Интенсивная технология производства свинины на комплексе мощностью 5500 голов свиней в год

Содержание

Введение                                                                                                             5

Обзор литературы                                                                                              8

1. Поточно-цеховая организация производства свинины                       8
2. Система содержания разных групп  свиней                                       12
1. Технология содержания хряков производителей                  18
2. Технология содержания холостых, условно-супоросных и супоросных свиноматок                                                             19

1.2.3 Технология содержания подсосных свиноматок с    поросятами                                                                                             21

          1.2.4 Технология содержания поросят на доращивании и откорме 23

3. Особенности кормления свиней                                                         25
4. Методы содержания свиней                                                               29
5. Характеристика технологических особенностей на комплексах    31
6. Породы свиней                                                                                     32
2. Расчетная часть                                                                                      42
1. Определение цикла воспроизводства и интенсивности использования свиноматок                                                                                      42
2. Определение количества молодняка. Определение количества свиноматок и хряков разного физиологического состояния                                 43
3. Определение количества свиноматок разного физиологического состояния                                                                                                                    44
4. Определение количества опоросов                                                    45
5. Определение числа опоросившихся свиноматок                             46
6. Определение количества супоросных маток                                     47
7. Определение группы холостых свиноматок                                      48
8. Определение количества условно-супоросных маток                      49
9. Расчет поголовья хряков                                                                      49
10. Расчет ритма производства свинины                                                   50
11. Расчет технологических групп                                                            51
12. Динамика живой массы и прироста свиней                                        52
3. Кормление свиней и годовая потребность в кормах                                   53
1. Расчет на заработную плату и корма                                                       67
2. Расчет стоимости кормов                                                                           68
4. Экономическая эффективность хозяйственной деятельности комплекса 70

Заключение                                                                                                       72

Список использованных источников                                                             74

Введение

В настоящее время в структуре мирового производства мяса свинина занимает наибольший удельный вес. По экспертным оценкам такая структура сохранится и в перспективе. За последние десятилетия мировое производство свинины увеличилось на 24,2 млн.т, или на 31%, и составляет 102,7 млн.т. В России, к сожалению, динамика ее производства за этот период отрицательная. Если в 1995г мы производили 1,9 млн.т свинины, то в 2005г только 1,58 млн.т, или меньше на 17%.

Несмотря на значительные объемы импорта, которые достигают в последние годы 2,2 млн.т (свинины около 600 тыс.), уровень его среднедушевого потребления снизился на 44%. По потреблению свинины на душу населения Россия существенно отстает от ведущих стран мира. Например, в Дании потребляют 77кг свинины в год на душу населения, в Венгрии – 62, в Германии – 57, в Китае -38, меньше на 3,6кг, чем в России, только в Бразилии – 11кг.

Намечено увеличить к 2015 году производство свинины на 1,5 млн.т в убойной массе, что составит примерно 45% всего прироста мяса.

По предварительным данным, в 2006 году производство свинины в сельскохозяйственных предприятиях России составило 784 тыс.т в живой массе, что на 99 тыс. т, или на 14% больше соответствующего периода 2005 года.

Перевод свиноводства на промышленную основу может быть эффективным только при условии интенсификации отрасли, позволяющий в короткие сроки окупить капиталовложения в строительство свиноводческих комплексов и затраты на корма.

Интенсификация свиноводства — это внедрение в производство новых прогрессивных методов селекционно-племенной работы, рациональное использование ресурсов племенных животных и улучшение воспроизводства стада, усовершенствование системы кормления свиней, отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных, механизация и автоматизация производственных процессов.

Перевод отрасли на интенсивную технологию производства свинины связан с выполнением ряда обязательных условий организационного и технологического порядка. К этим условиям относятся:

- использование в каждой  области, крае и автономной республике  кооперативных форм агропромышленной  интеграции производства свинины  путем создания научно - производственных  или производственных систем, а  также агропромышленных комбинатов, что позволит объединить в  одно целое производство, переработку  и реализацию свинины;

- определение для каждого  свиноводческого хозяйства экономически  и экологически оправданного  объема производства свинины, бесперебойного  обеспечения кормами нужного  набора и качества.

Интенсификация отрасли свиноводства в свиноводческих комплексах предполагает создание животных, отвечающих требованиям массового промышленного производства, организацию поточного воспроизводства синей, применение полноценного кормления как обязательного условия  обеспечения высокой продуктивности животных и разработку способов содержания свиней на репродукторных откормочных фермах в условиях максимальной механизации производственных процессов.

В свиноводстве необходимо значительно повысить интенсивность использования маточного стада и выход поросят на среднегодовую матку. Задачи на ближайшую перспективу в целом по стране: получение от каждой свиноматки не менее 15 поросят на специализированных фермах и до 15—20 голов на комплексах; в среднем по отрасли увеличить среднесуточный прирост на откорме до 450—460 г, на комплексах до 550—600 г.

Интенсификация производства свинины на современном этапе главным образом будет осуществляться за счет реконструкций и технического перевооружения существующих свиноводческих хозяйств, широкого внедрения гибридизации, поточной технологии производства, внедрения прогрессивных ферм организации и оплаты труда. Поэтому встала необходимость разработать и внедрить такую технологию, которая представляет собой обязательный комплекс организационных, инженерных, зоотехнических и ветеринарных приемов и методов. Она должна включать, по крайней мере, 4 обязательные составные части, система организация производства кормов. Осуществление этого условия - залог успеха внедрения интенсивной технологии в целом. Она должна базироваться на строго научном расчете бесперебойного обеспечения производства полноценными рационами, учитывать физиологические особенности и достигнутый генетический потенциал продуктивности животных при определении уровней интенсивности их использования; система разведения с программой гибридизации. В этой системе предусмотрена трехступенчатая схема организации стада — селекционная (племзаводы и племсовхозы), племенная репродукторная (племфермы и племрепродукторы комплексов) и товарная (товарные репродукторы и откормочные хозяйства).

Определена сеть контрольных станций для оценки хряков по собственной продуктивности и качеству потомства.

Основным направлением в селекционной работе с породами должна стать их специализация, а важнейшим условием получения устойчивого эффекта гетерозиса при гибридизации — систематический интенсивный отбор по хозяйственно полезным признакам стадах отцовских и материнских форм и периодическая проверка их на сочетаемость в скрещиваниях. Интенсивная технология вполне приемлема для комплексов и обычных свиноферм после их реконструкции.

1.Обзор литературы

1. Поточно – цеховая организация производства свинины

В основу поточной системы производства свинины заложены получение, выращивание и реализация крупных одновозрастных групп молодняка свиней через определенный промежуток времени, что обеспечивается:

1. Непрерывным ритмичным формированием однородных по числу и срокам осеменения групп маток и ритмичным получением одновозрастных партий поросят. Постоянный состав групп маток сохраняют в течение супоросного и подсосного периодов до отъема поросят. Молодняк формируют в соответствии с принятой технологией в производственные группы, которые сохраняют в течение всех этапов выращивания и откорма;
2. Формированием такого числа групп маток и свиней других возрастных групп, которое обеспечивает поток и получение товарных свиней в течение всего периода эксплуатации предприятия;
3. Осеменением маток каждой группы в короткий, четко определенный промежуток времени, без паузы;
4. Наличием специализированных помещений для каждого этапа производственного процесса, разделенных на сектора и используемых по принципу «пусто-занято».

Поточная система производства предусматривает определенную продолжительность производственного цикла по каждой половозрастной группе. Продолжительность подсосного периода маток, сроки выращивания и откорма принимаются в соответствии с конкретными хозяйственными условиями. Продолжительность производственного цикла в днях принята: маток холостых — 21; 1-го периода супоросности — 32 — 35; 2-го периода супоросности — 80—82; маток подсосных с поросятами-сосунами (в зависимости от принятой продолжительности подсосного периода) 32 — 35, 42, 49, 56; поросят-отъемышей (4 мес.) — 65 — 88, ремонтных свинок в возрасте до 273 дней — 154, на подготовке к осеменению — 42, откармливаемого молодняка — 150— 175.

Основные показатели, характеризующие поточную систему производства свинины, следующие:

- ритмичное получение  в течение всего года через  принятые в технологии промежутки  времени строго определенных  партий одновозрастных поросят  за счет непрерывного формирования  в соответствующем ритме групп  маток, одинаковых по числу, и  при соблюдении определенного  промежутка времени осеменения  маток каждой группы;

- постоянство состава  групп свиноматок на протяжении  супоросного, опороса и подсосного  периода выращивания поросят  после формирования групп во  время синхронизации охоты маток  и их осеменения;

- сохранение в течение всех этапов выращивания и откорма производственных групп молодняка, формируемых согласно принятой технологии;

- обеспечение на протяжении всего периода эксплуатации свиноводческого предприятия потока в получении товарных свиней за счет соответствующего формирования не только групп маток, но и свиней других половозрастных групп;

- эксплуатация производственных  помещений по принципу «все  свободно – все занято» для  каждой отдельной секции в  специализированных свинарниках, наличие  которых должно быть достаточным  для выполнения всех этапов  производственного процесса при  дезинфекции секции и текущего  ремонта оборудования в период  «свободно». Профилактический перерыв  между заполнениями секций животными  должен составлять от 3 до 14 дней  в зависимости от ритма производства.

Поточная система производства свинины начинается с организации непрерывного воспроизводства молодняка, при котором обеспечивается получение его в нужном количестве через короткие и равномерные промежутки времени. Следует отметить, что поточный способ производства свинины обеспечивает возможность выпускать продукцию ритмично, партиями определенной величины и хорошего качества как за установленный период, так и в целом за год.

Ритмичность работы свиноводческого предприятия – очень важный начальный элемент расчета производственной программы. В свиноводческих хозяйствах ритм – это число дней, в течение которых формируется группа подсосных свиноматок. Существенным в ритме являются его временная характеристика, выражаемая в днях. Это обуславливает непрерывность (ежедневно) или строгую периодичность (через определенное число дней) получения равновеликих групп животных.

По «скороспелости», плодовитости, сравнительно короткому эмбриональному периоду, калорийности мяса, выходу чистой продукции и высокой оплате корма — свиньям нет равных. 
          Свиньи достигают хозяйственной зрелости в возрасте — 180-200 дней. 
Свинья многоплодное животное. Приплод составляет в среднем 12-14 поросят. Период супоросности у свиней — 114-115 дней. Таким образом, в год от одной свиноматки можно получать до 2,4 опоросов, или 27-30 поросят. 
При интенсивном откорме от подсвинков получают среднесуточные приросты — 800-850 гр., затраты корма на 1 кг прироста — 3,0-3,2 кг корма. Подсвинки при интенсивном откорме достигают массы 100-110 кг за 160-180 дней. 
          Свиньи дают значительно более высокий убойный выход, чем другие сельскохозяйственные животные. Так, убойный выход беконных свиней составляет 71-74 %, иногда достигая 80%.

Для каждой возрастной группы свиней предусматривают отдельное помещение, вместимость которого должна соответствовать поголовью и продолжительности производственного цикла с учетом подготовительных работ, проводимых в помещении перед постановкой животных.

На комплексах по производству свинины на промышленной основе содержание свиноматок, подготавливаемых к случке, и 1-го периода супоросности в критический период (32 дня) — индивидуально-боксовое, 2-го периода (от 33 до 112 дней) — мелкогрупповое (по 10—15 голов в станке); подсосных — фиксированное в специальных станках с отделениями для поросят-сосунов; поросят-отъемышей, ремонтного молодняка и свиней на откорме — групповое по 20 — 25 голов в зависимости от возраста и живой массы. Полы в станках для содержания свиней должны быть прочными нескользкими, малотеплопроводными, водонепроницаемыми, стойкими против воздействия сточной жидкости и дезинфицирующих веществ. При содержании подсосных свиноматок с поросятами используют подстилку из расчета 1,5 кг опилок или соломенной резки. Размер станка должен составлять 7 — 7,5 кв.м на матку с поросятами, для холостых и супоросных маток размер станка определяется из расчета 1,9 — 2 кв.м на 1 голову, для поросят-отъемышей — 0,35 — 0,40 и молодняка на откорме — 0,8— 1,0 кв.м.

В станках необходимо устраивать щелевые полы с шириной планок 40 — 50 мм для поросят-отъемышей, ремонтного, откормочного молодняка и 70 мм — для хряков и свиноматок, а ширину щелей — соответственно 22 и 26 мм. Щелевые полы следует устраивать при кормлении сухими кормами в задней части станка, влажными смесями и жидкими кормами — в передней части, вдоль линии кормушек, с отступлением от них не менее 40 см.

Эффективность производства свинины определяется прежде всего уровнем и типом кормления. В хозяйствах нашей страны преобладают концентратный и концентратно-корнеплодный (концентратно-силосный) типы кормления. В первом случае концентраты в рационах свиней составляют 75 — 85 %, зеленые корма и травяная мука — 10- 15, силос —3-8 и животные корма — около 2 %. В зоне свеклосеяния применяется иное соотношение кормов в рационах свиней: концентраты — 65 — 75 %, сочные корма — до 15 — 20, зеленые корма, травяная мука и силос — до 8 — 13, корма животного происхождения 2 %.

2. Система содержания разных групп свиней

В свиноводстве существуют различные системы и способы содержания половозрастных и производственных групп животных.

Система содержания — это совокупность применяемых способов, методов, приемов и форм размещения свиней в помещениях, лагерях и на пастбищах. К основным факторам, определяющим выбор системы и способов содержания свиней, относятся: зонально-климатические условия, производственное направление фермы, технология воспроизводства животных и производства свинины. Применяют безвыгульную, выгульную и лагерно-пастбищную системы содержания свиней.

В зависимости от группы и физиологического состояния свиней применяют выгульную и безвыгульную систему содержания. Выгульная система применяется при содержании хряков, холостых и супоросных маток и ремонтного молодняка. Для организации прогулок предусматривают выгульные площадки. Поросят-отъемышей и откормочный молодняк содержат безвыгульно. В помещениях применяются способы содержания — мелкогрупповой, крупногрупповой и индивидуальный в клетках (станках).

          При безвыгульной системе содержания животные, как правило, от рождения и до достижения определенного физиологического состояния или весовых кондиций находятся в помещениях, за исключением технологического перемещения согласно циклограмме производственного процесса.

При выгульной системе содержания предусматривается режимно-выгульный, свободно-выгульный или нерегламентированно-выгульный выходы свиней на площадки или в примыкающие к помещениям загоны.

Лагерно-пастбищная система предусматривает стойлово-пастбищное, лагерно-пастбищное и лагерно-безвыгульное содержание свиней.

При стойлово-пастбищном содержании зимой животные находятся в помещениях полуоткрытого типа, в летнее время (утром и вечером) – на пастбище.

При лагерно-пастбищном содержании, как правило, строят передвижные лагерные сооружения, которые перемещают по мере поедания травы на пастбище.

При лагерно-безвыгульном содержании свиней размещают в летних лагерях. Животные не пользуются пастбищами, зеленые и сочные корма подвозят с поля и скармливают на площадках или в загонах.

Летне-лагерное содержание позволяет без больших капитальных вложений получить больше поросят, максимально использовать в рационах наиболее дешевые и полноценные зеленые корма. Ими можно заменять до 30-35% концентратов (от общей питательности рациона). Содержание свиней в летних лагерях позволяет существенно укрепить здоровье животных, особенно молодняка, более качественно провести профилактический ремонт и дезинфекцию помещений, обеспечить полную подготовку к очередной зимовке.

Летние лагеря целесообразно размещать на расстоянии 150- 200 м от ферм, но не более 500-600 м, что позволяет более рационально использовать кормоцех, внутрифермскую технику, систему водоснабжения и другие объекты. Летние лагеря лучше располагать вблизи естественных или искусственных водоемов, лесных насаждений, кустарниковых рощ. Всю территорию лагеря ограждают. Для обслуживающего персонала строится помещение.

Лагерь должен функционировать в закрытом режиме с поддержанием всех требований соответствующего плана ветеринарно-санитарных и профилактических мероприятий, разработанного ветеринарными работниками хозяйства. Для содержания подсосных свиноматок используют лагеря разнообразных конструкций. Но наибольшее распространение получили лагеря, построенные по стационарному принципу, или в виде отдельных передвижных домиков-секций, или домиков шалашного типа, сблокированных в технологическую линию под общей непромокаемой кровлей. Стационарные лагеря, как правило, делятся на две части: навес, защищенный от ветров с трех сторон, и выгульный загон. В лагере размещают два ряда станков для индивидуального содержания подсосных свиноматок с поросятами. Подкормочные отделения для поросят оборудуют по фасадной стороне маточных отделений станков с таким расчетом, чтобы около трети их площади было за пределами кровли. Такой солярий обеспечивает инсоляцию поросят в солнечную погоду.

Для группового содержания других возрастных и производственных групп свиней оборудуют лагеря более простой планировки, имеющие теневые навесы и выгульные площадки, обнесенные изгородью.

В летних лагерях, где содержат холостых или ремонтных свинок необходимо предусмотреть отдельные секции для хряков-производителей.

При строительстве лагерей основное внимание необходимо обращать на то, чтобы животные на случай непогоды имели укрытие, рядом с лагерями необходимо иметь культурные пастбища многолетних бобовых трав или смеси со злаковыми культурами.

В летних лагерях животные должны получать ежедневно зеленые корма. Переход от стойлового содержания к пастбищному нужно производить постепенно, чтобы не вызвать у свиней желудочно-кишечных заболеваний. Перед выгоном на пастбище животным в течение недели скармливают зеленые корма подачей в кормушки в помещении. Пастьба свиней производится два раза в день, утром после схода росы, до наступления жары и во второй половине дня, когда жара спадет. Утром и вечером кормят свиней до основного кормления. Продолжительность пастьбы 6-8 ч, за один прием 3-4 ч. Поросят необходимо выгонять вместе с матками с двухнедельного возраста.

В зависимости от природно-экономической зоны, производственного направления фермы, структуры стада и типа кормления применяют два способа содержания поголовья основного стада, а также откормочного и ремонтного молодняка: 1 – групповое свободно-выгульное (матки первых 3 мес. супоросности, поросята-отъемыши, ремонтный молодняк); 2 – станково-выгульное групповое или индивидуальное (хряки-производители, матки 3-4 мес. супоросности и подсосные матки с поросятами). Для крупных свиноводческих предприятий и комплексов рекомендуется следующая концентрация половозрастных групп животных: матки холостые и легкосупоросные – по 10-15 голов, подсосные – индивидуально; поросята-отъемыши, ремонтный и откормочный молодняк – до 25 голов в станке; хряки-производители – индивидуально или группами до 10 голов.

Следует отметить, что содержание свиней в крестьянских, фермерских и подсобных хозяйствах значительно отличается от содержания животных на фермах и комплексах. На комплексах и специализированных фермах имеются все условия необходимые для воспроизводства и откорма, что позволяет получать продукцию в течение всего года. Крестьянские, фермерские и подсобные хозяйства чаще всего не имеют специализированных помещений и занимаются производством свинины в определенный сезон года, так как в зимний и летний период используются помещения различной конструкции и планировки. Но даже в таких условиях специалист, владеющий навыками расчета основных технологических пара метров производства свинины, может рационально использовать имеющееся у него поголовье, помещения и трудовые ресурсы. Это поможет получать продукцию ритмично, через равные промежутки времени в определенные периоды года, разработать циклограмму производства продукции с учетом специализации помещений, цикла воспроизводства, способов кормления и содержания животных, средств механизации и станкового оборудования.

Расчет поголовья свиней, размер производственных помещений определяют с учетом конечного результата производства.

Современное промышленное производство свинины должно базироваться на поточной технологии, предусматривающей ритмичное формирование однородных по числу и срокам осеменения групп маток и получение одновозрастных групп поросят в течение года.

В соответствии со специализацией на ферме должен быть набор следующих помещений: для хряков-производителей; для холостых условно - супоросных и супоросных свиноматок; для свиноматок с поросятами; для группы доращивания; ремонта и откорма.

Поточное производство организованно по цеховому принципу и осуществляется в четырех цехах:

В цехе №1 осуществляют воспроизводство стада, содержат хряков, маток, ремонтных свинок и проводят осеменение маточного поголовья;

В цехе №2 (воспроизводство) получают опоросы и содержат подсосных маток с поросятами;

В цехе №3 (доращивание) выращивают поросят после отъема;

В цехе №4 (откорм) откармливают свиней.

На первой поточной линии цеха №1 содержат холостых маток и проводят их осеменение. На вторую поточную линию цеха воспроизводства должны поступать технологические группы супоросных маток, миновавших критический период супоросности. Вторая линия цеха №1 предназначена для содержания маток с установленной супоросностью после перевода их из помещения первой линии. Здесь они находятся до 108-го дня супоросности, то есть до перевода в цех №2 на опорос. Супоросных маток в помещениях второй линии содержат 80 дней.

Ремонтных свинок выращивают и подготавливают к случке в помещениях третьей линии цеха №1.

После опороса маток с поросятами содержат в цехе №2 до отъёма в 28 дневном возрасте.

Доращивают молодняк в цехе №3 в течение 92 дней, когда он в возрасте 120 дней достигает живой массы 45кг.

Откармливают свиней в цехе №4 в течение 94 дней от 45 до 112кг, когда его реализуют на убой.

На свиноводческих фермах в соответствии с физиологическим состоянием раздельно содержатся следующие группы: хряки-производители; холостые; условно-супоросные; супоросные; подсосные свиноматки; поросята

на доращивании; ремонтный молодняк; откормочное поголовье. Для всех этих групп должны быть приняты различные требования по станковой площади, фронту кормления, микроклимату и другим параметрам.

Размещение станков может быть различным. Однако для свинотоварных ферм небольшой мощности желательно двухрядное размещение.

Содержание свиноматок большими группами, особенно супоросных, ведет к уменьшению многоплодия, травматическим абортам и другим отрицательным последствиям.

Микроклимат помещений для холостых и супоросных свиноматок должен соответствовать следующим требованиям: температура 16-18°С, относительная влажность 70-75%, предельное содержание аммиака 0,026 объемного процента, углекислого газа - 0,3%, скорость движения воздуха 0,2-0,3 м/сек. Для создания оптимального микроклимата используются установки системы "Климат", электрокалориферы, теплогенераторы, приточно-вытяжную вентиляцию и др.

Для локального обогрева поросят применяют следующие облучатели: инфракрасная лампа ИКЗ-220-250, инфракрасный облучатель ИКО-4, облучатель инфракрасный № 376-А, инфракрасный ультрафиолетовый облучатель ИКУФ-43, установка для облучения УС-4М, лампа дуговая ДРВЭД-229-160 и др. Выбор приборов для обогрева в каждом конкретном случае определяется принятой технологией содержания и типом станочного оборудования. Естественно, что такие параметры микроклимата при настоящих ценах на энергоносители требуют больших затрат, однако это наиболее благоприятные условия для жизнедеятельности.

Движение воздуха оказывает охлаждающее воздействие на животных.

Скорость воздуха в зимний период не должна превышать 0,3 м/с в помещениях для взрослого поголовья и 0,2 м/с - для поросят. В летний период допускается соответственно 1,0 и 0,6 м/с. Ориентировочно воздухообмен должен составлять 30 м.

Зимняя вентиляция должна осуществляться по воздуховодам. Температура приточного воздуха должна быть ниже температуры в помещении. Воздуховоды располагаются в верхней части помещения. В зимний период для исключения сквозняков в помещении необходимо создавать превышение притока воздуха над вытяжкой. В помещениях желательно применять системы приточной вентиляции, совмещенные с воздушным отоплением, т.е. подогревом приточного воздуха.

При поении свиней используются чашечные поилки ПАС-2Б, самоочищающиеся поилки ПОС-1, сосковые ПБС-1 и ПБП-1, ниппельные и т.д. В последнее время хорошо зарекомендовали себя поилки уровня, которые действуют по принципу сообщающихся сосудов с регулировочным клапаном.

При расчете нормы потребности свиней в воде необходимо пользоваться следующими суточными нормативами: хряки-производители –25 литров, свиноматки холостые и супоросные –25, свиноматки подсосные –60, поросята–отъемыши –5, ремонтный молодняк –15, откормочный молодняк - 15.

В летнее время нормы потребности в воде увеличиваются на 25%.

1.2.1 Технология содержания хряков - производителей.