Анализ производства продукции животноводства. 2

Министерство образования  РБ

УО «Белорусский государственный  технологический университет»

Инженерно-экономический  факультет

Кафедра статистики, бухгалтерского учета, анализа и аудита

 

 

 

Реферат

По дисциплине «Особенности анализа хозяйственной деятельности в других отраслях»

На тему: «Анализ производства продукции животноводства»

 

 

 

 

 

Выполнила

студентка 4 курса группы 9 БУ _________  Киблова А.В.

 

Проверила

ст. преподаватель    _____________   Макаренко И.В.

 

 

 

 

 

Минск 2011

Содержание

Введение …………………………………………………………………….3

1. Аналитический обзор  по животноводству в РБ……………………………...4

2.Объекты анализа и методика расчета влияния факторов на объем производства продукции   ………………………………...6

3.Анализ выполнения плана поголовья животных…………..9

4.Анализ структуры стада животных. Экономическая оценка изменений в структуре стада…………..10

5.Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих ее уровень… 12

6.Анализ обеспеченности животных кормами и эффективности их использования  ………………...14

7. Анализ резервов увеличения объема производства продукции животноводства..........................................................................................................................16

Заключение……………………………………………………………………….18

Список использованных источников…………………………………………...19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Продукция животноводства играет огромную роль в обеспечении населения продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьём для производства жизненно важных предметов потребления.

Важную роль в повышении эффективности  общественного животноводства призван играть экономический анализ. Основными задачами экономического анализа производства продукции животноводства являются:

- обеспечение экономической обоснованности  плановых заданий и систематический контроль за их выполнением коллективами хозяйств;

- изучение факторов, формирующих  объём производства валовой продукции;

- объективная оценка результатов  труда работников животноводства;

- выявление внутрихозяйственных  резервов увеличения производства  и повышения качества продукции  животноводства и разработка  практических предложений по  их освоению.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Аналитический обзор по животноводству в РБ

 

   1.1 Основные виды скота и птицы в РБ

Скотоводство – важнейшая  отрасль животноводства Беларуси. По состоянию на 1 января 2008 года насчитывалось 4131 тыс. голов скота, из которых 1452 тыс. – коровы. Большая часть скота сосредоточена в сельскохозяйственных предприятиях: 91% всего скота и 79% коров. Более 98% молока и мяса предприятия получают от разведения черно-белого скота.

 Свиноводство является  традиционной и 2-ой по значимость  отраслью животноводства Беларуси. Производство свинины составляет 40% всего производства мяса. На долю сельскохозяйственных предприятий приходится 69% валового объема производства свиноводства.

 Птицеводство – одна  из самых быстроразвивающихся  отраслей страны. Ежегодно в Беларуси  производится 15 кг мяса птицы  и 320 яиц на душу населения. Сельскохозяйственные предприятия производят 97% мяса птицы и более 65% яиц. Государственный сектор птицеводства, в основном, представлен фермами «Национальной ассоциации птицеводства». В ассоциацию входят 37 птицефабрик, 2 завода по производству комбикорма и перьепуховый завод.

 

Таблица 1 – Численность  основных видов скота и птицы  в РБ на 1 января

	Годы			2011 г. в % к
	2007	2010	2011
				2007	2010
Хозяйства всех категорий
Крупный рогатый скот,тыс.гол.	3988,7	4151,0	4151,6	104,1	100,01
в том числе коровы	1505,6	1444,6	1478,1	98,2	102,3
Свиньи,тыс.гол.	3641,8	3781,5	3886,7	106,7	102,8
Птица,млн.руб.	28,7	34,1	37,5	130,6	110,1
Организации, осуществляющие сельскохозяйственную деятельность
Крупный рогатый  скот,тыс. гол.	3610,6	3886,2	3930,2	108,9	101,1
в том числе коровы	1194,7	1239,5	1305,9	109,3	105,4
Свиньи,тыс.гол	2643,4	2824,0	2954,6	111,8	104,6
Птица,млн.гол.	22,4	27,7	31,1	139,3	112,5

На 1 января 2011 г. в хозяйствах всех категорий численность крупного рогатого скота составила 4,2 млн. голов, в том числе коров – 1,5 млн. голов, свиней – 3,9 млн. голов, птицы  – 37,5 млн. голов. По сравнению с 1 января 2010 г. обеспечен прирост поголовья  основных видов скота и птицы.

Следует отметить, что рост численности скота и птицы  в республике обеспечен главным  образом за счет увеличения поголовья  в организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность. Так, за 2010 год поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 44 тыс. голов (на 1,1%), коров – на 66,4 тыс. голов (на 5,4%). Численность свиней возросла на 130,6 тыс. голов (на 4,6%), птицы – на 3,4 млн. голов (на 12,5%)[1].

 

Рисунок 1 – Удельный вес  основных видов скота и птицы  в  
организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность

За последние пять лет  численность крупного рогатого скота  в хозяйствах всех категорий увеличилась  на 162,9 тыс. голов (на 4,1%), свиней – на 244,9 тыс. голов (на 6,7%), птицы – на 8,8 млн. голов (в 1,3 раза). В организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 319,6 тыс. голов (на 8,9%), свиней – на 311,2 тыс. голов (на 11,8%), птицы – на 8,8 млн. голов (в 1,4 раза).

Вместе с тем, численность  коров в хозяйствах всех категорий  за этот период сократилась на 27,5 тыс. голов, или на 1,8%, при этом в организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, она увеличилась на 111,2 тыс. голов (на 9,3%), в хозяйствах населения уменьшилась на 135,2 тыс. голов (на 44,5%) [1].

 

2. О производстве основных видов продукции животноводства в

Республике Беларусь за 2010 год

 

По итогам работы за 2010 год  сохраняется положительная динамика по производству в республике основных видов продукции животноводства. По сравнению с предыдущим годом  в хозяйствах всех категорий реализация скота и птицы на убой (в живом  весе) увеличилась на 4,9% и составила 1,4 млн. тонн. Лидирующее место по производству мяса среди областей принадлежит  Минской области (346 тыс. тонн, или 24,7% от общей реализации скота и птицы в республике).

 

В организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, реализация скота и птицы на убой (в живом  весе)  в 2010 году увеличилась на 5,9% и составила 1,2 млн. тонн, производство молока – на 3,1% (5,7 млн. тонн), производство яиц – на 4,6% (2,4 млрд. штук) [1].

 

 

 

Рисунок 2 – Производство основных видов продукции животноводства в организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность (в % к предыдущему году)

В 2010 году по сравнению с 2009 годом реализация скота и птицы  на убой в хозяйствах населения уменьшилась  на 2,3% и составила 177,4 тыс. тонн, производство молока – на 12% (879,1 тыс. тонн). Производство яиц осталось на уровне предыдущего  года и составило 1,1 млрд. штук [1].

 

2 Объекты анализа и методика расчета влияния факторов на объем производства продукции

Основные источники для анализа производства продукции животноводства:

− отчетные данные «Производство  и себестоимость продукции 
животноводства», «Движение животных», «Расход кормов», «Баланс продукции» и др.;

− аналогичные плановые данные;

−данные производственных отчетов ферм и первичных документов, используемые для оперативного анализа [2] с.194.

Объекты анализа производства продукции животноводства приведены на рисунке 3 [2] с.194.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 3 – Объекты анализа производства продукции животноводства

Валовой объем производства продукции животноводства – это  стоимость основной, сопряженной и побочной продукции, полученной в результате  выращивания и хозяйственного использования  животных, без учета продуктов переработки и убоя скота, а также  изменение остатков незавершенного производства.

  В процессе анализа  изучается динамика валового  объема производства продукции  и отдельных ее видов за  последние 5−10 лет. 

Данные о темпах прироста и о производстве продукции на 100 га сельхозугодий можно сравнивать с данными других предприятий одинаковой специализации, а также со средними показателями по региону.

Выполнение планов-прогнозов  по производству продукции животноводства в физическом весе анализируется оп каждому виду как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравнивают с плановыми.

В ходе дальнейшего анализа  нужно выяснить причины изменения  объема полученной продукции по каждому виду (рис.4)  [2] с.195.

В первую очередь нужно  рассчитать влияние поголовья и  продуктивности животных на объем производства продукции по следующей факторной модели [2] с.196:

 

ВП= П · ПР,

 

где  П – поголовье  животных, гол.

        ПР  − продуктивность животных,  ц.

 

Рисунок 4 – Структурно-логическая факторная модель объема производства продукции животноводства

 

Поскольку связь данных факторов с объемом производства продукции  имеет функциональный характер, для  определения степени их влияния  можно использовать любой способ детерминированного анализа. Исходные данные для факторного анализа объема производства продукции представлены в аналитической таблице 2.

 

Таблица 2 – Исходные данные для факторного анализа

 

Показатель	Уровень показателя		Отклонение
	план	факт	Абсолютное	Относительное, %
Среднегодовое поголовье коров, гол.
Среднегодовой надой молока от фуражной коровы, ц
Выход продукции, ц

 

Расчеты делаются по каждому  виду продукции животноводства в  целом по хозяйству и по каждой ферме.

 

3. Анализ выполнения плана поголовья животных

 

Размер поголовья животных зависит в первую очередь от специализации хозяйства, наличия животноводческих помещений и состояния кормовой базы.

Вопросы роста поголовья  нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой. Увеличивать  стадо животных целесообразно только в том случае, когда при полноценном  кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.

В процессе анализа следует  изучить динамику роста поголовья  продуктивных животных, плотность поголовья на 100 га сельхозугодий, а также выполнение плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных.

Чтобы установить причины  изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнения плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных.

Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья. Недовыполнение плана может произойти по причине  яловости маток, мертворожденного приплода. Причинами яловости чаще всего являются неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, низкий уровень кормления, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада поголовья, непригодного для воспроизводства, и др. Причины устанавливаются по данным зоотехнического учета.

Важным источником пополнения и воспроизводства стада является покупка племенных животных, а также закупка телят у населения. В процессе анализа следует изучить выполнение плана закупки молодняка для пополнения стада, выращивания и откорма, а также причины его невыполнения (отсутствие источников финансирования, недостатков кормов, животноводческих помещений, неблагоприятная конъюнктура рынка и т.д.)

Основным каналом выбытия  животных является реализация их на мясокомбинат и племенные цели. При этом нужно установить, не произошло ли сокращение поголовья по причине реализации на мясо недорощенного скота.

Проверяют также выполнение плана и по другим каналам выбытия  животных и выясняют причины падежа и вынужденного забоя животных (желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушение правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарным состоянием помещений, а также простудные заболевания в связи с неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных.) Эти причины могут быть устранены непосредственно работниками ферм путем проведения соответствующих мероприятий.

На основе анализа выполнения плана по обороту стада выявляют внутрихозяйственные резервы роста выходного поголовья на конец года за счет:

− сокращение яловости коров и прохолостости свиноматок;

− падежа и гибели животных;

− более интенсивного их выращивания и откорма и реализации на мясо более высоким весом.

Чтобы подсчитать резервы  роста поголовья за счет сокращения яловости коров, необходимо планируемый  прирост выхода телят на 100 коров  умножить на фактическое поголовье  коров на начало года и разделить  на 100.

Резервами роста поголовья животных за счет сокращения падежа и гибели животных считаются те потери поголовья, которые произошли по вине хозяйства. Чтобы их установить, нужно изучить причины падежа в каждом случае, для чего используются сведения актов на падеж животных.

Резервы роста выходного  поголовья за счет увеличения живой  массы одной головы до планового  уровня определяют следующим образом: фактический объем реализации животных в живом весе делят сначала на фактический живой вес одной головы, а затем на плановый и результаты сравнивают [2] с.198−199.

 

4. Анализ структуры стада животных. Экономическая оценка  
   изменений в структуре стада

 

Одним из важных показателей  правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к  общему поголовью стада. Стадо состоит  из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки  до года, телки старше года, бычки  до года.

Структура стада зависит  от его хозяйственного назначения (племенное  и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени  его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера  воспроизводства (простое и расширенное). Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.

При законченном обороте  стада воспроизводство поголовья  производится в том же хозяйстве, и стадо состоит из основных половозрастных групп. В хозяйствах с углубленной специализацией на производстве какого-либо одного вида продукции отсутствуют некоторые половозрастные группы, т.е. в них незаконченный оборот стада.

Большинство хозяйств нашей  страны имеет законченный оборот с внутрихозяйственной специализацией производства, и для них очень важно поддержание или создание стада с оптимальной структурой. В хозяйствах молочного направления продуктивности в стаде должно быть не менее 50-60 % коров.

 

Для определения размера  фермы в каждом конкретном случае разрабатываются технико-экономические обоснования с учетом, в первую очередь, возможностей для организации гарантированной кормовой базы.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, уровню продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

Необходимо изучить структуру  стада, установить произошедшие в ней  изменения и дать экономическую  оценку, т.е. показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли. Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетным, который сложился бы при всех фактических условиях, но при плановой структуре стада. Определение влияния структуры стада на выход продукции животноводства представлены в аналитической таблице 3 [2] с.201.

 

Таблица 3 – Аналитическая таблица влияния структуры стада на выход продукции

Группа животных	Поголовье		Структура стада,%		Поголовье отчетного периода,  пересчитанное на структуру стада базового периода	Выход   продукции от 1 гол,тыс.руб.	Выход продукции от факт. поголовья отч.периода,  тыс.руб.
	t0	t1	t0	t1			При стр-ре стада отч.  периода	При стр-ре стада баз.  периода
Коровы
Молодняк: -прошлого года -отчетного года
Итого

 

Факторный анализ влияния  структуры стада на выход продукции  проводится по следующей факторной  модели:

 

ВП= ∑ П^общ ·  Уд_i · П,

 

где П_общ− общее поголовье стада,гол;

       Удi – удельный вес по каждой группе животных в общем поголовье;

       П− выход  продукции от 1 головы, руб.

 

Необходимо также изучить породный состав по каждой группе животных, определить удельный вес каждой породы в общем поголовье, установить изменения в породном составе стада животных по сравнению с планом и данными прошлых лет. При определении экономической эффективности разных пород животных в первую очередь учитывают продуктивность, затраты кормов и труда на 1 голову и 1 ц продукции, затраты и прибыль на 1 голову и 1 ц продукции.

Для определения влияния  породного состава стада на выход  продукции, затраты кормов, труда, сумму  прибыли и другие показатели можно  использовать способ цепной подстановки или способ абсолютных разниц, как и при начислении влияния структуры стада по возрастному признаку.

 

 

5. Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих ее уровень

 

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной  головы за соответствующий период времени. По взрослому стаду крупного рогатого скота показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью  − среднесуточный прирост живой массы.

В свиноводстве показатели продуктивности − выход поросят  на свиноматку и живая масса одного поросенка при отъеме, а по молодняку и откормочному поголовью − среднесуточный прирост живой массы.

Показатели продуктивности в птицеводстве – выход яиц  на одну несушку и среднесуточный прирост молодняка; в овцеводстве – настриг шерсти на одну голову, приплод на одну овцу и среднесуточный прирост живой массы молодняка; в пчеловодстве – масса собранного меда на одну пчелосемью; в рыбоводстве – выход рыбы с 1 га зарыбленного водоема.

В процессе анализа выполнение плана по продуктивности животных, провести межхозяйственный сравнительный  анализ и установить причины изменения  ее уровня.

Продуктивность животных зависит в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Взаимосвязь между уровнем кормления и продуктивности животных приведена на рисунке 5 [2] с.204.

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов, и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности.

Существенным фактором повышения  продуктивности животных является их сбалансированное кормление, т.е. в рационе должны быть ве питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с его продуктивностью и физиологическим состоянием.

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.

 

Рисунок 5 – Зависимость продуктивности животных (у) от уровня их кормления (х)

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов, и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности.

Одним из факторов, оказывающих  значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота на 25%.

Продуктивность коров  во многом зависит и от процента их яловости, так как надои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров.

Для определения степени  зависимости продуктивности животных от перечисленных факторов можно использовать способы  экспериментального и корреляционно-регрессионного анализа. Сущность экспериментального метода заключается в том, что для опытных и контрольных групп животных создаются равные условия, кроме одного – например, уровня кормления. Разность между продуктивностью скота опытной и контрольной групп делится на разность в уровне кормления этих групп животных. Для определения влияния факторов на уровень продуктивности животных целесообразно применять корреляционный анализ. Для этого необходимо собрать данные об уровне продуктивности и изучаемых факторах по большому количеству наблюдений в динамике или по группам однородных объектов (хозяйств,ферм).

Сравнение продуктивности коров  и уровня их кормления показывает, что с повышением уровня кормления  растут и надои молока на фуражную корову. Следовательно, для математического  выражения характера данной зависимости  можно использовать уравнение прямой линии [2] с.206:

 

y_x= a+bx, 

 

где   у – среднегодовой  надой молока на фуражную корову,ц;

         х – среднегодовой уровень  кормления коров,ц к. ед.

Зависимость продуктивности коров от уровня кормления можно  свести в аналитическую таблицу 5.

 

Таблица 5 – Аналитическая таблица влияния зависимости продуктивности коров (у) от уровня их кормления (х)

 

Год	х	у	ху	х2	у2	ух
1
2
3
4
n
Сумма

  

Для характеристики тесноты  связи между данными показателями рассчитываем коэффициент корреляции [2] c.207:

 

 

 

 

6. Анализ обеспеченности животных кормами и эффективности их использования

 

Одной из особенностей современного этапа развития молочного и мясного скотоводства в республике является значительное отставание отрасли кормопроизводства от потребностей развитого животноводства. Сложившееся положение в животноводстве, рост цен на энергоносители, жесткая конкуренция на рынке и необходимость обеспечения населения страны продовольствием за счет собственных ресурсов требуют обоснованных подходов к развитию отрасли кормопроизводства, которые предусматривали бы эффективное и грамотное ведение кормопроизводства в новых экономических условиях работы сельскохозяйственных организаций.

Главной задачей на предстоящий  период является определение стратегии развития основных направлений формирования эффективного производства кормов. Основной же стратегией предстоящей уборки трав должно стать достижение максимально возможного уровня энергетической и протеиновой питательности кормов при минимальной их себестоимости. В конечном счете, другой видимой альтернативы с точки зрения повышения рентабельности производства молока и устойчивого развития отрасли животноводства нет. [3]

Под кормовой базой хозяйства  понимают размеры и состав источников поступления кормов, их объём, ассортимент, качество, а также организацию  производства, заготовки, хранения и  использования.

Система кормообеспечения призвана создавать рациональное соотношение между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т.д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное производство).