Оптовая торговля продуктовых товаров

 

Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального  образования

Российский  экономический университет

им. Г. В. Плеханова

 

 

Факультет дистанционного обучения

Основы  проектирования торговых предприятий

 

 

Курсовая работа на тему:

Оптовая торговля продуктовых товаров

 

Выполнила студентка Факультета  дистанционного обучения 3-го курса,  Группы Т-601 Жаркова Марина Геннадьевна Руководитель: к. т. н., старший научный сотрудник Гузман  Михаил Абрамович

 

МОСКВА 2012

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение           3

1. Архитектурно-планировочная часть       4
2. Концепция работы предприятия       6
3. Строительная часть         9

а) Водопровод и канализация                13

б) Отопление                  15

в) Вентиляция                  17

г) Электроснабжение и электроосвещение              18

д) Расчет ограждающих конструкций               22

е) Противопожарные мероприятия               22

ж) Мероприятия по энергоснабжению               23

з) Мероприятия по охране труда               25

4. Виды работ и конструкций, на которые должны составляться акты освидетельствования скрытых работ                26
5. План график выполнения строительных работ              30
6. Смета строительных работ
7. Бизнес-план                    30
8. Финансовый план                   34

Заключение                    42

Список  используемой литературы                43

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 «Цивилизованное»  магазиностроение в России началось  в конце 90-х годов ХХ века. До этого опыт зарубежных компаний  оказывал определенное влияние  на развитие технологий, но основной  сдвиг произошел после кризиса 1998 года. Развитие собственного производства привело к тому, что у отечественных компаний возникла необходимость обратить внимание на то, что происходит в стране, на новые методы коммуникации, системы продаж, новые марки. Переходным годом можно считать 1999, а 2000 – был уже годом уверенности в новых технологиях. 

Создание успешного  магазина или торгового центра во многом зависит от того, насколько  правильно оценивается ситуация и ставятся задачи перед каждым участником процесса – архитекторами, строителями, дизайнерами, инженерами и технологами, поставщиками оборудования, консультантами, специалистами по торговой недвижимости. 

Цель курсового  проекта – получить необходимые  знания и умения для подготовки технологической  части проектной документации при создании оптовых торговых предприятий. 

Объектом данной курсовой работы является магазин оптовой  торговли продуктовых товаров торговой площадью 4400 м2 в отдельно стоящем  нежилом здании.

Предметом исследования выступают: архитектурно-дизайнерское решение экстерьера магазина, количество разгрузочных мест, потребность в торгово-технологическом оборудовании, планировка торгового зала магазина.  
Задачи исследования: анализ и систематизация теоретического материала, выполнение расчётов согласно объекту исследования, проведение анализа практических материалов, написание выводов, составить экономически развитое и способное конкурировать на рынке розничное торговое предприятие. 

 

1. АРХИТЕКТУРНО ПЛАНИРОВОЧНАЯ ЧАСТЬ

 

Первый сигнал о том, что магазин подходит именно для него, покупатель получает при взгляде на фасад: мгновенно формируется впечатление о классе заведения и ценовой категории товара. С первых шагов необходимо настроить покупателя на положительный лад и избежать любых проявлений негатива. 

Проектируемый магазин расположен в зоне местного значения (район жилой застройки). Он является отдельно стоящем нежилом  здании. 
Вытянутый открытый фасад, обеспечивает комфортную среду в торговом зале днем и более нарядный облик магазина в вечернее время. Усиливается желание зайти внутрь. Магазин открыт для всех. У входа в магазин расположены две клумбы. По центру над входом расположена вывеска. Имеются урны для мусора. Предусмотрена скамейка для отдыха покупателей. 

У входа в  магазин нет ступеней, а значит нет препятствий для входа и выхода с тележками. 

Прямо по центру у проезжей части расположен карман для парковки автомобилей. Парковка рассчитана на оптимальное количество парковочных мест. Необходимое количество мест определяется из расчёта 1 машино-место на 15 – 25 м2 торговой площади. В нашем случае получается около  176  парковочных мест.

Недалеко от проектируемого магазина расположена  остановка, что должно обеспечить большее  привлечение потенциальных покупателей  в магазин. 

Основным признаком  принадлежности помещения к магазину является наличие фасадных витрин. Для начала необходимо выбрать тип витрин. Для данного типа магазина наиболее подходящими являются витрины в оконных проёмах. Одно из основных требований, предъявляемых к конструкции витринного окна является то, чтобы оно имело прямоугольную форму, вытянутую по горизонтали

Единство образа магазина создает все то, что окружает покупателя. Вход в наш магазин  расположен справа и один выход слева. Поток покупателей будет направлен  против часовой стрелки. Расположение входа и выхода позволяет задержать покупателя в магазине, что бы он смог купить больше товаров. Первое, на что необходимо обратить внимание при проектировании входа в магазин, - возможность использования приёмов визуального его увеличения. 

Окружающая застройка  – пятиэтажные жилые здания.

На участке  запроектировано:

• реконструкция нежилого помещения под магазин продовольственных товаров оптовой торговли;
• благоустройство;
• наружное освещение.

Территория  участка благоустроена.

Снос деревьев отсутствует.

Покрытие пешеходной дорожки – мелкоразмерная плитка ФЭМ.

Проектом предусмотрена  установка малых архитектурных  форм:

- установка  бетонной урны – 1 шт.

Вертикальная  планировка запроектирована в увязке с прилегающей территорией, с  учетом организации нормального отвода атмосферных вод.

Отвод атмосферных  вод от здания осуществляется по покрытиям  отмостки, тротуара, по лотку за пределы  участка.

Освещение входа в  магазин продовольственных товаров  оптовой торговли и пешеходной дорожки  предусмотрено световой рекламной вывеской и декоративными светильниками с люминесцентными энергосберегающими лампами.

Пожарные мероприятия  соблюдены. Периметр здания доступен для  объезда пожарными машинами.

2. КОНЦЕПЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

Магазин продовольственных  товаров оптовой торговли расположен в отдельно стоящем здании.

Магазин продовольственных  товаров оптовой торговли предназначен для предоставления услуг жителям  и состоит из:

- торгового  зала;

- санузла;

- гардеробной  персонала;

- тамбура.

Торговый зал

Торговый зал магазина продовольственных товаров оптовой торговли укомплектован специализированным торговым оборудованием.

В соответствии с ВСН 54-87 – на одно место посетителя предусмотрено 2,5 м2. Освещенность помещения выбрана 300 лк в соответствии с ДБН В.2.5-23-2003.

В помещениях предусмотрены  вытяжная вентиляция с механическим побуждением и кондиционирование.

 

 

 

 

Режим работы и численность  персонала

 

Режим работы с 9.00 до 18.00 часов – одна смена.

Численность персонала  приведена в таблице № 1.

 

Таблица 1 – Численность персонала

№ п/п	Должность	Количество	Примечание
1	Продавец	2	постоянно
2	Менеджер	5	постоянно
3	Кладовщики	13	постоянно
4	Уборщица	3	по вызову
5	Слесарь	1	по вызову
6	Электрик	1	по вызову
Итого постоянно работающих:		20
Итого работающих по вызову:		5
Итого:		25

 

В соответствии с действующими нормами и правилами  по охране труда и технике безопасности предусматривается комплекс следующих  мероприятий, направленных на обеспечение  нормальных условий труда и защиту работающих от производственного травматизма:

расстановка оборудования выполнена в соответствии с действующими нормами технологического проектирования;

- эвакуационный  выход в соответствии с требованиями  ДБН В.1.1-7-2002;

- заземление  оборудования в соответствии  с ПУЭ;

- в помещениях  предусмотрена пожарная сигнализация;

- освещение  рабочих мест в соответствии  с характером выполняемых работ  и согласно ДБН В. 1.1-7-2002.

Санитарно-технический  минимум проходят все работники, которые изучают правила, нормы  и инструкции по пожарной безопасности, учитывающие пожароопасность данного производства, а также обучение методам и правилам пользования имеющимися первичными средствами пожаротушения и оказания первой медицинской помощи.

 

Перечень стандартов и правил, необходимых для обязательного  соблюдения в процессе производства

1. ГОСТ 1004-91. Пожарная  безопасность. Общие требования.

2. ГОСТ 12.0.005-84. ССБТ. Метрологическое обеспечение в  области безопасности труда. Основные  положения.

3. ГОСТ 12.3.002-90. ССБТ. Процессы производственные. Общие  требования безопасности.

4. ГОСТ 12.1.005-88. ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования  к воздуху рабочей зоны.

5. ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ  Шум. Общие требования безопасности.

6. ДБН В.1.1-7-2002. Пожарная безопасность объектов  строительства.

 

 

 

 

 

3. СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

№	Наименование	Ед. изм.	Количество	Примечание
1	Магазин продовольственных  товаров оптовой торговли	шт	1
2	Характеристика строительства		Реконструкция
3	Категория сложности  объекта		II
4	Нормативный срок строительства	Раб. дней	30
5	Этажность помещения/здания	этаж	Один /пять
6	Общая площадь	м2	4400
7	Расчетная площадь	м2	548,2
8	Строительный объем  помещения	м3	4400
9	Площадь участка в  границах проектирования	м2	3394,5
10	Площадь застройки	м2	2000
11	Количество образованых  рабочих мест	мест	15 10	постоянные по вызову
12	Удельная тепловая мощность отопления	Вт/ м2	38,2
13	Годовое теплопотребление	ГДж/ кг.у.т.	13,7ГДж/ 467,9 кг.у.т.
14	Годовое потребление  электроэнергии	кВт· час	12355,2
15	Годовое потребление холодной воды	м3	15,34
16	Площадь покрытия ФЭМ	м2	425,0
17	Снос деревьев	шт.	-----

 

 

Раздел проекта разработан в соответствии с действующими нормами  и правилами:

- СТ СЭВ 3976-83 "Здания  жилые и общественные. Основные  положения проектирования";

- СНиП 2.08.02-89 "Общественные здания и сооружения";

- ВСН 54-87 «Предприятия  розничной торговли».

Область применения

Рабочий проект разработан в соответствии с действующими нормами и правилами:

- СТ СЭВ 3976-83 «Здания жилые и общественные. Основные положения проектирования»;

- ДБН В.2.2-9-99 "Здания жилые и общественные. Общие положения проектирования".

Магазин продовольственных  товаров оптовой торговли относится:

- к степени  огнестойкости II;

- категории  Д по взрывопожароопасности;

- категория  сложности – II (ДБН А.2.2-3-2004)

- климатическая  зона строительства IIIВ

Расчетная температура  наружного воздуха – 20о С

Снеговая нагрузка – 120 кг/м2

Скоростной  напор ветра – 61 кг/м2

Сейсмичность  менее 6 баллов.

pw = гw(dn - dw) гидростатическое  давление подземных вод.

 Объёмно-планировочные решения

 

Магазин продовольственных  товаров оптовой торговли  является отдельным не жилым помещением.

Высота помещения  после реконструкции – 8 м.

Общая площадь  – 4 400 м2. Свободная емкость 100-1500 паллетомест. Так же офисы 50-150 кв. м

 

Конструктивные решения

 

Конструктивная  схема здания – бескаркасное здание с продольными несущими стенами  при двухстороннем опирании железобетонных многопустотных плит.

Фундаменты  здания – ленточные железобетонные.

Стены:

- наружные –  несущие стены выполнены из  силикатного кирпича, шириной кладки 510 мм, с облицовкой до 600 мм.

- внутренние  – шириной кладки 380 мм.

Перегородки –  гипсокартонные.

Отделка стен соответствует  ведомости отделки помещений.

От жилой  части здания помещение магазина продовольственных  товаров оптовой торговли изолированы противопожарной несущей и самонесущей кирпичными стенами толщиной 380 мм и 640 мм.

Стены тамбура  – витражи стеклопакет.

Двери:

- наружные: металлопластиковые  с заполнением стеклопакета;

- внутренние: дверные  блоки из МДФ.

Из встроенных помещений магазина продовольственных  товаров оптовой торговли предусмотрен обособленный от жилой части здания выход наружу.

Все двери на путях эвакуации открываются  в направлении выхода людей из здания. Согласно п. 5.13 а ДБН В.1.1-7-2002 в помещении магазина продовольственных  товаров оптовой торговли предусматривается один эвакуационный выход через входную дверь.

Окна – металлопластиковые системы "Rehau" (R=0,42 м ОС/Вт).

Лестница входа  и крыльцо – железобетонная монолитная плита и ступени из бетона кл. В15, покрытие площадки и ступеней – керамическая плитка с шероховатой поверхностью (огневая обработка).

Для безопасности движения крыльцо оборудовано кирпичной  стеной d=250 мм.

Общестроительные  работы выполнить в соответствии с требованиями:

- СНиП III-4-80 "Техника безопасности в строительстве";

- СНиП 3.04.01-87 "Изоляционные  и отделочные покрытия";

- СНиП 3.04.03-85 "Защита  строительных конструкций и сооружений  от коррозии";

- СНиП 3.03.01-87 "Несущие  и ограждающие конструкции";

- СНиП III-18-75 "Металлические конструкции".

ВОДОПРОВОД И КАНАЛИЗАЦИЯ

Помещения магазина оборудованы  системой хозяйственно-питьевого водоснабжения  и системой бытовой канализации.

Место присоединения  магазина – проектируемый стояк  с подключением в подвале к  существующему стояку Ду=25. Рабочее давление в точке подключения составляет 0,25 МПа. Трубопровод выполнен из пластиковых труб. Расход воды 0,059 м3/сут.

Горячее водоснабжение  – от водонагревателя V=30 л.

Водомерный узел холодного  водоснабжения В1 установлен в помещении санузла, к нему обеспечен свободный доступ для контроля и снятия показаний. Установлен крыльчатый счетчик КВ-1,5х. Счетчик разрешен для применения Госстандартом Украины. Место установки счетчика указано на чертежах марки «ВК».

Разводящие магистрали систем холодного водоснабжения проведены по стенам.

Сети хозяйственно-питьевого  водоснабжения выполнены из пластиковых  труб системы «Ecoplastik». Крепление  трубопроводов производить к  строительным конструкциям при помощи хомутов с резиновыми или синтетическими прокладками. В местах прохода трубопроводов через перегородки предусмотрены защитные гильзы.

Отводные трубопроводы от санитарных приборов проложены частично над полом из пластиковых канализационных  труб. Сточные воды самотеком сбрасываются в существующую канализационную сеть Ø100 мм жилого дома.[16]

 

Расходы системы холодного  водоснабжения и бытовой канализации

	Расчетный расход
Наименование системы	м3/сут	м3/час	л/сек	при пожаре, л/с
Холодное водоснабжение	0,059	0,0059	0,20	10
Бытовая канализация	0,057	0,0057	0,192	-

 

Скорости движения воды в трубопроводах не превышают 3 м/сек, что находится в пределах требований СНиП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация зданий».

Конструкция примененной  трубопроводной, водозаборной и смесительной арматуры обеспечивает плавное открывание и закрывание потока воды, что уменьшает шум в системе.

При обслуживании сетей  водоснабжения и канализации  необходимо соблюдать требования Закона Украины "Охрана труда", НАОП 9.0.00-1.01-79 "Правила техники безопасности при эксплуатации систем водоснабжения и канализации населенных мест".

При монтаже систем водоснабжения  и канализации выполнять требования безопасности, изложенные в НАОП 6.1.00-2.11-85 "Монтаж внутреннего санитарно-технического оборудования" и НАОП 6.1.00-2.17-85 "Монтаж внутренних санитарно-технических устройств".

Расчетный расход холодной воды питьевого качества определен  по СниП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация зданий».

Охрана окружающей среды:

выбросы, загрязняющие почву, атмосферу и водные объекты - отсутствуют.

Расход холодного водоснабжения  в год – 15,34 м3/год;

Периметр здания доступен для машин пожаротушения.[16]

 

ОТОПЛЕНИЕ

 

Проект отопления  нежилого помещения реконструируемого  под магазин продовольственных  товаров оптовой торговли  разработан в соответствии с:

- СНиП 2.04.05-91* "Отопление,  вентиляция и кондиционирование"  и изменениями к нему;[9]

- СНиП ІІ-3-79** «Строительная теплотехника»[1];

- ДБН В 2.2-15-2005 «Жилые здания. Основные положения»;

- ВСН 54-87 «Предприятия  розничной торговли. Нормы проектирования».

Расчетные параметры  наружного воздуха:

Проектируемый объект расположен в IV климатической  зоне, для которой расчетные параметры  наружного воздуха равны:

- зимняя температура: - 22о С;

- летняя температура: +27о С;

- количество  градусо–суток отопительного периода: 3202;

- количество  дней отопительного периода: 174.

Отопительными приборами магазина продовольственных  товаров оптовой торговли служат алюминиевые радиаторы RAYKO 3000/600 с  характеристиками теплоносителя +(95-70)оС. Радиаторы подключены к существующей системе отопления жилого дома. Местоположение стояков системы отопления не менялось. Полотенцесушитель перенесен в санузел (смотри лист 29.01.07.00 ОВ «План системы отопления. Схема системы отопления»).

Приборы оборудованы индивидуальными воздухопускными ручными клапанами Маевского.

С целью отключения отдельного отопительного прибора, на подающем и обратном трубопроводах (для его демонтажа или технического обслуживания без опорожнения всей системы), установлены шаровые краны.

Основные показатели по системе отопления.

Потребность в  тепловой энергии отопления помещений  при температуре внутреннего  воздуха +15о

Q=1584,0 ккал/час

Потребление тепла  на 1 м2 поверхности отопления – 38,2 Вт/м2, что меньше удельной тепловой мощности для магазинов, универсамов, универмагов – 44,0 Вт/м2.

Годовое теплопотребление системы отопления:

Q = 13,7ГДж = 467,9 кг.у.т.

Расход теплоносителя G, (кг/ч), в системе отопления

G = 65,04 кг/ч.

Монтаж системы  отопления должен производиться  только квалифицированными специалистами, которые будут нести ответственность за правильную установку и пуск в эксплуатацию отопительных приборов.

Производство  работ вести в соответствии:

- СНиП 3.05.01-85 "Внутренние  санитарно-технические системы";

- СНиП ІІІ-4-80 "Техника безопасности в строительстве";

При работе необходимо соблюдать меры безопасности, предусмотренные  в:

- "Правилах  пожарной безопасности в Украине";

- "Правилах  безопасной эксплуатации электроустановок  потребителей".

 

ВЕНТИЛЯЦИЯ

Проект вентиляции нежилого помещения реконструируемого под магазин продовольственных  товаров оптовой торговли выполнен в соответствии с:

- СНиП 2.04.05-91*У  "Отопление, вентиляция и кондиционирование";[9]

- СНиП ІІ-3-79** «Строительная теплотехника»;[1]

- ВСН 54-87 «Предприятия  розничной торговли. Нормы проектирования»;

- ДБН В.2.2.-15-2005 «Жилые здания. Основные положения».

Высота помещений 8 м.

Приток в  помещения осуществляется через  неплотности в дверных и оконных  проемах.

Вытяжная вентиляция

Принудительная

В1. Воздуховоды  системы принудительной вытяжной вентиляции туалета проложены в пространстве потолка. Для обеспечения воздухообмена принят вентилятор фирмы Vents,100LD обеспечивающий удаление воздуха в объеме – 50 м3/ч.

В2. Система принудительной вытяжной вентиляции торгового зала выведена непосредственно в существующий вентиляционный канал жилого дома.

Для обеспечения  воздухообмена в помещении принят вентилятор фирмы Vents,125LD обеспечивающий удаление воздуха в объеме – 99 м3/ч.

Вентилятор  устанавливается непосредственно  в существующий вентканал жилого дома.

Система кондиционирования

К установке  принят кондиционер фирмы MIDEA (в комплекте  с наружными блоками), модели MSE-09HR(UV) обеспечивающий оптимальный температурный  режим в помещении торгового  зала.

 

ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ  И ЭЛЕКТРООСВЕЩЕНИЕ

 

Проект выполнен в соответствии со следующими нормативными документами:

- ПУЭ-86;

-ДНАОП 0.00-1.32-01 "ПУЭ. Электрооборудование специальных  установок."

- ДБН В. 2.5-23-2003 "Проектирование электрооборудования  жилых и общественных зданий  и сооружений

- ДБН В.2.2-9-99 Гражданские здания и сооружения. Основные положения.

По степени  надежности электроснабжения потребитель  относится к III категории. Аварийная  и технологическая бронь отсутствуют.

Общие данные:

- напряжение  питающей сети- 0,22 кВ;

- коэффициент мощности- 0,85 кВт;

- установленная  мощность- 4,4 кВт;

в т.ч. силовая  нагрузка- 3,08 кВт

освещение- 1,32 кВт

- расчетная  мощность - 4,4 кВт

Для электроснабжения объекта  по III категории надежности выбирается радиальная нерезервируемая сеть с  односторонним питанием. Источником электроснабжения является РУ-0,4 кВ ТП-439 (Рб-4), от которого запитано ВРУ-0,4 кВ жилого дома. Электроснабжение объекта выполнить напряжением 220 В от вводного шинного ящика ВРУ-0,4 кВ жилого дома прокладкой кабеля ВВГ-1-3х6 общей длиной 18 м в пластиковом гофрорукаве 25/19 мм по зданию к вводному устройству объекта. На питающей кабельной линии в помещении электрощитовой дома установлены аппараты защиты - ящик с рубильником типа ЯРП-100 А и автоматический выключатель АП50-2МТ I=40 А. Кабельную линию и аппараты защиты маркировать. Сечение кабельной линии выбрано по условию нагрева номинальным током и по допустимым потерям напряжения.[15]

Вводной автоматический выключатель выбран по токовой нагрузке объекта с учетом коэффициента запаса по срабатыванию согласно п. 3.1.9 ПУЭ-86. Защитно-коммутационная аппаратура выбрана - фирмы Moeller.

Выбор приборов и способа  учета потребленной электроэнергии производится по минимальной и максимальной токовым нагрузкам объекта. Расчетный  учет электроэнергии выполняется электронным счетчиком активной электроэнергии ЦЭ6807П 220 В, 5-60 А, кл. 1,0.[15] Принципиальная электрическая схема подключения счетчика. Монтажный чертеж вводного устройства с установленным счетчиком и защитно-коммутационными аппаратами. После монтажа электроустановки предоставить узел учета инспектору энергонадзора и опломбировать пломбой энергоснабжающей организации:

- зажимную крышку счетчика;

- вводной автоматический  выключатель.

6.2.3.6 Внутренняя групповая  электрическая сеть принята 3-проводная, типа TN-S, с нулевым рабочим (N) и защитным проводником (РЕ), сечением равным фазному. Нулевой защитный проводник подключен к наружному контуру заземления электроустановки объекта. Силовая и осветительная электрические сети выполняются проводом ПВ3 расчетного сечения в ПВХ-гофрорукаве скрыто в бороздах стен и полостях гипсокартонных перегородок, в подвесном потолке.