Материальные затраты. 3

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в условиях длительного и болезненного для Республики Беларусь  перехода к рыночной экономике большое значение имеет эффективная организация производства. В новых условиях выживание возможно только при увеличении эффективности работы предприятия, минимизации издержек и максимизации прибыли.

В современный период, как и ранее, снижение себестоимости продукции, а в частности материальных затрат представляет большую народнохозяйственную значимость. Снижение себестоимости продукции - основа снижения цен, а значит - основа конкурентоспособности продукции, предприятия и отрасли. Снижение цен прямо влияет на благосостояние населения страны. В масштабе национальной экономики снижение себестоимости увеличивает соразмерно национальный доход, прибыль, что в свою очередь позволяет увеличить темпы расширенного воспроизводства, способствует росту отечественных товаров, расширению социальных возможностей государства по строительству жилья, поддержанию объектов отдыха, здравоохранения, спорта, культуры, искусства, науки, повышению пенсий, стипендий, пособий и т.д. Предприятие также при этом укрепляет свое финансовое положение, делает его более устойчивым.

Таким образом, снижение себестоимости одинаково выгодно всем - населению, работникам, организации, отрасли, национальной экономике и государству в целом. А значит, усилия всех должны быть постоянно нацелены на всемерное снижение себестоимости. В этом основное экономическое условие конкурентоспособности страны как на внешнем, так и на внутреннем рынке.

Актуальность снижения материальных затрат усиливается с возрастанием объемов производства. Каждый процент снижения затрат обеспечивает при этом все возрастающую сумму экономии. С реструктуризацией промышленности и дальнейшим ее динамичным развитием эта проблема станет первостепенной. Во всем вышеизложенном заключается важность и значимость снижения материальных затрат.

Объектом исследования является РУПП «Витебскхлебпром» «Новополоцкий хлебозавод».

Главной целью данной  работы является обоснование путей снижения материальных затрат выпускаемой продукции.

Для достижения этой цели  в работе должны быть решены следующие задачи:

1. изучена сущность и значение себестоимости и материальных затрат;
2. Рассмотрена актуальность снижения материальных затрат;
3. Проведен комплексный анализ производственно–хозяйственной деятельности РУПП «Витебскхлебпром» «Новополоцкий хлебозавод» и динамики основных технико–экономических показателей за последние годы;
4. Проведен анализ себестоимости, в том числе материальных затрат;
5. Выявлены возможные резервы снижения затрат и дано их технико-экономическое обоснование;
6. Проведен расчет экономического эффекта от реализации выработанных предложений по снижению материальных затрат.

Практическая значимость исследования состоит в том, что все разработанные в рамках данной работы мероприятия по снижению себестоимости продукции являются экономически эффективными и могут быть реализованы на практике без привлечения крупных инвестиций.

Данная курсовая работа состоит из введения, теоретической и практической частей, заключения и списка использованных источников.

Теоретической и методической основой проведения исследования явились научные и учебные пособия по экономики организации и организации производства, законодательные акты, нормативные документы по теме курсовой работы. При этом были использованы источники периодической литературы, методические материалы по вопросам организации оплаты труда и фонда заработной платы, электронные ресурсы.

1. МАТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ ОРГАНИЗАЦИИ КАК ФАКТОР, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЙ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОДУКЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ.

1. Себестоимость продукции: сущность, структура и значение

Затраты, издержки, себестоимость являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельности предприятия, эффективность его хозяйственной деятельности. Снижение и оптимизация затрат являются одними из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия.

Каждая фирма в определении своей стратегии ориентируется, как правило, на получение максимальной прибыли. В то же время любое производство товаров или услуг немыслимо без затрат. На приобретение факторов производства фирма осуществляет конкретные затраты. При этом она будет стремиться использовать такой производственный процесс, при котором заданный объем производства будет обеспечиваться с наименьшими затратами на применяемые факторы производства.

Все затраты которые осуществляет предприятие в процессе своей производственно-хозяйственной деятельности, принято делить на единовременные и текущие.

Затраты единовременные - осуществляются в форме инвестиций на различные инновационные мероприятия, связанные с расширением производства, заменой выбывающих основных фондов, их модернизацией и капитальным ремонтом, техническим перевооружением производства, реконструкцией и новым строительством, пополнением оборотных средств и освоением новых видов деятельности.

Текущие затраты связаны с производством  и реализацией продукции, работ  и услуг и принимают форму  издержек.  Основная часть издержек – затраты на производство и реализацию продукцию. Кроме них предприятие  платит налоги, сборы и отчисления, штрафы, пеню, неустойки, обусловленные  действующим законодательством, расходует  средства на социальные нужды членов трудового коллектива и благотворительную  деятельность, а также финансирование текущих мероприятий по формированию и реализации стратегии и тактики  своего развития. Сумма указанных  затрат, выраженная в денежной форме  за определенный период времени, образует издержки организации. Уровень и структура издержек организации используется при оценке эффективности его деятельности, конкурентоспособности и устойчивости на товарных рынках.

Экономическое понимание издержек базируется на проблеме ограниченности ресурсов и возможности их альтернативного использования. Применение ресурсов в данном производственном процессе исключает возможность их использования по другому назначению. Выбор определённых ресурсов для производства какого-либо товара означает невозможность производства какого-то альтернативного товара. Экономические, или вменённые, издержки любого ресурса, выбранного для применения в производственном процессе, равны его ценности при наилучшем из всех возможных вариантов использования.

Составной частью издержек организации является себестоимость продукции. Качественно издержки и себестоимость не различаются, поскольку представляют собой текущие затраты. Их различие заключается в следующем.

Во-первых, количественно себестоимость представляет собой только часть издержек организации. Статьи издержек, которые входят в себестоимость продукции, устанавливает государство. Таким образом, себестоимость продукции – это нормированные издержки организации.

Во-вторых, издержки, не вошедшие в себестоимость продукции, организация вынуждена компенсировать из прибыли. Данный подход ограничивает необоснованный рост цен и защищает потребителя от попыток производителя переложить на него часть своих издержек.

 В-третьих, часть издержек  непосредственно не связана с  выпуском продукции. Они существуют  даже тогда, когда продукции не  выпускается вообще. В то же  время себестоимость всегда зависит  от количества произведенной  и реализованной продукции.

Себестоимость — это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления организацией производственной и коммерческой деятельности, связанной с выпуском и реализацией продукции и оказанием услуг, то есть все то, во что обходится предприятию производство и реализация продукта (продукции). В соответствии с определением себестоимости производства продукции следует различать себестоимость производства и реализации, выпуска продукции и продаж. Себестоимость выпуска (производства) продукции характеризует в денежном измерении все материальные затраты и затраты на оплату труда, которые в том или ином производстве падают на единицу и на весь объем выпускаемой продукции.

В себестоимости продукции находят отражение все произведенные предприятием затраты живого и овеществленного труда в виде расходов сырьевых, материальных, топливно-энергетических ресурсов, амортизации основных фондов, оплаты труда. Себестоимость включает прямые материальные и трудовые затраты, а также накладные расходы на управление и обслуживание производства. Таким образом, в себестоимости продукции, как в зеркале, отражаются рачительность и бесхозяйственность, уровень техники и технологии, организации производства, труда и управления. Чем лучше поставлено дело на предприятии, чем выше техническая оснащенность производства, организация производства и труда, тем ниже себестоимость продукции и наоборот.

Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных  равных условиях размер прибыли за  этот  период  обязательно  уменьшиться  за  счет этого фактора на такую же  величину.  Между  размерами  величины  прибыли  и себестоимости существует обратная  функциональная  зависимость. Чем  меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является  одной из основных частей хозяйственной  деятельности  и  соответственно  одним  из важнейших элементов совокупности целей управления производством.

Хозяйственно-производственная  деятельность в любой организации связана с потреблением  сырья,  материалов,  топлива,  энергии,  с  выплатой заработной  платы,  отчислением  платежей   на   социальное   и   пенсионное страхование работников, начислением амортизации,  а  также  с  рядом  других необходимых затрат. Посредством процесса  обращения  эти  затраты  постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции  (работ,  услуг), что обеспечивает  непрерывность  производственного  процесса.  Для  подсчета суммы  всех  расходов  предприятия  их  приводят   к   единому   показателю, представляя для этого в денежном выражении.  Таким  показателем  и  является себестоимость.

Предприятия, занимающиеся производственной деятельностью, определяют издержки производства, а фирмы осуществляющие сбытовую, снабженческую, торгово-посредническую деятельность,- издержки обращения.

Конкретный состав затрат, которые  могут  быть  отнесены  на  издержки производства и обращения, регулируются законодательно  практически  во  всех странах. Это связано с особенностями  налоговой  системы  и  необходимостью различать  затраты  фирмы  по  источникам  их   возмещения   (включаемые  в себестоимость продукции и, следовательно, возмещаемые за счет цен на  нее  и возмещаемые  из  прибыли,  остающейся  в  распоряжении  фирмы  после  уплаты налогов  и  других  обязательных   платежей), а методы  калькулирования определяются самой организацией.

Себестоимость продукции является самостоятельной экономической категорией. Она количественно и качественно отличается от стоимости. Стоимость и её денежное выражение - цена  количественно выше себестоимости. Лишь в планово-убыточных, дотационных отраслях стоимость ниже себестоимости, что не характерно в условиях рынка. Индивидуальная себестоимость на конкретных предприятиях может быть выше и ниже стоимости, хотя если она выше – предприятие обанкротится, если не защищено дотацией. Среднеотраслевая же себестоимость, как правило, ниже – стоимости в нормально функционирующих отраслях за исключением дотационных.

По экономической сути себестоимость продукции близка к бухгалтерским издержкам производства и существенно отличается от экономических издержек производства.

С точки зрения общественной значимости и характера формирования затрат различают:  индивидуальную и общественно необходимую себестоимости.

Индивидуальная себестоимость – это себестоимость, которая складывается на отдельном предприятии. Под общественно необходимой себестоимостью следует понимать себестоимость производства той или иной продукции по отросли при общественно нормальных условиях производства.

По объёму учитываемых затрат в организациях различают три вида себестоимости:

• Цеховая себестоимость, включающая в себя затраты на производство продукции в пределах цеха, в частности прямые материальные затраты на производство продукции, амортизация цехового оборудования, заработная плата основных производственных рабочих цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатация цехового оборудования, общецеховые расходы;
• Производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости, включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства;
• Полная себестоимость, или себестоимость реализованной (отгруженной) продукции, - показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации.

Кроме того, различают нормативную, плановую и фактическую себестоимость.

Нормативная себестоимость – максимально допустимые затраты на производство и сбыт продукции при научно обоснованных нормах расхода живого и овеществленного труда.

Плановая себестоимость может быть выше или ниже нормативной, так как в плановом периоде в связи с достигнутым уровнем развития техники, технологии нормы расхода живого труда могут быть выше или ниже тех, которые предусматривались на стадии становления проекта.

Фактическая, или отчетная себестоимость – это себестоимость, определенная исходя из фактически сложившихся в отчетном периоде затрат труда и материальных ресурсов.

В настоящее время на уровень и динамику себестоимости продукции значительное влияние оказывает рост цен на сырье, материалы, топливно-энергетические ресурсы и другие товарно-материальные ценности, используемые в хозяйственной деятельности организации, снижение курса белорусского рубля по отношению к доллару США и другой свободно конвертируемой валюте. На этот показатель оказывает воздействие  и ряд других факторов, так же не связанных с работой организации.

Можно выделить следующие типовые статьи затрат:

• сырьё и материалы;
• покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера;
• возвратные отходы;
• топливо и энергия на технологические цели;
• основная заработная плата производственных рабочих;
• дополнительная заработная плата производственных рабочих;
• отчисления в бюджет и внебюджетные фонды от средств на оплату труда;
• расходы на подготовку и освоение производства;
• износ инструментов и приспособлений целевого назначения и прочие специальные фонды;
• общепроизводственные расходы;
• общехозяйственные расходы;
• потери от брака;
• прочие производственные расходы;
• коммерческие расходы.

Классификация затрат на себестоимость продукции по статьям калькуляции позволяет выявить конкретный объект и место осуществления затрат, определить себестоимость единицы продукции, прибыль, рентабельность продукции и производства.

2. Материальные затраты, их значение в повышении конкурентоспособности продукции и повышении прибыли организации.

В материальных затратах отражается стоимость:

• Приобретаемых со стороны сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции;
• Покупных материалов, используемых в процессе производства продукции для обеспечения нормального технологического процесса и для упаковки продукции, а также запчастей для ремонта оборудования;
• Покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем монтажу или дополнительной обработке на данном предприятии;
• Работ и услуг производственного характера, выполненных другими предприятиями или производствами того же предприятия, не относящимися к основному виду деятельности;
• Приобретаемых со стороны топлива и энергии всех видов, расходуемых на технологические цели.

Из года в год на белорусских предприятиях растут запасы нереализованной продукции. В течении последних лет от 27 до 47% готовой продукции каждый месяц оставались на предприятиях.

Совершенно очевидно что при сохранении существующего положения дел, достичь запланированных в концепции результатов не представляет возможным. На наш взгляд, главная причина столь негативных тенденций в настоящее время является низкая конкурентоспособность отечественных товаров. Низкая конкурентоспособность белорусских товаров подтверждается тем фактом что сальдо внешней торговли Республики Беларусь все последние годы было отрицательным.

Несмотря на всю сложность и комплексность выполнения такой задачи, как повышение конкурентоспособности отечественной продукции, существует всего 2 способа ее реализации. Данную задачу можно решить либо повышая качество выпускаемой продукции, либо уменьшая издержки на её производство, и тем самым, уменьшая её цену. В идеале, эти два направления должны реализовываться одновременно.

На сегодняшний день главным факторомповышения конкурентоспособности белорусских предприятий является снижение издержек производства. Дело в том, что для того, чтобы повысить качество продукции на более или менее существенную величину, необходимо произвести очень значительные инвестиции на закупку нового оборудования, организацию технологического процесса и т.д. Реалии белорусской экономики такова, что на сегодняшний день большинство предприятий не в состоянии это сделать.

Что касается снижения издержек производства, то резервы для этого имеются практически у каждого предприятия и резервы эти очень существенны. У большинства предприятий имеются возможности снижения себестоимости выпускаемой продукции путём пересмотра устаревших норм расхода всех видов ресурсов, замены дорогостоящих видов сырья и материалов на более дешёвые без ухудшения качества производимой продукции, совершенствования форм организации труда и т.д. В большинстве случаев все эти мероприятия не требуют значительных инвестиций.

Необходимость и важность снижения издержек производства четко осознаётся органами государственного управления экономикой. Так, министерством промышленности Республики Беларусь на протяжении нескольких последних лет ведётся системная работа по выполнению установленных Правительством заданий по снижению материалоёмкости, энергосбережению и уменьшению затрат на производство и реализацию продукции. Особое внимание уделяется на снижение на снижения стоимости импортного сырья, денежные формы оплаты за товарно-материальные ценности, их приобретение на тендерной основе и т.д. Ежегодно по каждой промышленно организации Министерством промышленности определяются меры организационного характера, направленные на выполнение заданий по снижению издержек производства и реализации продукции. Эти мероприятия разрабатываются в пофакторном разрезе с необходимыми экономическими расчётами и обоснованиями.

Следует отметить, что в структуре затрат промышленных предприятий по-прежнему наибольший удельный вес составляют материальные затраты (свыше 65%). Очевидно, что в таких условиях важнейшим путём снижения себестоимости продукции является экономия сырья и материалов. С развитием НТП появляются новые виды сырья и материалов, машин и оборудования, технологии, более совершенные формы организации труда, позволяющие снижать материалоёмкость продукции.

Во всех подведомственных организациях Минпрома созданы подразделения или назначены ответственные лица, занимающиеся вопросами изучения конъюнктуры цен на закупаемые сырье, материалы и комплектующие изделия. Для проведения эффективной целенаправленной государственной политики и координации деятельности своих подведомственных предприятий в сфере энергосбережения Минпромом ежегодно разрабатывается и реализуется отраслевая программа по энергосбережению. Одной из основных задач разработки и реализации данной программы является обеспечения снижения потребления топливно-энергетических ресурсов в соответствии с основными целевыми показателями прогноза экономического развития за соответствующий период.

Кроме того, особое внимание уделяется работе по сокращению и оптимизации численности управленческого персонала на предприятиях, что оказывает существенное влияние на снижение расходов на оплату труда, а следовательно, и отчислений на социальное страхование.

Для обеспечения единого подхода всеми организациями при выработке краткосрочных прогнозов развития Министерством промышленности были подготовлены Отраслевые рекомендации по разработке бизнес-планов. В нём особое внимание уделяется вопросу снижения издержек производства за счёт таких факторов, как внедрение новых, модернизация и совершенствование существующих технологических процессов, изменение конструкции деталей, штампов, сборки узлов, изготовление деталей из отходов производства и др.

Однако необходимо отметить, что на снижение издержек производства оказывает негативное влияние множество удорожающих факторов, на которые промышленные организации не могут оказать воздействия. Этот рост цен на материальные ресурсы, девальвация белорусского рубля, увеличение ставок и сборов, включаемых в себестоимость производственной продукции.

Для достижения прогнозных показателей социально-экономического развития страны необходимым условием является существенное повышение конкурентоспособности продукции отечественных предприятий. Самым простым, но в тоже время самым действенным способом реализации этой задачи является снижение издержек производства белорусскими предприятиями без ухудшения качества продукции. Этим обстоятельством обусловлена актуальность проблемы снижения издержек национального производителя. Снижения затрат на производство продукции можно добиться  только при комплексном подходе к данному вопросу как на уровне отдельного предприятия, так и в масштабах всего государства. Для поддерживания достигнутых темпов роста экономики, повышения конкурентоспособности продукции, повышения её качества и снижения себестоимости необходимы серьёзные структурные изменения в производстве на базе качественно новой технологической основы, которые не дают краткосрочной отдачи, но закладывают качественную ресурсную базу роста.

Снижение затрат на производство продукции можно добиться только при комплексном подходе к данному вопросу как на уровне отдельного предприятия, так и масштаба всего государства.

2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МАТЕРИАЛЬНЫХ ЗАТРАТ КАК ОСНОВНОГО ЭЛЕМЕНТА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

1. Экономическая характеристика деятельности филиала РУПП «Витебскхлебпром» «Новополоцкий хлебозавод»

Новополоцкий  хлебозавод, основанный в 1990 году, является филиалом Республиканского унитарного производственного предприятия «Витебскхлебпром».

РУПП «Витебскхлебпром» зарегистрировано решением Витебского областного исполнительного комитета от 1 ноября 1996 года №482 в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №300031823.

Новополоцкий хлебозавод не является юридическим лицом, имеет отдельный баланс, расчетный счет, печать с указанием своего наименования, а также другие необходимые штампы и печати.

Руководитель филиала назначается на должность генеральным директором предприятия и действует на основании доверенности.

Место нахождения Новополоцкого хлебозавода: г. Новополоцк, ул. Комсомольская, 14.

Режим работы Новополоцкого хлебозавода следующий:

• производство подового хлеба и батонов – 3 смены  (365суток/год);
• производство формового хлеба – 2 смены (365 суток/год);
• производство мелкоштучных хлебобулочных изделий – 1 смена(365 суток/год);
• кондитерский цех – 1 смена, два выходных (260 суток/год);
• кондитерский цех  - 2 смены, два выходных (260 суток/год)
• вспомогательное производство – 1 смена, два выходных (260 суток/год);
• ИТР и служащие – 1 смена, два выходных (260 суток/год).

Объем выпуска хлебобулочных изделий в 2011 году по сравнению с 20010 годом увеличился  на  62  тонны, в том числе хлеб  на 77 тонн,  булочные    на  3  тонны,  выпуск пончиков и пирогов уменьшился на 18 тонн.

Кондитерских изделий выпущено на 123 тонны больше.  В декабре 2010 года был введен в эксплуатацию новый кондитерский участок с комплексной механизированной линией по выпуску печенья и мучных сладостей.

Реализовано в 2011 году  4355  тонн хлебобулочных изделий и  197  тонн  кондитерских.

Количество продукции,  в упакованном виде,  в общем объеме выпуска составило –      58,7 %, в упакованном и нарезанном –  36,9  % .

Целью деятельности филиала РУПП «Витебскхлебпром» Новополоцкий хлебозавод является, организация эффективной производственно-хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и собственника имущества. Производство товаров, в необходимых объемах, ассортименте и качестве, с учетом более полного обеспечения покупательского спроса населения на хлебобулочные, кондитерские и другие изделия и товары.

Планируется рост объемов хлебобулочных изделий в натуральном выражении на 102,0%  за счет освоения новых рынков сбыта и конкуренции с иногородними производителями. Увеличение выпуска кондитерских изделий на  110% за счет увеличения выпуска   печенья и мучных сладостей на новой производственной линии введенной в эксплуатацию в декабре 2010 года.  

Предметом деятельности Предприятия являются производство продукции, выполнение работ, оказание услуг.

В соответствии с целями предприятия, основными видами деятельности филиала РУПП  «Витебскхлебпром» Новополоцкий хлебозавод являются:

• производство хлеба и хлебобулочных изделий;
• производство кондитерских изделий;
• осуществление торговой деятельности, преимущественно товарами собственного производства.

В настоящее время в состав хлебозавода входят следующие здания и сооружения:

• Производственный корпус (4-х этажное здание с пристроенной одноэтажной частью);
• 3-х этажный административно бытовой корпус;
• Гаражи;
• Канализационно-насосная станция;
• Склад инвентаря;
• Распределительное устройство 10 кВат.

Производственный корпус хлебозавода запроектирован в здании, состоящем из одного трехэтажного корпуса.

На первом этаже размещены: основной производственный цех, кондитерский участок, склад хранения готовой продукции, кладовые сырья, помещения подготовки сырья, переработки черствого хлеба и производственных отходов, мойки лотков и контейнеров, ремонт контейнеров, крытый двор с рампой, а также подсобное вспомогательное помещение. На 2-ом этаже: тестоприготовительное и весовое отделение, дозировочное отделение. На 3-м этаже – помещения производственных бункеров для муки, кладовые бестарного хранения сырья, просеивательное отделение и отделение жидких дрожжей и заквасок.