Открытие кафе

БИЗНЕС- ПЛАН

     Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Блинчик»

    Сокращенное наименование: ООО «Блинчик»

    Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью.

   Юридический адрес: Пр. Мира, д. 13А

   Основная деятельность: общественное питание

   Почтовый адрес: 432820 Республика Татарстан, г. Набережные Челны, а/я 5

   Телефон/факс: (8552) 34-34-36

   Эл. Адрес: [email protected]

   Краткое название проекта: Организация предприятия в сфере услуг - Блинная       Бизнес-план предоставляется с целью нахождения заинтересованных инвесторов

   Учредители:

   Директор: Осипов Андрей Александрович

   Контактный телефон: 8-960-001-69-96

   Менеджер: Куликова Александра Михайловна

   Контактный телефон: 8-905-591-19-90

  Составитель бизнес-плана: Ямалетдинова Наталья Вячеславовна

  Дата составления: 6.12.2011 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СОДЕРЖАНИЕ

1.Резюме...................................................................................................................4

2. Меморандум о конфиденциальности................................................................5

3. Характеристика предприятия............................................................................6

4. Анализ рынка сбыта и основных конкурентов................................................7

5. План производства..............................................................................................8

6. План маркетинга................................................................................................13

7. Организационный план.....................................................................................14

8. Финансовый план..............................................................................................15

9. Анализ рисков............................................... ....................................................17

10. Социально - экологические аспекты.............................................................18

11. Выводы.............................................................................................................19

Приложение А........................................................................................................20

Приложение В........................................................................................................21

Приложение С........................................................................................................22

Список  используемой литературы......................................................................23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 .РЕЗЮМЕ

     Анализируя ситуацию, сложившуюся на рынке услуг г. Набережные Челны можно сделать соответствующий вывод о том, что сфера общественного питания представлена недостаточно широко. Достаточное место занимают предприятия, предоставляющие услуги так называемого «быстрого питания», рестораны, а также кафе среднего и высокого уровня обслуживания. Однако такой продукт питания как блины в г. Набережные Челны не достаточно распространен.

     Сущность предлагаемого проекта состоит в организации блинной, которая бы удовлетворила потребности населения в данном продукте, а также явилось местом культурного отдыха, позволяя приобщиться к традициям русской кухни.

     Общий объем инвестиций: 477,904 руб.

     Площадь арендуемого помещения: 30 м

     Сумма кредита: 500000 руб.

     Процентная ставка за кредит: 19%

     Срок возврата кредита: 3 года ⁴

     Срок окупаемости проекта: 0,86 года

     Чистая текущая стоимость: 1256096 руб.

     Индекс доходности: 3,63

     Внутренняя норма доходности 0,67 
 
 
 
 
 
 
 

2. МЕМОРАНДУМ О КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

     Настоящий бизнес - план представляется для рассмотрения конфиденциальной основе исключительно для принятия решения о возможности финансовой и административной поддержки проекта и не может быть использован для копирования или каких-либо других целей, а также не может быть передан третьим лицам.

     Информация, содержащаяся в бизнес-плане, не подлежит разглашению и может использоваться исключительно в интересах ООО «Блинчик».

     Принимая на рассмотрение данный бизнес-план, получатель берет на себя ответственность за соблюдение указанных условий и гарантирует возврат данной копии инициатору проекта в случае, если он не намерен осуществить необходимую поддержку предлагаемого проекта.

     Все данные, оценки, предложения и выводы, приведенные по данному проекту в бизнес-плане, касающиеся расходов, объемов реализации источников финансирования и прибыльности проекта, основываются на согласованных мнениях участников разработки инвестиционного проекта. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ  ООО «Блинчик»

     Полное наименование: общество с ограниченной ответственностью «Блинчик». Сокращенное наименование: ООО «Блинчик». Наименование «а татарском языке: ХЧЖ «Блинчик»

     Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью. Юридический адрес: 423807, республика Татарстан, г. Набережные Челны, пр. Мира, д. 13 А

     Количество учредителей: 2 человека. Уставной капитал: 100000 руб.

     Уставной капитал образован путем вложения денежных средств двух учредителей в размерах:

    • Директор - Осипов Андрей Александрович: 70000 руб.;

    • Менеджер - Куликова Александра Михайловна: 30000 руб. Учредители несут ответственность по обязательствам общества с ограниченной

ответственностью  в размере стоимости внесенного капитала.

     Высшим органом является Совет учредителей, каждый учредитель имеет голос независимо от размера вклада. Участники общества не отвечают по его обязательствам принадлежащим им имуществом.

     Руководство предприятием осуществляет директор, выполняя также функции бухгалтера. Должностные обязанности менеджера включают: организация поставок, наем работников, реклама и продвижение товара.

     Банковские реквизиты: ИИН 1656012335

р/с 507894532489750116004 в ООО «Автоградбанк» г. Набережные Челны к/с 4010156780000000564 БИК 05433774

    Офис: тел.(8552) 42-56-54, факс (8552) 42-56-53. 
 
 
 
 

4. АНАЛИЗ РЫНКА СБЫТА И ОСНОВНЫХ КОНКУРЕНТОВ

     4.1 Анализ спроса

     Услуги, предоставляемые блинной, ориентированы на посетителей близлежащих торговых центров, на работников фирм и предприятий, расположенных в деловом районе 1-го комплекса, а также студентов ближайшего ВУЗа.

     Анализ потребностей населения показал, что такой объект общественного питания как блинная необходим в центральном районе г. Набережные Челны, так как он будет являться местом отдыха в обеденное время для работающих и студентов, а также местом приятного времяпрепровождения для населения в вечерние часы, выходные и праздничные дни.

     4.2 Анализ предложения

     Блинная должна привлечь клиентов в виду следующих факторов:

    • Удобное расположение (центр города)

     • Широкий ассортимент предлагаемого продукта;

     • Умеренные цены;

     • Квалифицированный персонал, высокое качество обслуживания;

     • Уютная обстановка.

     4.3 Анализ основных конкурентов

     1. Блинная «Сытый дядя»;

     2. «Ак Батыр»;

     З.Макдоналдс;

     4. Столовая (универсам №105). 
 
 
 
 
 

     Таблица 1 - Сравнение качества предлагаемых услуг

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

     5.1 Регистрация предприятия

     Для регистрации ООО «Блинчик» потребуется 20000 руб.

     5.2 Аренда помещения

     Аренда помещения составляет 400 рублей за 1 кв.м. (12000 руб. в месяц).

     5.3 Заключение договоров с подрядной организацией Подрядчик: строительная фирма «Дизайн Плюс».

     5.4 Внутренняя отделка помещения Отделка помещения под блинную займет 1 месяц. Стоимость строительно -монтажных и отделочных работ составляет 4000руб/кв.м. Общая площадь блинной составляет 30 кв.м. Общая стоимость строительства - 120000 руб.

     5.5 Закупка и монтаж оборудования

     Стоимость оборудования - 95084 руб. (см. таблицу 2)

     5.6 Заключение договоров на поставку проуктов Оптовый поставщик продуктов: ООО «Солодов».

     Затраты на сырье в 2012г. Возрастут на 25% вследствие увеличения объема продукции (см.таблицу 3).

    Затраты на продукты в 2011г. составляют 445039,2 руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 2 - Основные фонды

 
 
 
 
 

Таблица 3 - Затраты на покупку сырья

 

     5.7 набор персонала

     Численность персонала определена в соответствии с потребностью блинной. Для эффективной работы необходимы высококвалифицированные кадры:

     • Повар;

     • Официант;

     • Помощник официанта. 
 

     Таблица 4 - Численность персонала и ФОТ на 2011 год

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. ПЛАН МАРКЕТИНГА

     6.1.Каналы сбыта продукции

 

    

     6.2.Ценовая политика

     Наценка на продукцию собственного производства – 50%, на покупную продукцию - 100%.

     6.3.Реклама

    Для представления услуг блинной потенциальным потребителям будут проведены следующие мероприятия:

     • Рекламные объявления в местных газетах;

     • Установка рекламных плакатов вблизи  ВУЗа и  крупных торговых центров;

     • Рекламные листовки для жителей ближайших комплексов. На рекламную кампанию выделяется 3500 руб.каждый месяц.

     Для продвижения товара и для дальнейшего роста объема потребления услуги будут проводиться следующие мероприятия:

     • Дегустация (первое число каждого месяца);

     • Детские дни (специальные скидки для посетителей с детьми до 13 лет);

     • Социальные дни (снижение цены на 30% для пенсионеров и студентов);

     • Гибкая система скидок для постоянных посетителей. Предполагаемый объем выручки представлен в таблице 5:

Таблица 5 - Выручка

     Прогноз на 2012 г. Составлен с учетом того, что предполагается увеличение продаж на 20%, на 2013г. - с учетом повышения цен на 20%. 

7. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

 
 
 
 
 
 
 
 

Рисунок 1 - Организационная структура предприятия 

     Руководство предприятием осуществляет директор, выполняя также функции бухгалтера. Должностные обязанности менеджера включают: организация поставок, наем работников, реклама и продвижение товара.

     Обязанности директора:

• организует всю работу предприятия;
• несёт полную ответственность за его состояние и состояние трудового
• коллектива;
• издаёт приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;
• применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников;
• разрабатывает календарные графики работы;
• представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;
• решает вопросы по планированию и экономическому стимулированию в организации, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшения организации производства, труда и заработной платы;

8. финансовый план

     Для осуществления проекта необходимо 477904 руб. Источником получения этих средств будет банковский кредит. Сумма кредита 500000 руб., процентная ставка - 19%, срок погашения кредита - 3 года, погашение осуществляется равными долями.

     Таблица 6 - Инвестиции

 

     Таблица 7 - Статьи затрат

 

    Таблица 8 - Оценка прибыльности

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

9. АНАЛИЗ РИСКОВ

     1. Маркетинговый риск: связан с ошибками в ценовой политике, ошибочным выбором маркетинговой стратегии, отсутствием спроса в запланированных объемах со стороны потенциальных потребителей. В связи с этим возможно снижение объемов продаж и увеличение срока окупаемости.

     Снижение риска: «разумная» ценовая политика, контроль и анализ развития конкурентов, разработка и реализация программы маркетинговых мероприятий, проведение маркетинговых исследований.

     2. Финансовый риск: связан с обеспечением своевременного вклада инвестиций.