Организация системы снабжения производственных подразделений на примере ОАО "Сарапульский ликеро-водочный завод"

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 
 

     Актуальность данной работы заключается в том, что для любого предприятия в условиях современной рыночной экономики характерна острая борьба за потребителя посредством повышения конкурентоспособности своей продукции и качества услуг. В этом процессе немаловажную роль играет улучшение качества продукции, которого можно достичь с помощью организации оптимальной системы снабжения материалами производственных подразделений организации. Выбор оптимальной системы снабжения, которая будет подстраиваться под потребности производства, способствует повышению эффективности производства, снижению затрат на продукцию и рационализации управления запасами на складских помещениях, что, в свою очередь, приводит к снижению стоимости производимых товаров, а следовательно и к повышению спроса на них.

     Объектом  исследования в данной работе является процесс организации логистики снабжения на производственном предприятии.

     Предмет исследования – анализ и оценка системы организации снабжения на примере ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод».

     Основной  целью данной курсовой работы является определение причин, препятствующих эффективному функционированию системы  снабжения и повышению конкурентоспособности  продукции на ОАО «Сарапульский  ликеро-водочный завод», и разработка мероприятий по совершенствованию поставок материалов на производственные подразделения предприятия.

     В соответствие с поставленной целью в работе предстоит решить следующие задачи:

• проанализировать и оценить производственно-хозяйственную деятельность и действующую систему организации снабжения на ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод»;
• привести научно-методическое обоснование решения проблемы организации снабжения материалами производственных подразделений предприятия;
• разработать список мероприятий по совершенствованию действующей системы снабжения производственных подразделений на ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод»;
• научное обоснование эффективности разработанных проектных мероприятий.

     При написании работы были исследованы  следующие методы научного познания:

• метод теоретического исследования;
• метод моделирования и прогнозирования;
• метод статистической обработки информации и представления ее в графическом виде;
• исторический метод;
• метод анализа и синтеза.

     Курсовая  работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и источников (… наименования), … таблиц, … рисунков, … приложений. Общий объем работы составляет … страниц (без приложений).

1. АНАЛИЗ  ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ СНАБЖЕНИЯ МАТЕРИАЛАМИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ НА ПРИМЕРЕ ОАО «САРАПУЛЬСКИЙ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД»

1. История возникновения  и место выпускаемой продукции  на внутреннем и внешнем рынках

     Завод был основан в 1885 году и с той поры славится традициями изготовления классических русских водок. 

     В годы советской власти деятельность завода регулировалась жесткой политикой государства. Тем не менее, завод сумел завоевать популярность на внутреннем рынке новообразований Удмуртской республики и производил до 50 наименований продукции.

     Пережив перестройку и экономические  кризисы 90-х годов, завод вышел на новый виток своего развития.

     20 ноября 2001 года государственное  унитарное предприятие «Ликеро-водочный  завод «Сарапульский» преобразовано  в открытое акционерное общество  «Сарапульский ликеро-водочный завод»  с долей государственной собственности 100%.

     «Сарапульский ликеро-водочный завод» - одно из крупнейших российских предприятий по производству крепких алкогольных напитков. На нем работает свыше 500 человек, больше половины из них непосредственно  заняты производством продукции. Сегодня в ассортименте завода более 60 наименований изделий, из них около половины разработано по собственным рецептурам.

     Сегодня Сарапульский ликеро-водочный завод  производит продукцию под торговыми  марками «Тайга», «Русь-Матушка», «Серебряный  и Золотой Квадрат», «Знатная», «Дубль», «Сарапул», «Легенда Италмаса». Объем производства составляет 20 млн. бутылок в год, из них 40% реализуется за пределами республики. Высочайшее качество продукции подтверждается наградами и дипломами, заработанными на общероссийских и международных конкурсах, а также международными сертификатами[ 14]. 

2. Анализ  производственно-хозяйственной деятельности и системы управления ОАО «Сарапульский  ликеро-водочный завод»

Основными видами деятельности ОАО «Сарапульский  ликеро-водочный завод» являются:

• изготовление ликероводочной и безалкогольной продукции;
• коммерческая деятельность по закупке необходимого для производства сырья и материалов;
• расширение материально-технической базы предприятия;
• создание собственной фирменной торговой и розничной сети на территории Удмуртской Республики и Российской Федерации (базы, склады, магазины) и другие, предусмотренные Уставом.

     При этом более 90 % от дохода приходится на реализацию алкогольной продукции, что можно видеть из таблицы 1.2.1[6 ].

Таблица 1.2.1.

Динамика  дохода от реализации алкогольной продукции

     Изменение выручки от реализации алкогольной  продукции в сравнении с 3 кварталом 2010 года составляет +15,8%. Увеличение выручки  произошло вследствие увеличения реализации в натуральном выражении на 11%, в результате продажи более «дорогого» ассортимента водок и ликероводочных изделий.

     С 1 августа произошло изменение  порядка уплаты акцизов при поставке и закупке спирта. Увеличение стоимости  спирта для ОАО «Сарапульский  ликеро-водочный завод» в сентябре 2011 года составило 70%. Стоимость этикетки увеличилась на 15%.

     Результаты  производственно-хозяйственной деятельности ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод» рассмотрены в таблице 1.2.2[ 6].

Таблица 1.2.2.

Результаты  финансово-хозяйственной деятельности, млн. руб.

     За девять месяцев 2011г. валовая выручка в сравнении с предыдущим периодом прошлого года увеличилась на 16%. Валовая прибыль в сравнении с предыдущим периодом уменьшилась на 22,5%. Чистая прибыль в сравнении с девятью месяцами 2010г. уменьшилась  и составила 32 791 тыс. руб.

     Уменьшение прибыли произошло вследствие резкого увеличения себестоимости  продукции и невозможности увеличивать цены пропорционально росту расходов.

     Рост себестоимости обусловлен ростом стоимости сырья и комплектующих: рост стоимости спирта  (без налогов)  178%, рост стоимости посуды, этикеток. В 2011 году увеличились страховые взносы  на 8%, возросли тарифы на топливно-энергетические ресурсы, транспортные перевозки, арендная плата.

     В системе показателей, характеризующих финансовое состояние и эффективность деятельности предприятия, ведущее место занимают показатели рентабельности и деловой активности. Рентабельность отражает способность получать прибыль на собственный капитал и имеющиеся  активы. Показатели рентабельности собственного капитала, активов, продукции, а также чистой прибыли в 2011г. ниже аналогичных показателей за девять месяцев 2010г., что  свидетельствует об удовлетворительном уровне доходности вложений собственника в активы предприятия. Показатель оборачиваемости капитала характеризуется отношением выручки к собственному капиталу. Чем больше эта величина, тем лучше (при единой базе расчета). Данный показатель в 3 квартале 2011г. уменьшился по отношению к предыдущим периодам на 17%  за счет большего прироста собственного капитала и долгосрочных обязательств, чем прирост выручки.

     Непокрытых убытков  у завода нет. 

     Сложившаяся практика по реализации ликероводочной продукции в Российской Федерации за последние годы свидетельствует, что основным фактором, оказывающим влияние на изменение размера выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг и прибыли (убытков) предприятия от основной деятельности, является изменение налогового законодательства в Российской Федерации, в частности изменение акцизных ставок на алкогольную продукцию.  Учитывая практику ряда последних лет, когда  традиционное ежегодное повышение акцизного сбора с 1 января каждого года не превышает 11 процентов, повышение розничных цен на водку и ликероводочные изделия проходит плавно, о чем свидетельствует отсутствие резкого снижения выручки за последние годы[6, 8 ].

     «Сарапульский ликеро-водочный завод» является юридическим лицом в форме открытого акционерного общества в соответствии с законодательством Российской Федерации с даты его государственной регистрации.

     К органам управления ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод» относятся:

1. Общее собрание акционеров;
2. Совет директоров;
3. Генеральный директор.

     Органом контроля завода является ревизионная комиссия.

     Высшим органом управления является общее собрание акционеров. К компетенции общего собрания относятся:

1. Внесение изменений и дополнений в устав;
2. Реорганизация предприятия;
3. Определение количественного состава совета директоров, избрание его членов и досрочное прекращение их полномочий;
4. Избрание членов ревизионной комиссии и досрочное прекращение их полномочий;
5. Утверждение аудитора;
6. Утверждение годовых отчетов, годовой бухгалтерской отчетности;
7. Решение иных вопросов, если их решение отнесено к копетенции общего собрания акционеров Федеральным законом «Об акционерных обществах».

     Совет директоров осуществляет общее руководство деятельностью предприятия. К компетенции совета директоров относятся следующие вопросы:

• определение приоритетных направлений деятельности предприятия;
• созыв годового общего собрания акционеров;
• использование резервного фонда и иных фондов предприятия;
• одобрение крупных сделок в случаях, предусмотренных главой Х Федерального закона «Об акционерных обществах»;
• создание филиалов, открытие представительств и их ликвидация;
• иные вопросы, предусмотренные Федеральным законом «Об акционерных обществах» и уставом предприятия.

     Генеральный директор является единоличным исполнительным органом предприятия. Он избирается общим собранием акционеров на неопределенный срок. Генеральный директор занимается решением текущих вопросов на предприятии:

• определяет организационную структуру;
• представляет интересы компании как в Российской Федерации, так и за ее пределами;
• открывает в банках счета предприятия;
• принимает на работу и увольняет с работы сотрудников;
• устанавливает договорные цены на продукцию и услуги;
• решает другие вопросы текущей деятельности в пределах своей компетенции[5].

     Организационная структура предприятия представлена  [см. Приложение А].

     Главный бухгалтер – Богданова Л.В – осуществляет организацию учета финансово-хозяйственной деятельности и контролирует экономное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов предприятия.

     Коммерческий директор -  Ерашев А.А. – выполняет оперативную, консультативную, координационную и финансовую работу, включающую административно-хозяйственное руководство заводом или основными его структурными подразделениями.

     Директор по маркетингу – Чигвинцев А.В. – занимается разработкой маркетинговой политики компании.

     Начальник юридического отдела – Камашева К.Б. – обеспечивает контроль и обеспечение соблюдения законов на предприятии, правовую помощь отделам в юридических вопросах, правовую защиту в суде и взыскание долгов с недобросовестных партнеров[14]. 
 

1.3.Характеристика логистической системы предприятия 

     Логистическая система предприятия представлена отделом снабжения и складами, подчиняющихся непосредственно директору по маркетингу и закупкам.

     Начальник отдела снабжения – Калинина О.С. – организует обеспечение «Сарапульского ликеро-водочного завода» всеми необходимыми для его деятельности материальными ресурсами требуемого качества и их рациональное использование с целью сокращения издержек производства и получения максимальной прибыли.

Рис. 1.3.1. Логистическая система ОАО

«Сарапульский ликеро-водочный завод»

     В процессе организации снабжения  через логистическую систему предприятия проходят несколько видов потоков, таких как:

• информационный;
• финансовый;
• материальный.

     Организация снабжения материалами производственных подразделений предприятия включает в себя не только логистику снабжения, но и производительную логистику, т.е. наблюдается присутствие следующих подсистем - закупка, склады, запасы, обслуживающие производства, транспорт, информация, сбыт и кадры, обеспечивают вхождение материального потока в систему, прохождение внутри нее и выход из системы.

     Информационный  поток порождается в производственном отделе при возникновении потребности в дополнительных материальных ресурсах. Однако он также может возникать при необходимости поступления на производство новых видов сырья и материалов в следствие расширения ассортимента выпускаемой продукции.

     Материальный  поток начинается с логистического отдела предприятия. После доставки, проверки целостности упаковки, соответствующих лицензий поставщика, качества сырья, заполнения акта приемки-сдачи материалы движутся либо на производство (при необходимости), либо на склады, организуя запасы. «Сарапульский ликеро-водочный завод» с целью бесперебойного поступления материалов на производство осуществляет запасы сырья сроком до 30 календарных дней.

     И, наконец, финансовый поток возникает как результат потребности в материалах для осуществления производства и выполнения поставленного планового задания.

     Планово-экономический  отдел завода осуществляет расчет потребности  в производственных ресурсах на год  и далее разбивает его на ежемесячные поставки.

     Систему взаимодействия отделов и их координацию  можно представить следующей  схемой.

     Рис. 1.3.2. Схема взаимодействия звеньев  логистической системы

     ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод» 

     1.4.Анализ входящих материальных потоков ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод» 

     Поиск поставщиков осуществляется отделом  снабжения предприятия. Критериями отбора являются цена и качество продукции, наличие сертификата на продукцию, сроки поставки и условия оплаты.

     Основные  направления закупок ОАО «Сарапульский  ликерно-водочный завод»:

• спирт этиловый ректификованный «Люкс»;
• спирт этиловый ректификованный «Альфа»;
• средства укупорочные;
• стеклобутылка;
• гофро-тара;
• ягоды, мед и другие ингредиенты.

     Анализ источников получения ресурсов представляет собой анализ поставщиков предприятия. Основными поставщиками ОАО «СЛВЗ» являются:

• ОАО «Башспирт»;
• ООО  «Зернопродукт»;
• ООО «Факел»;
• ОАО «Свет»;
• ООО «Завод упаковочных изделий ТОКК»;
• ООО «Алкопак-Трейд»;
• Прочие, доля которых в общем объеме меньше 10%[ 6].

     Соотношение доли каждого поставщика в общем объеме поставок можно представить в виде следующих диаграмм (см. приложение Б).

     При работе с поставщиками предприятие использует прямой метод коммуникации.

     Транспортировка сырья и вспомогательных материалов осуществляется наземным транспортом (железнодорожные перевозки, автотранспорт). Завод не имеет импортных поставщиков сырья и материалов, поэтому в договоре указывается, что поставщик обязан довезти груз до складских помещений получателя, на которых будет осуществлена проверка качества поступившего товара и его характеристик. Все транспортные и страховые риски лежат на поставщике до момента подтверждения акта сдачи-приема, а также получения транспортных документов на груз.

     Для более подробного анализа автору не хватило сведений, поэтому он решил обратиться за помощью непосредственно на ОАО «Сарапульский ликерно-водочный завод». В ответ на просьбу на электронный ящик было отправлено сообщение, в котором говорилось, что только студенты, прошедшие практику на заводе, могут получать информацию по этому вопросу и только от своего руководителя. Обосновано это тем, что завод бережет свои традиционные рецепты производства. 

     1.5.Анализ функционирования действующей системы снабжения

ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод» 

     Руководство ОАО «Сарапульский ликеро-водочный завод» за основу организации снабжения материалами производственных подразделений приняло централизованную систему при сгруппированной организации служб.

     Для предотвращения данных рисков службой материально-технического обеспечения используются следующие принципы   хозяйственно-договорной работы:

• для исключения случаев  закупки некачественного сырья  применяется  система критериев отбора поставщиков;
• составлен  список поставщиков, утвержденный руководителем;
• предусмотрен аудит предприятий- поставщиков.
• на все основное сырье и материалы заключены договора с несколькими альтернативными  поставщиками;
• отправка спирта осуществляется по образцам (эталону), на предприятие-поставщик выезжает представитель лаборатории завода;
• все направляемое сырье (материалы) проходит входной контроль качества специалистами производственной лаборатории;
• наличие сырья у поставщика уточняется до размещения заказа, проводится анализ остатков  на материальном складе;
• запас материалов и комплектующих изделий создается на срок от 30 дней для предотвращения  рисков несвоевременного получения сырья.

     Алгоритм процедуры закупки выглядит следующим образом:

1. Первый этап – прогнозирование потребности. Большинство закупок обусловливаются ее производственными потребностями, наличием тех или иных товарно-материальных запасов или ежедневными операциями. Следовательно, потребность фирмы в определенных товарах представляет собой производный спрос на алкогольную продукцию со стороны покупателей.
2. Второй этап - определение и описание характеристик необходимого товара. Типы и количество товаров, подлежащих закупке, обычно диктуются потребностями ее производственного процесса и операций. Следовательно, критерии, используемые для определения перечня необходимых материалов и оборудования, должны быть технически точными.
3. Третий этап - поиск и предварительная оценка потенциальных поставщиков. После того как предприятие четко определило тип необходимого ей товара, оно приступает к поиску потенциальных поставщиков. Если этот товар когда-то уже закупался, то поиск может быть ограничен одним или несколькими поставщиками, хорошо зарекомендовавшими себя в прошлом, особенно если речь идет о стратегических партнерах.
4. Четвертый этап - получение и анализ предложений от поставщиков. После того как отделу закупок удастся выявить его потенциальных поставщиков, он попросит каждого из них выступить с конкретными предложениями.
5. Пятый этап - оценка предложений и окончательный выбор поставщиков. На этой стадии процесса покупки разные сотрудники отдела закупок анализируют приемлемость тех или иных предложений и потенциальных поставщиков. Кроме того, на этой стадии процесса покупки предприятие и один или несколько потенциальных поставщиков проводят переговоры о ценах, условиях предоставления кредита и графиках поставок. В конечном счете, покупатель останавливает свой выбор на одном или нескольких поставщиках, и подписываются договора о закупках.
6. Шестой этап - выбор порядка выполнения заказа. После того как заказ будет размещен у поставщика, отдел закупок нередко пытается определить пути его наиболее рационального выполнения. Товары должны быть получены, осмотрены, оплачены и занесены в перечень товарно-материальных запасов.
7. Седьмой этап - оценка результатов выполнения заказа и обратная связь. Когда заказанные товары будут доставлены, начинается процедура их оценки, в результате которой необходимо оценить как сам продукт, так и его поставщика. Производится осмотр поставленных товаров, в процессе которого необходимо определить, соответствуют ли эти товары спецификациям, указанным в договоре на закупку. Затем вступают в действие пользователи, которые оценивают, соответствует ли закупленное изделие их ожиданиям.