Чаепитие на Востоке

 ВЕДЕНИЕ

Чаепитие  на Востоке, особенно это касается Китая  и Японии, - очень древняя традиция. Культура чайной церемонии неотделима от искусства, куль-туры этих стран, всего образа жизни. Сущность церемонии составляют четыре основные принципа, которые в 1564 году были возведены в правила проведе-ния чайной церемонии Сен Рикю - знаменитым мастером приготовления чая. Правила эти: ва, кеи, сеи, дзяку, дословно переводятся как гармония, уваже-ние, чистота, спокойствие. Гармония - в отношениях между людьми, гармо-ния человека и природы, окружающего мира; уважение ко всем и всему, исхо-дящее из искреннего чувства благодарности за само существование; чистота - физическая и духовная; спокойствие - душевный покой. Традиции чаепития так

или иначе связаны со страной, давшей чаю путевку в большую жизнь.

Формирование чайного ритуала прошло несколько этапов. По мере того как этот удивительный напиток открывал людям свои секреты, формировалось отношение к чаю не просто как к напитку, утоляющему жажду, а как к чему-то большему, помогающему человеку уйти от мелких бытовых проблем повседне-вной жизни, сосредоточиться и поразмышлять о высоком, увидеть неожиданное в привычном, понять неизвестное в известном. Постепенно усложнялась проце-дура чаепития, где каждое движение, кроме прямого значения, несло в себе глу-

бокий философский смысл.

Чайная церемония  распространилась во всех слоях  общества. К началу XVIII века  сформировалась целая система чайных школ. Во главе каждой шко-лы стоял иэмото - руководитель и старший из чайных мастеров, который упра-влял школой. В школах был разработан необходимый комплекс упражне-ний, предназначенный для выработки навыков чайного мастерства. Естественно, там обучались всему, что связано с организацией и оформлением церемонии, с при-готовлением чая, с поддержанием подобающей беседы и созданием нужного настроения.

Для проведения чайных церемоний стали строить чайные домики: необы-кновенно красивые, легкие, полные света и воздуха изысканные сооружения. Как правило, они располагались на лоне живописной природы: пышная расти-тельность, масса ароматных цветов, журчание ручья и пение птиц были свое-образной рамой для чудесной картины — чайного домика. Внешнюю пышность и красоту подчеркивала простота внутреннего убранства — в домиках стояли небольшие диванчики, стулья, столики, отдельно находились чайные принадле-жности. Сюда приходили поразмышлять, пообщаться, отдохнуть за спокойной и неторопливой беседой или просто утолить жажду.

ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ 

Чайная церемония - это специфическая ритуализованная форма совме-стного чаепития, созданная в средние века. Появившись первоначально как одна из форм практики медитации монахов-буддистов и тесно связана с мно-

гими другими культурными явлениями.

Чайная церемония начинается с того, что человек должен был внутренне психологически подготовиться: освободиться от всего неприятного, раздра-жающего, болезненного и второстепенного. Только когда покой и тишина снисходили в душу человека, и он как бы настраивался на одну волну с при-родой и мирозданием, только тогда, считали жители, что он был готов к

Чайному ритуалу.

Чайная церемония требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж сложно. Предметы, окружающие во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна усла-ждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий

участвуют в чайном действе.

Для того чтобы  взаимодействие с чаем было более полным и насыщен-ным, в чайных церемониях используется специальная посуда. Сначала чай, предназначенный для заварки, насыпается в чайную коробочку — ча-хэ, с ее

помощью участники чайной церемонии имеют возможность познакомиться с

чаем.

Для каждого  человека выставляются две чашки, называемые чайной парой: высокая узкая чашка  предназначена для восприятия аромата, а низкая широкая чашка — для  наслаждения цветом и вкусом чая. Чаще всего чашки ставятся на маленький  поднос-подставку. Это удобно для  наливания чая и фо-рмирует композиционное единство чашек.

 2 ПОРЯДОК И СИМВОЛИКА ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ.

В целом действие чайной церемонии представляет собой организован-ную и упорядоченную встречу хозяина — чайного мастера — и его гостей для совместного отдыха, наслаждения красотой, беседы, сопровождаемых употреб-лением чая. Церемония проводится в специально оборудованном месте и со-

стоит из нескольких действий, совершаемых  в строгом порядке.

2.1.   ТРАДИЦИИ И ВИДЫ ЦЕРЕМОНИИ.

Существует  множество разновидностей чайной церемонии, из которых выделяется шесть традиционных: ночная, на восходе солнца, утренняя, лосле-

обеденная, вечерняя, специальная.

А) ночная церемония. Обычно проводится при луне. Сбор гостей прои-сходит не задолго до полуночи, завершается церемония не позже четы-рёх часов утра. Особенностью ночной церемонии является то что   поро-шковый чай готовят непосредственно во время церемонии, перетирая в

ступке чайные листья, и заваривают очень крепко.

Б) На восходе  солнца. Церемония начинается в три часа утра и  продо-лжается до шести утра. На такой чай приглашают чаще всего в жаркую

погоду.

В) Утренняя. Проводится обычно в  жаркую погоду, когда утро наиболее 

прохладное  время, начинается около шести утра.

Г) Послеобеденная. Начинается около часа полудня, из еды  подается то-

лько пирожные.

Д) Вечерняя. Начинается около шести часов  полудня.

Е) Специальная (риндзитяною ) церемония проводится по особому   слу-чаям: праздник, специально организованная встреча друзей или  праздно-вание, какого либо события. 
2.2.   МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ЦЕРЕМОНИИ

Чайная церемония проводится в специально оборудованном месте. Обы-чно это огороженная территория, войти на которую можно через массивные де-ревянные ворота. Перед проведением церемонии, во время сбора гостей, ворота открываются, давая гостю возможность войти, не беспокоя хозяина, занятого подготовкой. На территории «Чайного комплекса» находится несколько строе-ний и сад. Детали их расположения не стандартизуются - в каждом конкретном случае стараются создать максимально эстетичный ансамбль, естественно впи-сывающийся в местность и создающий впечатление «продолжения природы». Непосредственно за воротами располагаются вспомогательные строения: «при-хожая», где гость может оставить вещи и переменить обувь, а также повельон, где гости собираются перед началом церемонии. Главное строение — чайный домик (тясицу) — находится в глубине чайного сада (тянива). Чтобы попасть туда, нужно пройти через сад по выложенной камнем дорожке (родзи).

Существует несколько различных  сокращённых вариаций чайной цере-монии для ситуаций, когда проведение её в «классическом» варианте невозмо-жно. Возможно ограничиться для проведения церемонии специальным доми-ком, отдельной чайной комнатой или даже просто отдельным столом.

2.3.   ЧАЙНЫЙ САД

Чайный сад невелик. В целом  он обычно является своеобразной моделью  небольшого фрагмента горного склона, поросшего лесом. Все его элементы по-дбираются так, чтобы создавать настроение спокойной отрешённости. В ясную погоду он защищает от яркого солнца, создавая спокойный полумрак. В саду высаживают различные вечнозелёные кустарники, бамбук, сосны, кипарисы. Также в нём в «естественном» порядке, имитирующем природный беспорядок и случайность, располагаются камни, поросшие мхом, и старые каменные фо-нари. Если церемония проводится в тёмное время суток, фонари зажигают, что-бы осветить путь гостей к чайному домику. Свет фонарей неяркий, достато-чный лишь для того, чтобы видеть путь, он не должен сам по себе привлекать внимание и нарушать сосредоточение.

2.4.   ДОРОЖКА К ЧАЙНОМУ ДОМИКУ

Отдельного  описания заслуживает дорожка, ведущая  от входа через сад к чайному  домику. Она выложена камнями (обычными, природными, имеющими разные формы  и размеры) и выглядит не как искусственный  тротуар, а как ка-

менистая тропинка в горах, естественно вписываясь в картину чайного сада.

Название  «родзи» в буквальном переводе означает «земля, покрытая рос-сой». По преданию она восходит ко времени сёгуна Асикаги, которого обучал чайной церемонии Мурата Дзюко -на пути к чайному домику для сёгуна выкла-дывали на траве дорожку из листов бумаги, чтобы одежды правителя не намо-кли от росы. В конце родзи, у входа в чайный домик, находится каменный ко-

лодец, из которого гости берут  воду для омовения перед церемонией

2.5. ЧАЙНЫЙ ДОМИК

Чайный домик  является основой воплощения в чайной церемонии при-нципа «ваби» — естественности и простоты. В нём не должно быть ничего резко выделяющегося. По преданию, Мурата Дзюко проводил чайные цере-монии при дворе сёгуна Асикаги в комнате Додзинси — самом маленьком и скромно обставленном помещении резиденции сёгуна, — чтобы, отдалившись от богатства и роскоши, в которых проходили чаепития, проводить чайную це-ремонию в спокойствии и отрешённости от земных соблазнов. В соответствии с принципом «ваби» Дзёо Такэно, который придумал использовать в церемонии специально построенный чайный домик, придал ему вид простого крестьянско-го дома под соломенной крышей.

Чайный домик состоит из единственной комнаты, в которую ведёт вход, узкий и низкий, так что, пройти в него можно только сильно наклонившись. Такая конструкция входа имеет символический смысл — она заставляет любо-го, кто входит в домик, низко поклониться, независимо от его общественного положения. В прошлом низкий вход давал ещё один эффект — самурай не мог войти в чайный домик с длинными мечами, и оружие приходилось оставлять снаружи. Это также символизировало необходимость оставить за порогом все заботы, одолевающие человека в мире, и сосредоточиться на церемонии.

Окон в чайном домике может быть довольно много — шесть-восемь, раз-личного размера и формы. Как правило, расположены они высоко, и предназна-чены не для того, чтобы смотреть наружу, а лишь для пропускания в дом не-обходимого количества света. Иногда, если из домика открывается особенно приятный вид, рамы могут раздвигаться, чтобы гости полюбовались красотой природы, но чаще окна в чайном домике закрыты.

Внутреннее  убранство домика очень просто — стены отделаны серой гли-ной, чтобы отражённый ими свет создавал ощущение спокойствия и нахожде-ния в тени, пол устлан татами. Самая важная часть домика - токонома, - ниша в стене, расположенная напротив входа. В нише перед церемонией помещается курильница с благовониями, цветы и свиток с изречением, как правило, в дзен - буддийском стиле, которое чайный мастер специально подбирает к каждому конкретному случаю. Никаких других украшений в чайном домике не допуска-ется, за исключением, возможно, картины старого мастера на стене. В центре

комнаты располагается бронзовый  очаг, на котором и готовится чай.

2.6. ЧАЙНАЯ УТВАРЬ

Утварь, используемая в ходе чайной церемонии, должна составлять еди-ный художественный ансамбль, что не означает непременного однообразия, но требует, чтобы предметы подходили друг к другу и ни один из них не выделяя-лся резко из общего набора.

Для чайной церемонии,  необходимые предметы:

А) Шкатулка для хранения чая,

Б) котёл или чайник, в котором кипятится вода,

В) общая чаша для совместного питья чая,

Г) Чаши  для каждого из гостей,

Д) Ложка для насыпания чая,

Е) Мешалка которой хозяин размешивает чай во время приготовления.

Ж) Венчик  для взбитая чая 

З)  Сосуд  для хранения воды, приготовления  чая

И) Ковш для  умывания рук 

Горячая чашка  с чаем подается гостю на специальной  ткани «Кобукуся

(Cobucusa)». 

Все предметы должны быть простыми, скромного вида и почтенного Воз-раста, отражающегося в их виде. Как правило, чай хранится в простом дере-вянном ящичке, котёл или чайник - вполне обычный, медный, ложка для чая и мешалка — бамбуковые. Чаши применяются простые, керамические, доста-

точно грубой работы, без нарочитых  украшений.

Вся утварь безукоризненно чиста, но при этом никогда  не начищается. В отличие от европейцев, натирающих металлическую посуду до зеркального блеска, придающего предметам  вид новых, только что изготовленных, чтобы предметы сохраняли «память о своём прошлом» — потемнение от времени, следы длительного использования. «Старый» вид утвари — один из элементов

эстетики чайной церемонии.

2.7. ВИДЫ ЧАЯ

Как правило, для классификации чаев используются два основных приз-нака: происхождение и степень ферментации. Чайный лист выращивается во многих уголках мира, но наиболее извес-тны, цейлонские и японские чаи. Они делятся на сорта по тем провинциям и даже населенным пунктам, в которых производятся.

Но более точной считается классификация  чая по степени его фермен-тации. Ферментация – это процесс необратимого превращения веществ, накоп-ленных в чайном листе в процессе роста, начинающийся в тот момент, когда чайный лист срывают, и продолжающийся до того момента, когда все вещества пре-образуются в более устойчивые соединения. Ферментацию можно замед-лить или продлить путем изменения температуры, влажности, освещенности либо остановить ее на каком-то этапе. При варьировании условий и процесса фер-ментации получают разные виды чая: черный, зеленый, красный, желтый, бе-лый или синий.

Зеленый чай, Зеленый чай, самый популярный на востоке, является наи-менее ферментированным, так как под воздействием высокой температуры ос-лабляется активность ферментов и останавливается процесс окисления, что поз-воляет сохранить зеленый цвет листьев и настоя. Технология изготовления ос-нована на принципе сохранения лечебных природно-биологических активных веществ свежих листьев таким образом, чтобы они смогли высвободиться в настой во время заваривания. Именно поэтому зеленый чай так богат витаминами и наименее ферментирован.

У зеленого чая также существуют свои разновидности. Он бывает крупно лис-товой (этот чай считается наиболее качественным), мелко листовой или брокен (со слабо выраженным ароматом и вкусом), порошковый (предназна-ченный для особых чайных церемоний и употребляемый чая). Зеленый чай не заваривается крутым кипятком, а заливается горячей, 60–90°С, водой. Цвет напитка может варьироваться от светло-зеленого до довольно темного насы-щенного зеленого или желто-зеленого. Лучшие сорта зеленого чая произво-дятся из листьев, собранных весной и летом.

Белый чай насчитывает всего около десяти сортов. Как видно из назва-ния, от зеленого чая он отличается прежде всего тем, что при заваривании дает еще более светлый настой. В процессе производства этот чай подвергается мед-ленной ферментации, его листья не скручиваются и не повреждаются, оставаясь в своем первозданном виде. Белые чаи выдерживаются на солнце, а желтые, как правило, в помещении при искусственном подогреве.

Желтые чаи даже в Китае считаются редкостью, и до недавнего времени их экспорт был под запретом. Эти чаи более ферментированы, чем белые. Чай-ные листья при ферментации подвергаются томлению, то есть продолжитель-ной температурной обработке. Белые и желтые чаи также не завариваются кру-тым кипятком, а заливаются горячей водой не более 85°С. Они обладают таким же успокаивающим и охлаждающим действием, как и зеленые чаи.

Красные чаи это который мы называем черным. Особенность производ-ства – быстрая ферментация. После сбора листья раскладывают на солнце и во-здействуют на них механически – сминают и прокатывают. Это при-водит к то-му, что сок выходит из клеток и активно окисляется. чай обладает согреваю-щим действием, поэтому они стали популярны во всем мире. Эти чаи бывают только листовыми. Сухие чаинки оолонга – крупные, скрученные, каштанового, иногда красно-бурого цвета с сильным пряным ароматом.

Существует особая категория чаев – синие или бирюзовые. Они называ-ются улунами, являются части-чно ферментированными чаями, то есть части одного чайного листа фермен-тируются по-разному. Это происходит потому, что улунский чай подвергается и быстрой, и медленной ферментации. Улун-ский чай сочетает в себе свойства зеленого и черного чая. Заваривается он горячей водой, как и зеленый.

Наиболее терпкими, ароматными и  крепкими считаются черные чаи. Иногда их называют пу-эрами. Но это не совсем верно: просто в китайской провинции Пу-эр делают самые известные сорта черного чая. В отличие от красного чая, после процесса быстрой ферментации на солнце черные чаи еще проходят специальный процесс медленной ферментации, который может длить-ся годами. Это единственный вид чая, который не только не портится от долго-го хранения, а становится только лучше. В настоящее время появились методы искусственного состаривания черного чая, которое заключается в поочередной прессовке, сбрызгивании и высушивании. При этом срок выдержки чая может быть сокращен до месяца. Сухие чаинки могут быть разной формы, но их цвет обязательно должен быть либо очень темно-коричневым, либо черным. Зава-ривать черный чай принято горячей водой, 90–100°С. Он обладает смолистым ароматом, его горечь более тяжелая, нежели у зеленого. Пу-эр считается утренним чаем, поскольку имеет ярко выраженный тонизирующий эффект.

Довольно часто чаи бывают ароматизированы  различными добавками. Это могут  быть эфирные масла, например бергамота, одного из самых популяр-ных ароматизаторов. Существует и более тонкий способ ароматизации чая. В процессе подсыхания чай смешивается, например с цветами жасмина, а затем высушивается до конца. Так чайный лист вбирает в себя аромат добавки. Таким же способом происходит ароматизация чая гвоздикой, корицей, кардамоном и др. Часто в чайные листы добавляют кусочки фруктов и ягод.

Главным образом употребляют зеленые чаи, которые имеют исключите-льно нежный аромат. Также популярны белые и черные. С особым почтением относятся китайцы к синим чаям.

Процедура чайной церемонии начинается со знакомства с чаем. Она очень простая: чай, который предстоит заваривать, засыпается при помощи лопаточки (чай вообще не рекомендуется трогать руками) в чашу для вдыхания ароматов. Она  напоминает низкий соусник с плоским  дном. Затем чай в этой чашечке  нюхают. Аромат чая от человеческого дыхания начинает раскрываться, и на каждом вдохе он довольно значительно меняется.

Время заваривания зависит от вида и  сорта чая.

Как правило, хороший чай выдерживает  от 4 до 7 завариваний, причем каждая новая  порция отличается своим ароматом и  терпкостью, но наиболее вкусной китайцы  считают вторую заварку.

3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ЦЕРЕМОНИИ

Перед церемонией гости собираются вместе в одной  комнате. Здесь им подаётся горячая  вода в небольших чашках. Назначение этого этапа — создать у гостей общее настроение, связанное с ожиданием предстоящей церемонии как важного и приятного действия, встречи с прекрасным.

Затем гости отправляются через  сад к чайному домику. Переход  через чайный сад по выложенной камнями  дорожке считается очень важным — он символизирует удаление от суеты, отход от повседневности, отрешение от обы-денных забот, тревог и неприятностей. Созерцая растения и камни сада, гости настраиваются на сосредоточение и освобождают сознание от всего суетного.

В конце дорожки, перед чайным домиком, гостей встречает хозяин. После сдержанного  взаимного приветствия гости  подходят к находящемуся тут же ка-меенному колодцу и совершают обряд омовения. Вода зачерпывается лежащим тут же маленьким ковшиком на длинной деревянной ручке, гость омывает руки, лицо, прополаскивает рот, после чего омывает после себя ручку ковшика. Об-ряд омовения символизирует телесную и духовную чистоту.

После омовения гости проходят в  чайный домик и располагаются там. Прохождение через низкий и узкий вход символизирует окончательный выход за границы обыденного мира, укрытие от всего, что творится вовне. Неудобство входа и необходимость низко наклониться, входя в чайный домик, символизи-руют равноправие участников церемонии — поклониться вынужден каждый, вне зависимости от знатности, богатства, известности и общественного положе-ния. В соответствии с обычаем традиционного японского дома, входя в чайный домик, обувь гости оставляют у порога.

На момент прибытия гостей огонь  в очаге уже горит, котёл с  водой стоит над огнём. Войдя  в домик, гость в первую очередь  должен обратить внимание на нишу напротив входа - токонома. Перед приходом гостей хозяин вывеши-вает там свиток с изречением, а также помещает букет цветов и курильницу. Изречение определяет тему, которой посвящается церемония, и передаёт душе-вное состояние хозяина. Хозяин входит в чайный домик последним, причём не сразу после гостей, а немного погодя, чтобы дать гостям возможность без спе-шки рассмотреть и оценить предметы в токонома.

Войдя в домик, хозяин кланяется гостям и занимает своё место- напротив гостей, около очага. Рядом с местом хозяина расположены необходимые для приготовления чая предметы: деревянная шкатулка с чаем, чаша и бамбуковая мешалка. Пока вода в котле или чайнике нагревается, гостям подаётся кайсэ-ки - лёгкая еда, состоящая из простых, не сытных, но изысканных блюд, пре-дназначенных не для насыщения, а для снятия дискомфорта, вызванного чувст-вом голода. Считается, что еда, подаваемая к чаю, должна, в первую очередь, быть приятной для глаза, и лишь во вторую — насыщать. Название «кайсэки» восходит к горячему камню, который в прошлом дзенские монахи держали за пазухой, чтобы приглушить голод. В последнюю очередь подаются «омога-си» — сласти к чаю.

После кайсэки гости на некоторое  время выходят из чайного домика, чтобы размять ноги и подготовиться  к основной части церемонии - совмесному питью чая. В это время хозяин меняет свиток в токонома на тябана  компози-цию цветов или веток. Композиция составляется по принципу единства конт-растов, например это может быть сосновая ветвь, как символ прочности и до-лговечности, с цветком камелии, символизирующим нежность в цветочном букете.

Самая важная часть церемонии — приготовление и питьё порошкового зелёного чая. Гости вновь собираются в чайном домике, где хозяин приступает к приготовлению чая. Весь процесс проходит в полном молчании. Все внима-тельно наблюдают за действиями хозяина и вслушиваются в звуки огня, закипа-ющей воды, струй пара из котла или чайника, к которым позже добавляются тихие звуки, производимые манипуляциями хозяина с чашей, чаем и утварью. Хозяин сначала проводит символическое очищение всей используемой утвари, затем приступает к приготовлению чая.

Все движения в этом процессе строго выверены и отработаны, хозяин движется в такт дыханию, гости внимательно  наблюдают за всеми его дейст-виями. Это самая медитативная часть церемонии. Чай засыпается в грубую керамическую чашу, туда же заливается небольшое количество кипятка, со-держимое чаши размешивается бамбуковой мешалкой до превращения в одно-родную массу и появления зелёной матовой пены. Затем в чашу добавляется ещё кипяток, чтобы довести чай до нужной консистенции.

Чашу с приготовленным крепким чаем хозяин с поклоном подаёт гостям (традиционно — по старшинству, начиная с самого старшего или самого почёт-ного гостя). Гость кладёт на левую ладонь шёлковый платок (фукуса) или ткань кобукуся, принимает чашу правой рукой, ставит её на левую ладонь и, кивнув следующему по порядку гостю, отпивает из чаши. Затем он кладёт фукуса или кобукуся на циновку, обтирает край чаши бумажной салфеткой и передаёт ча-шу следующему. Каждый гость повторяет ту же процедуру, после чего чаша возвращается к хозяину.

Употребление чая из общей чаши символизирует единение собравшихся. После того, как чаша обойдёт всех гостей, хозяин снова передаёт её гостям, те-перь уже пустую, чтобы каждый мог внимательно рассмотреть чашу, оценить её форму, снова почувствовать в своей руке.

С этого момента начинается следующая  стадия церемонии — хозяин готовит лёгкий чай в отдельной чашке для каждого из гостей. Начинается беседа. Эта часть церемонии — отдых, во время неё не говорят о делах, повседневных за-ботах. Предметом обсуждения становится свиток в токонома, изречение, напи-санное на нём, красота цветочной композиции, чаша, другая утварь, сам чай. Непосредственно перед подачей чая гостям подаются сласти. В конце этой части церемонии гостям опять предлагается осмотреть утварь, использованную для приготовления чая на этот раз.

По завершении беседы хозяин, ответив  на все вопросы гостей, с извине-нием покидает чайный домик, показывая тем самым, что церемония подошла к завершению. В отсутствие хозяина гости осматривают очаг, на котором гото-вился чай, ещё раз обращают внимание на цветы в токонома, которые к момен-ту завершения церемонии должны раскрыться. Раскрывшиеся цветы служат напоминанием о времени, проведённом вместе участниками церемонии.

Пока гости  покидают чайный домик, хозяин находится  вблизи от его вхо-да, молча кланяясь уходящим. После ухода гостей хозяин некоторое время си-дит в чайном домике, вспоминая прошедшую церемонию и восстанавливая в памяти оставшиеся от неё ощущения. Затем он уносит всю утварь, убирает цве-ты, протирает татами в домике и уходит. Уборка символизирует подведение окончательного итога происходившему. Чайный домик возвращается в то же состояние, в котором находился до церемонии. Считается важным, что действо, не оставив никаких внешних следов, сохранилось лишь как след в сознании участвовавших в нём людей.

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

Чайная церемония требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж сложно. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна усла-ждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий

участвуют в чайном действе.

Соответственно, личность ведущего чайной церемонии  имеет огромное значение для правильного  протекания всего чаепития. Удивительным образом его роль и незаметна, и определяющая одновременно, поскольку  ведущий чут-ко чувствует состояние, создаваемое чаем, и мягко реагирует на любые изме-

нения, не давая участникам уклониться далеко в сторону.

Для того чтобы  взаимодействие с чаем было более  полным и насыщен-ным, в чайных церемониях используется специальная посуда. Сначала чай, предназначенный для заварки, насыпается в чайную коробочку - ча-хэ, с ее по-

мощью участники чайной церемонии  имеют возможность «познакомиться» .

Выставляются  высокая узкая чашка предназначена  для восприятия аро-мата, а низкая широкая чашка - для наслаждения цветом и вкусом чая. Чаще всего ча-шки ставятся на маленький поднос-подставку. Это удобно для нали-

вания чая и формирует композиционное единство чашек.

Вода, используемая для приготовления чая, едва ли не самый важный элемент всего действа. Для заварки чая желательно использовать только род-никовую воду. Она доводится до кипения на открытом огне, причем важно

точно уловить момент готовности кипятка.

Вторую и  последующие порции заливают в заварник по мере выпивания чая, а настой переливают в ча-хай. Из этого сосуда чай разливается  в высокие чашки, которые тут  же накрываются широкими чашечками. Эта конструкция 

переворачивается и передается участникам чаепития.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

I. Дзякуан Сонтаку. Записки о дзэнском чае (Перевод, предисловие и комментарии А. И. Игнатовича). Логос. Философско-литературный журнал,

1991г. 152—163с.

II. В.М.Мазурик. Чайная чашка и её функции в чаном действии. Вещь в

культуре.,2003г., 137—168с.

III.Т. Григорьева. Чайная церемония.,1993г.,355 – 368с.