Организация производства на предприятии ОАО «Омский бекон»

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В условиях рыночных отношений высокая производительность труда в конечном счете обеспечивает рост объема производства. Повышение производительности труда обеспечивает рост количества продукции, произведенной в единицу времени, что способствует росту валового внутреннего продукта, снижению себестоимости и увеличение национального дохода. Каждое предприятие отличается определённым уровнем производительности труда, который может повышаться или понижаться в зависимости от различных факторов. Непременным условием развития производства служит рост производительности труда. 

При анализе и планировании производительности труда важнейшей  задачей является выявление и использование резервов ее роста, то есть конкретных возможностей повышения производительности труда. Резервы повышения производительности труда - это такие возможности экономии  общественного труда, которые хотя и выявлены, но по разным причинам еще не использованы.

Взаимодействие факторов и резервов состоит в том, что  если факторы представляют собой  движущие силы, или причины изменения ее уровня, то использование резервов – это непосредственно процесс реализации действия тех или иных факторов. Степень использования резервов определяет уровень производительности труда на данном предприятии.

Цель данной работы –  в общем, проанализировать производительность труда и выявить факторы и резервы ее роста.

Исходя, из поставленной цели в данной работе рассматриваются  следующие задачи:

- определение производительности труда;

- оценка производительности труда;

- факторы и резервы роста производительности труда;

        -  характеристика  и экономические  показатели ОАО «Омский бекон» ;

        - расчет производительности труда  и  определение факторов влияющих   на ее рост, на предприятии ОАО «Омский бекон»;

       - проведение мероприятия по повышению производительности труда на предприятии ОАО «Омский бекон» и расчет ее эффективности.

Для решения поставленных задач на предприятии были взяты  экономические показатели его деятельности. На основании которых были проведены расчеты с целью определения направления повышения производительности труда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Производительность труда как важный показатель эффектив-ности работы предприятия

1.1. Понятие производительности труда

Одним из самых наглядных  и объективных показателей, определяющих рациональность использования имеющихся на предприятии кадровых ресурсов, является производительность труда.

Под производительностью труда  подразумевают количество продукции, изготавливаемой в единицу рабочего времени, или затраты рабочего времени на производство единицы продукции.[17]

Так же  производительность труда  представляет собой показатель эффективности трудового процесса, выражаемый отношением результатов производства к соответствующим затратам живого труда. [20]

Уровень производительности труда характеризуется количеством продукции, создаваемой в единицу времени (выработка – прямой показатель), или затратами времени на производство единицы продукции (трудоемкость – обратный показатель). От уровня производительности труда зависит в значительной степени  и объем произведенной продукции, и необходимая численность производственного персонала, его заработная плата, себестоимость продукции, уровень фондоотдачи и, в конечном счете, доход предприятия.

Суть повышения производительности труда заключается в создании максимума продукта при минимуме труда, и поэтому повышение общественной производительности труда объективно способствует прогрессу человечества, что выражается в росте материального производства, в развитии науки, культуры, искусства, всех сторон цивилизации. Каждый последующий способ производства побеждает предшествующий, в конечном счете, благодаря тому, что он обеспечивает больший простор для развития производительных сил общества, для роста общественной производительности труда.

Производительность труда  отражает плодотворность, эффективность  человеческого труда в сфере материального производства. [5]

Различают производительность общественного труда, производительность живого (индивидуального) труда, локальную производительность.

Индивидуальная производительность живого труда отражает производительность труда отдельного рабочего. Рост индивидуальной производительности труда отражает экономию времени, необходимого на изготовление единицы продукции, или количество дополнительного товара, произведенного за определенный период (минута, час, сутки и т. д.).

Локальная производительность - это средняя производительность труда рабочих (работающих), рассчитанная по предприятию в целом или отрасли.

Несмотря на большое  значение индивидуальной и локальной производительности в хозяйственной деятельности предприятия, эти показатели не отражают совокупных затрат труда, связанных с производством и реализацией продукции. Трудовые затраты и экономия, достигнутые на всех этапах производства, включая удовлетворение потребителя, могут быть учтены только в производительности общественного труда, которая характеризуется экономией труда, рассчитанной в целом по народному хозяйству.

Производительность общественного труда определяется как отношение темпов роста национального дохода к темпам роста численности работников сферы материального производства. Рост производительности общественного труда происходит при опережающих темпах роста национального дохода и тем самым обеспечивает повышение эффективности общественного производства.

Рост производительности труда, как  и его уровень, в значительной степени зависит от развития производительных сил общества, т.е. совокупности средств производства и трудовых ресурсов, обеспечивающих их работу.

Различают производительность общественного и живого труда. Производительность общественного труда- это затраты живого и овеществленного труда (совокупность средств и предметов труда) в сфере материального производства. При росте производительности общественного труда изменяется соотношение между живым и овеществленным трудом. Повышение производительности общественного труда означает уменьшение затрат живого труда на единицу произведенной продукции и увеличение доли прошлого труда. При этом общая сумма затрат труда, заключенного в единице продукции, сохраняется. Эту зависимость К. Маркс назвал экономическим законом роста производительности труда. Таким образом рост производительности общественного труда достигается, когда обеспечивается совокупная экономия трудовых ресурсов и средств производства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2.Методы расчета и показатели производительности труда

На предприятиях производительность труда определяется как эффективность затрат только живого труда и рассчитывается через следующие показатели, между которыми имеется обратно пропорциональная зависимость:

1. Выработка — основной показатель производительности труда, характеризующий количество (в натуральных показателях) или стоимость произведенной продукции (товарная, валовая, чистая продукция), приходящиеся на единицу времени (час, смена, квартал, год) или одного среднесписочного работника.
2. Трудоемкость- затраты рабочего времени на производство единицы продукции. Это обратный показатель производительности, он наиболее полно отражает затраты живого труда и определяется на единицу продукции в натуральном выражении по всей номенклатуре.Трудоемкость определяется по формуле:

Т_р=Т/ОП            (20)

Т_р – трудоемкость

Т – время, затраченное на производство всей продукции, нормо-час, человеко-час.

ОП – объем произведенной продукции в натуральном выражении.

В зависимости от способа  измерения объема изготовленной  продукции различают три способа определения производительности труда: натуральный, трудовой и стоимостной. Система показателей измерения производительности труда приведена в рисунке 1.1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.1.1. Показатели измерения производительности труда

Натуральный метод измерения  производительности труда – наиболее достоверный. По нему объем продукции количественно выражают в натуральных единицах – штуках, тоннах, метрах и т. п. Если производится несколько видов или марок однородной продукции отличающейся своими характеристиками, то ее объемы измеряют в условно-учетных единицах, отражающих полезность продукции.

При изготовлении разнородной продукции, при расчете производительности труда по группе предприятий, в объединениях отраслях и межотраслевых комплексах используют стоимостной способ измерения объемов произведенной продукции, т. е. учета их в денежном выражении. При этом стоимость продукции в оптовых ценах делят на среднесписочную численность промышленно-производственного персонала соответствующей хозяйственной структуры. В зависимости от целей и задач расчета производительности труда используют различные способы определения стоимости: по валовой продукции, по товарной, реализованной, чистой, условно-чистой и т. д. Большое влияние на величину производительности труда, исчисленной стоимостным способом, оказывает изменение доли кооперированных поставок полуфабрикатов и комплектующих изделий. При ее увеличении снижаются собственные затраты труда, а показатель производительности труда необоснованно завышается, к тому как доля, как правило, учитывается многократно. В итоге полученные данные оказываются малопригодными для аналитической работы. Поэтому предпринимаются попытки освободиться от овеществленной части производительности труда. Прибегают к расчету производительности труда и объему чистой продукции, в которой не учитывают стоимости сырья, материалов и комплектующих изделий. Используют показатель нормативно-чистой продукции, в которой через нормативы учитывают затраты различных видов труда и их динамику.

При внутрифирменном (заводском  планировании) получило широкое распространение  трудовой метод расчета производительности труда. Он предусматривает измерение объема выпущенной  и незавершенной производством продукции в нормо-часах, которые относят к физическим затратам рабочего времени на его изготовление. Применяют там, где затруднительно использовать натуральный и стоимостной методы. Однако для анализа динамики показателей при этом необходимы стабильные в рассматриваемом периоде нормы труда (что противоречит сущности самих норм).

Для оценки уровня интенсивности  использования персонала применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей производительности труда. Обобщающие показатели- это среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работника в стоимостном выражении. Частные показатели- трудоемкость продукции или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за один человекодень или человекочас. Вспомогательные показатели- затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выполненных работ за единицу времени.

Наиболее обобщающий показатель производительности труда- среднегодовая выработка продукции одним работником. Его величина зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня.(рис.1.2.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.1.2. Взаимосвязь факторов, определяющих среднегодовую выработку продукции работником предприятия.

Среднегодовую выработку  продукции одним работником можно представить в виде произведения следующих факторов:

ГВ_ппп= Уд*Д*П*ЧВ

УД - доля рабочих в общей численности работников

Д - Количество отработанных дней одним рабочим за год

П - Средняя продолжительность рабочего дня 

ЧВ - Среднечасовая выработка продукции

Расчет влияния факторов на изменение уровня среднегодовой  выработки промышленно-производственного  персонала способом абсолютных разниц приведен в табл. 1.1.

Таблица 1.1.

Расчет влияния факторов на уровень среднегодовой выработки работников предприятия способом абсолютных разниц

Фактор	rГВ, руб.
Изменение:
доли рабочих в общей  численности ППП	r ГВуд=rУд*Д0*П0*ЧВ0
количество отработанных дней одним рабочим за год	rГВд=Уд1*rД* П0*ЧВ0
продолжительность рабочего дня	rГВп=Уд1*Д1*rП*ЧВ0
среднечасовой выработки	rГВчв=Уд1*Д1*П1*rЧВ

 

Изменение среднегодовой выработки  рабочего, которая зависит от количества отработанных дней одним рабочим за год, средней продолжительности рабочего дня и среднечасовой выработки:

ГВ=Д*П*ЧВ         (6)

Рассчитаем влияние  данных факторов способом абсолютных разниц:

rГВ_д=rД*П₀*ЧВ₀     (7)

rГВ_п=Д₁*П₁*rЧВ    (8)

rГВ_чв=Д₁*П₁*rЧВ    (9)

Обязательно анализируется  изменение среднечасовой выработки  как одного из основных показателей производительности труда и фактора, от которого зависит уровень среднедневной и среднегодовой выработки рабочих. Для анализа среднечасовой выработки воспользуемся методикой, разработанной, Н.А. Русак, согласно которой величина этого показателя зависит от факторов, связанных с изменением трудоемкости продукции и стоимостной ее оценки.

Для расчета влияния  факторов на среднечасовую выработку  используется способ цепной подстановки. Кроме планового и фактического уровня среднечасовой выработки, необходимо рассчитать три условных показателя ее величины.

Первый условный показатель среднечасовой выработки должен быть рассчитан в сопоставимых с базисным периодом условиях (за производительно отработанное время, при базисной структуре продукции и базисном техническом уровне производства). Для этого отчетный объем производства товарной продукции следует скорректировать на величину его изменения в результате структурных сдвигов (rВП_стр) и кооперированных поставок (rВП_к.п.), а количество отработанного времени – на непроизводительные затраты времени (Т_н) и сверхплановую экономию времени от внедрения мероприятий НТП (Т_э), которую нужно предварительно определить. Алгоритм расчета:

ЧВ_усл1=(ВП₁+/-rВП_стр)/(Т₁-Т_н+/-Т_э).        (10)

Если сравнить полученный результат  с базисным периодом, то узнаем, как  изменилась среднечасовая выработка за счет интенсивности труда в связи с улучшением его организации, так как остальные условия приближены к базисному периоду:

rЧВ_инт= ЧВ_усл1- ЧВ₀                                 (11)

Второй условный показатель отличается от первого тем, что при его расчете затраты труда не корректируются на Т_э:

ЧВ_усл2=(ВП₁+/-rВП_стр)/(Т₁-Т_н)            (12)

Разность между полученными  и предыдущим результатом покажет  изменение среднечасовой выработки за счет сверхплановой экономии времени в связи с внедрением мероприятий НТП:

rЧВ_Тэ= ЧВ_усл2- ЧВ_усл1.                       (13)

Третий условный показатель отличается от второго тем, что знаменатель не корректируется на непроизводительные затраты времени:

ЧВ_усл3=(ВП₁+/-rВП_стр)/Т₁              (14)

Разность между третьим и  вторым условным показателем отражает влияние непроизводительных затрат времени на уровень среднечасовой выработки:

rЧВ_Тн= ЧВ_усл3- ЧВ_усл2.              (15)

Если же сравнить третий условный показатель с фактическим, то узнаем, как изменилась среднечасовая выработка за счет структурных сдвигов производства продукции.

Большую роль в изучении влияния  факторов на уровень среднечасовой  выработки играют приемы корреляционно-регрессионного анализа. В многофакторную корреляционную модель среднечасовой выработки можно включить следующие факторы: фондовооруженность или энерговооруженность труда; процент рабочих, имеющих высшую квалификацию или средний тарифный разряд рабочих, средний срок службы оборудования, долю прогрессивного оборудования в общей его стоимости и т.д. Коэффициенты уравнения множественной регрессии показывают, на сколько рублей изменяется среднечасовая выработка при изменении каждого факторного показателя на единицу в абсолютном выражении. Для того чтобы узнать, как за счет этих факторов изменилась среднегодовая выработка рабочих, необходимо полученные приросты среднечасовой выработки умножить на фактическое количество отработанных человеко-часов одним рабочим:

rГВ¹_Хi=rЧВ_Xi*Д₁*П₁              (16)

Для определения влияния их на среднегодовую выработку работника нужно полученные приросты среднегодовой выработки рабочих умножить на отчетный удельный вес рабочих в общей численности производственно-промышленного персонала:

rГВ_Хi=rГВ¹_Хi*УД₁                 (17)

Чтобы рассчитать влияние этих факторов на изменение объема выпуска продукции следует прирост среднегодовой выработки работника за счет i-го фактора умножить на отчетную среднесписочную численность промышленно-производственного персонала:

rВП_Хi=rГВ_Хi*ППП₁                  (18)

или изменение среднечасовой выработки за счет i-го фактора умножить на отчетную величину продолжительности рабочего дня, количества отработанных дней одним рабочим за год, удельного веса рабочих в общей численности работников и среднесписочной численности работников предприятия:

rВП_Хi=rЧВ_Xi* П₁*Д₁*УД₁*ППП₁                  (19)

Второй показатель производительности – трудоемкость. В отличие от показателя выработки этот показатель имеет ряд преимуществ: устанавливает прямую зависимость между объемом производства и трудовыми затратами, исключает влияние на показатель производительности труда изменений в объеме поставок по кооперации, организационной структуре производства, позволяет тесно увязать измерение производительности с выявлением резервов ее роста, сопоставить затраты труда на одинаковые изделия в разных цехах предприятия.

В зависимости от состава затрат труда, включаемых в трудоемкость продукции, и их роли в процессе производства выделяют

• технологическую трудоемкость
• трудоемкость обслуживания производства
• производственную трудоемкость
• трудоемкость управления производством
• полную трудоемкость.

Технологическая трудоемкость (Т_техн) отражает затраты труда основных производственных рабочих-сдельщиков (Т_сд) и рабочих-повременщиков (Т_повр):

Т_техн = Т_сд + Т_повр       (21)

Трудоемкость обслуживания производства (Т_обсл) представляет собой совокупность затрат вспомогательных рабочих цехов основного производства (Т_вспом) и всех рабочих вспомогательных цехов и служб (ремонтного, энергетического и т.д.), занятых обслуживанием производства (Т_всп):

Т_обсл = Т_вспом + Т_всп        (22)

Производственная трудоемкость (Т_пр) включает затраты труда всех рабочих, как основных, так и вспомогательных:

Т_пр= Т_тех + Т_обсл            (23)

Трудоемкость управления производством (Т_у) представляет собой затраты труда служащих (руководителей, специалистов и собственно служащих), занятых как в основных и вспомогательных цехах (Т_сл.пр), так и в общезаводских службах предприятия (Т_сл.зав):

Т_у = Т_техн+Т_сл.зав           (24)

В составе полной трудоемкости (Т_полн) отражаются затраты труда всех категорий промышленно-производственного персонала предприятия:

Т_полн = Т_техн+Т_обсл+Т_у          (25)

В зависимости от характера  и назначения затрат труда каждый из указанных показателей трудоемкости может быть:

1. Нормативная трудоемкость — это время выполнения операции, рассчитанное на основе действующих норм времени по соответствующим технологическим операциям для изготовления единицы изделия или выполнения работы. Нормативная трудоемкость выражается в нормо-часах. Для перевода ее в фактические затраты времени она корректируется с помощью коэффициента выполнения норм, который увеличивается по мере роста квалификации рабочего.
2. Фактическая трудоемкость - это фактические затраты времени одного рабочего на выполнение технологической операции или изготовление единицы изделия в данный период.
3. Плановая трудоемкость - это затраты времени одного рабочего на выполнение технологической операции или изготовление единицы изделия, утвержденные в плане и действующие в течение планового периода.

Трудоемкость показывает затратность в смысле расходования главного производственного ресурса – рабочей силы.

 

 

1.3. Факторы и резервы роста производительности труда

Уровень производительности труда, т. е. его численное значение зависит от множества причин самого разного характера, которые в научно-экономической литературе и хозяйственной практике принято называть факторами.

Под факторами роста производительности труда следует понимать всю совокупность движущих сил и причин, определяющих уровень и динамику производительности труда. На рис. 1.3. представлены основные факторы, формирующие производительность труда на уровне предприятия.

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.3. Основные факторы, формирующие производительности труда

Под качеством менеджмента подразумевается организация управления предприятием, в том числе: организационная структура и системы управления производством, управленческие процедуры и технологии их осуществления, степень автоматизации системы управления, стиль руководства, уровень организации труда.

Уровень техники  и технологии связан с модернизацией  оборудования, заменой морально устаревшего  оборудования новым, более производительным, повышением уровня механизации и автоматизации производства, внедрением новых прогрессивных технологий, использованием новых видов сырья, прогрессивных материалов и другими мерами.

Наличие сегмента рынка подразумевает возможности  предприятия в реализации своей продукции на рынке, изменение структуры ассортимента продукции, наличие перспектив для развития и наращивания продукции.

Уровень использования  кадрового потенциала характеризует  профессионально-квалификационный и образовательный состав и структуру кадров, уровень исполнительной дисциплины, социально-психологический климат в коллективе, степень соответствия систем материального и морального стимулирования потребностям персонала предприятия.

В практической деятельности все факторы находятся  в тесном взаимодействии. Однако сложность аналитической работы заключается в определении степени влияния фактора на уровень и динамику производительности труда. Определение зависимости уровня производительности труда от того или иного фактора позволяет не только вскрыть резервы развития, но и привязать их к ресурсной составляющей на конкретный период времени.

Кроме факторов, необходимо принимать во внимание и  условия, в которых эти факторы работают. К ним можно отнести: природно-климатические условия, имеющие существенное значение для добывающих отраслей и сельского хозяйства; изменение политической ситуации; особенности налогово-бюджетной, денежно- кредитной и инвестиционной политики государства; форс мажорные обстоятельства на финансовом рынке и прочие.

Современный подход к  показателю производительности рекомендует  различать следующие факторы  воздействия:

• конкуренция. Являясь движущей силой экономического роста страны, она посредством стремления каждого предприятия к улучшению своих позиций на рынке сбыта и снабжения, воздействует на производительность. Причем влияет как конкуренция предприятий, так и конкуренция стран.
• нововведения, техника и технология. Технология традиционно рассматривается как фактор роста производительности труда. Но необходимо, чтобы она использовалась квалифицированным персоналом и вела к конкурентоспособности предприятия, появлению новых товаров и услуг, улучшению организации и условий труда. Тогда эффективность инвестиций положительно скажется на использовании ресурсов.
• организация труда и управление. Они охватывают широкий диапазон вопросов от физического размещения индивидуального рабочего места до способа сообщения предприятия с внешней средой.
• условия и охрана труда. Безопасность и охрана труда в широком смысле влияют на использование рабочего времени, повышение квалификации, организацию труда, профессиональный рост и, в конечном счете, определяют безопасность жизни на Земле;
• квалификация. Высокое профессиональное мастерство становится ключевым фактором использования современного технологического оборудования. Знания и мастерство, высокий профессионализм работника, его квалификационные качества, результативность, готовность к выполнению работы во многом определяют успех предприятия.
• социальное партнерство. Повышение производительности предприятия зависит не только от отдельного руководителя, но и от всего трудового коллектива.
• экономический рост. Экономическая ситуация в мире, в данной стране, в данном регионе страны во многом определяет состояние производительности отдельного предприятия;
• качество.. Повышение качества труда и соответственно качества продукции дает возможность увеличивать объемы работы, долю рынка предприятия, тем самым способствуя снижению эксплуатационных затрат и повышению производительности;
• уровень жизни. Высокий уровень жизни населения создает предпосылки для раскрытия способностей и талантов работников, повышения их работоспособности, что ведет к росту производительности предприятия.

Все рассмотренные выше факторы  производительности труда  должны исследоваться в ходе аналитической работы на предприятии для выявления их значимости и влияния на перспективу. [2]