Выкладка товаров

Содержание

     Введение……………………………………………………………………….2

     Глава I. Размещение и выкладка товаров.

     1. Роль выкладки товаров в торговом зале магазина…………..………........5

     1.2  Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом зале………………………………………………………………………..11

      Глава II. Изучение и анализ работы ЗАО «Магнит» по выкладке товаров

     2.1 Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Магнит»…....17

     2.2 Анализ основных принципов размещения и выкладки товаров ЗАО «Магнит»………………………………………..…………………………...……...22

     Заключение……………………..………………………………………..…..27

     Список литературы……………………………………………………….…29 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

      В настоящее время существует много разнообразных магазинов. Каждый магазин хочет иметь большую прибыль. Конкурентов становится больше, соответственно предприятие пытается удовлетворить потребности покупателя, что бы они приходили именно в тот магазин.

           Посещая магазины, не каждый человек задумывается над тем, почему тот или иной товар расположен именно в том месте магазина, где мы его покупаем. Мы думаем, что это естественно, ведь посещая торговые точки, потребитель преследует совершенно иные цели.

           Размещение и выкладка товаров в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. Наиболее прогрессивные розничные торговые предприятия давно уже осознали необходимость уделять должное внимание данным аспектам своей деятельности.

     Размещение и выкладка товаров - это один из наиболее важных привлекающих моментов и значимых инструментов стимулирования сбыта. В результате покупатель уже не думает даже о своих собственных мыслях, переживаниях, проблемах, а находится перед выбором покупки, которая зачастую является незапланированной.

           Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно формировать потоки покупателей и сокращать время их обслуживания. Постоянные покупатели знают, где размещается тот или иной товар в торговом зале, и быстро его находят. При этом также сокращаются трудовые затраты работников магазина в процессе пополнения товарных запасов за счет использования кратчайших путей движения товаров из подсобных помещений к зоне размещения.

           Под выкладкой товаров понимаются технологические процессы, связанные с расположением, укладкой и показом товаров на торгово-технологическом оборудовании. Привлекательная, удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка товаров способствует тому, что посетители, пришедшие в магазин, приобретают товар и тем самым обеспечивают магазину прибыль. 

           Я считаю, что на сегодняшний день эта тема актуальна, в связи с тем, что каждая торговая точка стремится к увеличению товарооборота, управление процессом продажи товаров, эффективное размещение и демонстрацию, а значит и к увеличению прибыли. И от того на сколько обслуживающий персонал активно изучает спрос покупателей и контролирует наличие товара, и его выкладке, зависит прибыль предприятия. 

           Цель курсовой работы заключается в проведении теоретических и практических исследований и изучении основ размещения и выкладки товаров.

           Задачи курсовой работы: 

• теоретические исследования основ размещения и выкладки товаров;
• исследование и анализ размещения и выкладки товаров в магазине "Магнит".

           В данной работе объектом исследования является ЗАО "Магнит". Предметом курсовой работы выступают способы выкладки и размещения товаров в магазине "Магнит".

           В курсовой работе рассмотрим такие вопросы, как:

           1. Роль размещения и выкладки товаров. 

           2. Основные принципы выкладки товаров

           3. Организационно-техническую характеристику ЗАО "Магнит"

               4. Анализ основных принципов размещения и выкладки ЗАО "Магнит". 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава I. Размещение и выкладка товаров.

1. Роль выкладки товаров в торговом зале магазина. 

           Между размещением и выкладкой товаров есть разница. Под размещением понимается распределение товаров на площади торгового зала, в то время как выкладка - это расположение, укладка и показ товаров на торговом оборудовании.

           При размещении товаров в торговом зале необходимо максимально использовать каждый квадратный метр его площади под выкладку товаров. Эффективное использование площади выкладки и емкости оборудования способствует размещению в торговой зоне основой массы товаров и сокращению запасов товаров в кладовых магазина. Так же необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

           Под выкладкой часто подразумевается сложный процесс, связанный с расположением и укладкой предлагаемого наименования продукта, чтобы он выигрышно был показан потребителю. "Грамотно расставить товар - это искусство, стратегия которого должна быть просчитана и обдумана заранее. Удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка всегда способствует приобретению покупателем товара."

           Выкладка товаров должна производиться по определенным правилам, соблюдение которых позволяет не только весь имеющийся ассортимент, но и каждый товар в отдельности.

           При входе больших магазинов целесообразно разместить схему расположения отделов, чтобы покупатели могли выбирать для себя наиболее подходящий маршрут движения по торговому залу. Часто специалисты выбирают такую планировку, при которой покупатели, чтобы попасть в отделы основных покупок, вынуждены проходить через секции импульсивных товаров.

           Выкладка товаров - это определенные способы укладки и демонстрации товаров в торговом зале. Это услуга, предназначенная для демонстрации, облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также создания потребительских предпочтений.

           Существует два основных способа выкладки товаров: вертикальный и горизонтальный.

           Вертикальный способ выкладки товаров предусматривает расположение однородных товаров несколько рядов на всех полках горки сверху вниз. Этот способ удобен тем, что обеспечивается хороший показ товаров, свободный отбор товаров покупателями любого роста, но применение его требует большой площади и поэтому он используется только в крупных магазинах или в сочетании с другими способами. Часто встречается в холодильных шкафах, где представлены молочные продукты: одну вертикальную полосу представляют йогурты, другую - творог, далее следуют сметана и ряженка. Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи.

           При горизонтальной выкладке определенные однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования, занимая каждым товаром одну-две полки. Горизонтальный способ широко применяется для выкладки крупногабаритных товаров, а также в мелких кассетах. Например, одна полка - томатные соусы; другая полка - прочие соусы; третья полка - майонезы. (Приложение 1)

           В магазинах самообслуживания часто применяется выкладка «навалом» - размещение товаров с использованием различных типов емкостей или базовых стендов (магазинных тележек, проволочных корзин, бачков, столов или комплектов ёмкостей, поставляемых производителями продуктов). Этот прием удобен и покупателям, и продавцам (требуется меньше времени на выкладку товаров и можно более рационально использовать экспозиционную площадь оборудования).

           Выкладка фронтальным способом - один образец товара выставляется в полную величину, остальные (за ним) видны частично или не видны.

           На практике применяется комбинация горизонтальной и вертикальной выкладки. Для групп товара, где ассортимент узок, предпочтительнее вертикальная выкладка; где он более широк, рекомендуется выкладка горизонтальная или комбинированная.

           Выкладка товаров подразделяется на товарную и декоративную (демонстрационную, экспозиционную).

           Товарная выкладка служит в магазинах самообслуживания одновременно для показа и для отпуска товаров.

           Декоративная выкладка (выполненная с применением средств объемно-пространственной композиции) применяется для оформления витрин и стеллажей в магазинах или отделах, где продажа производится через прилавок. Выложенные таким способом товары выполняют демонстрационную функцию, привлекают внимание покупателей. Использовать декоративную выкладку в магазинах самообслуживания нецелесообразно, потому что от композиции ничего не остается, когда покупатели разберут часть товаров. (Приложение 2)

           Выкладывая товар, необходимо учитывать степень спроса на него, цену и другие характеристики.  

           Цели использования выкладки едины для всех торговых марок:

     -добиться, чтобы товар вошел в доверие к потребителю и стал любимым;

     -увеличить объем продаж;

     -быть сильным конкурентом для одноименных товаров других производителей;

     -увеличить воздействие товара на потребителя;

     -заслужить признание благодаря идеальному представлению изделий.

           Мерчандайзинг - подготовка к продаже товаров в розничной торговой сети: оформление торговых прилавков, витрин, размещение самого товара в торговом зале, представление сведений о товаре. Размещение и выкладка  - это один из способов правильного и грамотного мерчандайзинга.

           Существует ряд общих обязательных правил, используемых в мерчандайзинге:

     - ближе к покупателю должен располагаться товар, у которого срок реализации близок к завершению. Продукты более позднего срока действия находятся далеко, в глубине полки. Такой принцип помогает избежать остатков просроченных товаров. Кроме того, залежавшийся товар с истекающим сроком годности можно реализовать, применив дополнительные акции, презентации, дегустации и т.д.;

     -  продукты располагаются лицевой стороной к покупателю и должны быть видны целиком, не загораживая друг друга. Хороший обзор способствует увеличению заметности и заострению внимания покупателя;

     -  ценники должны быть правдивыми, эстетичными, соответствовать товару и нести легко читаемую информацию. Плюсом будет являться наличие у прилавка каталога с продукцией и ценами, где покупатели могли бы самостоятельно найти интересующую и нужную для них информацию о составе, уточнить стоимость;

     -  при желании взять товар в руки не должно быть никаких лишних преград, потребителю должно быть удобно, доступный путь к товару - еще одно правило.

     -  совершенный внешний вид изделий, максимальная опрятность формирует впечатление о товаре, производителе и о магазине в целом. Опрятность относится к витринам, стеллажам, полкам и прочему торговому оборудованию, которое должно содержаться в чистоте и порядке;

     -  для выделения и лучшего восприятия желательно сопровождать выкладку художественным оформлением, рекламоносителями;

     -  продукция не должна менять место своего расположения часто.

           Даже самое малое пространство торгового зала можно использовать эффективно и совсем не обязательно строить сложные композиции, занимающие большую площадь.

           Правильная выкладка товаров позволяет эффективно использовать оборудование, улучшает условия осмотра и выбора товаров покупателями, сокращает затраты труда торгово-оперативного персонала на пополнение запасов в торговом зале. Особую роль играет этот процесс в магазинах самообслуживания.

           Выкладка товаров тесно связана с понятием точки продаж.

           В общей сложности, выкладка товаров в торговом зале играет важную роль в увеличении объема продаж организации. В магазинах, использующих разные методы продаж, а также в зависимости от ассортимента, используются разные способы выкладки товаров: горизонтальная, вертикальная, декоративная. Выкладка товаров в торговом зале решает такие задачи как: предопределение уровня привлекательности товара для покупателя, создание предпочтительных условий для отдельных товаров и торговых марок. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.2 Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом зале.  

           Принципы выкладки -- исходные положения и закономерности, на которых основывается размещение товаров в торговом зале.

           Правила выкладки -- предписания, отражающие определенные закономерности и устанавливающие порядок размещения товаров в торговом зале.

           Наглядность выкладки -- принцип размещения товаров для их обзора. Это правило выкладки базируется на принципе наглядности, а его соблюдение обеспечивается применением определенных способов и приемов выкладки. Кроме того, отдельные виды пищевых продуктов должны быть специальным образом подготовлены (разупакованы, нарезаны, украшены и т. п.).

           Системность выкладки -- принцип размещения товаров, основанный на установлении и применении определенного порядка их расположения на оборудовании и в торговом зале. Для определения такого порядка размещения необходимо выявить его характерные признаки. К таким признакам можно отнести доступность обзора, удобство для отбора товаров, их комплектование назначению или совместимости и др.

           Одним из значимых моментов в представлении продукции в магазинах или на выставках является торговое и выставочное оборудование. Ведь от того, как спланировано пространство, на котором выставлен товар, зависит восприятие бренда потенциальными покупателями, а соответственно то, насколько эффективно будет реализован данный товар.

           К торговому оборудованию относится все то, что необходимо для организации процесса торговли: кассовое оборудование и POS-периферия, весовое оборудование, штрихкодовое оборудование, противокражные системы, торговая мебель, холодильное оборудование и оборудование для освещения торговых помещений, торговый инвентарь.

           Торговое оборудование бывает различных типов, как по содержанию, так и по предназначению. Так, все торговое оборудование можно разделить на два основных типа: специальное и универсальное. Специальное - это все то, что используется в какой-либо определенной сфере торговли, и при этом может оказаться совершенно непригодным для другой. К специальному относится, например, холодильное оборудование, необходимое исключительно для продовольственной сферы. К универсальному типу торгового оборудования относятся прилавки, стеллажи, витрины, использующиеся для размещения широкого ассортимента товаров.

            Современное универсальное торговое оборудование должно быть легким, мобильным, незаметным, экономить свободное пространство, быть функциональным и долговечным, удобным для работы сотрудников магазина и для покупателей, давать широкий обзор и хороший доступ к предлагаемому товару.

           Организация выкладки товаров в торговом зале зависит от следующих факторов:

     1) от формы обслуживания;

     2) от габаритов товаров;

     3) от физико-химических свойств товаров;

     4) от необходимости соблюдения температурного режима;

     5) от характеристики упаковки товаров;

     6) от конструктивных особенностей оборудования (тип, высота, глубина, ёмкость и т.д.);

     7) от цены товара;

     8) от характера спроса на товар.

           Товар должен быть обращен лицевой частью упаковки к покупателю. Место на стеллажах распределяется так, чтобы привлечь внимание посетителей магазина, обеспечить быструю раскупаемость товара и повысить эффективность каждой полки. 

           Если товар расположен неудачно, его все-таки найдут, но лишь при соблюдении следующих условий:

     1) покупателю очень нужен данный вид продукта;

     2) у покупателя уже сформировалось предпочтение относительно данной марки;

     3) он знает, как выглядит упаковка;

     4) у него достаточно времени на поиск;

     5) он может задать вопрос продавцу.

           Нужно учитывать следующие факторы:

     1) доступность;

     2) опрятность;

     3) заполненность полок;

     4) привлекательность упаковки;

     5) постоянное пополнение запасов;

     6) соответствующий вид товаров;

     7) определенное место на полке;

     8) правило распределения приоритетных мест.

           Доступность. Следует помнить, что «покупательная способность» человека измеряется длиной руки. Легкие изделия и продукты должны находиться па верхних полках, а тяжелые - на нижних.

           Опрятность. Полки, па которых размещается товар, надо регулярно мыть или пылесосить. Непривлекательный, запачканный или с изъянами товар должен удаляться с полок и уцениваться для ускорения его продажи. Этикетки на продаваемом товаре должны быть хорошо закреплены, а банки без этикеток должны быть идентифицированы, уценены и выставлены в другом месте.

           Заполненность полок. Размещая товар в магазине, в первую очередь надо заботиться об удобстве покупателя. При посещении магазина он менее чем за полчаса выбирает от 30 до 40 видов товара из 10-15 тыс. предлагаемых магазином. Отсутствие нужного товара в продаже вызывает у покупателя раздражение и чувство недовольства.

           Привлекательность упаковки. Необходимо учитывать привлекательность упаковки и общее зрительное впечатление от выкладки. Продавец должен быть заинтересован в продаже фасовочных товаров, привлекательность знакомой упаковки (обертки) которых обращает на себя внимание покупателей.

           Постоянное пополнение запасов. Передвижение продукта с заднего ряда на передний план при восполнении запасов на полках должно происходить по испытанному и оправдавшему себя принципу «пришедший первым уходит первым».

           Соответствующий вид товаров «переднего ряда». Количество товаров «переднего ряда» зависит от объема их упаковки, спроса на эти товары и возможности быстрого пополнения стеллажного запаса. Установленное для «переднего ряда» количество должно поддерживаться для контроля этого запаса и ускорения товарооборота. В течение дня следует несколько раз заполнять товарами первый ряд на полках.

           Определенное место на полке. Покупатели привыкают к тому, что нужный им товар находится па определенном месте, поэтому всякие изменения должны контролироваться в рамках отдела (категории) и производиться по веским причинам. Местоположение продуктов должно соответствовать указателям и вывескам в проходах.

           Правило распределения приоритетных мест. Товары, приносящие наибольшую прибыль и имеющие наилучшие показатели продаж, должны находиться на лучших местах в торговом зале и торговом оборудовании. Однако если предоставлять лучшие места только сильным маркам, то торговец может попасть в сильную зависимость от производителя. Для того чтобы магазин не потерял свою индивидуальность, не стал таким, как все, менеджеру необходимо поддерживать баланс предложения различных марок в отделе и категории.

           Что главными принципами выкладки товаров являются: хороший обзор товара, доступность товара для покупателя, заполненность полок для создания эффекта изобилия, привлекательность упаковки (товары в яркой красивой упаковке продаются быстрее), определенное место на полке для определенного товара (покупатели приобретшие лояльность к какому-либо товару, не пойдут искать его в другое место, если не найдут на старом).

           Выкладка довольно успешно выполняет рекламную функцию, решая при этом следующие основные задачи:

     1. информирование покупателей об имеющихся в продаже товарах;

     2. ознакомление с качеством товаров, способами и особенностями их применения;

     3. напоминание о возможности приобретения сопутствующих товаров.

           В соответствии с решаемыми задачами выделяют три основных типа рекламной выкладки:

     1. Информационная выкладка, в которой значительное место отводится рекламной информации -- проспектам, плакатам и листовкам с техническими характеристиками и особенностями товаров (схемы, чертежи товара с пояснениями).

     2. Выкладка-консультация, в которой акцент делается на возможностях применения товара (прилагаются разнообразные рекомендации по режимам использования, предпочтительные варианты использования).

     3. Выкладка-напоминание, при создании которой имеют целью сформировать образ товара посредством использования рекламных призывов, картинок, фотографий. При этом могут применяться звуковые и световые эффекты.

           Таким образом, грамотный подход к осуществлению выкладки товаров на торговом оборудовании и к распределению ее на территории магазина в значительной мере способствует увеличению количества покупок и более полному удовлетворению запросов покупателей

           Рекомендации по выкладке товаров можно разделить по нескольким направлениям:

     1. определение места расположения секции (комплекса) в торговом зале;

     2. определение площади торгового зала под секцию (комплекс);

     3. определение способа и места выкладки товара на оборудовании;

     4. оформление полок. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава II. Изучение и анализ работы ЗАО "Магнит" по выкладке товаров.

2.1 Организационно - экономическая характеристика ЗАО "Магнит". 

           В практической части этой курсовой работы, рассматриваю деятельность ЗАО "Магнит".  Магазин "Магнит" представляет собой:

     1) сеть магазинов самообслуживания с широким ассортиментом продуктов питания и сопутствующих товаров;

     2) ориентирована на покупателя со средним уровнем достатка, при этом предлагает ассортимент для покупателей с любым уровнем дохода;

           История ЗАО "Магнит"

           1994 - 1998: Начало: оптовая торговля

      1) Основание компании по продаже бытовой химии С.Н.Галицким

      2) Тандер становится одним из ведущих официальных дистрибьютеров бытовой химии и косметики в России

      3) Принято решение о выходе на рынок розничной торговли продуктами питания

         1998 - 1999: Выход на розничный рынок продуктов питания

      1) Открытие первого продуктового магазина в Краснодаре

      2) Эксперименты с форматом

      3) Магазины объединены в розничную сеть «Магнит»

         2001 - 2005: Интенсивное развитие c целью занять твердую позицию на рынке

      1) Стремительное региональное развитие: 1 500 магазинов на конец 2005 года