Маркетинговые исследования потребительских предпочтений на рынке томатной пасты г. Вологды

Министерство сельского  хозяйства  Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«Вологодская государственная  молочнохозяйственная

академия  имени. Н.В. Верещагина»

Экономический факультет

Специальность маркетинг

Заочное отделение

С/с

 

Кафедра маркетинга

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Стратегический маркетинг»

На тему «Маркетинговые исследования потребительских предпочтений на рынке томатной пасты г. Вологды»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил студент,      А.Г. Толпеева

Шифр 1042037

Проверил        В.П. Пучков

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вологда – Молочное

2013

Содержание.

Введение           3

1. Маркетинговая характеристика предприятия.    5
2. Анализ товарной стратегии предприятия.    10
3. Разработка и оценка предлагаемых стратегических решений. 14

Выводы и предложения        23

Список используемых источников       25

Приложения          26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

В настоящее время в  мире происходят постоянные изменения  стратегий и методов, и проблематика данного исследования по-прежнему несет  актуальный характер. Актуальность исследования определяется необходимостью повышения  эффективности управления запасами, а также повышения конкурентоспособности - важнейшего условия научно-технического реформирования российской экономики.

Представляется, что анализ тематики - управление товарными запасами в розничной торговой сети достаточно актуален и представляет научный  и практический интерес.

Данная тема сегодня весьма актуальна для любого предприятия  вне зависимости от того, какие  товары (изделия или услуги) предприятие  производит и предлагает своим партнерам.

Объектом исследования данной курсовой работы является розничная  торговая сеть, предметом - управление товарными запасами в розничной  торговой сети.

Для раскрытия темы работы была поставлена цель - провести анализ управления товарными запасами в  розничной торговой сети и определить пути её улучшения.

Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:

· уточнить содержание, выявить  и обобщить особенности, структуру  и виды базовых процессов и  категорий теории управления товарными  запасами, определить основные подходы  к их содержанию, сущности, провести их сравнение и систематизировать  факторы, влияющие на них;

· исследовать существующие подходы к разработке систем управления товарными запасами и обосновать необходимость интеграции технологических  процессов управления в виде механизма  интегрированного управления, комплексирующего различные виды запасов, адекватных этапам поставок и процессам их обеспечения, которые необходимо учитывать как важные факторы оптимизации процесса управления запасами в розничной торговой сети;

· выявить и оценить  существующие технологии управления товарными  запасами, провести их сравнительную  оценку для определения области  применения и степени эффективности  принятых решений по управлению запасами;

· исследовать показатели и методы оценки эффективности управления запасами, выявить требования по обеспечению  достоверности и полноты издержек на рациональное управление запасами и сформировать систему показателей  для адекватного анализа затрат по функциям управления в интегрированной  цепи поставок;

· оценить параметры существующей системы управления запасами на ЗАО "Тандер" магазин "Магнит".

Работа состоит из введения, двух основных частей, заключения, списка литературы.

Во введении обоснована актуальность выбора темы, определены предмет, объект, цель и соответствующие ей задачи, выявлена проблема.

В первой главе рассмотрены  общетеоретические вопросы. Определяются основные понятия, обуславливается  актуальность управления товарными  запасами в розничной торговой сети и пути её улучшения.

В главе второй имеет практический характер. Исследование проведено на примере розничной торговой сети ЗАО "Тандер" магазина "Магнит" и на основе отдельных данных делается анализ современного состояния.

Методологической и теоретической  базой служат результаты научных  исследований отечественных и зарубежных ученых в области экономики и  управления предприятиями, теории и  практики управления запасами.

Исследование проведено  с использованием действующих систем и технологий управления запасами, нормативных документов, регулирующих процесс управления предприятиями  в сфере управления запасами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Маркетинговая характеристика предприятия.

Оценка эффективности  управления товарными запасами ЗАО "Тандер".

Характеристика  компании.

Рассмотрим управление товарными  запасами на примере конкретного  предприятия. Для анализа ситуации возьмём, для примера, ЗАО "ТАНДЕР" розничная сеть магазинов "МАГНИТ".

	ЗАО "Тандер" (управляющая компания сети магазинов "Магнит") основана в 1994 г. как оптовый поставщик бытовой химии и косметики, а с 1997 г. приступила к освоению продовольственного сегмента рынка, став одним из пяти крупнейших дистрибьютеров в России. В 1998 году начата работа по развитию розничного рынка: открыт первый магазин  самообслуживания. В течение года компания вышла на лидирующие позиции  на юге России, после чего началось продвижение компании в другие регионы. 2000 г. - знаменательный год  в истории компании. Руководство  принимает решение о реорганизации  работы розничного направления.  Все магазины переводят в формат  дискаунтера и объединяются под брендом "Магнит". В период с 2001 - 2005 гг. сеть показала стремительный региональный рост и  заняла первое место в России по количеству магазинов - 1500 и стала  второй по объему выручки в стране. В начале 2006 года была завершена  реорганизация группы компаний "Магнит", в результате которой ОАО "Магнит" стало холдинговой компанией  группы обществ, занимающихся розничной  торговлей через сеть магазинов "Магнит". В апреле 2006 года компания провела IPO, большая часть вырученных средств  направлена на развитие сети магазинов "Магнит" и разработку формата  гипермаркетов под тем же брендом. В апреле 2008 года в рамках вторичного размещения Компания вышла на Лондонскую Фондовую Биржу. Средства, привлеченные в результате SPO, были также направлены на развитие сети "магазинов у  дома", гипермаркетов, а также  на усиление собственной логистической системы. По неаудированным данным чистая выручка ОАО "Магнит" на 30 июня 2010 составила 103,637,65 млн. руб. Количество магазинов сети "Магнит", по состоянию на 30 июня 2010 года, составило 3492 (3464 "магазина у дома" и 28 гипермаркетов). Сеть "Магнит" не использует франчайзи, компания полностью самостоятельно управляет своими магазинами, что позволяет устанавливать и поддерживать единые стандарты качества во всей сети. На 30 июня 2010 года в компании действуют 63 филиала, в которых по состоянию на 30 июня 2010 года работает около 83 тысяч сотрудников. Благодаря использованию  региональных распределительных центров  ОАО "Магнит" удалось наладить эффективную систему логистики. В составе компании действуют 10 собственных  распределительных центров, на которые  приходится порядка 79% всего товарооборота. Также компания располагает  и собственным автопарком из 1713 машин, что позволяет снижать транспортные издержки и практически полностью  исключать потери при транспортировке. По состоянию на 30 июня 2010 г. в ассортименте ОАО "Магнит" насчитывалось около 570 наименований товаров под собственной торговой маркой, что составляет 11,00% в ассортименте и 11,93% в общем объеме продаж. Внедрена в компании и  автоматизированная система управления товарными запасами, благодаря чему повышается их оборачиваемость. ОАО "Магнит" является владельцем крупнейшей по числу магазинов  и территории их покрытия сети в  России, что позволяет осуществлять закупки на специальных условиях. Большое внимание уделяется  сотрудничеству с местными производителями  и поставщиками, что позволяет  оперативно решать вопросы обеспечения  сетей магазинов свежими товарами местного производства
	Миссия компании: "Мы работаем для повышения благосостояния наших  покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных товаров повседневного  спроса, бережно относясь к ресурсам компании, улучшая технологию и достойно вознаграждая сотрудников". Сеть магазинов "Магнит" это: Лидер на рынке по количеству торговых объектов и территории их покрытия в России - 63 филиала, более 3 464 магазинов формата "у дома" и 28 гипермаркетов в более чем 1 109 городах и населенных пунктах. В настоящее время открывается  несколько десятков магазинов в  месяц; Около 83 000 сотрудников, которые  своим трудом обеспечивают покупателям  возможность приобретения качественных товаров повседневного спроса по доступным ценам; Новейшие методы и технологии в области товародвижения, продаж, финансов и кадровой политики, позволяющие  эффективно управлять компанией  и снижать цену товара для конечного  потребителя; Сеть дистрибьюторских центров  на всей европейской части России, получающих товар от крупных поставщиков  и подготавливающих его для отправки в магазины; Предприятие, имеющее крупный  парк автомобилей и осуществляющее междугородние перевозки грузов по всей европейской части России; Около 570 наименований товаров  под частной маркой. Задачи компании в 2010 году:

Гибкая ценовая политика и ассортиментная матрица, регулируемая в соответствии с уровнем доходов  потребителя;

Крупномасштабная инвестиционная программа на 2010 год: план капитальных  затрат на сумму около 1 млрд. долл.;

Планируемое открытие 450 - 550 магазинов у дома в течение 2010 года;

Открытие 25 - 30 гипермаркетов  в 2010 году;

Работа над повышением эффективности.

Фирменный стиль анализируемой  фирмы включает:

товарный знак, которым  служит название фирмы - "Магнит";

фирменная эмблема 

фирменный лозунг - "Всегда низкие цены".

 

Анализ финансового  состояния предприятия.

 

Анализ финансового положения  ЗАО "ТАНДЕР" на основе экономического анализа динамики приведенных показателей  в сравнении с 2009 годом и 2008 годом. Для анализа ситуации возьмём  неаудированные результаты деятельности ОАО "Магнит" за август 2010 года По данным управленческого учета.

Ключевые операционные и  финансовые показатели Компании за август 2010 года:

Таблица №1. Количество открытых магазинов,¹

	Август 2010	Август 2009	Прирост	Август 2008	Прирост
Количество открытых магазинов, NET	63	67	94%	30	223%
магазины у дома	62	66	93%	25	264%
Гипермаркеты	1	1	10%	5	20%

 

Таблица №2. Общее количество магазинов²

Общее количество магазинов	3,614	2,931	23.31%	2,377	23.31%
магазины у дома	3,582	2,911	23.05%	2,347	24.03%
Гипермаркеты	32	20	160%	7	85.72%

 

Таблица №3. Общая торговая площадь, кв. м.³

Общая торговая площадь, кв. м.	1,211,305	947,436	27.85%	739,316	28.15%
магазины у дома	1,101,151	878,981	25.28%	698,561	25.82%
Гипермаркеты	110,154	68,455	60.91%	40,755	67.96%

 

Таблица №4. Чистая розничная выручка, млн.руб.⁴

Чистая розничная выручка, млн.руб.	20,795.08	14,790.95	40.59%	11,712.70	26.28%
магазины у дома	18,441.16	13,521.68	36.38%	10,697.35	26.41%
Гипермаркеты	2,353.92	1,269.27	85.45%	1,015.35	25.01%

 

Таблица №5. LFL прирост июль 2010 - июль 2008 ⁵

LFL прирост июль 2010 - июль 2008 По 2,449 магазинам у дома, открытым на 1 января 2009 г и 11 гипермаркетам, открытым на 1 ноября 2008 г. Таким образом, данный показатель рассчитывается по магазинам у дома, проработавшим не менее полугода, и гипермаркетам, проработавшим не менее 8 месяцев, т.е. достигшим уровня зрелых продаж.	Магазины у дома	Гипермаркеты	Итого по Компании
Средний чек (без НДС), RUR	3.64%	6.17%	4.16%
Трафик	5.24%	14.06%	5.40%

 

Таблица №6. LFL прирост август 2010 - август 2008⁶

LFL прирост август 2010 - август 2008 По 2,436 магазинам у дома, открытым на 1 февраля 2009 г. и 12 гипермаркетам, открытым на 1 декабря 2008 г. Таким образом, данный показатель рассчитывается по магазинам у дома, проработавшим не менее полугода, и гипермаркетам, проработавшим не менее 8 месяцев, т.е. достигшим уровня зрелых продаж.	Магазины у дома	Гипермаркеты	Итого по Компании
Средний чек (без НДС), RUR	3.59%	6.25%	4.14%
Трафик	8.03%	15.77%	8.19%
Выручка, RUR	11.91%	23.01%	12.67%

 

Выводы по таблицам:

1. Количество новых магазинов  в сети в 2010 году уменьшилось  в 4 раза по сравнению с 2009 годом, в котором насчитывается  67 магазинов. В 2008 году открылось  30 магазинов. Таким образом, в  2009 году открылось самое большое  количество магазинов в сети.

2. Общее количество магазинов  в 2010 году составило 3,614 (3,582 "магазина  у дома" и 32 гипермаркета) увеличилось  по сравнению с 2008 годом на 1237 магазинов.

3. Общая торговая площадь  в 2010 году возросла на 263869 кв. м.  по сравнению с 2009 годом и  на 471989 кв. м. по сравнению с  2008 годом. Прирост уменьшился  на 0.3%.

4. Предварительный объем  консолидированной чистой неаудированной розничной выручки (без НДС) c начала года составил 144,548.44 млн. руб., что означает рост в размере 34.06%, по сравнению с аналогичным отчетным периодом прошлого года. Чистая розничная выручка за август 2010 года выросла на 40.59% по сравнению с августом 2009 года и составила 20,795.08 млн. руб.

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ товарной стратегии предприятия.

Оценка организации  торгово-технологического процесса в  ЗАО "Тандер".

Логистическая система управления запасами проектируется в целях непрерывного обеспечения потребителя каким-либо видом материального ресурса. Реализация этой цели достигается решением следующих задач:

учет текущего уровня запаса на складах различных уровней;

определение размера гарантийного (страхового) запаса;

расчет размера заказа;

определение интервала времени  между заказами.

Для ситуации, когда отсутствуют  отклонения от запланированных показателей  и запасы потребляются равномерно, в теории управления запасами разработаны  две основные системы управления, которые решают поставленные задачи, соответствуя цели непрерывного обеспечения  потребителя материальными ресурсами. Такими системами являются:

1) система управления  запасами с фиксированным размером  заказа;

2) система управления  запасами с фиксированным интервалом  времени между заказами.

Учет текущего уровня запаса в каждой системе происходит по-разному. Система с фиксированным размером заказа требует непрерывного учета  текущего запаса на складе, и это  можно рассматривать как основной ее недостаток. Напротив, система с  фиксированным интервалом времени  между заказами требует лишь периодического контроля за количеством запаса, и в этом заключается ее основное преимущество перед первой системой.

Прежде чем приступить к определению размера гарантийного (страхового) запаса, дадим определение  запаса. Запасы сырья, материалов, комплектующих и готовой продукции представляют собой материальные ценности, ожидающие производственного или личного потребления. Все запасы производства определены как совокупные, которые подразделяются на два вида: производственные и товарные. По исполняемой функции все совокупные запасы производства подразделяются на текущие, подготовительные, гарантийные (или страховые), сезонные, переходящие.

Данные для каждой графы  предлагаем сформировать следующим  образом.

Графа 1 "Номенклатурный номер" - указывается номенклатурный номер  базы данных программного обеспечения  предприятия.

Графа 2 "Наименование"; графа 3 "Единица измерения"; графа 4 "Потребность материалов на месяц, ед. изм. ", далее - ПМ; графа 5 "Цена за единицу измерения, руб." - переносятся из базы данных предприятия на основе утвержденной плановой потребности.

Графа 6 "Суточная потребность, ед. изм. ", далее - СП, рассчитывается делением ПМ (гр.4) на число рабочих суток в текущем месяце.

Графа 7 "Остаток на текущий  момент, ед. изм. ", далее - ОТМ, формируется из оборотной ведомости на дату формирования отчета. Данный показатель будет правильным только при условии оперативного учета движения материалов.

Графа 8 "Число суток, на которое рассчитан страховой  запас, сутки", далее - X, определяется на основе "предположений" менеджера  по закупкам или руководства, если используется метод определения объема страхового запаса на основе суточного потребления. Значение X зависит от таких факторов, как важность этого материала  для производственного процесса и общая доступность. Может колебаться для различных материалов от 0 до 15 дней.

Графа 9 "Время для выполнения заказа, сутки", далее - ВЗ, определяется для каждой номенклатурной позиции  отдельно и может быть рассчитана как средневзвешенная величина нескольких периодов поставки от одного поставщика. Также ВЗ может определяться менеджером по закупкам, но следует помнить, что время выполнения заказа в базе данных описывается одним параметром, а на самом деле складывается из нескольких компонентов: время, необходимое поставщику для производства, упаковки и отгрузки товара; время транспортировки от поставщика до склада покупателя; время, необходимое для приемки товара, распаковки и подготовки к использованию.

Планируемое ВЗ заносится в карточку товара, находится в базе данных с возможностью корректировать данный показатель при необходимости.

Графа 10 "Точка заказа, ед. изм. ", далее - ТЗ. Точка заказа (ТЗ) - это то количество материалов, при котором покупатель должен подавать поставщику заказ на пополнение. Расчет производится так:

ТЗ = СП (X + ВЗ), или гр.10 = гр.6 (гр.8 + гр.9).

Графа 11 "Количество суток  до точки заказа, сутки", далее - Сут. ТЗ, рассчитывается так:

Сут. ТЗ = (ОТМ - ТЗ) / СП, или гр.11 = (гр.7 - гр.10) / гр.6.

Графа 12 "Количество материалов, необходимое к закупке, ед. изм", далее - ЗМ, рассчитывается так:

ЗМ = ПМ - ОТМ + ТМ, или гр.12 = гр.4 - гр.7 + гр.10.

Графа 13 "Заключение", сравниваются гр.11 и сумма (гр.8 + гр.9).

Если СутВЗ > (X + ВЗ), или гр.11 > (гр.8 + гр.9),

то на дату формирования отчета заказ к поставщику не размещается.

Если СутВЗ <= (X + ВЗ), или гр.11 > (гр.8 + гр.9),

то на дату формирования отчета заказ к поставщику размещается  в объеме, равном ЗМ (гр.12), с округлением  до объема тарного места.

Результатом проведенного анализа  является таблица №10:

 

 

 

 

Таблица №7. ⁷Таблица оперативного отчета остатков материалов (товаров)

Номенклатурный номер

Наименование

Ед. изм.

Потребность в материале  на месяц, ед. изм. (ПМ)

Цена за ед. изм., руб.

Суточная потребность, ед. изм. (СП)

Остаток на текущий момент, ед. изм. (ОТМ)

Число суток, на которое рассчитан СЗ, сутки (X)

Время для выполнения заказа, сутки (ВЗ)

Точка заказа, ед. изм. (ТЗ)

Число суток, до ТЗ (Сут. ТЗ)

Количество материалов, необходимое  к закупке (ЗМ)

Заключение

Гр.1

Гр.2

Гр.3

Гр.4

Гр.5

Гр.6

Гр.7

Гр.8

Гр.9

Гр.10

Гр.11

Гр.12

Гр.13

Из плановой потребности  на месяц

Из плановой потребности

Из плановой потребности

ПМ/число рабочих суток

Из оборотной ведомости

Определяется руководителем

Из карточки товара

СП (X + ВЗ), или гр.6 (гр.8 + гр.9)

(ОТМ - ТЗ) / СП, или (гр.7 - гр.10) / гр.6

ПМ - ОТМ + ТЗ, или гр.4 - гр.7 + гр.10

 

Таблица №8. Пример оперативного отчета остатков материалов предприятия ЗАО "Тандер"

Номенклатурный номер	Наименование	Ед. изм.	Потребность в материале  на месяц, ед. изм. (ПМ)	Цена за ед. изм., руб.	Суточная потребность, ед. изм. (СП)	Остаток на текущий момент, ед. изм. (ОТМ)	Число суток, на которое рассчитан СЗ, сутки (X)	Время для выполнения заказа, сутки (ВЗ)	Точка заказа, ед. изм. (ТЗ)	Число суток, до ТЗ (Сут. ТЗ)	Количество материалов, необходимое  к закупке (ЗМ)	Заключение
Гр.1	Гр.2	Гр.3	Гр.4	Гр.5	Гр.6	Гр.7	Гр.8	Гр.9	Гр.10	Гр.11	Гр.12	Гр.13
М003181	1	кг	27 000	13,04	900	73 300	0	25	22 500	56	-	56 > 25 не требует
М003194	2	кг	41 523	10,06	1 384	53 800	0	25	34 600	14	22 323	14 < 25 заказ!
М003177	3	кг	3 545	23,00	118,2	3 900	2	10	1 418	21	-	21 > 12 не требует

Использование в программном  обеспечении любого производственного  предприятия данного оперативного отчета позволит:

• обеспечить ритмичные поставки, исключив человеческий фактор;
• исключить возможность образования простоев оборудования;
• минимизировать запасы;
• оптимизировать затраты на транспорт.

 

 

 

 

 

 

 

3. Разработка и анализ предлагаемых стратегических решений.

Структура материальных ресурсов и методы анализа.

Важная составляющая управления оборотным капиталом - это управление оборотными активами. Управление запасами предполагает эффективное регулирование  их уровня. Неверные решения по определению  уровня запасов ведут либо к потерям  в объемах и продаж продукции, либо к излишним расходам по поддержанию  запасов.

Обобщённая задача управления запасами решается следующим образом:

1. При периодическом контроле  над состоянием запасов следует обеспечивать поставку нового количества ресурсов в объеме размера заказа через равные интервалы времени.

2. При непрерывном контроле  состояния запасов необходимо  размещать новый заказ в размере  объема запаса, когда его уровень  достигает точки заказа.

Размер и точка заказа определяются из условий минимизации  суммарных затрат системы управления запасами, которые можно выразить в виде функции этих двух переменных. Суммарные затраты системы управления запасами складываются из следующих  основных компонент:

• Затраты на приобретение;
• Затраты на оформление заказа;
• Затраты на хранение заказа;
• Потери от дефицита.

Затраты на приобретение становятся важным фактором, когда цена единицы  продукции зависит от размера  заказа, что обычно выражается в  виде оптовых скидок в тех случаях, когда цена единицы продукции  убывает с возрастанием размера  заказа. Затраты на оформление заказа представляют собой постоянные расходы, связанные с его размещением. Таким образом, при удовлетворении спроса в течение заданного периода  времени путем размещения более  мелких заказов (более часто) затраты  на оформление заказа возрастают по сравнению  со случаем, когда спрос удовлетворяется  посредством более крупных заказов (и, следовательно, реже). Затраты на хранение запаса, которые представляют собой расходы на содержание запаса на складе (например, процент на инвестированный  капитал, затраты на доработку, страховку  и т.д.), обычно возрастают с увеличением  уровня запаса. Наконец, потери от дефицита представляют собой расходы, обусловленные  отсутствием запаса необходимой  продукции. Обычно они связаны с  ухудшением репутации поставщика у  потребителя и с потенциальными потерями прибыли.⁸