Особенности обслуживания в пансионатах, санаториях и домах отдыха

3

 

 

 

12

 

20

 

22

 

28

 

29

 

35

 

36

 

37

 

 

 

40

 

41

 

Частное образовательное учреждение высшего образования

«Русско-Британский Институт Управления»

(ЧОУПО РБИУ)

Кафедра международного сервиса и туризма

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Организация обслуживания гостей 
в процессе проживания»

На тему: «Особенности обслуживания в пансионатах, санаториях и домах отдыха»

Специальность  43.02.11 Гостиничный сервис

 

 

 

Студента группы Гс-24

Докукин Максим Дмитриевич

 

Проверил: Кожура Игорь   Игоревич         

 

 

                                                                                                                                     

 

 

Челябинск 2016 
Содержание

 

 

 

 

Введение

В последнее время происходит интенсивное развитие науки и техники, вместе с этим ускоряется и темп жизни человечества. Люди находится в постоянном эмоциональном напряжении, на них давит поток информации, современный темп жизни требует постоянного движения и решения проблем в экстремальных условиях. И без условно, в таком темпе жизни, со временем, человек становятся более нервными ,замкнутыми и не способными работать в полную силу. Так же это приводит к различным проблемам со здоровьем.

На сегодняшний день в России здоровье людей - проблема государственного масштаба, и одним из самых эффективных средств его укрепления является оздоровление в санаториях, пансионатах и домах отдыха , как нашей страны, так и зарубежья. 

Разновидности санаториев, пансионатов и домов отдыха большое количество, поэтому чтобы выбрать наиболее подходящий себе лечебный курорт, и получить от него максимум пользы, необходимо знать, что они из себя представляют , и какие услуги  могут предоставить.

В соответствии с выбранной темой ставится следующая цель – рассмотреть особенности обслуживания в пансионатах, санаториях и домах отдыха ( на примере пансионата «Карагайский бор», санатория «Янган-Тау» и дома отдыха «Абзаково»)

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.  Рассмотреть сами понятия : санаторий, пансионат и дом отдыха ;
2. Проанализировать типы лечения и комплексы процедур, применяемые в санаториях, пансионатах и домах отдыха;
3. Изучить  их работу  на конкретных  примерах (пансионат «Карагайский бор», санаторий «Янган-Тау» и дома отдыха «Абзаково»);
4. Произвести сравнение выше перечисленных предприятий.

Объектом исследования  курсовой работы будут выступать пансионат «Карагайский бор», санаторий «Янган-Тау» и дома отдыха «Абзаково».  

Предметом исследования будет являться организация обслуживания на территории данных  комплексов.

 

 

Глава 1. Виды и характеристика оздоровительных курортов

1.1 Санаторий

Санаторий имеет статус медицинского учреждения, которое располагает своей лечебной базой – здесь и высококвалифицированные врачи, и природные факторы, такие как минеральные воды, целебный воздух, грязи. Большинство санаториев располагает физиотерапевтическими кабинетами.

Нужно отметить, что лечение в санатории на больничное похоже довольно отдаленно. Санаторий не гарантирует вам полного выздоровления, он предназначен, скорее, для реабилитации и укрепления иммунитета.

Отдельный вид санаториев - санатории-профилактории. Это оздоровительные заведения с самой узкой специализацией. Изначально такие санатории были предназначены для того, чтобы человек мог поправить своё здоровье в свободное от работы время - утром или вечером, поэтому они располагались в черте города рядом с предприятиями, к которым принадлежали. На сегодняшний день большинство санаториев-профилакториев переквалифицировались в обычные профильные санатории.

Существуют также детские санатории. Внешне такие санатории напоминают обычные пионерлагеря, отличие лишь в том, что к основным занятиям детей прибавляются ещё и оздоровительные процедуры.

            Лечение в санатории

Санатории бывают двух типов – узкопрофильные и многопрофильные. Узкопрофильные санатории имеют определённую специализацию. Есть, к примеру, санатории, которые борются с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, а есть санатории, лечащие только болезни органов дыхания.

Оздоровительный курс в санаториях сочетает в себе современные медицинские технологии и природные лечебные факторы.

В состав комплексного санаторного лечения входят физиотерапевтические процедуры, ЛФК (лечебная физкультура), диетическое питание, бальнеологические и грязевые процедуры, а также прогулки на свежем воздухе.

Что же касается программ лечения, то тут возможны два подхода - индивидуальный и общеоздоровительный. В первом случае вам назначают лечение индивидуально в зависимости от типа вашего заболевания, во втором вы проходите лечение по общеоздоровительной программе. Общеоздоровительные программы направлены на восстановление и очищение организма.

К таким относятся, например, комплексы «антистресс», «антитабак», «молодая мама». Проходящим лечение, назначаются в разных сочетаниях : гидромагнитотерапия, кислородные коктейли, физиотерапия, циркулярный душ, аэрофитотерапия.

В совокупности всё это положительно влияет на нервную систему человека, помогает расслабиться, снять напряжение, избавиться от вредных привычек и восстановить свои силы.

В санатории существует чёткий распорядок дня, который должен соблюдать каждый отдыхающий. Обычно все лечебные процедуры проходят до обеда, а послеобеденное время занято экскурсиями, развлекательными мероприятиями или отдыхом на пляже.

Современные санатории имеют в своём распоряжении бассейны, сауны, спортплощадки.

Необходимо сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом, в какой санаторий вам лучше поехать, какие процедуры вам будут полезны, а какие – вредны. При подборе санатория обычно учитываются климатические особенности региона, его лечебные природные факторы, а также направления и методы лечения.

При заселении в санаторий вам необходимо предъявить санаторно-курортную карту и ваучер, который вам выдадут при оплате путёвки.

1.2.Пансионат

Пансионат - это вид гостиниц, который соединяет отдых и лечение. Пансионаты располагаются преимущественно за городом, в живописных местах у берегов озер, в горах или на морском побережье. В России и странах СНГ пансионаты доступны для отдыха широких слоев населения. Как правило, номера в пансионатах не отличаются повышенной комфортностью.

Главным же достоинством пансионата принято считать не комфорт в номерах, а возможность отдохнуть на природе. Пансионаты нередко располагаются в особых климатических зонах, сосновых лесах, вблизи от минеральных источников.

Совсем недавно в России стали появляться частные пансионаты. Такие пансионаты располагаются, как правило, в центре курортных городов. Частный пансионат представляет собой небольшое двух- или трёхэтажное здание с придомовой территорией, детской площадкой и кухней. В пансионате есть комнаты с удобствами, оснащённые кондиционерами. На территории пансионата также могут быть небольшой бассейн, сауна и джакузи.

Лечение в пансионате

Обязательных процедур в пансионате нет, но процедурные кабинеты зачастую имеются. Чтобы пройти какую-либо оздоровительную процедуру, вы должны за неё заплатить отдельно.

Также не стоит рассчитывать на то, что в пансионате есть все профильные специалисты. В большинстве случаев пансионат имеет малый штат медицинских специалистов, причем обычно это врачи общей практики.

Распорядка дня в пансионате также нет, поэтому отдыхающий может сам решать - чем и когда заняться. Единственное, что может порекомендовать владелец этого заведения – вовремя посещать завтрак, обед или ужин. В остальном – график достаточно свободный. Запись на оздоровительные услуги может варьироваться в зависимости от пожеланий клиента. В пансионате нет разделения на обычный и диетический стол, питание осуществляется по общему принципу.

Таким образом, если вы решили отправиться в пансионат и пройти там некоторое лечение, выбирая заведение, обязательно уточните, какие врачи в нем работают и какие лечебные услуги там оказываются.

1.3.Дом  отдыха

Дом отдыха — это учреждение туризма и отдыха, в котором предлагаются услуги проживания и питания в комфортных условиях, обычно сроком от 7 дней до месяца. Могут располагаться как в курортных зонах, так и просто в живописных местах. Данные учреждения предназначены для здоровых людей, которым не требуется специальное лечение. Дом отдыха не является медицинским учреждением.

Дома отдыха различаются по контингенту отдыхающих (общие, семейные, матери и ребенка), срокам пребывания (однодневные и длительного пребывания), характеру эксплуатации (круглогодичные, сезонные) и вместимости. Наиболее распространенными являются круглогодичные Дома отдыха с 12-дневным сроком пребывания.

В составе Дома отдыха имеются: спальные комнаты, помещения для культурно-массовой работы, пищеблок, медпункт, административные , хозяйственные и подсобные помещения. Кроме того, на участке Дома отдыха или вблизи от него устраивают сооружения для оздоровительных мероприятий (аэросолярий, пляж и т. п.), спортивные сооружения и площадки. Дома отдыха строятся, как правило, по типовым проектам.

Выбор участка для строительства дома отдыха требует всестороннего учета санитарно-гигиенических и технических условий. Участок должен быть удален от возможных источников загрязнения окружающего воздуха и шума, защищен от действия неблагоприятных ветров, расположен вблизи от источников водоснабжения.

Дома отдыха были характерны для СССР с самого начала его существования и для других социалистических стран. Они были предназначены для отдыха трудящихся. В советские дома отдыха рабочие и служащие направлялись по путёвкам — профсоюзным и от фабрично-заводских комитетов, часто бесплатным, или с частичной оплатой.

После распада СССР часть домов отдыха осталась под контролем государства. Это в большинстве те учреждения, которые остались за государственными предприятиями и структурами. Но большая часть советского наследия все рано перешла в руки частных собственников. Перейдя в частную собственность, многие дома отдыха преобразились , но однако остались и те, в которых со времён СССР так ни чего и не изменилось.

Когда выбираете дом отдыха, то всегда оценивайте соотношение цена-качество. Обращайте внимание, где он находиться, легко ли туда добираться. Входит ли питание в стоимость проживания и есть ли такая услуга вообще. Когда делался последний раз ремонт, сколько номеров в доме и какая площадь отдельного номера. Предлагаются ли вам дополнительные опции, какие из них бесплатны.

Вам подойдёт такой вариант , если вы  хотите спокойно отдохнуть с семьей или небольшой компанией. Также они идеальны для романтических выходных.

 

Вывод по 1 главе

Рассмотрев оздоровительные курорты ,можно подвести итоги, что же каждый из них нам предлагает и какие сходства и отличия существуют между ними.

Сходства санаториев , пансионатов и домов отдыха:

1. огут иметь собственный частный пляж, а также придомовую территорию или даже небольшой парк.
2. созданы все условия для активного отдыха: спортплощадки, тренажёрные залы, а также развлекательные программы и шоу. Все эти услуги включены в стоимость путёвки.
3. организовываются экскурсии, групповые посещения музеев и заповедников. 

А их отличия мы рассмотрим в таблице 1.

 

 

 

 

 

Таблица 1. Отличия между санаториями, пансионатами и домами отдыха

Отличия	Санаторий	Пансионат	Дом отдыха
Питание	Вам гарантировано правильное питание по расписанию, а также составление диетических меню.	Меню составляется без учёта индивидуальных потребностей каждого гостя.	Общее меню. Иногда питание вообще отсутствует.
Распорядок дня	Вам придётся строго соблюдать режим дня, чтобы успеть пройти все лечебные процедуры.	Нет чёткого распорядка.	Нет чёткого распорядка.
Оздоровительные процедуры	Большое разнообразие процедур. (большинство из них включены в путёвку)	Достаточно мало процедур ( за каждую взымается отдельная плата)	Процедур достаточно мало, либо они вообще отсутствуют.
Медицинский персонал	Большое количество профильных специалистов.	Малый штат медицинских специалистов, причем обычно это врачи общей практики.	Зачастую 1-2 врача общей практики.

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Организация обслуживания на территории санатория  «Янган-Тау», пансионата «Карагайский бор» и дома отдыха «Абзаково»

2.1.Санаторий  «Янган-Тау»

Он расположен в Салаватском районе Башкирии, на живописных отрогах Уральских гор. Уникальный курорт возвышается на вершине горы Янган-Тау, что в переводе с башкирского означает «горящая гора», подножье которой огибает красавица река Юрюзань.

Санаторий «Янган-Тау» — это современная бальнеологическая здравница на 840 мест, гармонично сочетающая уникальные природные и лечебные факторы , а так же активный отдых.

Санаторий представляет собой лечебно-оздоровительный комплекс, в который входят:

• семь комфортабельных спальных корпусов
• современный оздоровительный комплекс социальной направленности на 102 места
• паровая лечебница
• суховоздушная лечебница
• водолечебница
• питьевой бювет
• четыре просторных столовых
• лечебно-диагностический комплекс
• спортивно-оздоровительный комплекс
• сервисный комплекс
• банно-прачечный комплекс
• центр досуга
• салон красоты
• детский городок
• сеть магазинов
• ресторан
• автостанция с охраняемой автостоянкой
• производственная и хозяйственная  инфраструктуры
• туристический комплекс у источника «Кургазак», включающий автостоянку, гостиницу, фирменный магазин, кафе и сауну.

Рис.1. План санатория «Янган-Тау»

Своих гостей «Янган-Тау» принимает и размещает в комфортабельных одно- и двухместных номерах с удобной мебелью, телевизором, холодильником и телефоном. Для особо взыскательных клиентов предусмотрены номера люкс и супер люкс.

Услуги:

Рис.2. Услуги санатория «Янган-Тау»

 

Прайс-лист  на проживание:

Рис.3. Цена на проживание в 1 и 2 корпусах

Рис.4. Цены на проживание в корпусах с 3 по 14

Лечение

Главный лечебный фактор санатория «Янган-Тау» — чудодейственные горячие сухие газы и пары, выходящие из трещин земли и пробуренных скважин. Эти термальные источники обладают поистине уникальными лечебными свойствами. Прием ванн в паровой и суховоздушной лечебницах курорта позволяют высокоэффективно лечить заболевания опорно-двигательного аппарата, периферической нервной системы, почек, мочевыводящих и верхних дыхательных путей, гинекологические заболевания.

Особое место среди всех лечебных ресурсов курорта «Янган-Тау» занимает источник Кургазак, вода которого подведена в каждую палату спальных корпусов санатория.

Источник минеральной воды «Кургазак» является одним из наиболее известных на Южном Урале. Находится в 3 км южнее курорта «Янган-Тау» на левом склоне долины реки Юрюзань. Источник восходящего типа с суммарным дебитом до 120 л/сек. Даже в самые холодные зимние месяцы температура воды составляет 16 ±0,50С.

Минеральная вода «Кургазак» - гидрокарбонатная кальциево-магниевая вода с минерализацией 0,4-0,7 г/л. Вода от источника подается в санаторий по специальному трубопроводу и применяется в лечебных целях как внутрь, так и наружно.

В воде установлены органические вещества (преимущественно гумусовые) в количестве до 5 мг/л. Питье минеральной воды «Кургазак» показано при заболеваниях почек (хронический пиелонефрит вне обострения, мочекаменная болезнь), при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки вне обострения, хронический холецистит, хронический колит). При приеме внутрь теплая вода вызывает расслабление, оказывает анальгезирующее действие, улучшает отток желчи и способствует выведению воспалительных элементов, мелких конкрементов из почек, мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта.

При наружном применении (ванны, души, плавание в бассейне) вода источника «Кургазак» оказывает слабое релаксирующее и седативное воздействие, в сочетании с физическими упражнениями способствует снятию нервного напряжения.

В санатории «Янган-Тау» осуществляется комплексное восстановительное лечение, при котором уникальные природные лечебные факторы сочетаются с современными реабилитационными технологиями на высокотехнологическом оборудовании.

Лечебная база санатория представлена комплексом из паровой и суховоздушной лечебниц, водолечебницы, питьевого бювета, лечебно - диагностического комплекса с грязелечебницей и spa-центром. 

Стандартное санаторно-курортное лечение, входящее в стоимость путевки (18-21 день):

1. Климатотерапия

Климатотерапия - важная часть реабилитации, а климатические факторы рассматриваются как важный элемент восстановительного лечения, положительно дополняющего эффект бальнеологического воздействия природными факторами курорта. Ландшафтные особенности санаторно-курортного парка (наличие горного рельефа, водоема) способствуют улучшению психоэмоционального статуса. Отдаленность от промышленных предприятий и крупных городов более чем на 200 км и нахождение на высоте 413 м над уровнем моря создает уникальную возможность для естественной аэроионизации воздуха легкими ионами, которая составляет от 1500 до 2800 ион/см3 и способствуют обеспечению организма кислородом, устранению гипоксии тканей и органов, улучшению кровообращения и дыхания - все это способствует началу выздоровления, улучшению общего состояния, улучшению сна, повышению иммунитета. Для наиболее эффективного воздействия климатом в санатории разработаны маршруты терренкуров, которые отличаются сложностью в зависимости от показаний и физической выносливости пациента.

Терренкуры - лечебная дозированная ходьба. Маршруты №1,2,3,4 охватывают территорию расположения санаторных корпусов, также проходят по северо-западной части к березовой роще на северо-восточном склоне и далее поворачивают на юго-восточный склон в парковую часть территории санатория. Ландшафт полуоткрытый, со значительными перепадами высот, дополненный великолепной панорамой долины р. Юрюзань. Протяженность маршрутов - от 500 до 2000 м.

Маршрут здоровья «Золотое кольцо «Янган-Тау». По разрешению лечащего врача санатория возможно прохождение маршрута, протяженность которого составляет 6 км, продолжительность - 1,5 ч. Маршрут «Золотое кольцо «Янган-Тау» начинается со спуска по лестнице «1000 ступеней» и проходит по проложенной вдоль р. Юрюзань дороге, сопряжен с подъемом на гору Янгантау, с которой открывается вид на гору Каратау. Сочетание уникального низкогорного воздуха с постепенным увеличением нагрузки на организм при прохождении маршрута позволяет повысить резервные возможности организма.

Также врачом назначаются:

• Прохождение маршрута «1000 ступеней»
• Процедуры аэросолярия (июнь-август)
• Скандинавская ходьба.

2. Осмотр лечащего врача-терапевта

Консультация узкого специалиста (2 специалиста) наблюдение палатных медсестер.

3. Методы диагностики

Общий анализ крови, общий анализ мочи, ЭКГ, биохимический анализ крови (стандарт №3), УЗИ почек (стандарт №3), УЗИ почек, мочевого пузыря (стандарт №7).

4. Бальнеологическое лечение

Бальнеотерапия проводится в паровой или суховоздушной лечебнице природными геотермальными влажными и сухими газами и минеральной водой «Кургазак»:

• паровые ванны (общие или местные: поясные или «руки-ноги»)
• или суховоздушные ванны
• или аппликации конденсата пара в суховоздушной лечебнице.
• прием минеральной воды «Кургазак» внутрь
• лечебное плавание с ЛФК в бассейне с минеральной водой «Кургазак» (кроме стандарта №5)

           Дополнительные медицинские услуги, не входящие в стоимость путевки:

1. Паровая лечебница

Дозированное вытяжение позвоночника на аппарате «Ормед-профилактик», «Ормед-профессионал», «Ормед-релакс». Многофункциональная кровать-массажер «Nuga Best»

 

2. Суховоздушная лечебница

Углекислая ванна «Реабокс»,  Классическая рефлексотерапия, Рефлексотерапия табакозависимости, Паровые ванны и аппликации конденсата пара

3. Центр эстетической  медицины и косметологии

• Медовый массаж
• Медовый массаж и физиотерапевтическая мини-сауна «Кедровая здравница»
• Обертывание с медом по зонам.
• Обертывание с медом и пилинг всего тела
• Фотоэпиляция
• Биоэпиляция теплым воском
• Микротоковая терапия на аппарате «Миолифт Гальванотерморидумат»
• Обертывание морскими водорослями «Ламинария»
• Минеральная ванна «AQUANEA»
• Нейромышечная стимуляция на аппаратах «Climlineir», «Starvac», «Pulstar»
• Вакуумный лимфодренаж на аппаратах «Climlineir», «Starvac», «Pulstar»
• Прессотерапия нижних конечностей на аппаратах «Climlineir», «Starvac», «Pulstar»
• Восстанавливающие процедуры для лица и тела на косметических линиях Анна Лотан (Израиль), Кассмара (Испания), Реми Лур (Франция)
• Ультразвуковая чистка на аппарате «Ультрамет»
• Лифтинг - программа на аппарате «Beautytek Premium»
• Восстановительное лечение на реабилитационной установке Альфа капсула «Spectra color”
• Вертикальный солярий
• Абдоминальная декомпрессия при лечении варикозной болезни нижних конечностей

4. Лечебно-диагностический  комплекс (ЛДК)

5. Бальнеотерапия с применением  минеральной воды "Кургазак"

6. Физиотерапия

7. Процедуры в кабинете  психотерапевта.

 

Отдых

Санаторий «Янган-Тау» выступает за здоровый и активный образ жизни. В санатории созданы все условия для людей, привыкших к активному образу жизни, и есть прекрасные возможности для желающих начать спортивную жизнь.

Рис. 5. Спортивная инфраструктура санатория «Янган-Тау»

 

Спортивно-оздоровительный комплекс

Тренажерный просторный спортзал международного класса. Игровой спортивный зал оборудован для игры в баскетбол, настольный теннис, волейбол, мини-футбол, бадминтон. Действует открытый теннисный корт, площадка для игр в городки и площадка для игры в мини-футбол  с искусственным покрытием. На территории санатория работает пункт проката спортивного снаряжения: фигурные и хоккейные коньки, санки, горнолыжные и беговые лыжи, сноуборды, волейбольные, футбольные, баскетбольные мячи, роликовые коньки, самокаты, велосипеды, шахматы и шашки, наборы для игры в бадминтон, городки, дартс, настольного и большого тенниса.

Конно-спортивный комплекс

Конные прогулки доставят массу приятных эмоций. Профессиональные доброжелательные инструкторы проводят обучение верховой езде: полевой, рыси, галопу. Для юных гостей предусмотрены катания на пони. В зимний период организованы катания на кашовках и санях. Кроме того здесь расположено кафе, где в спокойной обстановке можно попить чай или кофе, а также приобрести знаменитый кумыс - кисломолочный продукт из кобыльего молока.

Оздоровительный комплекс

 В конце 2008 года на  территории оздоровительного комплекса  был создан искусственный пруд. Общая площадь пруда составляет 1.5 гектара, глубина 2.5 метра. В летнее  время здесь можно насладиться  купанием и катанием на катамаранах, лодках, водяных шарах. Круглый год  организуется рыбалка (в пруду  водится форель, карп, щука и другие  виды рыб), по завершению которой рыбу тут же запекают, и полакомиться приготовленным блюдом можно в кафе «Золотая рыбка».

Туристические маршруты

 Проводятся экскурсии  по достопримечательностям Салаватского района. В летнее время проводятся сплавы по живописным рекам Юрюзань и Ай, походы в пещеры, организуется терренкур по маршруту «Золотое кольцо»со спуском по лестнице в 1000 ступеней.

Горнолыжный комплекс "Беркут"

Вас ждут три горнолыжных спуска протяженностью в 700, 450 и 550 м, которые порадуют лыжников и сноубордистов. Имеется бугельный подъемник. Новичкам помощь в покорении вершин окажут профессиональные инструкторы.

Не только детей, но и взрослых порадует трасса для тюбинга протяженностью 250 м с подъемником и пунктом проката тюбов. Надувная «ватрушка» великолепно скользит по снежной поверхности. Для любителей активного отдыха и ярких эмоций данный вид зимнего развлечения подходит идеально! Не упустите возможность окунуться в детство и с восторгом полетать с горы со скоростью ветра!

Аэросолярий

 Что может быть приятней, чем нежиться в лучах летнего  солнышка?  Загар не только  выглядит красиво, но и полезен  для здоровья. Но, к сожалению, в  наших широтах солнца организму  может не хватать. В медицине  даже существует термин «световой  голод»: при недостатке ультрафиолетового  излучения снижается иммунитет, может нарушиться обмен веществ. Депрессия - это тоже последствие  нехватки солнечного света.

Питание

Блюда башкирской и европейской кухни, приготовленные преимущественно из продуктов собственного производства, предлагаются по системе диетического, заказного и «шведского» стола в четырех уютных эстетически оформленных просторных залах питания и ресторане «Урал».  Для гостей курорта работает сеть баров, кофе-бар, кафе «Золотая рыбка». Действует служба доставки блюд японской кухни (суши и роллов) и пиццы.