Издержки производства и себестоимость продукции. 3

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

Кафедра

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ

 

ВЫПОЛНИЛА: Оксана

 

 

 

РУКОВОДИТЕЛЬ:

 

 

 

 

 

 

 

 

Краснодар 2009

 

Реферат

 

Работа содержит 49 страниц, 10 таблиц, 2 рисунка, 25 использованных источников.

Перечень ключевых слов: СЕБЕСТОИМОСТЬ, ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИЗДЕРЖКИ, ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ, ПОЛНАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ, ПРИБЫЛЬ

Объект исследования: птицефабрика «Выселковская».

Цель работы: объективная оценка уровня и динамики себестоимости  продукции, выявление путей ее снижения, а также определение возможностей использования анализа в качестве инструмента текущего и перспективного управления себестоимостью.

Методы исследования: статистические и аналитические.

Полученные результаты: изучены понятие, функции себестоимости, изучен механизм образования себестоимости продукции, исследованы пути снижения себестоимости на примере птицефабрики «Выселковская», исследовано совершенствование ценовой политики предприятия.

Область применения: практическая деятельность предприятия птицефабрика «Выселковская».

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….….4

1 СНИЖЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ – ИСТОЧНИК ПОЛУЧЕНИЯ ПРИБЫЛИ………………………………………………………………………..6

1.1. Сущность понятия себестоимости…………………………………………6

1.2. Состав и классификация  расходов на производство и  реализацию продукции..………………………………………………………………………10

1.3. Пути снижения себестоимости продукции……………………………….14

2 ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА  И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИХ  СНИЖЕНИЯ……………………………………………………………………..22

2.1. Сущность и классификация  издержек……………………………………..22

2.2. Основные направления  снижения  издержек производства……………..25

3. АНАЛИЗ ОБЩЕЙ СУММЫ ЗАТРАТ И СЕБЕСТОИМОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА…........…….…….26

3.1. Организационно-экономическая характеристика…..……………….……26

3.2. Анализ состава и структуры затрат……………………………..................30

3.3. Факторный анализ изменения общей суммы затрат…………………..….32

3.4. Анализ затрат на 1 рубль произведенной продукции………………..…...36

3.5 Анализ прямых материальных затрат…………………………...................38

3.6 Анализ косвенных затрат………………………………………....................38

3.7 Подсчет и обобщение резервов снижения себестоимости продукции………………………………………………………………………...39

ЗАКЛЮЧЕНИЕ...………………………………………………………………..46

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………48

ВВЕДЕНИЕ

 

В себестоимости продукции отражаются достижения и недостатки в любой  области хозяйственной деятельности предприятия. Важность этого показателя особенно усиливается, в связи с большим объемом производства и непрерывным его ростом, так как при этом снижение одного из элементов  затрат  себестоимости приводит к росту конкурентоспособности и рентабельности продукции.

Снижение себестоимости является  фактором повышения рентабельности, роста денежного накопления, достижения экономического эффекта и, следовательно, успеха предприятия. На средства экономии, получаемые путем снижения себестоимости, осуществляется значительная часть затрат по расширению и совершенствованию производства. Каждое предприятие должно уделять повышенное  внимание  анализу и управлению себестоимости продукции, понимая  роль этого показателя в оценке его деятельности.

Актуальность выбранной  темы в том, что себестоимость  продукции отражает все стороны  хозяйственной деятельности предприятия, их достижения и недостатки. Уровень  себестоимости связан с объемом  и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т. д. Себестоимость, в свою очередь, является основой определения цен на продукцию. Систематическое снижение себестоимости промышленной продукции – одно из основных условий повышения эффективности промышленного производства. Она оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности, а также на общегосударственный денежный фонд - бюджет. Поэтому формирование издержек производства и обращения, их учет имеют важное значение для предпринимательской деятельности организаций.

Теоретической базой источников исследования явились  работы российских и зарубежных авторов  по финансовому менеджменту, экономике  предприятия и бизнес - планированию, таких как Ворст Й. П., Гаджинский А. М., Кандалинцев, В., Неруш Ю. М. , Стоянова Е. С., Уткин Э. А., Савицкая Г.В., Ковалев В.В. и др.

Объектом исследования является предприятие  «Выселковская птицефабрика».

Целью написания курсовой работы является объективная оценка уровня и динамики себестоимости  продукции, выявление путей ее снижения, а также определение возможностей использования анализа в качестве инструмента текущего и перспективного управления себестоимостью.

Основными задачами, при  написании курсовой работы являются:

1. раскрыть особенности формирования себестоимости на птицефабрике;
2. проанализировать динамику структуры себестоимости произведенной продукции птицеводства;
3. выявить факторы, влияющие на себестоимость продукции, и провести факторный анализ;
4. выявить факторы, влияющие на рубль затрат произведенной продукции;
5. определить недостатки и трудности управления  себестоимостью;
6. выявить резервы снижения себестоимости продукции птицеводства.

Методы исследования: статистические и аналитические.

Область применения: практическая деятельность предприятия птицефабрика «Выселковская».

1 СНИЖЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ  – ИСТОЧНИК ПОЛУЧЕНИЯ ПРИБЫЛИ.

 

1. Сущность понятия себестоимости.

 

Себестоимость продукции (работ, услуг) -  это выраженные в  денежной форме затраты (издержки производства) на потребленные при изготовлении продукции средства производства, оплату труда рабочих, услуг других предприятий, расходы по реализации продукции, а также затраты по управлению и обслуживанию производства, т.е. это затраты предприятия, выраженные  в денежной форме, на производство и реализацию продукции (работ, услуг). [1;12]

Получение наибольшего  эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и  финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы  снижения себестоимости продукции.

Непосредственной задачей анализа являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.[2;18]

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться  на комплексный технико-экономический  анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей  и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Затраты живого и овеществленного  труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной  обособленности предприятия неизбежно  сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений. [3;14]

Наибольшая доля в  затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и  основные материалы, а затем на заработную плату и амортизационные отчисления.

Себестоимость продукции  находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Для анализа уровня и  динамики изменения стоимости продукции  используется ряд показателей. В практике экономического анализа себестоимости продукции есть несколько устоявшихся направлений. Среди них:

1. анализ себестоимости по экономическим элементам;
2. анализ себестоимости по статьям калькуляции;
3. анализ затрат на 1 рубль произведенной продукции;
4. анализ себестоимости сравнимой продукции;
5. анализ себестоимости важнейших изделий и др. [16;194]

Анализ себестоимости  по экономическим элементам

Группировка затрат по экономическим  элементам — одна из наиболее распространенных. Служит для определения заданий по снижению себестоимости продукции, расчета потребностей в оборотных средствах, расчета сметы затрат, а также для экономического обоснования инвестиций.

Позволяет выяснить, под  влиянием каких факторов сформировался  данный уровень себестоимости, в  какой мере и в каком направлении  эти факторы повлияли на общую  себестоимость

Основными задачами, решаемыми  при анализе затрат по экономическим  элементам, являются определение доли (удельного веса) отдельных элементов в % к итогу затрат, а также расчет их динамики (или выполнения плана).

Затраты сопоставляются с использованием относительных  величин (долей), поскольку они рассчитываются за различные периоды, в которых были различные объемы производства. [16;195]

Анализ себестоимости  по статьям калькуляции 

Группировка затрат по статьям  калькуляции дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию  производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение. [16;196]

Анализ затрат на рубль товарной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции — затраты  на рубль товарной продукции, который выгоден тем, что во-первых, очень универсальный: может рассчитываться в любой отрасли производства, и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной товарной продукции в действующих ценах. На его уровень оказывают влияние как объективные, так и субъективные, как внешние, так и внутренние факторы.

 

З_1руб =Полная себестоимость  (1)

Стоимость продукции

 

Чтобы установить, как  факторы повлияли на изменение суммы  прибыли, необходимо абсолютные приросты затрат на рубль товарной продукции за счет каждого фактора умножить на фактический объем реализации продукции, выраженный в плановых ценах.

Анализ затрат на 1 рубль  проводится по следующей схеме:

1. фактические затраты сопоставляются с базисными;
2. определяется влияние факторов на изменение данного показателя;
3. выявляются причины отклонения. [16;197]

Анализ себестоимости  сравнимой товарной продукции.

К сравнимой товарной продукции  относятся все изделия, производившиеся  на предприятии в отчетном году, выпуск которых осуществлялся и в прошлом году, если тогда их производство не носило опытного характера и не находилось в стадии освоения. Вновь осваиваемые изделия в ее состав не включаются.

Для анализа себестоимости сравнимой  товарной продукции необходимо иметь  следующие сведения:

1. затраты на запланированный выпуск товарной продукции по уровню себестоимости (фактической прошлого года, плановой отчетного года);
2. затраты на фактический объем товарной продукции по уровню себестоимости (фактической прошлого года, плановой отчетного года). [16;198]

Анализ себестоимости  важнейших изделий

Для более глубокого изучения причин изменения себестоимости анализируют  отчетные калькуляции по отдельным  изделиям, сравнивают фактический уровень  затрат на единицу продукции с  плановым и данными прошлых лет в целом и по статьям затрат.

Производится  расчет влияния факторов методом цепных подстановок. Затем  более детально изучается себестоимость  товарной продукции по каждой статье затрат, для чего фактические данные сравнивают с плановыми и данными  за прошлые периоды. [16;195]

Таким образом мы определили сущность себестоимости.

 

2. Состав и классификация расходов на производство и реализацию продукции

 

Расходы, связанные с  производством и реализацией  продукции, включают в себя:

1. расходы, связанные с изготовлением (производством), хранением и доставкой товаров, выполнением работ, оказанием услуг, приобретением и реализацией товаров, работ, услуг;
2. расходы на содержание и эксплуатацию, ремонт и техническое обслуживание основных средств и другого имущества, а также поддержание их в исправном состоянии;
3. расходы на освоение природных ресурсов;
4. расходы на научные исследования и опытно-конструкторские разработки;
5. расходы на обязательное и добровольное страхование;
6. прочие расходы, связанные с производством и реализацией. [2;253]

В целях анализа, учета  и планирования всего многообразия затрат на производство и реализацию продукции применяются две взаимодополняющие  классификации: поэлементная и калькуляционная.

Однородные по своему экономическому содержанию затраты  называются экономическими элементами не зависимо от того, где они расходуются и на какие цели.

Все расходы на производство и реализацию продукции  в зависимости  от их экономического содержания группируются по следующим элементам:

1. материальные расходы;
2. расходы на оплату труда;
3. отчисления на социальные нужды;
4. суммы начисленной амортизации;
5. прочие расходы; [4;128]

К материальным относятся  затраты:

• на приобретение сырья и материалов, запасных частей, комплектующих изделий, полуфабрикатов, топлива, воды и энергии всех видов:
• приобретение работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями;
• связанных с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения (очистных сооружений, золоуловителей, фильтров и др.);
• платежи за предельно допустимые выбросы загрязняющих веществ в природную среду и другие расходы. [5;47]

Сумма материальных расходов уменьшается на стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами понимаются остатки сырья (материалов), полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, частично утратившие потребительские качества исходных ресурсов и в силу этого используемые с повышенными расходами (пониженным выходом продукции) или не используемые по прямому назначению.

В расходы на оплату труда  включаются любые начисления работнику  в денежной и натуральной формах, стимулирующие начисления и надбавки, компенсационные начисления, а также  расходы, связанные с содержанием  работников, предусмотренные трудовыми  и коллективными договорами.

Отчисления на социальные нужды осуществляются по определенным нормативам от фонда оплаты труда. Величина этих нормативов устанавливается в  законодательном порядке и, естественно, может пересматриваться.

При группировке затрат по экономическим элементам для целей налогообложения элемент «Отчисления на социальные нужды» не используется. В данном случае единый социальный налог  включается в состав «Прочих расходов» в составе суммы налогов и сборов, начисленных в порядке, установленном законодательством России о налогах и сборах.

По элементу «Суммы начисленной  амортизации» отражаются суммы начисленных  амортизационных отчислений, начисленные  по амортизируемому имуществу. К  амортизируемому имуществу относится  имущество, результаты интеллектуальной деятельности и другие объекты интеллектуальной собственности, которые находятся у предприятия на праве собственности и используются им для извлечения дохода, стоимость которых погашается путем начисления амортизации. Не включается в состав амортизации то имущество, первоначальная стоимость которого составляет до десяти тысяч рублей включительно. Стоимость такого имущества включается в состав материальных расходов в полной сумме по мере ввода его в эксплуатацию. Объектами амортизируемого имущества на предприятии являются основные средства и нематериальные активы. Сумма начисленных амортизационных отчислений по указанному имуществу определяется исходя из их стоимости, срока полезного использования и способа начисления амортизационных отчислений. [6;221]

К прочим расходам, связанным  с производством и реализацией  продукции, относятся следующие:

• суммы налогов и сборов, начисленные в соответствие с законодательством России;
• арендные (лизинговые) платежи за арендуемое (принятое в лизинг) имущество;
• расходы на командировки;
• расходы на содержание служебного автотранспорта;
• расходы на оплату консультационных, информационных и юридических услуг;
• представительские расходы;
• расходы на рекламу;
• расходы на почтовые, телефонные, телеграфные услуги и другие расходы.

Кроме расходов по обычным видам деятельности, выделяют операционные и внереализационные.

Операционными расходами  являются:

• расходы, связанные предоставлением за плату во временное пользование активов организации;
• расходы, связанные с участием в  уставных капиталах других организаций;
• расходы, связанные с продажей, выбытием и прочим списанием основных фондов и иных активов, отличных от денежных средств, товаров, продукции;
• проценты, уплачиваемые организацией за предоставление ей в пользование денежных средств (кредитов, займов)
• расходы, связанные с оплатой услуг, оказываемых кредитными организациями;
• отчисления в оценочные резервы (резервы по сомнительным долгам, под обесценение вложений в ценные бумаги и др.);
• прочие операционные расходы. [6;222]

Внереализационными расходами  являются:

• штрафы, пени, неустойки за нарушения условий договора;
• возмещение причиненных организацией убытков;
• убытки прошлых лет, признанные в отчетном году;
• суммы дебиторской задолженности,  по которой истек срок исковой давности;
• курсовые разницы;
• сумма уценки активов;
• перечисление средств, связанных с благотворительной деятельностью;
• расходы на осуществление спортивных мероприятий, отдыха, развлечений, мероприятий культурно-просветительского характера и иных аналогичных мероприятий;
• прочие внереализационные расходы. [6;223]

Итак, мы определили состав и классификацию расходов на производство и реализацию продукции.

А именно: расходы, связанные с изготовлением (производством), хранением и доставкой товаров, выполнением работ, оказанием услуг, приобретением и реализацией товаров, работ, услуг; расходы на содержание и эксплуатацию, ремонт и техническое обслуживание основных средств и другого имущества, а также поддержание их в исправном состоянии; расходы на освоение природных ресурсов; расходы на научные исследования и опытно-конструкторские разработки; расходы на обязательное и добровольное страхование; прочие расходы, связанные с производством и реализацией.

 

1.3. Пути снижения себестоимости  продукции

 

Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный  технический прогресс. Внедрение  новой техники, комплексная механизация  и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с массово-поточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установления и наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями. [8;435]

Снижение себестоимости  продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда  в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

Успех борьбы за снижение себестоимости решает, прежде всего, рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы. Увеличение выработки может произойти и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются. [11;245]

В первом случае, когда изменяются нормы выработки и расценки, предприятие  получает экономию на заработной плате  рабочих. Объясняется это тем, что  в связи со снижением расценок доля заработной платы в себестоимости единицы продукции уменьшается. Однако это не приводит к снижению средней заработной платы рабочих, так как приводимые организационно-технические мероприятия дают возможность рабочим с теми же затратами труда выработать больше продукции. Таким образом, проведение организационно-технических мероприятий с соответствующим пересмотром норм выработки позволяет снижать себестоимость продукции за счет уменьшения доли заработной платы в единице продукции одновременно с ростом средней заработной платы рабочих.[11;246]

Во втором случае, когда установленные  нормы выработки и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости  единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению. Происходит это потому, что в цеховых расходах значительная часть затрат (а в общезаводских почти полностью) - условно-постоянные расходы (амортизация оборудования, содержание зданий, содержание цехового и общезаводского аппарата и другие расходы), не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля цеховых и общезаводских расходов в ее себестоимости. [11;247]

С ростом объема выпуска продукции  прибыль предприятия увеличивается не только за счет снижения себестоимости, но и вследствие увеличения количества выпускаемой продукции. Таким образом, чем больше объем производства, тем при прочих равных условиях больше сумма получаемой предприятием прибыли.

Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов. [12;643]

Материальные затраты, как известно, в большинстве отраслей промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по своим размерам и качеству точно соответствуют плановой спецификации на материалы, стремиться использовать более дешевые материалы, не снижая в то же время качества продукции. [12;647]