Идентификация оценки качества и безопасности детских косметических товаров

Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

(Ростовский институт (филиал) РЭУ)

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Товарный менеджмент и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров»

На тему: «Идентификация оценки качества и безопасности детских косметических товаров»

Выполнена студенткой  4 курса  ТМ  группы

Заочной с/о формы обучения

Специальности 100800.62 – «Товароведение»

Трактирная Ольга Сергеевна

Научный руководитель

Доц. Ипатко Любовь Ивановна

Отметка о допуске (недопуске) к защите_________________

«____»________________201__г.

Ростов - на- Дону -  2014

Оглавление

Введение

Российский рынок товаров для детей является одним из наиболее насыщенных и динамично развивающихся сегментов розничной торговли.

По данным экспертов, объем рынка детских товаров в 2014 г. составил 333,7 млрд. рублей, что на 13% больше показателей 2013г. В кризисный 20013 г. рынок продолжал динамично развиваться, прирост составил порядка 9%. Лидерами российского рынка детской косметики являются Bubchen с одноименной маркой детской косметики и Johnson & Johnson с брендом JOHNSON’S baby. 

Российский рынок детской косметики имеет значительный потенциал для развития и в ближайшие несколько лет будет одним из самых динамично развивающихся рынков.

Особенностью современного детского косметического рынка является большое разнообразие ассортимента, появление множества новых видов товаров с различными потребительскими свойствами. Данная тенденция в области производства косметики объясняется созданием современных технологий и нового сырья, позволяющих выпускать косметические товары с улучшенными потребительскими свойствами. Существующая активность на детском косметическом рынке привлекла к нему новых предпринимателей, в результате было создано множество новых фирм-изготовителей, как зарубежных, так и отечественных. Хотя законодательная база по вопросам обеспечения качества и безопасности косметических товаров, в России в основном сформирована, однако имеющее место лавинообразное развитие создания и производства детских косметических товаров в России опережает научные исследования в области систематизации ассортимента косметических средств, разработки нормативных документов и оценки их потребительских свойств. Отсутствие методов оценки и подготовленных специалистов, профессиональных публикаций в области обеспечения качества детских косметических товаров не создают условий для разработки и компетентной оценки этой продукции. Таким образом всё вышесказанное и определяет актуальность данной работы

Цель курсовой работы – изучить характеристики безопасности и качества детской косметики

Задачи работы:

• изучить состояние производства и рынка детских косметических товаров;
• рассмотреть проблемы обеспечения качества и безопасность детских косметических товаров;
• дать определение идентификации, оценки качества и безопасности детских косметических товаров;
• провести исследование требований технического регламента таможенного союза о безопасности продукции для детей и подростков в отношении детских косметических товаров;
• сделать анализ организации контроля качества детских косметических товаров на предприятии и его результаты;
• провести идентификацию, оценку качества и безопасности образцов детских косметических товаров.

Объект исследования – средства детской косметики, реализуемые магазином «Детский мир».

Предметом изучения данной курсовой работы являются вопросы идентификации, качества и безопасности детских косметических товаров.

Методологической основой при написании работы послужили наблюдение, сравнение и анализ полученных результатов.

Источниками конкретной информации для характеристики ассортимента являются: учебная литература, периодические издания и результаты исследований.

1. Состояние качества и безопасности детских косметических товаров реализуемых на российских рынках

1.1 Состояние производства и рынка детских косметических товаров

Рынок детских товаров в России является одним из самых насыщенных и динамично развивающихся сегментов розничной торговли. В докризисный период на рынке детских товаров произошел «покупательский бум». В 2010-2014г. расходы родителей на покупку детских товаров для одного ребенка увеличились в 2 раза . Данное изменение произошло по причине расширения потребителями ассортимента потребления различных категорий детских товаров. Рынок детских товаров в России является одним из самых насыщенных и динамично развивающихся сегментов розничной торговли. По данным профессионалов рынка, объем рынка детских товаров в 2014г. составил 333,7 млрд. руб., что на 13% превышает показатели 2013г. В кризисный 20013г. рынок сохранил положительную динамику, прирост составил около 9%.

Лидерами отечественного рынка детской косметики являются два мировых производителя – Bubchen с одноименной маркой детской косметики и Johnson & Johnson с брендом JOHNSON’S baby. Часть компаний работают исключительно в детском сегменте - Bubchen, «Мир детства», «Наша мама». Другие же производят косметические средства для всей семьи. 

Исследование позволило установить, что «Johnson's baby» является наиболее популярной маркой детской косметики в Москве. Товары данной серии обычно покупает каждый второй житель Москвы, принявший участие в опросе. Лидерство «Johnson's baby» на рынке детской косметики обусловлено грамотной маркетинговой политикой компании, позволившей ей стать наиболее известной и узнаваемой маркой детской косметики не только в Москве, но и в России в целом (рисунок 1). [16]

Рисунок 1 - Позиции некоторых марок детской косметики в Москве

Рынок детской косметики в России имеет большой потенциал для развития и в ближайшие несколько лет будет одним из самых динамично развивающихся рынков. При этом, по мере роста уровня жизни населений, будет расти интерес к премиальному сегменту рынка, кроме того рост доходов будет способствовать увеличению уровня потребления. 

Кризис изменил структуру рынка детских товаров: за 2009 год обанкротился один из лидеров — сеть «Банана-мама», на долю которого вместе с «Детским миром» приходилось 70% рынка в 2007-2008 году. Среди основных сетей детского ритейла устояли такие как:

• «Бегемот»,
• «Дети»,
• «Дочки & Сыночки»,
• «Кораблик»,
• Mothercare.

Рынок детских товаров включает в себя следующие сегменты:

• Одежда,
• Товары для новорожденных (ТДН),
• Детское питание,
• Игрушки,
• Обувь.

В курсовой работе проанализирован рынок детской косметики.

Детская косметика подразделяется на две большие группы:

1. Средства  по уходу за кожей и волосами:

• Влажные салфетки,
• Жидкое мыло,
• Шампуни,
• Молочко для тела,
• Детские крема,
• Декоративная косметика.

Сегмент детской декоративной косметики практически идентичен косметике для взрослых и включает в себя (рисунок 2): [16]

Рисунок 2 - Сегментация марок детской косметики

• Лак для ногтей,
• Блески для губ с натуральными фруктовыми добавками
• Детские товары, в том числе детская косметика, предназначены для детей в возрасте до 14 лет:
• Косметические средства для новорожденных и ясельного возраста (от 0 до 3-х лет),
• Косметические средства детей дошкольного возраста (от 4 до 6 лет),
• Косметические средства детей младшего школьного возраста (от 7 до 10 лет),
• Косметические средства детей старшего школьного возраста (от 11 до 14 лет).

1.2 Проблемы обеспечения качества и безопасность детских косметических товаров

Общеизвестно, что кожа малыша в 5 раз тоньше кожи взрослого человека и потому более чувствительна к воздействию окружающей среды. Поэтому так важно, чтобы в косметичке малыша были только натуральные безопасные косметические средства.

Согласно исследованиям именно качество является главным при выборе детской косметики. При этом 70% будущих мам в поисках безопасной косметики для детей отправляются в аптеку.

В ответ на растущую популярность, многие аптечные сети уделяют детской косметической линейке особое внимание: расширяют ассортимент, совершенствуют выкладки, открывают детские комнаты.

Однако главным и эксклюзивным преимуществом аптек для покупателей детской косметики остается ценная рекомендация компетентных специалистов.

Сегодня пользоваться кремом под подгузник, влажными салфетками, детским мылом и другими косметическими средствами начинают еще в родильном доме. Поэтому к качеству детской косметики — повышенные требования.

К общемировым стандартам производства детской косметики, относятся: гипоаллергенность, безопасность, натуральность, отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов. В России вся детская косметика проходит обязательную сертификацию.

Опытные специалисты знают, что среди сертифицированных продуктов, к сожалению, встречаются и подделки. Фальсификацией сертификатов и продвижением на рынок некачественных, а иногда запрещенных средств, славятся мелкие фирмы-однодневки, которым отказывают в получении сертификатов компетентные органы.

Чтобы сократить риск приобретения некачественного товара, стоит отдать предпочтение известным отечественным производителям.

Серьезным изучением детской косметики и ее влияния на развитие полноценного ребенка в нашей стране начали заниматься лишь несколько лет назад. Поэтому и система контроля за качеством детских косметических средств не отличается совершенством.

Среди самых распространенных «разрешенных ошибок»:[16]

• Использование в детской косметики (кроме специальной) эфирных масел
• Использование большого количества разных компонентов в основе одного средства (более 5)
• Использование большого количества минерального масла в составе косметических средств
• Использование косметики на основе экзотических растений (даже хорошо известных)

При этом в рейтинге самых полезных компонентов определенно лидируют экстракты трав средней полосы России: календула, череда, тысячелистник, ромашка. Важно отметить, что очищенное ромашковое масло оказывает противовоспалительное действие, сравнимое по силе с гормональными препаратами.

Так уж исторически сложилось, что рамки разрешенных в детской косметике компонентов очень узки. Если мыло – то жиры, если отдушка – то выжимка из растений. Изобретение полезных новинок в таких условиях – дело непростое и заслуживает особого внимания.

Так, одной из самых ярких и долгожданных новинок на рынке детских товаров стало производство жидкого мыла с антимикробным эффектом.

Долгое время гигиена малыша было полностью основана на детском кусковом мыле. Однако даже самое лучшее детское мыло, в первую очередь, — щелочь, а щелочь, как известно, очень сушит и раздражает хрупкую кожу новорожденных. Известны случаи, когда именно кусковое мыло становилось одной из главных причин развития у малышей экзем. Сегодня эта проблема решена. Жидкая структура позволила сделать мыло с нейтральным для детской кожи ph.

Еще одна новинка – волшебная пенка для купания с головы до пяточек с формулой «без слез».

Как известно, для купания малышей до 6 месяцев не допустимо использование обычных детских пен, шампуней, гелей и прочего. Главный враг для детской кожи – содержащаяся в них соль. Волшебная пенка для купания не содержит солей, её можно наносить непосредственно на кожу малыша, а мягкая текстура позволяет очищать кожу малыша, не травмируя и не раздражая ее.

Не менее важным шагом стало изобретение крема под подгузник без оксида цинка. В отличие от своих предшественников, такой крем под подгузник позволяет ухаживать за малышом, не нарушая естественный баланс кожи. Пробиобаланс, облепиховое масло и витамин F активно восстанавливают иммунную систему кожи, оказывают успокаивающее действие, снимают раздражение и ускоряют процесс заживления кожи. Благодаря отсутствию оксида цинка, крем под подгузник не сушит кожу, снижает риск развития пеленочного дерматита, что очень важно в эпоху развития аллергических заболевания.[16]

2. Теоретические аспекты индетификации качества и безопасности детских косметических товаров

2.1 Понятие об идентификации, оценки качества и безопасности детских косметических товаров

Под идентификацией понимается процедура установления соответствия конкретной продукции образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду.

Поскольку соответствие товара заявленной информации – обязательное требование, процедура идентификации является очень важным этапом общей оценки товара, и проводится по всем заявленным характеристикам, включая наименование, и, как правило, в три этапа (таблица 1).

Таблица 1 - Последовательность проведения идентификации товаров [8]

Работу по идентификации частично проводят при предварительном осмотре товара и документов на него с использованием органолептических и экспресс-методов (предварительная идентификация). Заключительную идентификацию осуществляют после определения экспертом показателей (критериев) идентификации и проведения лабораторных испытаний (измерение, взвешивание, определение состава и т.д.). По результатам предварительной идентификации и лабораторных испытаний проводят заключительную идентификацию. Возможно подтверждение отдельных характеристик товара на стадии как предварительной идентификации , так и заключительной идентификации, например по наименованию (виду товара) и по соответствующему ему НД. В таблице 2 приведены средства и методы, применяемые при идентификации.

Таблица 2 - Характеристика средств и методов идентификации [8]

Окончание таблицы 2

Рассмотрим последовательность и методику проведения предварительной идентификации. Она начинается с осмотра упаковки товара. Часто этого достаточно, чтобы определить, что товар произведен не тем изготовителем, который указан в маркировке. Применение для упаковки тонкого картона, деформированного некачественного картона, нечеткое полиграфическое исполнение, плохое закрепление флакона или коробочки с содержимым – это все признаки низкого качества продукции или признак фальсификации. Следует отметить, что далеко не все фирмы упаковывают парфюмерную продукцию в целлофан. Многие фирмы его не используют, чтобы можно было при покупке увидеть флакон, его дизайн.  

Далее проводят осмотр тары, в которую расфасована детская парфюмерия или косметическое средство. Если это стеклянная тара, то изготовитель информирует о себе штампом на пресс-форме, где формовалось изделие. Требуется также чтобы не было следов дефектов формования, стекло было прозрачным, а клапан пульверизатора должен плотно прилегать к горлышку, без неровностей. В аэрозольных упаковках при закрытых клапанах не должно быть уточек содержимого. Так же не допускается деформаций аэрозольных упаковок.

После этого изучают маркировку на футляре флакона, тубе и т.п., соответствие ее сведениям на картонной упаковке и данных сопроводительных документов. Эти данные сопоставляют аналитическим методом и проводят идентификацию товара по основным данным маркировки: изготовитель; дата изготовления; наименование товара и т.д.

Детская косметика должна быть безопасной.

Для обеспечения безопасности детской косметики требуется проведение тщательного отбора ингредиентов, поскольку многие компоненты, входящие в состав шампуней и пенок для купания, оказывают раздражающее действие.

Детская косметика должна быть рН-нейтральной, неаллергенной, не содержать консервантов и красителей, не иметь ароматических отдушек.

В состав детских гигиенических средств должны обязательно входить натуральные компоненты: экстракты растений (череды, ромашки, крапивы, календулы, алоэ, полыни, ростков пшеницы), масла (миндальное, масло жожоба и дерева ши), витамины (A, D, С, Е), глицерин, пчелиный воск, минеральное и касторовое масло.

Каждое средство детской гигиены обладает определенным действием, поэтому использовать детскую косметику нужно в системе, только тогда вы достигнете нужного результата. Также желательно применять различные средства из одной и той же линии детской косметики - той, которая лучше всего подходит ребенку.

К примеру основные требования к детскому шампуню таковы:[15]

• мягкая моющая основа;
• сбалансированный рН;
• отсутствие запаха или не резкий запах;
• отсутствие красителей, консервантов, непроверенных биодобавок;
• отсутствие раздражения для глаз;
• отсутствие обильной пены.

Специфичные требования для шампуней для малышей. Там не должно быть парабенов и лаурилсульфатов. Хорошо, если в составе шампуня имеются натуральные компоненты. Врачи и специалисты компаний, выпускающих детскую косметику, делят шампуни на три группы: для детей до года, от года до трех лет и от трех до 14 лет. Как правило, производители сами указывают на упаковке, с какого возраста можно использовать конкретный шампунь.

Шампуни для малышей до года проверяют наиболее тщательно. Средства для мытья головы младенцев должны быть максимально нейтральными и безопасными, без запаха. За выпуск этой категории продуктов берутся немногие компании, в основном те, которые специализируются на детской косметике (Bubchen, Sanosan, «Наша мама»).

Более обширна группа шампуней для детей старше 3 лет. Они являются не только средством для мытья головы, но и целым аттракционом для купания. Аромат и дизайн флакона могут привлечь внимание ребенка.  Самые популярные запахи детских шампуней – фруктовые. Малиновые, дынные, медово-цветочные, банановые, абрикосовые и земляничные и прочие ароматы нравятся и мальчикам, и девочкам. Флакончики в форме любимых героев мультфильмов или этикетки с красивыми картинками тоже имеют значение – малыши страше 3 лет уже имеют свои вкусы и пристрастия.

Планирование и разработка состава детского косметического средства предполагают, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучение рынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции - ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые составы, изучаются их действие, в том числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава. Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий. [14]

При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений. Сырье для косметических товаров подразделяют на основное и вспомогательное.

К основному сырью относятся: жировые продукты, структурообразующие, эмульгирующие, желирующие, пленкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активные вещества, консерванты и др.

Жировое сырье - жиры, масла и жировые компоненты - питают кожу, смягчают ее, поддерживают упругость, восполняют потерю кожного жира при умывании, неблагоприятных факторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто в косметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградное масла, которые вводят в рецептуру в зависимости от предполагаемых свойств.[14]

Гипоалергенные желирующие и плёнкообразующие вещества используются для приготовления косметических гелей.

Кислоты. Органические кислоты имеют большое значение в косметической промышленности и применяются в различных концентрациях.

Биологически и физиологически активные вещества. В современной косметике широко используются биологически и физиологически активные вещества.

Косметическое действие многих видов растений связано с наличием в них различных биологически активных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный состав и относятся к различным классам химических соединений - сахара, органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые и дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества и др. Они находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно. [14]

2.2 Анализ требований технического регламента таможенного союза о безопасности продукции для детей и подростков в отношении детских косметических товаров

Требования к детской косметике установлены в Техническом регламенте Таможенного союза (ТС) ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 № 799).

К детской косметике относится парфюмерно-косметическая продукция, предназначенная для детей в возрасте до 14 лет.

Безопасность парфюмерно-косметической продукции обеспечивается совокупностью требований:[6]

1. к составу;
2. к физико-химическим показателям;
3. к микробиологическим показателям;
4. к содержанию токсичных элементов;
5. к токсикологическим показателям;
6. к клиническим (клинико-лабораторным) показателям;
7. к производству;
8. к потребительской таре;
9. к маркировке продукции.

Особо для детской косметики следует обратить внимание на наличие и целостность упаковки, маркировку продукции.

Потребительская тара должна обеспечивать безопасность и сохранность парфюмерно-косметической продукции в течение срока годности продукции.

Маркирование парфюмерно-косметической продукции проводится путем нанесения информации для потребителя в виде надписей, цифровых, цветовых и графических обозначений на потребительскую тару, этикетку, ярлык.

Если к парфюмерно-косметической продукции есть сопроводительная информация (ярлык), то на продукцию наносится графический знак в виде кисти руки на открытой книге (рисунок 3)

Рисунок 3 – Знак сопроводительной документации

Маркировка парфюмерно-косметической продукции должна содержать следующую информацию: [6]

• наименование, название (при наличии) парфюмерно-косметической продукции;
• назначение парфюмерно-косметической продукции, если это не следует из наименования продукции;
• косметика, предназначенная для детей, должна иметь соответствующую информацию в маркировке;
• наименование изготовителя и его местонахождение (юридический адрес, включая страну);
• страна происхождения парфюмерно-косметической продукции (если страна, где расположено производство продукции, не совпадает с юридическим адресом изготовителя);
• наименование и местонахождения организации (юридический адрес), уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя (уполномоченный представитель изготовителя или импортер), если изготовитель не принимает претензии сам на территории государства - члена ТС;
• номинальное количество (объем или масса) продукции в потребительской таре (для мыла твердого туалетного - номинальная масса куска на момент упаковки), за исключением парфюмерно-косметической продукции номинальной массой менее 5 г, или номинальным объемом менее 5 мл, или пробника парфюмерно-косметической продукции;
• цвет и/или тон (для декоративной косметики и окрашивающих средств);
• массовую долю фторида (%, или мг/кг, или ppm) для средств гигиены полости рта, содержащих соединения фтора;
• срок годности:
• дата изготовления (месяц, год) и срок годности (месяцев, лет), или надпись "годен до" (месяц, год) или "использовать до" (месяц, год);
• описание условий хранения в случае, если эти условия отличаются от стандартных;
• особые меры предосторожности (при необходимости) при применении продукции.
• номер партии или специальный код, позволяющие идентифицировать партию парфюмерно-косметической продукции;
• сведения о способах применения парфюмерно-косметической продукции, отсутствие которых может привести к неправильному использованию потребителем парфюмерно-косметической продукции;
• список ингредиентов.