Бізнес-план "Надзбруччя хліб"

     Основні реєстраційні характеристики ТОВ "НАДЗБРУЧЧЯ ХЛІБ"

       Хлібозавод  проектною потужністю 60 тонн готової продукції на добу.

       ТОВ «Надзбруччя хліб» на ринку хлібобулочних виробів працює з 2002 року. На місці теперішнього нового заводу раніше був «Підволочиський хлібозавод», що входив в «Тернопільське хлібооб’єднання». Недбале та невміле керівництво, як в об’єднанні, так і на місці, призвело до зупинки підприємства та банкрутства. Новим власникам дістались у спадщину лише будівлі без обладнання, уся інфраструктура зруйнована, напрацьовані зв’язки втрачені, кваліфікований персонал розбігся. Та завдяки вмілим діям власників і нового керівництва, потужним інвестиціям і агресивній політиці у збуті, провінційне містечко отримало потужного виробника хлібобулочних виробів – ТОВ «Надзбруччя хліб», яке за цей час зуміло вийти за обсягами виробництва на друге місце в Тернопільській області.

       Початком  відновлення виробництва слід вважати  вивчення необхідної документації та видачу висновку на відведення земельної  ділянки районною санепідслужбою (Ф. 301-0) за №22 від 29.05.2002р.

       Проектна  документація була розроблена СМП Тернопільським науково-виробничим підприємством  «Тернобуд» та після проведення його комплексної експертизи спеціалістами  Тернопільської обласної санепідслужби  було видано висновок по розгляду проектної документації (Ф. 303-0) за №100 від 07.06.2002р.

       Цього ж року актом державної технічної  комісії, в склад якої входив і  головний державний санітарний лікар  району, підприємство було прийнято в  експлуатацію (розпорядження голови райДА від 15.10.2002р, №441).

       Після цього головним державним санітарним лікарем Підволочиського району було видано висновок на право роботи підприємства від 06.12.2002р.

       Якщо  на початку роботи на підприємстві вироблялось всього 5 видів продукції, то в даний час асортимент виріс до 100 найменувань.

       Завдяки такому асортименту продукції та успішному просуванню нових торгових марок «Лис Микита», «Тарас Бульба», «Наталка Полтавка», ТОВ «Надзбруччя  хліб» почувається досить впевнено і становище на ринку можна охарактеризувати як стабільно зростаюче. Також ТОВ «Надзбруччя хліб» вигідно відрізняється від інших командою професіоналів, які й забезпечують такий динамічний та швидкий поступ підприємства.

       На  сьогоднішній день на підприємстві вивчається можливість відкриття нового напрямку в діяльності – кондитерське виробництво. Протягом 2007 року було запроваджено виробництво круасанів, які чудово зарекомендували себе у споживачів і допомогли нам збільшити обсяги продаж. Проводяться пробні випічки кексів та роботи по запуску їх у масове виробництво.

       ТОВ «Надзбруччя хліб» володіє всіма  необхідними засобами для виготовлення високоякісного продукту. З основних засобів достатньо згадати про  дві тунельні печі виробництва ФРН  потужністю 20 тн/дб х/б виробів, одну тунельну піч ПХС-3 виробництва РФ потужністю 17 тн/дб х/б виробів, міні-печі «Вінклер», «Рототерм», «Матадор» та допоміжне обладнання (тістоміси, округлювачі, подільники, діжі та ін.) виробництва Німеччини, Туреччини, Росії, на які отримано висновки державної санітарно-епідеміологічної експертизи. Виробничий процес максимально автоматизований. Уся продукція після випічки попадає в експедицію, де запаковується, комплектується за видами та напрямками розвезення і чекає часу відправлення до споживача. Спеціалісти ТОВ «Надзбруччя хліб» вважають, що пакування продукції - ще один з перспективних напрямків розвитку підприємства. Санітарні вимоги до такого хліба повністю витримуються і кожна буханка є ідентифікованою, адже чи на кульку, чи на плівці (етикетка) є повна інформація про виробника та про продукт. Частка запакованого хліба з року в рік зростає.

       На  всю продукцію ТОВ «Надзбруччя  хліб» Тернопільською обласною санітарно-епідеміологічною станцією видано висновки державної  санітарної епідеміологічної експертизи.

       Продукція підприємства захищена власними товарними  знаками: «Надзбруччя хліб», «Лис Микита», «Тарас Бульба», «Наталка Полтавка».

       Аналіз  ринку

       Розглядається питання випікання хліба і  хлібобулочних виробів по Тернопільській обл.

       Встановлено, що обсяги їх випікання з кожним роком зменшується. Частка потужних підприємств у загальному виробництві виробів постійно зростає і у 2009 р. становила 92,4%, а дрібних знижується (7,6%). Протягом 2008–010 рр. споживання хліба і хлібобулочних виробів у містах зменшилось з 10,5 до 9,6 кг у середньому за місяць з розрахунком на одну особу, тоді як споживання у сільській місцевості зросло з 11,2 кг до 11,8 кг за такий же період часу.

       Протягом  останніх років  Тернопільська область повністю забезпечує населення хлібом та хлібобулочними виробами, але з 2007 до 2010 рр. спостерігається зменшення випікання хліба і хлібобулочних виробів. Основними причинами зниження обсягу виробництва у хлібопекарській галузі є: низька купівельна спроможність населення; раціональне використання хлібних ресурсів; хліб використовується тільки у продовольчих цілях; частка сільського населення для своїх власних потреб випікає хліб у домашніх умовах; відсутність повернення черствого хліба з торговельної мережі; скорочення чисельності населення.

       Хлібобулочні вироби в області випікають як великі об'єднання, так і дрібні підприємства. Великі підприємства мають добре розвинуту матеріально-технічну базу, і тому їх частка у загальному виробництві хлібобулочних виробів постійно зростає , проте знижується частка дрібних підприємств.

       У регіональному розрізі серед  виробників хлібобулочних виробів  провідні позиції мають м. Київ, Донецька, Дніпропетровська області. Асортимент хлібобулочних виробів, які випікають в Тернопільській області достатньо широкий і на 79,1–82,1% представлений хлібом (житнім, житньо-пшеничним і пшеничним). Серед хліба виділяється пшеничний. Частка булочних виробів у загальному виробництві хлібобулочних виробів становить 13,8% в 2008 р. і 16,0% – у 2009 р. Випікання хліба дієтичного коливається залежно від року, і його частка у загальному виробництві протягом 3-х досліджуваних років стабільна та становить 0,2%.

       Щодо  раціональної норми споживання хліба і хлібобулочних виробів в Україні , то вона становить від 110 до 115 кг. у рік або 300–320 г. на добу, з цієї кількості більшість повинна припадати на хліб із житнього борошна. Фактичне споживання хліба і хлібобулочних виробів в Україні перевищує раціональну норму, проте в останній період спостерігається щорічне зменшення споживання хлібних продуктів населенням України: у 1990 р. воно становило 141 кг на одну особу за рік, у 2000 р. – 124,9 кг, а вже у 2003, 2004 і 2005 рр. споживання хлібобулочних виробів на одну особу відповідно становило 125, 126, 124 кг.

       Аналіз  конкурентів

       Так як «Надзбруччя хліб» є постачальником хліба майже у всі райони Тернопільської області, то конкурентне середовище надзвичайно велике. Воно налічує близько 40 хлібзаводи-конкуренти по всій області. Звичайно більшість підприємств є неконкурентностійкими, порівняно із «Надзбруччя хліб», це обґрунтовано потужною виробничою базою та налагодженням зв’язків із постачальниками та покупцями готової продукції. До прямих конкурентів «Надзбруччя хліб» ми вдносимо:

       1. «Микулинецький хлібзавод» АТ. Адреса: Теребовлянський район, Микулинці, Санаторна, 1.

       Опис  діяльності: Хліб, булочки, круасани, кекси, караваї за домашніми рецептами без хімічних добавок, барвників та ГМО.

       2. "Тернопільхлібпром", ТзОВ. Адреса: 46020, Тернопіль, Будного, 3. Опис діяльності: хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, макаронні вироби, панірувальні сухарі.

       3. "Збаразький хлібзавод", ЗАТ. Адреса: Збаразький район, Збараж, Українки, 30. Опис діяльності: виробництво хлiба та хлiбобулочних виробiв, борошна.

       В рамках власного соціального проекту  «Надзбруччя хліб» встановив торгові магазини по реалізації за низькими цінами хліба та хлібобулочних виробів, які втратили товарний вигляд. Таким чином «Надзбруччя хліб» має значні переваги, по-перше: фірма не зазнає збитків, на відміну від конкурентів, хліб яких втратив товарний вигляд та не реалізовуються на ринку, а списується в статті як виробничі витрати. По-друге: серед населення «Надзбруччя хліб» користується авторитетом як бренд, про якого всі знають – місцевий товаровиробник, який реалізовує хліб за низькими цінами мешканцям області.

       Основні споживачі:

       Основний  споживач — жителі Тернопільської області (продукції “Надзбруччя  хліб” немає тільки у Шумському  та Заліщицькому районах — прим. авт.).

       Характеристика  товару

       «Надзбруччя хліб» пропонує випуск хлібобулочних та кондитерських виробів, що виробляються з борошна вищого гатунку, відмінного: гарним смаком, високою калорійністю, легкістю засвоєння, реалізацією в фасувальному вигляді які, повільно черствіють. Кондитерські вироби відзначаються високою якістю наповнень: джеми вишневі, абрикосові, мак та ін..

       Для поліпшення смаку і аромату додаються  ароматичні речовини і прянощі (ванілін, кориця, кмин і т.д.). Зовнішній вигляд виробу привабливий для покупця.

Опис  продукції 

60% обсягу виробництва  — житній хліб. 

       Ринок збуту

         ТОВ «Надзбруччя хліб» та ПП  Іноземцев А.М. заключили вигідні контракти в інших обласних центрах на перспективу з потужними торговими мережами: «ВОПАК», «ПАККО», «ФУРШЕТ», «ФАВОРИТ», «СІЛЬПО», «НАШ КРАЙ» «АРСЕН», «РОВЕКС», «ТОРГОВИЙ СВІТ», «КИЇВ» та багато інших.

       План  маркетингу

      У результаті маркетингового дослідження з'ясувалося, що найбільш важливими критеріями при купівлі хліба є: свіжість (25%), смак (18%), зовнішній вигляд (17%), корисність (16%), ціна (15%), упаковка (9%).

      Динаміка  зміни споживання хлібної продукції  підтверджує зростання популярності батонів, формового білого хліба, а також незначний (+3%) приріст споживання дієтичного зернового хліба (мабуть, зважаючи на збільшення кількості людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і ендокринної системи). На 4% менше стали вживати здоби внаслідок більш високих цін на такі вироби і на 5% менше стали купувати білого формового хліба.

  Для реалізації продукції створено окрему фірму збуту, де залучені 40 чоловік.

    Найважливішими критеріями при  купівлі хліба є: свіжість, смак, зовнішній вигляд, корисність, ціна, упаковка.

  Не  зважаючи на високі результати діяльності «Надзбруччя хліб» не збирається зупинятись. Саме тому хлібзавод має  намір розширити виробничі потужності. Але для цього потрібні кошти. Для виходу виробника на вищий  рівень йому потрібно встановити ще одну лінію по виробництву. По підрахунках спеціалістів встановлення одного вживаного обладнання німецького виробництва коштуватиме близько 550 000 тис. грн..

  Власних вільних коштів у «Надзбруччя  хліб» на даний момент немає, тому виникає потреба у запозиченнях банку.

Кредитор: ОТП  Банк

Сума кредиту  550 000 грн

Перший внесок 50 000 грн

Відсоткова ставка 13.99 %

Термін кредитування 24 міс.