Функціонування та розвиток світового ринку риби та рибопродуктів

ВСТУП

Людині властиво турбуватися  про задоволення своїх первинних (фізіологічних) потреб. Однією з них  є потреба в харчуванні. Лише в  разі її задоволення вона здатна виконувати фізичну чи розумову, особисту чи суспільну  працю.

Здавна в якості цінного  харчового продукту люди використовують рибу та рибопродукти. Мистецтво та знаряддя її вилову та переробки в  процесі історичного розвитку постійно удосконалювалися. Тому в результаті суспільного поділу праці, появи  базових галузей виробництва, виникла  і така складова суспільного виробництва  як рибна промисловість.

Рибна промисловість –  господарський комплекс по видобутку, первинній переробці риби і інших  морепродуктів, а також по виробництву  рибної продукції. Дане поняття можна  розглядати як на рівні якогось конкретного  регіону, країни чи світового господарства взагалі, якщо йдеться про вилов  і переробку рибосировинного  матеріалу Світового океану.

На практиці відносно рибної промисловості в літературі зустрічаються ще й такі поняття як “Рибна галузь” та “Рибне господарство”. “Рибна галузь” вживається для позначення однієї із складових харчової промисловості, що забезпечує її сировиною (рибою і рибопродуктами) для виробництва продовольчих товарів. “Рибне господарство” означає частину рибної промисловості світу, що розвивається на базі внутрішніх водоймищ.

Значення та актуальність рибної промисловості в сучасних умовах важко переоцінити. Її основним завданням є задоволення потреб населення в рибній продукції, яка для багатьох громадян є однією з основних в харчовому раціоні.

Із появою багатогалузевої  дисципліни “Розміщення продуктивних сил” виникає необхідність аналізу  не тільки географічних та економічних  характеристик рибної промисловості, що склалися в процесі історичного  розвитку, але і розробки напрямків удосконалення її розміщення на перспективу.

Метою написання роботи я вбачаю визначення суті та структури рибної промисловості, сучасного стану розвитку та розташування, а також удосконалення її територіального розміщення.

1. ЗНАЧЕННЯ РИБАЛЬСТВА

Рибальство можна розглядати як один з видів природокористування, що полягає у видобутку риби та інших морепродуктів (морського  звіра, безхребетних, водоростей), хоча, можливо, його слід було б підрозділити на власне рибальство і морський промисел. Розрізняють промислове, любительське та спортивне рибальство, але основне значення, природно, має перше з них. Риба і рибопродукти представляють собою дуже важливий елемент збалансованого харчування, джерело близько 1 / 4 білкової їжі тваринного походження. Не дивно, що 72-75% всього світового улову призначається для харчування людей, іншу ж частину переробляють у рибну муку, живильні добавки, риб'ячий жир, використовують на корм худобі або у фармацевтиці.

Про масштаби світового рибальства свідчать такі дані. Рибальство забезпечує зайнятість 130-140 млн чоловік, а щорічний дохід від нього на початку 1990-х рр.. становив 55 млрд дол У світі налічується приблизно 1,5 млн риболовецьких суден.

Рибальство - один з найдавніших  промислів людства. Відомо, що ще в  період Стародавнього Риму ним займалися  жителі Атлантичного узбережжя Європи, Середземномор'я, а російські мореплавці виходили на промисел в Біле море і до берегів Гренландії вже в Х-XI ст. Але тільки в кінці XIX - початку XX ст., Коли відбувся перехід риболовного флоту від вітрильних до парових судам, виникло промислове рибальство. Воно охопило насамперед Північну Атлантику і Каспійське море. Після Першої світової війни рибальство розвивалося високими темпами. Застосування все більш великих і добре оснащених судів сприяло не тільки збільшенню уловів, а й освоєння нових рибальських районів. У ще більшій мірі це відноситься до періоду після Другої світової війни, коли поряд з прибережним рибальством зросло значення експедиційного лову - у берегів інших країн або у відкритому океані.

Рис. 1. Динаміка світового рибальства, видобутку морепродуктів XX ст.

Розвиток світового рибальства протягом XX ст. не було рівномірним. рисунок 1 показує, що довоєнний рівень рибальства був відновлений вже до 1950 р., а потім протягом 20 років спостерігалося дуже швидке його підйом: у 1950-1970 рр.. улови зросли в 3,3 рази при середньорічному прирості в 2,4 млн т.

Не дивно, що в літературі цей період іноді називають «золотим століттям» рибальства. Пояснити такий підйом можна кількома причинами - і модернізацією траулерного флоту, і переходом від прибережного рибальства до дальнього експедиційному лову, і тим, що за роки Другої світової війни біоресурси океанів - особливо Атлантичного - встигли природним шляхом відновитися. Проте вже в 1970-х рр.. результати перелову риби призвели до різкого скорочення темпів розвитку галузі, які потім з великими труднощами вдалося відновити, але, можна сказати, з втратою якості.

Під словом «якість» слід перш за все розуміти зміни у складі світового улову, в якому на рибу доводиться близько 85%, на безхребетних - 10%, а на ссавців та інших водних тварин і водні рослини - решта 5%. У період «золотого століття» основний улов риби забезпечували 10 найбільш цінних її сімейств - оселедцевих, тріскові, ставрідовие, скумбрієві, анчоус та ін Але в результаті значного перелову та вичерпання саме найбільш цінних біоресурсів їх частка в загальному улові сильно скоротилася, а переважати в ньому стали менш цінні за харчовими якостями види риби (мойва, минтай, макрель, хек). Можна додати, що співвідношення між морським і прісноводним рибальством також дещо змінилося: частка останнього збільшилася (до 15% в середині 1990-х рр..).

1.1 Функціонування та розвиток світового ринку риби та рибопродуктів

На сучасному етапі  суспільного розвитку значну роль для  економіки кожної окремої країни і світу в цілому відіграє світове  господарство, яке поєднує національні  господарства, що пов'язані і взаємодіють  за законами міжнародного поділу праці. МПП полягає в спеціалізації  окремих країн на виробництві  певних товарів та послуг і товарному  обміні цими продуктами на світових ринках.

Світовий ринок – це сукупність ринків окремих країн, що пов'язані між собою товарообміном. За своєю товарно-галузевою структурою світовий ринок поділяється на:

- ринок готових виробів;

- ринок сировини та напівфабрикатів;

- ринок послуг.

Світовий ринок риби та рибопродуктів завжди був і залишається  важливою складовою світової торгівлі. Стан і тенденції світового рибного  господарства, починаючи з 80-х років, характеризується підсиленням конкуренції  серед розвинутих у риболовному  відношенні країн за право використання морських рибних ресурсів і морепродуктів. Застосування надмірних потужностей в Світовому океані при здійсненні рибальства спричинило переексплуатацію основних об’єктів промислу, що користуються підвищеним попитом на світовому ринку, і зумовило необхідність розвитку рибництва – штучного вирощування риби та морепродуктів.

Важливим елементом системи  організації ринку в умовах зростаючої кількості населення є механізм ринкового збалансування попиту і пропозиції. Ринок рибних товарів  значною мірою формувався стихійно, без науково обгрунтованої системи. Головним регулятором функціонування даного сегменту був ринковий механізм, який швидко адаптувався до специфіки  товару та побажань споживачів. У середині 90-х років ХХ століття почали розвиватись  адаптовані до умов ринку збутові  стратегії країн-продуцентів, які  збільшили прибутки і охарактеризували основні тенденції та напрями  розвитку ринку риби та рибопродуктів [2,c.23].

На даний момент можна  говорити про тісну залежність обсягів  вилову риби та рибопродуктів і кількості  населення. Вцілому зараз спостерігається  часткове збалансування попиту і  пропозиції на ринку рибу та рибопродукти, та все ж основною проблемою залишається  невідповідність потреб населення  і виробництва даного виду продукції. На рисунку 1 зображено сучасну ситуацію на ринку риби та рибопродуктів.

За прогнозами експертів  ООН (Організація Об’єднаних Націй), споживання риби та морепродуктів у  країнах, що розвиваються, постійно збільшуватиметься  і безумовно значною мірою  впливатиме на структуру та вартість торговельних потоків на світовому  ринку. Оскільки чисельність населення продовжує зростати значно швидшими темпами, ніж обсяги пропозиції рибної продукції на світовому ринку, остання визначатиметься і формуватиметься у відповідності до можливостей виробництва продукції рибництва внаслідок природної обмеженості ресурсів для здійснення рибальства.

Рисунок 1. Сучасна ситуація на ринку риби та рибопродуктів

Для країн-експортерів даного виду продукції це створює потужні  рушії для відтворення ресурсів Світового океану і розвитку альтернативних джерел виробництва продукції рибної промисловості.

На сьогоднішній день можна  говорити про досить швидкий і  стабільний розвиток світового ринку  риби та рибопродуктів, а також про  його важливість через зростаючий попит  і частку у світовій торгівлі, що постійно збільшується [2,c.25].

2. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНІ І ПРИРОДНІ ПЕРЕДУМОВИ РОЗВИТКУ ГАЛУЗІ

Рибальство – одна із найдавніших форм господарської  діяльності людей. Спочатку рибальство, як і ін. ранні форми збиральництва готових дарів природи мало примітивний характер: збирали рибу, що була викинута на берег прибоєм чи ту, що залишилася після відпливу, ловили її руками і т.д. Давніх племен, яким рибальство було невідоме історична етнографія не знає. В археологічних пам’ятках розвиток рибальства чітко просліджується вже з часів верхнього палеоліту, особливо характерно для періоду мадленської культури. Подальший розвиток рибальства і його диференціація в якості особливого виду господарської діяльності спостерігається в культурах неоліту.

У багатьох племен рибальство стало основним джерелом існування (індіанські племена Пн.-Західної, Пн. Америки). Однак воно ніколи не було єдиною формою господарської діяльності, і як правило співставлялось із збиральництвом, мисливством, землеробством. У скотарських  племенах рибальство не відігравало  істотної ролі.

З виникненням обміну і  торгівлі у багатьох народів рибальство поступово набирає форми промислу, а в новітній час – промислового характеру [6, C. 1315].

3. ГЕОГРАФІЯ СВІТОВОГО РИБАЛЬСВА

Таблиця 2. РОЗПОДІЛ СВІТОВОГО УЛОВУ риби і видобуток морепродуктів по Океанії

Всі ці структурні зміни  супроводжувалися і супроводжуються  значними зрушеннями в географії  світового морського рибальства. Простежити їх можна на кількох рівнях.

По-перше, мова може йти про  співвідношення рибальства в шельфових і глибоководних районах Світового океану (рис. 2). Останнім часом частка глибоководних районів дещо зросла, але все ще залишається відносно невеликої (10%), тоді як в межах континентального шельфу видобувають 90% риби і морепродуктів.

По-друге, поступово міняється  співвідношення рибальства в трьох зонах Світового океану - північної (на північ від 30 ° с. Ш.), Тропічної та південної (на південь від 30 ° пд. Ш.). У 1948 р. перша з них давала 85% всіх уловів, друга - 13 і південна - 2%, тоді як в наші дні це співвідношення становить приблизно 52:30:18. У наявності явний зсув світового рибальства в напрямку північ - південь.

По-третє, продовжує змінюватися розподіл світових виловів між океанами, про що свідчить таблиця 1. Аналіз її показує, що Атлантичний океан, протягом багатьох століть колишній основним у морському рибальстві, відійшов на друге місце, поступившись першістю Тихому океану. Це, до речі, ще один приклад зростання ролі Тихоокеанського басейну в житті сучасного світу.

По-четверте, змінюється співвідношення між головними районами рибальства в цих океанах, показаними на малюнку 2. Як і на суші, у Світовому океані є біологічно високопродуктивні акваторії і низькопродуктивні акваторії. Перші з них знаходяться там, де найбільш активно протікають процеси фотосинтезу і утворюються скупчення біомаси - їжі для нектон. При цьому, звичайно, мають значення і такі фактори, як географічне положення, глибини, характер вертикальних і горизонтальних переміщень водних мас, склад іхтіофауни, характер її живлення.

Рис. 2. Світове рибальство

В Атлантичному океані здавна відомі два таких району - Північно-Східний, біля берегів Європи, і Північно-Західний, біля берегів Америки. Північно-Східний район ще на початку 50-х рр.. XX ст. давав третина всіх світових виловів, але потім видобуток тут різко скоротилася через переловив і «конкуренції» нафтової промисловості. Так, колись дуже рибне Північне море тепер забезпечує лише 2,5% світового улову. Зменшилися улови і в Північно-Західному районі, де основну видобуток риби ведуть США і Канада.

У Тихому океані три головні рибальських району. Північно-Західний район біля берегів Азії, де промисел ведуть Росія, Японія, Китай, Республіка Корея і КНДР, в даний час найбільший не тільки в Тихому океані, але й у світі. Він виділяється і по уловів риби, і добування інших морепродуктів - молюсків, ракоподібних, водоростей. Північно-Східний район біля берегів Північної Америки за структурою уловів в загальному подібний з Північно-Західним, але за їх обсягами поступається йому. Нарешті, ще один рибальський район - Південно-Східний - знаходиться біля берегів Перу і Чилі. Основний об'єкт промислу тут - перуанський анчоус.

Такі п'ять головних риболовних районів світу. Поряд з ними є і ряд інших районів, менш великих. Проте з часом майже всі вони піддалися сильному виснаження. На рибних банках Північної Атлантики збідніли запаси оселедця і тріски, біля берегів Північної Америки - каліфорнійської сардини, біля берегів Перу і Чилі - перуанського анчоуса, у східній частині Центральної Атлантики - головоногих (восьминогів, кальмарів), у Алеутських островів - аляскинского королівського краба. Зубожіння торкнулося і естуаріїв, наприклад Чесапікської затоки в США, який заслужив найменування «фабрики білка». Все це і призвело до падіння уловів в 1970-х рр..

Нарешті, по-п'яте, великі зміни  за останній час відбулися в складі першої десятки «рибальських» країн. Для того щоб їх оцінити, досить порівняти  першу десятку, якою вона була в середині 1950-х рр.. (Японія, США, СРСР, Китай, Норвегія, Великобританія, Індія, Канада, ФРН, Данія) з сучасною, представленої в таблиці 3.

Таблиця 3.

ПЕРШІ ДЕСЯТЬ країни за розміром УЛОВУ риби і видобуток морепродуктів У 2004 р.

Аналізуючи таблицю 3, неважко помітити, що зі старого складу першої десятки в ній залишилося шість країн - Японія, США, Росія, Китай, Індія і Норвегія. Однак черговість їх у цій групі помітно змінилася. Так, Китай ще на початку 1990-х рр.. вийшов на перше місце, хоча в його уловах, що зустрічається не так часто, переважає не морська, а прісноводна риба. Серед чотирьох країн-новачків - тільки країни, що розвиваються Азії і Латинської Америки, які, до речі кажучи, абсолютно переважають і в складі другої десятки. У результаті, за деякими даними, нині на що розвиваються, припадає вже 70% всього світового улову.

Цікаво, що перша десятка країн і територій з видобутку риби з розрахунку на душу населення виглядає зовсім інакше. На першому місці знаходяться датські Фарерські острови (5560), Ісландія (4500 кг!), На другому знаходяться датські Фарерські острови (5560), на третьому варто також належить Данії острів Гренландія (2065 кг). Далі слідують Фолклендські острови (780 кг), Норвегія (700), Чилі (460), Кірібаті (390), Мальдіви (385), Перу (370) і Данія (345 кг).

За останні десятиліття  обсяг світової торгівлі рибопродуктами збільшився у багато разів. Ще на початку 1990-х рр.. на міжнародний ринок надходило близько 2 / 5 всього улову. При цьому на розвинені країни припадало 1 / 2 експорту і 9 / 10 імпорту морепродуктів.

Що ж стосується перспектив зростання світових виловів, то вони, відповідно до більшості розрахунків і прогнозів, виглядають досить обмеженими. Хоча оцінки можливостей використання морських біоресурсів коливаються в дуже великих межах (від 70 млн до 200 млн т), все ж більшість фахівців вважає максимально допустимими річні улови в обсязі 110-120 млн т. А це рівень, що вже досягнутий.

У Росії улови риби в 1990-х рр.. спочатку сильно знизилися, але потім стабілізувалися приблизно на рівні 3-4 млн т. За виробництвом риби з розрахунку на душу населення (20 кг) Росія перевищує середньосвітовий рівень (16 кг). Рибальство ведеться в річках, озерах і особливо в морських акваторіях, головними з яких були і залишаються моря Далекого Сходу.

1. Країни-постачальники і країни-імпортери риби та рибопродуктів

Пропозиція риби та морепродуктів  на глобальному ринку формується за рахунок трьох основних ресурсів. Це рибальство у світовому океані, на яке припадає 61 % загального видобутку  рибної продукції, та внутрішнє рибальство (озера й річки) в обсягах 6%, а  також продукція рибництва (аквакультури), вирощуванням якої займаються як у  внутрішніх водоймах, так і в спеціально облаштованих територіях уздовж морського  узбережжя, що забезпечує 33% обсягів  із позитивною тенденцією до збільшення. На рисунку 3.1. показана структура світової пропозиції риби та рибопродуктів.

Рисунок 3.1. Структура світової пропозиції риби та рибопродуктів.

Ведення рибальства та рибництва  є висококонцентрованим видом діяльності. Близько 80% загального видобутку рибної продукції забезпечують усього 20 країн, серед яких Китай виступає беззаперечним  лідером. Також світовий стан пропозиції на ринку риби та морепродуктів протягом тривалого часу визначають Перу, США, Чилі, Індонезія, Японія, Індія, РФ, Таїланд, Норвегія, Латвія, Естонія. Ведення  рибного господарства цими країнами зумовлено виходом до морів, наявністю  розвинених портів і хорошої державно-регуляційної бази [4,c.72]. На рисунку 3.2. показано частки країн-експортерів риби та рибопродуктів на світовому ринку.

Здійснення експортно-імпортних  операцій на світовому ринку рибною продукцією дозволяє забезпечувати  попит населення кожної окремої  країни в умовах нерівності доступу  до водних ресурсів. Нерівномірність  споживання риби та рибопродуктів серед  країн світу зумовлено більше історичними аспектами і особистими уподобання споживачів даних країн.

Рисунок 3.2. Частки країн-експортерів на світовому ринку риби та рибопродуктів.

На сучасному етапі  свого розвитку міжнародні потоки торгівлі рибою та морепродуктами продовжують  бути направлені з тих країн, що розвиваються, до індустріальних держав. Лідерами серед  країн-імпортерів вважаються: ЄС (близько 24% загальних обсягів імпорту), Японія та США, також вагомою є частка азіатських країн (решта імпорту  припадає на країни Центральної Америки і Океанії. На рисунку 3.3. показано структуру імпорту риби та рибопродуктів.

Рисунок 3.3. Частки країн імпортерів на світовому ринку риби та рибопродуктів

Найбільшими світовими експортерами риби та рибопродуктів є країни, що розвиваються. Так, за даними ФАО, в 1981 р. ці країни забезпечували до 34% обсягів експорту риби та морепродуктів, 2007р. − 46%, а в 2009 році цей показник досягав 57 відсотків. Тому можна говорити про позитивні тенденції у  розвитку економік цих країн і  загалом про збільшення їх частки у світовому господарстві [4,c.75].

3.2 Тенденції розвитку світового ринку риби та рибопродуктів

В умовах розвитку світового  ринку спостерігається збільшення споживання риби через її популярність та доступність у порівнянні з  іншими видами продуктів тваринного походження, збільшення споживання делікатесних рибопродуктів та збільшення популярності промислових риб малих розмірів через їх низьку вартість [5,c.54].

Споживання риби та рибопродуктів  у світі зростає, в основному  це відбувається через збільшення чисельності  населення, незначна частка – через  зростання споживання на душу населення. Обсяги вилову риби та рибопродуктів  у 2007-2009 роках можна дослідити  за даними рис 3.4.

Рисунок 3.4. Світовий обсяг вилову риби та рибопродуктів у 2007-2009 роках, (млн.тон.)

Проаналізувавши дані рис. 3.4. можна стверджувати, що стрімкими темпами зростає і ціна на рибу та рибопродукти, більшою мірою це відбувається через інфляційні процеси. Це впливає на обсяги вартісного вираження експорту і його частку у світовій торгівлі. На рисунку 2.5. зображено обсяги експорту риби та рибопродуктів у вартісному вигляді за 2007-2009 роки.

Рисунок 3.5. Обсяги світового експорту риби та рибопродуктів у 2007-2009 роках, (млрд.дол.США.) рибопродукти зовнішня торгівля

Через виснаження запасів  світового океану країнами-постачальниками  риби та рибопродуктів у 1995 була прийнята стратегія розвитку штучної аквакультури, таким чином риболовні країни намагалися зберегти світові запаси риби та рибопродуктів, а також забезпечити  їх якісне відтворення. Відповідна домовленість була укладена країнами-експортерами риби та рибопродуктів на засіданні  Генеральної Асамблеї ООН у 1996 року. Підписання угоди відбулося на основі взаємодопомоги і взаємної вигоди між  країнами. Члени об’єднання країн-експортерів  мають допомагати і заохочувати  розвиток штучного вирощування риби та рибопродуктів на власній території, а також можуть здійснювати спільні  з іншими державами програми, укладати договори,ділитися новітніми технологіями у даній сфері. Також країни можуть отримувати матеріальну і технічну допомогу від ООН чи безпосередньо  від інших членів угоди [5,c.56].

Обраний курс розвитку штучного вирощування риби виправдав себе, кожного року його частку стабільно  зростає, тим самим допомагає  зберегти і відтворити природні запаси. Динаміка розвитку штучної аквакультури можна проаналізувати за даними рис. 3.6.

Рисунок 3.6. Обсяги штучної аквакультури у світовому господарстві, (млн.тон.)

В той час як країни, що розвиваються, але не є найменш  розвинутими, постачають 65% рибопродуктів  світової торгівлі, частка найменш  розвинутих країн (НРК) залишається  на дуже низькому рівні одного відсотка. ЄС є винятком з цієї тенденції, оскільки імпорт ЄС (напів-) переробленої риби з  найменш розвинених країн з 2000 року подвоївся. Торговельні потоки між  країнами, що розвиваються, але не є  НРК збільшилися на 25 відсотків  з 2000 року. Китай в даний час  є найбільшим експортером рибної продукції та основним гравцем у  рибопереробці.

Дослідження підкреслює важливість країн ЄС-27 як ведучого ринку імпорту  рибної продукції у світі, після  США, Японії та Китаю.

Частка країн ЄС-27 у  світовому імпорті складає 30% у  вартісному вираженні. Імпорт відбувається переважно з Норвегії, Китаю, Ісландії та США. Близько 10% імпорту ЄС-27 надходить  з країн Африки, Карибського басейну  та Тихоокеанського регіону. Японія, Швейцарія, Росія та Норвегія є основними  споживачами рибних продуктів, що експортуються  з ЄС-27. Експорт до Норвегії в основному  складає рибне борошно для  аквакультури.

Загалом можна говорити про  позитивну динаміку розвитку світового  ринку риби та рибопродуктів,а також  про зростання частки країн, що розвиваються у даному сегменті світової торгівлі, що допомагає зростанню світового  господарства [6,c.34].

4. АКВАКУЛЬТУРА

Порівняно обмежені можливості самовідтворення біоресурсів Світового  океану змушують шукати нові підходи, які забезпечували б надходження  рибної продукції на світовий ринок. Головний із них - розвиток аквакультури. Сутність аквакультури (від лат. Aqua - вода і cultura - обробіток, догляд) полягає в розведенні і вирощуванні в контрольованих людиною умовах риб, молюсків, ракоподібних, голкошкірих, водоростей, які становлять для нього економічний, а іноді й естетичний (штучні перли, акваріумні риби ) інтерес. Іншими словами, мова йде про доцільний штучному відтворенні риби та інших морепродуктів за допомогою їх перенесення, акліматизації, створення підводних «ферм» і «плантацій». Іноді аквакультуру трактують як галузь економіки, що займає проміжне положення між привласнюючим господарством (збиральництво, мисливство) і агровиробництвом. Аквакультурою як складної господарської областю займається комплекс біологічних, економічних та інженерних наук.

Розрізняють три основних типи аквакультури: екстенсивний, при  якому водні організми містять  при низькій щільності і харчуванні природними кормами, напівінтенсивного, при якому забезпечується більш  висока щільність змісту з підгодівлею і застосуванням добрив, і інтенсивний - з найвищою щільністю і виключно штучними кормами. Підраховано, що при самому інтенсивному господарюванні аквакультура в змозі дати вихід продукції на рівні 200-250 т / га, що набагато перевершує відповідні показники у тваринництві.

 Аквакультура стала швидко розвиватися у другій половині XX ст. Якщо в 1975 р. її світова продукція становила 5 млн т, то до 2005 р. вона зросла до 45 млн т, або в 9 разів. В кінці 90-х рр.. аквакультура забезпечувала 1 / 4 виробництва всіх морепродуктів (мал. 102); за вартістю ж її частка ще більше.

Рис. 3. Частка аквакультури у виробництві риби, молюсків і  ракоподібних,%

Приблизно 1 / 2 всієї продукції  аквакультури (за масою) складає риба, 1 / 4 - водорості, 1 / 5 - молюски, а решта  припадає на ракоподібних. Географія  поширення аквакультури дуже широка: вважається, що в тій чи іншій  мірі нею займаються в 140 країнах. Але при цьому виключно велика частка Азії (88%), тоді як частка Європи складає всього 6-7%, Північної і Центральної Америки - 2-3%, а решти регіонів - і того менше. Азія ж займає перше місце за всіма основними видами аквакультури - по розведенню риби, молюсків, ракоподібних і особливо водоростей. Не дивно, що саме в Азії перебуває більшість з першої десятки країн за обсягами продукції аквакультури - Китай (за даними на середину 1990-х рр.. - 10 млн т), Японія (1,5 млн), Республіка Корея (1 млн), Філіппіни , Таїланд, КНДР, В'єтнам. Крім них, в цю десятку входять також США (400 тис. т), Франція (250 тис. т) і Іспанія.

4.1 СТРУКТУРА АКВАКУЛЬТУРИ

У структурному плані аквакультуру можна підрозділити на прісноводну та морську.

Прісноводна аквакультура (риборозведення) займається збільшенням і поліпшенням рибних запасів у природних і штучних водоймах. У середині 1990-х рр.. вже більше половини всього улову прісноводних риб становили риби, вирощені за допомогою аквакультури. Число їх видів досягає декількох десятків, але найбільше значення має розведення коропів, річкових вугрів і лососевих. (Розводити коропів у ставкових господарствах китайці почали ще у V ст. До н. Е.. До початку нашої ери їх почали розводити і римляни. У Росії коропові господарства з'явилися в XII-XIII ст., Спочатку при монастирях, а потім і на поміщицьких, і на державних землях.)

Вже в середині 1990-х рр.. розведення прісноводних риб в світі досягло рівня в 8-9 млн т, причому більше 9 / 10 з цієї кількості доводилося на країни Азії.

Морська аквакультура (марикультура) - це товарне вирощування морських або Солона-товодних організмів на природних або штучних кормах у відгороджених затоках або спеціальних кошах. На відміну від прісноводної аквакультури розведення риби в марикультурі має підпорядковане значення (деякий виняток становить риба-желтохвост в Китаї і Японії). Основні ж обсяги марикультури - водорості, молюски і креветки.

Найбільший розвиток марикультура одержала також у країнах Азії - в прибережних акваторіях тропічних  і субтропічних морів Тихого і  в меншій мірі Індійського океанів, які відрізняються найбільшою продуктивністю і різноманітністю видів. Перше місце серед них по більшості показників посідає Китай. На другому місці-Японія, де площа прибережного мілководдя (до 20 м) складає 30 тис. км 2, причому під аквакультуру використовують уже близько половини цієї площі. У Японії займаються вирощуванням і устриць, і перлів, і морської риби, і водоростей. У тутешніх великих і добре організованих господарствах застосовують передові технології. Приблизно за таким же шляхом пішов розвиток марикультури в Республіці Корея. Хоча в інших країнах Східної, Південно-Східної та Південної Азії переважають дрібні господарства, які грунтуються на старих традиційних методах, їх внесок в продукцію марикультури також значний.