Оценка затрат в управленческом учете

Содержание 

Введение…………………………………………………………………………..3 

1.         Теоретические основы классификации  и поведения затрат в управленческом  учете............................................................................................7 

1.1      Классификация  затрат для целей управленческого  учета………………7 

1.2      Методы  учета затрат……………………………………………………...13 

1.3      Особенности  учета затрат в туристических  организациях………….....20 

2.         Классификация и поведение затрат  на ЗАО «Крокус»............................23 

2.1 Краткая характеристика  ЗАО «Крокус»………….....………………….......23 

2.2 Взаимосвязь переменных  и постоянных затрат объема  реализации и себестоимости единицы  турпродукта……………………........…………….....25 

2.3 Маржинальный анализ  постоянных и переменных затрат  на ЗАО «Крокус»…………………………………………………………….............…...30 

3.         Бюджетирование расходов предприятия  как основополагающий элемент  себестоимости……………………………………………….........…....34 

Заключение…………………………………………………………………....…38 

Список литературы………………………………………………….......………40 

Введение 

Деятельность любого предприятия предполагает возникновение  определенных затрат. Затраты на производство и реализацию продукции включают в себя расходы сырья, основных и  вспомогательных материалов, а также  комплектующих изделий; расходы  на топливо и энергию; расходы  по основной и дополнительной заработной плате, в том числе отчисления на социальное страхование; амортизационные  отчисления; прочие денежные расходы; внепроизводственные расходы. 

Уровень затрат характеризует  степень эффективности использования  производственных ресурсов, всего производственного  процесса в целом. Сама экономическая  эффективность деятельности предприятия  является как бы сопоставлением произведенных  затрат в процессе производства и  определенных результатов от хозяйственной  и управленческой деятельности предприятия. Повышением эффективности производства будет являться увеличение производимого  продукта при уменьшении издержек производства. Именно рост эффективности, стремление при минимальных затратах получить наибольшие результаты является составляющей экономического прогресса, который, в  свою очередь, лежит в основе общественного  прогресса. Потребность в повышении  эффективности ведет к развитию и прогрессированию общества. 

Экономическая эффективность  относится к важнейшим социально-экономическим  категориям. Для нее характерны изменения  и прогрессивность, свойства историчности. На различных этапах развития общество задавалось вопросами о том, какова цена конечного производственного  результата, сколько составляют затраты  и какова цена израсходованных ресурсов. Отсюда можно сделать вывод, что  исходная модель количественной оценки эффективности состоит из сопоставления  полученных результатов с израсходованными ресурсами и понесенными затратами. Итоговой целью является максимизация конечных результатов с единицы  затрат и ресурсов или минимизация  затрат и ресурсов на единицу конечного  результата. Достижение данной цели, методы и пути повышения экономической  эффективности лежат в основе экономической науки. 

В рыночных условиях устойчивость положения любого предприятия  в жесткой среде конкуренции  зависит от его финансовой стабильности, которая достигается путем повышения  эффективности производства на основе экономического использования всех видов ресурсов в целях снижения затрат. 

Разработать необходимую  стратегию и тактику по развитию организации, нахождению имеющихся  ресурсов повышения производства продукции  помогает экономический анализ. 

Экономисты и бухгалтеры, менеджеры и аудиторы должны грамотно пользоваться информацией при проведении анализа, эффективно использовать инструменты  анализа на практике, давать точную оценку финансового положения и  платежеспособности организации. 

Затраты представляют собой использованные ресурсы и  израсходованные денежные средства на товары и услуги, которые имеют  отношение к производству конечного  продукта. 

Для наиболее точного  учета затрат необходимо выбрать  оптимально обоснованный вариант группировки  расходов по экономическим элементам  и калькуляционным статьям. Группировка  затрат по экономическим элементам  производится по однородности их экономического содержания. 

При успешном использовании  системы управления затратами можно  определять наиболее выгодные возможности  вложения средств, уменьшать непроизводительные затраты, выявлять имеющиеся ресурсы  снижения затрат, оказывать влияние  на рыночные цены. 

Лидером в современных  условиях завоевания рынка является предприятие, которое берет за основной ориентир эффективное управление затратами  с целью улучшения качества продукции, повышения конкурентоспособности, обеспечения стабильного финансового  положения и получения высокой  прибыли. 

Управление затратами  является основным инструментом в организации  производственной деятельности предприятия. Выявление внутрихозяйственных  резервов способствует возможности  снижения затрат, их более эффективному использованию. Все это предрасполагает  к повышению эффективности хозяйствования, достижению более высоких темпов прироста прибыли и рентабельности производства. 

Таким образом, тема курсовой работы в условиях завоевания рынка является актуальной. 

Цель настоящей  курсовой работы является изучение классификации  и поведения затрат в управленческом учете. Для реализации поставленной цели в курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи задачи: 

ü   Определение  сущности классификации и поведения  затрат 

ü   Раскрытие  состава затрат 

ü   Рассмотрение видов затрат 

ü   Дать краткую  характеристику исследуемого предприятия 

ü   Проанализировать предприятие с помощью маржинального  анализа 

Объектом исследования является ЗАО «Крокус». Предметом  исследования служит классификация  и поведение затрат в управленческом учете. 

В процессе исследования использовались различные материалы: нормативно-правовые акты, публикации в специализированной печати и прессе. 

Практическая значимость работы заключается в возможности  использования результатов для  оптимизации процесса управления предприятием. 

Данная курсовая работа состоит из: Введения, трех глав, заключения, списка литературы. 

В первой главе рассматривается  теоретические аспекты классификации  затрат. Во второй главе рассматривается  анализ деятельности предприятия (на примере  ЗАО «Крокус»). В третьей главе  рассматриваются данные анализа. 
 

1.         Теоретические основы классификации  и поведения затрат в управленческом  учете 

1.1  Классификация  затрат для целей управленческого  учета 

Организация эффективного управления затратами в целях  их оптимизации, повышения конкурентоспособности  продукции и в конечном счете  получения прибыли и обеспечения  устойчивого финансового состояния  является приоритетным направлением в  деятельности предприятий. Управление затратами - неотъемлемая часть краткосрочной  политики предприятия, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойности  осуществления производственно-хозяйственной  деятельности. 

Понятия "затраты" и "расходы" применяются в терминологии многих наук (финансовый менеджмент, экономический  анализ, финансы, теория бухгалтерского учета и аудита и др.) и законодательстве Российской Федерации, а также финансово-хозяйственной  деятельности предприятий. Строго говоря, значительных различий между этими  понятиями нет, и нередко одно понятие определяется через другое. Однако для целей бухгалтерского учета в российском законодательстве дается определение расходов предприятия. 

В соответствии с  ПБУ 10/99 расходами организации признается уменьшение экономических выгод  в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения  обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением  уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества) [6,107]. Затраты  представляют собой любые расходы  предприятия за отчетный период, обусловленные  приобретением и использованием различных ресурсов в процессе осуществления  финансово-хозяйственной деятельности и выраженные в денежной форме. Таким  образом, затраты - это любые платежи  предприятия за использование тех  или иных экономических ресурсов, а формирование расходов связано  с определением момента реализации. Согласно ПБУ 10/99 все расходы в  зависимости от их характера, условия  получения и направлений деятельности организации подразделяются на расходы  от обычных видов деятельности и  прочие расходы, в состав последних  входят операционные, внереализационные  и чрезвычайные расходы. 

Расходами по обычным  видам деятельности являются расходы, связанные с изготовлением и  продажей продукции, приобретением  и продажей товаров, а также расходы, осуществление которых связано  с выполнением работ, оказанием  услуг. 

Затраты не однородны  по своему составу, времени и месту  осуществления, по целевому назначению. Основная часть затрат связана с  производством и реализацией  продукции, однако предприятие также  осуществляет расходы на воспроизводство  производственной базы, на социально-культурные мероприятия и др. Для правильного  отражения различных затрат в  бухгалтерском учете, для эффективного управления затратами необходимо применять  экономически обоснованную классификацию  затрат. Эффективное управление позволит определить состав и структуру затрат и степень влияния тех или  иных затрат на прибыль предприятия, улучшить планирование затрат, выявить  непроизводительные расходы и возможные  пути снижения затрат. Управление затратами  является одним из главных направлений  управленческого учета. 

Большая часть классификаций  затрат связана с группировкой затрат на производство и реализацию продукции, однако предприятие также несет  инвестиционные затраты, затраты на социально-культурные нужды и др. 

По экономическому содержанию и целевому назначению принято  выделять три группы затрат: 

1) затраты, связанные  с извлечением прибыли; 

2) затраты, не связанные  с извлечением прибыли; 

3) принудительные  затраты. 

К первой группе относятся  затраты на обслуживание производственного  процесса, на реализацию продукции, затраты  на производство работ, оказание услуг, инвестиционные затраты. Ко второй группе - затраты на благотворительные и  гуманитарные цели, а также затраты  на социальные выплаты работникам. Третью группу составляют налоги и  сборы, уплачиваемые в бюджеты различных  уровней, платежи во внебюджетные фонды, затраты на создание обязательных резервов, штрафные санкции. 

В зависимости от отношения к производственному  процессу затраты на производство и  реализацию делятся на непосредственно  вызываемые этим процессом (производственные расходы), общехозяйственные (расходы на управление предприятием) и внепроизводственные, или коммерческие (расходы на реализацию продукции). 

В российской практике бухгалтерского учета приняты две  основные классификации затрат: группировка  затрат для целей налогового учета  и группировка затрат в учетных  целях. Группировка затрат для целей  налогового учета представляет собой  деление на принимаемые для целей  налогообложения и не принимаемые  для целей налогообложения. Классификация  затрат в учетных целях (по учетному признаку) представляет собой группировку  затрат по двум признакам: по экономическим  элементам и по статьям калькуляции. Указанные виды группировки затрат являются объектом финансового учета. 

В классификации  по экономическим элементам выделяют пять основных групп: 

1)         материальные затраты; 

2)         затраты на оплату труда; 

3)         отчисления на социальные нужды; 

4)         амортизация; 

5)         прочие затраты. 

Указанная группировка  затрат позволяет определить величину затрат определенного вида в целом  по предприятию за определенный период независимо от места их осуществления  и вида продукции, на который они  были использованы. Для исчисления себестоимости конкретных видов  продукции и расчета затрат отдельных  структурных подразделений применяется  группировка затрат по статьям калькуляции. Статья калькуляции - это определенный вид затрат, образующих себестоимость. 

По статьям расходов затраты группируются в зависимости  от места и цели (назначения) их возникновения  и относятся на каждый вид изделия  прямым или косвенным методом. Состав калькуляционных статей зависит  от отраслевой принадлежности предприятия. Предприятия вправе самостоятельно устанавливать перечень статей калькуляции (статей затрат). 

В управленческом учете  приняты различные группировки  затрат, которые используются в зависимости  от целей управления, направлений  учета и контроля затрат. 

Независимо от экономического содержания затрат и их целевого назначения принимаемое управленческое решение  оказывает или не оказывает влияние  на затраты. По принципу зависимости  от принимаемого решения затраты  группируются на релевантные (затраты, на которые принимаемое решение  оказывает влияние) и нерелевантные (затраты, которые не зависят от принимаемого решения). 

В соответствии с  организационной структурой предприятия  затраты группируются по местам возникновения  затрат и учитываются в разрезе  отдельных структурных подразделений (производств, цехов, участков, отделов). Данная классификация позволяет  анализировать эффективность деятельности отдельных структурных подразделений, контролировать осуществление затрат этими подразделениями. 

В зависимости от изменения объема производства (продаж) затраты делятся на условно-переменные, условно-постоянные и смешанные. 

Условно-переменные затраты зависят от изменения  объема производства (продаж) и прямо  пропорционально изменяются при  увеличении или снижении объема производства. Но исчисленные на единицу продукции  условно-переменные затраты неизменны  при любых изменениях объема производства. 

Условно-постоянные затраты не зависят от объема производства. При расчете на единицу продукции  условно-постоянные затраты меняются в обратной зависимости от объема производства (продаж): при увеличении объема производства они снижаются, при падении объема производства возрастают. 

Как правило, в составе  смешанных затрат выделяют постоянную и переменную части и относят  к условно-постоянным и условно-переменным затратам соответственно. 

По связи с технологическим  процессом затраты подразделяются на основные и накладные. Эту классификацию  нередко смешивают с группировкой затрат по способу отнесения на себестоимость. Основные затраты - затраты, непосредственно  связанные с технологическим  процессом производства продукции. К данным затратам относятся сырье  и материалы, заработная плата основных производственных работников и общепроизводственного  персонала, расходы по содержанию и  ремонту основных средств производственного  назначения. Накладные затраты - затраты, связанные с управлением предприятием и его обслуживанием в целом  и реализацией продукции. В состав накладных затрат входят общехозяйственные и коммерческие расходы. Механизм распределения накладных расходов аналогичен механизму отнесения на себестоимость косвенных затрат (пропорционально выбранным коэффициентам распределения). 

По степени однородности затраты классифицируют на одноэлементные и комплексные. Эта группировка  тесно связана с классификацией затрат по экономическим элементам. 

Одноэлементные затраты  состоят из одного элемента затрат: например, амортизация основных средств  производственного назначения, заработная плата основных производственных работников. Эти затраты не раскладываются на компоненты независимо от их целевого назначения, места и времени возникновения. 

Комплексные затраты  представляют собой многоэлементные  затраты: например, содержание и ремонт основных средств (в состав этих затрат входят заработная плата работников, занятых содержанием и ремонтом основных средств, отчисления на социальные нужды, материальные затраты, амортизация  оборудования, необходимого для проведения ремонта, и пр.). 

По способу отнесения  на себестоимость продукции затраты  подразделяются на прямые и косвенные. 

Прямые расходы - это расходы, которые можно непосредственно  отнести на конкретный вид продукции, работы, услуги экономически обоснованным способом. Как правило, эти затраты  могут быть отнесены на объект калькулирования  в момент их осуществления. К указанным  затратам можно отнести затраты  на сырье и материалы, заработную плату основных производственных рабочих. 

Косвенные расходы - это расходы, которые не имеют  прямой связи с конкретным видом  продукции, работы, услуги и обычно относятся к нескольким объектам затрат. К косвенным относятся, в  частности, затраты на управление и  обслуживание подразделений (если внутри подразделений производятся несколько  видов продукции), на управление и  обслуживание предприятия. Как правило, общая сумма косвенных затрат распределяется по видам продукции  пропорционально выбранным коэффициентам  распределения (параметры распределения, драйверы). Выбор коэффициентов распределения  зависит от отраслевых особенностей и размеров предприятия, его организационной  структуры, ассортимента выпускаемой  продукции и ряда других факторов. Если предприятие производит монопродукт, то все затраты на его производство и реализацию будут прямыми. 

Безусловно, чем больше доля прямых затрат в структуре всех расходов предприятия, тем точнее величина себестоимости конкретных видов  продукции. Однако в современных  условиях с развитием технологий, усложнением организационных структур предприятий, совершенствованием организации  предприятий доля прямых затрат неизменно  снижается. Поэтому приоритет в  учете и управлении затратами  приобретают такие вопросы, как  правильное отнесение затрат на себестоимость, выбор экономически обоснованных коэффициентов  распределения и расчет полной себестоимости  отдельных видов продукции. 

В российской практике разделение затрат на прямые и косвенные  очень распространено (метод калькулирования Absorption costing). Применение данной классификации  позволяет сформировать полную себестоимость  отдельных видов продукции, а  также себестоимость незавершенного производства и остатков готовой  продукции на складе, исчислить рентабельность отдельных видов продукции. Кроме  того, показатель сформированной полной себестоимости применяется в  ряде случаев в ценообразовании, когда цена на продукцию устанавливается  по принципу "полные затраты плюс норма прибыли (процент рентабельности)" (так называемый затратный метод  формирования цены). 

1.2 Методы анализа  (учета) затрат 

Применение того или иного метода определяется особенностями  производства, характером выпускаемой  продукции. В зависимости от объекта  калькулирования можно выделить позаказный, попроцессный, а также  пооперационный метод [14,150]. Наиболее часто  применяемые методы анализа затрат: 

ü    Позаказное калькулирование; 

ü    Пооперационное калькулирование; 

ü    Попроцессное калькулирование; 

Позаказный метод  учета затрат применяется в индивидуальном мелкосерийном производстве сложных  изделий, а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных  и тому подобных работ.Объектом учета  и калькулирования позаказного  метода является один производственный заказ, открываемый на один или несколько  однородных изделий. Обычно заказы открываются на количество изделий, выпуск которых предусмотрен в течение месяца. Если одинаковые изделия с длительным циклом изготовления запускаются в производство в разные периоды, то на каждое изделие следует открывать отдельный заказ. На изделия, имеющие длительный производственный цикл могут открываться заказы на отдельные технологические и монтажные узлы в соответствии с установленной комплектацией. Это способствует сокращению калькуляционного периода. 

Особенности позаказной системы калькулирования: 

ü    аккумулирование  данных обо всех понесенных затратах и отнесении их на отдельные виды работ или партии готовой продукции; 

ü    аккумулирование  затрат по каждой завершенной партии, а не за промежуток времени; 

ü    ведение  только одного счета «Незавершенное производство». Данный счет расшифровывается ведением отдельных карточек учета  затрат по каждому заказу, находящемуся в производстве. 

Однако наиболее типичным является не индивидуальное, а серийное производство. В этом случае при расчете себестоимости  производства единицы продукции  очень часто трудно определить, к  какому количеству продукции нужно  относить произведенные затраты, понесенные за период. Обычно на начало и конец  отчетного периода имеется незавершенное  производство, на которое были сделаны  затраты, но которое не было закончено  за данный период. Решить данную проблему позволяет попроцессный метод калькулирования  себестоимости продукции. 

Попроцессный метод  калькулирования себестоимости  применяют организации, которые  серийно производят однообразную продукцию  или имеют непрерывный производственный процесс. В этом случае целесообразно  вести учет затрат, относящихся к  продукции, произведенной за определенный период. Учетные записи на счетах сопровождают движение продукции по стадиям обработки. 

Анализируя схему  попроцессного метода и накопления затрат можно подразделить на пять этапов: 

1)                Учет производства в натуральных  и планово-учетных единицах. 

2)                Учет выпуска в натуральных  и планово-учетных единицах. 

3)                Суммирование учетных затрат  по дебету счета «Основное  производство». 

4)                Подсчет себестоимости единицы  продукции. 

5)                Распределение затрат между готовыми  полуфабрикатами и незавершенным  производством на конец периода. 

Первые два этапа  предполагают отражение процесса производства в натуральных единицах, три последних  – в стоимостных. Себестоимость  единицы продукции определяют делением общей суммы производственных затрат, понесенных определенным подразделением за определенный промежуток времени, на количество единиц готовой продукции, произведенных за этот же промежуток времени. Для измерения количества изделий, изготовленных за определенный период при данном методе используют условные единицы продукции. Они  позволяют пересчитать не полностью  завершенные изделия в условно  готовые изделия. Количество условно  готовых изделий равняется сумме: 

ü    общего количества изделий, начатых и завершенных  в пределах данного отчетного  периода; 

ü    слагаемого, отражающего работу над изделиями  в незавершенном производстве на начало и конец периода. 

В практике применяют  три варианта попроцессного метода учета затрат на производство: последовательный, параллельный и раздельный. 

Последовательный  вариант предусматривает последовательное накопление затрат вместе с передачей  готовой продукции одного передела для обработки в последующем  переделе. Стоимость готового изделия  переходит на счет готовой продукции  из последнего цеха, где незавершенное  производство доведено до конечной продукции  предприятия. 

Параллельный учет используется теми предприятиями, где  обработка полуфабрикатов и сырья  проходит одновременно в нескольких цехах, предназначенных для выпуска  одного изделия или группы однородных изделий. 

Раздельный метод  применяется там, где технология производства однородных продуктов  имеет разные процессы обработки. 

Системы попроцессного  метода более простые и менее  дорогие, чем позаказное калькулирование, так как отсутствуют карточки набора затрат по заказам и нет  индивидуальных работ. 

Особенности попроцессного  метода калькулирования себестоимости: 

ü    аккумулирование  производственных затрат по подразделениям безотносительно к отдельным  заказам; 

ü    списание затрат за календарный период, а  не за время, необходимое для выполнения заказа; 

ü    открытие отдельных аналитических счетов «Незавершенное производство» для  каждого подразделения. 

При пооперационном методе калькулирования объектом отнесения  заработной платы труда основных рабочих и накладных расходов является операция. Затем эти затраты  распределяются по единицам продукции, прошедшим данную операцию, пропорционально  средней величине добавленных затрат. Затраты на основные материалы прослеживаются по определенному продукту и производственной линии так же, как и при позаказной системе. 

В качестве первичного документа используется наряд на сдельную работу, в котором описывается  перечень необходимых материалов и  операций. Содержание нарядов различается, потому что каждая партия имеет различные  комбинации материалов, операций и  окончательного вида изделий. Затраты  на изделия собираются по партиям  продукции. Основные материалы идентифицируются с определенной партией. Прямые трудозатраты и накладные расходы распределяются по продуктам косвенно, путем нахождения средних добавленных затрат на единицу  по каждой операции, минуте или часу операционного времени.