Организация розничной торговли кондитерскими товарами

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ  ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ

 

ГОСУДАРСТВЕННОЕ (ОБЛАСТНОЕ) ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

             СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ        

 

 

 

 

 

 ПРОФИССИЯ: КОММЕРСАНТ В ТОРГОВЛЕ.

 

 

 

 

ТЕМА: «ОРГАНИЗАЦИЯ  РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ   КОНДИТЕРСКИМИ  ТОВАРАМИ».

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          Обучающаяся группы №

 

                       Руководитель

 

 

 

 

 

 

                                      Липецк

 

 

 

Содержание.

I.  Введение.

        II. Теоретическая  часть.

1. Потребительские свойства товара

2. Классификация товара

3. Ассортимент товара

4.Упаковка, маркировка и условия  хранения

5. Форма собственности

6. Планировка магазина

7. Прогрессивные методы продаж

8. Применяемое оборудование 

9. Фирмы производителей товаров  представленных на Российском  рынке

10. Сравнительная характеристика  цен

        III.  Заключение

 

Введение.

Шоколад известен очень давно, более 3 тысяч лет назад, когда предки индейцев майя варили напиток из плодов дерева какао. Напиток этот называли "чокотакль", его изготавливали из обжаренных какао-бобов, смешивали с пряностями и разбавляли водой. К полученной смеси добавляли мед, уваренный сладкий сок агавы, и всё это сдабривали ванилью. Такой напиток специально готовили для царя Монтесумы. Чокотакль воздействовал возбуждающе на сердечно-сосудистую и нервную системы, снимал усталость, повышал работоспособность, и называли его "пищей бога".

Европейцы познакомились с какао вовремя  освоения Нового Света. Причем первым напиток из этого растения отведал  Христофор Колумб. Когда в 1502 году он находился на одном и архипелагов  близ Эспаньолы - острова, разделенного сейчас на Гаити и Доминиканскую Республику, местные индейцы преподнесли ему загадочное, горьковатое на вкус питье коричневого цвета. Но, по-видимому, мореплавателя оно не впечатлило, так как больше не вспомнил о том случае.

Прошло  почти еще целое столетие, прежде чем какао-бобы попали в Италию, Германию. К середине 17в. шоколад стал популярным во всем великосветском     обществе западных стран. В 1657г. в Лондоне  был создан первый "Дом шоколада", а к концу 18в. во Франции существовало более 230 заведений, к которых подавали это напиток.

Швейцарский изобретатель Франсуа Луи Кайке  разработал новый вид шоколада - плиточный. Густая масса подвергалась прессованию, превращаясь в аккуратную плитку. Через год в Швейцарии  была построена первая фабрика по производству твердого шоколада, и  он стал доступен более широкому кругу  людей.

В Голландии  был изобретен гидравлический пресс  для получения масла какао, а  позднее в Швеции впервые изготовили молочный шоколад. В Латинской Америке  открываются первый шоколадницы, излюбленное  место, где собирались изнеженные барышни  местного колониального общества. Не отстают и их французские лакомки -  в угоду им парижские кондитеры  придумали новое шоколадное лакомство - конфеты с начинкой.

Спрос на шоколад  и шоколадную продукцию  постоянно растет, поэтому потребность  в бобах какао  ежегодно увеличивается.

 

Шоколад - высоко питательный  продукт. Энергетическая ценность 100г. составляет до 700 ккал. В нем содержится рекордное количество железа, меди и магния. Он утоляет не только чувство голода, но и помогает справиться с депрессией, тревогой, снижением агрессивности, повышает творческую активность и работоспособность. Шоколадом мы часто "заедаем" плохое настроение. Обладает способностью регулировать работу кишечника и даже содействовать выделению шлаков. Вещества, входящие в состав какао-бобов, обладают антисептическим действием, что также положительно влияет на здоровье человека.

В результате исследований, проведенных в ряде стран мира, было установлено, что  регулярное потребление шоколада способно снизить появление раковых опухолей, язвы желудка, укрепить иммунитет, нормализовать  давление. Ряд эфирных масел, входящих в состав шоколада, защищает сосуды от отложений холестерина. Меньше всего  килокалорий (около 450) содержится в  плитке горького черного шоколада без  всяких примесей, так что он не может  способствовать ожирению.

На вкус жидкого шоколада, являющегося исходным сырьем для получения готового продукта, влияет много факторов - от ареала произрастания  деревьев какао до любого этапа обработки  и хранения его бобов. Дегустаторы  отмечают 31 оттенок вкуса жидкого  шоколада, в том числе табачный, дыма, дерева.

 

Шоколад и шоколадные изделия потребляют больше всего  в Европе: швейцарцы  – 11кг. в год, англичане - 10, немцы - 9, французы - не более 7 кг. Лидируют американцы - 13кг. в год. Россияне далеко отстают  и от американцев, и от европейцев, потребляя всего  2,2 кг. шоколада в год.

Женщины, как показал опрос, очень любят  различные изделия с какао  и шоколадом. Мужчины отдают предпочтение рулетам и шоколадно- ореховым пастам.

В сельской местности наиболее популярны конфеты, покрытые шоколадной глазурью. Поклонников  шоколада с начинкой и белого - не очень много. Диабетический шоколад наиболее популярен у пожилых людей. Излюбленной формой шоколада является в виде батончика, его любят в основном молодежь и дети.

Российские  потребители в значительной мере лучше относятся к отечественной  продукции, чем к зарубежной.

 

Потребительские свойства шоколада

 

Пищевая ценность шоколада обусловлена высоким содержанием  усвояемых углеводов, жиров и  белков. Биологическая ценность характеризуется  высоким содержанием К (5-35мг %), Са и Р (фосфора), полиненасыщенными жирами, кислотами (линоливая и др.). Благодаря химической природе какао-масла шоколад легко плавится во рту и хорошо усваивается организмом. Физиологическая ценность обусловлена содержанием алкалоидов – кофеина и теобромина (0,4%), а также дубильными веществами, предающими окраску и специфически горький, терпко вяжущий вкус десертным видам шоколада. Ассортимент шоколада  определяется рецептурными компонентами  обработка шоколадных масс, формой массой и др. показателями.

Десертный шоколад  отличается повышенным  содержанием  какао – массы  и меньшим  содержанием сахара (не более 55%), чем  обыкновенный шоколад. Цвет шоколада темно-коричневый, вкус с тонкой горечью и сильным  шоколадным ароматом.

 Обыкновенный  шоколад более низкими вкусовыми   и ароматическими достоинствами,  содержания сахара в нем –  более 63%.

Пористый  шоколад может быть обыкновенным, десертным или белым. Благодаря выдержки шоколадной массы в условиях вакуума он имеет мелко пористую структуру, своеобразный вкус и хорошо тает во рту.

 Шоколад  с начинкой готовят из обыкновенной  шоколадной массы в виде плиток, батонов и фигур различными  начинками молочными, фруктово-желейными,  помадными, ореховыми и др.

Белый шоколад  готовят по особой рецептуре  без  добавления какао-массы, поэтому он имеет кремовый (белый) цвет и не содержит теобромина.

 

 

 

Классификация шоколада.

Настоящий шоколад – это кондитерское изделие, приготовленное из бобов какао, растертых  масле.

Выделяют  следующие сорта шоколада:

         -  обыкновенный шоколад

- десертный  шоколад 

- горький

- пористый 

- белый 

- молочный 

- шоколад  с добавлениями: в шоколадную  массу вводят изюм, орехи, цукаты  и другие ингредиенты.

- шоколад  с начинкой.

В зависимости от способа обработки  шоколадную  массу  подразделяют  на  десертную и обыкновенную.

   Десертный шоколад вырабатывается только из благородных сортов какао-бобов с длительным коншированием. Поэтому он обладает высокими ароматическими достоинствами, тонкой дипресностью (96-97%). Содержание сахара в ней не более 55 %.

    Обыкновенная  шоколадная  масса обладает  более низкими вкусовыми и ароматическими  достоинствами и менее тонкой  дисперсностью 92%.   Содержание сахара в ней не более 63 %.

    Пористый шоколад получают в основном  из  десертной шоколадной  массы, которую разливают в формы на  3/4  объёма,  помещают  в вакуум - котлы и выдерживают в жидком состоянии ( при температуре 40 С) в течение  4  ч. Приснятии  вакуума   благодаря   расширению   пузырьков    воздуха   образуется мелкопористая   структура   плитки   (  Конёк-Горбунок,   Слава,   Планета, Поздравляю, Wispa, Schgetten, Sonnina).

    В зависимости от состава  шоколад делят на  шоколад   без  добавлений,  с добавлениями, с начинкой, диабетический и белый.

    Шоколад без  добавлений изготовляют из какао тёртое,  сахарной  пудры и масла какао. Такой шоколад обладает  специфическими  свойствами,  присущими какао-бобам. Изменяя соотношение между сахарной  пудрой  и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада -  от  горького  до сладкого.

 Чем больше в шоколаде  какао тёртого, тем более   горьким  вкусом  и более  ярким ароматом обладает шоколад  и тем более он ценится.

    Основные сорта шоколада  без  добавлений:  десертный  -  Золотой  ярлык, Серебряный  ярлык, Люкс, Слава, Спорт, Шоколадные  медали, Российский,  Елена, Дюймoвочка, Athena, Pure Chocolade.

 Шоколад фигурный; обыкновенный - Дорожный, Ванильный, Детский, Цирк.

    Шоколад с добавлениями изготовляют из   какао тёртого,  масла какао, сахарной пудры и различных питательных, вкусовых и ароматических веществ.  В качестве добавлений чаще всего используют сухое молоко, сухие  сливки,  ядра орехов, кофе, вафли, цукаты, спирт, коньяк, ванилин, пищевые эссенции и  др.

Соотношение  между  перечисленными  составными  частями  шоколада   отражают особенности его ассортимента и колеблется в широких пределах.

    Шоколад  с  начинкой  приготовляют  из  шоколадной  массы с   начинкой, приготовляют из шоколадной массы без добавлений  и с добавлением молока.

Выпускают его в виде плиток, батонов, ракушек и других  фигур  с  различными начинками:   ореховыми,    помадными,    шоколадными,    фруктово-желейными, кремовыми, молочными, сливочными. Количество начинки должно  быть  не  более 50% общей массы изделий. (Assortid, Coconut)

    Шоколад диабетический предназначен для больных сахарным  диабетом.  В состав шоколада вместо сахара вводится сорбит, ксилит, маннит.

    Шоколад белый готовят по  особой  рецептуре из  масла какао,  сахара, сухого  молока,  ванилина  без добавления  какао-массы,  поэтому он  имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина (Крещатик, Детский и др.).

    В зависимости от формы  шоколад выпускают  в  виде  плиток,  фигур  и  в порошке.

    Шоколадные фигуры вырабатывают  из десертной  шоколадной  массы   в  виде различных пустотелых  предметов и фигурок животных.

    Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной  пудры без добавлений  и с   добавлением   молочных   продуктов.   (Suflair,   Karina, Schogetten).

 

 

 

Конфеты.

 

Конфеты — кондитерские изделия из конфетных масс, различающиеся вкусовыми свойствами, внешним видом и структурой. По сравнению с карамелью имеют мягкую консистенцию и повышенную пищевую ценность. Конфеты относятся к сахароемким изделиям, в их рецептуру входит в среднем от 40 до 70% сахара. Энергетическая ценность конфет — 358/1498—523/2514 ккал/кДж на 100 г.

Кроме сахара, в состав конфет могут  входить крахмальная патока, мед, фрукты и ягоды, какао-продукты (какао  тертое, какао-порошок, какао-масло), орехи, масличные семена (подсолнечник, кунжут), молочные продукты, яйцепродукты, вкусовые вещества (кофе, ваниль, вина), жиры (растительные и животные) и т. д.

Химический состав конфет зависит  от исходного сырья: содержание белка  — 1-6,5%, углеводов — 50—90, жиров —  до 36%.

Вырабатывают следующие виды конфет: глазированные (шоколадной или жировой  глазурью), неглазированные, шоколадные с начинкой разнообразной формы, в сахарной пудре (Клюква в сахарной пудре и др.).

Выпускают конфеты завернутыми и не завернутыми, а также частично завернутыми (в капсюлях или филейчиках, отформованные в фольгу или полимерные материалы); высшие сорта незавернутых конфет расфасовывают в коробки.

Основой для изготовления корпусов конфет служат конфетные массы:

помадная  представляет собой помаду (уваренный сахаропаточный сироп), в которую добавлены вкусовые и ароматические вещества; помада бывает обыкновенной (Абрикосовый аромат, Цитрон), молочной — вместо воды содержит молоко (Гуси-лебеди, Степные), крем-брюле — вместо воды содержит топленое молоко (Мокко, Осенние);

молочная отличается от помадной большим содержанием молочных продуктов (Старт, Коровка, Сливочная тянучка);

фруктовая — готовят увариванием фруктово-ягодного сырья и сахара с добавлением вкусовых и ароматических добавок (Южная ночь, Цирк);

желейная — получают путем уваривания сахара, патоки и студнеобразователя (Аркадия, Малинка);

желейно - фруктовая — готовят увариванием фруктово-ягодного сырья, сахара и студнеобразователя (Черноморская, Янтарь);

пралиновая (ореховая) представляет собой тонкоизмельченную смесь обжаренных маслосодержащих ядер ореха или масличных, зерновых и бобовых семян с сахаром и твердыми жирами (Балет, Белочка, Кара-Кум, Азарт, Кокосовые, Сладкий орешек, с добавлением виноградных семена);

сбивная представляет собой пенообразную массу, имеющую студнеобразующую структуру, полученную сбиванием сахаропаточных сиропов, содержащих студнеобразователь, с яичными белками и последующим смешиванием с вкусовыми и ароматическими компонентами (Птичье молоко);

грильяжная бывает двух видов:

- мягкая и твердая; мягкий  грильяж получают увариванием  фруктовой массы и последующим  смешиванием с дроблеными ядрами  орехов (Чернослив в шоколаде, Слива  в шоколаде, Десерт);

- твердый грильяж получают путем  плавления сахара-песка и последующего  смешивания его с дроблеными  ядрами орехов или масличными  семенами (Грильяж в шоколаде);

марципановая — готовят из сырых ядер миндаля и других орехов путем тщательного перетирания с сахарной пудрой, патокой, сахаро - паточным сиропом и вкусовыми добавками (Миндальные, Эльбрус);

кремавая — получают сбиванием или смешиванием шоколадных, пралиновых или помадных масс с жирами и вкусовыми добавками (Жар-птица, Трюфели, Басни Крылова, Космические, Ананасные);

ликерная представляет собой мелкокристаллическую сахарную оболочку, внутри которой находится насыщенный раствор сахара в водно-спиртовом или другом растворе (Столичные, Лакомка, Медный всадник, Вишня в спирте);

комбинированная чаще всего представляет собой комбинированную пралиновую массу между тонкими хрустящими вафлями (Красная шапочка, Мишка косолапый, Курортные).

 

 

 

Упаковка.

Упаковывают конфеты штучными, весовыми или фасованными. . Конфеты могут быть завернутыми в этикетку, этикетку с подверткой, этикетку с фольгой и подверткой, этикетку с фольгой или фольгу.

Весовые конфеты фасуют в коробки, пачки или пакеты (бумажные, из полимерных пленок и др.). Дно коробок и  поверхность расфасованных в  них незавернутых конфет выстилают под пергаментом, пергаментом, парафинированной бумагой или целлофаном. Коробки с расфасованными конфетами обвязывают шнуром, лентой или склеивают полоской бумаги. В коробке с конфетами не допускаются незаполненные места. Наборы и смеси конфет также укладывают в коробки.

Весовые и расфасованные конфеты  упаковывают в ящики дощатые, фанерные, из гофрированного картона. При перевязке коробок, пачек, пакетов  в транспортной таре свободные места  заполняют стружкой.

Нормы укладки конфет в тару (в  кг), не более: в картонных ящиках — 12; в дощатых или фанерных ящиках — 15; сбивные конфеты типа суфле или ликерные укладывают в ящики рядами массой нетто (в кг), не более: 6 — ликерные, 8 — сбивные.

Конфеты типа Сливочная тянучка, Малютка, Золотой теленок и другие, вырабатываемые на формующее - заверточном оборудовании, упаковывают в ящики насыпью массой нетто не более 6 кг.

Масса нетто незавернутых конфет в ящиках всех видов должна быть не более 10 кг.

 

Маркировка.

На этикетки должна быть нанесена маркировка: наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение, наименование конфет. На потребительской таре всех видов должна быть информация: товарный знак и наименование предприятия-изготовителя его место-нахождение, наименование конфет, масса нетто (в г), дата выработки, срок хранения, сведения о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта, обозначение стандарта.

 Транспортная маркировка должна  иметь манипуляционные знаки:  «Хрупкое, осторожно», «Беречь от влаги», «Беречь от нагрева».

 

Хранение.

Хранят конфеты при температуре 15—22°С и относительной влажности воздуха 75% в течение следующих гарантийных сроков со дня выработки (в мес): глазированные шоколадной, глазурью завернутые — 4, с корпусами из масс пралине на основе кондитерского жира, из сбивных масс, с использованием экструдированных круп — 3, с корпусами из масс использованием подсолнечной муки и шоколадных конфет с начинками типа ассорти — 2, с корпусами из молочных шоколадно-кремовых, кремовых масс, с использованием муки из взорванных круп, шоколадных бутылочек с ликером и коньяком, и с корпусами из масс с использованием подсолнечной муки, незавернутых и фасованных — 1;. Корпусами из сбивных и кремовых масс со сливочным маслом, ликерных и заспиртованных ягод и фруктов — 15 сут.

 Срок хранения конфет, глазированных  молочно-шоколадной, молочно-ореховой, миндально-шоколадной и жировой  глазурью (в мес): 1,5 — завернутых и фасованных; 1 — незавернутых. Конфеты, глазированные помадной глазурью, можно хранить: 1 мес — завернутые и фасованные; 15 сут — с корпусами из сбивных и кремовых масс со сливочным маслом и незавернутые. Конфеты с помадными корпусами имеют сроки хранения от 3 сут (Сливочная Помадка) до 4 мес.

Качество.

 

    Качество шоколада должно  соответствовать требованиям ГОСТ 6534-69. Вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для данного вида.

  Цвет  от  светло - коричневого до тёмно коричневого, для  белого  шоколада  -  кремовый.

 Форма правильная, без деформации, в виде плиток, батонов и различных  фигур  как с рисунком,  так и без него.  Лицевая поверхность шоколада  должна   быть блестящей, без сахарного и жирового  поседения,  в шоколаде  с молоком - слегка тусклой, в шоколаде с не измельчёнными добавлениями  нижняя  сторона плитки с неровной поверхностью.

 Консистенция должна быть  твёрдой,  структура - однородной, излом должен быть матовым,  для пористого шоколада -  ячеистым.

Добавления, вводимые не в тонкоизмельченном  виде, равномерно распределены  в  шоколадной массе. Влажность шоколада без добавлений и десертного – 2% ( при содержании сухого цельного молока свыше 20% ), шоколад с фруктами – 5%, а обыкновенного с добавлениями 1,5%.

 

 

Хранение.

 

    Хранят шоколад при  температуре 18 С и относительной влажностью  воздуха 75%. При этих условиях шоколад сохраняется в течение следующих гарантийных сроков со дня выработки:

  - десертный и обыкновенный без добавлений - 6 месяцев,

  - весовой без добавлений не завёрнутый - 4 месяца,

  - десертный и обыкновенный с добавлениями,

  - шоколад с начинкой и  в порошке без добавлений - 3 месяца,

  - весовой с добавлениями не завёрнутый - 2 месяца,

  - шоколад белый и  в  порошке с добавлением молочных  продуктов - 1 месяц.

    Во  избежание  поседения   шоколада  не  допускаются   резкие   колебания температуры.

Шоколад не должен подвергаться воздействию  прямого солнечного света. Не допускается  хранить шоколад вместе с продуктами, обладающими специфическими запахами.

 

 

Продажа товаров методом самообслуживания.

 

Особенностью  продажи товаров методом самообслуживания является то, что покупатели имеют  свободный доступ ко всем товарам, открыто  выложенным в торговом зале на оборудовании.

Они имеют  полную возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать в инвентарную  корзину  или  тележку понравившийся  товар без помощи продавца, а при  необходимости воспользоваться  услугами продавца - консультанта.

Оплата за товар производится в узле расчета  расположенном при выходе из торгового  зала.

В магазинах  самообслуживания функции по консультированию покупателей, выкладки товаров на торговом оборудовании и контроль над сохранностью несет продавец – консультант.

Процесс продажи  при этом методе состоит из следующих  операций:

-  встреча   покупателя и предоставление  ему необходимой информации о  реализуемых товарах, оказываемых  услугах и т.д.;

-  получение  покупателем инвентарной корзины  или тележки для отбора товаров;

-  самостоятельный  отбор товаров покупателем и  доставка их в узел расчета;

-  оплата  купленных товаров;

-  укладка  товаров в сумку покупателя;

-  возврат  инвентарной корзины или тележки;

Торговля  в магазинах самообслуживания осуществляется только расфасованными товарами. Поэтому  товары, поступившие в магазин  не расфасованными, предварительно расфасовывают.

Ценники должны быть четко оформленными с указанием  наименования товара, его сорта, единицы  измерения, стоимости, подпись материально  – ответственного лица и печать предпринимателя.

 

ПРИМЕНЯЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 

Контрольно кассовая машина.

Перед началом  работы на машине кассир получает у  администратора ключи, журнал кассир-операциониста, разменную монету, принадлежности для работы и обслуживания машины.

Перед включением машины в сеть:

- проверяют  исправность пломбы контрольно  кассовой машины.

- получение  нулевого чека (кассир проверяет  правильность отпечатанных реквизитов  дата, время и т.д.).

Вначале смены выводится  ”Х - отчет”, который  подписывает кассир и администратор, затем оформляется контрольная  лента на начало рабочего дня.

 

Работа кассира в  течении дня.

В течении смены у кассира могут возникнуть различные ситуации:

-  Возврат  чека в кассу;

- выход  чека с неясными оттисками;

- возврат  товара в магазин;

- обрыв  контрольной ленты.

Окончание работы на контрольно – кассовой машине.

После окончания  рабочей смены кассир подготавливает денежную выручку, составляет кассовый отчет и сдает выручку вместе с кассовым отчетом по приходному ордеру старшему кассиру.

Представитель администрации в присутствии  кассира снимает показания секционных и контрольных счетчиков, получает распечатку, контрольная лента в  этом случае является “Z- отчетом”.

Контрольная лента оформляется  на конец рабочего дня так же, как на начало смены, с указанием выручки. Сумма выручки, определенная по показаниям счетчиков, должна совпадать с суммой, сданной  старшему кассиру.

 

 

Производители кондитерских изделий  

 

Roshen - производит и реализует шоколадные конфеты, плитки и батончики, карамель, печенье, вафли, ирис, мармелад, торты.

 

Акконд - специализируется на выпуске конфет в наборах и штучных, печенья, вафель.

 

Астория - выпускает шоколадные конфеты.

 

Бабаевский Кондитерский концерн - выпускает в широком ассортименте шоколад, конфеты, карамель, подарочные наборы конфет.

 

Брянконфи - изготавливает сахарное и затяжное печенье, вафли.

 

Брянская карамельная  фабрика - производит и продает карамель леденцовую, молочную, фруктово-ягодную, ирис.

 

Воронежская кондитерская фабрика - вырабатывает широкий ассортимент кондитерских изделий, конфеты, карамель, печенье, вафли, зефир, мармелад.

 

Донская кондитерская фабрика - производит широкий ассортимент кондитерских изделий, конфеты, карамель, печенье, вафли.

 

Каскад - специализируется на выпуске сахаристых кондитерских изделий, включая помадные конфеты, мармеладно-желейные изделия, мягкий грильяж, зефир и суфле, глазированные сухофрукты и цукаты.

 

Кондитерская фабрика 1 Мая - производит комплекс кондитерских изделий, включая карамель, вафли, драже, восточные сладости, шоколадные конфеты.

 

Кондитерская фабрика  им. Н.К. Крупской - выпускает шоколад в плитках, шоколадные конфеты, диабетические изделия, а также производит полуфабрикаты для пищевой промышленности.

 

Кондитерская фабрика  им. Самойловой К. - выпускает широкий ассортимент кондитерских изделий, включая печенье, шоколадные изделия, зефир, мармелад, драже и вафли.

 

Конфетный двор - производит конфеты "Коровка", драже, мармелад, пастилу, печенье с различными вкусовыми оттенками.

 

Красный Октябрь - производит широкий ассортимент кондитерских изделий, включая шоколад, конфеты, карамель и многое другое.

 

Ламзурь - выпускает вафли, зефир, карамель, наборы конфет, мармелад, пастилу, пряники, печенье, формовой шоколад, торты, щербет.

Ликонф - выпускает шоколадные конфеты с различными наполнителями.

Малика - специализируется на выпуске фруктовых тортов.

Мечта - производит шоколадные конфеты с начинкой.

Новосибирская шоколадная фабрика - производит шоколадные конфеты, мармелад, лимонные дольки, зефир, вафли, шоколадно - вафельные торты.

Пензенская кондитерская фабрика - выпускает конфеты, карамель, драже, пастилу, лукум, мармелад, вафли, печенье, пряники и многое другое.

Россия - предлагает описание продукции кондитерского объединения: шоколад для выпечки, шоколадные плитки, конфеты, батончики, печенье, а также историю шоколада, кондитерской фабрики.

Рот-Фронт - производит карамель, конфеты, шоколад, вафли, драже и халву.