Открытие кафе ООО “Кристина” г. Мытищи

Курсовая работа. Организация предпринимательской деятельности

Федеральное агентство по образованию РФ

Государственное Образовательное Учреждение

Высшего профессионального образования

Российский Государственный университет туризма и сервиса

ГОУВПО (РГУТиС)

Факультет экономический

Кафедра «Экономика и предпринимательство»

Курсовая работа

По дисциплине «организация предпринимательской деятельности»

На тему: «Открытие кафе ООО “Кристина” г. Мытищи

Студентки 3 курса                                                      Лариной Кристины Вячеславовны

Группы ЭУД шифр 07-1

Руководитель                                    Шеменева Оксана Викторовна

Работа допущена к защите

«      »                             2009г.

Работа защищена

«      »                             2009г. с оценкой                         .

Подпись руководителя работы                                        .

Содержание

Введение

1. Характеристика предпринимательской идеи. Обоснование выбора предпринимательской идеи

2. Обоснование выбора организационно-правовой формы предприятия

2.1. Некоторые особенности общества с ограниченной ответственностью

2.2. Экономический смысл общества с ограниченной ответственностью

3. Порядок создания предприятия

4. Разработка учредительных документов

5. Описание партнерских связей

5.1. Недостатки франчайзинга

6. Налогооблажения предпринимательской деятельности

6.1. Порядок исчисления налоговой базы

6.2. Налоги, сборы и взносы, уплачиваемые на УСНО

Заключение

Список использованной литературы

Приложение A БИЗНЕС ЛАНЧ

Приложение B Приблизительная планировка будущего кафе

Введение

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

Большинство людей сразу после окончания различных учебных заведений и достижения определенного возраста уверены, что им пора идти устраиваться на работу. Все же, это далеко не самая наилучшая идея. Почему? – удивятся многие. Всё довольно просто. Существует альтернатива – работать на себя.

Как правило, люди устраиваются на работу для того, чтобы получить опыт. Однако каждый из нас добывает практические навыки из жизни, независимо от того, трудимся ли мы или нет. Любая работа всего-навсего дает опыт в совершении только некоторых, вполне определенных действий. Вначале мы действительно узнаём очень много нового, но потом все движется безо всяких изменений. Из-за этого многие люди упускают другие возможности, более ценные и важные.

Зарабатывать, открыв своё дело, инвестировав во что-либо, получая доход от внедрения личных изобретений, от гонораров за творческую работу и т.д. При этом потребуется вначале затратить некоторое время и усилия, чтобы разработать и внедрить собственную систему производства дохода.

Неожиданно актуальной стала американская пословица: "Счастье не в деньгах, а в том, как их преумножить". А кто-то вспомнил и русскую мудрость: "Деньги не в деньгах, а в делах". Тогда встал вопрос: инвестиции в какой бизнес наиболее предпочтительны?

В поле зрения коммерческих интересов многих оказалось ресторанное дело. И хотя вложения в подобные предприятия оцениваются как пятые по степени риска, интерес к этому сегменту рынка достаточно велик.

Между тем, ресторанный бизнес достаточно молод: на коммерческой основе он начал работать только с начала 90-х годов, - так что есть перспектива роста.

Одно из главнейших достоинств качественной бизнесc-идеи – это актуальность и востребованность её на рынке потребительских услуг. Очень важно понять, а зачастую и предсказать, настроение людей, чтобы вовремя предложить то, что их интересует. Практически на любом нашумевшем издании или громком событии, имеющем широкий общественный резонанс, можно выгодно сыграть.

Держать бар или кафе представляется интересным, творческим бизнесом. Обустройство, подбор фирменного стиля вашего заведения, определение основных блюд его меню и привлечение клиентов – все это предоставляют простор для фантазии. Именно за счет творчества владельцев. Соединенных с предпринимательским чутьем, некоторые заведения стали настоящими достопримечательностями городов и стран, не хуже памятников старины.

1. Характеристика предпринимательской идеи. Обоснование выбора предпринимательской идеи

Предпринимательская идея означает четко сформулированное предпринимателем мнение, с помощью какого именно нового товара (услуги) или реализовав какой именно способ изготовления имеющейся продукции он может получить наибольшую прибыль.[1]

За последние два-три года кофейни в России успели вырасти в социокультурное явление: в одночасье сложилась, как карточный домик, советская культура потребления кофе. Кофейни являются бизнесом не только успешным, но и обладающим сегодня гигантским потенциалом развития.

Несмотря на то, что не входящим в сети «индивидуалам» открывать кофейни сложнее и в финансовом и в организационном смысле, их доля на столичном рынке тоже растет. Здесь есть свои плюсы: любая возможная ошибка в условиях «одиночной» кофейни может быть эффективно бизнес план локализована и устранена, тогда как в сетевой структуре с ее неизбежно сложными коммуникациями у погрешности велики шансы оказаться растиражированной по всему городу. В этом случае ее устранение может потребовать существенных усилий и вложений.

По данным консалтинговой компании «Асессор», основные посетители кофеен в вечернее время- студенты и работающие молодые люди в возрасте от 16 до 25 лет. Интересно также, что, согласно наблюдениям. 20-30% столиков вечером заняты исключительно женскими компаниями. В дневное время существенную часть посетителей составляют яппи при галстуках- сегодня становится модным проводить деловые встречи в тихих, не шумных кофейнях.

На сегодняшний день целесообразным является открытие кафе, рассчитанного на посетителей среднего класса. Исходя из санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, в которых указывается: “В нежилых помещениях жилых зданий (кроме общежитий) допускается размещать предприятия общепита площадью не более 700 квадратных метром с числом посадочных мест не более 50”, задуманное кафе предполагает 50 посадочных мест. Общая суммарная площадь всех помещений - не более 250 квадратных метров.

В данный момент открытие кафе демократичного типа является наиболее привлекательным вариантом с точки зрения инвестирования средств. Конкуренция в этом сегменте рынка достаточно слабая, несмотря на достаточно большое количество заведений подобного типа. Востребованность услуг в данном секторе растёт с каждым годом.                Первоочередным шагом в реализации данной идеи будет подбор помещения под кафе. Выбор аренды помещения в  ТЦ "Альта" расположеного на Олимпийском проспекте в 500 м. от Ярославского ш., от станции Мытищи 7 минут пешком или на маршрутном такси в направлении г. Королев. Арендная плата за кв.м. в месяц: 1 400 руб. $ 46  € 31 

Ежегодно строится большое количество офисных площадей, работники которых нуждаются в полноценных бизнес-ланчах, да и деловые переговоры удобно проводить за чашечкой ароматного кофе.

Поэтому при выборе расположения кафе целесообразным было ориентироваться в частности на рядом возведенный бизнес центр. Работающие в нем сотрудники могут, не теряя время на дорогу, прийти в кафе и приятно провести время, наслаждаясь непринужденной обстановкой и первоклассным обслуживанием. Так же немаловажными критериями при выборе места расположения будущего кафе, являлись:

Пересечение крупных автомагистралей.

Близость транспортных узлов.

Удобство подъезда на личном и общественном транспорте, высокий пешеходный трафик.

Наличие автостоянки, непосредственно перед входом.

Кафе демократического типа подразумевает ориентацию на посетителей среднего класса. Основу услуг кафе составляет смешанная кухня. В идеале в кафе должны быть представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Способ обслуживания клиентов - система официантов.

Следующий шаг-приобретение оборудования. Стоит отметить, что оборудование для приготовления пищи лучше приобретать импортного производства, а вот производственное оборудование - российского. В первом случае интересует качество, во втором - цена. Необходимое оборудование для приготовления пищи: плиты, варочные и жарочные шкафы, грили. Необходимое хозяйственное оборудование: производственные столы, мойки. Затраты на оборудования не менее 3 млн. рублей.

На основе выбранного оборудования можно составить примерное меню будущего кафе. Меню подразумевает под собой все виды блюд, которые будет предлагать кафе. Рассмотрим их подробнее:

1. Черный кофе на основе эспрессо

2. Кофе с молоком

3. Кофе со сливками

4. Кофейные напитки

5. Шоколад

6. Чай

7. Соки свежевыжатые

8. Соки

9. Коктейли безалкогольные

10.Безалкогольные напитки

11.Молочные коктейли

12. Мороженое

13.Торты

14. Пирожные

15. Штрудели

16. Фруктовые десерты

17. Салаты

18. Супы

19. Горячие блюда

20. Кофейные коктейли с алкоголем

21. Алкогольные коктейли

22. Вина

23. Пиво в бутылках

24. Топинги

25. Наборы (сигареты и зажигалки)

А так же в состав меню будет входить бизнес-ланч, который приведен в приложении (см. Приложение A).             

Следующий шаг-подбор персонала. Структура управления кафе - совокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции.

Элементом структуры служит орган управления, представляющий собой группу работников, которые объединены решением одной задачи - удовлетворить запросы потребителей. Во главе этой группы стоит руководитель-работник, выполняющий функции управления в соответствии с доверенным ему участком (кафе, цех ит.д.). Примерная численность работников 20 человек.

Итак, разработав первоначальные этапы для создания кафе, необходимо так же отметить положительные стороны с точки зрения потребителя:

1.Близость, т.е. кафе находиться не далеко от работы потребителей

2.Комфорт: обстановка в кафе будет располагать как для просто завтрака, обеда, ужина, так и для проведения переговоров

3.Быстрота обслуживания: наличие трех официантов в зале дает возможность быстрого обслуживания (15-20 минут)

Сотрудникам бизнес центра будет  предложена услуга- «бронь» мест, на следующих условиях: во время рабочей недели для постоянных клиентов из числа сотрудников бизнес центра в определенные часы будут бронироваться столики.

Расчеты приведены в Табл. 1.

Табл. 1 Расчеты

2. Обоснование выбора организационно-правовой формы предприятия

Планируемое кафе будет заниматься производственной деятельностью и главной его целью будет, получение наибольшей прибыли. Следовательно, организационно-правовую форму такого кафе целесообразно выбрать следующего вида: коммерческая организация ООО «Кристина».

2.1. Некоторые особенности общества с ограниченной ответственностью

- ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником. ООО не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица.

- Число участников ООО не должно быть более пятидесяти. В случае, если число участников ООО превысит указанный предел, ООО в течение года должно преобразоваться в открытое акционерное общество или в производственный кооператив.

- Уставный капитал ООО составляется из номинальной стоимости долей его участников.

- Уставный капитал ООО определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Вкладом в уставный капитал ООО могут быть деньги, ценные бумаги, другие вещи или имущественные права либо иные права, имеющие денежную оценку.

- Устав ООО является учредительным документом ООО. Если ООО учреждается одним лицом, учредительным документом ООО является устав, утвержденный этим лицом.

- Участник ООО вправе в любое время выйти из ООО независимо от согласия других его участников.

- ООО обязано выплатить участнику ООО, подавшему заявление о выходе из ООО, действительную стоимость его доли или выдать ему имущество такой же стоимости в течение шести месяцев с момента окончания финансового года, в течение которого подано заявление о выходе из общества, если меньший срок не предусмотрен уставом ООО.

2.2. Экономический смысл общества с ограниченной ответственностью

Общество с ограниченной ответственностью наряду с иными видами хозяйственных обществ, а также хозяйственных товариществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий является коммерческой организацией, то есть организацией, преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и распределяющей полученную прибыль между участниками.

В отличие от государственных и муниципальных унитарных предприятий, на имущество которых их учредители не имеют право собственности или иное вещное право, общества с ограниченной ответственностью (равно как и иные виды хозяйственных обществ, хозяйственных товариществ и производственных кооперативов) характеризуются тем, что их участники имеют в отношении них обязательственные права.

В частной экономической практике наиболее востребованными организационно-правовыми формами коммерческих организаций являются хозяйственные товарищества и общества. Они различаются между собой по следующим основным признакам:

1.      по характеру участия учредителей в управлении коммерческой организации;

2.      по характеру участия учредителей в прибыли коммерческой организации;

3.      по характеру прекращения участия учредителя в коммерческой организации;

4.      по характеру процедурных требований к деятельности коммерческой организации.

С этой точки зрения общество с ограниченной ответственностью характеризуется тем, что текущее (оперативное) управление в обществе (в отличие от товариществ) передается исполнительному органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому управлению обществом, которые осуществляются ими путем проведения периодических общих собраний участников. В отличие от акционерных обществ компетенция общего собрания участников общества с ограниченной ответственностью может быть расширена по усмотрению самих участников; также отдельным участникам могут быть предоставленные дополнительные права.

В отличие от акционерных обществ прибыль общества с ограниченной ответственностью может делиться между участниками общества не только пропорционально их долям в уставном капитале общества, но и иным образом в соответствии с Уставом, общества (если иной порядок предусмотрен Уставом).

В отличие от участников акционерного общества (акционеров) участник общества с ограниченной ответственностью может не только продать (или иным образом уступить) свою долю в уставном капитале общества, но и выйти из общества, потребовав выплаты стоимости части имущества, соответствующей его доле в уставном капитале общества. Участники общества с ограниченной ответственностью, а также само общество могут иметь преимущественное право покупки доли одного из участников, в случае его намерения продать свою долю третьим лицам. Также Уставом общества может быть предусмотрен запрет на отчуждение доли участников третьим лицам.

Законодательство Российской Федерации предъявляет гораздо меньшие процедурные требования к деятельности общества с ограниченной ответственностью (в том числе в том, что касается созыва общих собраний, раскрытия информации и др.), чем к деятельности акционерного общества. Это связано с тем, что количество участников ООО не может быть слишком велико (не более пятидесяти человек в соответствии с Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», в противном случае оно обязано преобразоваться в открытое акционерное общество), и с тем, что ООО не размещает своих акций на публичном рынке капиталов.

3. Порядок создания предприятия

При регистрации ООО важнейшим этапом является подготовка учредительных документов юридического лица, в которых закрепляются все правовые основы деятельности компании.

От грамотной подготовки учредительных документов во многом зависит будущая успешная деятельность юридического лица.

Статья 52 Гражданского кодекса устанавливает, что юридическое лицо действует на основании устава, либо учредительного договора и устава, либо только учредительного договора. Учредительный договор юридического лица заключается, а устав утверждается его учредителями (участниками). Юридическое лицо, созданное одним учредителем, действует на основании устава, утвержденного этим учредителем.

Основные положения об учредительном договоре и уставе общества с ограниченной ответственностью содержатся в ст. 12 Закона «Об обществах с ограниченной ответственностью». Она основывается на нормах ст. ст. 52 и 89 ГК РФ, но при этом устанавливает правила, отражающие специфику учредительных документов хозяйственного общества данного вида.

В учредительном договоре учредители общества обязуются создать общество и определяют порядок совместной деятельности по его созданию. Учредительным договором определяются также состав учредителей (участников) общества, размер уставного капитала общества и размер доли каждого из учредителей (участников) общества, размер и состав вкладов, порядок и сроки их внесения в уставный капитал общества при его учреждении, ответственность учредителей (участников) общества за нарушение обязанности по внесению вкладов, условия и порядок распределения между учредителями (участниками) общества прибыли, состав органов общества и порядок выхода участников общества из общества (см. п. 1 ст. 12 Закона).

Учредительный договор общества с ограниченной ответственностью не прекращает своего действия после создания общества, поскольку совместная деятельность учредителей по созданию общества является лишь одним из элементов комплексного предмета данного договора. В таком учредительном договоре главными являются сохраняющие свое значение вплоть до прекращения общества положения о его создании, а также основополагающие для данного общества правила и нормы, перечисленные в п. 1 ст. 12 Закона.

В соответствии с Постановлением N 90/14 от 9 декабря 1999 г. учредительный договор является документом, регулирующим создание общества и взаимоотношения учредителей друг с другом и с обществом на период его существования. Такой договор должен отвечать общим требованиям, предъявляемым ГК РФ к договорам и сделкам (включая нормы об основаниях признания сделок недействительными), а также отражать особенности, предусмотренные Законом для данного договора как учредительного документа.

Учредительный договор заключается в простой письменной форме и подписывается всеми учредителями общества. Это не лишает учредителей права придать ему и нотариальную форму. Следует подчеркнуть, что из законодательства не вытекает обязательность нотариального удостоверения данного договора, и придание ему нотариальной формы зависит только от усмотрения учредителей общества. Поэтому органы, осуществляющие государственную регистрацию юридических лиц, не вправе требовать от учредителей общества нотариального удостоверения такого договора.

В случае, когда у общества с ограниченной ответственностью один учредитель, нормы, установленные в п. 1 ст. 12 Закона, не применяются.

Пункт 2 ст. 12 Закона предусматривает обязательные требования к содержанию устава общества с ограниченной ответственностью и допускает возможность включения в него иных, помимо обязательных, сведений, не противоречащих федеральным законам.

Устав общества должен содержать:

- полное и сокращенное фирменное наименование общества;

- сведения о месте нахождения общества;

- сведения о составе и компетенции органов общества, в том числе о вопросах, составляющих исключительную компетенцию общего собрания участников общества, о порядке принятия органами общества решений, в том числе о вопросах, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов;

- сведения о размере уставного капитала общества;

- сведения о размере и номинальной стоимости доли каждого участника общества;

- права и обязанности участников общества;

- сведения о порядке и последствиях выхода участника общества из общества;

- сведения о порядке перехода доли (части доли) в уставном капитале общества к другому лицу;

- сведения о порядке хранения документов общества и о порядке предоставления обществом информации участникам общества и другим лицам;

- иные сведения, предусмотренные Законом.

Устав общества может также содержать иные положения, не противоречащие Закону и иным федеральным законам.

Устав общества с ограниченной ответственностью является локальным нормативным документом, обязательным как для всех участников данного общества, так и для самого общества как юридического лица. Поскольку правоспособность юридического лица (см. ст. 49 ГК РФ) реализуется его органами (см. ст. 53 ГК РФ), устав общества обязателен к исполнению всеми органами общества - общим собранием участников, советом директоров (наблюдательным советом) общества (если он образован), единоличным исполнительным органом, коллегиальным исполнительным органом, ревизионной комиссией (ревизором). Устав обязателен для всех участников соответствующего общества, а не только для тех, кто участвовал в утверждении устава при учреждении общества. Законодательство и правоприменительная практика исходят из обязательности устава общества также для третьих лиц, например для лиц, относящихся к персоналу общества.

На основании своего устава и учредительного договора общество с ограниченной ответственностью в лице соответствующего органа управления выступает участником гражданского оборота, субъектом трудовых, налоговых и других правоотношений. Устав с учетом общих требований законодательства индивидуализирует юридический статус конкретного общества.

Правовые нормы, устанавливающие обязательные требования к уставам обществ с ограниченной ответственностью, содержатся в п. 2 ст. 52 ГК РФ (общие требования к уставам любых юридических лиц), в п. 2 ст. 89 ГК РФ (требования к учредительным документам обществ с ограниченной ответственностью), в п. 2 ст. 11 и ряде других статей Закона.

Необходимо иметь ввиду, что по требованию участника общества, аудитора или любого заинтересованного лица общество обязано в разумные сроки предоставить им возможность ознакомиться с учредительными документами общества, в том числе с изменениями. Общество обязано по требованию участника общества предоставить ему копии действующих учредительного договора и устава общества. Плата, взимаемая обществом за предоставление копий, не может превышать затраты на их изготовление (п. 3 ст. 12 Закона).

Требование любого заинтересованного лица, как это следует из буквального толкования данного пункта, обязывает общество с ограниченной ответственностью предоставлять практически любому физическому или юридическому лицу возможность ознакомления с учредительными документами общества, поскольку уже само по себе обращение лица с такой просьбой может рассматриваться как проявление его заинтересованности. Разумными допустимо считать сроки, достаточные для того, чтобы в течение рабочего дня предоставить заинтересованному лицу копии учредительных документов и всех изменений и дополнений к ним.

Заключительным этапом при подготовке учредительных документов является оформление Протокола создания юридического лица, которым в частности, утверждается Устав ООО. Несмотря на то, что большинство юристов не относят указанный протокол к числу учредительных документов ООО, теме не менее, он входит в число обязательных документов при создании и регистрации ООО. Таким образом, мы с вами рассмотрели сущность и основные требования к учредительным документам при регистрации ООО. Для тех из вас, кто в достаточной мере ориентируется в действующем законодательстве, мы можем предложить скачать типовой формы учредительных документов и отредактировать под свои нужды.

Регистрация ООО в г. Мытищи

Все документы и формы являются уникальными и разработаны с учетом требований, предусмотренных Федеральным законом №312-ФЗ от 30 декабря 2008 г. "О внесении измененийв часть первую Гражданского кодекса РФ и отдельные законодательные акты РФ".