выпускаемой продукции.
2. Проведение исследования основных факторов, формирующих динамику потребительского спроса на продукцию, соотношение спроса и предложения на аналогичные виды продукции, технических и иных потребительских качеств конкурирующей продукции.
3. Проведение маркетинговых исследований, связанных с изучением сегментации рынка, анализом ценообразования и предпочтений потребителя, прогнозом продаж и каналов реализации, открытием новых рынков, оценкой эффективности рекламы, деятельностью конкурентов.
4. Анализ потребности клиентов и границы ценообразования.
5. Формирование потребительского спроса на выпускаемую продукцию, выявление наиболее эффективных рынков сбыта, а также требования к качественным характеристикам товара (способу его производства, сроку службы, правилам пользования, упаковке).
6. Исследование факторов, влияющих на сбыт товара, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения.
7. Разработка программы по формированию спроса и стимулированию сбыта, рекомендации по выбору рынка в соответствии с имеющимися ресурсами.
8. Деятельность в области рекламы.
9. Участие в разработке стратегии проведения рекламных мероприятий.·Контроль проведения рекламных кампаний в средствах массовой информации, прямой почтовой рассылке, Интернете и т. д.
10. Организация разработки печатных рекламных материалов собственными силами или силами сторонних организаций: проводит тестирование этих материалов, дает предложения по дизайну печатных рекламных материалов или исходную информацию для их разработки, контролирует пополнение запасов этих материалов. Ведет предварительную оценку разработанных сторонними организациями рекламных материалов.
11. Анализ эффективности рекламных мероприятий.
12. Подготовка предложения по формированию фирменного стиля компании и фирменного оформления рекламной продукции».

Функциональные  обязанности Заведующего складом определены на основе и в объеме квалификационной характеристики по должности Заведующего складом и могут быть дополнены, уточнены при подготовке должностной инструкции исходя из конкретных обстоятельств.

Руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования  складских площадей, облегчения и  ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п.

Обеспечивает сохранность  складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных  документов.

Следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря  на складе и обеспечивает их своевременный  ремонт.

Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением  норм, правил и инструкций по охране труда.

Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам  погрузочного реквизита.

Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей.

Контролирует ведение  учета складских операций, установленной  отчетности.

Принимает участие в разработке и осуществлении мероприятий  по повышению эффективности работы складского хозяйства, сокращению расходов на транспортировку и хранение товарно-материальных ценностей, внедрению в организацию  складского хозяйства современных  средств вычислительной техники, коммуникаций и связи.

 

III. Права

 Заведующий складом  имеет право:

Давать подчиненным ему  сотрудникам и службам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.

Контролировать выполнение производственных заданий, своевременное  выполнение отдельных поручений  подчиненными ему службами и отдельными работниками.

Запрашивать и получать необходимые  материалы и документы, относящиеся  к вопросам деятельности Заведующего  складом, подчиненных ему служб  и подразделений.

От имени предприятия  осуществлять взаимодействие с соответствующими службами и сотрудниками других организаций  в целях оперативного решения  вопросов производственно-хозяйственной  деятельности, входящей в его компетенцию.

В необходимых случаях  представлять предприятие в отношениях с другими предприятиями, организациями, учреждениями.

IV. Ответственность

 Заведующий складом  несет ответственность за:

Результаты и эффективность  производственной деятельности предприятия.

Необеспечение выполнения своих  функциональных обязанностей и обязанностей подчиненных ему служб предприятия  по вопросам производственной деятельности.

Недостоверную информацию о  состоянии выполнения производственных заданий подчиненными службами.

Невыполнение приказов, распоряжений и поручений директора предприятия.

Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники  безопасности, противопожарных и  других правил, создающих угрозу нормальной (безопасной) деятельности предприятия, его работникам.

Необеспечение соблюдения трудовой и исполнительской дисциплины работниками  подчиненных службы и персоналом, находящимися в подчинении Заведующего  складом.

 

Обязанности HR-менеджера:

1. Создает эффективную  систему управления кадрами и  социальными процессами на предприятии,  обеспечивающую условия для инициативной  и творческой деятельности работников  с учетом их индивидуальных  особенностей и профессиональных  навыков, эффективного построения  взаимоотношений в коллективе.

2. Определяет потребность  предприятия в персонале; разрабатывает  систему замещения должностей  и рабочих мест; изучает рынок  труда с целью определения  возможных источников обеспечения  необходимыми кадрами; организует  поиск кандидатов с использованием  различных источников (средств массовой  информации, Интернета, кадровых  агентств и центров по трудоустройству  и пр.).

3. Проводит отбор из числа кандидатов, отвечающих требованиям разработанных программ или наиболее приемлемых с точки зрения руководства предприятия; проводит собеседования с нанимающимися на работу; изучает деловые и профессиональные качества работников при отборе, расстановке и планировании их деятельности и профессионального роста; обеспечивает укомплектование предприятия кадрами.

4. Принимает участие в  разработке организационной структуры  предприятия (составление штатных  расписаний, положений о структурных  подразделениях, должностных инструкций, проектов трудовых договоров  (контрактов), пр.).

5. Подготавливает трудовые  договоры (контракты), заключаемые с  руководителями и специалистами  высшего уровня; обеспечивает выполнение  условий договоров.