Гостиничные цепи Ритц

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное  бюджетное образование учреждение высшего профессионального образования

Саратовский Государственный  Социально-Экономический Университет

Факультет Экономики  и Сервиса

Кафедра ГТБиС

Курсовая работа на тему:

«Гостиничные цепи Ритц»

Выполнил: студент 3 курса 5 группы

Куруптурсунов А.А.

Проверил: к.и.н. доцент Пашинин А.П.

Саратов

2011

Содержание

Введение          3

Глава 1. История создания сети отелей «РИТЦ»    5

1.1. Цезарь Ритц — первые шаги  к успеху     5

1.2. История развития отеля «РИТЦ»  после смерти основателя  9

Глава 2. Современно состояние отелей «РИТЦ»    16

2.1. «РИТЦ» - легенда Парижа       16

2.2. Отель «РИТЦ» в Мадриде       25

Заключение          32

Список использованной литературы      33

Введение

Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.

Важное место  в индустрии занимает гостиничный  бизнес, широкий и разнообразный  характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

Предприятия индустрии  гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А она, в свою очередь, формирует организационную структуру предприятия, определяет управленческую политику.

В современном  гостиничном бизнесе на протяжении многих лет идет жесткая, постоянно  усиливающаяся конкурентная борьба. Чтобы быть конкурентоспособным на рынке гостиничных услуг, чтобы не только сохранить свой сегмент рынка, но и расширить его, руководителям гостиниц необходимо быть в постоянном поиске новых форм и методов в работе с клиентами. Новая философия современного бизнеса особенно четко прослеживается в работе гостиниц, принадлежащих к международным гостиничным цепям.

Предоставляемые услуги в сфере гостинично-туристического бизнеса сегодня крайне востребованы,  и поэтому в перспективе количество высококлассных отелей по всему миру будет все время увеличиваться. В связи с этим необходимо иметь достаточные знания о тех или иных отелях, чтобы иметь возможность предоставить клиенту полный объем достоверных сведений, которые помогут ему определиться с выбором места  остановки на отдыхе. А так как в учебной литературе по данной теме материалы носят лишь общий характер, а во многих монограммах нет полной информации то, чтобы получить достоверные знания необходимо искать их повсюду и затрачивать на это огромное количество времени и сил. Из известных на сегодняшний день отелей я выбрал для изучения сеть высококлассных отелей «РИТЦ».

В связи с имеющейся  проблемой целью моей курсовой работы является исследовать имеющиеся  материалы по отелю «РИТЦ», изложить их в доступной форме в полном объеме и указать преимущества этих отелей по сравнению с другими.

С учетом поставленной цели, для ее достижения необходимо решить следующие задачи:

1. Собрать имеющиеся материалы по истории отеля «РИТЦ»;
2. Обработать собранные материалы;
3. Указать преимущества и особенности спектра услуг этих отелей;
4. Отразить структуру двух главных отелей из этой сети в Париже и в Мадриде.

Глава 1. История создания сети отелей «РИТЦ»

1.1. Цезарь Ритц  — первые шаги к успеху.

Более чем столетняя история отеля «РИТЦ» похожа на роман, героем которого стало высшее европейское общество.

«Где Ритц – там я», – любил повторять будущий английский король Эдуард VII. При этом сам Цезарь Ритц едва ли был подходящей компанией для принца Уэльского. Цезарь родился 23 февраля 1850 года в швейцарском кантоне Нидервальд и был самым младшим из тринадцати детей в семье¹. Семья жила в простых, но хорошо организованных условиях, с доходом от собственной фермы в горах. В Нидервальде Ритц  получил начальное образование. Уже в годы своего детства в доме своих родителей он осознал, что жизнь человека складывается из тяжелого труда, дисциплины и умеренности во всем.

Семья Ритц известна и  уважаема в долине Гомс, до и после  Цезаря из нее вышло много талантливых  людей – резчиков по дереву, художников и один известный физик. Возможно, такое происхождение объясняет крупный успех Цезаря в деле создания отелей и управления ими с таким вкусом, изяществом и утонченностью².

В юности, уехав от родителей в Бриге, Цезарь Ритц был рабочим на кухне, посыльным, в Париже стал официантом, в восемнадцать дослужился до метрдотеля знаменитого ресторана «Ше Вуазэн», где вплоть до Франко-прусской войны 1870 года собиралась знать всей Европы. Именитым особам настолько нравился предупредительный молодой человек, любящий повторять на всех языках – хотя и с сильным немецким акцентом – ставшую ныне знаменитой фразу «клиент всегда прав», что когда Ритц менял место работы, бомонд перемещался за ним в новый ресторан и даже в другие города. Так,  например, французский ресторан «Труа Фрер» в Вене, где в 1873 году работал Ритц, соперничал по количеству именитых гостей с Ротондой в парке Пратер. где в тот год проходила Всемирная выставка. Завсегдатаем «Труа фрер» был и принц Уэльский, который говорил о молодом швейцарце, что у того удивительное чутье в угадывании желаний гостей и умение эти желания воплощать – а они бывали весьма причудливыми.

В отличие от чопорной королевы Виктории, которую, по слухам, смущал даже вид неприкрытых ножек стола, принц, говорят, был очень жизнерадостным – любил поесть, выпить, любил женщин. И Цезарь Ритц, ставший вскоре, как тогда говорили, конфидентом, то есть доверенным лицом принца, воплощал все эти жизнерадостные желания в реальность. «Видеть все и закрывать глаза на все, слышать все и забывать услышанное, знать больше других и помалкивать об этом», – свою заповедь идеального отельера, Ритц сформулировал именно в те годы.

Интерес был взаимным. Ритц сопровождал принца в поездках, следя за тем, чтобы тот ни в  чем не отказывал себе в путешествиях, наследник престола знакомил Ритца с сильными мира сего. Знакомства конвертировались в бизнес: Ритц стал управляющим нескольких крупных гостиниц в Ницце, Локарно, Сан-Ремо и Лондоне, а также владельцем небольшого отеля «Конверзацьон» в Баден-Бадене. И хотя в число его постоянных гостей входили германский император, князья и генералы, это была все-таки провинциальная гостиница. Ритц мечтал о собственном отеле в Париже. Помог «друг Берти» – так называл Ритц принца Уэльского. Принц нашел швейцарцу кредиторов, которые ссудили денег на покупку особняка в самом центре Парижа.

Цезарю Ритцу было 46 лет, когда он в 1896 году купил на Вандомской площади роскошный дом, принадлежавший когда-то герцогу де Граммону. С помощью архитектора Шарля Мевса и при очень активном участии своей молодой жены Марии-Луизы Бек он превратил один из семи самых знаменитых парижских особняков в гостиницу, которая по сей день входит в список самых престижных отелей мира³. Цезарь Ритц говорил своей жене: «У нас уже есть два сына, дорогая. Эта гостиница будет нашей дочкой»⁴.

Отелю было дано название «Ритц» – Цезарь Ритц гордился своим творением. Он продумал в нем все до мелочей. Абажуры ламп на ночных столиках – до сих пор в отелях было заведено использовать неприкрытые электрические лампы – были нежно-абрикосового цвета, который в самом лестном свете представлял лицо любой женщины. Стены были белыми – чтобы удобнее было проверять, хорошо ли протерла пыль горничная.

 Каждый номер был  оснащен отдельной роскошной  ванной. Ритц обращал особое внимание на просторные ванны. После того как с его покровителем принцем Уэльским в молодые годы случилась одна досадная история: как-то принимая общую ванну с одной актрисой, он, из-за весьма значительных объемов своего тела, застрял в узкой гостиничной ванне и вынужден был позвать на помощь обслуживающий персонал, который вытаскивал его оттуда. Казалось бы, комичный случай, но Цезарь извлек пользу и из него: на следующий день все ванные комнаты были оборудованы специальной сигнализацией (цепочкой, за которую следовало потянуть)⁵. Кроме того, во всех номерах был телефон – совсем свежее техническое новшество для той эпохи. В конце XIX века это казалось чудом, ведь далеко не все экстренные службы Парижа были к этому времени экипированы телефонной связью⁶.

На должность шеф-повара Ритц пригласил своего давнего соратника  Огюста Эскофье, которого кайзер Вильгельм II однажды принародно провозгласил «императором поваров». Благодаря Эскофье в «Ритце» впервые в мире гостям предложили меню «а ля карт»⁷.

Цезарь отважно разрушил стереотипное мнение о пространственном устройстве отеля: войдя в Ритц, вы попадаете в длинную галерею, по одну сторону которой, у окон, выходящих в сад, стоят кресла и столики, а по другую расположены уютные салоны. В один из них спускается роскошная лестница 1751 года: по ней спускаются только в вечернем платье. Неподалеку от входа еще одна, почти незаметная лестница – для персон, посещающих «Ритц» инкогнито.

 О том, насколько  персонал вышколен на «предугадывание»  прихотей клиента, свидетельствует почти неправдоподобный случай. В 1925 году в «Ритц» поступил официант и проработал в отеле четверть века. Ни одного порицания, ни одного взыскания, ни одной жалобы – и он ушел на заслуженную пенсию; о его физическом недостатке знал только персонал отеля, клиенты так и не догадались – официант был глух⁸.

Список приглашенных гостей на торжества по поводу открытия отеля 1 июня 1898 года можно изучать  как справочник «Кто есть кто в  высшем свете». Первым гостем, зарегистрировавшимся в отеле, был Ага Хан. Вскоре этот американец, купивший себе дворянство, стал, как и Вандербильты, и Морганы, постоянным гостем отеля. Для своих роскошных праздников Ритц превращал холлы отеля в фантастические «лужайки для игр» в декорациях то тропического, то заснеженного леса. Он требовал от своих гостей, чтобы к ужину они выходили в вечерних нарядах, что со времен провозглашения Третьей республики во Франции не отваживался делать никто. Ритц и своему внешнему виду придавал большое значение. У него было больше трехсот костюмов, и он переодевался по три-четыре раза в день. Он заказывал портным рубашки с манжетами чуть длиннее обычных, чтобы прикрыть кисти рук, которые всегда казались ему крестьянскими.

 Всего четыре года – с  1898-го по 1902-й – Цезарю Ритцу  было суждено наслаждаться своим триумфом «короля гостиниц и хозяина гостиницы для королей». Сначала едва заметно начал меняться его нрав. Он, всегда умевший найти правильный тон в обхождении со своими клиентами, все чаще стал совершать промахи, громко ругаться и свысока отзываться о своих посетителях. Когда в 1902 году, торжество по поводу коронации Эдуарда было перенесено из-за приступа аппендицита, случившегося у начинающего монарха, у Ритца, руководившего подготовкой приема, случился удар, от которого он так и не оправился.

В течение нескольких лет он еще  помогал своей жене – она открыла  отели «Ритц» в Нью-Йорке и  Мадриде, но, в конце концов, супружеская  пара продала право использовать свое имя акционерному обществу. В 1912 году Цезаря Ритца поместили в  одну из швейцарских клиник, где он прожил шесть лет в полной апатии до самой своей смерти. Официально было объявлено, что он умер от атеросклероза, но биографы предполагают, что Ритц умер от сифилиса, подцепленного им еще в богатой сексуальными похождениями юности, когда он работал гостиничным посыльным в Париже⁹. По желанию Цезаря, он похоронен в родной деревушке Нидервальд, возле церкви, двери которой вырезаны кем-то из его родственников¹⁰.

1.2. История развития  отеля «РИТЦ» после смерти  основателя.

Ритц так и не успел в полной мере насладиться заслуженной славой, хотя еще при жизни его имя стало во всем мире синонимом роскоши, элегантности и благополучия. Слово «ритци» вошло в английский язык в качестве прилагательного, означающего исключительную элегантность и аристократизм. В этом ключе и развивался парижский «Ритц» после смерти основателя. Его вдова, которая была моложе Цезаря на 17 лет, из-за большого наплыва посетителей расширила площадь отеля, присоединив соседний дом на Вандомской площади, и построила дополнительное здание на улице Камбон, соединив его с отелем торговой галереей, в витринах которой и по сей день демонстрируются товары парижских люксовых производителей¹¹.

Накануне Первой мировой войны, когда отель на время превратился  в лазарет, молодой французский  писатель Марсель Пруст, упросив директора «Ритца» Оливье Дабеската, превратил холл отеля в пункт наблюдения за знатными гостями, многих из которых он затем описал в своем романе «В поисках утраченного времени».

В тот самый год, когда Пруст  в день своей смерти, в ноябре 1922 года, заказал в «Ритце» последнюю кружку пива, в отеле появился другой литератор, имя которого и по сей день окружают легенды, связанные с отелем «Ритц», – Эрнест Хемингуэй.

Молодого корреспондента Торонто Стар Уикли пригласил в бар отеля его новый друг, писатель Скотт Фицджеральд. В баре действовало правило: «Только для мужчин». Хемингуэй был в таком восторге, что с тех пор раз в неделю напивался в «Ритце». Чаще не позволяли скромные гонорары. Только успех вышедшего в 1926 году его романа «Фиеста» позволил ему стать постоянным гостем у барной стойки в «Ритце».

Дамы получили право заказывать в баре «Ритца» свой «Драй мартини» только в 1935 году. Но такой женщине, как Габриэль Шанель, этого было недостаточно: она переехала в отель со всем своим скарбом и осталась там жить - правда, с большим перерывом – до самой своей смерти в 1971 году. Хотя собственная квартира Коко Шанель располагалась на другой стороне Вандомской площади, прямо над ее модным ателье. В своем роскошном сюите в «Ритце», Шанель устраивала приемы, на которых бывал не только «весь Париж», но и «весь Нью-Йорк», в том числе и уроженец Тобольска, американский композитор Ирвинг Берлин, автор знаменитой песни Год Блесс Америка и не менее знаменитого мюзикла «Путтин он зе Ритц».

Путтин он зе Ритц -  значит «нарядиться». Блеск дорогих нарядов, в которых прогуливалась избалованная жена Скотта Фицжеральда Зельда или любившая останавливаться в «Ритце» американская наследница миллионов Барбара Хаттон, вскоре затмил серый цвет униформы солдат вермахта после того, как немцы вошли в Париж. Летом 1940 года «Ритц» превратился в резиденцию высших немецких чинов. Коко Шанель, которая некоторое время скрывалась на не оккупированной территории, скоро вернулась назад, хотя ей и пришлось поменять свой сюит на две маленькие комнатки в здании на улице Камбон. В основном здании теперь имели право находиться только немцы¹².

В сюит, который на протяжении многих лет был зарезервирован за Барбарой Хаттон, въехал рейхсмаршал Герман Геринг, который любил пройтись по лестнице фойе, размахивая приобретенным у Картье инкрустированным драгоценными камнями маршальским жезлом. Но среди генералов, которые здесь жили, было несколько таких, которые позже, 20 июня 1944 года, организовали неудавшееся покушение на Гитлера.

Прекрасно говорившая по-немецки Мария-Луиза Ритц – она была родом из Эльзаса – безуспешно старалась добиться того, чтобы персонал отеля с почтением относился к «непрошенным гостям». Большая часть работников отеля с приходом оккупантов уволилась. Те немногие, кто, вместе с директором отеля Клодом Озелло, остались, работали на французское Сопротивление. Предположительно, именно заговорщики из «Ритца» выдали тайну 60-летней Коко Шанель - ее любовником долгое время был 47-летний немецкий атташе Понтер фон Динклаге¹³.

Клод Озелло вновь  поднял французский три колор  над «Ритцем» в августе 1944 года, когда  комендант Парижа генерал Дитрих фон Хольтиц подписал акт о  капитуляции своего гарнизона. Приказ Гитлера разбомбить Париж он не выполнил, и тем самым «Ритц» был спасен.

Впрочем, по легенде, «спасителем» отеля считается Эрнест Хемингуэй. В качестве военного корреспондента он действительно в день отступления немцев победоносно въехал на джипе на Вандомскую площадь. О том, что происходило потом, ходит больше анекдотов, чем Хемингуэй написал романов. Одни утверждают, что писатель вместе с группой борцов Сопротивления, лихо размахивая автоматом, забрался на чердак «Ритца», но ничего, кроме сушившегося там на веревках белья, не обнаружил. Другие говорят, что Хемингуэй спокойно вошел в отель и заказал себе и своим товарищам 50 порций мартини. Еще кто-то предполагает, что он штурмом взял винный погреб, захватил двух пленных и конфисковал весь коньяк. Наиболее правдивой кажется версия, которую рассказывает Люсьенн Элминжер. чей муж в то время работал в «Ритце»: «Он вообще ничего и никого не освобождал. Он выглядел как старый ковбой, с огромным животом, свисающим над широким ремнем, на котором висел его кольт. И он прямиком направился в бар».

Точно известно, что Хемингуэй  поселился в «Ритце», где его навещала Марлен Дитрих. Другая кинозвезда, Ингрид Бергман, завела здесь роман с военным фотографом Робертом Капа. Сюда же вернулся герцог Виндзорский со своей женой, американкой Уоллис Симпсон, ради которой после непродолжительного пребывания в роли короля Эдуарда VIII, герцог отказался от титула и трона. Возвращались все именитые постояльцы, кто пережил войну. Странным выглядело лишь отсутствие Коко Шанель. Из-за своего романа с немецким атташе она, в отличие от многих других коллаборационистов, не была в конце войны пострижена наголо и ее не гнали под свист и улюлюкание через весь город. Из короткого заключения она была быстро освобождена после вмешательства ее друга, английского премьера Уинстона Черчилля. И на 10 лет уехала в Швейцарию. Толь ко в 1954 году она вернулась назад, заново открыла свое ателье на Вандомской площади и снова переехала в свой сюит в «Ритце».

К этому времени «Ритц» уже почти перестал быть «Ритцем». Несмотря на свое громкое имя, отель  все больше ощущал нехватку денег. Многие из верных постояльцев «Ритца» не пережили войну, другие обеднели, иные попали за железный занавес. Новым богачам из Америки, которые могли бы их заменить, отель не нравился – со времен «великого Цезаря» тут ничего не ремонтировалось. После смерти Марии-Луизы в 1961 году бизнес принял сын Цезаря - Шарль. Он открыл новый бар и еще сегодня существующий ресторан Л'Эспадон («Рыба-меч»). В остальном он больше интересовался рыбалкой и игрушечными железными дорогами¹⁴.

Только спустя три  года после смерти Шарля Ритца снова появилась надежда. Человек, который должен был спасти самый знаменитый отель в мире, был тогда не слишком известен. Уроженец Египта Мохаммед аль-Файед в 1979 году купил у вдовы Шарля Ритца пришедший в упадок «Ритц» за 30 миллионов долларов и переманил из отеля-конкурента George V немецкого директора Франка Кляйна. В течение 10 лет, пока шли строительные работы, аль-Файед инвестировал еще 250 миллионов долларов, чтобы снабдить отель всеми мыслимыми современными удобствами. Бассейн размером 17 на 8 метров, который в случае необходимости превращается в танцевальный зал, подземные фитнес-залы. салоны красоты и новые роскошные сюиты превратили отель в настоящий бриллиант среди самых благородных отелей Парижа¹⁵.

Реконструкция была проведена  очень бережно. Сюит Коко Шанель был отделан и обставлен по старым фотографиям и эскизам сегодняшнего дизайнера дома Шанель Карла Лагерфельда. Сегодня он считается самым популярным номером в отеле несмотря на цену 6 600 евро за ночь. Однако роскошнее всего обставлен сюит в 200 квадратных метров под названием «Империал». Он снискал печальную славу – здесь 31 августа 1997 года провели последнюю ночь принцесса Уэльская Диана и ее возлюбленный Доди аль-Файед. Влюбленная пара скрывалась в «Ритце» от камер папарацци. Они хотели поужинать в Л'Эспадон, но поскольку у супружеской четы из Англии за соседним столиком оказались с собой какие-то подозрительные пакеты – позднее выяснилось, что в них была всего лишь пара блоков сигарет, – служба безопасности посоветовала поужинать в отдельном номере. Все, что произошло после того, как Диана и ее спутник покинули отель, известно доподлинно. Лимузин, преследуемый фотографами, на огромной скорости врезался в бетонный столб в туннеле Алма, а папарацци продолжали фотографировать агонию влюбленных.

В официальной «биографии»  отеля «Ритц» эта трагедия не упоминается. Однако, глядя на последнюю видеосъемку, на которой, кажущаяся спокойной, Диана заходит в крутящиеся двери отеля «Ритц» понимаешь, что там, за дверями самого знаменитого отеля мира, как-то вечером, закончилась еще одна глава в истории, которая связала французский отель для королей и английский королевский дом, с тех пор, как более ста лет назад принц Уэльский подружился с сыном швейцарского крестьянина¹⁶.

Выводы:

Раскрыв историю развития отеля Ритц, можно смело называть этот отель «отель – легенда». Этому свидетельствует не только то, что в этом отеле отдыхали такие известные личности как Эрнест Хемингуэй, Элтон Джон, Коко Шанель - которая прожила в отеле, практически, половину своей жизни, и много других известных личностей, но и то, что этот отель выдержал годы войны, даже после смерти своего основателя. Отель продолжал развиваться даже после смерти Цезаря Ритца, не смотря на то, что после войны отель был в слабом состоянии.

Глава 2. Современно состояние отелей «РИТЦ»

2.1. «РИТЦ» - легенда Парижа.

Цезарь Ритц всю жизнь мечтал создать «идеальный отель», где великие мира сего будут чувствовать себя, как дома. Для своего отеля он выбирал всё самое лучшее, с удивительным мастерством доводил до совершенства каждую деталь, фактически изобретая основы современного гостиничного бизнеса¹⁷.

Отель Ритц в Париже – это для столицы Франции такая же легенда, как Елисейские поля или Эйфелева башня. Данный отель можно по праву назвать самым романтичным во Франции. Кроме того, он еще и символизирует роскошь.

Открытие данного  отеля было самым главным событием для всего Парижа. Символичен тот  факт, что он был возведен в бывшем здании банкирского дома. С тех  пор слово «Ритц» стало синонимом  слова «роскошь»¹⁸.

В наши дни номера Отеля Ритц принимают весь цвет политической и творческой элиты. Интересоваться о стоимости номера в данном отеле, значит проявлять «мувес тон». Мы можем привести вам в пример приблизительную цену одноместного номера в Ритце. Она составляет 1300-1500 долларов с человека в низкий сезон за три ночи.

Парижский отель в своем  распоряжении имеет несколько шикарных комнат, которые посвящены легендарным  посетителям. Здесь находятся «сьюты»  Элтона Джона, Шопена, Хэмингуэя и  Коко Шанель. Стоимость одной ночи составляет в среднем три тысячи евро.

Сегодня в сьюте Хэмингуэя, окна которого выходят на Камбонский сад, может поселиться любой желающий. Единственное условие – солидная сумма денег на счету. Но если с  финансовой точки зрения вы напоминаете, скорее, молодого Хэмингуэя, нежели Рокфеллера, а проникнуться атмосферой легендарного отеля всё же хочется, можете взять пример с находчивого писателя¹⁹.

Стоимость номеров – это не единственный денежный рекорд отеля. Только здесь  вы сможете заказать самый дорогой в мире коктейль. Его цена составляет почти 228 английских фунтов. Стоит отметить, что он называется Зе Сидекар.

Шикарная  обстановка номеров отеля Ритц идеально сочетает в себе изысканные ткани, благородные  материалы, гармоничную меблировку и соответствующие тона XVIII века с современным оборудованием. Стоит отметить, что изысканный декор подобран индивидуально для каждого номера²⁰.

На этом «прелести» не заканчиваются. Отель  Ритц – это большой гостиничный  комплекс, который в себя включает: ресторан «Л'Эспадон», институт красоты, четыре бара, ночной клуб, кулинарную школу «Зе Ритц Эскофье» , тренажёрные залы, все для детского досуга (услуги няни, в ресторане предлагается специальное меню для детей. Детский бассейн, уроки плавания, уроки кулинарии, различные развлекательные программы для детей)²¹, оздоровительный Центр, бассейны, турецкую баню, салон красоты.

Почему  отель Ритц настолько популярен? На самом деле секретов множество: изыски гастрономического искусства, безупречность  сервиса, расположение рядом с модными домами и знаменитыми ювелирными магазинами. Кстати, ресторан «Л'Эспадон» недавно принял своего нового шеф-повара Мишели Рота. Кроме того, там устраивает танцевальные вечера, которые славятся на весь мир.

Ритц Пари – это единственный отель с поварской школой. Здесь даже гости могут записаться на курсы гастрономической кухни Зе Ритц Эскофьер²².

РЕСТОРАН  И  БАРЫ:

Ресторан Л'Эспадон:  Под огромным небом, изображенном на потолке элегантного и светлого зала или в спокойной зелени садов, укрывающих от городской суеты, ресторан Л'Эспадон рад принять вас к завтраку, по случаю делового обеда или на романтический ужин. Вы насладитесь изобретательной и подлинной гастрономической кухней, с блеском создаваемой Мишелем Ротом, лауреатом Золотого Бокюза, удостоившегося звания «лучший повар Франции». Винный погреб отеля предлагает более 1000 марок превосходных вин с лучших виноградников Франции.

Бар Вандом:  Бар представляет собой любимое место для встреч парижан: благоухающие сады, деревянная обивка с красными диванами, умиротворяющая фортепьянная музыка – все это создает неповторимый антураж бара, где гостей всегда ждут блюда классической кухни, традиционная выпечка, аперитивы и коктейли, а также послеобеденный чай. В летнее время бар открывает свою террасу. 

Бар Хемингуэй:  После реставрации бар, столь любимый Хемингуэем, вернулся к своему первоначальному облику. Хемингуэй Бар погружает гостей в приятную атмосферу, которую подчеркивают деревянная отделка и обитые кожей кресла, а также 25 фотографий, сделанных самим писателем. Помимо солодового виски (любимого напитка писателя), здесь в компании друзей можно выпить пива из разных стран мира с испанскими легкими закусками (тапас), воплощающими любовь автора к этой стране. И главное,  здесь Вы сможете посмаковать чудесные фирменные коктейли. Коктейль в местном баре будет стоить, конечно, на порядок дороже, чем в кафе за углом, зато вам его приготовит знаменитый Колин Филд, признанный в 2001 году лучшим барменом мира. А еще каждую среду здесь собираются любители сигар, чтобы сообща придаться своей страсти…

Бар Камбон: Под огромным расписанным под небо потолком у бассейна расположен еще один бар, возвышающийся над залом, украшенным в стиле античных римских терм. Роспись стен и мозаика, элегантные колонны, стоящие по обе стороны от бирюзового бассейна – подобные детали делают бар идеальным местом для бодрящего завтрака, легкого обеда после игры в сквош или для дегустации вкусного коктейля из овощей или свежих фруктов²³.