Изучение производства картофеля

Оглавление

Введение 2

Глава 1 Значение производства картофеля в экономии хозяйств 3

1.1 Роль и  значение земли в сельском  хозяйстве 3

1.2 Значение  картофеля в экономике сельского  хозяйства. 12

1.3 Эффективность  производства картофеля 13

Глава 2. Организационно - экономическая характеристика предприятия 14

2.1 Природно климатические условия, размеры предприятия Усолье - Сибирского района 14

2.2 Ресурсы  предприятия 18

2.2.1 Земельные  ресурсы и их использование 18

2.2.2 Трудовые  ресурсы и производства труда 19

2.2.3 Основные  производственные фонды и оборотные  средства 20

2.3 Интенсификация сельскохозяйственного производства 23

Глава 3. Экономическая  эффективность производства картофеля  в сельскохозяйственном предприятие  ЗАО «Железнодорожник» 28

3.1 Пути повышения  эффективности производства картофеля 28

3.2 Место производства  картофеля в экономике хозяйства 29

3.3 Посевная  площадь, урожайность и валовой  сбор 29

3.4.Объем производства (продукции) 30

3.5 Производительность  труда при производстве продукции 31

Литература 32

Заключение 

Введение

Картофель - одна из культур, возделываемых во всех почвенно - климатических зонах страны, но основное его производство сосредоточено в нечерноземных предприятиях, так и в крестьянских (фермерских) хозяйствах.

Широкое распространение  картофеля обусловлено тем, что  он отличается исключительной универсальностью в отношении его использования  как сельскохозяйственного продукта. Клубни картофеля имеют высокое  содержание питательных веществ  и отличительные вкусовые достоинства, поэтому он является важнейшей продовольственной, технической и кормовой культурой. По содержанию углеводов картофель находится в одном ряду с хлебом и крупами, а его белки по составу приближаются к животным белкам. Картофель и продукты его переработке широко используются в качестве корма, особенно для свиней и птицы. Картофель также служит сырьем для спиртовой, текстильной, химической, пищевой, обувной полиграфической промышленности.

В обеспечении населения  свежим картофелем, а также продуктами их переработки большое значение имеет рациональное размещение культур  по территории страны, научно обоснованная специализация производства, организация  специализированных зон производства товарного картофеля на промышленной основе, создание необходимой материально-технической  базы для их хранения и переработки.

Применение картофеля  распространенно во всех регионах нашей  страны, т. к картофель еще является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных посевов.

Поэтому, целью написания  курсовой работы явилось изучение производства картофеля в предприятие ЗАО  « Железнодорожное». Для решения  цели ставились следующие задачи.

1. Изучить литературный обзор по теме следования.
2. Организационно-экономический анализ деятельности предприятия
3. Изучить экономику производства картофеля и пути его увеличения.

 При написание курсовой  работы использовались следующие  методы.

Исходная информация при  выполнение курсовой работы явились годовые отчеты предприятия.

На основание приведены  исследования, сделать выводы и дать заключение по увеличению картофеля  ЗАО « Железнодорожник».

Наблюдением в курсовой работе является экономико-статистический анализ урожайности картофеля.

Глава 1 Значение производства картофеля в экономии хозяйств

1.1 Роль и значение земли в сельском хозяйстве

Земля – главное средство производства в сельском хозяйстве. Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ являются земельные ресурсы. Роль земли поистине огромна и многообразна. Она является непременным условием существования человеческого общества.

Рациональное использование  земельных ресурсов имеет большое  значение в экономике сельского  хозяйства и страны в целом. В  сферах производственной деятельности человека роль Земли неодинакова. В  промышленности она функционирует  как фундамент или пространственной операционный базис для размещения производства. Особое значение приобретает  земля в добывающих отраслях промышленности. Здесь процесс производства и  получения продукции не зависит от качества почвы, рельефа и многих других свойств, присущих земле. В сельском хозяйстве получения продукции связанно именно с качественным состоянием земли, с характером и условиями ее использования. Она является важной производительной силой, без которой немыслим процесс сельскохозяйственного производства.

Земля в сельском хозяйстве  функционирует в качестве предмета труда, когда человек воздействует на ее верхний горизонт – почву и создает необходимые условия для роста и развития сельскохозяйственных культур. В то же время, земля является и орудием труда, когда при возделывании растений используются механические, физические и биологические свойства почвы для получения сельскохозяйственной продукции. Следовательно, земля становиться активным средством производства в сельском хозяйстве. Она выступает как необходимая материальная предпосылка процесса труда, одним из важных вещественных факторов производства. Земля относиться к невоспроизводимым средствам производства в сельском хозяйстве. Она является особым, единственным, оригинальным и незаменимым средством.(3 стр. 99-100)

Земля имеет свое особенное средство производства.

Земельные ресурсы в сельском хозяйстве обладают рядом специфических  особенностей, которые существенно  отличают их от других средств производства и оказывают большое влияние  на экономику сельскохозяйственного  производства. Земля есть продукт самой природы.

В отличие от других средств  производства, которые являются результатом  труда человека, земля представляет продукт многовекового

естественноисторического развития природы. Поскольку на создание земли не затрачен труд человека, как на другие средства производства, то она не имеет стоимости. При использовании земли не производят амортизационные отчисления, следовательно, она не участвует в формировании себестоимости сельскохозяйственной продукции.

Земля территориально ограничена, ее поверхность нельзя увеличить. В  пределах отдельных стран земельные  ресурсы определяются их  границами, а в целом на планете они ограничены поверхностью суши. Общая площадь суши составляет 149,1 млн. км³ или 29,2 % от совокупной поверхности земли.

По данным ФАО в мире на долю пашни приходиться около 10% , а занято 17% под пастбищами и сенокосами, под лесами 23 % , а 42 % считается непригодной для использования в сельском хозяйстве из-за отсутствия достаточного количества тепла, 8% находиться под постройками городов, населенных пунктов, промышленных предприятий и др.

Пашня – сельскохозяйственное угодье, систематически обрабатываемое и используемое для посевов сельскохозяйственных культур. К пашне относят поля севооборотов, в том числе пары, а также огороды, земли, вновь  осваиваемые под посевы.

Сенокос - сельскохозяйственное угодье, систематически используемое под сенокошение.

С 1990 года был издан указ президента о земле.

Структура сельскохозяйственных угодий.

Земли в Российской Федерации  подразделяют на категории в зависимости  от целевого назначения. Земельным  кодексом РФ (ЗК РФ) определены следующие  категории земли: земли сельскохозяйственного назначения; земли поселений (населённых пунктов); земли промышленного и иного специального назначения; земли особо охраняемых территорий и объектов; земли лесного фонда; земли водного фонда; земли запаса.

Структура сельскохозяйственных угодий представляет собой процентное соотношение отдельных видов угодий в общей площади сельскохозяйственных угодий. В структуре сельскохозяйственных угодий Российская Федерация на долю пашни приходиться 55,9%; сенокосов 10,7; пастбищ 30,7; многолетних насаждений 1,8; залежи 1,9%.

Эффективность использования  земли в определенной степени  характеризуется структурой сельскохозяйственных угодий. Пашня и многолетние насаждения являются наиболее продуктивными видами сельскохозяйственных угодий, и поэтому их удельный вес в значительной мере определяет уровень использования земли.

Структура сельскохозяйственных угодий зависит от зональных особенностей и имеет значительные различия по экономическим районам. Удельный вес  пашни в структуре сельскохозяйственных угодий колеблется от 36,6 % в Восточно - Сибирском экономическом районе до 80,3% в Центрально-Черноземном районе, сенокосов - от 2,4% (Северо-Кавказкий) до 30,8% (Северный), пастбищ – от 13, 9(Центрально-Черноземный) до 46,6% (Восточно-Сибирский). Структура сельскохозяйственных угодий зависит от специализации хозяйств. Так, в садоводческих хозяйствах на долю многолетних насаждений приходиться до 30% сельскохозяйственных угодий.

Российская Федерация  имеет большие ресурсы. Общая  их  площадь составляет 1709,8 млн. га. Земли сельскохозяйственного назначения занимают 440,1 тыс. га (25,8%), из них сельскохозяйственные угодья-195, 9млн га(11, 5%) , в том числе пашня- 119, 1 млн. га (7,0%). Низкие показатели сельскохозяйственной освоенности и распаханности земель объясняются неблагоприятными природными и климатическими условиями большей части  территории нашей страны. Более 80% ее находится в зоне рискованного земледелия.

Основными землепользователями  в Российской Федерации являются сельскохозяйственные предприятия (кооперативы, акционерные общества, товарищества и др.). На их долю приходиться до 80% земли сельскохозяйственного назначения. В них сконцентрировано 549 млн. га земельных ресурсов, в том числе сельскохозяйственных угодий 154,3 млн. га( 77, 3% общей площади), из них: пашни-102,5 млн. га (81,3%), сенокосов и пастбищ-53,1 млн. га (78,0%).За годы аграрной реформы площадь всех видов сельскохозяйственных угодий сократились за исключением площади залежи, которая возрастает.

В России провозглашены многообразие форм земельной собственности (государственная, муниципальная, частная, совместная) и  их равенство в условиях многоукладной  экономики.

К государственной собственности  относится земля и другие природные  ресурсы, не находящиеся в собственности  граждан, юридических лиц, либо муниципальных  образований. Это исключает существование  земли и других природных ресурсов в качестве бесхозного имущества. Часть  земли, находящейся в государственной собственности, закрепляется за государственными предприятиями (учебно-производственными, опытно-производственными хозяйствами и др.) во владение, пользование и распоряжение.

Земельные ресурсы, находящиеся  в муниципальной собственности, закрепляются за муниципальными предприятиями  во владение, пользование и распоряжение.

Все граждане и юридические  лица являются частными собственниками принадлежащих им земельных участков. Коммерческие организации (товарищества, общества, производственные кооперативы)  и некоммерческие организации ( потребительские кооперативы), кроме государственных и муниципальных предприятий, являются собственниками земли, переданной им в качестве вкладов (взносов) их учредителями (участниками , членами).

Земля и другое имущество  крестьянского (фермерского) хозяйства  принадлежит его членам на праве  совместной собственности, если договором между ними не установлено иное, продукция и доходы, полученные в результате деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства, являются общим имуществом членов указанного хозяйства и используется по соглашению между ними.

В Российской Федерации в  частной собственности находиться 125, 2 млн. га сельскохозяйственных угодий, или 65,6% их общей площади. В том числе, земельные доли сельских жителей составляют 117, 6 млн. га. Большинство земельных долей (91,8%) передано жителям сельскохозяйственным предприятиям на разных правовых условиях. В крестьянских (фермерских) хозяйствах сконцентрировано 17,7 млн. га (8,1% сельскохозяйственных угодий), в личных подсобных хозяйствах 11,9 млн. га( 6,0%).В государственной собственности находятся 68,0 млн. га сельскохозяйственных угодий (34, 4%)

1.2 Значение картофеля в экономике сельского хозяйства региона

Производства картофеля  и его эффективность.

Картофель отличается исключительной универсальностью в отношении его  использования как сельскохозяйственного  продукта. Клубни картофеля имеют  высокое содержание питательных  веществ и отличные вкусовые достоинства. В них содержится 18-22% крахмала, а  также высококачественный белок  и ценные витамины. В продовольственном  балансе картофель занимает второе место после зерна. Потребление  картофеля в расчете на душу населения  составляет свыше 124 кг в год.

Картофель является важным техническим сырьем для производства крахмала и спирта. В расчете на 1 га картофеля изготовляется 3-4 раза больше спирта, чем из зерновых культур. Продукты переработки картофеля используют в пищевой, мясомолочной, фармацевтической, текстильной, кожевенной и других  отраслях промышленности. Картофель используют также в качестве кормовой культуры в животноводстве. По количеству кормовых культур с единицы площади картофель превышает многие кормовые сельскохозяйственные культуры. При переработке картофеля получают с 1 тонны продукции более 1,5 барды для животноводства.

Картофель - важная пропашная культура, хороший предшественник для многих сельскохозяйственных посевов. При правильном уходе за посевами картофеля площади очищаются от сорняков, что повышает интенсивность земледелия и способствует росту урожайности сельскохозяйственных культур. Картофель весьма отзывчив на удобрения. Урожайность этой культуры от применения органических и минеральных удобрений на единицу действующего вещества значительно выше, чем других культур.

Картофель весьма трудоемкая культура. Затраты труда на 1 га посадок  составляет около 260 Чел. час, а на 1 ц продукции почти 2,5 чел час. На уборку картофеля в общественных хозяйствах приходиться 50-60%  всех затрат труда в отрасли. Картофель - малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Площади картофеля необходимо  концентрировать в пригородных зонах. Хранить картофель следует в хорошо оборудованных хранилищах.

1.3 Эффективность производства картофеля

Показатели эффективности  производства картофеля. Оценка экономической  эффективности производства картофеля  проводится с помощью системы  натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым  результатом и использованными  производственными ресурсами. В  целях анализа и выявления  резервов роста производства и повышения  эффективности отрасли используются такие показатели, как:

• Урожайность картофеля, ц/га
• Затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), Чел. час на 1 Ц.;
• Производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на 1 чел. час затраченного времени;
• Сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.;
• Средняя цена реализации 1 ц картофеля, руб.;
• Размер прибыли на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции, руб.;
• Уровень рентабельности отрасли.

При характеристике эффективности  использования средств механизации, капитальных вложений, прогрессивной  технологии, применяемых минеральных  удобрений и средств защиты растений от вредителей и болезней; использование  новых высокопродуктивных сортов и  гибридов картофеля применяют показатели:

• Окупаемость материально-денежных затрат на производство картофеля;
• Приведенные затраты;
• Экономия производственных ресурсов на возделывание и уборку картофеля;
• Эксплуатационные затраты при использовании различных систем машин.

Эти показатели сравнивают по двум вариантам технологии выращивания  картофеля или применения техники, сортов и организационно-экономических  мероприятий.

Однако в практической деятельности предприятий для оценки экономической эффективности производства картофеля обычно используют ограниченный круг показателей: производительность труда, себестоимость единицы продукции и уровень рентабельности.

Экономическую эффективность  использования сельскохозяйственных угодий определяют по:

1) расчет по стоимостным показателям:

• выход валовой продукции на 100 га с\х угодий (пашни);
• выход товарной продукции на 100 га с\х угодий (пашни);
• прибыль от реализации с\х продукции на 100 га площади;

2) расчет по натуральным  показателям:                                                                                           

• производство основных видов продукции растениеводства и животноводства в расчете на 100 га земельной площади;
• урожайность с\х культур;
• производство продукции животноводства на 100 га кормовой площади;
• общая площадь кормовых культур, приходящаяся на одну условную голову скота;

3) расчет по относительным  показателям:

• удельный вес пашни в структуре с\х угодий, в %;
• удельный вес посевов кормовых культур в площади пашни и др.

Глава 2. Организационно - экономическая характеристика предприятия

2.1 Природно климатические  условия при ЗАО «Железнодорожник» и специализации

Климат города резко континентальный  с суровой и продолжительной  зимой, коротким жарким летом. Общее  продолжительность зимнего периода 130-140 суток, летнего 80-110 суток. Осень  и весна имеют краткий период от 40-60 суток. На климат города существенно  влияют огромные массы больших водоемов, о. Байкал и каскадов ГЭС Братского  водохранилища. Зима в городе начинается в первых числах Ноября (в последние  годы осенний период стал увеличиваться  до конца месяца) и длится до конца  марта.

Самая низкая температура  в городе была зафиксирована в  Январе 1915г. - 49.0 гр., самая высокая  в Июне 2010 г. - +39.8 гр. Лето начинается с 25 мая и длится до первых чисел  сентября. Для лета характерны резкая смена погоды от жаркой до прохладной с частыми осадками, особенно во второй половине Августа. Из неблагоприятных  летних атмосферных явлений стоит  отметить ураган, прошедший 16 июля 2004г. В результате в городе и районе были повалены тысячи деревьев, нанесен  серьёзный урон инфраструктуре, и  летний снегопад, прошедший 21 июня 2009г.

Специализация и размеры  производства в сельском хозяйстве.

Специализация сельскохозяйственного  предприятия или региона может  определяться по структуре товарной и (или) валовой продукции сельского  хозяйства, т. е рассчитывается удельный вес всех видов сельхозпродукции, в общем, ее объеме. Более объективной считается структура, исчисленная на основе товарной продукции, поскольку именно эта продукция отражает общественную значимость сельскохозяйственного производства.

Уровень специализации характеризуется  долей главной (основной) отрасли  в структуре товарной продукции:

где Ус - уровень специализации;  ТПг и ТП – стоимость товарной продукции главной отрасли и в целом по сельскому хозяйству.

Считается, что если одна отрасль или продукт занимает свыше 60% в структуре товарной продукции, то хозяйство относится к глубоко – специализированному по этому виду продукции. Если две отрасли занимают не менее 25% каждая, то хозяйство относиться к специализированным по этим отраслям. Сельскохозяйственные предприятия, имеющие три и более основных отраслей, считаются неспециализированными (многоотраслевыми).

Другим показателем, позволяющим  оценить специализацию, является коэффициент  специализации:

 где Кс-коэффициент  специализации; Уi- сумма удельных весов продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции, %; i – порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу, начиная с наивысшего.

Общепринято, что Кс менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4- средний, 0,4 до 0,6- высокий и свыше 0,61 глубокую специализацию.

На эффективность работы сельскохозяйственного предприятия, кроме специализации, большое влияние  оказывают также и размеры  производства. Для характеристики размеров предприятия используются различные  показатели. Основным критерием считается объем валовой продукции в натуральном и стоимостном выражении, дополнительными – площадь сельхозугодий, стоимость основных фондов, товарной продукции, численность работников и др.

Размеры сельскохозяйственных предприятий определяются многими  факторами: государственной аграрной политикой, природно-климатическими особенностями, развитием материально-технической  базы, специализацией хозяйств, обеспеченностью  трудовыми ресурсами.

Рациональными по размеру  считаются те хозяйства, в которых при определенных условиях производится больше продукции высоко качества с наименьшими затратами труда и средств.

1-Размер организации и размер производства (год)

 Все показатели, характеризующие размер хозяйства, площадь сельскохозяйственных угодий и стоимость произведенной валовой продукции, о более высоком уровне за третий год.

2- Показатели специализации и сочетание отраслей.

 В данной таблице показано, что продукция растениеводства во втором году выше, чем в предыдущих годах, а продукция животноводства в третьем году выше. Причем большая часть приходится на молоко и картофельную продукцию.

2.2 Ресурсы предприятия

2.2.1 Земельные ресурсы и их использование

Земельные ресурсы – это  природные ресурсы, характеризующиеся  пространственной разобщенностью, рельефом, почвенным покровам, недрами, лесами, водами, растительным и животным миром.

Земля создана природой, это её неотъемлемая часть. Без невозможно существование людей. В сельском хозяйстве земля – главное  специфическое и не заменимое  средство производства, являющееся одновременно и предметом, и средством труда.

Условная пашня – это  площадь сельскохозяйственных угодий, переведенная в условную путем сопоставления урожайности различных видов угодий с урожайностью пашни по соответствующему виду продукции.

3- Структура земельных угодий

   Структура сельскохозяйственных угодий зависит от экономического районирования,  специализации хозяйства. На долю пашни приходится 65%  земельных угодий.

4- Экономическая  эффективность использования земли