Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации ФГОУ ВПО Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова.

Кафедра

КУРСОВАЯ  РАБОТА

На тему:

 «/////////////////////////»

                                                                             Выполнил: Вторушин. В. Ю.

                                                                              Проверила: Билитуев.

Улан- Удэ

2011

Введение

1. Происхождение овец

Тонкорунные овцы

Современные породы

Типы  овец и их использование

2. Биологические особенности овец

Конституция

Экстерьер

3. Классификация пород овец

4. Строение, особенности

Пищеварение

Размножение

Особенности роста и развития

Поведенческие особенности

Приспособительные качества

1. Продуктивность

Мясная

Шерстная

Список  литературы 
 
 
 

Введение

Овца (Ovis aries) - домашнее животное, жвачное млекопитающее семейства полорогих (Bovidae), к которому относятся также козы и крупный рогатый скот, отряда парнокопытных (Artiodactyla). В более узком смысле "овца" - только самка этого вида, тогда как самцов называют баранами (как род Ovis в целом и все его дикие таксоны), молодняк - ягнятами, а молодых, не бывших в случке самок - ярками. Среди характерных для овец признаков - наличие желез, открывающихся протоками между пальцев, спирально загнутые рога с поперечными гребнями и отсутствие у самцов бороды. Не все овцы дают руно, т.е. шерсть, снимаемую при стрижке в виде цельного пласта; некоторые относятся к гладкошерстному типу. 

В нашей стране основное поголовье овец, как и  других сельскохозяйственных животных, сосредоточено в колхозах и совхозах. Однако и в личном пользовании  населения находится немало овец и коз: их поголовье составляет более 30 млн. На их долю приходится примерно 16-18 % шерсти от общих государственных  закупок. Кроме того, шерсть, мясо, овчины используются непосредственно в  собственных хозяйствах, где держат овец.

Овцы поедают  самые разнообразные травы и  даже те, которые не используют другие сельскохозяйственные животные. Во многих хозяйствах большие массивы земли  занимают дороги и прилегающие к  ним участки, лесополосы, овраги, балки  и другие неудобья. В условиях перевода животноводства на промышленную основу эти земли обычно не могут обрабатываться машинами. Однако с высокой эффективностью их могут использовать овцы. Такое сочетание личного и колхозно-совхозного производства послужит важным фактором увеличения продукции животноводства в стране.

Важнейшей особенностью домашних овец является их хорошая  приспособляемость к различным  условиям разведения. На огромной территории РФ овец разводят повсюду. Благодаря  пластичности, изменчивости и хорошим  адаптивным способностям овец оказалось  возможным вывести многочисленные породы и широко разводить их. Для  различных климатических условий - зон пустынь, высокогорий, степей и  т. п.- созданы самые разнообразные  породы.

Другим ценным качеством овец является их способность  использовать самые дешевые корма. Из 800 видов растений, произрастающих на естественных пастбищах, овцы поедают  более 400, тогда как крупный рогатый  скот - 150, лошади - 90.

Овцы подвижны и выносливы, они могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных  и полупустынных пастбищ. Заостренная лицевая часть головы, острые косо поставленные зубы и тонкие подвижные губы позволяют овцам поедать низкорослую, изреженную растительность и даже на скудных пастбищах находить себе корм. Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию грубых кормов и хорошему усвоению питательных веществ. Однако надо иметь в виду, что овцы очень плохо переносят повышенную влажность, сырые пастбища, жару, но наряду с этим благодаря развитому шерстному покрову не боятся холода им могут использовать пастбища в южных районах круглый год. Если возникают перебои в кормлении и поении, то овцы многих пород способны расходовать жир, отложенный в теле (на хвосте, в курдюке), что помогает им переносить бескормицу, когда на пастбище выпадает много снега и т.д. Продолжительность жизни овец составляет 12- 14 лет. Однако в хозяйствах их держат до 6-8 лет, когда они имеют наивысшую продуктивность. Скороспелость овец довольно высока. Половая зрелость у них наступает в 6-7-месячном возрасте, но в первую случку их обычно пускают в возрасте полутора лет.

Среднесуточный  прирост массы овец может достигать 683 г. Баранину и овчины можно получать в 8-9 мес., шерсть - в 5 мес., а смушки - в 1-3-дневном возрасте. Плодовитость большинства пород овец составляет 125-150 ягнят на 100 маток, а романовских - 250-300 ягнят. Продолжительность суягности  маток в среднем составляет 5 мес., период подсоса - обычно 3-4 мес., а когда  маток используют для более интенсивного воспроизводства или для дойки, этот период можно сократить до 45-60 дней. Вымя у овец хорошо развито, обычно с двумя сосками, но встречаются  животные и с большим числом сосков. Отмечено, что такие матки более  обильномолочны. Длина кишечника овец примерно в 30, раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота - больше только в 20-22 раза, у свиней - в 12 раз, у лошадей - в 15 раз. Эта особенность характеризует овец как пастбищных животных с высокой способностью к нагулу. Овец можно держать вместе с любыми другими домашними животными, что способствует более эффективному использованию пастбищ, кормов и помещений.

Основным видом  продуктивности овец является шерстной. Шерстный покров овец выполняет защитные функции, он предохраняет организм от перегревания лотом и от переохлаждения зимой. Шерстный покров постоянно взаимодействует  с организмом животного и зависит  от его состояния.

От овец получают и мясо - баранину, важный источник мясных ресурсов страны, которая характеризуется  высокими питательными качествами. В  ней содержится почти столько  же белков, как в говядине и свинине. Но ценной особенностью баранины является то, что в ее жире очень мало холестерина; если в 100 г свиного жира его 74,5-126 мг, в говяжьем - 75 мг, то в бараньем - только 29 мг. В нашей стране в 1992 г. было произведено около 1 млн. т  баранины, что составляет шестую часть ее ежегодного мирового производства. У овец почти всех пород примерно 75 % питательных веществ корма идет на образование мускулов, костяка, жира. Это свидетельствует о том, что овцы наиболее полно используют корм, особенно в первый год жизни, когда от них можно получить мясо наиболее высокого качества. Биологическая особенность взрослых животных - накапливание в организме жира, который откладывается в подкожной соединительной и мускульной тканях, а также в брюшной полости (брыжейке, сальнике, около почек).

Установлено, что  в 7-месячном возрасте овца содержит примерно половину того количества мяса, которое  может дать взрослое животное, а  во время откорма взрослых овец в  их туше в основном увеличивается  содержание сала. Этим в определенной мере обусловлено то, что на 1 кг прироста массы тела ягнята затрачивают 5-6 кормовых единиц, взрослые овцы - 10-12 кормовых единиц и более. Ценным питательным, легкоусвояемым пищевым продуктом и Сырьем для  выработки высококачественных сыров  является овечье молок о. В нем  содержится 18-20 % сухих веществ и  от 7 до 10 % жира. По сравнению с коровьим овечье молоко характеризуется большим  содержанием жира, белка, сухих веществ, оно хорошо усваивается организмом человека. Для изготовления 1 кг мягкого  сыра требуется 4,5-5 кг овечьего молока, а для твердого сыра -6-7 кг;

В нашей стране овец доят для приготовления из молока сыра главным образом в республиках  Закавказья, Средней Азии, в южных  областях Казахстана и в Молдавии. Лактационный период у овец длится 150-180 дней и более. По уровню молочной продуктивности овцы разных пород существенно  различаются между собой. Например, молочность куйбышевских, асканийских, цигайских в среднем составляет 130-150 кг за лактацию, а каракульских и овец мазех - только 100-110 кг.

В среднем от одной дойной матки, например, в колхозах и совхозах Армении получают 45-60 кг товарного молока за лактацию. Следует  отметить, что молочной продуктивности овец необходимо уделять больше внимания. Это может стать большим резервом увеличения производства ценного продукта питания.

Снятую с овцы шкуру, имеющую площадь не менее 18 дм2 называют овчиной. Овцеводство  является основным источником сырья  для меховой и шубной промышленности. Шубные и меховые овчины, а также  шкурки ягнят составляют более 88 % общего объема перерабатываемого мехового сырья (по площади), в том числе: меховая  овчина - более 54 %; шубная - 32 %.

Меховые овчины получают от тонкорунных и полутонкорунных  овец, а также от полугрубошерстных, если их шерстный покров в основном состоит из пуховых волокон с  небольшой примесью тонкой ости. По длине шерсти меховые овчины делят на шерстные - более 3 см, полушерстные - от 1 до 3 см и низкошерстные - 0,5- 1 см. Шубные овчины делят на русские, степные и романовские. Русскую овчину получают от всех грубошерстных овец, кроме курдючных, каракульских и романовских. Шерстный покров этих овчин отличается волнистым косичным строением, большим содержанием пуха.

Степную овчину получают от курдючных и каракульских овец. Шерстный покров их состоит из грубой ости и пуха с включением сухого и мертвого волоса. Эти овчины, как правило, бывают тяжелыми и недостаточно теплыми. Романовские овчины являются одними из лучших шубных овчин. У романовских  овчин пух длиннее ости, благодаря  этой особенности шерстный покров не сваливается. Перерослость пуха над остью должна быть не более 1,5- 2,0 см, в противном случае пух свойлачивается. Желательное соотношение ости и пуха от 1:4 до 1:10. Густота шерсти 30-40 волокон на 1 мм2. Романовская овчина при большой прочности отличается легкостью: 1м2 ее имеет массу 1,45 кг, тогда как масса 1м2 других грубошерстных овчин составляет 1,95 кг и более.

Кожевенные овчины - это шкуры, не пригодные для переработки  в шубные и меховые изделия. Кожевенные овчины служат сырьем для выработки  хромовой кожи, шевро, подкладочной и  галантерейной кожи, обувной замши  и т.д.

Наиболее выгодно  получать овчины от молодняка в возрасте 8-10 мес. От новорожденных ягнят смушковых  пород (каракульской, Сокольской) в возрасте 1-3 дней получают смушек - шкурку с волосяным покровом в виде завитков. Смушки относятся к одной из разновидностей меха и используются для изготовления шапок, воротников, манто и других меховых изделий. Основную массу товарных смушков составляют шкурки каракульских ягнят. Эти шкурки пользуются постоянным спросом не только внутри страны, но и на мировом пушном рынке.

2. Происхождение овец

 Хотя точное  происхождение домашних овец  неизвестно, их предками считаются  дикие таксоны, существующие и  в наше время, прежде всего  европейский муфлон (Ovis musimon), азиатский муфлон (O. orientalis) с Ближнего Востока и уриал, называемый также степным, или ладакским, бараном (O. orientalis vignei), обитающий в Центральной Азии. По-видимому, овцы были одомашнены вместе с другим скотом в неолите, 12 000-8000 лет назад. На ближневосточных неолитических стоянках чем ближе к нашему времени, тем больше обнаруживается остатков овец вместе с веретенами и другими свидетельствами ткацкого производства. К началу исторической эпохи появляются грубошерстные, жирнохвостые и примитивные тонкорунные овцы. Судя по древнейшим письменным памятникам, овцы широко использовались для получения как мяса, так и шерсти, бывшей уже в те времена одним из важнейших предметов товарообмена. В Европе овец стали разводить в оседлых хозяйствах. В Центральной Азии они были одомашнены, вероятно, позже, чем на Ближнем Востоке, но овцеводство распространилось здесь на огромных территориях и стало основой благосостояния кочевых народов.

Тонкорунные овцы

Овцы этого  типа, по-видимому, появились на Ближнем  Востоке, возможно, на основе смешанных  по составу отар, некоторые из которых  попали туда из Средней Азии. В конечном итоге тонкорунные животные исчезли  везде, кроме Испании, где были существенно  улучшены и дали начало породной группе меринос, формировавшейся в период с 1000 до н.э. по 1700 н.э. Она до сих пор  остается основным мировым источником рунной шерсти и была неоднократно использована для создания новых  и улучшения уже существующих пород. Испанский меринос дал  в других регионах начало более продуктивным породам этой же группы с шерстью  повышенного качества. Среди них  заслуживают упоминания рамбулье из Франции, саксонский, силезский мериносы и мерино-прекос из Германии, делен-меринос из США, австралийский, новозеландский, южноафриканский, аргентинский и уругвайский мериносы. В Россию мериносовые овцы впервые попали в 1802, но достаточное внимание им стали уделять здесь только в нашем столетии. Основную долю тонкорунного стада в СССР составляли животные породы мерино-прекос. 

Современные породы

Большинство высокопродуктивных современных пород овец мясного  и мясо-шерстного направлений создано на Британских островах или при существенном участии британских пород. В Британии насчитывается 31 ассоциация по разведению чистопородных овец. Исторически овцы всегда служили одним из основных мировых источников мяса и шерсти, а их молоко использовалось главным образом для получения сыра. Овцы долгое время были и местами остаются основой товарообмена - как непосредственно, так и "в виде" шерсти - относительно непортящегося, легкого для транспортировки продукта. Фактически, шерсть до сих пор относится к важнейшим сельскохозяйственным товарам, используемым в мировой торговле. Первопоселенцы в качестве источника мяса брали с собой овец, перегоняя их на новые земли по суше или завозя на кораблях. Овцы сопутствовали людям в их массовых миграциях на протяжении всей мировой истории, смешиваясь по дороге с местными стадами или становясь первым домашним скотом, попадавшим на осваиваемые территории. Их высоко ценили, помимо прочего, за легкость приспособления к самому разнообразному подножному корму. Многие овцы, особенно в Средней Азии и на Ближнем Востоке, относятся к жирнохвостому и курдючному типам, дающим грубую ковровую шерсть. В различных странах селекция и улучшение местных стад привели к появлению специализированных мясных, шерстных и молочных линий. Попытки интродукции в новые регионы высокопродуктивных западных пород часто затруднены из-за их неприспособленности к местным природным условиям и, главным образом, подверженности местным болезням, к которым туземные овцы, как правило, частично или полностью устойчивы. 

Типы  овец и их использование

Считается, что  сейчас в мире 850 улучшенных и неулучшенных пород овец. Обычно их делят на категории  по характеру хвоста. К длиннохвостым  относятся как примитивные, так  и улучшенные западные породы. К  жирнохвостым относятся животные с  очень длинным хвостом, накапливающим  в себе при хорошем кормлении  большие запасы жира. Хвост может  становиться настолько тяжелым, что пастухам иногда приходится приспосабливать  к нему маленькие тележки или  салазки, чтобы его кожа не обдиралась о землю. К таким породам относятся, например, волошская из европейской  России и ханьян из Китая. У широкохвостых пород длинный хвост расширяется в верхней части, образуя там по бокам широкие лопасти жировой ткани. Пример - каракульские овцы шерстного направления, происходящие с Ближнего Востока, но разводимые главным образом в Центральной Азии. У курдючных овец очень короткий хвост, который обычно внешне не заметен из-за огромной раздвоенной жировой подушки (курдюка), свешивающейся с крестца животного. Пример - чуйская порода из Бухарской области в Узбекистане. Короткохвостые овцы отличаются от курдючных отсутствием крупных жировых отложений (курдюка) на крестце. Примеры - короткохвостая порода из европейской части России и абиссинская с северо-востока Африки. На западе лишь немногие знакомы с азиатскими овцами, которые относятся в основном к жирнохвостому, широкохвостому и курдючному типам. На востоке они используются как источник мяса, кулинарного жира, молока, сыра, смушек (шкурок молодняка) и прядильной шерсти. Сходные породы овец, дающие такую же продукцию, существуют в Африке, средиземноморских странах и Восточной Европе. У самых примитивных их типов шерсть грубая с небольшой примесью тонких волокон. Кроме того, в ней присутствуют волокна полые, заполненные воздухом. Такая шерсть называется ковровой и для производства современных тканей не используется. Существует также ряд довольно необычных пород, иногда причудливого облика. Так, в Германии восточно-фризские молочные овцы, используемые прежде всего для получения молока, характеризуются достаточно длинной грубой шерстью по всему телу, кроме хвоста, который почти голый, покрытый только коротким пухом. Эти овцематки при первом ягнении приносят обычно двойню, а при следующих - двойни и тройни. Их удои весьма высоки: за лактацию (228 дней) получают в среднем 600 кг молока жирностью 6%. Высокопродуктивные линии жирнохвостой породы авасси также используются как молочные в Израиле: в среднем за лактацию они дают там 270 кг продукта 6% жирности. Молоко этих овец пользуется широким спросом и в арабских странах, главным образом для изготовления сыра. Близка к авасси по продуктивности хиосская порода в Греции. Еще одна молочная порода - манеш из Французских Пиренеев. Это черномордые, рогатые животные с грубой шерстью. Ягнят обычно продают, откормив примерно до 11 кг, а овцематок доят. Молоко используется для производства знаменитого сыра рокфор. Некоторые породы овец дают за окот от трех до семи ягнят, например финский ландрас, романовская из России, дман из Марокко, яванская тощехвостая, ханьян из Китая и бурула из Австралии. Многие породы характеризуются необычной внешностью. Так, у гвинейской длинноногой овцы очень длинные конечности и узкое туловище; примитивная цакельская порода, распространенная от Турции и Греции до Венгрии, отличается длинными спиральными рогами, торчащими над головой; у одной из пород, выращиваемой в Исландии и на Гебридских островах, животные двух-шестирогие (такие же овцы разводятся североамериканскими индейцами навахо). Широкохвостая каракульская порода славится высоким качеством шкурок (смушек), снятых с новорожденных ягнят. Этот мех идет на изготовление шуб и шапок. В Великобритании также созданы весьма своеобразные породы. Например, овцы уилтшир-хорн славятся мясной продуктивностью, но шерсть на них очень короткая, а у овец уэнслидейл она грубая, очень волнистая, с загнутыми на конце волокнами, за 12 мес отрастающая на 36-45 см. Последнюю породу создавали специально для изготовления женских шиньонов, а также театральных и придворных париков. Породы овец весьма разнообразны по направлениям использования, сложению и масти. Большинство овец белые, хотя в их помете иногда появляются и темные особи. Другие - черные, как, например, горные уэльские овцы. Животные жирнохвостых и курдючных пород, в отношении которых экстерьерные стандарты не слишком строги, бывают бурыми, серыми, рыжеватыми и пестрыми.

3. Биологические особенности овец

Овцы относятся  к жвачным животным. Овцы имеют  узкую морду, очень подвижные  тонкие губы, что позволяет им низко  скусывать траву и подбирать  с земли самые мелкие опавшие  части растений (листочки, колоски). Пищеварительная система овец хорошо приспособлена к перевариванию  грубых кормов и более полному  усвоению содержащихся в них питательных  веществ.  У овец крепкие конечности с прочными копытами. Они подвижны и выносливы, могут делать большие  переходы и использовать растительность пустынных, полупустынных и горных пастбищ с разреженным травостоем. Овцы многих местных пород пустынных  и горных районов способны накапливать  в благоприятные кормовые периоды  значительные отложения жира в теле, который расходуется во время перебоев в кормлений. Эти животные хорошо приспособлены к суровым условиям сухого жаркого климата. Овцы плохо переносят содержание в сырых помещениях и на болотистых пастбищах. В таких условиях они часто худеют, снижают продуктивность, заболевают различными болезнями и нередко погибают.

Продолжительность жизни овец 12—14 лет. Однако для хозяйственного использования их содержат только до 6-8 лет, а затем выбраковывают  для убоя на мясо. Половая зрелость у овец наступает в 6—7-месячном возрасте; в первую случку их пускают в возрасте от 1 до полугода. Продолжительность  суягности у маток в среднем  пять месяцев, а период подсоса З -4 месяца. Вымя у овец достаточно хорошо развито, с двумя сосками. Обычно овцы приносят по одному ягненку (за исключением овец романовской породы). Живая масса ягнят при рождении составляет примерно 7—8% массы взрослого животного. 

Конституция

Под конституцией понимают совокупность наиболее важных экстерьерных и интерьерных особенностей организма, обусловливающих здоровье и продуктивность животных. Конституция  животных зависит от наследственных свойств и факторов окружающей среды (кормление и содержание). Овцы разных пород и различных направлений  продуктивности существенно отличаются по конституции, так как имеют  неодинаковое развитие костяка, мышц, кожи и пищеварительных органов.

У овец шерстного  направления по сравнению с мясными  и молочными относительно тяжелее  кожа (12,9%), кости и голова (15%), а  мяса у них меньше. У мясных животных, наоборот, сильно развиты показатели мясности .(туша и внутренний жир — 59,6%, мясо без костей— 43,7%), а масса кожи составляет только 6,2%, костей — 8,7%. У овец молочного направления продуктивности очень сильно развиты внутренние органы (50,6%), но слабо развиты кожа (7,0%) и показатели мясности (туша й внутренний жир — 36,0%, а мясо без костей — 25,0%). Развитие отдельных органов и тканей у овец различных пород и направлений продуктивности определяет в той или иной степени их конституциональные особенности. Наряду с этим в пределах каждой породы могут встречаться животные разной конституции.

Крепкая конституция

Животные крепкой  конституции являются наиболее желательными для всех направлений продуктивности. Они характеризуются пропорциональным развитием всех частей тела, хорошим  здоровьем, нормальными воспроизводительными способностями и устойчивостью  к заболеваниям. Костяк у них крепкий, кожа плотная, не слишком толстая  и не грубая на ощупь. Животные крепкой  конституции имеют обычно высокую  продуктивность.

Грубая конституция

 У овец  сильно развит костяк, особенно  череп и конечности; наблюдаются  утолщение и огрубление кожи. Гармоничность сложения часто  нарушается длинноногостью, большеголовостью. Животные крупные, массивные. Здоровье часто даже лучше, чем у овец крепкого типа. Шерстные качества овец вследствие худшей оброслости, меньшей уравненности и большей ог-рубленности шерсти обычно понижены. Мясная продуктивность также ниже, чем у животных крепкой конституции, в результате большей относительной массы костей в туше.

Нежная конституция

У животных этого  типа наблюдается недоразвитие костяка: узкая морда, узкая грудь, свислый  зад, тонкий костяк и т. д. По массе  они меньше животных крепкого типа. Продуктивность таких овец пониженная, так как шерсть у них более  редкая и более короткая, оброслость брюха плохая, здоровье более слабое. У маток часто отмечаются пониженные воспроизводительные способности.

Плотная (или  сухая) конституция

Животные плотной  конституции во многом сходны с животными  крепкой конституции. У таких  овец бывает меньше жировых отложений. Они характеризуются более интенсивным обменом веществ, живым темпераментом, хорошей подвижностью. Костяк у них умеренно развитый, крепкий, кожа плотная, хорошо развиты мышцы, здоровье хорошее. С производственной точки зрения эти животные желательного типа.  

Рыхлая (или сырая) конституция

По основным признакам животные противоположны овцам плотной конституции. У  них сильно развиты кожа и подкожная  клетчатка, что способствует отложению  жира. Они имеют флегматичный темперамент. Обмен веществ замедленный. Этот тип конституции чаще всего встречается  у животных мясной продуктивности. Животные рыхлой конституции более  требовательны к кормам и условиям содержания. Среди них можно встретить  овец с низкой плодовитостью, плохой молочностью. 

Отнесение животных к тому или иному типу конституции  в производственных условиях осуществляется по внешним признакам и по показателям  продуктивности. Более точное определение  конституции требует изучения физиологических  признаков, состава крови, гистологических  особенностей, температуры тела, частоты  дыхания, пульса и т. д. Среди животных можно встретить промежуточные  типы, которых без специальных  исследований трудно отнести к какому-либо из описанных типов конституции.

Экстерьер

Экстерьер овец — это их наружные формы, телосложение, а интерьер — внутреннее строение животных, степень развития отдельных  органов и тканей, определяющих жизнедеятельность  организма. Овцы с разным экстерьером  обычно различаются по уровню и характеру  продуктивности, а также по жизнеспособности. При оценке экстерьера требования к  отдельным статям овцы устанавливают  в соответствии с направлением продуктивности.

Кожа

Ее свойства определяют шерстную продуктивность, качество смушка, овчины и кожевенного  сырья. Кожа имеет значение в обмене веществ, поэтому при оценке животных на нее обращают большое внимание. У овец, дающих тонкую шерсть с хорошими техническими качествами, кожа должна быть тонкая и плотная; у мясо-шерстных овец — более толстая несколько рыхлая. Очень толстая и рыхлая кожа нежелательна. Толщину и плотность (рыхлость) кожи обычно определяют путем прощупывания на ухе или на боку.

Голова

 У овец  всех направлений продуктивности  голова не должна быть слишком  тяжелой и грубой. У животных  шерстного направления голова  более длинная, сухая, а у  мясо-шерстных — более широкая и , Форма головы служит косвенным признаком пола животного. У баранов она тяжелее и массивнее, чем у маток. Длинная и узкая переразвитая голова нежелательна, так как она указывает на слабое сложение овцы.

Шея

Шея должна быть средней длины, достаточно широкой и глубокой. У мясо-шерстных овец она массивнее и короче, чем у животных шерстного направления продуктивности. Слишком длинная, узкая и плоская шея считается порочной для овец всех направлений продуктивности.

Грудная клетка

Грудная клетка должна быть широкой и глубокой, так как в ней расположены  такие важные органы, как сердце и легкие. Более широкая грудь  свойственна мясным овцам; у шерстных животных она несколько уже, но глубокая. Узкая и неглубокая грудная клетка является большим недостатком для  овец любого типа, так как она  указывает на слабую конституцию  и плохое здоровье.

Холка

Холка  должна быть широкой и находиться на одной  линии со спиной. У овец шерстного  направления холка несколько  выделяется над спиной и уже, чем  у мясных животных. Высокая и острая холка—порок для овец любого направления  продуктивности.

Спина с поясницей  и крупом у овец должна быть прочной, прямой и широкой, особенно это хорошо выражено у мясных скороспелых овец. Провислость спины, поясницы и свислость крупа — признаки слабости костяка. Горба-тли спина и поясница считаются порочными.

Брюхо

Брюшина считается нормальной в том случае, если нижняя иметь туловища представляет собой прямую линию, идущую параллельно прямой спине. У некоторых маток, особенно высокомолочных, брюхо постепенно расширяется к задней части туловища и может быть несколько опущено. Оброслость брюха рунной шерстью должна быть хорошей. 

Конечности

Конечности должны быть крепкие, хорошо развитые и правильно  поставленные. Постановка конечностей  должна быть широкой и более или  менее отвесной. Недостаток постановки конечностей — это их сближенность в скакательных и пястных суставах и саблистость. Неправильная постановка конечностей затрудняет передвижение овец на пастбище. Молочные железы должны быть объемистые, с нормальными, хорошо развитыми сосками.

О развитии овец и формах их телосложения судят по живой массе и промерам, а также  на основании глазомерной оценки отдельных статей. Такая оценка позволяет  выявить положительные и отрицательные  особенности экстерьера животных и  получить более полное представление  о нем.

Основные промеры  овец, отражающие особенности их экстерьера, следующие: высота в холке, высота в  крестце, косая длина туловища, обхват туловища за лопатками, глубина груди, ширина груди, ширина в маклоках, обхват пясти, длина головы, ширина, глубина головы, а у жирнохвостых и курдючных овец, кроме того, длина и ширина хвоста, или курдюка. Измерение рекомендуется проводить вскоре после стрижки. Живая масса овец колеблется в зависимости от упитанности, породы, пола, возраста и времени года. Овец взвешивают утром до кормления. Взрослых овец взвешивают, как правило, весной после стрижки и осенью перед случкой.

4. Классификация пород овец

По мере распространения  в отдаленные географические зоны земного  шара вместе с человеком и под  влиянием конкретных целей разведения овцы стали весьма значительно различаться  между собой по характеру продуктивности и некоторым особенностям строения тела, образуя многочисленные породы и отродья, которых, в свою очередь, объединяют по каким-либо признакам в группы или классы. Такую группировку принято называть классификацией. Различают две системы классификации: зоологическую и хозяйственную (производственную). В основу зоологической классификации, разработанной естествоиспытателем П. С. Палласом в середине XVIII в. и дополненной впоследствии немецким зоотехником Г. Натузиусом и отечественными учеными Н. П. Чирвин-ским и М. Ф. Ивановым, положены форма и длина хвоста овец. По этой классификации породы овец распределяют на пять групп (классов).