Бизнес план разведение кроликов

"Vivre de l'élevage du lapin est possible, mais personne n'y a jamais fait fortune "Кролиководство может прокормить, но никто никогда не делал на этом состояние! "

Актуальность кролиководства

     Мясо кролика является диетическим продуктом, оно не содержит холестерина, пестицидов, гербицидов, следов лекарственных и любых других химических препаратов, продуктов атомного распада, стронция. Оно способно снижать дозу принятой радиации в организме человека, вылечивать язвы и другие болезни желудочно-кишечного тракта, помогать послеоперационным больным ввиду практически полной усваиваемости (96 %), помогать людям экстремальных профессий - летчикам, подводникам, десантникам... Даже роженицам легче рожать и впоследствии выкармливать грудных детей, если они имеют возможность питаться мясом кролика. Гастрономический вкус мяса совершенно ни с чем не сравним, кроме, разве что, дичи, да царской телятины. Целью создания кролиководческого и перерабатывающего комплекса (комплекс) является производство экологически чистых и диетических продуктов питания на базе современных технологий, предусматривающих производство с полностью замкнутым циклом и переработкой отходов в ценное органическое удобрение - биогумус.

    Осуществление деятельности.

     «Rabbit Company» будет сформирована к осуществлению поставленных целей в организации работы кроле фермы, используя самые прогрессивные мировые технологии и опыт, как местных кролиководов, так и других стран мира. Компания уверенно будет производить мясо кроликов согласно стандартам качества российского рынка и других стран мира, экспорт в которые будет осуществляться на основании заключенных контрактов поставок.

    За первый год работы  будут получены все необходимые  лицензии и разрешения для  экспорта продукции в европейские  и азиатские страны, которые, несмотря  на развивающуюся индустрию фермерства  кролей, испытывают нехватку в  этой продукции. Общественные  исследования показывают, что во  всех странах мира, где мясо  кроликов традиционно употребляется  в пищу, спрос на этот продукт  многократно превышает их собственное  производство. Украина, Россия и  другие страны СНГ и Балтики  до 1990 года производили и употребляли  200000 тонн мяса кроликов в год.  Сегодняшнее производство этого  продукта в этих странах составляет  менее 5 % от ранее выпускаемого  количества. Учитывая возможности,  и размеры рынка компания планирует  на третий год работы увеличить  количество поголовья основного  стада до 12 288 штук кроликоматок и реализовывать продукт на международном рынке.

Структура делопроизводства. Факторы производства.

       «Rabbit Company» будет заниматься селекцией и выращиванием кроликов, их убоем для производства мяса, шкурок и вторичных продуктов, упаковкой произведенной продукции, учетом полученной продукции, а также маркетингом и реализацией продукции на рынке России и за рубежом.

      Местонахождение производства, село Верх-Егос, которое расположено в пяти киллоиетрах от города Прокопьевск. В селе имеется много профессиональных людей с опытом работы в звероводстве, которые нуждаются в работе из числа которых возможно подобрать коллектив для кроле фермы, а также имеется возможность обеспечения качественным жильем специалистов приглашенных для работы на кроле ферме. Одновременно в селе Верх-Егос налажено выращивание и переработка овощей, которые при договоренности могут стать кормовой базой.

       Для того, чтобы  начать предпринимательскую деятельность необходимо обладать информацией не только о рынке и конкурентах, но и о тонкостях «производства» кроликов.

      В связи с проведением Государственной Думой национального проекта о повышении уровня сельского хозяйства России,   «Rabbit Company» планирует взять кредит, в качестве стартового капитала,  в Россельхоз банке филиал, которого находится в Кемерово.                            

       Необходимо получения разрешения Областного ветеринарного врача на использование фермы для целей кроле фермы с целью производства мяса кроликов для реализации в торговой сети питания населения. Предварительные переговоры проведены и возражений не выявлено.

Капитал и его источники

       Как известно, капитал состоит из двух частей, основного и оборотного, именно этот капитал понадобиться «Rabbit Company» для начала производства.  В состав основного входят все элементы, которые постепенно расходуют свою стоимость. Ежегодно часть израсходованного основного капитала переносится на готовый продукт и возместится в денежной форме, а оборотный капитал, в течение одного кругооборота переносится на готовый продукт.  Затраты оборотного и основного капитала в течение одного производственного акта называется издержками производства. Для минимизации издержек  «Rabbit Company» планирует использовать  в основном дешевую рабочую силу, так как предприятие будет находится в сельской местности. А также использование сельхоз земель, имеющих более низкую стоимость.

Экономические расчёты

     Выбор мощности кролико фермы определяется возможностью подготовки производства (финансированием в первую очередь) и наличием кормовой базы. Небольшая кролико ферма для одной семьи будет так же рентабельна, но реализация продукции и соответственно общий доход решается продуктивнее при большей мощности.  
    Устойчивая работа по всем направлениям деятельности начинается примерно с 300 мини-ферм (3-5 тыс. поголовья). Такое количество позволяет организовать производственную деятельность, ежедневно иметь продукцию и соответственно её реализацию. Мини-ферма представляет собой двухъярусное сооружение из фанеры и брусков площадью 1,4 кв. м. Нижний ярус - бункер для сбора фекалий, которые через щели в полу падают вниз. Верхний ярус - место жизни кроликов. Существует два вида мини-ферм - юрта и кварта. Первая предназначена для окролов и состоит из двух жилых отсеков и одного гнездовья. Самки поочередно, в зависимости от времени, когда их покрыли, кролятся в гнездовье. В кварте крольчат мужского и женского рода доращивают в разных отсеках, чтобы не было кровосмешения.    В мини-ферме вместе можно вырастить сразу 12-15 животных. Выход продукции в среднем - по 1 кролику весом 4-6 кг каждые 10 дней.   Это уникальная технология акселерационного кролиководства, разработанная русским изобретателем, профессором И.Н. Михайловым.

                                 Инвестиции

Расходы ( I период ) первые четыре месяца

        Кредит на 4 000 000 рублей, который взяло предприятие   «Rabbit Company»  на 3 года с отсрочкой погашения 6 месяцев.

Постоянные расходы (II период) последующие    восемь месяцев

                Расходы за первый год производства

Расход комбикорма: 
- на выращивание одного кролика-акселерата -14 кг; 
- на МИНИ-ферму в день -1,4 кг; в год – 500 кг.

Расход сена:  
- на выращивание одного кролика – 7 кг;  
- на МИНИ-ферму в день – 0,7 кг; в год – 250 кг.

Расход электроэнергии:  
только в морозные дни – 0,03 кВт. 
При температуре воздуха выше плюс 10 градусов по Цельсию электроэнергия не расходуется.

Рынок и его размеры.

    Рынок реализации мяса кроликов и других продуктов кроле фермы имеет огромный потенциал. Общее количество возможное к реализации в странах СНГ, включая Балтийские страны и Украину более 200000 тонн в год. Исследования международной организации Мировой Торговли и Производства с 1972 года и по сегодняшний день показывают, недостаточность производства этого продукта даже в странах традиционно занимающихся этой индустрией, к примеру, Китай, Франция, Испания, Италия, Россия, Германия, Англия и другие страны Европы импортируют около 52 000 тонн в месяц. США импортирует мясо кролей. Австралия после изменения законодательства, разрешающего свободное выращивание кролей на фермах так же испытывает дефицит этого продукта. По исследованиям австралийской компании A.T.N.B. и государственной научно-исследовательской организации CSIRO австралийский рынок имеет огромный потенциал, и правительство разрабатывает специальные программы для фермеров, занимающихся разведением коз и производством сыра из козьего молока переквалифицироваться в кролиководческие фермы. Европейская организация, базирующаяся во Франции MNR VIANDES выпускает ежегодный бюллетень производства мяса кролей и его потребления европейским сообществом. Сводный график производства и потребления европейским обществом мяса кроликов показывает,  что начиная с 1990 года производство мяса кроликов значительно отстает от спроса. Огромный фактор на  растущий спрос мяса кроликов в последние годы имеет так же проблемы связанные с болезнью крупного рогатого скота губчатым инцифалитом и болезнью птиц –птичьим гриппом.

   Шкурки же кроликов всегда были требуемым продуктом. Европейские производители меховой индустрии, обувной и других отраслей, использующих шкуры зверей скупают в странах СНГ все, что представляют к реализации производители. При этом качество влияет только на стоимость продукта. Основные страны переработчики шкур животноводства Турция, Италия, Испания и Китай. Проблема кролиководства в России  - очень много дешевого замороженого кролика из Китая. Мороженый кролик из Китая продается в магазинах ниже нашей себестоимости.

    Компания намерена за период становления, первые 12 месяцев провести работы по внешнеэкономической деятельности в странах, импортирующих продукцию кролиководства, наладить связи и отношения с наиболее крупными и гарантированными импортерами для дальнейшей работы на контрактной основе. Провести рекламную компанию в России и в других странах. В отношении рынка можно привести следующие данные:

     1. Мясо кролика является традиционным продуктом.

     2. Очень мало конкурирующих предприятий.

    3.Увеличивается    количество мелких фермеров и домовладельцев, имеющих сады, огороды, цветники нуждающихся в качественном удобрении которым является манюра кроликов после переработки в удобрения.

Перспектива и риски кролиководства

     Кролиководство – перспективная отрасль животноводства, поскольку кролики отличаются многоплодием и высокой скороспелостью. Благодаря способности совмещать физиологические периоды лактации и сукрольности, а также короткому периоду беременности, от крольчихи можно получить за год количество мяса, более чем в 50 раз превышающее ее собственную массу. Из сельскохозяйственных животных только птица способна превзойти этот показатель.

     По интенсивности роста и оплате корма крольчата превосходят молодняк других сельскохозяйственных животных. За первые 4 месяца их живая масса увеличивается в 50 раз, а расход корма составляет 3,2 – 3,7 кормовой единицы на один килограмм прироста. Расход кормов в промышленном производстве составляет 5,5-6,0 кормовой единицы на один килограмм прироста.

Хотя затраты кормов несколько  выше, чем в птицеводстве, но корма  гораздо более доступны и дешевы, а стоимость шкурки почти полностью  покрывает расходы на содержание и кормление.

Однако высоких показателей  в кролиководстве можно достичь  лишь при высокой культуре технологии и селекции.

В настоящее время с развалом общественного кролиководства стали  в большей мере развиваться крестьянские и фермерские хозяйства. Традиционной для этой технологии   хозяйств   была   наружноклеточная   система   содержания.   Основными недостатками этой системы являются сезонность размножения  кроликов, высокий отход    молодняка,    низкий    уровень    механизации,    а,    следовательно,    низкая производительность труда. В  таких хозяйствах затруднено ведение  селекционной работы.

     До 1990 года, как и в других отраслях животноводства, в кролиководстве происходил процесс концентрации производства. Укрупнялись фермы, создавались промышленные кролиководческие комплексы, где обеспечивались лучшие условия труда, повышались его производительность и уровень механизации трудоемких процессов. Была предложена новая система разведения кроликов в закрытых постройках.

      Показатели, характеризующие производство в механизированных крольчатниках закрытого типа с заданным микроклиматом, во много раз превосходили те, которые были получены при использовании экстенсивной технологии. Лучшие хозяйства на 1 центнер привеса затрачивали 5-6 центнеров кормовых единиц (вместо 10-15 по старой технологии). Затраты труда составили 32-40 чел/час вместо 100-200. Рентабельность ферм превышала 100 % . Однако  в процессе  эксплуатации   таких производств были выявлены  огромные недостатки, связанные с физиологическими особенностями животных. Одним из самых важных факторов выявленным было то, что в летний (жаркий) период самки отказываются от случки,  и в связи с этим не возможно было внедрить технологию усиленных окролов.  Внедрение такой технологии в связке с промышленным комплексом возможно, только в условиях, где животные могут круглый год находится в температурном режиме напоминающий им температурный режим случного периода, а это ранняя  весна и осень. Поддержание такого температурного режима в промышленных зданиях (фермах) путем кондиционирования воздуха экономически не выгодно, поскольку стоимость оборудования и его обслуживания, а так же стоимость электроэнергии превышают прибыли получаемой от 3-4 дополнительных окролов. Кроме того кондиционированный воздух плохо влияет на здоровье животных и увеличивает заболеваемость респираторных органов. 

        Один из самых доступных, мех кролика в последние годы вновь завоевывает позиции в моде. Впервые его оценили во времена Второй мировой войны. В связи с отсутствием денег скорняки стали работать с дешевым сырьем. Мех кролика часто служил и для имитации дорогих мехов. В наше время его стала использовать Консуэло Кастильони, дизайнер Marni. Она стригла и красила мех кролика таким образом, что он становился похож на бархат, шелк, хлопок, но только не на мех. Сегодня это уже стало модной тенденцией, а тогда, в 1991 году, было сенсацией. В осенне-зимней коллекции 1998-1999 Sonia Rykiel были забавные курточки и жакеты из меха кролика, крашенного под леопарда, а в прошлом году Том Форд в коллекции Gucci продолжил эту тему. В прошлогодней зимней коллекции Alexander McQueen мех кролика был украшен дорогостоящей вышивкой, а в коллекции Roberto Cavalli появилось пончо из стриженого цветного меха кролика, отороченное лисой. В этом сезоне особенно популярен мех австралийского кролика, который по структуре и окрасу очень напоминает дорогостоящую шиншиллу.

      Ценность кроличьего  меха вовсе не в его цене (сумма денег за шкурку или  изделие из кролика), а в свойствах  этого замечательного мехового  сырья. Кроличий мех (по своим  свойствам сохранять тепло) стоит  на одной ступени с овчиной,  нутрией, ондатрой и норкой. Стоит  так же учесть, что носкость  меховых изделий в значительной  степени зависит и от выделки  шкурок. Так, крашеные меха изнашиваются  примерно на 10-15 % интенсивнее, чем  натуральные. Стрижка длинноволосых  видов меха (кролика, овчины, лисицы  и пр.) повышает их носкость. Стриженый  мех дольше сохраняет привлекательный  внешний вид и не свойлачивается. Износостойкость стриженого меха  выше на 20- 40%.  
      Соотношение срока носки изделия из кролика и его цены – один из основных плюсов этого вида меха. Общеизвестно, что самый недорогой и доступный мех - кроличий. Кроме того, не случайно этот мех считается "детским",- если ребенок из шубки вырастет, можно без особых материальных затрат купить что-то новое. Это свойство меха можно перенести и на взрослый ассортимент зимнего гардероба. Так, относив свою шубку три-четыре сезона, Вы можете, без особых материальных затрат приобрести себе новую, соответствующую моде модель.

     Но помимо перспектив  есть и риски, одним из которых  является массовая болезнь кроликов, во избежание этого, необходим  будет специально обученный человек  (ветеринар), а также необходимо  разбивать кроликов на группы, чтобы не было массовой смерти  скота. 

Специальные программы.

    Компания намерена в  части коммерческой рекламы предприятия  и продуктов, производимых компанией,  провести крупномасштабную рекламную акцию в средствах массовой информации (телевидение, газеты, радио). Изготовлять собственную печатную продукцию (буклеты и флаера) с целью образования и ознакомления населения о целебных и вкусовых качествах мяса кроликов, сравнения его с другими видами мясопродуктов, а также рецептов изготовления блюд из мяса кролей. После первого года работы компания будет проводить рекламную акцию с целью реализации населению породистых кролей производителей. Учитывая, что в России практически не осталось ферм, где можно приобрести породистых кролей для выращивания на садовых и дачных участках, потенциал этого направления очень перспективный и прибыльный

   Так же «Rabbit Company»  намерена производить переработку и упаковку продукции на территории, кроле фермы, где имеются собственные морозильники и холодильные камеры одноразового хранения. Фасовка и упаковка будет производиться согласно стандартам страны, в которую продукт будет направляться. Компания «Rabbit Company» так же намерена разработать и утвердить технические условия на производство полу готовых блюд, где потребители, купив упаковку, подготовленную для духового шкафа  в течении   1го.часа получат готовое блюдо, к примеру, «Копченый кролик», «Кролик в сырном соусе»...

    Учитывая, что после первых 6ти месяцев работы кролефермы 

компания полностью перейдет на собственное энергоснабжение

и будет производить 200 кВт электрической  энергии и 450кВт

тепловой энергии, а в дальнейшем компания имеет возможность увеличить  производство энергии в 3 раза, это  предоставит хорошую возможность  развивать различные пище перерабатывающие и упаковочные технологии  и  даже энергоемкие.

Характеристика кроликопроизводства

Мясо кролика-акселерата

 
    Мясо кролика всегда считалось деликатесным и диетическим продуктом. Многие национальные кухни (Франция, Чехия и др.) широко используют крольчатину для приготовления самых разнообразных блюд. Это рагу и паштеты, запеканки и отбивные, зразы и салаты. Крольчатина – это мясо для самого взыскательного гурмана.

Печень кролика - очень нежная и вкусная.

 
   Свежая печень хорошего качества имеет гладкие, влажные места разрезов и красно-коричневый или коричневый цвет. Печень кролика можно жарить, запекать под грилем и тушить. Печень кролика можно солить только после тушения, иначе она будет жесткой. По той же причине ее не следует слишком долго готовить. Печень кролика — уникальный деликатесный продукт, обладающий превосходными вкусовыми, питательными и лечебными свойствами.

       Акселерационное кролиководство это безотходная отрасль животноводства. Отработано и внедрено безотходное, экологически чистое производство удобрения - БИОГУМУС. Биогумус это ценное, экологически чистое органическое удобрение. Это продукт жизнедеятельности калифорнийского червя на основе кроличьего навоза. Благодаря биогумусу биологическая активность почвы повышается в 9-13 раз по сравнению с обычным навозом, а эффект его применения наступает практически сразу.  
Биогумус незаменим для повышения плодородия почв, он повышает урожайность улучшает экологическое качество сельскохозяйственной продукции, служит отличной подкормкой для комнатных и садовых растений.

     Нутряной жир кроликов - потрясающее  биоактивное вещество. Оно залечивает  раны. Используется как смягчительное,  противозудное, противоаллергическое  средство. Из него разрабатываются  косметические и лечебные препараты.

     Таким образом, кроликопроизводство  является безотходным, а это  значит, что дополнительно с торговыми  продовольственными предприятиями,  будущая «Rabbit Company» может сотрудничать с швейными фабриками (меха-изделия), с формацевтическими предприятиями, предоставить на рынок сельскохозяйственную продукцию, а так же появляется возможность предоставить ненужные органы (сердце, желудок…) производителям сухих кормов для домашних питомцев («Pedigree»,  «Wiskass»…).

     Таким образом, в 2010 году спрос на мясо будет примерно на 12% выше, чем в середине 90-ых годов, при этом в развитых странах он возрастет на 14%, а в развивающихся – на 25%. Особенно заметный сдвиг будет в Восточной Азии, где спрос, согласно, прогнозам, увеличится на 75%. В значительной мере это будет связано с изменениями потребления мяса на душу населения в Китае, где оно возрастет, по имеющимся расчетам, в 2,4 раза (до 62 кг/чел), в Ю.Корее – рост в 2 раза (до 50 кг/чел), в Бразилии – в 1,6 раза (до 78 кг/чел). В странах СНГ потребление мяса на душу населения сократится за этот же период более чем в 2 раза и будет единственным исключением из общей картины увеличения потребления мяса в мире. 
Рост мирового производства мяса в обозримый период будет находиться на уровне 2,2% в год и достигнет к 2010 году 230 млн. тонн. В значительной мере этот рост обуславливается дальнейшим переводом животноводства на откормочные технологии. Особенно заметное расширение производства ожидается в Китае,  где потребление мяса на душу населения возрастет в ближайшие 10 лет на 30%, что приведет к росту местного производства мяса.

Диапазон  цен на продукцию  кролиководства по России в 2006-2007 годах