Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Организация работы детского кафе. 2

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Кафедра технологии и организации питания

Курсовая работа

Тема: «Организация работы детского кафе»

Разработала Киреева М.

Курс 5 группа №453

Руководитель Барсукова Н.В.

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

2009

Содержание

Введение…………………………………………………………………………………………………

1.Аналитический обзор………………………………………………………………………………..

1.1. Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов. Франчизные предприятия питания…………………………………………………......................

1.2.Анализ рынка сбыта продукции и услуг кафе……………………………………………….

1.3.Особенности организации производственного процесса кафе……………………………

1.4.Формирование системы обслуживания в кафе. Дополнительные услуги………………

1.5.Обзор поставщиков продовольствия и материально-технических средств……………

1.6.Реклама, интерьеры и убранства залов кафе……………………………………………….

2.Экспериментальная часть………………………………………………………………………..

2.1. Бизнес - география предприятия (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, контингент, конкурирующие предприятия)………………………………………………

2.2.Закупочная политика исследуемого предприятия (поставщики, виды закупок, виды договоров)………………………………………………………………………………………………..

2.3.План исследуемого предприятия питания с расстановкой технологического оборудования……………………………………………………………………………………………

2.4.Особенности производственной деятельности……………………………………………….

2.5.Анализ меню и карты вин………………………………………………………………………..

2.6.Методы и формы обслуживания в исследуемом предприятии……………………………..

2.7.Рекламная деятельность предприятия. Фирменный знак. Дизайн оформление залов ресторана, фирменная одежда……………………………………………………………………….

2.8.Разработка графмка выхода на работу персонала кафе……………………………………

3. Концепция исследуемого предприятия………………………………………………………….

Заключение………………………………………………………………………………………………

Список литературы…………………………………………………………………………………….. .

Введение.

Я не знаю, как обстоят дела в других регионах, а в северной столице, например, детских кафе явно не хватает. В этом я убедилась на собственном примере, пытаясь организовать досуг своего маленького брата. А ведь детские кафе очень востребованы сегодня, «ниша» относительно свободна, так что, предпринимателям имеет смысл задуматься о строительстве такого места для детей и их родителей, а лучше и эффективнее – о ремонте уже имеющегося предприятия общепита с уклоном в «детское специализированное».

Детское кафе – это место, где маленькие посетители и их родители могут не только перекусить блюдами из детского меню, но и отдохнуть, развлечься. Для этого надо продумать не только дизайн интерьера, но и его удобство для детей, площадку для игр с аниматорами и т.д. Детское кафе должно быть готово к организации дней рождений и веселых праздников. Словом, нюансов немало.

Красиво, уютно, чисто, вкусно, весело и интересно – пожалуй, это главное в детском кафе. Хорошо бы еще, чтобы присутствовали яркие запоминающиеся для ребенка детали интерьера – например, в одном из кафе (не детском) в новогодние праздники выставили в холле огромных механических белых медведей, которые двигались и пели песни. Посещаемость кафе в это время ощутимо выросло! Персонал кафе желательно одеть в спецодежду, например, в костюмы героев детских мультфильмов. Ни конечно детское кафе должно быть оборудовано детской мебелью и площадкой для игр! Столики лучше сделать семейными – на 4-6 человек, и в тоже время мобильными, чтобы для шумных детских праздников можно было создать один большой стол. Наряду со взрослыми и детскими стульчиками, хорошо бы поставить к некоторым столам и мягкие диванчики с декоративными подушками. Не забудьте и про освещение! Для детского кафе неприемлем мягкий, приглушенный свет – только яркость и хорошая освещенность каждого угла кафе!

Вариантов оформления детского кафе – масса. Все зависит от вашей фантазии, квалификации и опыта дизайнера, места расположения и т.д. Кафе для детей может быть оформлено наподобие иллюстрации к какой-нибудь сказке, только я бы посоветовала вам опираться на современные мультяшные и сказочные истории – дети сегодня растут быстро и «в ногу со временем», поэтому смешарики и лунтики очень актуальны, хотя и волк и заяц из «вечного» «Ну, погоди!» лишними не будут. Роспись стен, декор и декорирование – это е техники, которые уместны в ремонте детского кафе. А разнообразие современных строительных и отделочных материалов поможет выразить идею на практике и создать запоминающийся интерьер специально для маленьких посетителей!

Обращайте внимание, чтобы все отделочные материалы гарантировали безопасность нахождения в кафе. На полу должно быть противоскользящее покрытие, идеально – мягкий износоустойчивый ковролин, который неприхотлив в эксплуатации, легок в уборке и не впитывает грязь (которой, как вы понимаете, будет немало).

Перед ремонтом кафе нужно разработать внешнюю стилизацию и убранство помещения с применением современных компьютерных программ, составить сметы затрат и материалов, просчитав каждую мелочь, деталь ремонта. Тут учитывается все, начиная от общей пространственной композиции и ее восприятия, и заканчивая мельчайшими деталями интерьера. Отдельно разрабатываются и изготавливаются фонтаны, люстры и другие уникальные элементы. Дети довольно требовательные и строгие судьи!

Кроме того, ремонт всех без исключения предприятий питания отличается строгостью санитарных и противопожарных требований к состоянию помещения, готового принять и накормить посетителя. Поэтому готовьтесь к тому, что ремонт детского кафе выльется в немалую сумму, т.к. экономить на строительных материалах и качестве работы здесь просто нельзя. Это касается как рабочих помещений, так и мест для посетителей. Эта часть проекта проходит отдельное согласование в контролирующих органах (заложите на это определенное время).

Ремонт любого кафе – это дело тонкое, дело знающего, квалифицированного и опытного специалиста. Поэтому я не рекомендовала бы делать его своими силами. А в вопросе ремонта и дизайна детского кафе тонкостей и важных моментов, которые нельзя упустить, еще больше, поэтому лучше поручить это дело профессионалам. Готовьтесь к тому, что даже не каждый дизайнер по интерьерам возьмется и грамотно исполнит ваш заказ. И не потому, что он непрофессионал, а потому, что данная тема требует особых опыта, знаний, навыков и, конечно, нормативов. Просто дизайн кафе в виде картинок в трехмерном изображении здесь не подойдет. Нужны будут и проекты по канализации, освещению, электрике, отоплению, вентиляции, пожарной сигнализации, а также технологический проект. Но в результате всей этой титанической работы, я уверена, вы получите не только материальное вознаграждение, но и моральное удовлетворение от непосредственных детских эмоций, смеха и веселья, которые будут царить в вашем детском кафе.

Аналитический обзор.

Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных кафе. Франчизные предприятия питания.

Тип предприятия общественного питания - вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТ Р. 50762-2007 « Услуги общественного питания. Классификация предприятий» кафе - предприятие общественного питания по организации питания и (или без) отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки

Кафе различают:

По ассортименту реализуемой продукции - неспециализированное и специализированное (кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная, кафе – пиццерия);
По обслуживаемому контингенту и интересам потребителей, включая оформление интерьера, - молодежное, детское, студенческое, офисное, кафе-клуб, интернет – кафе, арт. – кафе и др.;
По местонахождению – в жилых общественных зданиях, в том числе, в отдельностоящих зданиях, здания гостиниц, вокзалов; в культурно-развлекательных и спортивных объектах, в зонах отдыха;
По методам и формам обслуживания – с обслуживанием официантами и с самообслуживанием;
По времени функционирования - постоянно действующие и сезонные;
По составу и назначению помещений – стационарные и передвижные (автокафе, вагон-кафе, кафе на морских и речных судах и т.п.)

Методы обслуживания потребителей в кафе могут быть как обслуживание официантами, барменами, метрдотелями так и самообслуживание.

В зале столы оформляют искусственными или живыми цветами.

Требования к столовой посуде и приборам:

металлическая посуда и столовые приборы из нержавеющей стали;
полуфарфоровая, фаянсовая посуда;
сортовая стеклянная посуда с рисунком и без него;
посуда из керамики и дерева для тематических предприятий и предприятий национальной кухни.

Меню в кафе оформляется на русском и национальных языках компьютерным способом, обложка которого изготовлена из современных материалов.

Кафе предназначено для отдыха посетителей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, под освещение, цветовое решение. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель применяется стандартная, соответствующая интерьеру помещений, столы должны иметь полиэфирное покрытие или деревянное поверхность (для стилизованных предприятий).

В кафе кроме торговых залов должны быть наличие вешалок в зале, туалетные комнаты для посетителей.

Норма площади на одно посадочное место в кафе 1,6м².

Характеристика действующих кафе.

Кафе « 9 Line»

Место расположения кафе станция метро Василеостровская, Средний пр., д.36.
Количество мест: 160
Количество залов: 1

В самом центре Васильевского острова, в двух шагах от метро, в здании бизнес центра "Остров" расположился кафе-бар "9 LINE". Атмосфера пространства бывшей фабрики Урицкого влечет гостей в это кафе, как для деловой беседы, так и для повседневного отдыха. Публика настолько разносторонняя, что в унисон шуму бизнес-центра можно услышать и студенческие шумные сплетни, и милые беседы влюбленных, и нравоучения молодых мам своим резвым малышам. Кафе-бар, сделавший видимый акцент на бизнес-ланчи, совсем не забывает и о вечернем времяпровождении своих гостей - музыкальный коллектив радует по четвергам и пятницам живыми композициями ретро-шлягеров. 4 плазменные панели, транслирующие спортивные программы располагают к тому, чтобы отвлечься от трудовых будней. В кафе есть детский уголок, где маленькие гости могут поиграть, посмотреть любимые мультфильмы, а также попробовать специально разработанные для них блюда. Полностью обновленное меню, связанное с приходом нового шеф-повара, радует глаз разнообразием. Большой ассортимент классических салатов, супов и горячих блюд отлично гармонирует с сезонными предложениями(картошка с лисичками, с сыром и сметаной, ростбиф с соусом тар-тар из лисичек и овощным салатов, куриная грудка с овощами гриль и соусом из черники и т.д) Средний чек составляет 300-350 рублей. Имеющиеся коктейльная и винная карты помогут расслабиться и уютно провести конец рабочего дня. Просмотр игр любимой команды под кружечку свежего местного пива ("Василеостровское" темн. и светлое) оставят в хорошем расположении духа любого болельщика, тем более действует акция - 5 кружка пива во время трансляций матчей "Зенита" за счёт заведения.постоянным клиентам скидки, форма оплаты наличный расчет.

Кафе «Jam-Café»

Место нахождение метро   Чернышевская , улица Рылеева д.12
Количество мест:  40
Количество залов:  2

Кафе "Jam-cafe" представляет собой островок скандинавского спокойствия и созерцательности в шумном Петербурге. Само название "Jam", на слэнге означающее "смешение", "всякая всячина", призвано отразить дух благополучной уютной Дании в сочетании с русской теплотой и любовью к веселью. Пол кафе выложен стеклянными панелями, под которыми струится поверх речной гальки вода; в оконных проёмах стоят живые растения в кадках, а мебель выполнена в современном "экологичном" шведском дизайне. Помимо основного зала, выдержанного в спокойных белых тонах, для небольшой вечеринки кафе может предложить Вам зал поменьше, с ярким оранжево-красным интерьером. Специальное банкетное меню предусматривает выбор блюд из более чем полудюжины вариантов в каждой категории (салаты, холодные закуски, мясное, рыбное и др.) Отдельные варианты меню - по-датски и по-шведски, с олениной и множеством видов рыбы - предусмотрены для Новогодних банкетов. Десерты собственного производства, такие как "блины с мороженым" или "груша в карамели", идеально подойдут для детских праздников. К тихому и уютному торжеству в основном зале, украшенном для праздника по Вашему желанию, идеально подойдёт выступление живого джаз-бэнда, постоянных резидентов заведения. Выберите для отдыха "Jam-cafe", и Ваш праздник будет овеян теплом и покоем. Средний чек 500 рублей. Постоянным клиентам 10% скидки. Форма оплаты может быть как наличным расчетом, так и безналичный расчет и кредитные карты. Из 2 залов один является залом для курящих. Имеется парковка возле ресторана.

Кафе «А-квадрат»

Место расположение Метро Горьковская, улица Введенская, д.9
Количество мест: 60
Количество залов: 2

В исторической части Санкт-Петербурга, недалеко от Петропавловской крепости (10 минут пешком) и Мюзикл Холла на Введенской улице расположилось кафе «А - Квадрат». Как в хорошем доме, который отличается своим гостеприимством, здесь вам могут предложить радушный прием, вкусную еду и развлекательные программы для каждого посетителя. Каждый день, в полдень (12:00), когда с Петропавловской крепости раздается полуденные залпы пушки, кафе «А – Квадрат» открывает свои двери, перед посетителями – приглашая всех желающих отобедать за бизнес – ланчем (100 рублей). В двух больших залах (каждый на 60 посадочных мест) вы сможете отведать блюда, приготовленные в лучших традициях русской и европейской кухни. Интерьер выполнен в стили «кантри»: стены и зеркала – украшены в виде деревянных изразцов, развешаны оригинальные коллажи из искусственных цветов, а бра и люстры отбрасывают приглушенный свет делая обстановку немного загадочной. Особенно это заметно вечером, когда в кафе звучит живая музыка (со среды по четверг с 20:00) - столики расположены так, что в центре зала образуется большое пространство, как будто приглашающее вас на танец. А если вы хотите поразить своими вокальными данными всех окружающих, то это можно легко сделать с помощью кораоке – одна песня 25 рублей, при заказе четырех песен – пятая бесплатно. Для гостей нашего города.Кафе «А – Квадрат» отлично зарекомендовало себя среди многочисленных туристов посещающих Санкт-Петербург, которыми являются российские и иностранные граждане. Среди последних, постоянные посетители, ценящие хорошее обслуживание и отличную кухню кафе «А – Квадрат» - французы, немцы и поляки, также здесь будут рады видеть и представителей других стран. В кафе разработано специальное меню для туристических групп – завтраки от 70 рублей, обеды от 90 рублей, ужины от 70 рублей. Для любителей футбола.Недалеко от кафе находится знаменитый стадион «Петровский», и тем, кому не удалось попасть на матч, могут «поболеть» за свою любимую команду в непосредственной близости от происходящего действа. Это можно сделать с максимальным комфортом, за кружечкой другой пива наблюдая за происходящим на большом экране или телевизоре которыми оборудовано кафе «А – Квадрат». А когда матчи заканчиваются кафе также радо принять тех, кто возвращается со стадиона.Для больших торжеств. Просторные залы позволяют проводить в кафе «А – Квадрат» большие торжественные мероприятия – банкеты, свадьбы, фуршеты, дни рождения, новогодние вечеринки для корпоративных клиентов. Заказы на эти мероприятия желательно делать заблаговременно (за 15 дней). Предоставляется украшение зала и развлекательная программа. А при определенных условиях разрешается приносить с собой спиртные напитки. Кафе работает до 23:00, но всегда радо пойти на встречу своим клиентам и работать до любого часа. Форма оплаты: безналичный и наличный расчет.

Кафе «Автобус»

Место расположение метро   Автово, проспект Стачек , д.92.
Количество мест:  50
Количество залов:  2

Вы хотели бы совершить увлекательное путешествие, при этом, не совершая особых передвижений? Для этого мы предлагаем вам посетить уникальное кафе под названием «Автобус», который припарковковался недалеко от станции метро «Автово». И так! Ровно в 11:00 двери «Автобуса» открываются и доброжелательные официанты - «кондукторы» приглашают в свое заведение всех желающих. Предлагая им провести время в отличной комфортабельной обстановке и отведать очень вкусные блюда. Остановка первая – интерьер: если бы автобусы, на которых большинству населения нашего города каждое утро приходиться добираться на работу, были бы похожи на обстановку этого кафе, то веселое настроение их пассажирам было бы обеспеченно на весь день! Покатый потолок, большой светильник в виде уличного фонаря у входа, удлиненные окна с фонариками, которые дарят свой рассеянный свет пассажирам, как только на город спускается вечерняя мгла. Железные поручни, потрясающие художественные фотографии на стенах с видами Санкт – Петербурга из окна автобуса, динамики встроенные по всему периметру потолка – из-за чего звук льющейся сентиментальной мелодии становиться ровным и как будто обволакивающим – все эти детали интерьера создают впечатление, что автобус в данном случае не средство передвижения, а как минимум образ жизни. А сочные тона – ярко-синие столики и ярко-оранжевые стулья – уже сами по себе пробуждают невероятный аппетит, и хочется скорее переключить свое внимание на изучение меню. Остановка вторая – кухня: в меню, в основном представлены европейские блюда – названия некоторых из них как бы продолжают тему путешествия. Например, из холодных закусок – так и манит рыбное ассорти под названием – «Розовая лагуна», или воображение рисует солнечное утро в стране восходящего солнца – салат «Утро в Шанхае». Огромный выбор горячих блюд – «Ницца», «Озера Суоми», «Килиманджаро», «Корсика» и т.д. Самое популярное блюдо «Гурман» - ассорти шашлыка из разных сортов мяса и рыбы. В скором времени здесь можно будет отведать восхитительное «Фондю». Набор винной карты так же широк в своей географии. Перечислять все меню, не имеет ни какого смысла – оно очень разнообразно и способно удовлетворить вкус любого пассажира-гурмана заглянувшего на огонек в кафе «Автобус». Остановка третья – пирожковая! В том же здании, где расположилось кафе находиться одноименная пирожковая. И если кафе можно отнести к категории для всех посетителей, то пирожковая в основном предназначена для «пассажиров» с детьми. Маленький уютный зал, пропитанный ароматом свежевыпеченных пирожков, булочек и пирожных (приготовленных в собственной пекарне), с миниатюрными столиками и стульями, и украшенный живыми цветами рассчитан на пятнадцать мест. Это очень удобное место для праздников и дней рождений с небольшим количеством гостей. Для детей разработано специальное детское меню, – которое, несомненно, порадует малышей и не значительно отразиться на бюджете родителей. Кафе «Автобус» открылось не так давно, и уже имеет постоянных клиентов – которые с удовольствием проводят свободное время в этом комфортабельном местечке, но так же мы будет рады видеть в своих стенах новых пассажиров! Мы желаем вам увлекательных путешествий и приятного аппетита!!!

Кафе «Алеша»

Место расположение Метро Василеостровская, проспект Большой ВО, д.38
Количество мест: 50
Количество залов: 3

На большом проспекте Васильевского острова есть замечательное место, где можно вкусно пообедать или отдохнуть с коллегами после тяжелой трудовой недели. Стилизация кафе выполнена под деревенскую избу. Кухонная утварь, колесо от телеги, колосья пшеницы, старый дедушкин патефон на барной стойке, - как будто переносишься в теплый уютный домик из детства. Дополняют картину рисунки на стенах с легкоузнаваемыми сюжетами из русских сказок. Впечатляет дизайн столов: древние зарисовки с надписями на древнерусском языке составленные в мозаику. На входе встречает приветливый парень в красной рубахе с балалайкой и становится понятно, откуда пошло название кафе "Алеша". Что же касается банкетов, то здесь Вам предложат на выбор любой из трёх залов для проведения свадеб, праздников, корпоративных вечеринок, юбилеев. Кстати, третий зал открылся совсем недавно. Теплая, радушная атмосфера и вкусная еда запомнится Вам надолго. Один из залов вмещает до 60 человек. Впечатляет дизайн столов: древние зарисовки с надписями на древнерусском языке составленные в мозаику. На входе встречает приветливый парень в красной рубахе с балалайкой и становится понятно, откуда пошло название кафе "Алеша". Аренда зала бесплатная. Второй зал выполнен в деревенском стиле "северной деревни", где расположилась уютная беседка и фантастически красивый фонтанчик. Здесь Вы можете отметить торжество небольшой компанией. В третьем зале отдельно стоящие столики, где могут провести незабываемый вечер романтические натуры. Стоимость банкета 1000р. на человека. В эту сумму входит 750р.- заказ по кухне из меню, 100р.- заказ по бару (безалкогольные напитки, чай или спиртные напитки) и 150р. - обслуживание банкета. Также вы можете принести свои спиртные напитки, безалкогольные напитки и фрукты. Здесь рады принять активное участие в организации развлекательной части Вашего мероприятия. Кафе может предложить тамаду, различные шоу-программы, живую музыку. Кафе "Алеша" отличает прекрасная кухня и быстрое обслуживание. Привычные блюда русской кухни, но как выполнено! Не зря посетители всегда с восторгом принимают заказные блюда. И не только свои завсегдатаи кафе, но и гости города. Вот, например выдержка из книги отзывов друзей из Владивостока: " Душевное спасибо повару за изумительный подход к работе - блюда, приготовленные Вашими руками чудо! Приятно удивили цены. С горячим приветом из Владивостока". Также в кафе "Алеша" проходят шоу программы. Так что время проведенное здесь не оставит равнодушными. Но главное это уютная теплая атмосфера, которую сохранил "Алеша" не смотря на огромное количество гостей, кoторых он принимает.

Кафе «белый кофе»

Место расположение метро Достоевская, улица Рубинштейна, д.29
Количество мест: 20
Количество залов: 2

Несколько лет назад пошла мода на кофейни, но в основном, это шумные заведения, где можно быстро перекусить. Кафе "Белый кофе" в своем роде единственное, от того оно становится еще интересней и привлекательней для посетителей - некая изюминка в центре Петербурга. Если вы хотите расслабиться и вкусно поесть необязательно идти в ресторан. Мягкие диваны с подушками, стены из кирпича и приглушенный свет, аквариумные рыбки - полное смешение стилей в интерьере кофейни приятно удивит Вас. Можете не сомневаться, что Вы станете постоянным гостем, особенно если попробуете кухню кафе "Белый кофе". К Вашим услугам самые свежие продукты. Хотя в меню в основном блюда европейские, это вовсе не значит что вы не найдете себе что-нибудь по вкусу. Например, популярное здесь "шаркютри-грилье" - ассорти из маринованного мяса поджаренного на гриле. В "Белый кофе" большая чайная и кофейная карта, что наиболее актуально для кофейни: латте, глиссе, кофе по-турецки, айриш-кофе и все другие сорта от фирмы "Molinari", старейшего итальянского поставщика кофе. Также вас порадует большой выбор мороженного и сорбетов, с пониженным содержанием калорий для тех, кто на диете. В кафе "Белый кофе" вы найдете и элитный алкоголь, и свежий хлеб из немецких пекарен. А, в завершение, чтобы окончательно насладиться атмосферой уютных залов кофейни под приятную фоновую музыку стоит заказать кальян. Тем более вас наверняка удивит кофейный клубничный или фисташковый табак. Форма оплаты -наличный расчет. Один зал-это зал для курящих. Средний чек составляет 500 рублей.

Кафе «Близнецы»

Место расположения метро Маяковская, улица Марата, д.14
Количество мест: 50
Количество залов: 1

В Санкт-Петербурге, как, впрочем, и в любом крупном городе, очень много заведений, где можно отдохнуть, покушать, провести время в компании друзей. Но спросите себя, много ли заведений, где хотят видеть родственные души, где находят друг друга самые близкие люди? Таких заведений как раз очень мало. Одно из них находится в самом центре города, буквально в двух шагах от Невского проспекта - это кафе "Близнецы". Вы не пройдете мимо - увидите "близнецов" за стеклянными дверями, значит, Вам туда. И, поверьте, вы их увидите, потому что именно здесь, на Марата, 14, настоящим близнецам скидка на все меню 30%. И даже если у Вас нет братьев и сестер, но есть что-то общее с Вашими друзьями, например, одинаковые туфли или одинаковые фамилии, а также одинаковые имена, таутуировки, билеты в кино, в фитнес-клуб, банковские карты, одинаковый вес и так далее - Вы непременно становитесь VIP гостем кафе "Близнецы" и тоже получаете скидки. Название "Близнецы" кафе получило благодаря соединению двух кухонь: японской и русской. Две кухни - две культуры - двуединство во всем. Именно в "Близнецах" Вы можете отведать салат с одноименным названием, включающий в себя ингредиенты обеих кухонь. А также европейский и японский бизнес-ланч или смешанные десерты, например, фруктовый рулет "сакура". Алкогольные напитки также дублируются: сакэ и водка, глинтвейн и японское вино. В кафе "Близнецы" строгий интерьер в стиле Hi-Tech, который смягчают теплые тона дерева, мягкие подушки для сидения, низкий приглушенный свет и приятная фоновая музыка. Посетители кафе "Близнецы", в основном, состоятельные люди или семейные пары. Более молодая публика собирается в выходные, когда играет DJ. Стоит отметить, что в кафе "Близнецы", кроме интересной системы скидок, постоянно проводятся различные акции. Например: каждый четверг 50% скидка на алкоголь. Или сейчас действует "осеннее предложение" - все свежевыжатые соки по 100 рублей. Найдите свою родственную душу в кафе "Близнецы".(Бесплатная доставка обедов по Адмиралтейскому и Центральному районам).

Кафе «Вокруг Света»

Место расположения метро   Озерки, улица Сикейроса , д.11
Количество мест:  25
Количество залов:  2

Кафе « Вокруг света» - спокойное и уютное место, расположенное недалеко от метро Озерки. Оно встретит Вас прекрасной кухней, приятной и дружелюбной атмосферой. Интерьер кафе выполнен в европейском стиле: обилие теплого мягкого света, мебель темного дерева и преобладающий песочный цвет зала создает атмосферу спокойствия и упоения. Яркий акцент интерьеру придают красные стулья с подушками для Вашего удобства. В напряженную рабочую неделю Вы всегда найдете здесь вкусный, сытный бизнес – ланч с 12-15. Выбор в кафе « Вокруг света» действительно обширен, а цены - что приятно – позволяют попробовать многое. Большой выбор первых блюд: от горячего борща до прохладной окрошки, холодных закусок, горячих блюд, салатов. Также порадует ассортимент безалкогольных напитков: свежевыжатые соки и молочные коктейли (ванильный, шоколадный, карамельный, клюквенный и другие). Разнообразие кофейных и чайных напитков (травяной чай ромашковый, фруктовый чай, растительный мятный и т.д.). К горячему чаю или кофе на Ваш выбор предложат десерт. Надо признаться, здесь настоящий рай для сладкоежек! Глаза разбегаются и хочется попробовать абсолютно все: и миндальный торт «Моцарт», и йогуртовый «Матисс», лимонный «Ностальжи». Не забывают и про любителей футбола, для заядлых болельщиков предусмотрены все условия: 2 больших плазменных монитора, большой выбор бутылочного пива, уже полюбившегося его ценителям.. А праздники здесь действительно чудесны! Помимо детских дней рождения и утренников, в кафе можно отметить любое важное событие от выпускного вечера до свадьбы за вполне умеренную сумму, причём Вам и Вашим гостям будет очень уютно и весело. В кафе Вам предоставят полный спектр банкетных услуг - живую музыку, зал будет празднично украшен, а помимо блюд из меню кафе Вы сможете заказать для Вашего торжества и кушанья на Ваш вкус. По договоренности можно принести спиртное с собой. Два уютных зала вмещают до 25 человек. В кафе «Вокруг света» понравится всем, кто ценит хорошую и разнообразную кухню, качественный сервис и дружелюбную атмосферу. Средний чек- 250 рублей. Форма оплаты- наличный и без наличный расчет.

Кафе «Звезда»

Место расположение метро Московская, Московский проспект, дом 197.

Количество мест: 45
Количество залов: 1

Кафе "Звезда" - уютный небесный уголок на Московском проспекте. Нежные сине-голубые тона: золотые звездочки игриво сверкают на небесном своде потолка, орнамент по всему периметру, напоминает облака, волной переливается зеркальная стена, уютные диванчики, картины на стенах - все это завораживает и хочется остаться подольше. И это возможно, так как кафе работает круглосуточно. Здесь рады приветствовать и радовать своих клиентов русской и европейской кухней, которая выдержана в теме заведения. Например, можно отведать блюдо "Большая медведица" - свиная вырезка с картофелем фри, готовится и подается на сковороде. Также огромный выбор рыбных блюд и салатов, таких как "Радужный" с красной рыбой и мексиканских специй, фасолью, икрой, или филе акулы, экстравагантное сочетание в салате "Барон": киви с говядиной, а также с добавлением каперсов и черри. Все блюда подаются с пылу с жару, готовятся во время заказа. А чтобы не скучать в ожидании, можно послушать музыку или посмотреть телевизор, попивая коктейльчик или чашечку чая. У нас приятно провести романтический вечер, посидеть с друзьями после тяжелого рабочего дня, отдохнуть от суеты и расслабиться под звездным небом, заказать столик или отметить торжество: будь то день рождение, юбилей, свадьба или детский праздник. Можно прийти со своей программой или договориться об организации здесь. Все подбирается по индивидуальному желанию: от живой музыки, выбора ведущего и украшения зала до костюмированных представлений для детей. Стоимость проведения банкета зависит от времени суток и дня недели. Приходите и проведите свой праздник незабываемо. Курение разрешено с 17.00. средний чек 250рублей. Форма оплаты- наличный расчет.

Организация работы детского кафе. 2 📙 Курсовая → 🆔 156107