Организация складских операций на предприятии

Содержание

Введение                                                                                                                      4

1 Краткая технико-экономическая  характеристика предприятия ООО  «Рыбомиров»                                                                                                              5

2 Организация складских операций на предприятии                                        8

2.1 Управление  работой складского хозяйства  предприятия                           8

2.2 Приемка материальных ценностей на склад                                               11

2.3 Складирование  и хранение товара                                                                17

2.4 Отпуск материалов  потребителям                                                                 23

2.5 Информационное обслуживание склада                                                       25

2.6 Учет движения  материальных ценностей, инвентаризация                    26 

Заключение                                                                                                               32

Список использованных источников                                                                  33

Приложение                                                                                                              35

 

 

Введение

В условиях рыночной экономики становится актуальным совершенствование организации управления предприятием. Непрерывность производства требует, чтобы постоянно находилось на складах достаточное количество сырья и материалов, для полного удовлетворения потребностей производства в любой момент их использования. Поэтому хорошо налаженная работа склада оказывает существенное влияние на весь процесс  материально-технического снабжения, а также обеспечение сохранности материальных ценностей, ускорение продвижения их от поставщиков к потребителям  при меньших затратах непосредственно влияют на экономические показатели производственных предприятий.

Актуальной выбранной темы обуславливается тем, что от правильного управления работой складского хозяйства  в значительной степени  зависит своевременное выполнение плана производства по объему и номенклатуре выпускаемой продукции с минимальными материальными затратами.

Целью данной работы является изучение теоретических аспектов организации складских операций как элемента управления материальными запасами.

Данная цель конкретизируется в следующих задачах:

• изучить управление работой складского хозяйства предприятия;
• изучить приемку материальных ценностей на склад;

•   изучить складирование и хранение товара;

•   изучить отпуск материалов потребителям;
•   изучить информационное обслуживание материальных ценностей;
•   рассмотреть учет движения материальных ценностей, инвентаризацию.

Предметом исследования  данной работы является складские операции как элемент управления материальными запасами. Объектом исследования – предприятие ООО «Рыбомиров».

1 Краткая технико-экономическая характеристика предприятия ООО «Рыбомиров»

 

В 2001 году  организовано и пущено в эксплуатацию собственное Рыбоперерабатывающее предприятие  под торговой маркой«Рыбомиров». На сегодняшний день  ООО «Рыбомиров» является производителем наиболее популярных продуктов из рыбы и морепродуктов в городе Уссурийске  и Приморского края.

Предприятие обладает собственным автопарком из более чем 100 автомобилей, оборудованных для перевозки охлажденных продуктов. Сегодня ассортимент компании «Рыбомиров» насчитывает более 180 наименований продукции. Это продукция из рыбы холодного и горячего копчения, сушенно-вяленная продукция, соленая продукция, пресервы, кулинария и деликатесы.

Компания перерабатывает сельдь тихоокеанскую, горбушу, кету, камбалу, нерку, сайру, скумбрию, форель, окуня курильского, кальмара, морскую капусту и т. д. .

Предприятие ООО «Рыбомиров» имеет производственная структуру, состоящую из основного, вспомогательного, обслуживающего, подсобного и социального подразделений (приложение 1).

К основным подразделениям относятся цехи и участки, выпускающие продукцию или полуфабрикат, на изготовление которых специализируется данное предприятие:

• цех приемки сырья;
• цех кулинарии;
• пресервный цех;
• цех холодного и горячего копчения;
• цех посола;
• цех вяленой продукции;
• цех упаковки.

Вспомогательные цехи и участки производят продукцию вспомогательного назначения, необходимую для бесперебойной работы основного производства:

• ремонтно-механические мастерские;
• энергетическое хозяйство;
• котельная.

Обслуживающие хозяйства и цехи организуются для обслуживания основных и вспомогательных цехов:

• холодильник;
• прачечная;
• погрузочно-разгрузочный участок;
• служба безопасности;
• автохозяйство:
• складское хозяйство.

Подсобные цехи и хозяйства производят продукцию неосновного назначения: сеть фирменных магазинов «Рыбомиров».

Социальные подразделения, обеспечивающие социальное обслуживание работников предприятия и членов их семей:

• столовая;
• медпункт;
• бытовые помещения.

Для выполнения основных функциональных сфер деятельности предприятие имеет свою организационно – управленческую структуру, которая предусматривает распределение функций и полномочий на принятие решений между руководящими работниками предприятия, ответственными за деятельность структурных подразделений, составляющих организацию предприятия (рисунок 1).

 

 

 

 

 

 

 

Организационно – управленческая структура предприятия ООО «Рыбомиров»

Рисунок 1 – Организационно управленческая структура предприятия ООО «Рыбомиров»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Организация складских операций на предприятии

 

2.1 Управление работой складского хозяйства предприятия

 

Правильное размещение материалов и изделий по местам хранения и хранение их – одна важнейших  задач работников складов.

1. Несет ответственность за качество хранения материалов и комплектующих изделий, оно определяет необходимый уровень квалификации и подготовки персонала в соответствии с квалификационным справочником и должностными инструкциями  служащих.

2. Несет ответственность  за хранение оборудования и  материалов на складах и является  материально-ответственным лицом.

3. Организует квартальные проверки: состояния складских помещений и площадок хранения, состояния и условий хранения материалов и комплектующих изделий, состояния подъемно-транспортной техники и оснастки. По результатам проверки составляется Акт и, при необходимости, производятся соответствующие корректирующие действия.

4. Обеспечивает работу по определению потребности завода в материальных ресурсах для выполнения плана судоремонта и изготовления новой продукции;

5. Осуществляет контроль  за установленным порядком оформления  заказа материалов, изделий, оборудования  и др; соответствующим наличием переходящих запасов на складах и принятие мер к поддержанию их в установленных нормах; использованием складских помещений, работой складов по приемке, хранению и отпуску материальных ресурсов;

6. Несет ответственность  за работу по обобщению и анализу информации качестве, объемах и сроках поставки закупаемой продукции.

Централизованная доставка грузов из общезаводских складов в цехи- потребители являются составной частью системы материально-технического обеспечения производства на предприятии.

В осуществлении централизованной доставки грузов на предприятии участвуют цехи-получатели, отделы-заготовители, складское хозяйство, диспетчерская служба. Автотранспортное хозяйство, ОТК, главная бухгалтерия.

Функции исполнителей по централизованной доставке грузов:

1. Функции диспетчерской службы:

- составление и доведение  цехам в установленные сроки  годовых, квартальных и месячных  производственных планов;

- оперативный контроль  выполнения заявок и планов-графиков  завоза материалов с общезаводских  складов цехам-потребителям;

- оперативное решение  текущих вопросов и взаимных  претензий цехов, отделов, служб, возникающих  в процессе централизованной  доставке грузов.

2. Функции цехов потребителя:

- определение потребности  в материалах;

- своевременное оформление документов на перемещение грузов (требований, накладных, планов-графиков завоза);

- своевременный прием  материалов;

- обеспечение соблюдения  установленных на предприятии  норм простоя транспортных средств в пунктах погрузки  и разгрузки;

- содержание в исправленном состоянии погрузо-разгрузочных площадок, механизмов и приспособлений;

- выполнение погрузочно-разгрузочных  работ.

3. Функции складского  хозяйства:

- планирование работ склада  по доставке материалов в цехи  т диспетчирование их выполнения;

- предварительная подготовка грузов к отправке (отбор, взвешивание и комплектование материалов на транспортную единицу или контейнер, предъявление ОТК, оформление сопроводительных документов);

-заказ необходимого количества  транспорта (по видам) для отправки материалов цехам-потребителям;

- обеспечение соблюдения  установленных на предприятии  норм простоя транспортных средств на приемо-отпускных площадках складов;

- содержание в исправном  состоянии погрузо-разгрузочных  площадок;

-передача цехам-потребителям  информации об отправке грузов;

-сдача грузов и сопроводительных  документов водителю-экспедитору;

- учет движения на складах  материалов и возвратной тары.

4. Функции отдела технического  контроля (ОТК):

- контроль материалов, предназначенных  для основного производства, при передачи их с общезаводских складов цехам-потребителям;

- оформление документов (сертификаты, паспорта), удостоверяющих  качество выдаваемых с общезаводских  складов материалов;

- контроль технического  состояния поступившей от цехов-потребителей  возвратной тары предприятий-поставщиков.

5. Функции отделов-заготовителей6

-контроль за правильным  расходованием материалов по  заказам;

- оформление документов  на выдачу материалов цехам-потребителям;

- оперативный учет движения  материалов по заказам.

6. Функции транспортного хозяйства:

- обеспечение складского  цеха по его заявке транспортными  средствами и самоходным подъемно-транспортным  оборудованием;

- контроль соответствования  укладки, крепления и увязки грузов  на подвижном составе;

- прием грузов к перевозке и сдаче их цехам-потребителям;

- оформление сопроводительных  документов.

7. Функции главной бухгалтерии:

- контроль учета движения  материалов;

- контроль правильности  и своевременности оформления приема и расхода материалов;

- контроль своевременности предъявления претензий за недостачу, брак, некомплектованность и т.п.;

- контроль за наличием  договоров о полной материальной  ответственности с материально  ответственными лицами складов, цехов, отделов и служб предприятия.

Организация складских операций представляет собой логический процесс. Логистический процесс на складе отличается сложностью и сопряжен с большими затратами труда и средств. Он требует полной согласованности функций снабжения запасами, переработке груза и выполнения заказов. Условно его можно разделить на три основных этапа:

1. операции, связанные с приемкой материалов на склад ;
2. операции, связанные с переработкой груза и размещением его на хранение;
3. операции, направленные на отпуск материалов потребителем

Общая классификация складских операций, поступающих на склад показана на рисунке 2

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Приемка материальных  ценностей на склад

 

Приемка материалов бывает количественная и качественная. В приемке участвуют работники складов и специалисты, имеющие дело с принимаемыми ценностями. Например, в приемке оборудования принимают участие работники ОГМ, в приемке основных материалов для производства продукции- работники ОТК.

Материалы и изделия поступают на склады предприятия или базы как от местных, так и от иногородних поставщиков. Поступающие на склад вагоны или автомашины должны быть немедленно разгружены, так как за задержку транспорта сверх установленных сроков с грузополучателя взыскивается щтраф. Выгруженные материалы доставляются на приемочную площадку, где они сортируются, распаковываются, принимаются по количеству и качеству и укладываются на места хранения. При выгрузке материалов и изделий и укладке их на места необходимо соблюдать осторожность, особенно с надписями «осторожно», «не бросать», «хрупкое» и т.п.

Материалы на складах обычно принимает заведующий складом (кладовщик) совместно с представителями отдела технического контроля или технического отдела. Материалы особо ответственного назначения и наиболее ценные принимаются специальной комиссией. Состав таких комиссий утверждается начальником базы.

Приемка материалов оформляется заполнением соответствующего акта. Сроки приемки материалов принимаются в зависимости от территориального расположения поставщика и вида упаковки.

Началом приемки считают день поступления материалов на склад. Своевременная приемка материалов обеспечивает правильное ведение учета и отчетности, своевременное предъявление претензии поставщику, если поступившие материалы ненадлежащего качества или по количеству не соответствуют сопроводительным документам. Чем скорее поступивший материал будет принят на учет, тем меньше возможностей для его порчи и хищений.

Количественная приемка материальных ценностей на складах заключается в проверке соответствия количества поступившего материала данным, указанным в счете поставщика или железнодорожной накладной, спецификации, описи, упаковочных ярлыках, а также условиям договора.

Отсутствие указанных документов или некоторых из них не приостанавливает приемки и составления акта о фактическом наличии. В этих случаях в акте делается отметка об отсутствии документов.

Если при приемке материалов на складе получателя будет обнаружено несоответствие веса нетто или количества товарных единиц с данными, указанными в сопроводительных документах, получатель приостанавливает вскрытие остальных мест и вызывает представителей поставщика. В случае неявки их в установленные сроки заведующий складом проводит дальнейшую проверку в присутствие представителя незаинтересованной организации и составляет акт, который подписывается всеми присутствующими.

Методы количественной приемки для различных материалов зависят от их физических свойств. Количество одних материалов устанавливается взвешиванием, других - измерением объема, третьих - измерением линейных размеров.

Качественная приемка заключается в проверке  качества поступивших материалов и соответствия их стандартам, техническим условиям и образцам. Качество поступивших материалов устанавливается путем внешнего осмотра, проверки размеров.

Внешнему осмотру может подвергаться весь принимаемый материал или только часть его в виде образцов или проб. Внешним осмотром устанавливаются правильность формы и размеров штучных материалов, цвет или оттенок материала, наличие и размеры пороков и повреждений, видимых невооруженным глазом или могущих быть обнаруженными с помощью простейших приборов и инструментов.

Для внешнего осмотра, измерения материала, для простейших механических испытаний используются различные инструменты, приборы и оборудование.

Основным руководством при определении качества материалов являются ГОСТы и технические условия на материалы. По ГОСТу определяется соответствие материала установленным для него требованиям.

Важнейшим документом при приемке материалов на складе является сертификат или паспорт, выдаваемый поставщиком. Сертификат и паспорт представляет собой документ, удостоверяющий качество материала, установленное поставщиком. Сертификаты обычно выдаются на сырье и материалы, а паспорта – на изделия и оборудование. Материалы, от приемки которых склад отказался, хранят и учитывают отдельно, как принятые на ответственное хранение.

Поступающие на склады материальные ценности сопровождаются соответствующими документами (накладными, счетами-фактурами, спецификациями). Эти документы регистрируются в журнале учета поступающих грузов. На складах проверяют, соответствие количества и качества поступающих материальных ценностей сопровождающими их документам. Материалы, поступившие без накладных или актов ОТК о приемке, хранятся отдельно до их оформления.

В товарно-транспортной накладной, сопровождающей поступающие материальные ценности указываются вид транспорта, заказчик. Грузоотправитель, грузополучатель, пункт погрузки, разгрузки. Кроме того, в документе имеется таблица, где содержаться следующие данные: наименование товара, страна ввоза, цена за единицу, стоимость, вид тары, масса брутто. Страна, отправившая товар ставит штамп и подписывает документ. Далее поступившие материалы отгружают в сырьевую секцию склада. Выгрузка материалов на склад осуществляется с помощью погрузчиков. Поступив на склад, материалы подлежат обработке и размещению на складе. Прием материалов на склад осуществляет заведующий складом. Параллельно с приемом он занимается заполнением документации.

Поступление материалов на склад оформление приходным ордером, который подписывается заведующим складом и экспедитором, доставившим груз. При отсутствии, каких либо расхождений между документами и доставленными ценностями приходный ордер можно не выписывать, а оформлять приход проставлением штампа на сопроводительных документах поставщика (грузоотправителя), в оттиске которого содержаться основные приходного ордера. Здесь же материально ответственное лицо учиняет подпись об оприходовании груза. В приходном ордере указывается склад , на который поступают материалы, поставщик, корреспонденция счета, наименование, сорт, размер и марка материальных ценностей. Указывается код ,количество, цена, сумма и порядковый номер записи по складской карточке. Составляется два экземпляра. Один экземпляр идет в бухгалтерию, а копия остается на складе. Если выявлено отклонение по количеству, ценам, качеству от договора, составляется приемный акт. Учет материалов на складе ведется с помощью карточки складского учета. В ней указываются: склад, стеллаж, ячейка, марка, сорт, размер, цена, норма запаса, наименование материала.  Указывается номер документа от кого получено или кому отпущено, приход, расход, остаток. Этот документ остается на складе.

Существуют общие нормативные документы, регламентирующие деятельность по приемке товаров, кроме того, могут быть заключены специальные договора, которые устанавливают сроки поставок, сроки приема товаров, а также количественно-качественные характеристики товарных групп.

Нормативно регламентируются следующие сроки приемки товаров:

• для товаров без упаковки, либо с поврежденной упаковкой или открытой – приемку необходимо осуществить в момент поступления товаров от поставщика, либо вскрытия пломбы на грузовых единицах, либо выгрузки неопломбированных грузов;
• для товаров в нормальной упаковке – приемку осуществляют по весовым характеристикам и количеству грузовых единиц в сроки оговоренные в договоре или не позднее 10 дней с момента получения товаров. При соблюдении данных сроков приемка осуществляется своевременно;
• для транспортировки необходимо установить правила соблюдения перевозки и обеспечить оптимальные условия для обеспечения сохранности товаров при транспортировке.

Процесс поступления продукции на склад включает в себя следующие функции работников склада:

1. физическую обработку входящих потоков продукции;
2. идентификацию продукции;
3. уточнение количества и качества продукции;
4. подготовку отчетов;
5. перемещение продукции на место ее использования или хранения.

Операции осуществляемые на этапе поступления и приемки продукции:

1. проведение подготовительных мероприятий по приемке продукции;
2. проверка целостности контейнеров, транспортной упаковки;
3. разгрузка транспортных средств;
4. оценка сохранности поверхности транспортной упаковки;
5. учет всех расхождений и повреждений до подписания документов перевозчика;
6. проверка каждой позиции продукции по упаковочному листу и счету;
7. перемещение продукции в зону приемки;
8. распаковка;
9. проверка количества и качества продукции;
10. контроль документального и физического соответствия партии поставки заказу покупателя;
11. установление фактического количества, качества и комплектности продукции;
12. документальное оформление прибывшей продукции;

При приемке продукции от перевозчика получатель обязан проверить:

1. наличие на транспортных средствах или на контейнерах пломб отправителя или организации
2. целостность пломб;
3. состояние транспортных средств;
4. наличие маркировки груза;
5. исправность тары;
6. соответствие наименование продукции и маркировки транспортной таре данным, указанным в товарно-транспортных документах.

 

2.3 Складирование  и хранение товара

 

Процесс складирования и хранения включает следующие операции:

1. размещение товаров;
2. внутрискладская транспортировка;
3. закладка груза на хранение;
4. обеспечение соответствующих условий хранения

Процесс складирования заключается в размещении и укладке груза на хранение. Основной принцип рационального складирования – эффективное использование объема зоны хранения. Предпосылкой этого является оптимальный выбор системы складирования и, в первую очередь, складского оборудования. Оборудование под хранение должно отвечать специфическим особенностям груза и обеспечивать максимальное использование высоты и площади склада. При этом пространство под рабочие проходы должно быть минимальным, но с учетом нормальных условий работы подъемно-транспортных машин и механизмов. Для упорядоченного хранения груза и экономичного его размещения используют систему адресного хранения по принципу твердого  (фиксированного) или свободного (груз размещается на любом свободном месте) выбора места складирования.

Процесс хранения товаров начинается с размещения их на складе. Метод размещения выбирают в зависимости от задач, назначения грузов, выбранного способа хранения, необходимости максимального использования объема склада при рациональном расположении секций, предохранения товаров от повреждений, доступности любой ячейки склада для механизмов на крупных складах, быстрого нахождения необходимых товаров.

Различают следующие методы размещения и хранения товаров:

• сортовой – товары различных видов и сортов размещаются отдельно друг от друга;
• партионный - каждая партия товара, поступившая на склад, хранится отдельно, при этом в состав партии товаров могут входить товары различных видов и наименований;
• партионно-сортовой – каждая партия поступивших на склад товаров хранится обособленно, при этом внутри партии товары разбираются по видам и сортам и также размещаются отдельно;
• по наименованиям – товары каждого наименования хранятся отдельно.