Исследование ассортимента, качества и конкурентоспособности ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
Исследование ассортимента, качества
и конкурентоспособности
2.1Организационно-
ООО «Южный» представляет собой сеть магазинов по продаже широкого ассортимента продовольственных и сопутствующих товаров покупателям со средним и низким уровнем доходов. Магазины данной сети были расположены во всех районах города под одним общим названием «Корзинка». В июле 2007 года ООО «Южный» был выкуплен московской торговой корпорацией «Х5» и все магазины данной сети были переименованы в «Пятёрочки». Остались три крупных магазина, которые в ближайшее время корпорация «Х5» планирует переоборудовать и переименовать в «Перекрёсток». Это магазины «Корзинка», расположенные по адресу: ул. Титова, д.10; пл. Победы, д.5 и ул. Космонавтов, д.96.
Магазин «Корзинка», расположенный
по адресу: ул. Космонавтов, д. 96 корпорация
«Х5» планирует
Магазин расположен в спальном микрорайоне с численностью населения около 2000 человек. Поблизости расположены: магазин «Санта Хаус» и торговый центр «Ноябрьский», осуществляющие торговлю широкого ассортимента непродовольственных товаров. Высокая интенсивность основных потоков общественного и личного транспорта учитывалась при проектировании места расположения магазина. Расположение магазина следует считать оптимальным, т.к оно обеспечивает постоянный рост товарооборота.
Магазин №114 ООО «Южный» расположен в отдельно стоящем здании и имеет общую площадь 1000 м2. Площадь торгового зала 800 м2, поэтому магазин относится к крупным магазинам.
Магазин №114 ООО «Южный» имеет линейную технологическую планировку (приложение 1), которая позволяет:
наиболее эффективно использовать площадь торгового зала;
удобно регулировать направление движения покупательских потоков;
обеспечить хорошую
предоставить возможность
совершить комплексную покупку с минимальными затратами времени.
Проект магазина №114 ООО «Южный»
предусматривает следующие
Торговый зал - основное помещение магазина площадью 800 м2, где покупатели могут отобрать необходимые им товары, оплатить их и получить дополнительные услуги. Торговый зал магазина «Корзинка» имеет прямоугольную форму с пропорциями сторон 1:3. Такая форма торгового зала обеспечивает оптимальные условия для организации продажи методом самообслуживания, что способствует рациональной организации торгово-технологических операций и возможности покупателям ориентироваться в размещении товарных групп, совершая покупки с минимальными затратами времени с помощью продавцов-консультантов. Всё это создаёт комфортные условия пребывания покупателей в магазине.
Подсобные помещения для приёмки,
хранения и подготовки товаров к
продаже имеют большое значение
для эффективного обеспечения торгово-
разгрузочные и приёмочные (2);
кладовые, охлаждаемые камеры (3);
помещения для подготовки товаров к продаже (4).
Подсобное помещение (5) выполняет
вспомогательную функцию в
В группу служебно-бытовых помещений (6) входят: комната операторов и администратора, гардеробные персонала, столовая и туалеты.
К техническим помещениям (7) относятся: вентиляционная камера, электрощитовая, централи.
Общая численность работников магазина №114 ООО «Южный» составляет 50 человек:
1. Аппарат управления - 6 человек
(и.о. директора, и.о.
2. Линейные работники – 36 человек
(старшие кассиры, кассиры,
3. Технические работники – 8 человек (грузчики, уборщицы).
С момента открытия магазина в штатное расписание изменения и дополнения не вносились.
В магазине №114 ООО «Южный» имеется большое количество торговой мебели: горки, прилавки, витрины.
Горки предназначены для выкладки, показа, продажи и хранения рабочего запаса товара. В магазине в основном используются универсальные горки. Они имеют несколько полок с ценникодержателями, высота между полками регулируется в зависимости от реализуемых товаров. Для продажи фруктов и овощей используются специализированные горки, оборудованные корзинками. Горки для выкладки хлебных изделий имеют наклонные полки и подшкафники для хранения рабочего запаса.
Прилавки в магазине №114 ООО «Южный» используются с витринами, имеющими встроенную часть из стекла для выкладки и продажи колбасных изделий, сыров, готовых салатов, мяса.
В подсобных помещениях используются стеллажи, подтоварники и поддоны.
Стеллажи предназначены для хранения товаров в упаковке или без неё. Это основной вид мебели в подсобных помещениях магазина.
Подтоварники - деревянные или металлические решётчатые настилы высотой до 26 см, на которых хранят товары в крупной упаковке. Поддоны применяются для хранения товаров, а также для их перемещения и транспортирования.
Проведённый расчёт экономических показателей использованной площади торгового зала дал следующие результаты:
Коэффициент установочной площади рассчитывался по формуле:
Ку = Sу/Sт.з. (1).
где Ку – коэффициент установочной площади;
Sу – площадь установленного оборудования;
Sт.з.- площадь торгового зала.
Ку магазина №114 ООО «Южный» = 250/800 = 0,31
Таким образом, коэффициент установочной площади торгового зала магазина №114 ООО «Южный» соответствует нормативам.
Коэффициент демонстративной площади рассчитывался по формуле:
Кд = Sд/Sт.з. (2).
где Кд – коэффициент демонстративной площади;
Sд – демонстративная площадь;
Sт.з.- площадь торгового зала.
Кд магазина №114 ООО «Южный» = 600/800 = 0,75
Таким образом, коэффициент демонстративной площади торгового зала магазина №114 ООО «Южный» соответствует нормативам.
Из вышеуказанного можно сделать вывод, площадь торгового зала магазина №114 ООО «Южный» используется эффективно.
Основными показателями финансово-хозяйственной деятельности являются: товарооборот, издержки обращения, прибыль, рентабельность.
Проведённый анализ показателей финансово-
Таблица 2
Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина №114 ООО «Южный» за 2005-2007 гг.
№ п/п
Показатели
Годы
Годы
2005
2006
2007
2005 к 2006
2006 к 2007
+,-
%
+,-
%
1.
Оборот розничной торговли в действ.ценах, тыс.руб
16000
18000
20000
+2000
112,5
+2000
112,5
2.
Оборот розничной торговли в сопост. ценах, тыс. руб
14850
16200
18600
+1350
109
+2400
115
3.
Издержки обращения в сумме, тыс. руб.
2000
3000
4000
+1000
1500
+1000
150
4.
Издержки обращения в % к обороту
12,5
18,5
21,5
+6
148
+3
116
5.
Прибыль
тыс.руб.
12850
13200
14600
+350
103
+1400
111
6.
Рентабельность, %
80,3
73,3
73,0
+7,0
91,2
+3,0
99,5
Анализ результатов финансово-
1.Оборот розничной торговли растёт ежегодно в среднем на 2000 тыс.руб. Это связано с увеличением количества покупателей, с расширением ассортимента товаров и с проведением рекламных акций.
2.Вместе с тем каждый год
растут и издержки обращения
в среднем на 1000 тыс. руб. ежегодно.
Причинами роста издержек
3.Кроме того, ежегодно повышается прибыль предприятия.
4.В связи с ростом прибыли
ежегодно растёт и
2.2 Анализ ассортимента
Проведённый анализ ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» за последние 3 года дал следующие результаты (таблица 3).
Таблица 3.
Ассортимент косметических товаров, реализуемых магазином №114 ООО «Южный» за 2005-2007 гг.
Виды косметических товаров
2005г.
2006г.
2007г.
В % к 2007г.
шт
%
шт
%
шт
%
средства по уходу за кожей;
средства для бритья и после бритья;
средства для ухода за полостью рта;
средства для ухода за волосами;
декоративная косметика;
прочие косметические изделия.
2300
1000
2000
5000
-
2000
19
12
16
41
-
12
2500
1200
2300
6000
-
2500
17
8
16
41
-
18
3000
1500
2500
7000
-
3000
18
9
15
41
-
17
120
125
109
117
-
120
Всего
12300
100
14500
100
17000
100
117
Таким образом, анализируя таблицу 3 можно сделать следующие выводы:
1. В магазине №114 ООО «Южный»
не реализуются такой вид
2. В достаточно большом
3. Также с каждым годом растёт реализация средств для бритья и после бритья. Так в 2006 году она выросла на 200 наименований по сравнению с 2005 годом, а в 2007 году на 300 наименований по сравнению с 2006 годом.
4. Реализация средств для ухода за полостью рта также выросла в 2006 году на 300 наименований по сравнению с 2005 годом, а в 2007 году на 200 наименований по сравнению с 2006 годом.
5. Реализация средств по уходу
за волосами и прочих косметиче
Кроме того, был проведён анализ косметических товаров по поставщикам.
Основными поставщиками косметических товаров в магазин №114 ООО «Южный» являются: ООО компания «Вектор» (поставляет средства по уходу за кожей, средства по уходу за полостью рта, средства для ухода за волосами и прочие косметические изделия); ЧП «Бритвин» (средства по уходу за полостью рта, средства для ухода за волосами и прочие косметические изделия); ООО «Воронеж-Фрахт» (средства для бритья и после бритья); ОАО «Финист-Парфюм» (прочие косметические изделия) и ЧП «Белоусов» (средства по уходу за кожей, средства по уходу за полостью рта, средства для ухода за волосами и прочие косметические изделия). Данные поставщики были проанализированы за 2007 год и результаты анализа представлены в таблице 4, на рисунке 4.
Таблица 4.
Основные поставщики косметических товаров в магазин №114 ООО «Южный» за 2007 год
№ п/п
Поставщики
Сумма, тыс.руб.
Уд.вес, %
1.
ООО компания «Вектор»
3500
41
2.
ЧП «Бритвин»
2700
27
3.
ООО «Воронеж-фрахт»
700
8
4.
ОАО «Финист-Парфюм»
700
8
5.
ЧП «Белоусов»
1500
16
Итого
9100
100
Таким образом, анализируя таблицу 4, рисунок 4 можно сделать следующие выводы:
1. Основными поставщиками косметических товаров в магазин №114 ООО «Южный» являются ООО компания «Вектор» (41%), ЧП «Бритвин» (27%) и ЧП «Белоусов» (16%). Меньшее количество косметических товаров поставляют ООО «Воронежфрахт» (8%) и ОАО «Финист-Парфюм» (8%).
Также был проведён анализ косметических
товаров, реализуемых магазином
№114 ООО «Южный» в ценовом
Таблица 5.
Анализ ассортимента косметических товаров, реализуемых магазином №114 ООО «Южный» в ценовом сегменте
Цена, руб.
Количество, шт.
Доля, %
5- 50
60
60
50-100
25
25
100-150
10
10
свыше 150
5
5
Итого
100
100
№114 ООО «Южный» в ценовом сегменте
Исследуя таблицу 5, рисунок 5 были сделаны следующие выводы:
1. Ассортимент косметических товаров в магазине №114 ООО «Южный» направлен в основном на покупателей с низким (от 5-50 рублей – 60%) и средним (от 50-100 рублей – 25%) уровнем достатка.
2. Для покупателей с высоким уровнем достатка (от 100 рублей и выше) представлено только 15% ассортимента косметических товаров.
Проведённый расчет
Таблица 6.
Ассортимент косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
Наименование товара
Действительные значения
Базисные значения
Косметические товары
виды
разновидности
виды
разновидности
Средства по уходу за кожей
15
100
30
230
Средства для бритья и после бритья
5
15
15
25
Средства для ухода за полостью рта
2
50
4
150
Средства для ухода за волосами
15
200
25
350
Прочие косметические изделия
10
100
15
200
Коэффициент полноты (Кп) – отношение числа разновидности товара, находящегося в продаже (QN) к числу товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем (QA):
Кп = (3)
Кп средств по уходу за кожей = 100/230*100% = 43%
Кп средств для бритья и после = 15/25*100% = 60%
Кп средств для ухода за полостью рта = 50/150*100% = 33%
Кп средств для ухода за волосами = 200/350*100% = 57%
Кп прочих косметических изделий = 100/200*100% = 50%
Коэффициент широты (Кш ) – отношение числа видов товара, находящегося в продаже (Qш) к числу товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем (Qш):
Кш= (4)
Кш средств по уходу за кожей = 15/30*100% = 50%
Кш средств для бритья и после = 5/15*100% = 33%
Кш средств для ухода за полостью рта = 2/4*100% = 50%
Кш средств для ухода за волосами = 15/25*100% = 60%
Кш прочих косметических изделий = 10/15*100% = 67%
Коэффициент устойчивости (Ку) – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителя (Qy) к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же групп (Qф):
Ку = (5)
Ку средств по уходу за кожей = 85/100*100% = 85%
Ку средств для бритья и после = 15/15*100% = 100%
Ку средств для ухода за полостью рта = 40/50*100% = 80%
Ку средств для ухода за волосами = 170/200*100% = 85%
Ку прочих косметических изделий = 75/100*100% = 75%
Коэффициент новизны товаров (КN) – замена, находящихся в продаже товаров изделиями с более высокими потребительскими свойствами:
КN = (6)
где Н – количество новых разновидностей товаров в продаже;
QФ – фактическое количество разновидности товаров, находящихся в продаже.
КN средств по уходу за кожей = 40/100*100% = 40%
КN средств для бритья и после = 5/15*100% = 33%
КN средств для ухода за полостью рта = 25/50*100% = 50%
КN средств для ухода за волосами = 75/200*100 = 38%
КN прочих косметических изделий = 50/100*100% = 50%
Анализируя показатели ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» можно сделать следующие выводы:
1. Ассортимент
косметических товаров,
2.Косметические
изделия в магазине №114 ООО
«Южный» имеют большой
3.Коэффициент новизны
2.3 Оценка качества и
Нами была проведена оценка качества 3-х видов детского туалетного мыла разных производителей на соответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твёрдое. Общие технические условия».
Каждому из них присвоены номера 1, 2, и 3.
№1 - мыло туалетное «Детское», «Невская косметика», г.Санкт-Петербург. Стоимость 10 рублей.
№2 – мыло туалетное «Детское», «Свобода», г.Москва.. Стоимость 8 рублей.
№3 – мыло туалетное детское «Сказка», «Финист», г.Воронеж. Стоимость 5 рублей.
В качестве показателей качества были выбраны: цвет, запах, внешний вид, моющая способность, пенящая способность.
Образец №1 имеет красивый внешний вид, белый цвет, приятный запах ромашки и календулы, высокую пенящую и моющую способность.
Образец №2 имеет красивый внешний вид, белый цвет, приятный запах ромашки, высокую пенящую и моющую способность.
Образец №3 имеет неудовлетворительный внешний вид, белый цвет, неприятный резкий запах, низкую моющую и пенящую способность.
При оценке единичных показателей применялись органолептические методы. Органолептическая оценка проводилась по 50-балльной системе. Причём, в пределах каждой категории для повышения точности оценка дана в интервале. Высшая категория 45-50 баллов, средняя 35-45 баллов, ниже средней 20-35 баллов, низкая – менее 20 баллов. Определение обобщённого показателя качества и конкурентоспособности осуществлялось расчётным методом. В частности, для обобщённого показателя использовался средневзвешенный арифметический.
Коэффициенты весомости
Результаты анализа качества образцов детского туалетного мыла представлены в таблице 7.
Таблица 7.
Оценка качества детского туалетного мыла
№ п/п
Показатели качества
Количество баллов при оценке
Коэффициент весомости (значимости)
№1
№2
№3
1 Внешний вид
10
10
6
0,2
2 Цвет
6
6
2
0,1
3
Запах
9
8
4
0,1
4
Пенящая способность
12
11
11
0,3
5
Моющая способность
12
11
11
0,3
Итого
49
46
34
1,0
Из данных таблицы следует, что по сумме полученных баллов образцам №1, №2 следует присвоить высшую категорию качества (49 и 46 баллов соответственно), а образцу №3 – ниже средней (34 балла). Поэтому в качестве базового образца выбран образец №1 с наилучшими показателями качества – мыло туалетное «Детское» («Невская косметика», г. Санкт-Петербург).
С целью выявления наиболее конкурентоспособного изделия рассчитаем комплексный показатель качества (Q) и уровень конкурентоспособности (К).
Комплексный показатель качества (Qп) каждого образца рассчитываем как сумму произведений единичных показателей качества и соответствующих коэффициентов весомости с последующим усреднением результата.
Qn = сумма miki, (7)
где: кi – оценка i –го единичного показателя;
mi – коэффициент весомости I – го показателя;
ni - количество оцениваемых
Q1 = 10*0,2+6*0,1+9*0,1+12*0,3+12*
Q2 = 10*0,2+6*0,1+8*0,1+11*0,3+11*
Q3 = 6*0,2+2*0,1+4*0,1+11*0,3 +11*0,3 = 8,4
Получены следующие результаты: обобщённый показатель качества образца №1 = 10,7; образца №2 = 10,0; образца №3 = 8,4.
По численному значению комплексного показателя качества образец №1 превосходит образец №2 на 0,7 пункта, а образец №3 на 2,3 пункта.
Уровень конкурентоспособности
К2 = 10,0/10,7 = 0,9;
К3 = 8,4/10,7 = 0,78;
Для подтверждения полученных результатов воспользуемся способом попарного сопоставления образцов №2 и №3 с образцом №1.
К2 = 10,7/10,0 = 1,07;
К3 = 10,7/8,7 = 1,3.
Обобщённые результаты оценки конкурентоспособности представим в таблице 8.
Таблица 8.
Результаты оценки конкурентоспособности мыла детского туалетного
№ п/п
Категории конкурентоспособности
Количество баллов при оценке
Обобщённый показатель качества, Q
Уровень конкурентоспособности, К
№1
№2
№3
1.
Высокая
49
46
-
10,7
1,0
2.
Средняя
-
-
-
10,0
0,9
3.
Ниже средней
-
-
34
8,4
0,78
Рассчитанное значение конкурентоспособности №2 и №3 позволяет сделать следующее заключение: конкурентоспособность оцениваемого образца №2 уступает товару-конкуренту №1 0,9 пунктов, а образец №3 уступает образцу №1 0,78 пунктов.
При этом базовый образец превосходит образцы №2 и №3 в 1,07 и 1,3 раза соответственно. Наибольшее превосходство базового образца наблюдается по показателям моющей и пенящей способности.
Таким образом, мылу туалетному детскому «Сказка» («Финист», г.Воронеж) присваивается категория «ниже среднего уровня конкурентоспособности», а мылу туалетному «Детское» («Невская косметика», г. Санкт-Петербург) и мылу туалетному «Детское» («Свобода», г. Москва) присваивается категория «высокий уровень конкурентоспособности», в том числе с учётом предпочтений покупателей, как образцы, имеющие оптимальное соотношение «цена-качество».
Глава 3. Направления совершенствования ассортимента и конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
3.1Направления
Ассортимент косметических товаров в магазине №114 ООО «Южный» полный и устойчивый. Также в магазине достаточно низкая обновляемость товаров, т.к. магазин старается сотрудничать со старыми, хорошо зарекомендовавшими себя поставщиками, которые поставляют в основном стандартный стабильный ассортимент. Завоз новых товаров производится крайне редко.
Для повышения рациональности данного ассортимента, для оптимизации продаж и повышения прибыли следует:
1. Добавить, хотя бы в небольших
количествах декоративную
2. Расширить ассортимент
3. Пополнить ассортимент
4. Чаще и в больших количествах
обновлять все виды
Для обеспечения устойчивого
При определении оптимальных
Стимулирование продажи
Основными целями проведения таких мероприятий являются:
увеличение числа покупателей;
ускорение оборачиваемости товаров;
устранение излишних товарных запасов;
увеличение розничного товарооборота.
В магазине №114 ООО «Южный» для управления товарными запасами могут применяться следующие методы стимулирования продажи товаров:
Продажа товаров со скидкой
Продажа товаров определённой торговой марки со скидкой может быть приурочена к праздничным датам или к проведению фирмой изготовителем рекламной кампании. Одной из форм предоставления скидки является предложение покупателю дополнительного количества товара по прежней цене или предложение купить в одной упаковке, например, три единицы товара по цене двух и т.д.
В магазине могут быть установлены скидки на сопутствующие товары в случае приобретения основного товара. Возможно, предоставление покупателю права приобретения со скидкой какого-либо товара при приобретении другого (например, продажа со скидкой тоника для лица при покупке крема).
Возможны скидки с определённой суммы покупки: чем больше стоимость приобретённых товаров, тем выше скидка. Скидки могут быть предназначены только для определённой категории покупателей, например, пенсионеров.
Правом получения скидок могут пользоваться постоянные покупатели магазина или сети магазинов. В данном случае применяются дисконтные магазинные пластиковые карты. Дисконтные карты могут вручаться покупателю при покупке товаров на большую сумму, либо приобретаются им в магазине на определённый срок за установленную плату. Такая карта даёт её держателю право на получение фиксированной торговой скидки с каждой покупки.
Продажа товаров по сниженным ценам
Продажа товаров по сниженным ценам – один из способов уменьшения товарных запасов, например, при образовании их излишков в магазине. Снижение цен может носить сезонный характер. Применяется этот метод и при продаже товаров, не пользующихся спросом покупателей по каким-либо иным причинам.
Проведение в магазине лотерей
Наиболее часто организаторами таких лотерей выступают фирмы-производители или крупные магазины. Но в магазине №114 ООО «Южный» также возможно проведение лотерей. При этом могут разыгрываться как сами товары, так, и в случае проведения беспроигрышных лотерей, сувениры с фирменной символикой. В лотереи могут участвовать либо все посетители магазина, либо те из них, кто сделал покупку любого или определённого товара. Лотереи, проводимые магазином, могут быть регулярными (розыгрыш призов среди покупателей, приобретших товары в течение месяца и т.д.) или приуроченные к юбилейным или праздничным датам.

- Исследование ассортимента, качества и конкурентоспособности питьевого молока, реализуемого в магазине ООО «МАН»
- Исследование ассортимента качества шампуней
- Исследование ассортимента кофе
- Исследование ассортимента лакокрасочных материалов (на примере магазина отделочных материалов «Армада»)
- Исследование ассортимента меховых головных уборов на примере мехового салона "Дионис"
- Исследование ассортимента мясных консервов в розничном торговом предприятии «Снежана»
- Исследование ассортимента ножевых изделий на примере магазина "Уютерра"
- Исследование ассортимента и потребительская оценка плюшевых мишек «MTY» реализуемых ООО Универмаг «Детский мир»
- Исследование ассортимента и потребительский свойств молока
- Исследование ассортимента и потребительский свойств молока
- Исследование ассортимента и потребительских предпочтений изделий из стекла
- Исследование ассортимента и потребительских свойств коньяков, поступающих по импорту
- Исследование ассортимента и экспертиза качества кофе и кофейных напитков, в магазине «Billa»
- Исследование ассортимента и экспертиза качества пастилы разных производителей