Издержки производства и себестоимость продукции. 7

Оглавление

Введение 3

1. Анализ рядов динамики 5

1.1. Показатели себестоимости и производственных затрат, их сущность, методика расчета 5

1.2. Динамика  производственных затрат на производство зерновых за 9 лет 17

1.3. Динамика себестоимости 1 ц зерна. Темпы ее роста и прироста, показатели  вариации за 9 лет. Выявление тенденции изменения  себестоимости 1 ц за 9 лет 20

2. Индексный метод анализа 31

2.1  Сущность индекса, их виды 31

2.2  Индексный анализ  средней себестоимости и производственных затрат 36

3. Выявление взаимосвязи методом аналитической группировки 41

3.1  Сущность группировки, их виды и значение 41

3.2 Аналитическая группировка хозяйств по одному из факторов (Х- урожайность зерновых, влияющих на себестоимость1 ц зерновых) 45

4. Корреляционно-регрессионный анализ 48

4.1  Сущность и основные условия применения корреляционного анализа 48

4.2 Построение однофакторной корреляционной модели зависимости себестоимости 1ц от фактора (Х- урожайность зерна) 50

Выводы и предложения 53

Список литературы 57

Введение

Себестоимость продукции является довольно серьёзной и актуальной проблемой на сегодняшний день, потому что в условиях рыночных отношений центр экономической деятельности перемещается к основному звену всей экономики - предприятию. Именно на этом уровне создается нужная обществу продукция, оказываются необходимые услуги.

На предприятии  сосредоточены наиболее квалифицированные  кадры. Здесь решаются вопросы экономного расходования ресурсов, применения высокопроизводительной техники, технологии. На предприятии  добиваются снижения до минимума издержек производства и себестоимости продукции. Затраты отражают, сколько и каких  ресурсов было использовано фирмой.

Знание  издержек производства и себестоимости  продукции важно еще с той  точки зрения, что они, являются одними из наиболее важных факторов, влияющих на предложение продукции на рынке. Существуют различные понятия издержек производства и себестоимости продукции, которые с разных точек зрения характеризуют затраты фирмы на изготовление продукции.

Любое аграрное предприятие стремится получить максимум прибыли при минимальных  совокупных затратах. Естественно, что  минимальный объем совокупных затрат меняется в зависимости от объема производства. Однако составляющие совокупных затрат по-разному реагируют на изменение объема производства. Это относится в первую очередь к расходам на оплату обслуживающего персонала и оплату производственных рабочих.

Указанный перечень проблем требует практического  осмысления и решения. С этой точки  зрения тема данного курсового проекта, рассматривающего именно эти проблемы, является актуальной.

Целью данной работы является изучение издержек производства и себестоимости продукции, их сущности и путей снижения, разработка рекомендаций по минимизации издержек производства и себестоимости зерна.

Для достижения целей курсового проекта необходимо выделить задачи, реализация которых осуществлена в проекте, а именно:

1. раскрыть экономическую природу издержек производства и 
себестоимости продукции;

2. провести  всестороннее изучение и анализ  объекта исследования, то есть  выявить тенденции себестоимости  и производственных затрат на  зерно;

3. выявить  резервы снижения средней себестоимости  и производственных затрат и пути их реализации.

    Предметом исследования является состояние себестоимости на зерно, а объектом - хозяйства Воронежской области.

1. Анализ рядов динамики

1.1. Показатели себестоимости  и производственных затрат, их  сущность, методика расчета

В ходе проведения экономических реформ сельхозпроизводители получили большую самостоятельность в производстве и реализации своей продукции вплоть до ее экспорта. Если раньше подавляющая часть сельхозпродукции поступала государству в виде обязательных и добровольных закупок, то сейчас все большая доля сельхозпродукции реализуется через негосударственные каналы сбыта (продажа частным предпринимателям; продажа своим работникам; продажа на рынках; продажа через собственную торговую сеть; экспорт и т.п.). Поэтому затраты на реализацию сельхозпродукции составляют все большую долю затрат сельхозпроизводителей.

При изучении издержек производства статистика должна решить следующие задачи:

1) характеризовать уровень, структуру и динамику себестоимости единицы 
сельскохозяйственной продукции, работ и услуг;

2) изучать структуру материальных производственных затрат на 
производство сельхозпродукции и динамику их доли в себестоимости;

3) усовершенствовать методологию определения материальных затрат и 
себестоимости сельхозпродукции в фермерских хозяйствах населения;

4) дать оценку влияния производственных факторов на уровень и 
динамику издержек производства;

5) изучать динамику рентабельности сельскохозяйственного 
производства.

При производстве сельскохозяйственной продукции затрачивается  живой и прошлый труд. Совокупность затрат живого и прошлого труда, овеществленного в средствах производства, на создание продукции образует издержки производства.

Различают общественные и индивидуальные издержки, или издержки конкретного предприятия.

Общественные  издержки производства представляют собой  сумму овеществленного и живого труда, затраченного обществом на производство данной продукции. Они необходимы для  создания продукции при любом  способе производства и измеряются рабочим временем. В условиях товарного производства общественные издержки выступают как стоимость продукции. Стоимость (С_п) можно выразить формулой:

С_п = с + v+ т,

где с — стоимость затраченных средств производства, созданная прошлым трудом и перенесенная живым трудом на продукцию; v + т — стоимость, вновь созданная живым трудом, в том числе v —трудом, необходимым для воспроизводства рабочей силы, т — прибавочным трудом,

В соотношении  затрат живого и овеществленного  труда постепенно увеличивается  доля последнего благодаря внедрению  достижений научно-технического прогресса.

В   общем   виде   понятие   индивидуальных   издержек   (издержек   производства конкретного предприятия) в зарубежных учебниках определяется как затраты   на   вводимые   факторы.   Классическими   факторами   производства являются труд, земля, капитал.

Чтобы начать производство, нужно  ввести в процесс экономические  ресурсы. Затраты производственных факторов (рабочее время, семена, корма, удобрения, топливо и смазочные  материалы и т. д.) исчисляют в  денежном выражении, поскольку необходим  единый критерий. С этой точки зрения понятия «издержки производства» и «себестоимость продукции» совпадают: под издержками понимают затраты, то есть речь идет о затратном методе определения издержек.

В условиях рынка определяют также  издержки по принципу упущенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из способов осуществления хозяйственных операций и отказе от другого возможного способа. Так как издержки упущенных возможностей предполагают, выбор, их также называют альтернативными.

Стоимость любого ресурса, выбранного для производства, равна его ценности при наилучшем варианте использования. Это один из важнейших принципов  рыночной экономики.

Издержки, рассчитанные по методу упущенных возможностей, часто называют также экономическими. Они включают все виды выплат за используемые ресурсы и состоят из двух видов: внешних, или явных, и внутренних, или неявных.

Внешние (явные) издержки представляют собой издержки предприятия на оплату используемых факторов производства. Это расходы на оплату труда, основные и оборотные фонды, а также оплата предпринимательских способностей организаторов производства и сбыта. Группа явных издержек составляет бухгалтерские издержки — себестоимость продукции.

В рыночной экономике, чтобы принять решение  о начале или дальнейшем развитии производства, следует учитывать не только явные (внешние), но и внутренние (неявные) издержки.

Внутренние (неявные) издержки представляют собой  денежные платежи, которые предприятие могло бы получить при более выгодном использовании принадлежащих ему ресурсов; сюда относят «издержки упущенных возможностей» (недополученную прибыль); нормальную прибыль как минимальное вознаграждение предпринимателю, удерживающее его в выбранной им отрасли.

Таким образом, в обобщенном виде внутренние (неявные) издержки представляют собой сумму  дохода на собственный дополнительно  используемый ресурс (капитал, землю, труд) в пределах нормального процента или ренты, как если бы денежные средства были вложены в банк, земля сдана в аренду и т.д., и нормальной прибыли.

В экономической  теории выделяют постоянные и переменные затраты в зависимости от характера  их связи с объемами производимой на данном предприятии продукции. Сумма  постоянных затрат связана с использованием имеющихся производственных мощностей (земли, помещений, производственных площадей) и не зависит от изменения объема продукции хозяйства. Это затраты на вспашку и посев, амортизацию основных средств, освещение, арендную плату, расходы по организации и управлению производством. При увеличении общего объема продукции сумма постоянных затрат на единицу продукции уменьшается.

Переменные  затраты связаны с изменением объема продукции, их увеличение в оптимальных пределах вызывает прирост объема продукции, что служит важнейшим фактором снижения издержек на единицу продукции. К переменным относятся затраты на удобрения, корма, средства зашиты растений и животных от вредителей и болезней, затраты по улучшению ухода за посевами и животными и т. п. Важно обеспечить на каждом предприятии рациональное сочетание постоянных и переменных затрат с целью обеспечения минимальных издержек на единицу продукции.

Если  производство прекратится, переменные издержки сократятся почти до нуля, в то время как постоянные останутся на том же уровне.

Основу  постоянных издержек составляют издержки, связанные с использованием основных фондов, а переменных издержки, связанные с использованием оборотных фондов.

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые  издержки предприятия. Определяют также средние издержки. Средними называют издержки, приходящиеся на единицу производимой продукции. Средние издержки рассчитывают путем деления валовых издержек на объем произведенной продукции.

Разделение издержек на постоянные и переменные имеет важное значение для анализа деятельности предприятия, в частности, принятия решения о его закрытии или об объявлении банкротом.

Анализ издержек проводится в краткосрочном (когда изменяются переменные издержки) и долгосрочном (когда могут изменяться все издержки) временных интервалах.

Различают также предельные издержки предприятия. Часто возникает вопрос о необходимости расширения или сокращения производства продукции. При этом следует проанализировать, насколько оправданным может быть то или иное решение. Нельзя произвольно увеличивать число переменных факторов на единицу постоянного фактора, поскольку в этом случае вступает в действие закон убывающей отдачи (возрастающих затрат). В соответствии с этим законом непрерывное увеличение использования одного переменного ресурса в сочетании с неизменным количеством других на определенном этапе приведет к прекращению роста отдачи от него, а затем и к ее сокращению. При этом закон предполагает неизменность технологического уровня производства; переход же к более прогрессивной технологии может повысить отдачу независимо от соотношения постоянных и переменных факторов.

Закон убывающей отдачи применим ко всем видам переменных факторов во всех отраслях.

Прирост издержек, связанный с выпуском дополнительной продукции, то есть отношение прироста переменных издержек к вызванному ими  приросту продукции, называется предельными издержками предприятия.

Производственные  затраты, включаемые в себестоимость  продукции (работ, услуг), классифицируются по различным признакам.

По характеру  связи с технологическим процессом (с объемом производства) различают основные и накладные расходы.

Основные  расходы непосредственно связаны  с процессом производства. Они, как правило, являются условно-переменными: их общая величина связана с объемом произведенной продукции и примерно пропорциональна ему (расход сырья на производство изделий, оплата труда производственных рабочих в соответствии с объемом изготовленной ими продукции, топлива и энергии и т.д.).

Накладные расходы связаны с процессами организации, управления и обслуживания производства. С объемом производства эти расходы связаны слабо, изменяются не пропорционально ему и называются условно-постоянными. К условно-постоянным относятся затраты, абсолютная величина которых лимитируется по цеху или предприятию в целом и не находится в прямой зависимости от объема выполнения производственной программы (расходы на освещение и отопление помещений, заработная плата управленческого персонала). Однако постоянные расходы могут увеличиваться (или уменьшаться) в результате какого-либо управленческого решения (например, увеличить или уменьшить охрану).

Не все  виды издержек могут быть прямо отнесены на конкретные виды продукции, многие из них должны быть сначала определены в целом и только затем распределены между различными изделиями. Поэтому различают прямые и косвенные расходы, выделить которые позволяет группировка затрат по статьям калькуляции.

Прямые  затраты — это затраты, которые  находятся в прямой зависимости от объема выпуска изделия или от времени, затраченного на его изготовление. Выделяются три группы

прямых затрат:

1) прямые затраты материалов — затраты тех материалов, которые 
действительно составляют часть выпускаемого изделия (сырье и материалы, 
топливо на технологические цели);

2) прямые затраты труда — заработная плата, выплаченная рабочему за действительно выполненную работу по обработке

некоторого изделия;

3) прямые накладные расходы — те расходы, величина которых находится 
в прямой зависимости от количества выпущенных изделий или от времени, 
затраченного на их изготовление (к ним относится, в частности, стоимость 
электроэнергии, необходимой для работы машин).

Таким образом, прямые затраты составляют следующие  статьи: сырье и материалы, покупные изделия и полуфабрикаты; топливо  и энергия на технологические цели; затраты на оплату труда; потери от брака. Эти расходы могут   быть   отнесены   непосредственно   на   счет   тех   видов   изделий,   на изготовление которых они затрачивались, и распределены между ними на основании технико-экономических расчетов (например, по нормативам).

Косвенные затраты носят более общий  характер, и их уровень не всегда находится в прямой зависимости  от объема производства или затрат рабочего времени. Они связаны с  производством многих изделий и  также подразделяются на группы;

1) косвенные затраты материалов — это затраты различных побочных, но необходимых материалов, используемых в производственном процессе (смазочные масла, канцтовары, запчасти);

2. косвенные трудовые затраты — это заработная плата, выплаченная подсобным рабочим, рабочим, занятым обслуживанием оборудования, кладовщикам, канцелярским работникам и др. Они включают также время простоев основных производственных рабочих и стоимость сверхурочных работ;
3. косвенные накладные расходы — это заработная плата руководства, коммерческих, административных работников, стоимость аренды, транспортных расходов, затраты на разработку новых изделий.

Косвенные расходы — это расходы по ремонту  и содержанию машин и оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные, коммерческие расходы. Все эти затраты  можно включить в себестоимость  изделия только косвенным путем, при помощи условных расчетов, например пропорционально оплате труда производственных рабочих. Статьи, объединяющие косвенные расходы, называют комплексными. Сумма всех прямых затрат составляет производственную себестоимость изделия. Сумма всех прямых и косвенных затрат дает полную себестоимость продукции.

Прямые  затраты осуществляются на производство конкретного вида продукции; их относят  на соответствующие ее виды (стоимость  семян, кормов, топлива и смазочных материалов, подстилки, удобрений и т. д.).

К косвенным  относят затраты, связанные с  производством нескольких видов  продукции (вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные  расходы). Их распределяют пропорционально какой-либо условной базе.

Простые (одноэлементные) затраты  — это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда).

Комплексные затраты состоят из нескольких простых. Например, себестоимость 1 т/км перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т. д.

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним относятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т.д.

Условно-переменные затраты изменяются прямо пропорционально  изменению объема производства (оплата труда рабочих, семена, топливо и смазочные материалы и т. д.).

Общепроизводственные (бригадные, цеховые) расходы - затраты  на производство нескольких видов продукции. Общепроизводственные расходы учитываются  отдельно по растениеводству и животноводству, а внутри отраслей распределяются по отдельным продуктам пропорционально обшей сумме затрат без затрат на семена и корма. К общепроизводственным затратам относятся: оплата труда аппарата управления и прочего персонала, содержание бригадного транспорта, инвентаря, помещений, содержание полевых станов и т.д.

Общехозяйственные расходы - это затраты, связанные  с управлением и обслуживанием  всего хозяйства. Сюда относятся  зарплата административно-управленческого  персонала, типографские, канцелярские, общие административно-управленческие и хозяйственные расходы, телефонные, почтовые и другие расходы. Общехозяйственные расходы распределяются по отдельным продуктам также пропорционально общей сумме затрат без затрат на семена и корма.

На практике в целях анализа, учета и планирования многообразных  затрат, входящих в себестоимость продукции, применяют две взаимодополняющие классификации: поэлементную и калькуляционную (по статьям). Под элементами затрат понимают затраты, однородные по экономическому содержанию.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируют по следующим элементам:

1. материальные;
2. на оплату труда;
3. на социальные нужды;
4. амортизация основных фондов;
5. прочие.

Рассмотрим  эти элементы более подробно.

В элементе «Материальные затраты» отражается стоимость

— приобретаемых со стороны сырья и материалов, которые входят в 
состав вырабатываемой продукции;

— покупных материалов, используемых в процессе производства 
продукции для обеспечения нормального технологического процесса и для 
упаковки продукции, а также запчастей для ремонта оборудования;

— покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем монтажу или дополнительной обработке на данном предприятии;

• работ и услуг производственного характера, выполненных другими предприятиями или производствами того же предприятия, не относящимися к основному виду деятельности;
• приобретаемых со стороны топлива и энергии всех видов, расходуемых на технологические цели.

В элемент «Затраты на оплату труда» входят:

• затраты на оплату - труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, а также компенсации в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством;
• компенсации, выплачиваемые в установленных законодательством размерах женщинам, находящимся в частично оплачиваемом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законодательством возраста.

Элемент «Отчисления на социальные нужды» включает обязательные отчисления по установленным  законодательством нормам (органам  государственного социального страхования, пенсионного фонда, государственного фонда занятости и т. п.) от сумм затрат на оплату труда (элемент себестоимости продукции «Затраты на оплату труда»),

В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, определяемая исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части.

К элементу «Прочие затраты» относятся:

• износ по нематериальным активам;
• арендная плата;
• вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения;
• обязательные страховые платежи;
• проценты по кредитам банков;
• суточные и подъемные;

— налоги, сборы, платежи, включаемые в себестоимость продукции 
(работ, услуг);

— отчисления во внебюджетные фонды;

— оплата услуг рекламных агентов и аудиторских организаций, связи, 
вычислительных центров, вневедомственной охраны;

• затраты на командировки;
• оплата работ по сертификации продукции;
• оплата за подготовку и переподготовку кадров;
• другие затраты, входящие в состав себестоимости продукции.

Классификация затрат по элементам служит основой  для определения потребностей в  средствах на оплату труда, в материальных ресурсах.

Калькуляция себестоимости — это определенная система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.

Исчисление  себестоимости производства продукции  в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. Во-первых, в земледелии цикл производства продукции годовой, не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а потом животноводства. Во-вторых, от многих сельскохозяйственных культур и животных получают сразу несколько видов продукции, поэтому возникает необходимость в распределении затрат между этими видами. В-третьих, сумму незавершенного производства можно определить только в конце года.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость  всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих производств.

Себестоимость продукции (работ, услуг) исчисляют  в такой последовательности :

а) распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

б) исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

в) распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают 
услуги пчеловодства по опылению культур;

г) распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и 
общехозяйственные расходы;

д) определяют общую сумму производственных затрат по объектам 
планирования и учета;

е) исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

ж) исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) 
производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

з) рассчитывают полную себестоимость товарной продукции растениеводства и промышленных производств путём добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

При исчислении себестоимости отдельных видов  продукции вначале определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной  и побочной) по видам. Затем распределяют производственные затраты между  всеми видами продукции с помощью  следующих методов:

• прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;
• исключения из общей суммы затрат побочной продукции, выраженной в денежной форме, при этом денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;
• распределения затрат по видам продукции отдельных сельскохозяйственных культур, животных пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для данного вида продукции (например, пропорционально содержанию в зерно отходах полноценного зерна, питательных веществ и т. д.);
• оценки затрат на отдельные виды продукции экспертным путем и выражения их в определенных показателях (например, в кормо-днях содержания определенного вида животных, в процентах от общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т. д.);

- распределения затрат с помощью экономически обоснованных 
коэффициентов, устанавливаемых в централизованном порядке; затраты между видами продукции распределяют пропорционально их доле в общем объеме 
условной продукции; ее рассчитывают путем перевода по принятым 
коэффициентам всех видов продукции в основную.

1.2. Динамика  производственных  затрат на производство зерновых за 9 лет