Гостиничные цепи США

 

 

Введение

 

В настоящее время в индустрии гостеприимства доминируют транснациональные конгломераты, именуемые на русском языке «сетями» (в английской языковой картине мира принят более точный образ «цепочек» (chains), подобно которым эти империи растянулись по Земному шару). Глобализация индустрии сопровождалась развитием современных управленческих форм: приобретение лицензионных прав (франшизы), индустрии партнерства, стратегических альянсов, синдицирование, договоры на аренду (лизинг) управление по контракту и т.д. [16, C. 6].

 

Объект исследования – история и современные направления развития мировых гостиничных цепей и, в частности, гостиничных цепей США.

 

Предмет исследования – особенности современного состояния и перспективы развития гостиничных цепей США.

 

Цель работы - провести всесторонний и обстоятельный анализ развития современных гостиничных цепей США, выявить основные тенденции и перспективы их развития в мире.

 

Задачи исследования:

- Рассмотреть понятие  и сущность мировых гостиничных  цепей, как ведущей современной  формы организации гостиничного  бизнеса в глобальном масштабе.

- Изучить историю развития  и формирования гостиничной индустрии  в США

- Провести статистический  и картографический анализ современного  состояния международных гостиничных  цепей по регионам мира.

- Проанализировать современное  состояние развития международных  гостиничных цепей в России  и определить перспективы развития  национальных гостиничных цепей.

 

 

 

 

Глава 1. Методические подходы к изучению индустрии гостеприимства

 

 

1.1 Общие понятия в  гостиничной индустрии

Гостиничная индустрия является частью боле крупного отраслевого объединения – индустрия гостеприимства. Она включает в себя различные сферы деятельности людей – туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций [16. C. 5].

Зарубежные специалисты объединяют в этой индустрии все родственные отрасли экономики, специализирующиеся на обслуживании путешествующих людей через специализированные предприятия: отели, рестораны, туристические агентства, национальные парки, парки культуры и отдыха и т.д. [16, C. 25]

Сам термин «гостеприимство», как отмечает Г. А. Поперян, завоевал особую популярность в последние годы не только во всем мире, но и в нашей стране. Совет по тренингу в гостиничной индустрии и индустрии общественного питания (НСГГВ) предлагает следующие основные секторы в структуре индустрии:

А) предоставляющие коммерческие услуги:

- размещение,

- питание,

- лицензионная торговля,

- туризм и путешествия;

Б) предоставляющие индустриальные и общественные услуги:

- индустриальные,

- общественное обслуживание,

- больницы и жилые дома. [14, C. 122]

Как видно сектор размещения в этой классификации находится на первом месте. Средства размещения являются обязательным компонентом туристского тура и самым важным элементом туризма, так как без размещения (ночевки) теряется само понятие «турист».

По определению ВТО (Всемирной Туристской Организации) средства размещения – это любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки.

Классификация средств размещения, рекомендованная ВТО представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1. Классификация средств размещения (17. C. 142)

Средства размещения туристов – любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и др.).

Традиционно средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные, среди коллективных средств размещения ключевую роль играют гостиницы.

Согласно ГОСТ Р 50645 – 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» гостиница – это предприятие, предназначенное для временного проживания. Допустимое минимальное число номеров в гостиницах – не менее 10.

В “Правилах предоставления гостиничных услуг в РФ”, утвержденных постановлением Правительства РФ №490 от 25.04.97, даются следующие определение гостиниц - имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

Специалисты используют более развернутое определение, так, Н.А. Юрченко дает следующее определение гостиницы: - «объекты, состоящие из номеров, число которых превышает некоторый минимум (7-10), сгруппированных в классы и категории в соответствии с услугами и стандартами страны, имеющие единое руководство и предоставляющие разнообразные гостиничные услуги». [17, C. 141]

Обычно гостиницы характеризуются следующими признаками:

·  состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

·  предоставляют разнообразные гостиничные услуги;

·  сгруппированы в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартом страны.

Из основных признаков гостиниц следует отметить наличие в них номеров. Согласно “Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ” (Постановление Правительства РФ №490 от 25.04.97) номер – помещение, состоящее из одного или нескольких мест, оборудованное в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории. Близкое этому понятию - койко-место, определяется, как площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком.

Более комплексное понятие для обозначения мест размещения это номерной фонд - совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостиницах и других средств размещения.

Гостиничные услуги носят комплексный характер и состоят из разнообразных услуг, предоставляемых различными сферами, образуя единый продукт в виде «пакета услуг», подобранных для клиента в зависимости от уровня его потребностей.

Гостиничный бизнес через сервисную деятельность формирует систему гостиничного хозяйства. Субъект гостиничного хозяйства - профессиональный организатор с реализацией структур сервисной направленности. Объект гостиничного хозяйства - посетитель с временным проживанием в номере гостиницы. [7, C. 77]

Гостиничное хозяйство оказывает комплекс разнообразных услуг, что является отличительной чертой этой сферы деятельности.

Услуги гостиницы можно подразделить на основные (предоставление жилого помещения для временного проживания) и дополнительные (услуги питания, бытовые, услуги связи, спортивные, медицинские, услуги развлечения и др.).

При рассмотрении гостиничных услуг как продукта выделяют три уровня услуг:

Первый – это отдельные услуги и группы услуг; продукт "гостиница" как комплекс услуг; расширенный продукт, как комплекс услуг + дополнительные услуги

Гостиница как комплекс, как единый продукт — это второй (средний) уровень. Он состоит из множества отдельных услуг: услуг горничных, кухни, портье, метрдотелей и т.д., которые составляют первый (внутренний) уровень. [7, C. 77]

Продукт "гостиница" в соединении с компонентами предложения местности, дополняющими созданные в гостинице услуги, составляют расширенный продукт "гостиница" — третий (внешний) уровень.

Продукт "гостиница" можно схематично представить в виде еще одной модели — ядра, окруженного тремя кольцами (четыре уровня гостиничного продукта). Ядро — родовой продукт, включающий базовые умения и ресурсы, необходимые для участия в рыночном процессе.

Три составляющие формируют стандарт обслуживания фирмы:

a.  персонал: поскольку главным ресурсом в сфере услуг является персонал, то необходимо определить, в чем сильные и слабые стороны вашего персонала, какие навыки, знания и умения необходимо улучшить,

b.  процесс: как осуществляется продажа, обслуживание, сколько времени тратит покупатель на приобретение услуг,

c.  окружение: интерьер, создающий определенное настроение и способствующий привлечению клиентов. [12, C. 81]

Гостиницы классифицируются по разным критериям. Среди наиболее известных следующие:

·  По уровню и количеству, предоставляемых услуг.

·  По качеству предоставляемых услуг.

·  По вместимости номерного фонда.

·  По местоположению.

·  По функциональному назначению (цели поездки).

·  По продолжительности пребывания гостей.

·  По способу управления. [17, C. 144]

Международной единой системы классификации отелей нет. Существуют различные системы классификации гостиниц, которых насчитывается свыше 30. Самой распространенной в мире является звездная (от 1 до 5) или европейская (французская) система.

Кроме звезд в системах классификации гостиниц существуют:

1. Буквы в Греции А.В,С, Д. Гостиницам  высшего класса присваивается  категория "de luxe".

2.Луны, короны в Великобритании.

3.Трезубцы в отелях системы Club Med.

4. Короны, алмазы в США.

По вместимости номерного фонда: малые гостиницы (до 150 номеров), средние гостиницы (151 - 300 номеров); крупные гостиницы (301-600 номеров); гостиницы - гиганты (свыше 600 номеров).

По функциональному назначению (цели поездки): бизнес-отели; курортные отели; казино-отели; spa-отели; другие специализированные отели.

По продолжительности проживания гостей: для кратковременного пребывания гостей; для длительного пребывания гостей; для постоянного проживания (резидентные гостиницы), распространены в основном в США.

Месторасположение чрезвычайно важное условие для гостинец. Цезарь Шарль Ритц говорил: - «.. три главные предпосылки важны для гостиницы, а именно, месторасположение, месторасположение, месторасположение» [17, C. 150].

В настоящее время, удачное расположение гостиниц по отношению к целевой группе потребителей услуг, по прежнему, определяет ее экономическое процветание (см. приложение А).

По месторасположению, выделяют гостиницы:

·  Расположенные в городе. Как правило это бизнес отели, отели-люкс, со всеми необходимыми условиями. Важна при этом близость к морю, наличие анимационных программ и т.д.

·  Расположенные в горах. Небольшие гостиницы, расположенные в живописной местности. Кроме стандартного набора услуг, предлагаются услуги для летнего и зимнего отдыха.

·  Расположенные аэропортах. Гостиницы предназначены для бизнесменов, транзитных пассажиров, персонала авиакомпаний.

·  Расположенные в близи транспортных путей – мотели

·  Расположенные в сельской местности. Такого рода средства размещения напоминают небольшие постройки в деревенском стиле. Предназначены для агротуризма.

Таким образом, гостиницы это ключевой элемент индустрии гостеприимства и туризма в целом. Гостиницы относятся к коллективным средствам размещения и характеризуются обязательным наличием следующих признаков: номерного фонда (не менее 7-10 номеров); предоставлением разнообразных гостиничных услуг; группировкой в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, их качеством, особенностями размещения и другими критериями. Для каждой страны характерна своя квалификация гостиниц и гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, имеют существенные различия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Гостиничные корпорации и цепи

 

В настоящее время туризм все более обретает глобальный характер. Становление общемирового туристского рынка сопровождается мощными процессами транснационализации, которые находят выражение в международном переплетении частных капиталов, усилении связей между монополиями разных стран и в широком развитии транснациональных компаний в сфере туристского бизнеса. Многие предприятия индустрии гостеприимства, объединяясь в крупные хозяйственные комплексы, преодолевают рамки отдельных государств и влекут за собой ломку национальных барьеров.

Специалисты отмечают, что: - «мировой туризм ... требует более тесного сотрудничества на местном и региональном уровнях, чтобы повысить качество туристского продукта, сделав его конкурентоспособным на мировом уровне...». Вводится даже новый термин «со-конкуренция» [15, C. 88].

Эти новые экономические образования, соответствующие более высокому уровню концентрации и централизации производства и капитала, способствуют утверждению и распространению международных стандартов туристского обслуживания. Яркий пример подобных экономических образований в сфере туризма – это мировые гостиничные цепи (цепочки).

Исторически самой ранней формой интеграции в туризме было объединение туристских предприятий, находящихся на одной ступени технологического процесса, т.е. выпускающих одинаковую продукцию или оказывающих аналогичные услуги. Ей обязаны своим появлением первые международные гостиничные цепи, такие, как американские корпорации «Хилтон», «Шератон», «Марриот» и др.

Анализируя историю развития международных гостиничных цепей, выделяют две группы факторов (push и pull), способствующих процессу глобализации отрасли, а также указывает мега-силы, под воздействием которых стала возможна интенсивная интернационализация гостиничного бизнеса в 1990-х гг.

 

 

	Локальный рынок	Глобальный рынок
Независимые отели	I Обычно малые или средние предприятия, часто принадлежащие семье и управляемые семьей	II Консорциумы отелей, такие как Best Western
Отели, входящие в гостиничные цепи	Ш Национальная гостиничная цепь	IV Транснациональные гостиничные цепи, такие как Hiiton International или Nikko Hotels

Развитие процесса глобализации и соответствующие ему структурные изменения в гостиничном хозяйстве показаны на рис. 2

Развитие процесса глобализации и соответствующие ему структурные изменения в гостиничном хозяйстве показаны на рис. 2

 

Рисунок 2. Процесс глобализации в гостиничном хозяйстве и этапы формирования гостиничных цепей [30]

На рисунке отражено, что большинство независимых отелей по своей природе действуют только на локальных рынках (квадрант I), а большинство отелей, входящих в состав цепей, наоборот, активны на глобальном рынке (квадрант IV). Матрица отражает возможность для независимых отелей либо присоединяться к мировым консорциумам (квадрант II), либо переходить в состав национальной гостиничной цепи (квадрант III), действующей только в своей стране. Несмотря на давление (в основном, со стороны правительств) на корпорации в сторону локализации производства и выпуска товаров (услуг) для локальных рынков, растущее число гостиничных предприятий-членов локальных цепей (квадрант III) тянется к операциям на глобальном рынке (квадрант IV) по двум основным причинам:

- слабые возможности роста на  национальном рынке толкают гостиничные  фирмы на зарубежные экспансии,

- растущие возможности ведения  перспективного бизнеса за пределами  национальных границ притягивают  японские, американские и европейские  гостиничные фирмы на зарубежные  рынки. [30]

Связь между конкуренцией и выработкой/реализацией стратегии можно изобразить, таким образом, как показано в приложении Б.

Интеграционные процессы в сфере гостиничного хозяйства вызваны объективной необходимостью:

- обеспечения стабильной загрузки  гостиницы. Поэтому в основе каждой  гостиничной цепи лежит собственная  система бронирования, ориентированная  на первоочередную загрузку входящих  в цепь гостиниц. Следует, однако, подчеркнуть, что система гостиничного  бронирования сама подвержена  интеграционным процессам (системы  гостиничного бронирования, принадлежащие  крупным авиакомпаниям, а также  системы бронирования номерного  фонда гостиниц, принадлежащие независимым  консорциумам). Включение в такие  системы электронного бронирования  стоит дорого, и независимой гостинице  это не под силу;

- формирования качественной гостиничной  услуги, что зависит от целого  ряда факторов: оформления интерьера, качества оборудования, квалификации  персонала и обеспечения безопасности  проживающих и их имущества. Поэтому  все ведущие гостиничные объединения  имеют собственные нормативы  и стандарты оснащения всех  помещений гостиницы, а также  технологию и стандарты обслуживания. Для того чтобы обеспечить  соответствие гостиниц принятым  нормативам и стандартам оснащения, гостиницы идут на создание  не только мощных централизованных  снабженческих организаций, но и  специализированных предприятий  по производству и ремонту  оборудования и мебели [4, C. 137].

Таким образом, образование мировых гостиничных цепей это объективный эволюционный процесс, обусловленный развитием индустрии гостеприимства в условиях глобализации и транснационализации экономики.

Гостиничная цепь как форма ведения бизнеса возникла в США в годы окончания Второй мировой войны, пионерами в этом были компании Statler Group, Hilton и Sheraton [30, C. 6]. Рост объемов гостиничного строительства привел к концентрации отелей, находящихся в собственности отдельных лиц или компаний. Для успешного управления этими объектами владелец сначала сам подбирал персонал, определял ценовую политику и стратегию продаж. Затем по мере развития бизнеса, основной задачей управления становится стандартизация процессов, позволяющая тиражировать найденные эффективные решения. В итоге процессы управления и владения гостиницами стали расходиться: те, у кого этот бизнес пошел успешно, стали наращивать его объемы, в том числе и за счет менее удачливых коллег, создавая первые гостиничные сети или цепи.

Гостиничная (операционная) цепь (сеть) - это группа предприятий (два и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью. [17, C. 150]

Ее базовый принцип – использование имиджа торговой марки для продвижения гостиничного продукта на внутреннем и зарубежном рынках. Это предполагает качественно новую ступень в развитии гостиничного предложения, возникающую, как и любое качественное изменение, на базе существенного количественного роста. Когда гостиницы из дела всей жизни отдельного владельца превратились в разновидность активов и объект коммерческой недвижимости, возникла потребность в профессиональном управлении их объединениями, а не только отдельным средством размещения.

Объединение в международные цепи предполагает, что отели предпринимают меры по повышению своей конкурентоспособности. У известных корпораций выработаны правила и стандарты, обеспечивающие своеобразие стиля и сценария обслуживания клиентов всех входящих в нее отелей. [3, C. 397]

В целом основные характеристики цепочек сводятся к следующему:

-схожесть в территориальном  расположении; единство стиля (архитектура  и интерьер); единство обозначений  и внешней информации;

-просторный и функциональный  холл; единство и быстрота регистрации  клиентов; номера, продуманные для  «частных путешественников»;

-завтрак «шведский стол»; наличие  конференц-зала; гибкая система тарифов; единое управление, маркетинг и  служба коммуникаций.

Характеристика крупнейших мировых гостиничных цепей представлена в приложении В, Г и Д. [11, C. 66]

По данным Всемирной туристической организации, всего в мире действует 16 млн. гостиниц, причем 25% из них относится к гостиничным сетям. [36]

На начало XXI в. в мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки своих национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн. (более 50% гостиничных номеров в мире). [3, C. 44]

 

Рис. 3. Лидеры среди гостиничных цепей (число номеров, тыс. шт) [11, C. 111]

Данные показывают динамичный рост гостиничной цепи. Так, «Marriott International», за один год увеличила общее число входящих в гостиничную цепь отелей с 1880 до 2099, или на 219 отелей. Соответственно, возросла и вместимость отелей, входящих в эту цепь, с 355 900 до 390 469 номеров. Также в 2000 г. увеличилась вместимость гостиничной цепи «Ассог» на 34 700 номеров и «Hilton Hotels Corp.» на 27 800 номеров. Вместе с тем у ряда гостиничных цепей, таких, как «Best Western International» и «Cendant Corp.», снижение вместимости сопровождалось увеличением числа контролируемых отелей. Процесс образования гостиничных цепей охватывает все новые страны: Мальту, Новую Зеландию, Шотландию, Египет [11, C. 124].

Процесс возрастания значимости гостиничных цепей в управлении мировым гостиничным хозяйством характеризуется существенным противоречием: с одной стороны, укрупняются ведущие гостиничные цепи, оперирующие во многих странах; с другой — все большое число стран создает собственные гостиничные цепи, успешно конкурирующие с интернациональными монополиями.

Гостиничные цепи объединяют не только отели, являющиеся собственностью той или иной цепи, но и входящие в них на условиях франшизы (в настоящее время примерно 80% отелей входят в цепи именно на правах франчайзинга) (см. рис. 4 и приложение Г).

Рис. 4. Крупнейшие гостиничные цепи мира по количеству отлей. Входящих в цепь франчайзинга [11, C. 124]

По количеству отелей в сети долгие годы доминировала гостиничная цепь - Cendant Corp, имевшая около 6,5 тыс. отелей, среди других крупных гостиничных цепей по количеству отелей можно назвать Bass Hotels and Resorts, Marriott Int., Accor, Choice Hotels Int., Hilton Hotels Corp. Среди них больше половины отелей управляются по договору франчайзинга. Например, в цепи Cendant Corp и Choice Hotels Int. эта цифра составляет 100%, а у Marriott Int. 78%, в тоже время всемирно известная цепь Accor почти не использует договор франчайзинга (19%).

Большинство крупнейших гостиничных цепей имеют штаб-квартиры в США, хотя год от года возрастает роль и других стран в управлении гостиничным бизнесом (см. рис. 5).

Рис.5 Расположение штаб-квартир гостиничных цепей по странам мира, шт. [36]

В группу лидеров среди стран по наличию национальных гостиничных цепей входят, кроме США, Япония, Великобритания, Германия, Китай, Гонконг, Франция, Сингапур.

Наиболее известными гостиничными корпоративными цепями являются:

1. Cendant Corporation - один из главных  игроков на мировой арене туризма  и крупнейший гостиничный франчайзер. Портфель Cendant насчитывает 6400 отелей  на более чем 500 тысяч номеров 2007год. Компания включает такие бренды как AmeriHost Inn, Days Inn, Howard Johnson, Knights Inn, Ramada Inn, Super 8, Travelodge, Villager и Wingate Inn, Avis, ERA, Coldwell Banker, Century 21, Coldwell Banker Commercial. Все брэнды гостиничной сети относятся к экономическому классу и соответствуют уровню 2* - 4*.

2. Best Western International (США) крупная международная  сеть мотелей и отелей (3198 отелей, 245000 номеров) для автопутешественников  в 1230 городах мира. Best Western International выпускает  серию каталогов отелей по  Азии, Южной Африке. Южной Америке. Европе, Австралии, Новой Зеландии, США, дорожные атласы, совмещенные  с каталогами придорожных отелей.

3. InterContinental Hotels Group – одна из  крупнейших гостиничных компаний, включающая 3600 отелей на 537 000 номеров 2006 год. Компания включает следующие брэнды: Intercontinental Hotels and Resorts, Crowne Plaza Hotels and Resorts, Hotel Indigo, Holiday Inn, Express by Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites, Candlewood Suites, Priority Club Rewards.

4. Marriott International имеет более чем 2600 на 425900 номеров средств размещения , расположенных в США и 65 других странах мира 2006год.

Все отели сети отличаются неизменным сервисом, который базируется на четком взаимодействии всех структур и поддерживаются жестким контролем со стороны головного офиса.

5. Международная гостиничная цепь Accor за 40 лет своей работы задействовала 4000 отелей в 90 странах мира (2006г). Accor – это гостиницы всех категорий  от 1 до 5 звезд, это вторая по величине  мировая сеть туристских агентств, 3-я по величине во Франции  сеть казино, конференц-центров, это  группа сервисных компаний, обслуживающих  ежедневно 13 млн. человек. Гостиничная цепь Accor включает следующие брэнды: Sofitel, Atria, Novotel, Mercure Accor Hotels, Switch Hotels, Ibis, Etap, Formula 1, Red Roof, Motel 6, Studio 6.

6. Choice Hotels International – одна из крупнейших гостиничных корпораций мира, объединяющая около 4 000 отелей, включающая следующие брэнды: Quality Inn, Choice Hotels, Comfort Inn, Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Clarion, MainStay Suites, Suburban Extended Stay Hotel, Econo Lodge, and Rodeway Inn brand hotels.

7. Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. является  одной из самых крупных интернациональных  компаний в индустрии гостеприимства  и отдыха. Сегодня компания включает  в себя порядка 850 отелей и курортов  в более 95 странах мира, 145 тыс. сотрудников 2006 год. Компания выступает собственником, оператором и франчайзодателем  отелей. К брендам корпорации относятся: Sheraton Hotels & Resorts, Westin Hotels & Resorts, The Luxury Collection, St. Regis, W и Four Points Hotels by Sheraton, Le Meridien, Aloft.

8. Sol Mеlia - лидирующая в Испании  группа отелей, которой принадлежит  более 230 отелей в 30 странах мира. Компания занимает одно из  ведущих мест в мире и работает  во всех основных курортных  центрах мира. Основана в 1956 г. После  покупки гостиничного объединения  в 1987 г. цепь является третьей  по величине в Европе. Гостиницы  группы Melia специализируются на бизнес  туризме, а группы Sol -на отдыхе. Внутри  цепи существует своя классификация  отелей и др.

В качестве примера наиболее известных гостиничных консорциумов можно назвать такие как "The Leading Hotels of the World" ("Ведущие отели мира") и "Romantic Hotels" ("Романтические отели Европы") [17, C. 156].

Рейтинг сетевых отелей составляется исходя из различных критериев, но в первую очередь учитывается общее количество гостиничных номеров в сети. В соответствии с этим критерием на сегодняшний день лидерами являются такие гиганты, как английская компания InterContinental Hotels Group и американская Cedant Corporation.

Первая «десятка» лидеров среди гостиничных цепей по количеству стран в которых находится объекты цепи представлена на рис. 6.

 

Рис. 6. Кол-во стран, в которых имеются отели данной цепи [36]

В гостиничном деле есть свои лидеры – несколько национальных фирм. Six Continents Hotels (Bass Hotels & Resorts) работает в 100 странах мира. «Хаятт», «Хилтон», «Уэстин» – самые известные гостиничные цепи класса люкс. «Холидэй Инн», «Марриотт», «Шератон» и «Рамада» лидируют в гостиничном секторе со средними ценами на гостиничное размещение. В группу корпораций с размещением по цене ниже среднего уровня входят «Дэйз Инн», «Мотель 6» и «Тревел Лодж». Компания «Бест Уэстин» имеет в своей цепи больше гостиниц, чем самая большая гостиничная цепь «Холидэй Инн» – соответственно 3200 против 1800.

Таким образом, эволюционное развитие мирового гостиничного хозяйства в условиях глобализации, обусловило переход к новым формам организации хозяйства с элементами кооперации и интеграции. Создание и стремительное распространение мировых гостиничных цепей это объективный процесс, который будет продолжаться и дальше. В основе гостиничных цепей положена система осуществления коллективного бизнеса, находящегося под непосредственным контролем руководства цепью. Члены гостиничной цепи объединены посредством единых норм, правил, стандартов, стиля, форм управления и ведения бизнеса. Создание гостиничных цепей позволяет предприятием получать преимущества перед одиночными предприятиями, за счет: экономии на масштабе; повышению инвестиционных возможностей; приобщению к мировым брэндам; объединении систем бронирования, обеспечения и информирования; постоянного роста качества обслуживания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Гостиничные цепи США

 

2.1 История развития гостиничных цепей Америки

 

Особая роль в развитии гостиничных цепей принадлежит США, так как именно здесь они получили популярность и начали распространение по всему миру. По мнению историков, первый постоялый двор в Америке появился значительно позже, чем в Европе, лишь в 1607 году. Одна из первых таверн была открыта в Бостоне в 1634 году. В 1642 году в Нью-Йорке (тогда он назывался Новый Амстердам) голландской компанией Dutch East India была открыта таверна Stadt Huys. С этого времени таверны стали центрами общественной жизни, местом встреч для солдат и бизнесменов. Они процветали не только в городах, но и вдоль больших дорог, и особенно на перекрестках. [4, C. 33]