Тенденции и проблемы развития молочного скотоводства

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий имени К. И. Скрябина»

 

 

 

Кафедра экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством

 

 

Реферат

 

по дисциплине

«Экономика сельскохозяйственного производства»

на тему:

 

«Тенденции и проблемы развития

молочного скотоводства»

 

 

 

 

Выполнила:

студентка Сухова Людмила

3 курс 12 группа ФВМ

 

 

Преподаватель:

Лобачева Т.И.

 

 

 

Москва, 2014

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Скотоводство – это доминирующая отрасль животноводства, специализирующаяся на  разведении КРС для получения молока, говядины, кожевенного сырья, а так же в качестве тягловой силы. В зависимости от основной направленности деятельности скотоводческие хозяйства разделяются на молочные, комбинированные (мясомолочные) и мясные. Молочное скотоводство – одно из важнейших отраслей не только животноводства, но и всего сельского хозяйства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым достоинствам занимает первое место в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть в рационе питания людей и относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной безопасности.

За 2013 год в Российской Федерации было произведено 30,7 млн. тонн. В настоящее время, исходя их данных за 2013 год, производство и потребление молока на душу населения составляет соответственно 217 и 232 кг, при рекомендуемой медицинской норме потребления 390 кг.

Численность молочного скота в нашей стране по данным за 2013 год составляет 8661 тысяча голов. Правительство Российский Федерации разработало программу, с входящим в нее рядом документов, предусматривающих развитие животноводства, в том числе молочного скотоводства, и непосредственное участие в этом государства. Этот программа рассчитана на период с 2013 по 2020 годы. Необходимо принять меры для прекращения сокращения численности поголовья и постепенного возвращения к показателям за предыдущие годы (2000 - 12742,6 тыс. голов; 1990 – 20556,9 тыс. голов). Ожидаемый результат от реализации подпрограммы увеличение производства молока – до 38,2 млн. т.; рост потребления молока и молочных продуктов на душу населения (в пересчете на молоко) с 232 до 259 кг; рост товарности молока с 60 до 64 %.

 

1.Особенности отрасли и размещение.

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

  Важнейшая задача  сельского хозяйства состоит  в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства предопределяет степень  обеспеченности населения продовольственными  товарами, а перерабатывающих предприятий  – сырьем.

  Каждое предприятие  в условиях рынка стремится  к большей экономической эффективности  ведения своего хозяйства, что  обуславливает его дальнейшее  расширенное воспроизводство и  обеспечение работников достойной  заработной платой. Что в итоге  ведет к благополучию всего  общества. Увеличение производства  молока и повышение его эффективности  – важная задача работников  животноводства.

  Крупный рогатый скот размещен повсеместно по всей территории нашей страны, но основными районами его разведения являются Поволжский, Центральный, Западно-Сибирский, Северо-Кавказский и Уральский экономические районы.

  Молочное животноводство сосредоточенно преимущественно вокруг крупных городов и промышленных центров страны. Заводы по переработке молока в этой зоне снабжают население свежим молоком и кисломолочной продукцией. Основные районы по выработке цельномолочной продукции в России – Центральный, Северо-Кавказский, Северо-Западный и др.

  В молочном скотоводстве доля коров в стаде составляет 60-70 %.

  Уровень концентрации в молочном скотоводстве зависит от природно-экономических особенностей зоны, специализации района. В северных, лесных районах при сравнительно мелкой контурности земельных массивов наиболее приемлемы фермы на 200- 400 коров. В Нечерноземной зоне России эффективны фермы на 400 коров, а там, где интенсивное молочное скотоводство базируется на использовании культурных высокоурожайных пастбищ, целесообразно создавать фермы на 600—800 коров.

  Высоких технико-экономических показателей при производстве молока можно добиться при сосредоточении на ферме не менее 400 коров, что способствует снижению прямых затрат на I ц молока. Уменьшается доля и общепроизводственных расходов. В процессе разведения крупного рогатого скота путем отбора и определенных условий кормления и содержания были созданы различные по продуктивности породы скота. В то же время при одинаковых условиях кормления и содержания внутри породы животные различаются по продуктивности, что обусловлено их происхождением, т. е. генотипом. Молочная продуктивность коров с возрастом меняется. Характер этих изменений зависит от скороспелости и направления продуктивности, условий выращивания молодняка, последующего кормления и содержания коров. Коровы первого и второго отелов продуцируют за год на 15—30% меньше молока, чем полновозрастные коровы третьего и последующих отелов. Удой у коров скороспелых пород повышается до четвертой, а у позднеспелых— до пятой—седьмой лактации. После этого он в течение двух-трех лет удерживается примерно на одном уровне, а затем по мере старения организма снижается. коровы способны поедать больше кормов. Это одна из причин того, что они более продуктивны, чем мелкие коровы. Однако, удой с ростом массы повышается до тех пор, пока сохраняется тип молочного скота. Хорошей молочной коровой считается та, удой которой в 8—10 раз превышает ее массу.

На величину удоя коров влияют правильность доения и его кратность.

2.Формы и типы предприятий.

В результате различного рода преобразований аграрных отношений в сельском хозяйстве сложились многообразие форм собственности на землю и средства производства.

Классификация предприятий может быть дана с использованием ряда признаков.

По цели и характеру деятельности можно выделить два вида предприятий: предпринимательские(коммерческие)и непредпринимательские (некоммерческие), существование которых обеспечивается бюджетным финансированием государства.

В соответствии с формами собственности, установленными Законом, могут действовать предприятия следующих видов:

- индивидуальные предприятия, основанные на личной собственности  физического лица и исключительно  его труде;

- частные предприятия, основанные  на собственности отдельного  гражданина, с правом найма рабочей  силы;

- семейные предприятия, основанные  на собственности и труде членов  одной семьи;

- государственные предприятия, основанные на общегосударственной  собственности;

- коллективные предприятия, основанные на собственности  трудового коллектива предприятия;

- совместные предприятия, основанные на базе объединения  имущества разных собственников. В числе их учредителей могут  быть иностранные юридические  лица и граждане;

- арендные предприятия, основанные  на договорном временном владении  и использовании имущества, которое  необходимо арендатору для осуществления  предпринимательской деятельности. Объектами аренды могут быть  целые имущественные комплексы  предприятий, их структурных подразделений  или отдельные единицы имущества.

Предприятия различаются по признаку принадлежности капитала: национальные, заграничные (капитал является собственностью иностранных предпринимателей, контролирующих их деятельность) и смешанные.

По форме хозяйствования выделяют хозяйственные товарищества, представляющие объединение предпринимателей.

Вид предприятия могут определять технологическая (региональная) целостность и степень подчиненности. По этому признаку разнятся головные и дочерние предприятия и их филиалы. Головные предприятия контролируют деятельность дочерних и филиалов.

Сейчас в сельском хозяйстве функционируют государственный, коллективный, кооперативный, акционерный, фермерский и мелкотоварный секторы. Совхозы и колхозы теперь не определяют формы хозяйствования на земле. Определенное развитие получили фермерские хозяйства.

Скотоводство в общем, объеме товарной продукции животноводства составляет около 55 %, обслуживанием крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60 % работников отрасли. По экономическому значению молочное скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны.

Определенную роль в производстве играют подсобные хозяйства (дочерние предприятия) промышленных и других несельскохозяйственных предприятий и организаций. Однако, как правило, они невелики по размеру, недостаточно обеспечены техникой, зачастую покупают корма на стороне, что приводит к удорожанию продукции. Поэтому роль таких хозяйств сводится преимущественно к улучшению продовольственного снабжения работников основного производства, их продукция на товарный рынок не поступает.

В некоторых областях создают крупные подсобные хозяйства на базе кооперации нескольких предприятий и организаций. Это позволяет организовать механизированное производство, повысить производительность труда, снизить себестоимость продукции.

Роль крестьянских (фермерских) хозяйств в производстве продукции скотоводства невелика. При ограниченном платежеспособном спросе населения, активной конкуренции импортной продукции и отсутствии эффективной поддержки со стороны государства фермерам невыгодно заниматься скотоводством.

Важное значение в решении проблемы увеличения объема производства продукции скотоводства имеют хозяйства населения. Их доля в валовом производстве молока составляет около 50 %. Для производства продукции животноводства они используют в основном корма, произведенные на землях сельскохозяйственных предприятий.

Основное назначение хозяйств населения состоит в удовлетворении потребности в продуктах питания конкретной семьи. И лишь в отдельных случаях (семья живет вблизи города, железнодорожной станции и т.д.) они могут увеличить объемы производства товарной продукции.

 

3.Производственный потенциал и тенденции развития отрасли.

Под термином производственный потенциал предприятия, как правило, понимается совокупность ресурсов предприятия. Он является одной из характеристик предприятия и напрямую связан с социально-экономическим развитием страны.

Динамика развития основных экономических

показателей отрасли

	1990/97	1995/99	2000/01	2005/03	2009/05	2010/07	2011/09	2012/11	2013
Численность поголовья молочного скота, млн.	20,5	17,4	12,7	9,5	9	8,8	8,9	8,8	8,6
Валовое производство продукции, тысяч тонн	14529,6	9665,7	7553,3	6431,5	6004,2	5753,2	5708	5784,1	5494
Продуктивность на 1 голову, кг/год	2163	2239	2650	3397	4396	4456	4569	4797	4826

 

 

Определим тенденции развития отрасли по средней годовой численности животных (График 1).

График 1

Начиная с 1997 года по 2003 наблюдается неуклонное снижение численности животных, которое составило в 2003 году 9,5 млн голов, что в два раза меньше чем в 1997 (20,5 млн голов). С 2003 по 2005 год наблюдается замедление скорости сокращения численности поголовья молочного скота – с 9,5 до 9 млн голов, по сравнению с 2001 по 2003 год (12,7 до 9,5 млн голов) в связи с реализацией приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «ускоренное развитие животноводства».

С 2009 по 2011 год наблюдается стабилизация численности животных в связи с реализацией отраслевой целевой программы «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009–2012 годы».

Но начиная с 2011 по 2013 год наблюдается небольшое сокращение численности до 8,6 млн голов, что стало следствием вступления России в ВТО 22 августа 2011 года.

Таким образом, численность поголовья животных снизилось с 1997 года по 2013 на 11,9 млн голов, что составляет 58,1%.

Определим тенденции развития отрасли по валовому производству продукции (График 2).

График 2

Начиная с 1997 года по 2003, наблюдается неуклонное снижение валового производства продукции, которое составило в 2003 году 6431,5 тыс. тонн, что почти в два с половиной раза меньше чем в 1997 (14529,6 тыс. тонн). С 2003 по 2005 год наблюдается замедление скорости сокращения – с валового производства продукции - 6431,5 до 6004,2 тыс. тонн в связи с реализацией приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «ускоренное развитие животноводства».

С 2005 по 2011 год наблюдается стабилизация валового производства продукции  в связи с реализацией отраслевой целевой программы «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2005–2011 годы».

Начиная с 2011 по 2013 год наблюдается небольшое сокращение валового производства продукции до 5492 тыс. тонн, что стало следствием вступления России в ВТО 22 августа 2011 года.

Таким образом, валовое производство продукции снизилось с 1997 года по 2013 на 9035,6 тыс. тонн, что составляет 62,2%.

Определим тенденции развития отрасли по продуктивности на 1 голову (График 3).

График 3

Начиная с 1997 года по 2009 наблюдается рост продуктивности на 1 голову, которое составило в 2009 году 4396 кг/год, что в два раза больше чем в 1997 (2163 кг/год). Это связано с тем, что в связи с уменьшением численности поголовья животных от каждой из коров старались получить большее количество продукции. А увеличение молочной продуктивности сопровождается снижением их воспроизводительной способности, что и стало причиной сокращения численности.

2009 по 2013 год наблюдается стабилизация скорости роста молочной  продуктивности на 1 голову (с 4396 до 4826 кг/год) в связи с реализацией приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «ускоренное развитие животноводства» которое также вызвало стабилизацию численности молочного поголовья (см. График 1) что указывает на тесную взаимосвязь этих факторов(о чем было сказано выше).

Таким образом, продуктивность на 1 голову возросла с 1997 года по 2013 на 2663 гк\год, что составляет 55,2%.

 

4.Проблемы отрасли и пути повышения эффективности производства.

Главными препятствиями для устойчивого развития молочного животноводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:

– недостаточная развитость племенной базы низкий охват контролем продуктивности;

– низкий выход телят в расчёте на 100 коров (78 голов);

– малая численность племенного скота;

– низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием (10–15 %);

– отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в России возможностей ускоренного развития молочного скотоводства;

– недостаточный уровень кормов по объёму и качеству, что приводит к несбалансированности рационов кормления животных по питательным веществам.

Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства  и учитывая  сложившуюся  обстановку   в   Российской   Федерации,   необходимо сосредоточить  внимание  не  на  увеличении,  а  на  стабилизации  поголовья молочных  коров  и  направить  все  внимание   на  повышение   интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за  счет осуществления комплекса зоотехнических,  организационных  и  экономических мероприятий.

В  этой  связи  необходимо  обратить  особое   внимание   специалистов, руководителей хозяйств и сельскохозяйственных органов, а также  фермеров  на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов:

- существенно улучшить  воспроизводство,  свести  до  минимума  яловость коров, своевременно  проводить  выбраковку  непригодных  к   воспроизводству коров и  нетелей;

-  максимально  сохранить  приплод,  улучшить  выращивание   молодняка, обеспечить необходимое  количество телок для ремонта  стада;

- повысить уровень кормления  и улучшить содержание коров  в сухостойный период   и  тем  самым  обеспечить  биологические  и  зоотехнические предпосылки  повышения  молочной  продуктивности,  при  подготовке  коров  и раздою;

- при воспроизводстве  использовать только быков-улучшателей по  ведущим признакам продуктивности ;

- шире практиковать меры  экономического  и  морального  стимулирования работников   животноводства   и   специалистов   за    повышение    молочной продуктивности  и качества молока;

- шире  внедрять  новейшие  средства  механизации  доения,  хранения  и переработки,  обеспечивающие  получение  экологически  чистого  и  высокого качества молока;

-  установить  более  тесные  интеграционные  связи  производителей   с перерабатывающими  предприятиями  и  торговыми   организациями.

Основными путями повышения экономической эффективности производства может послужить внедрение в производство новейших технологий доения и кормления, эта технология позволяет экономить ручной труд, а соответственно заработную плату, корма и энергоресурсы. При работе доильных залов нового поколения необходим всего один оператор, обслуживающий всё стадо КРС. Так же параллельно необходимо использовать молокоохладители, они позволяют снизить потери молока- сырья, а также сохранят сортность и жирность данного скоропортящегося продукта.

 

5.Перспективы развития отрасли.

Важное условие повышения эффективности молочного скотоводства – обеспечение отрасли необходимыми квалифицированными кадрами. Современное животноводство предъявляет особые требования к кадрам специалистов. Оно требует максимального использования достижений как зоотехнической и ветеринарной наук, так и применения различных передовых форм, методов, техники и технологии управления.

В последнее время развитие молочного скотоводства осуществляется путем широкого использования ценного мирового генофонда скота лучших зарубежных пород. Одной из зарубежных пород, которая обладает высоким консерватизмом наследственности, является джерсейская порода. Однако, дальнейший рост молочной продуктивности в хозяйствах, достигших 4-5 тыс. кг молока, возможен только при высоком уровне селекционной работы и требует выбора метода разведения молочного скота. Селекционная работа позволяет существенно повысить генетический потенциал продуктивности путем широкого использования высококачественного генофонда импортных пород. Межпородное скрещивание приводит к заметному повышению эффективности производства молока. Одним из селекционных показателей в молочном скотоводстве является долголетие животных. Длительное их использование в племенном и продуктивном отношении экономически выгодно, поскольку молодые коровы по первому и второму, а в ряде случаев и по третьему отелу, дают более низкие удои, чем взрослые животные. Совершенствование структуры стада осуществляется путем интенсивного ввода первотелок в стадо и жесткой выбраковки из стада животных, непригодных к использованию.

Добиться снижения или полной ликвидации яловости в хозяйствах можно путем применения двойного осеменения; лучшего кормления животных при соответствующем наличии в кормах витаминов, минеральных веществ, сухого вещества, каротина, микроэлементов; повышения квалификации техников-осеменителей; повышения исполнительной и трудовой дисциплины; хорошего ветеринарного обслуживания; проведения частых зооветеринарных осмотров коров, позволяющих своевременно выбраковывать больных животных.

Для полноценного кормления скота в хозяйствах, необходимо выполнять комплекс условий: кормление животных по детализированным кормовым рационам, разработанным научно-исследовательскими учреждениями; включение в рационы кормов высокого качества; оптимальное соотношение в рационах грубых, сочных, концентрированных кормов и кормовых добавок; совершенствование режима и техники кормления. Чтобы выполнить все условия, нужна хорошая кормовая база. Для улучшения кормовой базы хозяйствам необходима более полная мобилизация тех резервов, которыми они располагают. Важной задачей остается улучшение и более полное использование лугов и пастбищ, расширение заготовок сена, травяной муки и сенажа, повышение урожайности кормовых культур.

Следует заметить, что в стране наметилась динамика повышения качества молока. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока – важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. В настоящее время в периодических изданиях все чаще упоминается Вологодский молочный комбинат, где установлены самые строгие в России требования к сырью. В целом, что касается качества молока, то решение проблемы, казалось бы, найдено. И оно уже дало положительные результаты: за последние 5 лет содержание белка в молоке, за счет включения этого показателя в формулу расчета цены, увеличилось в среднем с 2,8 до 3,1%. Добиться таких показателей было нелегко – путём чёткого соблюдения всех этапов комплексной технологии производства качественного молока, отсутствия экспериментов и самодеятельности.

В вопросах обеспечения молочного животноводства кадрами удалось найти выход из положения. Уже наметилось развитие сельского хозяйства (в том числе и молочного скотоводства) за счет этого фактора. Речь идет о федеральной программе «Развитие АПК». Согласно программе, молодые специалисты, которые после окончания вуза вернутся работать на село, будут обеспечены рабочими местами, доступным жильем, хорошей зарплатой. В общем, специалисты АПК будут заинтересованы материально. А любому грамотному управленцу известно, что материальная заинтересованность – один из важнейших способов стимулирования работников. В настоящее время осуществляется заключение договоров сельскохозяйственными предприятиями с молодыми специалистами.

Нельзя не отметить, какую роль в развитии отрасли молочного скотоводства играет государственное регулирование. Оно должно способствовать адаптации различных сельскохозяйственных предприятий и организаций к работе в рыночной экономике, преодолению убыточности сельского хозяйства, созданию условий для простого и в последующем расширенного воспроизводства и повышению эффективности сельского хозяйства. При регулировании производства молока применяются различные формы: прямая бюджетная поддержка в виде дотаций и компенсаций; безвозвратные капитальные вложения; возвратные капитальные вложения; краткосрочное кредитование из специального фонда; долгосрочные кредиты, товарный краткосрочный и долгосрочный кредит.

 

 

Список литературы.

1. Сайт «Министерства  сельского хозяйства Российской  Федерации» http://www.mcx.ru/;

2. Сайт "Федеральной службы государственной статистики" http://www.gks.ru/;

3. «Государственная программа  развития сельского хозяйства  и регулирования рынков сельскохозяйственной  продукции, сырья и продовольствия  на 2013-2020 годы» утвержденная постановлением  правительства Российской Федерации  от 15 апреля 2014 года №315;

4. Организация сельскохозяйственного  производства, под редакцией Ф.К. Шакирова, Москва «КолосС» 2003 год

5. Трясцина Н.Ю.Тендеции развития рынка молока и молочного скотоводства. Стратегия развития АПК// Экон.анализ: Теория и практика. - 2011.-№25. - С.12-22.

6. Зинченко А.П. Социальная и экономическая эффективность животноводства в России. Аграрная экономическая политика// Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2011.-№9 . - С.10-16.

7. Кaмышев A. Ocнoвные фaктopы pocтa пpoизвoдcтвa мoлoкa. // Мoлoчнoе и мяcнoе cкoтoвoдcтвo. – 2010. - № 7. cтp. 18.