Основы анализа затрат и себестоимости продукции

ВВЕДЕНИЕ

Важным показателем, характеризующим  работу сельскохозяйственных предприятий, является себестоимость продукции. От её уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Анализ себестоимости  продукции имеет исключительно  важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Построение планирования, анализа затрат и выбор методов  калькулирования себестоимости продукции в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска объектов калькулирования, структуры организации и других условий.

При правильной организации  учета и анализа составляемые калькуляции отражают влияние всех факторов как экономического, так и технического характера на формирование себестоимости продукции и служат средством осуществления сравнительного анализа уровня и структуры себестоимости одинаковой продукции на разных предприятиях. Это имеет большое значение для организации развития передовых форм труда, обмена передовым опытом с целью совершенствования производства и снижения себестоимости продукции.

В связи с этим тема, выбранная  для исследования, является актуальной.

Целью курсовой работы является изучение методик анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции и разработка предложений по её совершенствованию.

Исходя из поставленной цели, при написании курсовой работы решались следующие задачи:

- раскрыть экономическую  сущность, значение и классификацию  затрат в сельском хозяйстве;

- дать краткую экономическую  характеристику РУСПП «Птицесовхоз  Велятичи»;

- изучить источники информационного  обеспечения и методику анализа себестоимости продукции;

- рассмотреть направления  совершенствования анализа себестоимости  сельскохозяйственной продукции;

- произвести анализ затрат  общей суммы затрат;

- проанализировать состав  и структуру затрат на производство  продукции;

- проанализировать себестоимость  отдельных видов продукции и  основных элементов затрат.

Предметом исследования курсовой работы является методика анализа себестоимости  сельскохозяйственной продукции и  направление её совершенствования.

Объектами исследования курсовой работы являются хозяйственная деятельность РУСПП «Птицесовхоз Велятичи» за 2008-2009 годы.

При написании курсовой работы использовались следующие приемы и  способы экономического анализа: сравнение, группировка, абсолютные и относительные величины, табличное представление данных, способы факторного анализа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ЗАТРАТ И СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

 

1. Экономическая сущность, значение и классификация затрат в сельском хозяйстве. Понятие себестоимости продукции.

Являясь экономической категорией, себестоимость выполняет ряд  важнейших функций: учётную, стимулирующую, формирования отпускной цены и финансовых результатов предприятия, экономическое обоснование управленческих решений.

Нормативным документом, регламентирующим отнесение издержек на себестоимость  продукции в Республике Беларусь, являются «Основные положения по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)». Основные положения разработаны в соответствии с действующим законодательством и имеют целью обеспечить единообразное определение состава затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) на предприятиях, независимо от вида их деятельности, форм собственности и ведомственной подчиненности.

  По экономическому  содержанию, назначению и методам  осуществления затраты можно подразделить на несколько групп:

- затраты на производство  и реализацию продукции;

- операционные расходы;

- внереализационные расходы;

- затраты капитального  характера;

- социально-культурные расходы;

- налоги и приравненные  к ним платежи. [14 стр.47]

Затраты на производство и реализацию продукции образуют её себестоимость. Основными источниками их финансирования являются: денежные средства, поступающие на счета предприятий за проданную продукцию (работы и услуги), краткосрочные кредиты и займы, кредиторская задолженность.

Операционные  расходы – это затраты, связанные с осуществлением хозяйственных операций, не являющихся предметом деятельности предприятия.

В их состав включают:

- расходы, связанные с  продажей и прочим выбытием (ликвидацией,  списанием, безвозмездной передачей)  принадлежащих предприятию основных фондов, нематериальных активов, производственных запасов, валютных ценностей, ценных бумаг и других активов;

- расходы, связанные с  участием в уставных фондах  других организаций;

- расходы, связанные с  предоставлением за плату во  временное пользование активов, если это не является предметом деятельности предприятия;

-  расходы по операциям  с тарой;

- расходы, связанные с  аннулированием производственных  заказов (договоров), прекращением производства, не давшего продукцию предприятий (организаций) и др.

Источниками покрытия операционных расходов служат доходы, полученные предприятием от этих операций (доходы от реализации основных средств и других активов, от совместной деятельности, проценты, выплачиваемые банком за использование средств, находящихся на счете предприятия в данном банке, и др.).

Внереализационные расходы – это расходы, не связанные с производством и реализацией продукции, выполнением работ, оказанием услуг. К ним относятся:

- потери от уценки активов;

- штрафы, неустойки, уплаченные  за нарушение условий договоров;

- перечисления предприятием  в возмещение убытков, причиненных  другим организациям;

- убытки прошлых лет,  выявленные в отчетном году;

- дебиторская задолженность,  списанная за истечением сроков  исковой давности;

- отрицательные курсовые  разницы, возникающие при переоценке  имущества и обязательств;

- потери и расходы,  связанные с чрезвычайными обстоятельствами  хозяйственной деятельности (стихийные бедствия и несчастные случаи) и т.д.

На сумму внереализационных  расходов, не покрытую внереализационными доходами, уменьшается прибыль предприятия.

К затратам капитального характера относятся инвестиции в основные фонды, нематериальные активы, ценные бумаги, затраты на увеличение оборотного капитала. Эти затраты формируют производственный потенциал предприятия.

Источниками финансирования таких затрат являются: амортизационные отчисления; прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и иных обязательных платежей; средства инновационных фондов; лизинг; бюджетные ассигнования; средства от продажи ценных бумаг собственной эмиссии и др.

Расходы на социально-культурные мероприятия: содержание дошкольных учреждений, подготовка кадров и повышение квалификации, содержание учебных заведений, объектов здравоохранения, находящихся на балансе предприятия.

Объекты социального назначения финансируются в пределах плановой сметы, в которой каждой статье расходов соответствует источник покрытия. Источниками  покрытия этих расходов являются: доходы организации, средства целевых внебюджетных фондов, платежи населения в уплату услуг, средства профсоюзных организаций и др.

Налоги и приравненные к ним платежи. В соответствии с законодательством все налоги по источнику их уплаты подразделяются на три группы: налоги, включаемые в цену товара, т.е. уплачиваемые из выручки; налоги, включаемые в себестоимость продукции, работ, услуг; налоги, уплачиваемые из прибыли.

Себестоимость продукции  является важнейшим показателем  экономической эффективности её производства. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От её уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования, конкурентоспособность продукции.

Особое место себестоимости  среди других категорий определяется двумя взаимосвязанными причинами. Первая – себестоимость наиболее чутка к любым изменениям в производственной деятельности: эффективность использования сырья, материалов, топлива, энергии, рабочей силы, уровень управления деятельностью производственных коллективов сразу и непосредственно отражается на величине себестоимости и только позже, через неё – на величине других показателей, характеризующих результаты производственно-хозяйственной деятельности. Вторая – основная часть общественных издержек производства выражается в себестоимости, а их динамика проявляется, прежде всего, через динамику себестоимости. Нет ни одного показателя, характеризующего уровень общественно необходимых затрат более полно, чем себестоимость, поэтому она является базой для расчета оптовых цен и определения величины прибыли и т.д. В силу этого мы можем считать себестоимость показателем исходным или первичным стоимостным, а все остальные – производными от него, вторичными [1, стр.60].

Следует отметить, что вопросам себестоимости продукции (работ, услуг) и калькулирования затрат посвящены работы многих экономистов, среди которых Ладутько Н.И. [6], Левкович О.А., Бурцева Ю.И. [5], Савицкая Г.В. [12] и др.

Для более эффективного использования  себестоимости в качестве одного из важнейших экономических показателей необходимо выявить её сущность или исследовать себестоимость как экономическую категорию.

«Классическое» определение  себестоимости содержится в «Основных  положениях по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)» [10, стр. 15]:

«себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию».

Крылов Э.И. отмечает, что  себестоимость продукции – это  затраты производственных и финансовых ресурсов, использованных для изготовления и выпуска продукции [8, стр. 660].

По объему учитываемых  затрат различаются три вида себестоимости:

- цеховая себестоимость,  включающая в себя затраты  на производство продукции в  пределах цеха, в частности прямые  материальные затраты на производство  продукции, амортизация цехового  оборудования, заработная плата  основных производственных рабочих  цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатация цехового оборудования, общецеховые расходы;

- производственная себестоимость  (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости,  включает в себя общезаводские  расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства;

- полная себестоимость  или себестоимость реализованной  (отгруженной) продукции – показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты).

Кроме того, различают плановую и фактическую себестоимость. Плановая себестоимость определяется в начале планируемого года исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период. Фактическая себестоимость определяется в конце отчетного периода на основании данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановая себестоимость и фактическая себестоимость определяются по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, что необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости.

Состав затрат на производство продукции регламентирован следующими законодательными и нормативными актами:

1) Основные положения по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденные Постановлением Министерства экономики Минфином Республики Беларусь, Министерства финансов Республики Беларусь, Министерства труда и социальной защиты от 30 октября 2008 года № 210/161/151 [10].

2)   Методические рекомендации по учету затрат и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной продукции (работ, услуг). Утверждены постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

3)  Инструкциями, касающимися  учета затрат на производство  и калькулирования себестоимости продукции, работ, услуг:

- Инструкция по бухгалтерскому  учету «Доходы организации»;

- Инструкция по бухгалтерскому  учету «Расходы организации»;

- Инструкция о порядке  ведения налогового учета.

В состав себестоимости включают следующие виды затрат:

1) Затраты на подготовку  и освоение производства;

2) Затраты непосредственно  связанные с производством продукции,  работ и услуг, обусловленные  технологией и организацией производства, включая расходы по контролю  производственных процессов и  качества выпускаемой продукции;

3) Затраты, связанные с  использованием природного сырья,  в части отчислений на покрытие затрат по геологоразведочным расходам и геологопоисковым работам полезных ископаемых, затрат на рекультивацию земель, платы за древесину, отпускаемую на корню, включая отчисления в бюджет местных;

4) Затраты некапитального  характера, осуществляемые в ходе  производственного процесса, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции, повышением ее надежности, долговечности и других эксплуатационных свойств, включая затраты на приобретение технической документации новых видав изделий и образца изделия;

5) Расходы, связанные с  изобретательством и рационализаторством,  включая расходы на проведение  опытно-экспериментальных работ,  изготовление и испытание моделей и образцов по изобретениям и рационализаторским предложениям, по организации выставок и смотров, конкурсов и других мероприятий по изобретательству и реализации, выплаты авторских вознаграждений и другие расходы;

6) Расходы по обслуживанию  производственного процесса;

7) Затраты по обеспечению  нормальных условий труда и  техники безопасности;

8) текущие расходы, связанные  с содержанием и эксплуатацией  фондов природоохранного назначения;

9) расходы, связанные с  управлением производства;

10) Затраты по подготовке  и переподготовке кадров;

11) Дополнительные расходы,  связанные с осуществлением работ  вахтовым методом;

12) Выплаты, предусмотренные  законодательством о труде, за  не проработанное на производстве время;

13) Отчисления на государственное  социальное страхование от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции, работ, услуг вне зависимости от источников финансирования расходов на оплату их труда;

14) Расходы, связанные  со сбытом продукции;

15) Амортизационные отчисления  от стоимости основных средств,  рассчитанные в соответствии с законодательством, а также индексация амортизационных отчислений, производимая в установленном порядке;

16) Амортизационные отчисления  от стоимости нематериальных  активов, рассчитанные в соответствии с законодательством;

17) Другие расходы, включаемые  в себестоимость продукции, работ,  услуг в соответствии с действующим  законодательством.

Затраты, образующие себестоимость, можно классифицировать по различным признакам:

- целевой направленности;

- экономическим элементам;

- статьям калькуляции;

- зависимости от объема  производства или реализации  продукции;

- способу распределения  издержек между видами продукции;

- связи с технологическими  процессами;

- периодичности возникновения;

- источникам возмещения (финансирования);

- форме регулирования.

Классификация затрат, составляющих фактическую себестоимость по целевой  направленности позволяет производить  детальный анализ и разрабатывать мероприятия по их оптимизации.

По целевой направленности расходов, образующих фактическую себестоимость продукции (работ, услуг) различают: производственные расходы, управленческие, затраты финансового характера, коммерческие расходы, транспортные затраты, непроизводительные затраты.

Структура затрат по элементам  дает возможность установить трудоёмкость, материалоёмкость и фондоёмкость производства на предприятиях различных отраслей сельского хозяйства и других расходов [7, стр.57].

Классификация затрат по элементам  едина для всех отраслей сельского  хозяйства, она предполагает учет и  группировку всех затрат по следующим  экономическим элементам:

1. Материальные затраты  (за вычетом стоимости возвратных  отходов);

2. Затраты на оплату  труда;

3. Отчисления на социальные  нужды;

4. Амортизация основных  средств и нематериальных активов;

5. Прочие затраты.

Перечень статей затрат, их состав и методы распределения  по видам продукции (работ, услуг) определяются методическими рекомендациями по учету  затрат и калькулированию себестоимости  сельскохозяйственной продукции (работ, услуг). В соответствии с отраслевыми методическими рекомендациями применяется следующая классификация по статьям расходов:

1. Сырье и материалы;

2.Комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера;

3. Возвратные отходы (вычитаются);

4. Топливо и энергия  на технологические цели;

5. Основная заработная  плата производственных рабочих;

6. Дополнительная заработная  плата производственных рабочих;

7. Отчисления в бюджет  и внебюджетные фонды от средств  на оплату труда;

8. Расходы на подготовку  и освоение производства;

9. Износ инструментов  и приспособлений целевого назначения  и прочие специальные расходы;

10. Общепроизводственные  расходы;

11. Общехозяйственные расходы;

12. Потери от брака;

13. Прочие производственные  расходы;

14. Расходы на реализацию.

Задачами и целями калькулирования  себестоимости продукции являются: исчисление фактической себестоимости продукции; составление отчетных калькуляций себестоимости единицы продукции с целью контроля за выполнением планов себестоимости, особенно заданий по снижению себестоимости сравнимой товарной продукции; установление экономической эффективности производства отдельных видов продукции (определение их рентабельности, темпов совершенствования производства, экономической эффективности старых и новых видов продукции, а также технологических процессов их изготовления и т.д.); выявление неиспользованных резервов производства с целью подготовки предложений по устранению фактов потерь от брака и простоев, бесхозяйственности и ликвидации других непроизводительных расходов; определение результатов деятельности подразделений предприятия и возможность оценки их работы [4, стр.41].

Затраты по статьям калькуляции  группируются для определения плановой и фактической себестоимости продукции. Такая группировка удобна для контроля, поскольку фиксируются затраты не только по видам и назначению, но и по месту их осуществления. Это дает возможность установить, за счет каких статей и в каких производственных подразделениях получена экономия или перерасход, кто конкретно является ответственным за те или иные суммы.

Калькуляция себестоимости  – это расчет затрат на единицу  продукции или объем выполненных  работ [6, стр.116].

Плановая калькуляция  отражает себестоимость выпускаемой  продукции по действующим нормам затрат материальных, топливо-энергетических, трудовых и финансовых ресурсов. Через плановую калькуляцию необходимо не только возместить все понесенные затраты на производство и реализацию готовой продукции, но и обеспечить получение необходимой прибыли для развития предприятия и удовлетворения социальных нужд коллектива.

Показатели плановых калькуляций  используются при установлении уровня цен, формировании плана прибыли, определении  экономической эффективности производства, как в целом, так и отдельных видов выпускаемой продукции.

Плановая калькуляция  составляется на каждый вид выпускаемой  продукции, а если продукция изготавливается в различных модификациях (исполнениях), то плановые калькуляции составляются для каждого варианта исполнения.

В качестве калькуляционной  единицы применяется единица  измерения, принятая в стандартах или  технических условиях на соответствующий  вид продукции (изделия) в плане  производства продукции в натуральном  выражении.

На основе плановых калькуляций  себестоимости отдельных изделий  и их планируемого выпуска определяется полная себестоимость всей готовой  продукции. Для целей финансового  анализа рекомендуется составлять не только плановые, но и отчетные калькуляции.

Отчетная калькуляция  себестоимости продукции составляется по данным бухгалтерского учета и позволяет выявить размеры отклонений фактических затрат от плановых и анализировать их причины.

Полная себестоимость  складывается из производственной себестоимости и коммерческих расходов. Коммерческие расходы связаны с продвижением товаров на рынок (реклама, транспортировка, хранение).

В зависимости от способа  отнесения затрат на себестоимость  единицы изделия они подразделяются на прямые и косвенные.

Прямые затраты непосредственно связаны с производством продукции и включаются в себестоимость изделия на основе установленных технологией норм специфики изделия. К ним относятся: сырье и материалы, полуфабрикаты и комплектующие изделия, топливо и энергия на технологические цели, основная заработная плата производственных рабочих.

Косвенные расходы связаны с работой цеха, предприятия в целом по изготовлению многих или всех видов выпускаемой продукции. Их нельзя прямо отнести на себестоимость единицы изделия.

Косвенные расходы распределяются между изделиями и включаются в себестоимость косвенным путем, пропорционально какой-то условной базе, за которую принимается основная заработная плата рабочих, отработанные оборудованием при изготовлении изделия. К косвенным затратам относятся  общепроизводственные, общехозяйственные  и внепроизводственные расходы. Внепроизводственные расходы включаются в себестоимость единицы изделия пропорционально себестоимости.

Прямые расходы планируются  и учитываются отдельно по каждому  изделию, косвенные – в целом  по предприятию.

По признаку зависимости  величины отдельных статей затрат от объема производства они подразделяются на условно-переменные (пропорциональные) и условно-постоянные (непропорциональные).

К условно-переменным относятся затраты, находящиеся в прямой зависимости от объема производства и изменяющиеся пропорционально его изменению. Это затраты на сырье, материалы, топливо, энергию, основную зарплату производственных рабочих.

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно при изменении объема производства. К ним относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

Классификация затрат по признаку зависимости от объема производства имеет важное значение при расчете экономической эффективности мероприятий, связанных со снижением себестоимости продукции. Увеличение объема производства при наиболее полной загрузке оборудования, сокращение срока оборачиваемости оборотных средств ведет к сокращению условно-постоянных расходов в расчете на единицу продукции, что приводит к снижению себестоимости и увеличению прибыли.

В зависимости от степени  однородности затраты подразделяются на простые и комплексные.

Простые – это однородные по экономическому содержанию затраты. Например: сырье, материалы, комплектующие, полуфабрикаты, топливо, энергия, заработная плата, износ специального инструмента.

  Комплексные – затраты состоят из нескольких экономических элементов. К ним относятся: общепроизводственные, общехозяйственные, внепроизводственные расходы, расходы на подготовку и освоение производства.

По экономической роли в формировании себестоимости продукции  затраты подразделяются на основные и накладные.

Основные – это затраты, непосредственно связанные с изготовлением продукции по технологии. К ним относятся: сырьё, материалы, полуфабрикаты, комплектующие, топливо, энергия на технологические цели, основная заработная плата производственных рабочих.