Организация труда на предприятии. 2

СОДЕРЖАНИЕ 

    Введение

    1 Организация  труда на предприятии 

    1.1 Содержание и задачи организации труда .

    1.2 Разделение и кооперация труда ..

    1.3 Организация и обслуживание рабочих  мест…………………...

    1.4 Техническое нормирование труда……………………………...

    2 Организация труда на “ОАО Молочный мир……………………

3 Экономическая эффективность проекта строительства предприятия молочной промышленности………………………….

3.1 Инвестиции (капитальные вложения)………………………….

    3.2 План производства и продажи продукции……………………...

    3.3 Себестоимость продукции……………………………………….

    3.4 Финансовые результаты и экономическая эффективность……

    Заключение 

    Список  использованных источников  
 

Введение 

    Переход к рыночной экономике требует  от предприятий АПК повышения  эффективности производства на основе достижения научно-технического прогресса, совершенствование организации  и управления производством. Важнейшая  роль в реализации этих целей отводится  разработке вопросов организации производства на предприятиях.

    Организация производства – это научно обоснованная система объединения и сочетания  элементов производства во времени  и пространстве с целью эффективного ведения производственных процессов  и в целом предпринимательской  деятельности.

    Труд  как понятие обозначает целесообразную деятельность человека по производству продукции или оказания услуг и всегда связывается с физическими и психологическими затратами энергии. Труд, являясь источником производимых продуктов, услуг сам является товаром, который продается на рынке труда. Следовательно, на рынке труда продается процесс соединения энергии человека (его способностей, умений и вещества природы, в том числе и имеющего духовное происхождение), а цена труда в этом случае выступает в виде денежного эквивалента – заработная плата.

    Организация труда – составная часть экономики  труда – это организация труда  людей в процессе производства. Она  способствует рациональному соединению техники и персонала, оптимизирует эффективное использование живого труда, обеспечивает сохранение здоровья работников и повышения удовлетворенности  трудом за счет изменения его содержания. Под организацией труда понимают деятельность по внедрению рекомендаций науки с целью рационализации процесса труда.

     1 .Организация труда  на предприятии

     1.1 Содержание и задачи организации труда 

     Организация труда, являясь составной частью организации производства, представляет собой совокупность мероприятий, направленных на рациональное использование труда  работников с целью обеспечения  его высокой производительности. Рациональной следует считать организацию  труда, которая основывается на достижениях  науки и передовом опыте. При  их внедрении важно соблюдать  пропорциональность и взаимосвязь  совершенствования техники и  соответствующих изменений в  организации труда.

     Решающее  влияние техники и технологий на эффективность производства, однако, не снижает роли человека в производственном процессе. Труд становится все более  сложным и ответственным, его  плохая организация оборачивается  отрицательными последствиями, а рациональное соединение техники и людей в  едином производственном процессе обеспечивает наиболее эффективное использование  материальных и трудовых ресурсов, способствует повышению производительности труда и сохранению здоровья человека.

     Как следует из определения организации  труда, она призвана решать следующие  задачи:

     • технико-технологические, которые влияют на совершенствование структуры организации, специализацию производств, выбор оптимальных вариантов технологических процессов. Решения по перечисленным направлениям принимаются с учетом такого критерия трудоемкости трудовых процессов, как нормирование;

• экономические, которые придают организации «труда направленность, обеспечивающую эффективное использование трудовых и материальных ресурсов — экономию живого и овеществленного труда. Экономия живого труда выражается в уменьшении трудоемкости изготовления продукции; овеществленного — в сокращении расхода топлива, материалов, инструмента и т.д.;
• психофизиологические, которые предполагают создание на рабочих местах условий, поддерживающих высокую работоспособность человека в течение длительного периода времени, сохраняющих его здоровье. С этой целью при организации трудового процесса применяются физиологические обоснованные режимы труда и отдыха, при установлении рабочим меры труда оптимизируется темп работ, на рабочих местах создаются нормальные условия труда;
• социальные, которые способствуют повышению степени содержательности и привлекательности труда. Они решаются при выборе рациональных форм разделения и кооперации труда, обеспечивающих оптимальное сочетание физических и умственных усилий работающих в процессе выполнения возложенных на них функций.

     Решение психофизиологических и социальных задач создает условия для  гуманизации труда, т.е. его организации с учетом человеческого фактора. Под гуманизацией понимается создание условий, в наибольшей степени учитывающих психофизиологические и социальные потребности работников. Гуманизация — важнейшее требование организации труда, реализовать которое сложно, не вступив в конфликт с принципом экономичности.

     Все перечисленные задачи решаются в  комплексе, при одновременном совершенствовании  техники, технологии, организации производства и управления. Именно такой подход может обеспечить максимальную эффективность  организации труда, рассматриваемую  здесь не как единовременный акт, а как процесс приведения существующей организации труда в соответствие с непрерывно совершенствуемой техникой и технологией.

     Основными направлениями организации труда и ее совершенствования являются:

• совершенствование форм разделения и кооперации труда через установление связей между различными группами работников, исходя из технологических особенностей, выполняемых функций и квалификационных требований;
• организация и обслуживание рабочих мест, в том числе оснащение орудиями и предметами труда, оборудованием и инструментами, бесперебойное снабжение сырьем и материалами, предоставление услуг транспортного и ремонтного характера;
• рационализация приемов и методов труда, т.е. внедрение прогрессивных приемов и методов. С этой целью производственный процесс расчленяется на операции, приемы, движения, микродвижения;
• совершенствование мотивации труда — материальное и моральное стимулирование деятельности работников;
• подготовка и повышение квалификации кадров, включая подготовку и переподготовку специалистов, как на самом предприятии, так и за его пределами (на курсах, семинарах, в вузах);
• улучшение условий труда, т.е. внешней среды, в которой трудится работник, производственной обстановки, которая окружает его на производстве. Условия труда определяются многими санитарно-гигиеническими, психофизиологическими и социальными факторами;
• укрепление дисциплины труда, предполагающей добросовестное выполнение работниками возложенных на них обязанностей по рациональному использованию орудий и предметов труда, рабочего времени;
• нормирование труда, что предусматривает установление оптимальных затрат труда на выполнение работы.

     Указанные направления организации труда  неразрывно связаны между собой, поэтому их следует рассматривать  как систему, в равной степени  распространяемую на основных и вспомогательных  рабочих, специалистов и служащих.

     1. 2 Разделение и кооперация труда 

     Разделение  труда в организации — это  форма организации труда, при  которой совокупная трудовая функция  по производству продукции распределяется между отдельными исполнителями. Основная задача процесса разделения труда состоит  в разграничении деятельности работников, приспособлении механизмов и оборудования к особенностям конкретной работы, а рабочего места — к ее характеру.

     На  перерабатывающих предприятиях АПК  сложились функциональная, профессиональная и квалификационная формы разделения труда.

     Функциональное  разделение труда означает, что работники выполняют различные производственные функции — рабочих, служащих. Рабочие в свою очередь подразделяются на основных и вспомогательных, а служащие — на руководителей, специалистов и технических исполнителей.

     Внутри  каждой функциональной группы происходит дальнейшее разделение труда в зависимости  от профессий и специальностей работников, т.е. профессиональное разделение. Примером тому является выделение таких профессий и специальностей, как солодовщик, бродильщик, токарь, слесарь, сварщик, фрезеровщик, конструктор, технолог, экономист, бухгалтер, маркетолог и др.

     В профессиональных группах продолжается разделение труда между работниками  по признаку их квалификации, т.е. сложности  труда (разряда работы), которое называется квалификационным. Это разделение труда достигается выделением отдельных групп работающих в зависимости от их практического опыта, умения и профессиональных знаний.

     С разделением труда в производстве неразрывно связана кооперация, под  которой понимают объединение работников в ходе совместного выполнения единого  трудового процесса или группы взаимосвязанных  процессов.

     Кооперация  труда — это система производственной взаимосвязи работников при осуществлении  трудового процесса и их взаимодействия в подразделении и на предприятии. По степени разделения труда различают  простую и сложную кооперацию труда. При простой кооперации наблюдается объединение однородного труда, выполнение лицами, участвующими в процессе труда, однородных элементов этого процесса, без разделения труда. При сложной кооперации частичные функции обособляются и закрепляются за отдельными исполнителями, и трудовой процесс осуществляется на основе их взаимодействия.

     Внутри  предприятия кооперация принимает  следующие основные формы: межцеховую (взаимодействие между цехами разного функционального или технологического профиля); внутрицеховую (взаимодействие отдельных структурных подразделений цехов — участков, поточных линий); внутриучастковую (взаимодействие отдельных работников в процессе совместного труда или организация коллективного труда рабочих, объединенных в бригады).

     Кооперация  находит выражение в совмещении профессий, коллективных формах работы, создании бригад и т.д.

     Совмещение  профессий — это метод кооперации труда, при котором один рабочий выполняет обязанности по двум или нескольким профессиям. При совмещении функций рабочий дополнительно к своим обязанностям выполняет часть обязанностей (операций) других работников. Условием применения этого метода является овладение смежными профессиями. Наиболее эффективно совмещение профессий или специальностей, которые взаимосвязаны ходом технологического процесса, имеют общие обрабатываемые предметы труда, включены в основной и вспомогательный процессы. Возможность совмещения профессий выявляется при изучении фотографии рабочего времени, результатов моментных и других наблюдений. На основе анализа затрат и потерь рабочего времени определяются наиболее целесообразные формы совмещения профессий.

     Многоагрегатное обслуживание — это метод кооперации труда, при котором полная занятость рабочего достигается обслуживанием нескольких машин, механизмов и агрегатов.

     Распространенной  формой организации труда является объединение рабочих в бригады  для совместного выполнения производственных задач, за которые они несут коллективную ответственность. Производственная бригада  — это первичная ячейка трудового  коллектива предприятия и низовое  звено управления. Бригадная форма  организации труда отвечает современным  требованиям производства, развитию демократических начал в управлении, укреплению трудовой дисциплины. Различают  два основных вида бригад: комплексные  и специализированные.

     Комплексные бригады создаются из рабочих разных профессий, выполняющих определенный комплекс работ: обеспечение процессов переработки молока в масло или сыр, выработки казеина. Каждый член комплексной бригады, как правило, владеет несколькими профессиями, что позволяет организовать взаимозаменяемость и совмещение профессий.

     Специализированные  бригады объединяют рабочих одной или близких специальностей для выполнения отдельных технологических операций.

     Комплексные и специализированные бригады могут  быть сменными, если их члены работают в одну смену, или сквозными, если в них включены рабочие всех смен. Крупные бригады формируются из звеньев, состоящих из рабочих одной смены или рабочих нескольких профессий. На ряде предприятий действуют сквозные технологические бригады, организованные по предметному признаку. Примером являются бригады по подработке зерна на передвижных машинах и очистке семенного зерна на хлебопекарных предприятиях. Обе смены составляют одну бригаду, работающую по единому наряду.

     Созданию  бригады предшествует большая подготовительная работа экономического, организационного и технического характера. Пересматриваются специализации цехов, участков, рабочих мест, служб технико-экономического и оперативно производственного планирования с целью более четкого определения содержания, объема работ и их конечного результата. Анализируются формы организации труда и производственного процесса с точки зрения возможности многостаночного обслуживания и совмещения профессий. В результате подготовительных работ разрабатывается проект бригадной формы организации труда, в который включаются решения относительно группировки работ по технологическому, предметному или функциональному признаку. 

     1.3 Организация и обслуживание рабочих мест 

     Основным  звеном производства является рабочее  место. Рабочее место — это единица структуры предприятия, где размещены исполнители работы, машины, инструмент и предметы труда. От организации каждого рабочего места зависит эффективная производственная деятельность предприятия.

     Рациональная  организация рабочего места предполагает решение следующих вопросов:

• планировка рабочего места;
• оснащение рабочего места;
• рациональное обслуживание рабочего места материалами, энергией и инструментами;
• аттестация рабочих мест;
• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
• совмещение профессий и многоагрегатное обслуживание.
• Рациональная планировка рабочего места — это приведение его в соответствие со следующими требованиями: удобство выполнения работы, экономия сил рабочего, соблюдение правил техники безопасности и условий производственной санитарии. Проектирование должно обеспечивать возможность выполнения работы сидя. Предметы оснащения рабочего места следует располагать в определенном порядке: те, которые чаще нужны в работе, — ближе к рабочему; те, которые он берет правой рукой, справа от него, а левой рукой — слева.
• Рабочее место оснащается необходимыми технологическими средствами, которые принято делить на следующие группы:
• технологические машины и механизмы (основное оснащение);
• инструменты и приспособления;
• вспомогательные устройства (тумбочки, тара, транспортные средства);
• защитные устройства — ограждения и другое подобное оснащение, предусмотренное техникой безопасности.

      Особенности оборудования рабочего места обусловлены  характером производства, действующей  технологией и уровнем механизации  и автоматизации труда.

• Обслуживание рабочего места, т.е. своевременная наладка и ремонт, доставка сырья, материалов и инструмента, должно способствовать бесперебойности работы. С этой целью в организации создается система комплексного обслуживания рабочих мест, которая предусматривает:
• своевременное доведение до рабочих мест производственного задания и распределение работ по рабочим местам;
• бесперебойное снабжение рабочих мест предметами труда и оснасткой;
• наладку и подналадку технологических механизмов и машин;
• ремонтное и профилактическое обслуживание технологических средств производства;
• контроль качества производимой продукции;
• поддержание чистоты на рабочем месте.

     Комплексное обслуживание рабочих мест значительно  сокращает потери рабочего времени  основных рабочих, способствует повышению  производительности труда.

• С целью повышения эффективности производственного процесса проводят аттестацию. Аттестация рабочих мест включает комплексную оценку каждого рабочего места на его соответствие прогрессивным решениям по трем направлениям:

      а) технико-технологическому уровню рабочего места, оценка которого производится с учетом трудоемкости продукции, процента сдачи продукции с первого предъявления, уровня механизации;

     б) организационно-экономическому уровню рабочего места, оцениваемому по критериям рациональности его планировки, прогрессивности форм организации труда, соответствия трудоемкости продукции прогрессивным нормативам;

     в) условиям труда и техники безопасности на рабочем месте, оцениваемым но санитарно-гигиеническим условиям труда, применению тяжелого физического труда, оснащенности средствами защиты, наличию и состоянию спецодежды и спецобуви.

     На основе балльной оценки, или коэффициентов, определяется интегральный показатель оценки уровня рабочего места. Соответствие нормативному уровню принимается равным 1, при этом допускается значение 0,5 и не допускается — равное 0.

• Для поддержания чистоты и порядка рабочее место обеспечивается тарой для отходов, ветошью, щетками. Рекомендуется размечать на полу белыми полосками контуры площади, отводимой для соответствующих предметов, а также проездов и проходов.

В целях  уплотнения рабочего дня и лучшего  использования кадров целесообразно  практиковать совмещение профессий, кроме всего прочего признанное важным средством преодоления вредного влияния монотонности труда. Повышение производительности труда и сокращение численности рабочих достигается в ряде случаев за счет организации многоагрегатного обслуживания. Многостаночной (многоагрегатной) работой называется работа одного рабочего (или бригады) одновременно на нескольких станках. При этом машинно-автоматическое время каждого станка (агрегата) должно быть равно или больше общего ручного времени на обслуживаемых станках.

     1.4 Техническое нормирование труда 

     Нормирование  труда — установление меры затрат труда на изготовление единицы продукции или выработку продукции в единицу времени, выполнение заданного объема работ или обслуживание средств производства в определенных организационно-технических условиях.

    Нормирование  труда является важнейшей составной частью научной организации труда. Нормы труда, а также методы и средства, применяемые в практике нормирования труда, используют в работе по всем направлениям научной организации труда.

    Важным  направлением научной организации  труда является совершенствование форм разделения и кооперации труда.

    Функциональное  разделение труда, в частности, между основными и вспомогательными рабочими можно правильно осуществить только с учетом необходимых затрат рабочего времени на работы (элементы) и данных фотографии рабочего времени.

    Нормативы времени, устанавливаемые с помощью нормирования труда, наряду с объемом производственного задания являются основой для определения численности бригад и внутрибригадного разделения труда.

      Нормы труда являются также основой внутризаводского планирования. Их используют при разработке данных по труду, а также для оперативной работы по организации, планированию исправлению производством.

    С помощью норм труда для обоснования производственной программы определяют производственные возможности оборудования, а при разработке плана по труду — уровень производительности труда на планируемый период, численность и состав работающих по всем категориям и видам работ и фонд заработной платы по тарифу.

      При  оперативно-производственном  планировании нормы труда используют для увязки во времени отдельных (частичных) производственных процессов изготовления готовой продукции на основании расчетов их длительности, распределения плановых заданий по цехам, отделениям, рабочим местам, а также по суткам и сменам.

    Для правильной организации заработной платы нормирование труда имеет большое значение. При сдельной форме заработной платы нормы времени и выработки используют для установления сдельной расценки.

    Нормы обслуживания и нормированные задания используют при организации труда и заработной платы повременщиков.

    Технически  обоснованные нормы труда являются важной предпосылкой для организации и развития социалистического соревнования. Одним из основных показателей социалистического соревнования, который отражает степень овладения каждым рабочим новыми, более совершенными методами труда, передовой техникой и технологией, является уровень выполнения технически обоснованных норм выработки (времени) и норм обслуживания.

    При нормировании труда применяют нормы времени, нормы времени обслуживания, нормы выработки, нормированные задания, нормы обслуживания и нормы численности.

    Норма времени — время, установленное на выполнение единицы работы при определенных организационно-технических условиях. Норму времени исчисляют в человеко-минутах или человеко-часах. Одной из разновидностей нормы времени является норма времени обслуживания.                 

    Норма времени обслуживания— время, установленное на обслуживание оборудования, производственных площадей и других производственных единиц при определенных организационно-технических условиях. В тех случаях, когда в течение рабочей смены выполняется одна и та же работа при неизменном составе исполнителей, устанавливают норму выработки.

    Норма выработки представляет собой объем  работы, который должен быть выполнен рабочим (группой рабочих) в единицу времени в определенных организационно-технических условиях. Норму выработки измеряют в натуральных показателях (шт., кг, и т. д.). На предприятиях мясной и молочной промышленности норму выработки устанавливают на смену.

    Норма обслуживания—количество единиц оборудования, производственной площади, рабочих мест и др., которое должен обслуживать один или группа работников при определенных организационно-технических условиях.

    В тех случаях, когда работы по обслуживанию производства нестабильны во времени и периодичности, применяют нормы численности. Норма численности — количество работников, необходимых при данных организационно-технических условиях и объеме работ для обслуживания оборудования, рабочих мест и других объектов. Например, количество дежурных слесарей и электромонтеров, кладовщиков и т. д.

    Нормы труда должны быть технически обоснованными. Нормы труда должны отвечать физиологическим требованиям, обеспечивая высокий уровень производительности труда при сохранении здоровья трудящихся.

    Для установления технически обоснованных норм применяют аналитический метод, в основу которого положено изучение существующего порядка и приемов выполнения нормируемой работы, организации и условий

труда на рабочем месте, эффективности  использования оборудования, в целях выявления резервов сокращения затрат труда и повышения его производительности. На основании данных этого изучения проектируют рациональный состав трудового процесса, последовательность и продолжительность выполнения отдельных его элементов и операции в целом, а также организационно-технические условия работы.

    Разновидностями аналитического метода являются аналитически- исследовательский и аналитически- расчетный. При аналитически- исследовательском методе затраты времени на каждый элемент и операцию в целом определяют на основании измерений времени путем наблюдений непосредственно на рабочих местах. При аналитически- расчетном методе эти же затраты рассчитывают по технически обоснованным нормативам времени либо по нормативам режимов работы оборудования, а также по формулам зависимости времени от факторов, характеризующих объем работ, выполненных при определенных организационно-технических условиях. Достоинствами аналитически расчетного метода являются значительно меньшая по сравнению с аналитически- исследовательским методом трудоемкость установления норм, так как при этом нет необходимости изучать затраты времени путем наблюдений, простота расчета норм, а также одинаковый уровень их по аналогичным операциям на разных предприятиях.

    Методы  нормирования труда не зависят от форм его оплаты. Они одинаковы как для работ, оплачиваемых сдельно, так и для повременных работ.

    Кроме аналитического на предприятиях применяют суммарные методы нормирования. Общий признак всех суммарных методов нормирования—определение норм времени либо выработки на операцию в целом (суммарно), без ее расчленения и анализа, а также без проектирования режимов и приемов работы. Нормы труда, рассчитываемые с помощью суммарных методов, называют опытно-статистическими.