Современное развитие отрасли с\х

Министерство  сельского хозяйства России.

ФИБОУ ВПО  Уральская государственная сельскохозяйственная академия.

Институт  экономики и управления

Кафедра организации и прогнозирования  проиводства 
 
 
 
 
 
 
 

Реферат на тему:

«Современное  развитие отрасли с\х» 
 
 

Исполнитель: студент 4-го курса        специальность:экономика и управление на предприятии:

Руководитель:: Рогалева.Н.С.

Екатеринбург 2011 год.

Содержание: 

Введение……………………………………………………………………………………………….3

1. Производство зерновых в России……………………………………………………………5

2.Проиводство картофеля в России…………………………………………………………….8

3.Проиводство молока в России…………………………………………………………………10

4.Современное состояние  и перспективы развития мясного  скотоводства в Российской Федерации…………………………………………………………………………………………………..15 

5.Особенности организации кормовой баз……………………………………………….23

6. Современное состояние отрасли птицеводства в Российской Федерации…………………………………………………………………………………………………..25

Заключение …………………………………………………………………………………………………28

Список литературы……………………………………………………………………………………..30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

За двадцать последних лет из 48 тысяч крупных  коллективных хозяйств на территории России сохранилась только пятая  часть, четверть из которых - убыточные. Это привело к сокращению валового производства сельхозпродукции более  чем вдвое. Страна скатывается к  мелкотоварному производству с признаками натурального хозяйства и преобладанием  ручного труда.

Сегодня более  половины продуктов животноводства и 90 % плодоовощной продукции производится в личных подворьях граждан.     
Состояние машинно-тракторного парка катастрофическое. К уровню 1990 года он уменьшился более чем в три раза. Сегодня в арсенале сельского хозяйства тракторов возрастом более 9 лет - 79 %, зерноуборочных комбайнов - 66 %, кормоуборочных комбайнов - 50 %. 
В России заброшено орошаемое земледелие. Парк поливных дождевальных машин уменьшился в 15 раз и продолжает сокращаться. Применение минеральных удобрений сократилось в 4 раза, органических - в 5 раз.

К полному упадку приведено животноводство. От поголовья  крупного рогатого скота осталась только половина. Поголовье свиней сократилось  в 2,3 раза, овец - в 3 раза.

Созданная в  советское время армия механизаторов  дисквалифицирована и в большинстве  регионов фактически прекратила своё существование. Кадровая система комплексного обеспечения развития и деятельности сельского хозяйства находится  на грани полного уничтожения.

Подрываются сами основы сельского хозяйства, перечеркивается  исторический опыт развития аграрных технологий, разгрому подверглась аграрная наука и её экспериментальная  база. Уничтожены ведущие научно-исследовательские  институты Уничтожается опытная  база Всероссийского научно-исследовательского института зерновых культур в  Сколково.

Продолжает разрушаться  социальная и культурная база российского  села. За годы «реформ» здесь закрыто 15 600 клубов, 4 300 библиотек, 22 000 детских  садов, 14 000 школ. Село вымирает: 20 тысяч  деревень исчезли с карты России, в 47 тысячах деревень проживает менее 10 человек.

Разрушение сельского  хозяйства значительно снизило  жизненный уровень населения  страны. Более 10 % россиян голодает, еще 20 % - недоедает. Острый белковый дефицит  и недостаток животных белков испытывает 60 % населения, которые не могут позволить  себе полноценное питание.

Сельское население  катастрофически сокращается. Объемы производства сельхозпродукции снизились  в десятки раз по сравнению  с советским, социалистическим периодом. Заработная плата у тружеников села самая низкая. Специалистов и интеллигенции  на селе не остается. А по большому счету, присущий России исторический уклад  сельской жизни, землепашество и  скотоводство российский либеральный  капитализм уничтожает.

Некогда Россия кормила и одевала треть мира. А губительная политика в отношении  села закономерно поставила Российское государство в число продовольственно зависимых от развитых стран мира.

Такая политика буржуазно-олигархичес-кого режима преступна  по отношению к своему народу, к  деревне, сельским труженикам, сельской интеллигенции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Производство зерновых в России

Основными зерновыми  культурами России являются пшеница, ячмень и рожь, выращиваемые в Центральном, Приволжском и Южном федеральных  округах.

Основными зерновыми  культурами России являются пшеница, ячмень и рожь. В основном их выращивают в Центральном, Приволжском и  Южном федеральных округах. Большинство  территорий приходится на черноземную  зону (Белгородская, Воронежская, Курская, Липецкая, Орловская, Тамбовская, Тульская, Пензенская, Волгоградская и Саратовская  области, Краснодарский и Ставропольский край, Республика Мордовия). 
 
На эти регионы приходится 30% площади пашни и около 60% сбора зерновых. К востоку от Урала лидируют в производстве зерновых южно-сибирские регионы — Алтайский край, Новосибирская, Омская и Курганская области. Размер посевных площадей в РФ за 2005-2009 гг колебался от 23,6 до 28,7 млн га. 
 
Пшеница – самая важная зерновая культура России, она обеспечивает значительную часть зерновой корзины страны. В нашей стране высевают два вида пшеницы - озимую и яровую. В западной части РФ (кроме северных регионов) вплоть до Волги преобладает озимая пшеница, восточнее - яровая. Средняя урожайность этой культуры составляет 23,2 ц/га. Максимальный валовый сбор пшеницы достиг 63,8 млн т – это было в 2008 г. Среднегодовой объем пшеницы за период с 2005 по 2009 гг - 52,9 млн т. 
 
Ячмень - вторая зерновая культура по объему производства, она обеспечивает около четверти валового урожая зерновых в РФ. Ареал выращивания ячменя довольно обширен: он дальше других зерновых культур проник на север, юг и юго-восток. Средняя урожайность - 23,1 ц/га. Валовый сбор за 2009 год -17873 млн т, средний за 2007-2009гг - 18950 млн т. 
 
Рожь - озимая зерновая культура, используемая и для продовольственных целей, и для кормления скота. Основной ареал распространения - нечерноземная зона РФ. Средняя урожайность - 20,7 ц/га. Валовый сбор за 2009 год - 4336 млн т, средний за 2007-2009гг - 4250 млн т.  
 
Прогнозы на 2011 год 
 
Зерновые культуры могут серьезно пострадать от сухой погоды, которая стоит в центральной России и ряде других регионов. Засуха может обернуться потерей урожая, об этом заявили эксперты рынка на Двенадцатом Международном зерновом раунде в Геленджике, организованном Российским зерновым союзом. 
 
Условно дефицитным регион Центрального Черноземья станет, если крупнейшие производители - Воронежская, Тамбовская, Белгородская, Курская и Липецкая области - соберут меньше 11 миллионов тонн зерна. 
 
По словам экспертов, сложности с урожаем могут возникнуть и в южных районах страны, например, в Ростовской области, где тоже стоит сухая погода.

2.Проиводство картофеля в России

Первая попытка  разведения картофеля в России была предпринята еще при Петре  Первом. Правда, по некоторым данным, его выращивали на восточной окраине  России еще раньше. Академик Паллас в своем сочинении, опубликованном в 1785 году, писал, что когда русские  экспедиции в 18 веке достигли берегов  Камчатки, они с удивлением обнаружили, что местное население издавна  выращивает картофель, который считается  здесь вполне обычным овощем. Если это так, то можно предположить, что  камчадалы установили прямые связи  с Америкой и воспользовались  ими не без пользы для себя.

 
Как бы там ни было, но наша российская картошечка своим «рождением» все-таки обязана не Камчатке, а Западной Европе. Живя за границей, Петр Первый оценил вкус блюд, приготовленных из картофеля. Он прислал из Голландии своему сподвижнику - графу Шереметьеву - мешок картофельных клубней с наказом заняться их выращиванием. Но из этой благой затеи  ничего не получилось. Уж очень неохоч русский крестьянин до всяких нововведений. Так бы и остаться в России картофелю  заморским овощем, если бы за дело не взялась матушка т Екатерина! По ее распоряжению за границей была закуплена  большая партия картофеля и разослана  по разным российским губерниям для  разведения. К делу популяризации  картофеля в стране Екатерина  Вторая привлекла лучших российских законодателей. И надо сказать, сделала  это с дальним прицелом. Ведь гораздо  лучше, если законодатели занимаются практикой  разведения картофеля, а не болтают  всякий вздор о правах человека. В течение двух лет, с 1765 по 1766 год, российский Сенат более 20 раз рассматривал вопрос о картофеле и издал  несколько указов на сей счет. Ученые составили подробнейшие инструкции по выращиванию картофельных клубней  и их употреблению в пищу и на корм скоту. Одно из таких наставлений  содержало 16 разделов, где с энциклопедической  точностью описывалось само растение и все известные в то время  способы его выращивания, хранения и перевозки.

 
Русский народ, примирившись с неизбежным, принялся за дело. Уже к концу 18 века посадки картофеля были широко распространены в северо-западных губерниях России и в Прибалтике. Новая культура прижилась и вскоре начала свое победное шествие по стране. Правда, у картофеля  в России, сразу же появились ярые противники. Ими были старообрядцы. Они называли картофель «чертовым  яблоком» и считали великим грехом, не только есть его клубни, но и выращивать их на своих огородах. На этой почве  не раз возникали крестьянские волнения, получившие название картофельных бунтов.

 3.Проиводство молока в России

     В конце советского периода норма  потребления молока и молочных продуктов  в пересчете на молоко составляла 390 кг на человека в год. И «Продовольственная программа», принятая при Л.И.Брежневе в 1980 г., ставила задачу достичь этой отметки за счет собственного производства, для чего планировалось довести  объем производства молока в СССР до 97 млн. т. В наше время, когда советская  статистика умалчивается, дабы не ронять тень на современные показатели, не принято вспоминать, что к 1990 г. СССР вплотную подошел к этой отметке: на человека приходилось 380 кг молока в  год. Напомню, что сейчас на человека приходится около 230 кг молока в год. Да и сама рациональная норма потребления  вдруг стала предметом обсуждения, снизившись в 2010 г. до 340 кг.

     Можно рассуждать, что советский период был временем лихих приписок, но вряд ли исключительно этим можно  объяснить такой отрыв в производстве молока по сравнению с нашими днями. Сегодняшнее поголовье крупного рогатого скота (КРС) соответствует  состоянию, которое было в стране после коллективизации в 1933-1934 гг. (менее 4 млн. голов). Как результат, объем  производства молока в 2008 году был сопоставим с его уровнем в 1958 году (см.: Интервью с академиком РАСХН И.Г.Ушачевым в журнале «Агрокредит», 2009 г.: Производство молока на душу населения составило  в 2008 г. всего 228 кг.

Сегодняшнее состояние дел 

Общий объем  производства сырого молока в стране в 2010 г. составил 31,9 млн.т.  Можно, конечно, пенять на засуху, но напомню, что в 2009 г. молока произвели немногим больше – 32,6 млн.т. Менее половины этого объема идет на промышленную переработку, являясь так называемым товарным молоком, производимым преимущественно сельскохозяйственными предприятиями. В 2010 г. в «десятку» лидеров по производству молока в сельхозпредприятиях входили (в порядке убывания объемов производства): Республика Татарстан, Краснодарский край, Московская область, Алтайский край, Ленинградская область, Удмуртская Республика, Республика Башкортостан, Новосибирская, Кировская, Вологодская области.

     Молочное  животноводство характеризуется удивительной стабильностью: за период 2000-2008 гг. роста  почти не было, символические 102% (См.: Ушачев И.Г., Серков А.Ф. Состояние и  проблемы обеспечения продовольственной  безопасности страны/ Материалы всероссийского научно-исследовательского института  экономики сельского хозяйства: Почти десятилетний период относительного благополучия аграрного сектора  практически ничего не дал молочному  животноводству. Тут нелишне напомнить, что мясного направления животноводства у нас практически нет. Буквально  единичные проекты. В целом, говядина у нас производится как побочный продукт молочного животноводства. Целевым образом говядину почти не выращивают (менее 10% поголовья КРС), идет лишь отбраковка молочного стада. Но даже с учетом того, что почти все наше животноводство – молочное, роста в производстве молока практически нет.

     Стагнация в производстве сырого молока соседствует  с ростом потребительского рынка. Разница  покрывается импортом. Сегменты молочного  рынка резко различаются степенью самообеспечения. Самая высокая  доля самообеспеченности россиян в  сегменте цельномолочной продукции (питьевое молоко и питьевые кисломолочные  продукты, включая сметану), куда и  уходит большая доля сырого товарного  молока (70%). Остальные 30% сырого молока распределяются между производителями  сыров, масла, сухого и концентрированного молока. Очевидно, что от дефицита на этих рынках нас спасает только импорт (табл.1-2).   

Таблица 1. Объем рынка  сливочного масла в РФ, тыс. т.

Таблица 2. Объем рынка  сыра в РФ, тыс.т

     Есть  две основные причины, объясняющие  высокую долю импорта молочных продуктов. Первая – нехватка сырого молока для обеспечения перерабатывающей промышленности. Поскольку объем производства товарного молока в стране практически не растет, то дефицит потребительского рынка все в большей степени покрывается импортом молочных продуктов. Прирост потребления молочных продуктов в 2010 г. составил 12%, что контрастирует со стагнацией в производстве сырого молока. Но этим дело не исчерпывается.

     Вторая  причина – цена на сырое молоко и техническая отсталость перерабатывающих предприятий. Рост цен на сырое молоко в сочетании с технической отсталостью предприятий перерабатывающей промышленности делает их продукцию дорогой в сравнении с импортом. Мы сейчас не разбираемся в технологиях удешевления импортных продуктов, сводящихся в том числе к мерам господдержки. Ценовая конкуренция, какова бы ни была ее природа, способна разорить отечественных переработчиков. Но этот тезис актуален только по отношению к определенным видам молочных продуктов. Дело в том, что есть продукты, импорт которых крайне затруднен (малый срок хранения, большие транспортные издержки на единицу товара и пр.). Это так называемая цельномолочная продукция (питьевое молоко и все питьевые кисломолочные продукты, включая сметану). В этом товарном сегменте производство и потребление во времени почти совпадают. В отсутствии конкуренции со стороны импорта цельномолочный сегмент успешно развивается, вовлекает около 70% ресурсов товарного молока. Но есть рынки, где ценовая конкуренция с импортом вполне актуальна – это рынки сливочного масла, сыров, сухого и концентрированного молока, поскольку эти молочные продукты легко транспортируются и имеют длительный срок хранения. И там цена на сырое молоко играет огромную роль. Мировые цены делают неконкурентными наших переработчиков, особенно сыроделов и производителей сухого молока, которые работают на устаревшем оборудовании в условиях дорогого сырья. В результате, при общей доле самообеспеченности молочными продуктам примерно на 80%, доля собственного производства на рынке масла в 2010 г. составила 66%, на рынке сыров – 50%, на рынке сухого и концентрированного молока – 32%.

     Но  даже вместе с таким обильным импортом среднедушевое потребление молока и молокопродуктов составляет 88% от нормы. Конечно, высокодоходные группы потребляют больше. Но в целом, в 2008 г. ниже рациональной нормы потребляли молока и молокопродуктов примерно 80% населения страны. Повторюсь, что  даже этот уровень потребления достигается  с помощью импорта. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4.Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Российской Федерации 

От редакции: На наших страницах мы продолжаем рассказывать о развитии мясного  скотоводства. Сотрудниками ГНУ Всероссийский  научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии проведён анализ современного состояния  и перспективы развития мясного  скотоводства в России, с результатами которого мы знакомим наших читателей. В материалы также определены научные подходы увеличения производства высококачественной говядины и снижения продовольственной зависимости  нашей страны от импорта мяса и  мясопродуктов наиболее важным из которых  является: существенное увеличение поголовья  племенного и товарного мясного  скота, наиболее приспособленных отечественных  и импортных мясных пород. В целях  улучшения использования природных  ресурсов и создания инфраструктуры специализированного мясного скота  при ВНИИМС, создан селекционный центр  страны, по казахской белоголовой  и герефордской породам скота.

Приоритетной  задачей агропромышленного  комплекса Российской Федерации на современном  этапе является решение  проблемы, связанной  с увеличением  мясных ресурсов, обеспечением населения мясными  продуктами по научно обоснованным нормам питания. Поэтому  повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота при  улучшении качества производимой продукции  является важнейшей  государственной  задачей.

Производство  говядины в Российской Федерации, в  основном, базируется на использование  сверхремонтного молодняка и  выбракованного взрослого скота  молочных и комбинированных пород  и только 5% мяса получают от скота  специализированных мясных пород и  их помесей.

В настоящее  время на одного человека в стране получают около 13,5 кг этого вида мяса, или 37,8% от потребности.

Развитие  специализированного мясного скотоводства наряду с организацией промышленного  скрещивания части коров и  сверхремонтных телок молочного  скота, а также внедрения интенсивного откорма скота, создадут благоприятные  условия для увеличения производства высококачественной говядины и снижения продовольственной зависимости  нашей страны от импорта мяса и  мясопродуктов.

По данным Росстата в сельхозпредприятиях  на 1 января 2011 года поголовье мясного  скота насчитывалось 466,8 тыс. голов, в том числе 181,4 тыс. коров, что  соответственно на 21,1 и 28,3% больше по сравнению  с 2004 годом.

Существенно увеличилось поголовье мясного  скота в Республике Калмыкия в  Оренбургской, Челябинской, Ростовской, Саратовской областях, Ставропольском и Краснодарском крае. Создаются  новые мясные стада в Республиках  Татарстан и Башкортостан, Тверской и Ленинградских областях.

Хотя  в России уровень производства говядины от мясного скотоводства остается невысоким (около 5%), однако в этой отрасли имеется  значительный потенциал, реализация которого может существенно улучшить ситуация на отечественном продовольственном  рынке. Подтверждением этого вывода являются результаты комплексной оценки племенных и продуктивных качеств  разводимого в нашей стране мясного  скота.

В 2010 году было пробонитировано 319,0 тыс. животных мясного направления продуктивности, в том числе 148,1 тыс. коров, принадлежащих  к 14 породам и типам (табл. 1), разводимых в 50 регионах Российской Федерации.

Из приведенных  материалов видно, что по сравнению  с 2004 годом объемы бонитировки возросли на 78,7%, в том числе по коровам  – на 79,1%. Число регионов, в которых  проводится комплексная оценка племенных  и продуктивных качеств мясного  скота возросло с 30 в 2006 году до 50 в 2008 году (1,4).  

Таблица 1 - Масштабы и объемы бонитировки  мясного скота в Российской Федерации