Исследование традиций и культуры питания народов Узбекистана

                                                     Введение

Узбекская кухня –  это своеобразная, исключительно  продуманная рецептура приготовления  большинства блюд. Кроме того, многие блюда узбекской кухни задают тон и в других кухнях стран Средней Азии.

   Узбекская кухня,  так же как узбекская культура  и узбекский этнос, формировалась  в течение столетий под влиянием  тюркской, таджикской и монгольской кухонь.

   Для национальной  узбекской кухни характерно интенсивное использование мяса, в первую очередь баранины и разнообразной пернатой дичи – перепелов, куропаток, при полном отказе от свинины (мясо свиньи считается у мусульман нечистым и не годным к употреблению) и жирной домашней птицы – гусей и уток. Так же редко узбеки употребляют в пищу курятину и индюшатину.

  Узбекская кухня  относится к отрасли прикладного  искусства. Истоки ее уходят  далеко в глубь веков. За  многовековую историю в узбекской  кулинарии сформировались свои  специфические особенности, национальный колорит. Так же для узбекской кухни характерно использование зерновых и бобовых культур (таких как рис, джугара, пшеница, горох). Популярны и овощи, в первую очередь тыква, репа и морковь, самые разнообразные фрукты и всевозможные виды орехов. Очень редко узбеки употребляют в пищу яйца и рыбу.

  Для приготовления  многих блюд используется кислое  молоко – катык и производимые  из него кисломолочные продукты: курта и сузьма. Узбеки используют  для приготовления комбинацию  растительных и животных жиров.  Большинство блюд изобилует пряностями: лук, красный перец, базилик, куркума, кинза, укроп, мята. Так же, наравне с пряностями, часто употребляются бужгун и барбарис разные жанры.

   Главное блюдо  узбекской кухни – плов. В каждом  крупном городе плов готовят  по собственному рецепту. Хива, Самарканд, Душанбе, Бухара – каждый город порадует пловом по собственному уникальному рецепту.

В данной курсовой работе будут исследованы традиции и  культура питания народов Узбекистана. Это очень актуально. Исследуя традиции и культуру питания узбекского народа мы узнаем, как складывалась современная традиционная кухня того или иного народа, культура питания, его вековые традиции дошедшие до наших дней.

   Цель курсовой  работы – исследовать традиции  и культуру питания народов  Узбекистана.

    Задачи данной  работы:

• описать природно-климатические условия Узбекистана;
• рассмотреть традиционное хозяйство народов Узбекистана;
• рассмотреть историю и культуру узбекского народа;
• рассмотреть основные религии народов Узбекистана;
• проанализировать факторы формирования традиций и культуры питания народов Узбекистана;
• дать характеристику основных блюд, формирующих традицию узбекского народа;
• описать приготовления традиционного блюда.

                                 Глава1.Общие сведения о стране

                  1.1 Природно - климатические условия Узбекистана.

   Республика Узбекистан — один из наиболее благоприятных по природно-географическим условиям регион. Он расположен в центральной части .  Среднеазиатского экономического района, в междуречье таких крупных рек, как Амударья и Сырдарья. Протяженность территории республики с запада на восток — 1425 километров, с севера на юг — 930 километров. По размерам территории Узбекистан превосходит такие европейские государства, как Великобритания, Бельгия, Дания, Швейцария, Австрия, вместе взятые.

   Республика на северо-востоке граничит с Казахстаном, на востоке и юго-востоке — с Кыргызстаном и Таджикистаном, на западе — с Туркменистаном, на юге — с Афганистаном. Общая длина государственных границ составляет 6221 километр. Из них: с Казахстаном — 2203 километра, Кыргызстаном — 1099, Таджикистаном — 1.161, Туркменистаном — 1621 и Афганистаном — 137 километров.

   Республика Узбекистан представляет собой своеобразное сочетание равнинного и горного рельефа. Равнины расположены в юго-западной и северо-западной части и состоят из плато Устюрт, дельты низовья Амударьи и пустыни Кызылкум. По западному краю равнины проходят древние естественные русла реки Амударьи. Южная окраина Кызылкумов, точнее пески Сундуклы, Каршинская степь и восточная часть Голодной степи образуют как бы переходную зону к предгорьям.

   Горы и предгорья, занимая примерно одну треть территории республики, находятся на востоке и юго-востоке. Горная часть Узбекистана относится к хребтам Западного Тянь-Шаня и Гиссаро-Алая. Высшая точка гор Узбекистана — 4643 метра.

   Между горами расположены довольно большие по размерам впадины, такие как Ферганская котловина, Ташкентско-Голодностепская равнина, Санзаро-Нуратинская впадина, Самаркандская котловина, Кашкадарьинская и Сурхандарьинская впадины. Ферганская котловина широко известна как Ферганская долина. Это крупнейшая межгорная впадина. Она простирается на 370 километров. Ширина ее достигает 190 километров. С трех сторон долина окружена горами и только с запада открыта.

    Характерная особенность природных условий республики — высокая сейсмичность, доходящая до восьми—девяти баллов. К числу сильных разрушительных землетрясений относятся ферганское (1823 год), андижанское (1889 и 1902 годы), а также ташкентское (1866 и 1868 годы). Столица реснублики находится в сейсмичной зоне. Землетрясение большой силы произошло здесь также 26 апреля 1966 года, в результате которого пострадал ряд районов города, особенно его центральная часть. Только за один 1966 год в Ташкенте было зарегистрировано более 700 толчков.

   Узбекистан - солнечная республика. Среднегодовое число часов солнечного сияния колеблется здесь от 2700-2980 на севере территории, до 2800-3130 на юге. Для сравнения можно сказать, что в государствах Западной Европы оно составляет 70-80 процентов среднеазиатского уровня. В этом отношении со Средней Азией, в том числе Республикой Узбекистан, может соперничать штат Калифорния, находящийся в южной части западных районов Соединенных Штатов Америки.

   Климат Узбекистана резко континентальный. Он выражается в резких амплитудах дневных и ночных, летних и зимних температур. Характерной особенностью природы республики является засушливость, выражающаяся в малом количестве атмосферных осадков, низкой относительной влажности воздуха в летнее время, малой облачности и в связи с этим в большом количестве времени солнечного сияния. Продолжительность дня летом составляет примерно 15 часов, зимой — не менее 9 часов.

   Самый холодный месяц в республике - январь, когда температура на севере опускается до 8 градусов мороза, а на крайнем юге, в районе города Термеза, она бывает плюсовая (в среднем 2,8 градуса тепла). Абсолютный минимум температуры зимой доходит до 35-38 градусов ниже нуля. Морозной и снежной оказалась зима 1993 - 1994 года. Например, в феврале 1994 года в   Устюрте температура опускалась до 33-35 С ниже нуля. Интересно отметить, что в это же время (14—16 февраля) в самом холодном регионе бывшего СССР - Якутии - температура была такая же. На крайнем севере Узбекистана зима длится почти пять месяцев, а в долинных районах - полтора-два месяца.

   Самый жаркий месяц лета - июль, а в горных районах - июль-август. Средняя температура в этот период на равнинах и предгорьях составляет 25-30 градусов тепла, а на юге (Термез и Шерабад) она доходит до 31-32 градусов. Абсолютные летние максимумы температуры превышают 42 градуса. Максимальная температура воздуха была зарегистрирована в городе Термезе Сурхадарьинской области, когда жара доходила до 49,6 градуса - 21 июля 1914 г.). Следует отметить, что повышение летних температур до 42-47 градусов во всех равнинных и предгорных районах Узбекистана - явление обычное. В пустынных районах республики температура воздуха в жаркие месяцы может доходить до 70 градусов выше нуля.

   Большое количество солнечной энергии в течение длительного периода года и высокий уровень летней температуры позволяют выращивать здесь теплолюбивые культуры: хлопчатник, кенаф, виноград, инжир и др.

   Узбекистан, как и все другие государства Средней Азии, относится к районам максимальной испаряемости не только по годовой ее сумме, но и в отдельные месяцы, а также к числу засушливых регионов, где в целом выпадает небольшое количество осадков, ее распределение по территории республики крайне неравномерно. На большей части территории годовое количество осадков не превышает 200—300 миллиметров. Районами наименьшего выпадания осадков являются низовья Амударьи, пустынные зоны. Здесь в год выпадает менее 10 миллиметров осадков. К востоку в юго-востоку от пустынных равнин количество осадков начинает расти, сначала медленно, а затем с приближением к горным районам, сравнительно резко начинает повышаться, доходя до 900—950 миллиметров.

   Особенно острый дефицит осадков наблюдается в вегетационный период.   Начиная с июля по сентябрь осадки почти отсутствуют. В эти месяцы выпадает всего лишь 1-6 процентов годовых. Основная часть осадков - от 30 до 50 процентов годовой суммы - приходится на весенний и - 25-40 процентов - на зимний период. Осенью же количество выпадаемых осадков составляет от 10 до 20 процентов годовой суммы.

                  1.2. Традиционное хозяйство Узбекистана.

   Путешествие по свету многих уникальных сельскохозяйственных культур началось с древней узбекской земли.

   Легенда утверждает, что на заре человечества где-то на Востоке существовал райский сад. Этот сад вполне мог располагаться в Центральной Азии. Солидный участок сада следует отнести к территории страны. Во всяком случае, доказано учеными, именно с древней узбекской земли начали свое путешествие по свету многие виды культурных растений. И совсем не случайно Узбекистан входит в регион, являющийся на планете одним из мест наивысшей концентрации уникального биоразнообразия. В республике произрастает свыше 60 видов только плодовых культур.

   С глубокой древности распространяется по свету слава о богатствах земли. Еще в IV  веке до нашей эры летописцы писали, что от Амударьи до Мараканда (Самарканда) растет все, кроме олив. Среди плодов был и необыкновенный по вкусовым качествам виноград. Во втором веке до нашей эры по достоинству оценил эту ягоду глава китайской дипломатической миссии Чжан Цянь. На родину посол привез семена и черенки винограда. Китайские историки с именем Чжан Цяня связывают появление в их стране культуры люцерны, граната, грецкого ореха, огурца. Позже в Поднебесную  империю  от нас завезли фасоль, кунжут, шафран, кориандр, некоторые бахчевые культуры.

   Родиной персика считается Китай. Узбекистан – его вторая родина. Эта садовая культура еще до нашей эры нашла здесь для себя исключительно благоприятные условия. С древней узбекской земли Великим шелковым путем персики продвинулись дальше на юг и запад. Так это плодовое дерево оказалось в Персии, а уже далее попало в Европу. По такому же маршруту расселялись в сторону запада миндаль, фисташка, грецкий орех. Последний в Древней Греции был известен под именем персидского, а грецким его назвали уже римляне. Важным подтверждением того, что родина грецкого ореха наш регион – наличие диких, истинно природных лесов этого плодового дерева.

   Родиной культурного абрикоса специалисты называют историческую область нашего региона – Согдиану. С торговыми караванами эта садовая культура попала в Персию, а оттуда еще до наступления новой эры – в Армению.   Затем приносящее сказочные плоды дерево стали выращивать в Греции, Италии и других средиземноморских странах. Вскоре абрикос попадает даже в Австралию. О любви жителей нашей земли создавать сады свидетельствуют многие авторитетные источники. Арабский историк X века Макдиси писал о древней столице Ташкентской области: «Бинкент – главный город Шаша, он обширен по площади, с пространными жилищами. Редчайший дом обходится без того, чтобы при нем не было сада, конюшни и виноградника… Большая часть города – сады».

   Уроженец Ферганской долины великий поэт и государственный деятель Захириддин Мухаммад Бабур в своем знаменитом труде «Бабурнаме» писал: «В Самарканде и его пригородах много строений и садов... Виноград, дыни, яблоки, гранаты, да и вообще все плоды там хороши, но два сорта самаркандских плодов особенно славятся: самаркандские яблоки и самаркандский виноград «Сахиби».

   В этой же книге Бабур пишет: «Бухара – прекрасный город. Плоды там изобильны и превосходны... Бухарские сливы также знамениты, таких слив, как бухарские, нет нигде. Их очищают от кожицы, сушат и вывозят в качестве подарка из одной области в другую». И еще одно его свидетельсво: «Груш лучше андижанских не бывает».

   В наше время опыт народных селекционеров по крупицам собрали ученые. Их труд не только позволит сохранить достижения предков, но и создать коллекции плодовых и ягодных растений – уникальный банк генетической информации. К ней проявляют повышенный интерес селекционеры многих стран мира.

                                   1.3 История Узбекистана.

   Древняя история. Во II тысячелетии до н.э. на территории Средней Азии появились индо-иранские племена, пришедшие сюда с юго-запада. Позднее эти племена осели на территории Хорезма (к югу от Аральского моря и вдоль р.Амударьи) и Согда, или Согдианы (в бассейне Зеравшана и его окрестностях).

   После походов Александра Македонского в 4 в. до н.э. на юге современной территории Узбекистана установилось греческое влияние. Примерно к тому же времени относится интенсивное развитие торговли. Через центральный Узбекистан и Ферганскую долину проходил один из трех главных караванных маршрутов Великого Шелкового пути.

   Распространение ислама; тюрки и вторжение монголов. С конца 7 в. арабы совершали набеги на Согдиану, а в 8 в. началось планомерное завоевание Средней Азии арабами. К 10 в. вся территория Мавераннахра (области между Сырдырьей и Амударьей) стала исламской. В Согдиане утвердилась персидская династия Саманидов, а дельта Амударьи осталась под властью Хорезма.

   В 10 в. тюркские племена Мавераннахра объединились, а их правители, принявшие ислам, образовали династию Караханидов. В конце 10 в.    Саманидское государство было завоевано Караханидами. В конце 12 в. усилился Хорезм, который подчинил себе большую часть территории   Средней Азии. К этому времени в основном завершился процесс формирования тюркоязычной узбекской народности.

В начале 13 в. на территорию Средней Азии вторглись монгольские  войска Чингис-хана. Города были брошены  жителями, и разоренный народ вернулся к кочевому образу жизни.

   Тимуриды и период ханств. В конце 14 в. власть над Средней Азией перешла в руки вождя одного из тюркских племен Тимура, прозванного «хромым» (Тимур-ленг, в европейском произношении Тамерлан). Его владения со столицей в Самарканде простирались от Китая до Ближнего Востока. Тимур разгромил монголо-татарскую Золотую Орду, покровительствовал мусульманской религии и искусству; за время его правления были возведены многие из прославленных архитектурных ансамблей Средней Азии. После смерти Тимура (1405) между его наследниками, Тимуридами, начались раздоры из-за власти, сопровождавшиеся народными волнениями; все это подорвало могущество Мавераннахра.

   После смерти внука Тимура, ученого и просветителя Улугбека, на территорию Мавераннахра из обширных северных степей вторглись кочевые тюркские племена, известные под общим названием узбеков. Эти племена ассимилировались с местным оседлым населением, передав ему свое название. К 1510 их вождь, Шейбани-хан, подчинил себе почти всю страну, изгнав Тимуридов. В 16 в. на этой территории образовалось два больших ханства. Более крупное из них, со столицей в Бухаре, контролировало центральную, южную и восточную части территории современного Узбекистана. Другое, Хивинское ханство со столицей в Хорезме, занимало дельту Амударьи и примыкающие районы. Позднее, уже в 18 в., образовалось третье ханство, политическим центром которого был г. Коканд (Ферганская долина).

   Период между 16 и 19 вв. был отмечен упадком, что объясняется междоусобными распрями между ханствами, набегами кочевников и сокращением торговли по Шелковому пути. Узбекистан под властью России.    В течение 17–19 вв. русские постепенно распространили свое влияние на степные области к северу и востоку от Сырдырьи, а в 1860-е годы вторглись в пределы Мавераннахра. К началу 1870-х годов Кокандское ханство было присоединено к России и вошло в состав Туркестанского генерал-губернаторства с центром в Ташкенте. Бухарское и Хивинское ханства признали вассальную зависимость от России.

   На первых порах российская администрация не вмешивалась в культурную и религиозную жизнь. Однако развитие промышленности потребовало изменений в экономике района; центральное место в сельском хозяйстве заняло разведение хлопчатника, в ущерб посевам других культур и скотоводству. Большое значение имела постройка железных дорог, связавших Среднюю Азию с Россией и побережьем Каспийского моря.

В конце 19 в. группа среднеазиатских  интеллигентов начала поиски способов преодоления экономической и  социальной отсталости узбекского народа. Эти люди, известные под именем «джадидов», имели издательства и создавали школы, в которых велось преподавание как духовных, так и светских дисциплин. Рост национального самосознания населения под руководством джадидов приводил к массовым выступлениям и восстаниям.    В ответ на это царское правительство ужесточило политический контроль в регионе и стало активно вмешиваться в местные обычаи и культуру.

   Во время Первой мировой войны русская армия несла тяжелые потери на фронтах, и летом 1916 правительство России издало указ о мобилизации мусульман в армию на тыловые работы. Этот указ вызвал массовое восстание в Средней Азии. В ходе восстания и при его подавлении погибли многие тысячи жителей.

   Центром революционных событий 1917 в Туркестане был Ташкент, резиденция колониальной администрации. Временное правительство, пришедшее на смену самодержавию в феврале 1917, не проявило желания допустить к участию в политической жизни страны мусульман Туркестана. Большевики обещали положить конец национальному угнетению.

   Советский период. В ноябре 1917 мусульманские религиозные руководители собрали чрезвычайный съезд в Коканде, где объявили об автономии южной части Средней Азии. Однако в феврале 1918 «Кокандская автономия» была разгромлена превосходящими силами Красной Армии, посланными из Ташкента. Жестокое подавление Коканда вызвало ответное движение басмачей, которые сражались против большевиков в различных районах Средней Азии.

   В апреле 1918 генерал-губернаторство Туркестана было преобразовано в Туркестанскую Автономную Советскую Социалистическую Республику (АССР). С помощью Красной Армии была свергнута прежняя власть в Бухаре и Хиве, а Бухарская и Хорезмская республики вошли в состав Туркестанской АССР. В октябре 1924 были введены новые «национальные» административные единицы, одной из которых стала Узбекская ССР. С 1924 по 1929 в состав УзССР на правах автономной республики входил Таджикистан. Столицей Узбекистана первоначально был Самарканд, но в 1930 столица была перенесена в Ташкент.

   Принятие первого пятилетнего плана в 1928 стало началом широкого наступления на традиционный хозяйственный уклад и культуру Узбекистана. Коллективизация, которой предшествовало проведение земельно-водных реформ, приняла массовый характер в конце 1929; к весне 1932 три четверти земельных наделов в Узбекистане был обобществлены и включены в колхозы. Узбекская письменность была переведена с арабской на славянскую графическую основу; за этим последовала кампания по преодолению неграмотности.

   Образование Узбекистана сопровождалось организацией республиканской коммунистической партии и правительственного аппарата. Первым председателем узбекского правительства (Совета народных комиссаров) стал Файзулла Ходжаев, бывший джадид из Бухары. Первым секретарем компартии Узбекистана был назначен в 1924 русский, В.И.Иванов. Однако в 1927 он был заменен Акмалем Икрамовым, узбеком из Ташкента. Ходжаев и Икрамов сохраняли свои посты до 1937.

   В конце 1920-х – начале 1930-х годов количество членов компартии в республике быстро увеличивалось, с одновременным увеличением доли узбеков среди членов партии. К 1934 64% членов КПУз составляли узбеки.     Однако партийные ряды сильно поредели в результате сталинских репрессий. Жертвами партийных чисток пали многие члены узбекской партийно-хозяйственной элиты, особенно те, кто, подобно Икрамову и Ходжаеву, были когда-то тесно связаны с джадидами. Икрамов и Ходжаев были приговорены к смерти на последнем из проходивших в Москве показательных процессов и расстреляны в марте 1938.

   Наиболее значительной фигурой в послевоенном Узбекистане стал Шараф Рашидов, находившийся на посту первого секретаря КПУз 24 года (с 1959 по 1983). Преемник Рашидова – Инамджон Усманходжаев – в 1983 приступил к чистке партийного и государственного аппарата республики. Тысячи чиновников были смещены со своих постов или назначены на другие должности, а многие арестованы. Внимание общественности привлекло т.н. «узбекское дело» (о коррупции в эпоху Рашидова). Несмотря на готовность продолжать чистку, направляемую из Москвы, в январе 1988 Усманхождаев был заменен Рафиком Нишановым на посту первого секретаря КПУз и арестован по обвинению в коррупции.

   Замена Нишанова Исламом Каримовым в июне 1989 ознаменовала принципиальный перелом во внутренней политике Узбекистана. Поводом к этому послужила вспышка насилия в Ферганской долине, когда в результате межнационального конфликта с узбеками были убиты сотни и изгнаны тысячи турок-месхетинцев. Каримов стал проводить более популярную среди населения политику в сфере религиозной, культурной и экономической жизни, социального обеспечения и защиты интересов Узбекистана. В марте 1990 Верховный Совет Узбекистана избрал Каримова на пост президента республики.

   В конце августа 1991, когда стало ясно, что путч в Москве провалился, Каримов осудил путч и его лидеров. 31 августа Верховный Совет республики провозгласил независимость Узбекистана.

В декабре 1991 были проведены первые всенародные президентские выборы. Соперник Каримова, лидер движения «Эрк» Мухаммад Салих, набрал лишь 12% голосов.

   С лета 1992 главной задачей Каримова стало поддержание стабильности в республике и укрепление власти. На очередных президентских выборах в январе 2000 Каримов был вновь избран президентом Узбекистана.

                                               Культура Узбекистана.

   Уклад жизни коренного населения Узбекистана отражает влияние многих культур, элементы которых были привнесены сюда завоевателями, миссионерами, купцами и переселенцами. В советское время вопросы истории этих культур и их влияния приобретали отчетливо политический аспект. Многие черты т.н. «феодального прошлого», включая религиозные традиции и общественные отношения, сохранившиеся с дореволюционных времен, рассматривались как проявление угнетения или отсталости. Однако с середины 1980-х годов началось возрождение национальных культурных традиций. Многие «пережитки прошлого» теперь пропагандируются средствами массовой информации и учреждениями культуры; правительство и руководство правящей партии официально признали традиционные праздники и обычаи.

   Закон о языке. В октябре 1989 был принят закон, согласно которому государственным языком республики объявлялся узбекский. К концу 1990-х годов значительно расширилось использование узбекского языка, однако русский язык все еще сохраняет большое значение, особенно в городах. В 1993 правительство объявило о переводе письменности на латинский алфавит до 2000, однако финансовые и экономические трудности переносят дату перевода на следующее десятилетие.

   Образование. Хотя после обретения независимости Узбекистан начал преобразовывать систему образования, до сих пор сохраняются многие особенности советской системы. Многие учителя и официальные лица в системе народного образования пытаются возродить традиции мектебов (мусульманских религиозных школ). Возобновлено изучение староарабского алфавита, на котором ранее основывалась узбекская письменность, а учебные планы пересмотрены с целью более полного освещения среднеазиатской истории, литературы и культуры.

   По существующему закону все дети должны посещать школу в течение 8 лет. Согласно официальным данным, грамотно более 90% населения. В 1989 в Узбекистане функционировало более 500 профессиональных и технических училищ и более 40 институтов. Существовало также четыре университета, в крупнейшем из которых, Ташкентском государственном университете (ТГУ), обучалось более 15 тыс. студентов, в том числе из зарубежных стран. После акций протеста в студенческом городке Ташкента (1989) прием в ТГУ был сокращен. Многие студенты были переведены в новые университеты, созданные на базе провинциальных институтов. Главной проблемой системы высшего образования является недостаточное финансирование. В результате плата за обучение повышается, и многие студенты не могут продолжать учебу. Кроме того, в 1990-е годы многие квалифицированные преподаватели и ученые уехали из страны. В Узбекистане существует Академия наук; научные институты, принадлежащие к системе Академии, ведут исследования в самых различных областях науки, в том числе в математике, ядерной физике и геологии.

   Литература и искусство. Родоначальником узбекской литературы был поэт и общественный деятель Алишер Навои (1441–1501). Классиками современной узбекской литературы являются Хамза Хаким-заде Ниязи (1889–1929) и Садриддин Айни (1878–1954). Роль искусства и литературы в культурной жизни Узбекистана в советское время была исключительно велика.               Популярные писатели, художники, артисты занимали привилегированное положение. Начиная с периода «оттепели» 1960-х годов писатели (в том числе Х.Гулям, А.Мухтар, П.Кадыров) играли важную роль в формировании национального самосознания. В середине 1980-х годов многие из них активно включились в общественно-политическую деятельность. В 1990-е годы многие поэты, сценаристы, представители других творческих профессий вернулись в систему образования и театра. В стране работают ок. 40 театров; Ташкентский театрально-художественный институт является крупнейшим в Средней Азии центром театрального образования. Музеи и библиотеки. В советское время в Узбекистане были созданы многочисленные музеи и библиотеки. Крупные художественные, этнографические и исторические музеи находятся в Ташкенте, Бухаре, Самарканде, Хиве, Нукусе и других городах. Практически каждый город Узбекистана имеет собственный краеведческий музей. В библиотеках Ташкента, Самарканда и Бухары хранятся обширные собрания не только книг, но и древних рукописей. В 1996 в Ташкенте был открыт музей, посвященный жизни и деятельности Тамерлана, великого завоевателя 14 в.

                                         1.4.Религия Узбекистана.

   Независимость обеспечила возрождение духовно - религиозных основ общества, менталитет которого во многом сформировался под воздействием философии просвещенного ислама. Восстановление исламских культурных ценностей, аккумулировавших тысячелетний опыт нравственного становления нации, явилось важным шагом на пути самоопределения,осознания культурно исторического единства узбекского народа.

   Выражением уважения и верности к религии предков стала реконструкция старых мечетей и строительство новых. Издаются Коран и Хадисы. Ежегодно тысячи паломников отправляются в Хадж - паломничество в священную Мекку. Народу возвращена традиция мусульманских праздников. При участии ЮНЕСКО широко отмечен юбилей великого мухаддиса Имама ал-Бухари. У его мавзолея отстроен новый мемориальный комплекс.

   В Ташкенте открыт первый в Центральной Азии Исламский университет, призванный подготовить специалистов для системы исламского просвещения, научной работы по изучению духовного наследия имамов ал - Бухари и ат - Термизи, Бахауддина Накшбанда и Хаджи Ахмада Яссави.           Возрождение духовной самобытности, традиций центральноазиатского ислама лишает почвы сторонников "импорта" ислама, политизации ислама и исламизации политики.