Источники финансирования деятельности предприятия общественного питания: оценка и пути улучшения
План
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6
1.1 Сущность и виды финансов предприятия 6
1.2 Источники финансирования субъектов хозяйствования 20
1.3 Особенности организации финансов общественного питания 25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ЗАО ДОМ БЫТА «СЕРВИС-ЦЕНТР») 36
2.1 Оценка имущественного состояния предприятия 36
2.2 Анализ финансового состояния и ликвидности 499
2.3 Характеристика финансовых результатов деятельности предприятия 61
ГЛАВА 3 ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, УВЕЛИЧЕНИЯ ФИНАНСОВЫХ РЕСУРСОВ 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 83
ВВЕДЕНИЕ
Стабильность предприятия и наличие потенциала для его развития во многом определяются достаточностью, рациональным сочетанием и эффективностью использования его ресурсов, в первую очередь финансового характера.
Финансы предприятий представляют
собой совокупность объективно обусловленных
экономических отношений
Неотъемлимой частью финансовой
работы на предприятии является финансовый
анализ и оценка финансового состояния
предприятия. Финансовое состояние - состояние
финансов предприятия характеризуемое
совокупностью показателей, отражающих
процесс формирования и использования
его финансовых средств. Необходимость
финансового анализа
Поэтому в настоящее время
должно уделяться пристальное внимание
вопросам организации анализу финансово-
Актуальность выбранной темы обусловили её логику и структуру.
Целью настоящей работы является
комплексное исследование организации
анализа финансово-
Для достижения поставленной цели решены следующие задачи:
- изучены теоретические вопросы сущности и видов финансов предприятия;
- проанализированы источники формирования финансовых ресурсов хозяйствующих субъектов;
- исследованы особенности формирования и функционирования финансов предприятий общественного питания;
- изучена деятельность предприятия общественного питания ЗАО Дом быта «Сервис-центр» и особенности формирования финансовых ресурсов;
- проведен финансовый анализ деятельности в ЗАО Дом быта «Сервис-центр» с целью выявления резервов повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности;
- разработаны предложения по улучшению финансово-хозяйственной деятельности предприятия и увеличению финансовых ресурсов.
Объектом исследования служит
комплексная система
Субъектом исследования выступает ЗАО Дом быта «Сервис-центр».
В работе использованы труды следующих авторов: Балабанов И.Т. «Основы финансового менеджмента», Борисов Л. «Анализ финансового состояния предприятия», Ван Хорн Д.К. «Основы управления финансами», Ефимова О.В. «Годовая отчетность для целей финансового анализа», Клептикова Л.В. 2Методы финансового анализа в практике российского предприятия», Ковалев В.В. «Эволюция финансового анализа в России», Шарапова Е. «Вопросы эффективности управленческих решений», Матвеева В.М. «Подходы к анализу деятельности организации» и другие.
При проведении исследования использовались отчетные материалы ЗАО Дом быта «Сервис-центр». В работе применялись общие методы исследования - системный подход, сопоставительный, экономический анализ, статистические группировки, а также выборочные статистические обследования.
Разработанные в дипломной работе предложения по повышению прибыли и увеличению финансовых ресурсов позволят применительно к конкретным организационно-техническим условиям ЗАО Дом быта «Сервис-центр» осуществить систему мер, направленных на повышение эффективности деятельности, оперативности финансового анализа; усиление контроля за финансовыми ресурсами; получать объективную информацию на в системе управления финансами в соответствии с конъюнктурой.
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1 Сущность и виды финансов предприятия
Финансы предприятий – это экономические, денежные отношения, возникающие в результате движения денег: на их основе на предприятиях функционируют различные денежные фонды.
Финансы предприятий как часть финансовой системы охватывают процессы создания, распределения и использования валового внутреннего продукта в стоимостном выражении. Они функционируют в сфере материального производства, где в основном создаются совокупный общественный продукт и национальный доход [20, с.257].
В ходе финансово – хозяйственной
деятельности коммерческих организаций
и предприятий возникают
Финансовые отношения предприятий состоят из четырех групп. Это отношения:
- с другими предприятиями и организации
- внутри предприятия
- внутри объединений, предприятий, которые включают отношения с вышестоящей организацией; внутри финансово-промышленных групп, а также холдинга
- с финансово-кредитной системой – бюджетами и внебюджетными фондами, банками, страхованием, биржами, различными фондами.
Финансовые отношения с другими предприятиями и организациями включают в себя отношения с поставщиками, покупателями, строительно-монтажными и транспортными организациями, почтой и телеграфом внешнеторговыми и другими организациями, таможней, предприятиями, организациями и фирмами иностранных государств.
Самая большая по объему
денежных платежей группа – это
отношения предприятий друг с
другом, связанные с реализацией
готовой продукции и
Финансовые отношения
внутри предприятия включают отношения
между филиалами, цехами, отделами,
бригадами и т.д., а также отношения
с рабочими и служащими. Отношения
между подразделениями
Финансовые отношения
предприятия с вышестоящими организациями
включают отношения по поводу образования
и использования
В условиях приватизации собственности, когда в руках государства остается значительная часть акций приватизированных предприятий, большую роль играет следующий мировой опыт: во многих странах основная доля (до 90 %) средств от приватизации поступает в специальные фонды поддержки приватизируемых предприятий.
Финансово-промышленные группы
создаются, как правило, с целью
объединения финансовых усилий в
направлении развития и поддержки
производства, получения максимального
финансового результата. Здесь могут
быть и централизованные денежные фонды,
и коммерческий кредит друг другу, и
просто финансовая помощь. То же самое
касается и отношений между
Отношения с финансово-кредитной системой многообразны.
Прежде всего, это отношения с бюджетами различных уровней и внебюджетными фондами, связанные с перечислением налогов и отчислений. Налоговая система России несовершенна и не способствует нормальной производственной деятельности. Мировой опыт показывает, что снизить высокие темпы инфляции можно только через поддержку производства и развитие инвестиций. На это должна быть направлена в основном налоговая, а также кредитная и таможенная политика. В частности, во многих странах определенная часть или весь прирост производства налогами не облагается. Это выгодно и предприятиям, и государству, так как налоги от таких предприятий поступают в полном объеме, а через год они резко увеличиваются.
Отношения со страховым звеном финансовой системы состоят их перечислений средств на социальные и медицинское страхование, а также страхование имущества предприятий.
Финансовые отношения
предприятий с банками строятся
как в части организации
Банки в настоящее время оказывают предприятиям ряд так называемых нетрадиционных услуг: лизинг, факторинг, форфейтинг, траст. В то же время могут быть самостоятельные компании, специализирующиеся на выполнении указанных функций, с которыми у них возникают непосредственные отношения, минуя банк.
В настоящее время в отношениях предприятий с банками имеется ряд серьезных проблем. Практика безналичных расчетов примитивна: предоплата, бартер, наличные деньги, большие неплатежи. Кредит очень дорогой, поэтому его удельный вес при формировании оборотных средств предприятий очень низкий (в среднем не более 10 %). Долгосрочный кредит на финансирование инвестиций практически не применяется. Нетрадиционные банковские услуги также не получили серьезного развития.
Финансовые отношения предприятий с фондовым рынком предполагают операции с ценными бумагам [26, с.205]. Фондовый рынок в России развит пока недостаточно.
Важнейшей стороной финансовой
деятельности предприятий является
формирование и использование различных
денежных фондов. Через них осуществляется
обеспечение хозяйственной
К таким фондам относятся
следующие. При организации предприятие
должно иметь уставный фонд, или
уставный капитал, за счет которого формируются
основные фонды и оборотные средства
[18, с.155]. Организация уставного
Фонд накопления – это средства, отчисляемые из чистой прибыли предприятия и направляемые на развитие производства. Естественно, одной чистой прибыли не всегда хватает для финансирования программы развития производства. В этом случае предприятие образует инвестиционный фонд, концентрирующий все средства, направляемые на развитие производства, в том числе чистую прибыль, и амортизационный фонд, предназначенный для простого воспроизводства основных фондов, а также привлечение и заемные источники [28, с.184].
В акционерных обществах
существует понятие «акционерный капитал»,
означающий сумму активов общества
за вычетом его догов. Таким образом,
акционерный капитал
Фонд потребления
создается за счет отчислений
от чистой прибыли и
Кроме этого на предприятии формируются:
- валютный фонд (если предприятие получает валютную выручку)
- фонд для выплаты заработной платы (дважды или один раз в месяц)
- фонд для выплаты акционерам дивидендов по акциям
- фонд для платежей в бюджет различных налогов
Также формируется ряд других фондов денежных средств: для погашения кредитов банков, освоения новой техники, научно-исследовательских работ, отчислений вышестоящей организации.
Финансовые отношения предприятий строятся на определенных принципах, связанных с основами хозяйственной деятельности: хозяйственная самостоятельность, самофинансирование, материальная заинтересованность, материальная ответственность, обеспечение финансовыми резервами [34, с.45].
- Принцип хозяйственной самостоятельности не может быть реализован без самостоятельности в области финансов. Его реализация обеспечивается тем, что хозяйствующие субъекты независимо от формы собственности самостоятельно определяет свои расходы, источники финансирования, направления вложений денежных средств с целью получения прибыли. Развитие рыночных отношений существенно расширило самостоятельность хозяйствующих субъектов, появились новые возможности в инвестировании денежных средств. Коммерческие организации и предприятия с целью получения дополнительной прибыли могут осуществлять финансовые инвестиции краткосрочного и долгосрочного характера в форме приобретения ценных бумаг других коммерческих организаций, государства, участия в формировании уставного капитала другого хозяйствующего субъекта, хранения денежных средств на депозитных счетах коммерческих банков. Однако сказать о полной финансовой самостоятельности хозяйствующих субъектов в процессе формирования финансовых ресурсов и использования принадлежащих им денежных средств нельзя. Государство регламентирует отдельные стороны их деятельности. Так, коммерческие организации и предприятия всех форм собственности в соответствии с законодательством уплачивают необходимые налоги в соответствии с установленными ставками, участвуют в формировании внебюджетных фондов. Начисление амортизации также происходит по нормам, установленным законодательно.
- Принцип самофинансирования. Реализация этого принципа – одного из основных условий предпринимательской деятельности обеспечивает конкурентоспособность хозяйствующего субъекта. Самофинансирование означает полную окупаемость затрат и производство и реализацию продукции, инвестирование в развитии производства за счет собственных денежных средств и, при необходимости, банковских и коммерческих кредитов. В настоящее время не все предприятия и организации способны полностью реализовать этот принцип. Предприятия разных отраслей, выпуская продукцию, необходимую потребителю, по объективным причинам не могут обеспечить ее достаточную рентабельность. К ним относятся отдельные предприятия городского пассажирского транспорта, жилищно-коммунального хозяйства, сельского хозяйства, оборонной промышленности, добывающих отраслей. Такие предприятия получают дополнительные ассигнования из бюджета на разных условиях.
- Принцип материальной заинтересованности – объективная его необходимость диктуется основной целью предпринимательской деятельности – получением прибыли. Заинтересованность в результатах хозяйственной деятельности в равной степени присуща коллективам предприятий и организаций, отдельным работникам и государству в целом. Реализация этого принципа может быть обеспечена целостной оплатой труда, оптимальной налоговой политикой государства, соблюдением экономически обоснованных пропорций в распределении чистой прибыли на потребление и накопление.
- Принцип материальной ответственности – означает наличие определенной системы ответственности за результаты финансово-хозяйственной деятельности. Финансовые методы реализации этого принципа различны для отдельных хозяйствующих субъектов, их руководителей и отдельных работников. В целом для хозяйствующего субъекта этот принцип реализуется через пени и неустойки, штрафы, взимаемые при нарушении договорных обязательств (сроки, качества продукции), несвоевременности возврата краткосрочных и долгосрочных ссуд, погашение векселей нарушении налогового законодательства, а также в случае неэффективной деятельности путем применения к данному хозяйствующему субъекту процедуры банкротства. Для руководителей коммерческих организаций и предприятий принцип материальной ответственности реализуется через систему штрафов в случаях нарушения хозяйствующим субъектом налогового законодательства.
К отдельным работникам предприятий
и организаций применяется
- Принцип обеспечения финансовых резервов – необходимость формирования финансовых резервов и других аналогичных фондов связана с предпринимательской деятельностью, которая всегда сопряжена с риском. В условия рыночных отношений последствия риска ложатся непосредственно на предпринимателя, который добровольно и самостоятельно на свой страх и риск реализует разработанную им программу. В экономической борьбе за покупателя предприятия вынуждены продавать свою продукцию в кредит с риском невозврата денег в срок. При наличии временно свободных денежных средств хозяйствующий субъект вправе размещать их в виде депозитных вкладов или ценных бумаг с риском получения недостаточного процента дохода в сравнении с темпами инфляции или новыми более доходными сферами приложения денежных средств. Наконец могут иметь место прямые экономические просчеты в разработке производственной программы.
Все принципы организации финансовых отношений предприятий находятся в развитии и для их реализации в каждой конкретной экономической ситуации применяются свои формы и методы, соответствующие уровню развития производственных сил и производственных отношений.
Финансовые ресурсы - это денежные
средства, имеющиеся в распоряжении
предприятия и предназначенные
для обеспечения его
Совокупность финансовых средств предприятия принято подразделять на оборотные средства и инвестиции.
Оборотные средства - это совокупность денежных средств предприятия, необходимых для формирования и обеспечения кругооборота производственных оборотных фондов и фондов обращения (рис.1.1).
Рис.1. Поэлементный состав оборотных средств предприятия
Оборотные средства функционируют одновременно в сфере производства и в сфере обращения, проходя три стадии кругооборота: снабжение, производство и сбыт.
Оборотные фонды - это те средства производства, которые целиком потребляются в каждом новом производственном цикле, полностью переносят свою стоимость на готовый продукт и в процессе производства не сохраняют своей натуральной формы [37, с.215].
В состав оборотных фондов включают:
- производственные запасы
- сырье, вспомогательные
- незавершенное производство
- предметы труда, которые
- полуфабрикаты собственного изготовления - предметы труда, обработка которых полностью завершена в одном из подразделений предприятия, но подлежащие дальнейшей обработке в других подразделениях предприятия;
- расходы будущих периодов,
к которым относятся затраты
на подготовку и освоение
Фонды обращения - это средства предприятия, вложенные в запасы готовой продукции, товары отгруженные, но не оплаченные, а также средства в расчетах и денежные средства в кассе и на счетах [25, с.94].
Фонды обращения связаны с обслуживанием процесса обращения товаров, они не участвуют в образовании стоимости, а являются ее носителями. После изготовления продукции и ее реализации стоимость оборотных средств возмещается в составе выручки от реализации продукции (работ, услуг). Это способствует постоянному возобновлению процесса производства, который осуществляется путем непрерывного кругооборота средств предприятия. В своем движении оборотные средства проходят три стадии: денежную, производственную и товарную.
Для обеспечения бесперебойного
выпуска и реализации продукции,
а также в целях эффективного
использования оборотных
На практике применяют
три метода нормирования оборотных
средств:
1) аналитический - предусматривает тщательный
анализ наличных товарно-материальных
ценностей с последующим извлечением
из них избыточных;
2) коэффициентный - состоит в уточнении
действующих нормативов собственных оборотных
средств в соответствии с изменениями
показателей производства;
3) метод прямого счета - научно обоснованный
расчет нормативов по каждому элементу
нормируемых оборотных средств.
Норматив оборотных средств
в производственных запасах (по сырью,
материалам, топливу) определяется путем
умножения среднесуточного
Норматив оборотных средств в незавершенном производстве определяется путем перемножения среднедневного выпуска продукции по ее производственной себестоимости на среднюю продолжительность производственного цикла в днях и на коэффициент нарастания затрат (себестоимости) незавершенного производства.
Норматив оборотных средств предприятия в затратах будущих периодов рассчитывается исходя из остатка средств на начало периода и суммы затрат на протяжении расчетного периода за минусом величины последующего погашения затрат в счет себестоимости продукции.
Норматив оборотных средств в остатках готовой продукции определяется произведением стоимости однодневного выпуска готовых изделий на норму их запаса на складе в днях.
Совокупный норматив оборотных средств представляет собой сумму нормативов оборотных средств, исчисленных по отдельным элементам.
Для оценки эффективности
использования оборотных
- коэффициент оборачиваемости
(количество оборотов) определяется
как частное от деления объема
реализованной продукции на
- оборачиваемость (
- коэффициент загрузки
определяется отношением
- рентабельность оборотных
средств исчисляется как
- абсолютное высвобождение
отражает прямое уменьшение
- относительное высвобождение
отражает как изменение
Пути повышения эффективности
использования оборотных
Инвестиции - это долгосрочные вложения капитала в объекты предпринимательской и других видов деятельности с целью получения дохода (прибыли).
Различают внутренние (отечественные) и внешние (иностранные) инвестиции.
Внутренние инвестиции подразделяются
на:
- финансовые инвестиции - это приобретение
акций, облигаций и других ценных бумаг,
вложение денег на депозитные счета в
банках под проценты и другие;
- реальные инвестиции (капитальные вложения)
- это вложение денег в капитальное строительство,
расширение и развитие производства;
- интеллектуальные инвестиции - подготовка
специалистов, передача опыта, лицензий,
"ноу-хау" и другие.
Внешние инвестиции делятся на:
- прямые, дающие инвестору
полный контроль над
- портфельные, обеспечивающие
инвестору право на получение
лишь дивидентов на
Объектами инвестиционной деятельности являются: основной капитал (вновь создаваемый и модернизируемый), оборотный капитал, ценные бумаги, целевые денежные вклады, научно-техническая продукция, интеллектуальные ценности.
Одна из наиболее важных хозяйственных задач, которую должны решать предприятия - это выгодное вложение денежных ресурсов с целью получения максимального дохода. Инвестиционная политика определяет наиболее приоритетные направления вложения капитала, от которых зависит эффективность хозяйственной деятельности, обеспечение наибольшего прироста продукции и дохода на каждую единицу затрат.
В настоящее время наибольшую часть инвестиций предприятия направляют в капитальное строительство на расширенное воспроизводство основных фондов и объектов социальной инфраструктуры. К основным формам воспроизводства основных фондов относят: техническое перевооружение, реконструкцию и расширение действующих предприятий, новое строительство.
При отсутствии проекта капитальных вложений лучший способ - это хранить деньги на депозитах надежного банка или приобрести контрольный пакет акций перспективного предприятия, благодаря чему можно оказывать прямое влияние на работу этого предприятия и направлять его инвестиции с выгодой для себя.
При оценке целесообразности инвестиций устанавливают ставку дисконта (капитализации), т.е. процентную ставку, характеризующую норму прибыли инвестора (относительный показатель минимального ежегодного дохода). С помощью дисконта (учетного процента) определяют специальный коэффициент дисконтирования (основанный на формуле сложных процентов) для привидения инвестиций и денежных потоков в разные годы к нынешнему моменту.
Действенность финансовой системы предприятия определяется, прежде всего, четкой и слаженной его работой, а также в значительной мере организацией деятельности финансовой службы.
Важнейшими задачами финансовой службы являются:
• обеспечение финансовыми
• выполнение финансовых обязательств перед бюджетом, банками, поставщиками, работниками по выплате заработной платы и других обязательств;

- Источники финансирования имущества организации
- Источники финансирования имущества организации на примере ОАО Нефтекамское Производственное Объединение «ИСКОЖ»
- Источники финансирования инвестиций
- Источники финансирования инвестиций
- Источники финансирования инвестиций
- Источники финансирования инвестиций
- Источники финансирования инвестиций
- Источники финансирования дефицита бюджета
- Источники финансирования дефицита бюджетов
- Источники финансирования деятельности коммерческой организации
- Источники финансирования деятельности муниципального учреждения и их оптимизация на примере МОУДОД «ДЮСШ РБ и К»
- Источники финансирования деятельности предприятия
- Источники финансирования деятельности предприятия
- Источники финансирования деятельности предприятия