Детское питание в дошкольных образовательных учреждениях

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ТОЛЬЯТТИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра «Химия и химические технологии»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Технология приготовления блюд и кулинарных изделий специального назначения»

на тему:

«Детское питание в дошкольных образовательных учреждениях»

Тольятти

2012

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3

1. Особенности физиологического  развития детей дошкольного возраста (3 -7 лет)…………………………………………………………………………..4

2. Потребности детей в  основных пищевых веществах и  энергии……...5

3. Принципы рационального  питания детей 3-7 лет, посещающие  детские дошкольные учреждения. Организация питания детей в  ДОУ……..15

4.  Режим питания детей.  Объемы пищи, рекомендуемые дошкольникам…………………………………………………………………...19

5. Контроль за правильной организацией питания детей в ДОУ……….20

6. Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд……………………………………………………………………………...22

7. Основные принципы составления  меню……………………………....36

Список использованных источников.……………………………………40

Введение

Полноценное питание детей  ― необходимое условие обеспечения  их здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных  факторов и способности к обучению во все периоды взросления. Приоритетная роль питания в поддержании здоровья детей и подростков закреплена постановлением Правительства Российской Федерации  «Концепция государственной политики в области здорового питания  населения РФ до 2010 г.» и президентской  программой «Дети России».

Пища ― единственный источник жизненно важных веществ, необходимых  для роста и формирования детского организма, его активной деятельности и устойчивости к неблагоприятным  воздействиям внешней среды. В связи  с этим очень важно изучать  организацию питания детей в детских дошкольных учреждениях, ибо здоровье воспитанников во многом обусловлено предлагаемыми рационами.

Рациональное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего  организма в пищевых веществах  и энергии, обеспечивает нормальное гармоничное развитие ребенка, повышает его устойчивость к различным  неблагоприятным факторам, способствует выработке иммунитета к различным  инфекциям. Неудовлетворительная организация  питания, особенно среди детей, посещающих детские дошкольные учреждения, является одной из основных причин распространения  острых респираторных заболеваний, увеличения количества часто и долго болеющих детей.

Здоровье человека во многом определяется качеством его питания  детском возрасте. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов. На протяжении первых лет жизни формируется  структура, и совершенствуются функции  нервной, костной, мышечной, сердечнососудистой, эндокринной и других жизненно - важных систем. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение отклонений в развитии и росте.

1. Особенности  физиологического развития детей  дошкольного возраста (3 -7 лет)

Возраст 3-7 лет относится  к дошкольному периоду, который  очень важен в развитии ребенка, так как характеризуется качественным и функциональным совершенствованием головного мозга, всех органов и систем организма.

Динамика физического  развития ребенка в дошкольном возрасте отличается неравномерностью. На 4-м  и 5-м годах жизни рост ребенка  несколько замедляется, ребенок  за год вырастает на 4-6 см, а на протяжении последующего периода жизни (в возрасте 6-7 лет) прибавка в росте  достигает 8-10 см в год. Бурное увеличение роста детей в этом возрасте получило название «первого периода вытягивания». Оно связано с функциональными  изменениями в эндокринной системе (усиление функции гипофиза). За эти  годы значительно меняются пропорции  тела ребенка. К 7-ми годам у него заметно удлиняются верхние и  нижние конечности, увеличивается окружность грудной клетки.

Прибавка массы тела детей  к 4-м годам жизни, как и прибавка роста, несколько замедляются и составляют в среднем за год 1,2-1,3 кг. К 6-7 годам масса тела ребенка удваивается по сравнению с его массой в годовалом возрасте.

У детей дошкольного возраста отмечается дальнейшее развитие костно-мышечной системы. Костная ткань становится более плотной. К 5-ти годам значительно увеличивается ее сила и работоспособность. Совершенствуется сократительная способность мышц, повышается их сила. Развитие и дифференцировка центральной нервной системы у дошкольников выражается в совершенствовании двигательных функций, развитии координации движений. Дети дошкольного возраста по сравнению с детьми раннего возраста более выносливы к физическим нагрузкам. У них хорошо развита речь, дети этого возраста имеют определенные навыки в самообслуживании, труде, подготовлены к обучению в школе. Сопротивляемость к заболеваниям у них значительно выше.

Деятельность пищеварительного тракта у детей к концу дошкольного периода достигает уровня взрослого человека. К 7-ми годам у ребенка прорезываются коренные зубы. С 6-7 лет начинается смена всех молочных зубов. Объем желудка к 5-7-ми годам достигает 400-500 мл, увеличивается его мышечный слой, значительно увеличивается количество пищеварительных соков и повышается их ферментная активность. У детей этого возраста значительно реже возникают расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта.

Острые детские инфекции встречаются часто, чему способствует широкое общение дошкольников с  окружающими. Протекают они легче, чем у детей раннего возраста, и реже приводят к тяжелым последствиям. Дети дошкольного возраста часто  болеют острыми респираторными заболеваниями, что связано с относительно низким иммунитетом в этом возрасте и  возрастающими контактами с взрослыми  и сверстниками.

2. Потребности детей в основных пищевых веществах и энергии

Рацион детей должен быть разнообразным и сбалансированным по основным пищевым веществам. Суточные рационы не должны резко отличаться между собой и от физиологических норм по содержанию основных пищевых веществ.

Детскому организму нужны  питательные вещества определенного качества, соответствующие его потребностям в процессе роста. Помимо этого у детей повышенный обмен веществ. Суточная норма должна покрывать расход энергии детьми на каждом этапе роста.

Соотношение белков, жиров  и углеводов в пище ребёнка  должно быть примерно следующим: 1:2:4, то есть если всю суточную калорийность принять за 100%, то белки должны быть равны 14%, жиры – 31%, углеводы – 56%, только в этом случае пища будет полезной для здоровья, роста, развития и работоспособности ребёнка.

Белки, особенно в питании  детей, не могут быть заменены никакими другими компонентами пищи. С их участием осуществляются все важнейшие  функции организма: рост, обмен веществ, мышечная работа, мышление. Потребность в них удовлетворяется благодаря мясным, рыбным и яичным блюдам. Однако избыток белка в питании опасен нарушением выделительной функции почек.

Важную роль в организме  играют углеводы — легкоусвояемый источник энергии. В составе ДНК и РНК они участвуют в передаче наследственной информации; как структурный элемент оболочки эритроцитов определяют группу крови; углеводные компоненты входят в состав ряда гормонов. Углеводы участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, процессах регуляции постоянства внутренней среды организма. Потребность в них удовлетворяется за счёт овощей, крупяных блюд и кулинарных изделий. Недостаток углеводов в рационе может привести к использованию на энергетические потребности белков и возникновению скрытой белковой недостаточности. Избыток углеводов может привести к увеличению отложения жира, гиповитаминозу В1, задержке воды в организме и метеоризму.

Жиры как составная  часть пищи, обладают высокой калорийностью. Важно обеспечить в рационе достаточное  содержание насыщенных жирных кислот. ПНЖК обладают повышенной реакционной  способностью, активно участвуют в обменных процессах, повышают эластичность кровеносных сосудов. При отсутствии или недостатке ПНЖК возникает повышенная сухость кожи, склонность к нарушению обмена веществ. Неблагоприятно влияет на организм избыток жиров: нарушается функция желез желудочно-кишечного тракта.

Кроме белков, жиров, углеводов  пищевая ценность продуктов питания определяется достаточным содержанием минеральных солей и витаминов.

Минеральные соли в отличие  от белков, жиров и углеводов не обладают пищевой ценностью, но крайне необходимы организму как пластический материал (костная ткань) и как  регуляторы обменных процессов; они  участвуют в поддержании на определенном уровне осмотического давления, кислотно-основного  состояния и др.

Кальций — один из основных элементов, выполняющих пластическую функцию: человеческий скелет на 97% состоит  из него. Роль кальция не ограничивается только формированием скелета. Кальций необходим для нормального свертывания крови, он участвует в мышечном сокращении, адгезии (слипании) клеток при их объединении в органы и ткани. Кальций принимает участие в работе многочисленных молекулярных механизмов, с помощью которых различные гормоны осуществляют регуляцию обмена веществ и воздействуют на активность различных клеток. У детей младшего возраста потребность в кальции удовлетворена на 100%, но у детей старшего возраста обнаружен дефицит в количестве 22,5%, что может привести к нарушению процесса остеогенеза.

Фосфор входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов, фосфопротеинов и других органических соединений. Неорганические соли фосфора участвуют  в поддержании кислотно-основного  состояния организма, в соединениях  с кальцием и магнием образуют костный скелет, откладываются в  зубах. Избыточный фосфор представляет опасность для детского организма, поскольку почки не справляются  с фосфорной нагрузкой и возникают  нарушения обмена веществ и соответствующие  заболевания. Наиболее благоприятное  соотношение кальция и фосфора  в рационе детей и подростков 1:1,2–1,5.

Магний — жизненно важный элемент, участвующий наряду с калием в клеточном метаболизме. Избыток  магния можно объяснить большим  количеством хлебных и крупяных изделий в детском меню. Оптимальное  соотношение кальция и магния — для дошкольников 1:0,22. Известно, что избыток магния может привести к ухудшению усвояемости кальция.

Железо в составе гемоглобина  участвует в переносе кислорода  от легких к тканям; в составе  ферментов выполняет каталитическую функцию и участвует в окислительно-восстановительных  процессах.

Йод участвует в образовании  гормонов щитовидной железы, которые  регулируют энергетический обмен, воздействуют на белковый, липидный, углеводный, минеральный  и водно-солевой обмены.

По сравнению с взрослыми  дети нуждаются в большем количестве витаминов (из расчета на 1 кг массы  тела) в связи с интенсивным  ростом и усиленным обменом веществ. Витамины повышают сопротивляемость детского организма к инфекционным и другим заболеваниям.

Витамин А (ретинол) участвует в образовании в сетчатке глаза зрительного пурпура — родопсина, поддерживает нормальную функцию кожи, слизистых оболочек, роговицы глаз. Поэтому в рационе детей должно быть достаточное количество продуктов животного происхождения. В организме человека в витамин А превращается каротин, поэтому его называют провитамином А. Кроме моркови, каротином богаты красный перец, крапива, листья петрушки, тыква, плоды облепихи, шиповник, абрикосы. Готовый витамин А содержится в сливочном масле, рыбьем жире, печени, сметане и сливках. При дефиците витамина А может возникнуть тяжелое заболевание глаз- ксерофтальмия, когда в процесс вовлекается роговая оболочка глаза - роговица. При этом нарушается строение выстилающего ее защитного эпителия, он подвергается ороговению, высыхает, теряет прозрачность и чувствительность, и роговица превращается в бельмо. При ксерофтальмии нарушается также функция сальных желез - постоянно понемногу омывать поверхность глаз, механически удаляя с нее посторонние частицы, и с помощью содержащегося слезной жидкости фермента лизоцима уничтожать микробов. При ксерофтальмии в роговицу внедряются микробы, она воспаляется, размягчается, изъязвляется и отмирает. Ясно, что такие процессы в глазу заканчиваются частичной или полной утратой зрения -слепотой.

При дефиците витамина А наблюдаются также изменения в эпителии, выстилающем слизистые оболочки дыхательных путей, пищеварительного тракта, почек и других внутренних органов. Туберкулез, пневмонии, бронхиты, ОРЗ и другие инфекционные заболевания у лиц с А - витаминной недостаточностью возникают чаще, чем при нормальной обеспеченности организма этим витамином. Кроме того, при А- гиповитаминозе ослабляются механизмы противоинфекционной защиты иммунитета: снижается способность белых клеток крови, так называемых лейкоцитов к фагоцитозу, уменьшается выработка антител. Особенно опасны эти явления в раннем детском возрасте - вот почему А - авитаминоз повышает детскую смертность.

Витамины группы В участвуют во многих функциях организма.

Так витамин В1 (тиамин) участвует в синтезе ацетилхолина - вещества, играющего чрезвычайно важную роль в передаче нервного импульса. Поэтому при авитаминозе витамина В1 наблюдаются симптомы, свидетельствующие о нарушении функций нервной системы. К таким симптомам относятся изменения настроения, кожной чувствительности, расстройства сна, памяти, параличи, судороги. Другие последствия В1 -авитаминоза - тяжелые нарушения деятельности сердца, органов пищеварения, общее истощение организма (кахексия). Основным источником В1 является хлеб из муки грубого помола. Также содержатся в горохе, фасоли, чечевице, сое, гречневой и овсяной крупе. Из мясных продуктов наибольшее количество витамина В1 содержится в нежирной свинине, печени и почках. Хорошим источником тиамина служат пивные дрожжи, как жидкие, так и сухие.

Витамин В2 (рибофлавин) принимает участие в энергетическом обмене и процессах цветоощущения, в усвоении организмом железа, а также в синтезе гемоглобина. Авитаминоз В2 сопровождается общей слабостью, упадком сил. Характерным проявлением дефицита являются воспалительные изменения слизистой оболочки ротовой полости: болезненные трещины в углах рта, покрывающиеся корочками. Язык воспаляется: он становится ярко -красным, отечным, сухим, по краям его видны отпечатки зубов. Другое проявление недостатка витамина В2 - себорейный дерматит, при котором начинает усиленно шелушиться кожа на лице, в области верхней губы и носа, вокруг век и на ушах. Длительный недостаток рибофлавина может привести к образованию трофических язв. Рибофлавин необходим и для нормального развития плода. Его недостаток во время беременности может привести к невынашиванию, появлению уродств у детей. Витамин В2 присутствует в таких продуктах как печень, почки, пивные дрожжи.

Витамин В6 входит в состав активных центров многочисленных ферментов, катализирующих разнообразные превращения аминокислот и некоторых других азотистых соединений. При недостатке витамина В6 у детей нарушается процессы торможения в центральной нервной системе, развиваются судорожные состояния, не поддающиеся лечению обычными противосудорожными препаратами. Витамин В6 содержится преимущественно в мясных продуктах, особенно в печени и почках, а также в хлебе из муки грубого помола, гречке, ячмене, просе, однако из зерновых продуктов он усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения.

Витамин В12 широко распространен  в продуктах животного происхождения  и обычно в достаточном количестве содержится в пище. Дефицит витамина В12 приводит к малокровию и дегенеративным изменениям нервной ткани.

Витамин С играет важную роль в процессах биологического окисления различных субстратов, синтезе гормонов, образовании коллагена и межклеточного вещества; предохраняет от окисления адреналин, белки-ферменты; способствует повышению свертываемости крови и регенерации тканей. Дефицит витамина С может возникнуть, если в питании недостаточно свежих фруктов. При этом дети дошкольного возраста обычно получают с пищей достаточное количество аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота облегчает всасывание в кишечнике и усвоение организмом железа. Этот элемент весьма дефицитен, особенно у женщин, что, в свою очередь, ведет к железодефицитной анемии (малокровно). Основным источником витамина С являются свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень. Особенно богаты этим витамином ягоды шиповника, черной смородины, красный перец, лимоны и апельсины. При недостатке витамина С способность лейкоцитов к уничтожению патогенных микроорганизмов резко снижается.

Витамин D способствует всасыванию, усвоению кальция и фосфора в  кишечнике, а также мобилизации (освобождению) этих элементов из костных депо при  возрастании потребности в них  организма. При дефиците витамина D возникает заболевание рахит.

Витамин Е (токоферол) принимает участие в репродуктивной функции человека. Другими проявлениями Е- авитаминоза являются мышечная слабость и анемия, или малокровие, обусловленные преждевременным изнашиванием и разрушением мышечных волокон и красных кровяных телец, эритроцитов. Очень опасен дефицит витамина Е для новорожденных и, особенно, недоношенных детей. Это может стать причиной малокровия, легочных заболеваний, тяжелых нарушений зрения. Вот почему этот витамин включен во все смеси для искусственного вскармливания малышей и поливитаминные препараты для беременных и кормящих женщин. Самым лучшим источником витамина Е являются растительные масла; содержится он также в хлебе грубого помола, гречневой крупе, зелени.

Витамин К - участвует в процессе свертывания крови, он придает белку протромбину и другим белкам свертывающей системы крови способность связывать кальций, что, в свою очередь, необходимо для «склеивания» тромбоцитов и образованию кровяного сгустка. Неспособность организма продуцировать один из белков этой системы является причиной тяжелого наследственного заболевания-гемофилии. На ряду с белками свертывания крови, витамин К принимает участие в образовании и других белков, связывающих кальций. Один из них - остеокальцин - играет важную роль в костной ткани. Витамин К- один из тех витаминов, который синтезируется микроорганизмами, населяющими кишечник.

Витамин РР (ниацин) также принимает участие в процессах энергетического обмена. Этот витамин может синтезироваться в организме человека из незаменимой аминокислоты - триптофана. Однако этот синтез недостаточен, для того чтобы полностью покрыть нашу потребность в витамине PP. Недостаток витамин РР вызывает пеллагру. Наиболее богаты витамином РР пивные дрожжи, печень и почки крупного рогатого скота, пшеничные отруби, хлеб из муки грубого помола или цельного зерна, некоторые грибы.

Фолиевая кислота участвует  в процессах, подготавливающий биосинтез, удвоение нуклеиновых кислот, обеспечивающих деление клеток и рост тканей. Этот витамин содержится в листьях  зеленых растений: шпината, лука, салата и другой зелени. Также содержится в почках и мясе.

Основными принципами организации  рационального питания детей  в ДОУ является обеспечение достаточного поступления всех пищевых веществ, необходимых для нормального  роста и развития детского организма, и соблюдение санитарных правил приготовления  пищи, гигиенических основ и эстетики питания.

Рационально разработанное  меню предполагает определенное сочетание  продуктов и правильное соотношение  основных пищевых ингредиентов. В  ДОУ примерное меню рекомендуется  составлять на 10-12 дней, что позволяет  более точно распределить продукты с учетом их калорийности и химического  состава, облегчает своевременную  доставку продуктов в учреждение. На основании примерного десятидневного меню составляется рабочее ежедневное меню.

Медицинская сестра ДОУ периодически проводит расчеты химического состава  и калорийности пищи детей по количеству фактически израсходованных продуктов  в среднем за сутки. Исходные данные для этих расчетов берутся из накопительной  бухгалтерской ведомости фактического расхода продуктов за истекший месяц  или любые 10 дней подряд каждого  месяца, из которых высчитывается  среднесуточный расход продуктов. Это  позволяет своевременно вносить  необходимые коррективы в питание  детей.

При составлении меню следует  в первую очередь позаботиться о  достаточном содержании в нем  белкового компонента - главного строительного  материала для растущего организма. Основным источником белков является мясо, рыба, молоко и молочные продукты, содержащие полноценные белки животного  происхождения. Из растительных продуктов  наиболее богаты белком бобовые, а также некоторые крупы (гречневая, овсяная, пшенная) и ржаной и пшеничный хлеб. Эти продукты обязательно должны включаться в рацион питания детей в соответствии с суточными нормами.

Жировой компонент должен состоять преимущественно из жиров  животного происхождения, лучше  всего в виде сливочного масла, сметаны, частично в виде жира, содержащегося  в молоке, кисломолочных продуктах, также жирах в мясных продуктах. Столь же обязательны растительные жиры так как они являются богатыми источниками полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Общее количество растительных жиров должно составлять не менее 15-20% от общей суточной потребности в жире.

Растущему организму необходимы и углеводы. Наиболее богаты углеводами сахар, варенье, повидло, различные  кондитерские изделия. Однако это рафинированные углеводы и общее количество их не должно превышать 0,25-0,20% суточной потребности  в углеводах. Основными источниками  углеводов должны быть крупа, хлеб, макаронные изделия и, самое главное, овощи и фрукты. Последние особенно желательны, так как содержат крайне необходимые ребенку витамины, минеральные  соли, а также пектин, пищевые  волокна и клетчатку, которые  благотворно влияют на процессы пищеварения. В овощах и фруктах содержатся также ароматические вещества, эфирные  масла, органические кислоты, усиливающие  выработку пищеварительных соков  и возбуждающие аппетит. Такие продукты особенно показаны ослабленным и  часто болеющим детям.

Дисбаланс ряда основных пищевых  веществ, в том числе витаминов  и минералов, является одним из факторов задержки физического развития детей  и формирования у них некоторых  алиментарных заболеваний (патология  щитовидной железы, нарушение зрения). Распространение инфекционных заболеваний, возможно, связано со сниженным иммунитетом. Все это свидетельствует о необходимости скорректировать рацион и расширить ассортимент функциональных продуктов, используемых в питании детей.

3. Принципы рационального питания детей 3-7 лет, посещающие детские дошкольные учреждения. Организация питания детей в ДОУ

Сегодня современное общество стало более внимательным при  выборе и оценке детского питания. В  результате несбалансированности рационов питания свыше 70% детей к окончанию  школы страдают желудочно-кишечными  заболеваниями, аллергией, анемией, ожирением  и другими хроническими заболеваниями. Одна из важных причин сложившейся  ситуации - это неправильная организация  системы питания детей в дошкольных, школьных учреждениях и даже дома, основанная на использовании продуктов  общего назначения, не отвечающей требованиям  к продуктам детского питания. На сегодняшний день сокращается число  учащихся, питающихся в школьной столовой, и одновременно возрастает число  детей, имеющих перерыв в приеме пищи более 6 часов. Дети все чаще употребляют  в пищу так называемые «фаст-фуды», которые содержат соленые, жирные и острые блюда – вредные для детского организма. Не всегда красиво упакованные товары являются продуктами здорового питания: избыточное содержание углеводов, ароматизаторов, искусственных красителей могут привести к серьезным аллергическим реакциям. Таким образом, предметом агрессивной рекламы в СМИ, которые и формируют стереотипы питания у детей, являются продукты, далеко не безвредные для здоровья подрастающего поколения.

Питание должно обеспечивать растущий организм детей энергией и  основными пищевыми веществами. При  организации питания следует  соблюдать возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах (таблица)

Нормы физиологических потребностей детей в пищевых веществах  и энергии (в день)

Распределение общей калорийности суточного рациона питания детей  в зависимости от их времени пребывания в ДОУ представлено в таблице 

В суточном рационе допускается  отклонение калорийности на +/- 5%.

Для групп кратковременного пребывания детей в ДОУ (3 - 4 часа) организуют одноразовое питание (второй завтрак, обед или полдник), в зависимости  от времени работы группы (первая или  вторая половина дня), при этом рацион питания должен обеспечивать не менее 15 - 25% суточной потребности в пищевых  веществах и энергии.

Дети, находящиеся в ДОУ 9-10 часов, получают трехразовое питание, обеспечивающее 75-80% суточного рациона. При этом завтрак составляет 25% суточной калорийности, обед 35-40%, полдник 15-20%. Ужин дети должны получать дома. Дети, находящиеся в ДОУ 12 часов должны получать четырехразовое питание. В этом случае калорийность полдника не превышает 10-12%, а калорийность ужина 20-25% суточной нормы.

В ДОУ с круглосуточным пребыванием за 1 час до ночного  сна рекомендуется выдавать детям  стакан молока или кисломолочного продукта.

В каждом учреждении следует  иметь примерное 10-дневное или 2-недельное  меню, разработанное на основе физиологических  потребностей в пищевых веществах  и норм питания. Примерное меню должно быть согласовано с учреждениями Госсанэпиднадзора.

На основании примерного 10-дневного меню составляется меню-требование установленного образца, с указанием  выхода блюд разного возраста. Рекомендуемые  объемы порций для детей разного  возраста представлены в таблице. При  составлении меню следует учитывать  национальные и территориальные  особенности питания населения  и состояние здоровья детей. При  отсутствии каких-либо продуктов разрешается  проводить их замену на равноценные  по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов, в целях  обеспечения полноценного сбалансированного  питания.