Организационное устройство и структура управления ООО «Кигбаевский бекон» Сарапульского района Удмуртской Республики

Введение

 

Управление сельскохозяйственным производством – составная часть  отраслевого управления. Управление устанавливает согласованность  между индивидуальными работниками  и выполняет общие функции, возникающие  из движения всего производственного  организма. 
      Эффективность совместного труда людей обеспечивается наличием управления, выполняющего особые функции в общем процессе производства. От реализации управления во многом зависят эффективность, результативность совместных действий. Производство в целом как система предполагает управление средствами труда и управление работниками. Согласованность действий работников, управляющих средствами труда, объединенных в группы, коллективы, требует, в свою очередь управления ими со стороны других работников, составляющих управленческий аппарат. 
      Управление предприятием является частью системы управления производством в отраслевом и территориальных разрезах, так как само предприятие есть часть единого народнохозяйственного целого. 
      Сельскохозяйственное предприятие обладает рядом индивидуальных особенностей. Эти особенности зависят от размещения предприятия на территории страны, т.е. от природных условий, характера специализации производства, технологических особенностей, размера и структуры фондов, численности и квалификации работающих, уровня механизации производственных процессов и т.д. Выявление и учет этих особенностей является одним из решающих условий совершенствования системы управления и повышения ее эффективности.

Говоря об управлении как элементе организации, мы в первую очередь должны определить, какие задачи выполняет управление в конкретной организации и как оно это делает, т. е. понять, какие области являются предметом координации и регулирования и каким способом эта координация осуществляется.

Объект данной курсовой работы - предприятие ООО «Кигбаевский бекон» Сарапульского района, республики Удмуртия.

Предмет данной курсовой работы - управление производством  в ООО  «Кигбаевский бекон» Сарапульского района, республики Удмуртия.

Целью курсовой работы является изучение производственного процесса, управления производственного процесса, выявление недостатков и предложение рекомендаций в целях повышения эффективности функционирования данного предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ

1.1. Сущность  управления производством

 

 

 Управление производством это часть организационной структуры предприятия, отвечающая за планирование и координацию использования ресурсов предприятия в процессе преобразования вложений в конечный продукт. Функция производства одна из трех основных (первичных) функций любого предприятия; две другие первичные функции это маркетинг/сбыт и финансы. 

Производственная функция присутствует в работе любого предприятия: как промышленного, так и относящегося к сфере обслуживания.   Производственные решения включают в себя решения по разработке и решения по эксплуатации системы. Вопросы разработки охватывают планирование производственных мощностей, дизайн продукта, разработку рабочего процесса, размещение оборудования, определение места под производство. Вопросы эксплуатации включают гарантию качества, составление рабочего графика, управление ресурсами и запасами производства, руководство проектом.  
         Принятие решения это фундамент производственного управления, и наибольшая часть деятельности менеджеров связана именно с этим процессом. К сожалению, решения не  всегда приносят такие результаты, как планировалось. Большинство успешных решений являлось результатом процесса, состоящего из следующих этапов:

1. Идентифицировать проблему.  
2. Определить цели и критерии для выбора решения.  
3. Разработать альтернативы.  
4. Проанализировать и сравнить альтернативы.  
5. Выбрать лучшую альтернативу.  
6. Осуществить выбранную альтернативу.  
7. Контролировать результаты, чтобы убедиться в достижении желаемых результатов.

Успех или неудача  в принятии решения часто зависит от того, насколько хорошо осуществлен каждый из этапов этого процесса, насколько правильно принято решение руководителем организации. [№ 9, стр. 77]

 

1.2.Главные цели управления производством

Управление производством ставит перед собой две важнейшие цели: удовлетворить потребительский спрос и эффективно использовать ресурсы. Суть первой цели заключается в том, чтобы продукт, выпускаемый предприятием, удовлетворял потребителей по цене, качеству и времени предоставления. Однако большинство организаций не стремится соблюдать все три параметра.

Вторая цель производственного  менеджмента не менее важна. Встречались случаи, когда предприятие, продукция которого пользовалась спросом у потребителей, терпело крах из-за несбалансированного использования ресурсов. Чаще всего предприятие добивается оптимизации использования какого-либо одного материала. [№ 9, стр. 58]

 

1.3.Функции управления  производством

Управление производством выполняет стратегические и тактические функции. Стратегические функции направлены на создание производственных процессов и приносят результат через определенный промежуток времени.

Они включают следующие  стратегии:

1)Стратегия товара направлена на выбор нового ассортимента производимой продукции или модернизацию существующей;

2)Стратегия процесса включает выбор средств и технологии производства, необходимых производственных мощностей;

3)Стратегия размещения на новых рынках сбыта;

4)Стратегия организации производства определяет процесс производства, формы, методы организации работы на участках и обеспечение материальными ресурсами;

5)Стратегия транспортного, складского, технического обслуживания;

6)Стратегия качества продукции.

Управление производством через тактические функции определяет тактики:

- управления запасами (материальными потоками);

- потребности в комплектующих на основе плановых показателей;

- агрегатного планирования темпов производства с учетов спланированного спроса;

- `точно в срок`, суть которой сводится к минимизации запасов;

- составления производственного расписания, в соответствии с которым работают исполнители. [№ 9, стр. 58]

 

1.4. Системный подход к управлению производством.

 

Системный подход — это  методология рассмотрения разного  рода комплексов, позволяющая глубже и лучше осмыслить их сущность (структуру, организацию и другие особенности) и найти оптимальные пути и методы воздействия на их развитие и систему управления.

Каждая система имеет  свои, присущие ей особенности, реакцию  на управление, формы возможного отклонения от программы, способность реагировать на различного рода воздействия.

Производственные объекты  представляют собой сложные иерархические системы, состоящие из комплекса взаимосвязанных и взаимозависимых подсистем: предприятие, отделение (цех), бригада.

Работы по организации  и управлению производством состоят  в проектировании и обеспечении функционирования систем. Они включают:

установление характера  взаимосвязей элементов системы  и каналов, по которым осуществляются связи в пределах системы;

создание условий для  согласованного развития элементов  системы и достижения тех целей, для реализации которых она предназначена;

создание механизма, обеспечивающего  это согласование;

построение органов  управления, разработку методов и  приемов управления системой.

Системный подход предполагает единство системы со средой, которая  определяется как совокупность внешних  элементов, оказывающих влияние на взаимодействие элементов системы.

Всестороннее изучение связей элементов (подсистем) необходимо для построения модели объекта управления фирмы или предприятия. Эксперименты с моделью дают возможность совершенствовать управленческие решения, то есть находить пути наиболее эффективного достижения общих целей.

Системный подход можно  рассматривать как принципиальную позицию лица, принимающего решение или предъявляющего некоторые требования, соблюдение которых позволит эффективно исследовать систему, а для систем управления еще и разработать оптимальный алгоритм функционирования. Системный анализ можно рассматривать как методологию исследования систем, применение которой позволит выполнить требования системного подхода. Главное значение в системном подходе имеют разработка и использование представлений о целостности систем.

Познать целое — значит раскрыть:

сущность и специфику, то есть присущие этому целому системные качества;

состав, количественную и качественную характеристики элементов, их координацию, противоречивость, являющиеся важными источниками движения и развития целого;

структуру -то есть внутреннюю организацию, взаимосвязь элементов, установив при этом причины их определенного сочетания и взаимодействия, отличающиеся от других систем; функции элементов и их влияние на функции целого; интеграционные факторы, обеспечивающие целостность системы, ее совершенствование и развитие, взаимодействие с внешней средой и с целым, частью которого она является;

историю целого, начало и  источник его возникновения, становления, тенденции и перспективы развития, переход этого Целого в новую систему.

Системный подход включает формулировку цели функционирования системы и определение ее границ или состава входящих в нее элементов, структурный анализ, разработку математической модели системы и ее элементов, решение модели, сравнение альтернатив, выбор оптимального решения, определение чувствительности решения к различным факторам, то есть допустимых пределов изменения состояния системы, при которых ее функционирование остается оптимальным. Последняя задача тесно связана с определением степени управляемости объекта или системы.[№1, стр. 164]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО – ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА OОО «Кигбаевский бекон»

2.1 Местоположение и  правовой статус предприятия

 

Удмуртская республика, Сарапульский район,

территория Кигбаевской сельской администрации, массив «Свиноводческий комплекс».

«Кигбаевский бекон» — второй по величине свинокомплекс  в Удмуртии. ООО «Кигбаевский бекон» входит в субхолдинг «Свиноводство  и переработка мяса» агрохолдинга «КОМОС ГРУПП». В 2010 году производственная мощность комплекса составила более 39 тысяч голов в год. Вместе с ООО «Восточный» ООО «Кигбаевский бекон» занимают 78% рынка мясной продукции Удмуртии. «Кигбаевский бекон» ведет свою историю с 1988 года. Сейчас ООО «Кигбаевский бекон» — крупное свиноводческое предприятие с полным технологическим циклом от воспроизводства до убоя и переработки мяса. В настоящее время в свинокомплекс инвестировано около 1 миллиарда рублей (в рамках федеральной программы «Развитие АПК»).

В течение 3-х лет проведена  полная реконструкция всех производственных площадок, внедрены современные европейские технологии производства свинины, автоматизирована система управления микроклиматом, благодаря чему созданы оптимальные условия содержания свиней. Производство свинины на предприятии осуществляется по поточно-цеховой технологии, базирующейся на принципах непрерывности технологического процесса и ритмичного выпуска продукции.

В состав свинокомплекса отдельной производственной зоной  входит селекционно-генетический сектор, мощность которого после реконструкции увеличилась в 3 раза и составляет по проекту 12 тысяч голов производства поросят в год. Селекционно-генетический сектор является племенным репродуктором по разведению свиней крупной белой породы, располагает стадом высокопродуктивных племенных животных крупной белой породы, для совершенствования которой применяются современные технологии, основанные на методах популяционной генетики и линейного разведения.[№12]

 

 

2.2 Организационное устройство  и структура управления ООО  «Кигбаевский бекон» Сарапульского района Удмуртской Республики.

 

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) – хозяйственное  сообщество, созданное одним или  несколькими лицами, уставной капитал  которого разделен на доли, определенные учредительными документами ООО.

Состав уставного капитала ООО определяется в учредительных  документах Общества. Материальная ответственность  и риски ограничиваются пределами  внесенных участниками вкладов. На сегодняшний день минимальный  размер уставного капитала ООО составляет 10000 рублей.

Участники ООО не несут  ответственности и  убытков, связанных  с деятельностью сообщества, имущественная  ответственность учредителей также  не предусмотрена.

Правовой статус ООО  определен Федеральным законом  «Об обществах с ограниченной ответственностью». Порядок деятельности обществ с ограниченной ответственностью в банковской, инвестиционной, страховой сферах, а также в сельскохозяйственной отрасли регулируется отдельными федеральными законами. Данные законы регулируют порядок создания, реорганизации и ликвидации ООО.

В роли учредителей и  участников Общества с ограниченной ответственностью могут выступать  как российские, так и иностранные  физические и юридические лица. Не могут быть учредителями и участниками  ООО государственные органы и  органы местного самоуправления, военные и государственные служащие, если Законом не предусмотрено иное.

Также Общество может  быть создано одним лицом, которое  является одновременно его учредителем  и участником, однако другое хозяйственное  сообщество, состоящее из одного лица, не может быть единственным участником ООО.

Максимальное число  участников/учредителей ООО не может  превышать 50. В случае превышения количества участников, общество в течение года должно преобразоваться в ЗАО  или производственный кооператив.

Общество с ограниченной ответственностью – довольно популярная форма юридического лица в нашей стране, поскольку проста в создании, не требует больших материальных рисков, может быть организована в любой сфере бизнеса.

 

ООО имеет ряд характерных  особенностей, отличающих его от других форм предприятий:

наличие (создание) паевого  капитала;

предприятия в форме  ООО - по большей части малые и  средние организации, более мобильные  и гибкие, чем акционерные общества. В законодательных актах различных  стран минимальный уровень капитала для организации 000 ниже, чем для акционерных обществ;

• паевые свидетельства  в отличие от акций не являются ценными бумагами, а соответственно, и не обращаются на рынке. Обычно паевые свидетельства передаются другим вкладчикам денежных средств только с согласия партнеров. Как правило, публичной подписки в 000 не производится. В некоторых странах, например в Англии, специально оговорено, что пай в отличие от акции не может дробиться и должен принадлежать одному лицу;

• если акционер должен только оплатить акцию, и это будет считаться его единственной обязанностью перед акционерным обществом, то в 000 пайщик может быть при определенных обстоятельствах обязан вносить дополнительные средства в уставный капитал общества;

• структура обществ с ограниченной ответственностью является более простой. Управление делами общества и заключение сделок от имени общества осуществляют один или несколько распорядителей, которые могут быть членами общества, а могут и не быть ими;

• ООО часто используется для создания объединений предпринимателей, хорошо знающих друг друга, в том числе семейных объединений;

• число участников общества может быть ограничено в законодательном порядке;

• ООО не обязательно  публиковать свой устав, данные о  балансе, изменениях размера капитала и перемещениях в составе директората. Это представляет большое удобство для предпринимателей, так как дает им возможность при ограничении ответственности за обязательства общества только своим вкладом осуществлять всевозможные операции, не предавая их гласности.

Учредительный договор  о создании ООО включает обычно следующие положения: наименование общества, его местонахождение, сведения об учредителях, цели создания ООО, порядок образования имущества, уставный фонд, размер и характер вкладов в расчетном счете, порядок и сроки внесения вкладов участников, права и обязанности членов ООО, распределение  прибыли общества, условия прекращения деятельности  ООО, срок заключения договора.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1- Основные экономические  показатели деятельности предприятия

 

Показатели	2009	2010	2011	2011 в % к 2009
Производственные показатели
1. Произведено продукции, ц.
прирост живой массы  свиней	43982	59605	64754	147,2
2.Площадь с.-х.угодий, га	600	600	600	100
в т.ч.пашни	600	600	600	100
3.Среднегодовое поголовье скота,  услов.голов	26960	28460	39698	147,3
4.Продуктивность с.-х.животных:
среднесуточный прирост живой  массы свиней, ц	12000000	1630000	1770000	14,7
Экономические показатели
5.Выручка от продажи продукции  (работ, услуг),тыс.руб.	293883	393945	453920	154,5
6.Себестоимость продажи продукции  (работ, услуг),тыс.руб.	317614	334130	369667	116,4
7.Прибыль(убыток), тыс.руб	51063	27639	43885	86
8.Чистая прибыль(убыток), тыс.руб	63588	64908	30807	48,5
9.прибыль(убыток) до налогообложения,  тыс.руб	63901	74600	32004	51
10.уровень рентабельности реализуемой  продукции( основной деятельности),%	0,20	0,19	0,12	60
11.Валовая продукция, тыс. руб.   в растениеводстве   в животноводстве	-   253983	-   288403	-   332954	-   131

      

       Количество  произведенной продукции за анализируемый  период (3 года) увеличилась на 20772 ц.  или на 47%. Площадь сельхозугодий не изменилилась и составила 600 га. Среднегодовое поголовье скота возросло на 12738 голов. Но прибыль за три года снизилась на 7178 тыс.руб., а чистая прибыль(в данном случае убыток) составил 32781 тыс.руб. Уровень рентабельности в 2009 году составил 0,20%, в 2010 году 0,19%, в 2011 году 0,12%. Стоимость валовой продукции за три года увеличилась на 78971 тыс.руб или на 31%.

 

2.3 Анализ обеспеченности  и эффективность использования  основных средств.

Основные фонды являются важнейшим элементом материально- технической базы в связи с  тем, что они многократно участвуют  в процессе производства. Большой удельный вес приходится на основные фонды производственного назначения, которые  в своей совокупности определяют производственную мощь организации (табл. 2).

                        

 

Таблица 2 -  Состав и структура основных фондов предприятия

Показатель	Год
	2009   г.		2010   г.		2011   г.
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Здания	40707	34,39	70884,3	40,09	104617	37,9
Сооружения	5868,5	5	5869	3,4	7105	2,6
Машины и оборудование	54825	46,88	74105	43,99	87630	31,6
Транспортные средства	3168	2,7	4071	2,4	52995	19,15
Производственный инвентарь	1248,5	1,05	1807	1,05	2433,5	0,9
Рабочий скот	146,5	0,01	120,5	0,07	125,5	0,05
Продуктивный скот	11827	10,06	15531,5	9	21450,5	7,8
Итого:	117790,5	100	172388,5	100	276356,5	100

В структуре основных фондов ООО «Кигбаевский бекон» большую  часть составляют пассивные показатели – здания, сооружения  и производственный инвентарь, которые составляют в  среднем за 3 года 35%. За последний  год по сравнению с базисным доля зданий в структуре основных фондов увеличилась на  3,5%. Активные показатели – машины и оборудования, транспортные средства, рабочий и продуктивный скот.  Самую большую долю из активных показателей занимают машины и оборудования. В структуре основных фондов в 2011 году они составляют 31,6%. За исследуемый период их доля уменьшилась на 15,6%. Любое предприятие должно стремиться к повышению эффективности использования своих основных производственных фондов. Это является залогом увеличения выработки продукции, что в конечном итоге ведет к увеличению доходов, а, следовательно, к повышению уровня рентабельности. Поэтому проблема максимальной эффективности основных фондов должна стать одной из ключевых для организации. Кроме того, при эффективном использовании основных фондов снижается потребность в них, что ведет к экономии, то есть минимизации затрат, а это в свою очередь опять- таки влияет на повышение уровня рентабельности. В процессе производства или реализации эксплуатируемые основные средства изнашиваются физически и устаревают морально. Для повышения степени эффективности использования основных производственных фондов и уменьшения степени  износа ООО «Кигбаевский бекон» могут использоваться следующие пути: увеличение сменности работы оборудования, увеличение степени использования производственной мощности оборудования, своевременное проведение капитального ремонта, а так же планово- предупредительных мероприятий, повышение трудовой дисциплины, обеспечение производства необходимым числом рабочих, обеспеченность материалом и инвентарем и т.д.

 

Для того чтобы улучшить структуру основных производственных средств необходимо:

• Обновление и модернизация оборудования;
• Совершенствование структуры оборудования за счет увеличения доли прогрессивных видов станков и машин, автоматических и полуавтоматических станков, универсальных агрегатных станков, автоматических линий, станков с числовыми программным управлением;
• Лучшее использование зданий и сооружений, установка дополнительного оборудования на свободных площадках;
• Правильная разработка проектов строительства и высококачественное выполнение планов строительства предприятий;
• Ликвидация лишнего и малоиспользуемого оборудования установка оборудования, обеспечивающего более правильные пропорции между его отдельными группами.[№7,с.24]

 

 

2.4. Анализ кадрового состава

Трудовые ресурсы- первичное  звено в производительных силах, оказывающее существенное влияние  на эффективное использование других видов производственных ресурсов и , следовательно, на эффективное функционирование воспроизводственных процессов.

Фонд заработной платы - это общая сумма средств в денежной и натуральной формах, распределяемая между работниками организации в соответствии с количеством и качеством труда, определяется как фонд заработной платы (ранее он назывался фондом оплаты труда). В фонд заработной платы входят: а) все начисленные организацией суммы оплаты труда независимо от источника финансирования; б) стимулирующие и компенсирующие выплаты; в) стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты труда. Учет средств этого фонда производится во всех хозяйствах страны в соответствии с нормативными актами, издаваемыми соответствующими федеральными органами.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3 - Численность работников и фондов заработной платы

	2009г.			2010г.			2011г.
Категория работников	Среднесписочная  численность, чел	Начислено з/платы, тыс.руб.	В среднем 1 работнику, тыс.руб.	Среднесписочная численность, чел	Начислено з/платы, тыс.руб.	В среднем 1 работнику, тыс.руб.	Среднесписочная  численность, чел	Начислено з/платы, тыс.руб.	В среднем 1 работнику, тыс.руб.
Рабочие постоянные	170	18446	108,5	171	16801	98,2	152	19394	127,5
Трактористы- машинисты	7	885	126,4	7	795	113,5	7	916	130,8
Работники свиноводства	122	12038	98,7	108	12301	113,9	103	12406	120,4
Работники сезонные и временные	3	177	59	3	78	26	2	69	34,5
Служащие	48	10808	225,2	35	10831	309,4	52	12424	240
Руководители	14	5055	361,1	14	5481	391,5	14	5719	408,5
Специалисты	33	5570	168,8	34	5510	162,1	37	6510	175,9
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях	17	2029	119,4	13	1803	138,7	10	1271	127,1
Работники общественного питания	7	771	110,4	4	858	214,5	1	151	151
ВСЕГО	421	55779	132,5	389	54458	140	378	58860	155,7

В структуре трудовых ресурсов самую большую часть занимают рабочие – работники, непосредственно занятые созданием материальных ценностей или работами по оказанию производственных услуг; они подразделяются на основных и вспомогательных. Количество работников, занятых в сельскохозяйственном производстве равно в 2009 – 170 человек, в 2010 – 171 человек , а в 2011 – 152 человек. Начисленная заработная плата 1 работнику, занятому в сельскохозяйственном производстве за 3 анализируемых года возросла на 17,6%. Заработная плата руководителям так же возросла. По организации средняя заработная плата в 2011 году увеличилась на 18%. В целях усиления материальной заинтересованности работников  в выполнении задач производственного, технического, коммерческого, экономического и организационного характера, направленных на дальнейшее повышение эффективности работы всех подразделений и достижение стабилизации финансово-экономического состояния можно ввести систему премирования работников, а именно определенный процент от прибыли.  Этот  вид премий можно начислять один раз в квартал, в год или каждый месяц, по усмотрению руководителя.

Осуществлять анализ производительности и затрат труда  и использования фонда оплаты труда с тем, чтобы своевременно выявлять факторы, влияющие на величину фонда оплаты труда.

 

 

2.5 Экономическая оценка состава затрат на производство и себестоимость  продукции

Одним из важнейших разделов экономического анализа деятельности сельскохозяйственных предприятий  является изучение себестоимости выпускаемой  и реализуемой продукции. Себестоимость  – это сумма затрат данного предприятия на производство и реализацию продукции. Снижение себестоимости продукции является основным направление увеличения прибыли и повышения уровня рентабельности. Представим таблицу 5 для того, чтобы проанализировать влияние отдельных затрат на себестоимость.

 

Таблица 4 – Затраты и себестоимость продукции

Продукция и статья затрат	Всего затрат			В том числе
	Сумма, тыс.руб.	Структура, %		На 1 ц, тыс.руб.		На 1 га, (на 1  голову) тыс.руб.
1	2	3		4		5
Свиноводство 2009г.
1. Оплата труда с начислениями	19910	6,1		0,3		0,3
2. Корма	249479	76,8		4,2		3,3
3. Электроэнергия	6488	2		0,1		0,1
4. Нефтепродукты	-	-		-		-
5.  Содержание основных средств	48750	15,1		0,8		0,6
6.  Всего затрат	324627	100		5,4		4,3
Свиноводство 2010г.
1. Оплата труда с начислениями	19910	6,1		0,3		0,3
2. Корма	249479	75,8		3,9		3,4
3. Электроэнергия	6574	2		0,1		0,1
4. Нефтепродукты	4370	1,3		0,07		0,06
5.  Содержание основных средств	48750		14,8	0,8	0,7
6. Всего затрат	329083		100	5,17	4,56
Свиноводство 2011г.
1. Оплата труда с начислениями	19016	4,7		0,3		0,2
2. Корма	324164	80,4		4,5		4,2
3. Электроэнергия	6960	1,7		0,1		0,1
4. Нефтепродукты	6440	1,6		0,1		0,09
5.Содержание основных средств	46774	11,6		0,6		0,6
6.Всего затрат	403354	100		5,6		5,19