Бизнес-план центра реставрации подушек

Министерство  образования и науки РФ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

 высшего профессионального образования

«Алтайский государственный  технический университет

имени И.И. Ползунова»

Кафедра «Сервис и туризм»

 

 

«Бизнес-план центра реставрации  подушек»

Курсовая работа по дисциплине

«Организация и планирование деятельности предприятия сервиса»

                                        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнили :

Студенты гр. Сер-11

Касимская О.Н.

Селезнева А.С.

Проверила: Гокк  С.А.

                                                                                 к.п.н., доцент

 

 

Барнаул 2013

 

Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3

1 Процесс бизнес-планирования на предприятии сервиса……………………..5

1.1 Понятие и сущность бизнес-планирования…………………………………...5

1.2 Бизнес-план: основные задачи, функции, виды……………………………..12

1.3 Структура бизнес-плана……………………………………………………….18

2 Бизнес-план центра реставрации подушек «Мир сладких снов»…………….26

2.1 Титульный лист. Резюме……………………………………………………....26

2.2 Описание услуги и  анализ рынка сбыта……………………………………..29

2.3 План маркетинга……………………………………………………………….32

2.4 Производственный план ……………………………………………………...34

2.5 Организационный план………………………………………………………..38

2.6 Финансовый план и оценка рисков…………………………………………...42

Заключение……………………………………………………………………….....44

Список использованных источников……………………………..……………..45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Актуальностью выбранной  темы, на наш взгляд, является то, что бизнес-план в наши дни имеет огромное значение в деятельности любой фирмы, потому что является объективной оценкой собственной предпринимательской деятельности предприятия или фирмы, так же бизнес-план является необходимым инструментом проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и с сложившейся на сегодняшний день экономической ситуацией. В настоящее время в России насчитывается уже несколько миллионов частных предпринимателей. Данная сфера деятельности в обязательном порядке сопряжена с риском и необходимостью принимать самостоятельные и взвешенные решения. Приняв решение об открытии собственного дела, предпринимателю необходимо спланировать деятельность своей будущей организации. Перед ним встает задача создания бизнес-плана, которое предшествует любым дальнейшим мероприятиям бизнесмена. Бизнес-планы необходимы банкирам, инвесторам, сотрудникам организаций, желающих просчитать и определить свои перспективы. В первую очередь, бизнес-план необходим предпринимателю, перед которым стоят задачи создания бизнес-идей, а также оценки их реалистичности. При отсутствии бизнес-плана, предшествующего деятельности любого нового предприятия, многократно увеличивается риск неудачи его будущей коммерческой деятельности.

Объектом исследования данной работы является бизнес-планирование на предприятиях сервиса.

Предмет исследования – бизнес-план как инструмент бизнес-планирования на предприятии сервиса.

Целью данной курсовой работы является разработка бизнес-плана конкретного предприятия сферы сервиса, а именно: центра реставрации подушек.

Задачи работы:

1. Раскрыть сущность и значение бизнес-планирования для предприятий сферы сервиса;
2. Изучить основные задачи, функции бизнес-плана;
3. Проанализировать виды бизнес-планов в сфере сервиса;
4. Рассмотреть общепринятую структуру бизнес-планов;

Методика исследования. В качестве основных методов в работе использовались:

1. анализ учебной,  методической и справочной литературы по вопросам бизнес – планирования,
2. обобщение,
3. сравнение,
4. наблюдение,
5. графический метод,
6. экономический анализ,
7. терминологический метод.

Практическая  значимость. Разработанный бизнес-план является готовым документом для открытия нового предприятия в сфере сервиса. Кроме того данный бизнес-план полезен преподавателям и студентам, обучающимся по специальности «Сервис» в рамках дисциплины «Организация и планирование деятельности предприятия сервиса».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Процесс бизнес-планирования на предприятии сервиса

 

1. Понятие бизнес-планирование

 

В планировании нуждается  любое предприятие, любое производство, экономика в целом. Спланировать бизнес - значит оценить возможности, необходимость и объемы выпуска  конкурентоспособной продукции, определить емкость рынка и его конкретного  сегмента, оценить спрос на продукцию, выпускаемую фирмой, результативность ее работы на рынке.

Быстрое развитие технологий, усложнение и многообразие предлагаемых продукции и услуг, сокращение их жизненного цикла, появление большого количества конкурентоспособных компаний, повышение требовательности потребителей, увеличение объема и скорости получения  информации, новых знаний - все эти  и другие изменения в мире вынуждают  хозяйствующие субъекты искать методы для лучшей адаптации к новым  условиям. К этому следует добавить неопределенность, непредсказуемость  и нестабильность внешней среды. Поэтому в настоящее время  управление организацией принимает  все более предпринимательский характер. Это проявляется в том, что в управлении возрастает роль предвидения, стратегического представления [12, с. 53].

Бизнес-планирование – это объективная оценка собственной предпринимательской деятельности предприятия, фирмы и в то же время необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и сложившейся ситуацией хозяйствования. [16, с. 4]

История свидетельствует, что управленцев с большой  буквы отличает способность представить  себе, как будет выглядеть их успех. В процессе управления такое видение  рано или поздно принимает форму  плана, который становится собственно основой для принятия решений.

Планирование развития предприятия сферы сервиса является динамической целенаправленной деятельностью, связанной с выбором направлений  действий и средств для приведения его в прогнозируемом периоде  из вероятного (определяемого существующими  условиями и потенциалом) в наиболее желательное (с позиции основных целей) состояние. Его сущность заключается в попытке синтезировать в настоящем периоде большое количество явлений, которые проявляются в различные моменты будущего. [8, с. 213]

Практика показывает, что  отсутствие сбалансированного и  постоянно обновляемого бизнес-плана, воплощающего в реалии намечаемые цели, свидетельствует о недостатках  в системе управления фирмой и  негативно влияет на возможности  привлечения финансовых ресурсов. Напротив, реальное, достоверное планирование обеспечивает определенную надежность финансирования фирмы, что очень  важно для ее успешного функционирования в стремительно меняющихся условиях внешней среды. 

Развитие  рыночных отношений в нашей стране, по большей мере, происходило стихийно, и потребность в бизнес-планировании проявилась довольно поздно. Первые бизнес-планы, как «заморская диковина», появились в России лишь в начале 90-х годов, в то же  время большинство предприятий продолжают использовать более привычные технико-экономические обоснования. [12, с. 54]

Следует подчеркнуть, что в настоящее  время в России первоочередной целью  бизнес-планирования является привлечение для участия в проектах потенциальных инвесторов и партнеров.[17, с. 6]

В России многие руководители, следуя руководству  и рекомендациям по разработке бизнес-планов, столкнулись с неизвестными на Западе трудностями. В отличие от западных стран бизнес-планирование в России имеет ряд особенностей. Это объясняется  тем, что специальная литература, в которой рассматривается различные  методические вопросы разработки бизнес-проектов, в основном переводная. В ней подробно излагаются вопросы бизнес-планирования применительно к фирмам, работающим по законам развитой рыночной экономики. Отечественные предприятия имеют пока небольшой опыт бизнес-планирования, да и рыночные отношения еще весьма далеки от желаемого уровня.

Экономическая и социальная ситуация, в которой  работают российские предприятия, часто  не позволяют им непосредственно  использовать зарубежные методические разработки. Необходима их адаптация  к реальным хозяйственным, социальным, правовым и другим условиям нашей  страны.

В настоящее  время российское законодательство не закрепляет обязательность разработки бизнес-плана. Для большинства российский предприятий он является новым документом. Сегодня широко распространена позиция, отрицающая целесообразность разработки развернутого бизнес-плана и предполагающая в качестве альтернативы  краткое  технико-экономическое обоснование. Иногда считается, что отсутствие проработанного бизнес-плана может быть компенсировано знанием «глубин» отечественного бизнеса  и интуицией.

 В современных  условиях такая позиция не  может являться достаточной для  получения инвестиций. Условия нарождающегося  рынка диктуют необходимость  использования общепринятой в  других странах  практики продвижения  предпринимательских проектов для  инвестирования. К сожалению, российская  специфика инвестиционного климата  даже усложняет процедуры разработки  бизнес-планов и учета в них  ряда трудно предсказуемых факторов. К ним можно отнести уровни  инфляции, различающиеся для оцениваемых  в бизнес-плане показателей (например, общая инфляция на сбыт, себестоимость  продукции, заработную плату,  основные фонды и т.д.). Зарубежный  опыт и пока еще недостаточный  опыт отечественных предприятий  показывают, что даже в условиях  переходного периода составлять  бизнес-планы заставляет сама  жизнь, подвергающаяся экономическим  и правовым действиям. 

Несмотря  на отсутствие законодательных актов, прямо обязывающих разработку бизнес-планов, сегодня в России принято значительное число указов и других законодательных  актов, которые формируют деловую  среду предпринимательства. Функционирование в ней предполагает необходимость  разработки бизнес-плана для получения  финансирования. [19, с. 5]

Но по мере развития рыночной экономики и  международных связей потребность  в разработке бизнес-планов перестает  вызывать сомнения. Уже в 1994-1995 гг. он становится обязательным документом, применяемым «в целях совершенствования методов расчета экономической эффективности проектных решений и коммерческой целесообразности вложений инвестиций».[12, с. 55]

Как показала практика, применение планирования создает следующие  важные преимущества:

• Делает возможной подготовку к использованию будущих благоприятных условий;
• Проясняет возникающие проблемы;
• Стимулирует менеджеров к реализации своих решений в дальнейшей работе;
• Улучшает координацию действий в организации;
• Создает предпосылки для повышения образовательной подготовки менеджеров;
• Увеличивает возможности в обеспечении фирмы необходимой информацией;
• Способствует более рациональному распределению ресурсов;
• Улучшает контроль организации. [19, с. 4]

Для успешной организации  бизнес-планирования в коммерческой организации необходимо наличие четырех обязательных условий (компонентов).

Во-первых, коммерческая организация  должна располагать соответствующей  методологической и методической базой  разработки, контроля и анализа исполнения бизнес-плана, а работники финансово-экономических  служб должны быть достаточно квалифицированны, чтобы уметь применять эту  методологию на практике.

Во-вторых, для того чтобы  разрабатывать финансовые планы, нужна  внутренняя информация о деятельности предприятия и внешняя информация. Основой информационного блока (компонента) процесса бизнес-планирования являются:

1) экономическая информация;

2) учетная информация;

3) сообщения финансовых органов, информация учреждений банковской системы, информация товарных, валютных бирж и прочая финансовая информация;

4) политическая информация и т. д.

Кроме того, функционирование системы бизнес-планирования осуществляется в рамках действующего нормативно-правового обеспечения.

В-третьих, процесс бизнес-планирования всегда реализуется через соответствующие организационную структуру и систему управления, составляющие организационный блок процесса.

В-четвертых, в процессе финансового  планирования и контроля происходит регистрация и обработка больших  массивов информации. [16, с. 4]

В зависимости от характера  деятельности планирование выступает  или в виде долговременной стратегической программы развития предприятия, или  в виде оперативных планов-графиков, выполняющих к тому же контролирующую функцию. Если предприятие стремится найти инвесторов или партнеров для достижения определенной цели (создание совместного предприятия, организации общих проектов или согласованных действий на рынке), то ему необходимо, кроме четкого представления о предлагаемом бизнесе, убедить инвесторов или партнеров, что оно способно грамотно и эффективно наладить новое дело и управлять им. Для этих целей служит выработанный мировой экономической практикой бизнес-план, который по содержанию и назначению представляет собой плановый документ, имеющий многоцелевой характер.[4, с. 14]

Понятие бизнес-плана является русским эквивалентом английского  «business plan», означающего план дела, бизнеса, коммерческой деятельности, торговли. В определенном смысле это понятие связывают с предпринимательской деятельностью, хотя в английском языке предпринимательство определяется как «enterprise», но сам  предприниматель может обозначаться как  «businessmen».

Бизнес и предпринимательство, несомненно, имеют разное смысловое  значение, хотя и тесно взаимосвязаны. Исходя из зарубежного опыта, предпринимательство может определяться как «интеллектуальная деятельность энергичного и инициативного. Бизнес и предпринимательство человека, который владеет полностью или частично какими-либо материальными ценностями, использует их для организации бизнеса, которым управляет».

Бизнес, сам по себе, - это  сложный процесс, предусматривающий  принятие комплекса ответственных  решений, и успешность его ведения  во многом зависит от владения специальными знаниями: управленческими, юридическими, финансовыми и др. «Предприниматели играют роль мощных катализаторов изменений  в сфере бизнеса».

Сегодня в отечественной  практике существует огромное многообразие его определений, отчасти заимствованных из зарубежного опыта. Но необходимо осознавать, что простого перевода содержательной его части для  нас может быть недостаточно, равно, как и то, что многие из западных методик могут попросту не работать в российских условиях, если в них  не будет учитываться специфика  нашей экономики. Приведем несколько  определений бизнес-плана, заимствованных из разных источников:

«Бизнес-план представляет собой документ внутрифирменного планирования, излагающий все основные аспекты  планирования производственной и коммерческой деятельности предприятия, анализирующий  проблемы, с которыми оно может  столкнуться, а также определяющий способы решения финансово-хозяйственных  задач».

«Бизнес-план – объективная  оценка собственной предпринимательской  деятельности предприятия, фирмы и  в то же время необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в  соответствии с потребностями рынка  и сложившейся ситуацией».

«В рыночной экономике  бизнес-план является рабочим инструментом и для вновь создаваемых и  для действующих фирм, используемым во всех сферах предпринимательства» «Бизнес-план – это программа  действий предпринимателя, обоснованная целевым анализом конъюнктуры рынка, инвестиций, товаров, услуг, собственных  задач и ресурсов».

Таким образом, бизнес-план предполагает оценку собственной предпринимательской  деятельности фирмы и целевую  оценку конъюнктуры рынка, является программой действий предпринимателя, необходимым рабочим инструментом проектно-инвестиционных решений и  внутрифирменного планирования, используемым во всех сферах предпринимательства. Он актуален как и для вновь создаваемых, так и для действующих фирм. [12, с. 56]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бизнес-план: основные задачи, функции, виды

Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективные решения и определить средства для их достижения.

Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить  как неотъемлемый элемент стратегического  планирования и как руководство  для исполнения и контроля. Важно  рассматривать бизнес-план как сам  процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления. Бизнес-план является своего рода документом, страхующим успех предполагаемого бизнеса, в то же время бизнес-план – инструмент самообучения.

Основной целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайшие и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Наряду с главной, определяющей целью составители бизнес-плана должны отразить другие цели:

1) социальные цели – преодоление дефицита товаров и услуг, оздоровление экологической обстановки, улучшение психологического климата в стране, создание новых духовных и культурных ценностей, развитие научно-технического и творческого потенциала, расширение деловых контактов, международных связей;

2) повышение статуса предпринимателя – развитие и укрепление экономического потенциала предпринимателя. Это служит условием и залогом возможности успешного проведения последующих сделок, повышения престижа предпринимателя, порождаемого его известностью, доброй репутацией, гарантиями высокого качества товаров и услуг;

3) иные, специальные цели  и задачи – развитие контактов,  зарубежные поездки, вхождение  в различного рода ассоциации и др. [16, с. 32]

Основа бизнес-плана –  концентрирование финансовых ресурсов для решения стратегических задач, т. е. он призван помочь предпринимателю решить следующие основные задачи:

• Определить конкретные направления деятельности фирмы.
• Целевые рынки и место фирмы на этих рынках.
• Сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегию и тактику их достижения.
• Определить лиц, ответственных за реализацию стратегии.
• Выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям.
• Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации.
• Выявить соответствие имеющихся кадров фирмы, условий мотивации их труда предъявляемым требованиям для достижения поставленных целей.
• Определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и др.
• Оценить финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей.
• Предусмотреть трудности, «подводные камни», которые могут помешать практическому выполнению бизнес-плана. [2, с. 12 ]

В современной практике бизнес-план выполняет пять функций:

Первая из них связана с возможностью его использования для разработки стратегии бизнеса. Эта функция жизненно необходима в период создания предприятия, а также при выработке новых направлений деятельности.

Вторая функция – планирование. Она позволяет оценить возможности развития нового направления деятельности, контролировать процессы внутри фирмы.

Третья функция позволяет привлекать денежные средства – ссуды, кредиты. Главная причина заключается не столько в проблеме высоких процентных ставок, сколько в возросшей невозвратности кредитов. В этой ситуации банки предпринимают целый комплекс мер по обеспечению возврата денежных средств.

Четвертая функция позволяет привлечь к реализации планов компании потенциальных партнеров, которые пожелают вложить в производство собственный капитал или имеющуюся у них технологию.

Пятая функция путем вовлечения всех сотрудников в процесс составления бизнес-плана позволяет улучшить их информированность о предстоящих действиях, скоординировать усилия, создать мотивацию достижения целей.

Подготовка и эффективное  использование бизнес-плана имеет  первостепенное значение. Этот план может  быть разработан менеджером, руководителем, фирмой, группой фирм или консалтинговой организацией. Для определения стратегии  развития крупной фирмы составляется развернутый бизнес-план. Нередко  уже на стадии его подготовки определяются потенциальные партнеры и инвесторы. Что касается временного аспекта  бизнес-планирования, то большинство фирм составляет планы на год. В них детально рассматриваются различные направления деятельности фирмы в этот период и бегло характеризуется дальнейшее развитие. Некоторые фирмы составляют планы на срок до 5 лет, и лишь крупные компании, твердо стоящие на ногах, планируют на период более 5 лет.

Наряду с внутрифирменными функциями бизнес-планирование имеет  большое значение при определении  стратегии планирования на макроуровне. Совокупность долгосрочных бизнес-планов предприятий составляет информационную базу, которая является основой для разработки национальной политики планирования в рамках государственного регулирования экономики.

Таким образом, в наибольшей степени бизнес-план используется при  оценке рыночной ситуации как вне фирмы, так и внутри нее при поиске инвесторов. Он может помочь крупным предпринимателям расширить дело с помощью покупки акций другой фирмы или организации новой производственной структуры, а также служит основой для формирования общегосударственной стратегии планирования. [16, с. 8]

Бизнес-план даёт развернутую  экономическую характеристику того или иного бизнес-проекта. Однако в зависимости от наделяемой задачи содержание бизнес-планов может иметь различную направленность, что даёт основу для их подразделения на виды.

1. Внутренний бизнес-план  – бизнес-план для работы предприятия.  Такой документ необходим любой  компании для осуществления успешной  деятельности. Внутренний бизнес-план  планирует дальнейшее развитие  предприятия, прогнозирует уровень  различных показателей его деятельности. Это «рабочий» бизнес-план, в который  постоянно вносятся коррективы  в соответствии с изменениями  на фирме и во внешней среде,  пройденным опытом, что помогает  предположить, как будут обстоять  дела на предприятии в будущем.  Бизнес-план для предприятия рассматривает  все препятствия и проблемы, которые  могут встать перед компанией,  предлагая возможные способы  их решения. Внутренний бизнес-план  помогает предприятию развиваться  в нужном русле в соответствии  с финансовыми, материальными  и трудовыми показателями на  каждый данный момент, а также  с учётом ситуации на рынке. 

2. Бизнес-план для получения  инвестиций. Понятно, что целью  такого бизнес-плана является  привлечение инвесторов, поэтому  весь документ построен на  анализе их эффективного и  наиболее выгодного освоения  компанией. Инвестиции могут быть  необходимы как для создания  нового предприятия, так и для  модернизации действующей фирмы.  Бизнес-план только создаваемой  компании должен рассматривать  перспективы развития бизнеса  и освоения инвестиций, характер  маркетинговой политики, конечно,  такой документ будет основан  только на предположениях. В бизнес-плане  действующего предприятия может  быть учтён и личный опыт, на  примере которого можно предположить, какие именно части компании  требуют инновационных технологий  для улучшения её деятельности. Главным в бизнес-плане, предназначенном  для инвесторов, должны быть такие  пункты, как степень риска, срок  окупаемости и получения чистой  прибыли от вложенных средств. 

3. Бизнес-план для получения  кредита. Содержание такого документа  несколько отличается от бизнес-плана,  предназначенного для инвесторов. Кредиторы будут обращать внимание  в первую очередь на обоснование  потребности в кредитных средствах,  уровень платёжеспособности заёмщика, а также наличие залогового  имущества. Поэтому в бизнес-плане,  предназначенном для кредиторов, следует делать упор на то, каким образом вам поможет  заёмный капитал, чем вы сможете  его обеспечить, а также каков  уровень ожидаемой прибыли. Необходимо  помнить, что чем больше в  бизнес-плане доказательств способности предприятия расплачиваться в будущем по кредиту при наличии высоколиквидного имущества, тем больше шансов получить кредитные средства.

4. Бизнес-план для получения  гранта. Если предприятие рассчитывает  на государственную поддержку  или помощь со стороны общественных  фондов, то бизнес-план в таком  случае должен иметь социальную  направленность. В бизнес-плане для  получения гранта следует обозначить  то, какую пользу городу, региону,  населению принесёт ваша компания, при выдаче грантов особое  внимание обращается на социальные  цели компании. Здесь не важен  уровень прибыли, большое значение  имеет гуманность бизнес-проекта.

Любой из вышеперечисленных  бизнес-планов играет большую роль в деятельности компании, являясь  опорой для принятия внутренних решений, прогнозируя развитие компании в  будущем, решая её судьбу, которая  порой зависит от посторонней  финансовой помощи. [3, с. 34]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Структура бизнес-плана

Бизнес-план состоит из следующих  разделов: Резюме, Описание проекта, Анализ рынка сбыта, Анализ конкуренции, Стратегия маркетинга, Производственный план, Организационный план, Юридический план, Оценка риска, Страхование, Финансовый план.

1.РЕЗЮМЕ.

 Объем данного раздела  не должен превышать нескольких  страниц. Его текст должен быть  понятен и неспециалисту —  предельная простота и минимум  специальных терминов. Работа над  этим разделом чрезвычайно важна,  поскольку если он не произведет  благоприятного произведения на  инвесторов и кредиторов, то дальше  бизнес-план они просто не станут  смотреть.

В целом резюме должно дать ответы будущим инвесторам или кредиторам фирмы (в том числе и ее акционерам) на два вопроса: «Что они получат  при успешной реализации данного  плана?» и «Каков риск потери ими денег?».

Этот раздел должен разрабатываться  в самом конце составления  бизнес-плана, когда достигнута полная ясность по всем остальным вопросам.

В разделе «Резюме» определяются в приоритетном порядке все направления  деятельности фирмы, целевые рынки  по каждому направлению и место  фирмы на этих рынках. По каждому  направлению устанавливаются цели, к которым фирма стремится, стратегии  их достижения, включающие перечень необходимых  мероприятий. По каждой стратегии определяются ответственные лица.  В этом же разделе помещается информация, дающая представление о фирме, а также  все необходимые данные, характеризующие  ее коммерческую деятельность.[2, с. 3].