Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Молочное скотоводство

Содержание

1. Введение

2. Тема I. Экстерьер и конституция крупного рогатого скота

3. Тема II. Продуктивность крупного рогатого скота

4. Тема III. Породы крупного рогатого скота

5. Тема IV. Технология производства молока и выращивание

ремонтного молодняка

6. Тема V. Технология производства говядины и выращивание

мясного скота

7. Тема VI. Зоотехнические основы воспроизводства стада

8. Тема VII. Племенная работа в скотоводстве

9. Тема VIII Молочное и мясное скотоводство за рубежом

10. Библиографический список

Введение

Молочное скотоводство - важнейшая отрасль животноводства, оно в значительной мере определяет экономическую эффективность в сельском хозяйстве и производстве. В последние годы, в связи с переходом на рыночные отношения в скотоводстве, как и во всем сельском хозяйстве, произошли существенные изменения. Резкий скачок цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижения уровня кормообеспечения и другие факторы, обусловили кризис в молочной отрасли и в других отраслях животноводства. Это привело к существенному снижению поголовья крупного рогатого скота и уменьшения уровня молочной продуктивности. В сложившейся ситуации колхозы применяют необходимые меры для увеличения производства продуктов животноводства с минимальной затратой труда, кормов и средств.

Основным направлением в развитии молочного скотоводства является его интенсификация. Эффективность интенсификации заключается в реализации следующих путей развития:

полная реализация и повышение генетического потенциала молочного скота;

обильное, биологически полноценное кормление животных;

заготовка в достаточном количестве качественных кормов;

внедрение рациональных технологий.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Первостепенным вопросом в кормлении молочных коров является обеспечение их энергией. Животные получают энергию в результате окисления (сгорания) углеводов, жиров и белков корма или в результате распада резервов собственного тела - гликогена, жира, белка. Обменная энергия кормов - доступная для животного часть валовой энергии. Она может расходоваться на различные физиологические функции: поддержание жизни, прирост живой массы, стельность и молокообразование.

Общее количество обменной энергии рациона определяют путем суммирования входящих в его состав кормов. Чем выше концентрация обменной энергии (КОЭ), тем выше эффективность использования обменной энергии и питательных веществ рациона на поддержание жизни и продукцию. КОЭ в 1 кг сухого вещества рациона выгодно поддерживать на высоком уровне в целях снижения затрат кормов на производство молока.

Молочная продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. Для образования молока организму коровы необходимы многие вещества, причем в определенном соотношении. Получить все необходимые компоненты корова может из корма. Но зачастую в кормах этих самых веществ не хватает и корова, получая только природные корма, отдает в молоко недостающие вещества из собственного организма, тем самым истощая его. Поэтом организация кормления очень важна.

Важнейшими концентрированными кормами для дойных коров являются фуражные зерновые (ячмень, овес, пшеница). Хорошее фуражное зерно - отличный источник энергии для жвачных. Лучшим зерном для коров признан ячмень. Он отличается высокой энергетической ценностью. Ячменную дерть скармливают при раздое и в период стельности.

Другая ценнейшая зерновая культура для коров и молодняка - овес. Овсяную дерть скармливают как в сухом виде, так и в виде каши. Лучше, если в порции зернофуража больше половины (минимум треть) был бы овес, а остальное - ячмень.

Чем выше удой коровы, тем выше должен быть удельный вес концентратов в рационе. Концентраты нормируют в зависимости от уровня молочной продуктивности: в расчете на 1 литр молока их расходуют от 200 до 400 г и 1кг на поддержание жизнедеятельности. Концентраты скармливают в сухом виде или в виде густой каши.

Клубнеплоды (к ним относятся картофель и топинамбур) дойным коровам дают до 15 - 20 кг в сутки. Корнеплоды и картофель дают коровам хорошо очищенными от земли или чисто вымытыми и измельченными перед раздачей.

Сено, солому называют грубыми кормами. При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период - один из главных источников белка и сахара. Норма скармливания сена коровам 3-5 кг на каждые 100кг живой массы. Солома более ценится овсяная и ячменная. Норма скармливания не более 5 кг. Даже используя полноценный рацион кормления, животные должны иметь в неограниченном количестве соль в виде россыпи или лизунца. Чистая вода должна быть постоянно.

Переводить корову с зимнего содержания на летнее пастбищное содержание следует постепенно, в течение 10-15 дней. Первые продолжительность пастьбы увеличивают.

Основу летнего кормления молочных коров составляет пастбищная трава, а для молодняка она может быть единственным кормом. Зеленые корма разнообразны по составу и питательности. На хорошем естественном пастбище коровы потребляют до 50-60 кг зеленого корма в сутки, на заболоченных 30-35 кг.

Кормление стельных сухостойных коров. Во второй половине стельности у коров отмечается увеличение вымени, половые органы снаружи набухают, наблюдается заметное покраснение слизистой влагалища; перед отелом из нее начинает выделяться слизь, а хрящевые связки по бокам корня хвоста размягчаются. От своевременного и правильного запуска коровы зависит величина последующей молочной продуктивности, а также качество приплода. В нормальных условиях коров следует запускать на сухостой за 45-65 дней до отела (высокопродуктивным, молодым и недостаточно упитанным животным предоставляют больший срок, менее продуктивным и хорошо упитанным - меньший). При этом постепенно сокращают число доений и одновременно уменьшают дачу концентратов и сочных кормов. Поение животных также ограничивают. Запуск в обычных условиях продолжается не более 5-10 дней; в некоторых случаях его начинают за 15-20 дней до начала намеченного периода.

Чтобы формирование плода в утробе матери протекало нормально, а корова смогла подготовиться к предстоящей лактации и одновременно сохранить, а в ряде случаев повысить упитанность, необходимо обеспечить ее в период сухостоя полноценным сбалансированным кормлением. Коров же, находящихся перед запуском в состоянии хорошей упитанности, нельзя кормить усиленно, так как это может привести их к ожирению, что, в свою очередь, может отрицательно отразиться на удое и качестве потомства.

Перед отелом и непосредственно после отела в рационы животных включают примерно те же, что и в сухостойный период, но обязательно высококачественные корма. Сухостойных коров нельзя кормить недоброкачественными кормами, так как это может привести к абортам. За 10-15 дней до отела животных переводят в родильное отделение. В родильном отделении за животным необходимо тщательное наблюдение. При появлении у коровы (нетели) признаков запора ей уменьшают дачу сена и несколько увеличивают в рационе количество сочных и зеленых кормов или исключают солому, оставив только хорошее сено.

Экстерьер и конституция крупного рогатого скота.

Задание № 1.

Найти местоположение статей и нанести их на абрис той цифрой, под которой соответствующая стать значится в настоящем списке.

Рисунок 1 - Стати молочной коровы:

1 - затылочный гребень; 2 - щека; 3 –спинка носа; 4 – носовое зеркало; 5 – подбородок ; 6 - ганаши; 7 - загривок; 8 - подгрудок; 9 -соколок; 10 - холка; 11 - спина; 12 - поясница; 13 – пах(голодная ямка); 14 - щуп; 15 - крестец; 16 - маклок; 17 – корень хвоста; 18 – молочное зеркало; 19 – плечевой сустав; 20 область плеча; 21 - локоть; 22 - предплечье; 23 - запястье; 24 - пясть; 25 – путовый сустав; 26 - копытце; 27 –венчик и мякиш; 28 - копыто; 29 – тазобедренный сустав; 30 – бедро; 31 – коленный сустав; 32 – голень; 33- скакательный сустав; 34 – пятка; 35 – плюсна; 36 – вымя;37 – молочные вены; 38 – молочные колодцы; 39 – запас вымени; 40 – седалищные бугры; 41 – средняя часть туловища.

Конституция – это совокупность морфофизиологических способностей организма, как целого, выраженная в телосложении животного, в характере его продуктивности, реагировании на влияние внешних факторов и обусловленная наследственностью. Выделяют 4 типа конституции:

- Грубый тип. Животные характеризуются грубой тяжелой головой и грубым костяком, грубой кожей и общей массивностью телосложения. Мускулатура плотная, с хорошо развитой мышечной и слабой жировой тканью; кожа толстая, неэластичная, с жестким волосяным покровом, который неравномерно покрывает различные части тела. Животные этого типа плохо приспособлены для производства молока, медленно откармливаются, но обладают высокой выносливостью и крепостью. К этому типу относятся скот рабочего направления продуктивности.

- Нежный тип отличается узкотелостью, сухостью форм телосложения. У животных этого типа голова легкая, небольшая; рога тонкие; костяк легкий; грудь узкая и плоская; мускулатура развита удовлетворительно; кожа тонкая, с большой складчатостью на шее и вымени, покрыта коротким, нежным и редким волосом. Животные отличаются повышенным обменом веществ, легкой возбудимостью. К этому типу могут быть отнесены специализированные породы молочного направления продуктивности.

- Плотный тип присущ животным, имеющим крепкий костяк, хорошо развитые мышцы, плотную кожу, хорошее развитие внутренних органов. У животных этого типа мускулатура плотная, хорошо развитая. Кожа эластичная, покрыта густым волосом. Для животных плотной конституции характерно гармоничное сложение, хорошее развитие и интенсивная работа сердца, легких и пищеварительных органов. В организме животных этого типа обмен веществ протекает интенсивно. Это обусловливает их высокую продуктивность. У животных плотного типа конституции повышена сопротивляемость организма к вредным воздействиям внешней среды. Такая конституция свойственна большинству современных пород молочно-мясного направления.

- Рыхлый тип характеризуется широкотелостью, хорошо развитыми мышцами, толстой кожей, развитыми органами пищеварения, пониженным обменом веществ. У животных сильно развита подкожная и жировая ткань; соединительная ткань рыхлая; костяк тонкий; голова небольшая; грудь широкая и глубокая; шея короткая; кожа у животных толстая, мягкая; волосяной покров нежный и довольно редкий. Животные имеют спокойный, флегматичный нрав, хорошо откармливаются и быстро жиреют. К этому типу относятся специализированные мясные породы скота.

Экстерьер животного – это его внешний вид, наружные формы телосложения в целом. Оценку животных по внешнему виду, производят визуально, прощупыванием и измерением. Кроме того применяют метод индексов и графический метод. Описание статей тела начинают с головы и заканчивают конечностями, обращают особое внимание на пороки и недостатки.

Значение экстерьера. По экстерьеру определяют тип конституции, породность животных (внутрипородные типы), индивидуальные особенности телосложения и направления продуктивности (мясная, молочная и т.д.). По экстерьеру так же можно судить о пригодности животных к промышленной технологии. Например: формы вымени, величина и расположение сосков – очень важные экстерьерные показатели пригодности коров к машинному доению. Желательные признаки: широко расставленные, хорошо развитые соски. Коровы с короткими грушевидными сосками или с козьим выменем не пригодны для машинного доения.

Недостатки экстерьера

Показатель	Перечень недостатков
1. Общее развитие	Общая недоразвитость. Костяк грубый или переразвито-нежный. Мышцы рыхлые или слабо развитые. Телосложение непропорциональное и не соответствует направлению продуктивности. Тип породы выражен слабо
2. Стати экстерьера
1) голова и шея	Голова тяжелая или переразвитая, бычья у коровы или коровья у быка. Шея короткая, грубая, с толстыми складками кожи, вырезанная, мышцы развиты слабо
2)грудь	Грудь узкая, неглубокая, за лопатками перехват и западины
3) холка, спина	Холка раздвоенная или острая. Спина узкая, короткая, провислая или горбатая. Поясница узкая, провислая или крышеобразная
4) средняя часть туловища	У коров слаборазвитая, у быков отвислое брюхо
5) крестец	Короткий, свислый, крышеобразный; шилозадость
6) вымя и соски	Вымя малое или отвислое (расстояние от сосков до земли менее 45 см), с неравномерно развитыми долями. Соски короткие, сближенные, ненормально развитые, непригодные к машинному доению
7) конечности	Сближенность в запястье или разворот на стороны передних конечностей. Саблистость, иксообразность или слоновая постановка задних конечностей. Копыта узкие, плоские, копытный рог рыхлый

Задание № 2.

Обозначить на абрисе точки, в которых берутся основные промеры коровы.

Рисунок 2 - взятие промеров:

АБ - высота в холке; ВГ - высота в пояснице; ДЕ - высота в крестце; ПК - высота в седалищных буграх; ЛМ - глубина груди; РП - косая длина туловища; ФП - косая длина зада; ЦШ - глубина головы.

Измерительные инструменты и основные промеры сельскохозяйственных животных

Измерение животных - более точный, объективный, но вспомогательный и не основной метод оценки экстерьера, имеющий очень важное значения для характеристики телосложения животных отдельных стад и пород, а также для записи животных в ГКПЖ (Государственная книга племенных животных).

Цифры, полученные при измерении животных (промеры), дают представление о количественном выражении отдельных статей, но качественных особенностей развития всех остальных статей не характеризуют.

Измерять животных лучше утром до кормления или спустя три часа после него. Измерение производят на ровной площадке в спокойном состоянии. При этом важно, чтобы при взгляде сбоку правые ноги закрывали левые, а сзади - задние закрывали передние, то есть находились бы в одной плоскости. Голова не должна быть ни низко опущенной, ни приподнятой, не отклоняться в сторону.

Для измерения животных используют следующие инструменты: мерную палку, мерный циркуль, мерную ленту.

Мерная палка - металлическая, полая; внутрь вдвигается металлический стержень. На стержне есть три шкалы - высота, длина, ширина.

В раскрытом виде (при выдвинутом стержне) длина ее составляет 184 см, высота 187 см, ширина 92 см. На палке есть две рейки. Одна рейка крепится на стержне, а другая вставляется в гнездо ползунка, который передвигается по кожуху (цилиндру) палки.

При взятии высотных промеров мерная палка должна находиться в строго вертикальном положении. Отсчет делений ведётся сверху вниз. Чтобы взять промер длины, внутренний стержень выдвигается до конца, верхнюю рейку откидывают в перпендикулярное положение, наложив на нужную точку, а нижнюю рейку отправляют вниз цилиндра. Цифра, стоящая на границе подвижной рейки, показывает величину промера.

При взятии промеров ширины и глубины груди нижнюю рейку закрепляют винтом у верхнего конца наружного цилиндра, внутренний стержень выдвигают настолько, чтобы обе рейки пришли в соприкосновение с нужными точками на теле животного. Цифра на подвижном внутреннем стержне, на его границе с наружным цилиндром, показывает величину промера.

Мерный циркуль (металлический) имеет две подвижно соединенные между собой полукруглые ножки, концы ножек заканчиваются шариками, чтобы не поранить животное, и диск (или дугу) с делениями. Величина шкалы - 80 см. Рулетка (мерная лента) длинной 3-5 м служит для определения обхватов.

Перед использованием мерные инструменты нужно осмотреть и выверить точность показаний. Искривление приборов (особенно палки и реек) ведет к получению неправильных отсчетов. Палку и циркуль можно проверить на линейке с точно нанесенными на ней делениями.

Крупный рогатый скот:

высота в холке - расстояние от земли по вертикали до высшей точки холки (палкой);

высота в крестце - от наивысшей точки крестца по вертикали до земли (палкой);

глубина груди - от холки до грудной кости по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (палкой);

косая длина туловища - от крайнего переднего выступа плечевой кости до крайнего заднего выступа седалищного бугра (палкой и лентой);

боковая (косая) длина зада - от крайнего заднего выступа седалищного бугра до переднего выступа подвздошной кости (циркулем);

ширина груди за лопатками - по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (палкой);

ширина зада в маклоках - в крайних наружных (боковых) точках подвздошных костей (циркулем или палкой);

обхват груди за лопатками - в плоскости, касательной к задним углам лопаток (лентой);

обхват пясти - в нижнем конце верхней трети пясти (лентой);

длина головы - от затылочного гребня до носового зеркала (циркулем);

длина лба - от затылочного гребня до линии, соединяющей внутренние углы глаз (циркулем);

ширина лба (наибольшая) - в наиболее удаленных точках глазных орбит циркулем);

полуобхват зада - по горизонтали от бокового выступа левого коленного сустава (чашки) назад под хвост и до той же точки правого сустава (лентой).

Задание 3.

Произвести измерение трех взрослых коров и двух телят

№

п/п

кличка и

инв.номер

породность

возраст

(мес.)

длина головы

наибольшая

ширина лба

высота в холке

высота в крестце

глубина груди

ширина груди

косая длина туловища (измер.палкой)

косая длина туловища

(измер.лентой)

Мечта

180

ч/п

135

137

165

158

Витка

878

ч/п

132

136

160

153

Ночка

1997

ч/п

128

133

156

160

№ 803

ч/п

111

118

125

137

№ 621

ч/п

115

121

125

135

Продолжение задания 3.

№

п/п

косая длина

зада

ширина в маклоках

ширина в

седалищных буграх

обхват груди

за лопатками

обхват пясти

полуобхват зада

198

116

192

117

190

112

149

151

Задание №4.

Вычислить индексы телосложения по предлагаемым формулам

(данные для расчета берутся из задания 3.)

№ п/п

наименование

индексов

порядок

вычисления индексов

индексы %

коровы

телята

Мечта

Витка

Ночка

№803

№621

Растянутости

(косая длина

туловища/

высота в холке

122,2

121,2

121,9

112,6

108,7

Сбитости

обхват груди /

косая длина туловища

120,0

121,8

119,2

120,8

Грудной

ширина груди/

глубина груди

63,5

63,8

61,8

50,8

51,6

Тазогрудной

ширина груди/

ширина в маклаках

83,9

81,5

84,0

85,7

91,4

Костистости

обхват пясти/

высота в холке

14,1

14,4

14,1

16,2

15,6

Перерослости

высота в кресце/ высота в холке

101,5

103,0

103,9

106,3

105,2

Мясности

полуобхват зада/высота в холке

85,9

88,6

87,5

76,6

74,8

Задание № 5

Экстерьерный профиль коров

по промерам

по индексам

Задание № 6.

Оценка коров по экстерьеру молочного или мясо-молочного направления по 10- бальной шкале.

Общее развитие и стати	Показатели, учитываемые при оценке	балл
Общий вид и развитие	Пропорциональность телосложения, крепость конституции, выраженность типа породы	3
Вымя	Объём, железистость, форма, молочные вены, соски передние и задние, прикрепление к туловищу, равномерность развития долей	5
Ноги передние и задние	Крепость и постановка ног, крепость и форма копыт.	2
	Сумма баллов	10

Крепость телосложения

Оценивается передняя часть туловища - вид спереди. Обращается внимание на ширину грудной кости.

очень слабая и очень узкая (менее 23 см),

слабая и узкая (примерно 26 см),

средняя (примерно 30 см),

крепкая и широкая (примерно 34 см),

очень крепкая и широкая (более 37 см).

Постановка задних ног

Определяется угол изгиба задней конечности в области скакательного сустава.

слишком прямая (слоновая),

прямая постановка,

средний изгиб,

изогнуты,